Maslenitsa 주간에는 일반적으로 간단한 팬케이크에 다양성을 추가하고 가족을 기쁘게 하고 싶습니다. 의심할 여지 없이 모두가 팬케이크를 좋아하며, 맛있는 속 재료와 함께 팬케이크는 그야말로 요리의 걸작이 됩니다. 이 요리법 중 하나는 고기가 들어간 팬케이크 케이크입니다. 단순히 닭고기를 사용하거나 더 복잡한 충전재를 사용하여 다양한 변형으로 준비됩니다. 어떤 식으로든 결과는 항상 놀랍습니다.
팬케이크 파이 만드는 법?
가장 일반적인 요리법 중 하나는 치킨 팬케이크 케이크입니다. 매우 부드럽고 통풍이 잘됩니다.
재료:
테스트를 위해:
- 밀가루 – 3 큰술;
- 계란 – 2 개;
- 우유 – 2 큰술;
- 설탕 - 2 큰술. 숟가락;
- 식물성 기름 – 100g;
- 소금 – 1 티스푼.
충전용:
- 치킨 필레 – 500g;
- 계란 – 3 개;
- 치즈 – 150g;
- 파 – 100g;
- 마늘 - 2쪽
- 마요네즈.
준비
닭고기 필레를 헹구고 소금물에 요리하십시오. 속을 채우기 위해 계란도 삶아주세요. 깊은 그릇에 팬케이크 재료를 모두 넣고 잘 섞으세요. 반죽은 중간 농도여야 합니다. 액체가 아니고 너무 두껍지 않아야 합니다. 팬케이크를 평소보다 조금 더 두껍게 만드세요. 각 팬케이크에 버터를 바르십시오.
채우기 준비를 시작하십시오. 완성된 치킨 필레를 작은 조각으로 자릅니다. 삶은 달걀과 치즈를 강판에 갈아주세요. 파를 자르고 마늘을 프레스에 통과시킵니다. 한 용기에 모든 재료를 넣고 마요네즈를 첨가합니다. 모든 것을 잘 섞으세요. 팬케이크를 한 장씩 평평한 접시에 놓고, 속재료를 고르게 발라줍니다. 케이크를 약 한 시간 동안 그대로 둔 후 서빙하세요.
다진 고기를 곁들인 팬케이크 파이
아침 식사 후에 팬케이크가 남아서 아무것도 할 수 없다면 다진 고기로 팬케이크 파이를 만들 수 있습니다. 엠빠나다 맛과 비슷하지만 훨씬 더 맛있습니다.
재료:
- 팬케이크 – 10개;
- 다진 고기 – 300g;
- 토마토 – 5 개;
- 치즈 – 300g;
- 우유 – 250ml;
- 계란 – 2 개;
- 식물성 기름;
- 소금 후추.
준비
완전히 익을 때까지 다진 고기를 식물성 기름에 볶습니다. 토마토 위에 끓는 물을 붓고 껍질을 제거한 다음 갈아줍니다. 다진 고기에 토마토 퓨레, 소금, 후추를 추가합니다. 중간 불로 약 15분간 끓입니다. 깊은 베이킹 접시에 기름을 바릅니다. 바닥에 팬케이크를 깔고 다진 고기를 고르게 펴고 강판 치즈를 뿌린 다음 달걀을 풀어 놓은 우유 2~3큰술을 부어주세요. 그 위에 또 다른 팬케이크를 올리고 다진 고기, 치즈, 우유를 겹겹이 쌓으세요. 팬케이크를 모두 이렇게 배치하세요. 남은 우유로 마지막 최상층을 덮고 치즈를 뿌립니다. 오븐을 200도로 예열하고 약 25분간 굽습니다. 완성된 파이를 평평한 접시에 올려 놓습니다. 원한다면 다진 팬케이크 케이크에 다진 허브를 뿌릴 수 있습니다.
닭고기와 버섯을 곁들인 팬케이크 파이
재료:
팬케이크의 경우:
- 밀가루 – 3 큰술;
- 계란 – 3 개;
- 우유 – 300ml;
- 설탕 – 1 큰술. 숟가락;
- 소금 - 0.5 티스푼.
충전용:
- 닭고기 – 400g;
- 버섯 – 500g;
- 치즈 – 250g;
- 마요네즈 – 200g;
- 계란 – 3 개;
- 버터 – 50g;
- 마늘 – 4쪽;
- 파;
- 식물성 기름;
- 소금.
준비
깊은 그릇에 팬케이크 재료를 섞어 반죽을 만듭니다. 팬케이크를 굽고 버터를 바르십시오. 닭고기, 바람직하게는 필레를 소금물에 삶습니다. 
계란도 같은 방법으로 삶아주세요. 버섯을 씻고 잘게 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 버터로 볶습니다. 닭고기와 삶은 계란을 작은 입방체로 자르고 버섯과 섞습니다. 강판 치즈와 압착 마늘의 절반을 추가합