칼로리: 명시되지 않은
요리 시간: 표시되지 않음
크림치즈와 연어를 곁들인 프로피테롤은 맛있고 영양가가 높으며 아름답고 독창적인 표현을 갖춘 훌륭한 전채 요리입니다. 그런 애피타이저로 가장 축제 테이블을 장식하는 것도 부끄러운 일이 아닙니다! 그리고 샌드위치와 카나페보다 준비하는 데 시간이 조금 더 걸리더라도 훨씬 더 풍부하고 고급스러워 보일 것입니다. 이는 테이블에 모인 모든 손님에게 확실히 감사할 것입니다! 그러나 모든 주부는 자신의 요리가 높이 평가되기를 꿈꿉니다. 이 특별한 애피타이저는 누구에게도 무관심하지 않은 시그니처 요리가 될 수 있습니다.
준비 단계를 단계별로 설명하는 사진이 포함된 조리법인 속을 채운 스낵 수익 창출은 모든 사람을 기쁘게 할 것입니다. 필러로 연어를 먹지만 요리할 수 있습니다.
재료:
- 닭고기 달걀 – 4개;
- 식탁용 소금 - ¼ 티스푼;
- 밀가루 - 120g;
- 물 – 1잔(면처리된);
- 버터 - 150g.
채우기를 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 크림 치즈 – 200g;
- 연어(약간 소금에 절이거나 훈제) – 200g
- 딜 채소.
사진과 함께 단계별로 요리하는 방법
팬에 물 한 컵을 붓고 소금과 버터를 넣으십시오. 오일이 완전히 녹을 때까지 불을 켜서 가열합니다.
기름이 완전히 녹은 후에는 스토브에서 팬을 꺼내야합니다. 밀가루 120g을 물에 붓고 잘 저어줍니다. 그런 다음 팬을 약한 불로 되돌리고 반죽이 걸쭉한 농도가 될 때까지 재료를 계속 저어줍니다. 결과적으로 팬 벽 뒤에 지연되어야 합니다.
불에서 팬을 제거한 후 생 닭고기 달걀을 반죽에 하나씩 추가하기 시작합니다. 각 계란 후에 반죽을 섞으십시오. 
완성된 반죽을 짤주머니에 넣어주세요. 특별한 가방이 없다면 직접 만들어도 됩니다. 이렇게하려면 반죽을 두꺼운 우유 주머니에 넣고 모서리 중 하나에 작은 구멍을 잘라야합니다. 과자봉지나 집에서 만든 봉지에 구멍을 뚫어 작은 둥근 빵을 베이킹 페이퍼를 깐 베이킹 시트 위에 짜냅니다. 최후의 수단으로 가방과 가방이 모두 없다면 일반 큰 스푼을 사용하여 빵을 펼칠 수 있습니다.
프로피테롤을 200C로 예열된 오븐에서 20분간 굽습니다. 
완성된 프로피테롤을 실온으로 식힙니다.
동시에 수익 창출을 위한 충전물을 준비합니다. 연어 필레를 조각으로 자릅니다. 
크림치즈와 다진 딜을 포크로 갈아주세요. 
생선과 치즈를 섞어 섞습니다. 
수익 창출의 윗부분을 잘라냅니다. 롤빵에 충전재를 채우고 잘린 윗부분을 제자리로 되돌립니다. 빵을 뚜껑처럼 덮으세요.
크림치즈와 연어를 곁들인 맛있고 매력적인 프로피테롤이 준비되었습니다! 
그들과 함께 시간을 보내십시오. 그러면 당신의 요리는 운 좋게 그것을 먹어볼 수 있는 모든 사람들에게 오랫동안 기억될 것입니다! 
스타린스카야 레샤
그건 그렇고, 그것은 매우 독창적입니다
오늘 저는 무가당 충전재를 간식으로 곁들인 수익 창출에 여러분을 초대하고 싶습니다. 휴일 테이블과 일상 테이블 모두에 적합합니다. 특히 준비물을 미리 굽고 서빙 직전에 채울 수 있기 때문에 준비가 매우 간단합니다. 하지만 묶은 봉지에 보관해야 하고, 필요에 따라 반죽을 얼렸다가 구워도 되지만 저는 그렇게 하기가 싫어서 바로 전체 부분을 구워서 45개 정도 만들고, 바로 구워냅니다. 달콤하고 짠 모든 종류의 충전재로 채우십시오.
프로피테롤용 슈 페이스트리 만드는 방법에 대한 자세한 레시피는 이미 설명했으므로 다시 반복하지는 않겠지만 꼭 읽어보시길 권합니다. 이전 레시피를 보지 못하신 분들은 요리할 때 흔히 발생하는 실수를 피하기 위해 꼭 시청해 보시길 권합니다.
첫 번째 버전에서는 치즈와 마늘을 곁들인 프로피테롤을 먹었는데 매우 맛있습니다. 삶은 달걀을 넣을 수도 있고 원하는 경우 딜을 파슬리로 바꿀 수도 있습니다.
두 번째 옵션은 단단한 치즈, 삶은 계란, 당근, 청어, 마요네즈가 포함된 샐러드를 곁들인 치즈 프로피테롤입니다. 결과적으로 충전물은 실제로 샐러드와 유사합니다. 당근이 싫다면 빼셔도 되고, 청어는 붉은 생선으로 대체하셔도 됩니다.
아래에서는 집에서 치즈 충전재로 커스터드 프로피테롤을 준비하여 빠르고 맛있게 만드는 방법을 자세히 설명하겠습니다. 나는 당신도 그들을 시험해 보는 것이 좋습니다.
재료:
- 프로피테롤 – 20개
충전물 1:
- 가공 치즈 – 100g
- 마늘 – 2쪽
- 딜 - 맛보기
- 마요네즈 - 1큰술
충전물 2:
- 청어 – 70g
- 삶은 계란 – 2개
- 단단한 치즈 – 60g
- 삶은 당근 – 0.5 개
- 마요네즈 - 1.5큰술
스낵 프로피테롤을 준비하는 방법
스낵 수익 창출을 위한 무가당 채우기의 첫 번째 제조법이 가장 간단합니다. 그녀를 위해 나는 거친 강판에 가공 치즈를 갈아줍니다. 다양한 첨가물없이 일반 치즈를 섭취하는 것이 좋습니다.
마늘을 껍질을 벗기고 프레스로 누릅니다. 딜이 신선하면 씻어서 자르고, 나처럼 얼면 더 이상 잘게자를 필요가 없습니다. 딜은 파슬리로 대체 가능합니다.
다음으로 이 재료에 마요네즈를 추가합니다. 지방 함량은 전혀 중요하지 않습니다. 여기서는 원하는 것에 따라 안내해야 합니다.
이제 모든 것을 섞으면 준비가 되었습니다.
한쪽을 조금 잘라서 티스푼으로 채웠습니다. 이것이 우리가 먹은 치즈 프로피테롤입니다. 이제 애피타이저의 두 번째 변형을 보여드리겠습니다.
당근과 계란을 부드러워질 때까지 끓입니다. 식는 동안 딱딱한 치즈를 강판에 갈아서 생선을 작은 조각으로 자릅니다. 청어, 고등어 또는 붉은 생선이 될 수 있습니다. 나는 또한 고운 강판에 당근과 계란을 갈아줍니다.
그런 다음 준비된 제품에 마요네즈 또는 사워 크림을 넣고 섞습니다. 첫 번째 경우와 마찬가지로 각 조각을 조금씩 자르고 맛있는 혼합물로 채웁니다. 보시다시피 집에서 채우는 수익 창출은 매우 빠르게 이루어지며 이는 큰 장점입니다. 채우기 전에 하루나 이틀 동안 준비물을 구울 수 있다는 점도 마음에 들고 매우 편리합니다. 단계별 사진 덕분에 레시피가 더욱 명확해지고, 요리를 해본 적이 없는 분들도 쉽게 따라하실 수 있을 것 같아요.
이들은 단맛을 들이지 않은 충전물을 가진 수익 창출입니다. 제 생각에는 이것은 tartlet의 훌륭한 대체품입니다. 연휴 전날 많은 사람들이 새해를 맞이하여 무엇을 준비할지 찾기 시작했으며 이제 이미 간식에 대한 아이디어가 있습니다. 많이 드세요!
혹시 수익 창출자(profiteroles)에 대해 들어본 적이 있나요? 그렇지 않다면 오늘 당신은 당신이 할 수 있는 모든 것을 배울 것입니다. 이미 알고 계시다면 제 말을 믿으세요. 새롭고 유용한 것들을 많이 배우게 될 것입니다!
프로피테롤은 소위 커스터드 빵입니다. 슈 페이스트리로 만들어지기 때문에 사람들이 이렇게 부릅니다. 사실 그들은 낭만적인 프랑스에서 우리에게 왔습니다. 그러면 어떻게 커스터드 빵이라고 부를 수 있습니까? Profiteroles - 그게 그들의 진짜 이름이에요!
오늘은 반죽을 올바르게 준비하는 방법을 알려 드리겠습니다. 왜냐하면 많은 사람들이 음식이 상할까봐 두려워서 이 페이스트리를 준비하지 않기 때문입니다. 그러므로 무엇을 추가해야 하는지, 무엇을 추가해야 하는지, 무엇을 하지 말아야 하는지, 반대로 무엇이 절대적으로 필요한지에 대한 모든 비밀을 배우게 됩니다.
그럼 다양한 토핑을 소개해드리겠습니다. 그러나 오늘은 단지 맛있는 옵션일 뿐입니다. 즉, 크림, 딸기, 크림 및 기타 과자가 없습니다. 오늘은 야채, 고기, 버섯, 치즈가 있을 거예요.
그리고 마지막에는 토핑 준비, 베이스 준비, 채우기, 서빙 등에 대한 가장 유용하고 필요한 팁을 찾을 수 있습니다.
프로피테롤 레시피
수제 수익 창출:
무가당 충전재
수익 창출을 위한 5가지 훌륭한 레시피를 보관하고 저장하세요. 각 충전물은 가장 일반적인 성분을 포함하고 있다는 점에서 특이합니다. 당신은 그것을 시도해야합니다!
치즈크림이랑
- 우유 1잔;
- 밀가루 5g;
- 딜 1 묶음;
- 전분 3g;
- 소금 1 꼬집;
- 로크포르(치즈) 160g.
시간 – 15분.
칼로리 함량: 187칼로리.
준비:
- 치즈를 아주 잘게 자르십시오.
- 밀가루와 전분을 섞고 우유와 딜을 넣고 믹서로 잘 치십시오.
- 치즈를 추가하고 부드러워질 때까지 다시 치십시오.
- 맛을 내기 위해 향신료를 추가하고 섞은 후 가방에 옮깁니다.
- 의도한 목적에 따라 즉시 사용할 수 있습니다.
연어 무스와 함께
- 210ml 크림 38%;
- 레몬 주스;
- 훈제 연어 160g;
- 흰 후추
시간 – 10분.
칼로리 함량: 251칼로리.
준비:
- 그릇에 크림을 넣고 소금과 백후추를 추가합니다.
- 생선을 갈아서 믹서기에 넣고 레몬즙을 넣으세요.
- 퓌레가 될 때까지 레몬으로 생선을 퓌레로 만듭니다.
- 생선을 크림에 넣거나 그 반대로 저어주고 색상과 농도가 균일해질 때까지 저어줍니다.
- 지시에 따라 사용하십시오.
새우 두부 크림으로
- 코티지 치즈 또는 크림 치즈 160g;
- 딜 4가지;
- 새우 160g;
- 마늘 1쪽.
시간 – 15분.
칼로리 함량: 152칼로리.
준비:
- 껍질을 벗겨 냉동한 새우를 끓는 물에 넣고 1분간 삶아줍니다.
- 1분 후 소쿠리에 담아서 해산물의 물기를 빼냅니다.
- 조금 식힌 다음 아주 잘게 자릅니다.
- 딜을 헹구고 잘게 자릅니다.
- 코티지 치즈가 있는 경우 침지 블렌더로 크림 같은 질감이 될 때까지 치십시오.
- 마늘을 껍질을 벗기고 자릅니다.
- 딜, 새우, 치즈를 마늘에 넣고 잘 섞습니다.
- 프로피테롤에 크림을 채우고 서빙하세요.
아보카도 크림으로
- 아보카도 1개;
- 신선한 바질;
- 레몬 향 5g;
- 레몬 주스 20ml;
- 올리브 오일 5ml;
- 코티지 치즈 40g.
시간 – 15분.
칼로리 함량: 204칼로리.
준비:
- 아보카도 껍질을 벗기고 살을 반으로 자르고 칼로 구덩이를 따라 자릅니다.
- 씨를 제거하고 아보카도를 작은 입방체로 자릅니다.
- 아보카도를 믹서기에 넣고 퓌레로 만듭니다.
- 바질을 헹구고 잘게 자릅니다.
- 아보카도에 풍미, 감귤 주스, 코티지 치즈, 바질 및 오일을 첨가하십시오.
- 블렌더를 다시 켜고 부드러워질 때까지 블렌딩합니다.
청어와 함께
- 계란 4개;
- 청어 필레 1개;
- 버터 100g.
시간 – 20분.
칼로리 함량: 295칼로리.
준비:
- 계란을 냄비에 넣고 물로 채우고 스토브 위에 놓습니다.
- 물이 끓자마자 1/4시간 동안 기다리세요.
- 시간이 지나면 가스에서 제품을 제거하고 찬물로 옮깁니다.
- 식힌 계란을 껍질을 벗기고 잘게 자릅니다.
- 생선 필레를 헹구고 뼈를 확인하고 피부를 제거하십시오.
- 큐브로 자르고 블렌더를 사용하여 퓌레로 만듭니다.
- 청어를 계란과 결합하고 부드러운 버터를 첨가하십시오.
- 부드러워질 때까지 미래 충전물을 섞고 즉시 수익 창출을 채우십시오.
팁과 단계별 비디오가 포함된 기사에서 요리하는 방법을 읽어보세요.
냉동 딸기로 만든 설탕에 절인 과일 요리법-겨울 동안 음료를 준비하는 방법.
스파게티로 파스타를 요리하는 방법을 아시나요? 다양한 첨가물을 사용한 여러 가지 레시피를 기록해 두세요.
짭짤한 충전재로 프로피테롤을 요리하는 방법
위는 짭짤한 속과 달콤한 속 모두에 적합한 프로피테롤을 위한 훌륭한 조리법입니다. 완성된 프로피테롤은 일부 충전재가 누출될 수 있으므로 완전히 냉각되어야 합니다. 예를 들어 크림 치즈라면 고온의 영향으로 녹기 시작합니다.
우리는 귀하가 직접 선택하고 수익 창출을 위해 준비할 수 있는 다양한 충전 옵션을 제공했습니다.
충전물을 준비한 후 수익금 내부에 배치하는 방법에 대한 질문이 발생합니까? 여기에는 몇 가지 옵션이 있으며 각 옵션을 자세히 고려할 것입니다.
옵션 1
대부분의 경우 수제 버전에서 수익 창출은 단순히 반으로 자르고 충전재로 넉넉하게 채워지며 더 이상 나머지 절반으로 덮이지 않고 실제로 충전재가 많기 때문에 덮습니다. 이 옵션은 풍성한 간식에 적합합니다.
옵션 2
두 번째 경우는 전문 제과점에 적용될 가능성이 높습니다. 프로피테롤 바닥에는 노즐이 있든 없든 페이스트리 주사기 끝을 삽입할 수 있는 크기의 구멍이 있습니다. 그런 다음 제품을 가방에서 직접 조심스럽게 채웁니다. 이 옵션은 채우기가 "부어진"장소가 보이지 않기 때문에 좋습니다. 그렇기 때문에 전문가들이 사용합니다.
옵션 3
가장 드문 방법은 굽는 쪽부터 자르는 것입니다. 이 옵션은 눈에 띄지 않기 때문에 두 번째 옵션과 더 유사합니다. 여기서 가장 중요한 것은 절단 부분의 가장자리가 찢어지지 않도록 충전재로 조심스럽게 채우는 것입니다. 숟가락이나 가방으로 채울 수 있습니다.
세 가지 옵션 중에서 원하는 것을 직접 선택할 수 있지만 물론 모든 것은 어떤 충전물을 가지고 있는지에 따라 다릅니다. 잘게 썬 생선을 곁들인 크림 치즈라면 봉지에서 나올 수 있습니다. 생선을 거칠게 자르면 첫 번째 옵션을 사용하는 것이 좋습니다.
이익을 창출하는 사람들을 테이블에 제공하려면 상상력으로 "소통"하면됩니다. 우리는 시작할 것이고 당신의 상상력은 계속될 것입니다.
따라서 수익 창출은 별도의 접시에 제공되는 것이 가장 좋습니다. 접시는 채소 또는 예를 들어 충전재의 장미로 장식 될 수 있습니다 (별 노즐을 통해 짜내십시오).
민트 또는 바질 잎, 로즈마리 장식 또는 기타 허브로 수익 창출 자체를 장식할 수 있습니다. 전채요리로 제공되거나 수프와 함께 빵/라바쉬 대신 제공될 수 있습니다. 프로피테롤 뚜껑이 완전히 닫히지 않은 경우 충전재를 직접 장식할 수 있습니다. 예를 들어, 캐비어, 허브 또는 속 재료 조각이 될 수 있습니다. 하지만 제품을 더 크게 자르거나 전혀 자르지 않아야 합니다. 상추잎에 얹어서 드셔도 됩니다.
반죽 재료는 실온에 있어야 하며, 특히 계란은 더욱 그렇습니다. 결국 반죽에 차가운 계란을 넣으면 덩어리가 무거워지고 이로 인해 구운 식품이 부풀지 않을 수 있습니다.
계란을 추가하기 전에 덩어리를 식혀야합니다. 뜨거운 반죽에 계란을 넣으면 계란이 굳어 레시피가 망가집니다.
심은 프로피테롤 사이의 거리는 최소 5cm 이상이어야 합니다. 성장하는 동안 서로 달라붙지 않도록 하기 위해 필요합니다.
서빙 직전에 빵을 채워야합니다. 그렇지 않으면 젖은 재료가 마른 반죽을 적시고 제품이 "떠서"죽으로 변합니다.
밀가루는 한꺼번에 넣고 미리 체로 쳐서 넣어야 합니다. 단계별로 나누어 추가하면 반죽이 덩어리져서 다시 만들어야 합니다.
인생에서 적어도 한 번은 무가당 충전물을 넣은 수익 창출을 시도해야 합니다. 그것은 매우 깔끔하고 맛있을뿐만 아니라. 이러한 수익 창출은 채우기가 독특하고 믿을 수 없을 정도로 맛있습니다. 테이블에 앉은 손님뿐만 아니라 당신 자신도 기뻐할 것입니다!
프로피테롤
특이한 제품 - 수익 창출. 당신은 시도? 자세한 사진과 동영상이 포함된 시그니처 레시피를 확인하세요. 수익 창출을 위한 반죽, 크림, 짭짤한 충전재가 포함되어 있습니다.
1kg
35분
400kcal
5/5 (1)
프로피테롤은 상대적으로 새로운 요리로, 프랑스 이외의 지역에서는 거의 알려지지 않았습니다. 처음 이 케이크를 봤을 때 에끌레어가 생각났는데, 그 비교가 완전히 정확하지는 않습니다. 가장 큰 차이점은 프로피테롤을 채우는 것이 달콤하거나 다른 것일 수 있으며 달콤한 프로피테롤을 채우기 위해 요리하는 클래식 크림은 여전히 오래된 프랑스 요리법에 따라 준비된다는 것입니다.
일반적으로 제가 프로페테롤 요리법의 가장 유명한 버전인 커스터드, 두부 크림, 치즈를 직접 쓴 것은 프랑스와 요리 친구들과 함께였습니다.
이 모든 요리법을 성공적으로 테스트한 후 오늘 저는 여러분을 위한 자세한 가이드를 작성했으며 가장 중요한 것부터 시작하겠습니다: 수익 창출을 위한 슈 페이스트리, 그런 다음 충전재에 대해 더 자세히 설명하겠습니다.
알고 계셨나요?프랑스어로 번역된 Profiteroles은 "수익성"을 의미합니다. 집에서도 소량의 반죽으로 그러한 구운 식품을 산 전체로 준비할 수 있으므로 조리법의 모든 요구 사항을 주의 깊게 따르고 제안된 사진에 주의를 기울여 피하십시오. 반죽을 반죽하는 과정에서 실수가 발생합니다.
수익 창출용 반죽
주방용품
맛있고 달콤한 재료로 스낵 프로피테롤을 성공적으로 굽기 위한 기구와 장비를 준비하세요.
- 대각선 28cm의 넓은 베이킹 트레이;
- 400~900ml 용량의 여러 그릇;
- 티스푼;
- 큰 스푼;
- 주방 저울 또는 기타 측정 도구;
- 중간 체;
- 큰 강판;
- 양피지;
- 과자 봉지;
- 종이와 린넨 수건;
- 나무 주걱;
- 금속 털.
믹서기나 믹서도 필요합니다.
필요할 것이예요
중요한!계란의 정확한 개수는 밀가루의 특성에 따라 다르므로 먼저 계란 4개를 풀어 넣고 섞은 후 필요하면 더 추가하세요. 아래에서는 반죽의 일관성에 대해 더 자세히 설명하겠습니다.
준비
- 냉장고에서 버터를 꺼내 조각으로 자릅니다.
- 계란을 제외한 다른 모든 재료는 찬물에 넣어두세요.
알고 계셨나요?계란은 조리를 시작하기 전에 따뜻해야 하므로, 급한 경우에는 수건으로 싸서 햇볕에 놓아두세요.
반죽
- 밀가루에 물과 우유를 붓고 잘 섞습니다.
- 냄비에 붓고 스토브 위에 놓습니다.
- 약한 불로 약 2분간 데워줍니다.
- 그런 다음 버터를 넣고 다시 섞으세요.
- 끓이면서 주걱으로 혼합물을 세게 저어줍니다.
- 혼합물이 끓자마자 불에서 냄비를 꺼냅니다.
- 팬 바닥을 얼음물에 담가 혼합물을 빠르게 식힙니다.
- 달걀 1개를 풀어서 블렌더를 저속으로 돌리도록 설정하세요.
- 남은 달걀을 넣고 다시 약 15초 동안 휘핑하세요.
중요한!반죽이 액체가 아닌 매우 부드러운 상태로 유지되도록 반죽의 농도를 관찰하십시오. 우선, 페이스트리 백의 안내를 따르십시오. 반죽을 쉽게 짜낼 수 있으면 (그러나 쏟아지지는 않습니다!) 모든 것이 정상이며 과정이 성공한 것입니다.
조립 및 베이킹
만들어진!이제 프로피테롤을 굽는 방법을 알았으니 채우기에 대해 생각하기만 하면 됩니다. 아시다시피 커스터드는 수익 창출에 가장 적합한 것으로 간주됩니다. 이제 이에 대해 설명하겠습니다. 그동안 영상을 확인해 볼까요?
수익 창출을 위한 비디오 레시피
최고의 수익 창출 방법 - 아래 동영상에 나오는 레시피를 꼭 시청하세요.
수익 창출을 위한 커스터드
요리 시간: 20 분.
사람들의 수: 700 - 1000g의 기성 수익 창출용.
100g당 칼로리 함량: 450~500kcal.
필요할 것이예요
- 과립 설탕 120g;
- 우유 500ml;
- 닭고기 달걀 2개;
- 버터 120g;
- 밀가루 70g;
- 소금 5g;
- 다진 호두 20g;
- 바닐린 5g.
알고 계셨나요?작은 비밀: 계란 전체를 흰자로 바꾸고 크림을 끓이지 않으면 다른 유형의 충전물을 얻을 수 있습니다. 프로피테롤용 단백질 크림은 동일한 재료와 동일한 레시피에 따라 준비됩니다. 저는 그러한 제품에 가능한 모든 크림이 자세한 사진과 함께 설명되어 있는 동일한 프랑스 요리책을 보면서 이것을 발견했습니다.
요리 순서
- 우유와 알갱이 설탕을 섞어서 예열하세요.
- 혼합물이 미지근해지면 불을 끄세요.
- 밀가루를 넣고 거품기로 섞은 후 블렌더로 혼합물을 치십시오.
- 치는 것을 멈추지 않고 계란과 바닐라를 첨가하십시오.
- 조금 더 두드리고 다시 불을 켜세요.
- 걸쭉해질 때까지 끓이면서 항상 주걱으로 저어줍니다.
- 그런 다음 크림을 조금 식힌 다음 버터를 넣으십시오.
- 다시 고속으로 치고 견과류를 뿌립니다.
그게 다야, 향기롭고 매우 맛있는 크림으로 제품을 채울 수 있습니다. 폭탄이 될 것입니다!
어머니는 완성된 크림에 레몬즙 한 방울을 더해 주십니다. 정말 훌륭한 양념이 됩니다.
수익 창출을 위한 커스터드 비디오 레시피
수익 창출을 위한 커스터드의 단계별 준비는 아래 비디오에서 볼 수 있습니다.
다음은 두부 크림을 곁들인 프로피테롤입니다. 저는 코티지 치즈와 그와 관련된 모든 것에 열성적인 친구에게서 속을 채우는 레시피를 훔쳤습니다. 나한테 이걸 하라고.
수익 창출을 위한 두부 크림
요리 시간: 15~20분.
사람들의 수: 800 - 1000g의 기성 수익 창출용.
100g당 칼로리 함량: 350~450kcal.
필요할 것이예요
- 크림 400ml;
- 설탕 100g;
- 두부 치즈 250g;
- 바닐라 설탕 10g.
중요한!일반 코티지치즈로도 프로피테롤을 만들 수 있는데, 친구가 좋은 필라델피아형 코티지치즈를 사용하라고 권합니다. 또한 두부제품을 완전히 제거하고 연유를 첨가하면 연유로 탁월한 프로피테롤을 얻을 수 있습니다.
요리 순서
- 크림 같은 혼합물에 설탕을 조금씩 붓습니다.
- 동시에 블렌더의 가장 빠른 속도로 치십시오.
- 마지막에 바닐라 설탕을 넣고 블렌더를 끄세요.
- 두부 치즈를 크림에 여러 단계로 펴서 저어줍니다.
- 완성된 크림을 냉장고에 30분 정도 넣어두세요.
만들어진!간단하지만 믿을 수 없을 정도로 맛있는 크림은 프로피테롤뿐만 아니라 eclairs 또는 기타 작은 페이스트리에도 훌륭한 추가품이 될 것입니다.
), 타르트렛
기성품 바구니와 프로피테롤을 구입하거나 직접 준비할 수 있습니다.)) 거의 모든 샐러드로 채우는 것이 좋습니다. 모든 것을 잘게 자릅니다.
프로피테롤과 바구니가 눅눅해지지 않도록 서빙 직전에 채우는 것이 좋습니다. 하지만 미리 채우기를 준비할 수 있습니다.
각 수익 창출에서 뚜껑을 자르는 것처럼 상단 1/3을 자릅니다. 뚜껑을 살짝 열고 숟가락으로 소를 넣은 후 뚜껑을 닫았습니다. 충전물이 반죽인 경우 프로피테롤을자를 수 없지만 요리 주사기를 사용하여 작은 구멍 (하단, 맨 아래 근처 또는 바닥에 구멍을 뚫음)을 통해 채우십시오. 놀라운 프로페테롤이 있습니다. - 충전물이 보이지 않기 때문입니다.
수익 창출용 충전재로 바구니 및 타르트렛에도 적합합니다.
* 거의 모든 다진 고기는 "속을 채운 계란"에 적합합니다.
* 크릴 한 병(또는 작은 칵테일 새우), 신선한 오이, 사과, 작은 양파를 잘게 다지고 마요네즈와 후추로 양념합니다. 파슬리 장식으로 장식합니다.
* 파인애플을 곁들인 좋아하는 치킨 샐러드. 치킨 필레와 파인애플 조각, 치즈-작은 입방체로 자르고 다진 파슬리, 소금, 후추를 넣고 마요네즈로 간을합니다.
* 감자 샐러드. 삶은 감자를 으깨고 크림 또는 사워 크림으로 맛을 내고 맛을 내기 위해 향신료, 소금, 후추를 뿌리고 파의 얇은 고리를 뿌립니다.
* 감자 샐러드 변형 - 가볍게 튀긴 양지머리 작은 조각을 추가합니다.
* 연어(연어 또는 연어), 살짝 소금에 절이거나 살짝 훈제한 것, "알메테", "필라델피아" 등의 크림치즈, 레몬, 파슬리. 치즈와 생선 2/3를 믹서기에 넣고 나머지 생선을 얇게 자른 다음 속을 채운 프로피테롤에 연어, 파슬리 장식, 얇은 레몬 조각으로 장식합니다.
* 이전 채우기의 변형 - 두부 치즈를 가공 치즈로 교체하고 약간의 버터를 추가하여 섬세한 농도를 얻습니다.
* 자체 주스에 참치 한 병, 자체 주스에 흰 콩 한 병 - 주스를 배출하십시오. 포크로 콩을 자르고 참치와 섞은 다음 다진 파슬리와 레몬 주스를 올리브 오일로 첨가합니다.
* 레드 캐비어 - 인상적이고 맛있습니다. 프로피테롤의 바닥에 기름을 바르고, 한 숟가락의 캐비어를 넣고, 레몬과 파슬리 장식으로 장식할 수 있습니다.
* 기성품 고기 파테, 절인 오이, 채소 한 병.
* "Ryzhik" 샐러드 – 잘게 다진 생당근, 강판 치즈, 작은 강판 양파, 계란 – 예, 강판에도 갈아야 합니다. 마요네즈, 소금, 후추로 맛을 낸다.
* 갈은(또는 잘게 다진 것!) 비트로 만든 비트 샐러드 - 마늘이나 자두, 링곤베리, 사과를 곁들입니다. 채우기 전에 샐러드에서 나온 주스를 빼내고 바닥이 젖도록하십시오.
* 치즈, 사과, 계란 - 모두 작은 입방체, 강판 양파 반, 마요네즈, 소금 맛.
* 로크포르(또는 도르 블루) 치즈를 약간 으깨고 크림, 호두, 잘게 다진 셀러리 줄기 및/또는 살짝 튀긴 샴피뇽을 추가합니다.
* 옵션: 도르 블루 치즈를 소금과 함께 믹서기에 넣어 크림처럼 될 때까지 치십시오. 속을 채운 프로피테롤을 잣 및/또는 큰 적포도 반으로 장식합니다.
* 두부 채우기. 코티지 치즈(곡물이 될 수 있음)를 강판에 간 신선한 오이 및/또는 강판에 간 무와 결합하고 다진 허브, 소금을 많이 추가하고 크림 또는 사워 크림으로 간을 합니다.
* 코티지 치즈 채우기 옵션: 잘게 썬 당근과 마늘을 코티지 치즈에 추가합니다. 사워 크림으로 맛을 낸다.
* 튀긴 버섯을 잘게 자르고 살짝 튀긴 양파, 잘게 썬 계란을 추가하고 강판 치즈, 마요네즈, 잣을 추가해도 됩니다.
* 쇠고기에서 (올해 새해 테이블에서는 공격을 권장하지 않습니다. 맛있습니다!). 삶은 고기를 고기 분쇄기에 통과시키고 잘게 썬 오이 피클, 튀긴 양파, 삶은 당근을 넣고 마요네즈로 간을합니다.
* 가공 치즈를 버터와 함께 으깬 것입니다.
* 빨간 피망과 다진 올리브, 채소가 들어간 치즈 치즈.
* "양 고추 냉이를 곁들인 알메테"병 - 소량의 크림으로 으깬 것 - 맛을 부드럽게하고 더 섬세한 일관성을 위해 프로피테롤을 채우고 얇은 햄 조각과 허브를 위에 올려 놓습니다.
* "양 고추 냉이를 곁들인 알메테"병에 소금을 넣고 저어주고 프로피 테롤로 채우고 위에 삶은 생선 조각을 올려 놓습니다. 흰색, 명태, 대구 등 무엇이든 가능합니다.
* 대구 간, 비올라 치즈, 강판 계란. 얇게 썬 오이 절임과 딜 장식을 얹습니다.
계란 채우기
요리 기술은 간단합니다. 성공은 보장됩니다!
만드는 방법은 다들 아실 거라 자세히 다루지는 않겠지만, 채우기 옵션은 적어보겠습니다.
· 가장 중요한 것은 계란의 껍질을 벗겨 "한쪽 다리가..." 즉, 껍질에 흰자가 절반도 남지 않도록 하는 것입니다. 이렇게하려면 요리 후 끓는 물을 빼고 계란이 식을 때까지 찬물을 부으십시오. 그런데, 아주 신선한 계란은 이 후에도 껍질을 벗기기가 어렵습니다...
· 껍질을 벗긴 아름다운 계란을 세로로 반으로 자르고 노른자를 제거합니다 (다진 고기에 들어갑니다). 달걀 흰자 반을 다진 고기로 채울 것입니다.
다진 고기 준비: 노른자와 첨가물을 믹서기로 갈거나 포크로 으깨고 맛을 낸 다음 소금과 후추를 넣어 맛을 냅니다. 파, 딜, 파슬리, 고리로 자른 올리브, 호두, 고추 큐브를 넣어 맛과 원하는대로 추가하십시오.
다진 고기:
* 버섯 (노른자, 양파와 함께 튀긴 버섯, 사워 크림 또는 마요네즈 또는 약간의 식물성 기름);
* 생선(노른자, 튀긴 양파+연어, 참치, 정어리 등을 기름에 볶은 것);
* 훈제 생선(노른자, 뜨거운 훈제 생선(뼈 제거), 식물성 기름 또는 마요네즈, 파);
* 치즈 1호(노른자, 강판치즈, 마늘, 마요네즈);
* 치즈 2호(노른자, 강판 치즈, 강판 삶은 당근, 마요네즈);
* 간 1호(노른자, 대구간, 파);
* 간 2번(노른자, 튀기거나 삶은 간 두 조각(치킨도 가능), 마요네즈 또는 버터);
* 페이트 (노른자, 항아리에서 만든 기성 페이트, 잘게 썬 자두);
* 예산(노른자, 튀긴 양파, 버터 또는 마요네즈);
* 예산 외(빨간색 또는 검은색 캐비어)
* 소시지/햄(노른자, 잘게 썬 햄, 잘게 썬 오이피클, 마요네즈);
* 오징어 (노른자, 삶은 오징어, 양파, 마요네즈를 곁들인 사워 크림 반반);
* 새우(노른자, 잘게 썬 새우, 마요네즈);
완성 된 속을 채운 반쪽을 접시에 아름답게 놓고 마요네즈, 허브, 올리브, 얇게 썬 야채 메쉬로 장식합니다.
포장 - 얇은 피타 빵, 팬케이크
빠르게 준비할 수 있고 보기에도 좋으며 파티나 야외에 가져갈 수 있어 "카나페 파티"에 적합합니다.
기술은 간단하다
1). 팬케이크/라바쉬를 풀어서 단일 층으로 배열합니다. 2). 채우기를 펼치거나 추가하십시오. 삼). 단단히 굴립니다. 4). 냉장고에 넣고 도마로 눌러 밀봉한 후 5). 제거하고 조각으로 자릅니다.
스프레드 및 충전재
· 다양한 충전재가 적합합니다: 바구니 및 수익 창출용 충전재, 계란 충전용 충전재(위 참조).
· 이 옵션은 피타 빵에 더 적합합니다. 가공 치즈(눅눅해짐 방지)를 바르고, 치즈 위에 양상추 잎을 올리고, 살짝 소금에 절인 연어나 훈제 연어 조각을 배열하고 딜을 뿌립니다. 식히고 조각으로 자르고 롤에 올리브 링과 레몬 조각을 넣으십시오.
· 청어 파테. 청어를 필레로 자르고 작은 씨를 제거한 다음 믹서기(또는 고기 분쇄기를 통해)에서 차가운 버터 및 가공 치즈(또는 강판 치즈)와 함께 크림 같은 페이스트가 될 때까지 갈아줍니다. 딜을 많이 추가 할 수 있습니다.
· 대구 간 파테 : 기름을 빼고 계란 (4 개)과 함께 믹서기에서 간을 균질 한 덩어리로 갈아줍니다. 마요네즈 한 스푼을 더할 수 있습니다. 롤의 각 조각에 절인 오이와 파슬리 조각을 놓습니다. 올리브나 케이퍼로 장식해도 좋아요. 옵션 - 팬케이크(라바쉬) 중앙에 오이 조각을 놓고 속을 채운 롤 모양으로 굴립니다.
· 매우 맛있습니다. 양 고추냉이를 곁들인 커드 스프레드입니다. "양 고추 냉이를 곁들인 알 메테"를 뿌릴 수도 있고 직접 만들 수도 있습니다. 크림이나 사워 크림으로 신선한 지방 코티지 치즈를 치고 양 고추 냉이 (병에서)를 넣어 맛을 낸 다음 소금을 넣으십시오.
· 계란과 치즈를 갈아서 잘게 썬 호두(많이!)와 마늘을 넣고 마요네즈(또는 사워 크림을 곁들인 마요네즈)로 간을 합니다.
제공: 칩, 토스트, 크리스프브레드, 크래커, 팬케이크
글쎄, 여기에서는 모든 것이 완전히 명확합니다 (샐러드와 스프레드, 위 참조). 나는 단지 다른 "기질"이 충전재의 맛을 상당히 많이 변화시킨다고 말할 것입니다. 예를 들어 칩과 크래커에 동일한 페이트를 넣으면 두 가지 다른 스낵이 나옵니다.
나는 둥근 호밀 빵에 마늘을 곁들인 치즈 샐러드 "핀 크리스프"를 정말 좋아합니다. 빵 위에 양상추를 바르고 그 위에 토마토 한 조각, 허브, 마요네즈 한 방울을 얹습니다. 샐러드를 사용하면 빵이 약간 부드러워지지만 눅눅해지지는 않습니다. 맛있는! 일반적으로 이러한 빵은 작은 "한입" 조각으로 자르거나 부술 수 있습니다.
샐러드용 크래커에 계란 한 조각이나 신선한 오이를 넣을 수 있습니다.
큰 칩을 가져가는 것이 가장 좋습니다. 원칙적으로 누구라도 가능하며, 바람직하게는 사워 크림, 치즈, 파의 맛이 좋습니다. 나는 프링글스의 "가벼운 향기"를 시험해 보았습니다. 지방이 적고 짠 맛이 나지 않으며 매우 부드럽습니다.
작고 무가당 팬케이크를 굽습니다. 무, 신선한 오이, 달콤한 고추 또는 훈제 연어를 추가하면 코티지 치즈와 치즈 스낵처럼 보입니다.
토스트 용 빵은 빵 껍질을 잘라낸 후 오븐에서 말리거나 프라이팬에 튀겨야합니다. 딱딱해질 것입니다. 그런데 "토스터"빵을 가져갈 필요는 없습니다. 검은 빵을 마늘로 가볍게 문지릅니다. 튀기기 전에 빵 한 조각을 달걀에 담그면 됩니다. 생선을 채운 토스트가 특히 좋습니다.
야채 조각 위에 배열
사과 조각에 치즈와 사과 샐러드 (치즈, 사과, 사워 크림과 마요네즈 드레싱을 곁들인 잘게 썬 아몬드)가 매우 유리해 보일 것입니다. 신선하고 가볍습니다. 다진 사과에 레몬 주스를 살짝 뿌립니다. 어두워지지 않고 기분 좋은 뉘앙스가 있습니다.
예를 들어, 오이와 후추 조각에 햄을 곁들인 커드 크림이나 샐러드를 얹을 수 있습니다.
제 생각에는 청어는 사탕무와 잘 어울립니다. 제가 가장 좋아하는 옵션은 양 고추 냉이를 곁들인 두부 치즈와 붉은 생선 조각입니다(핑크 연어는 송어만큼이나 맛있습니다).
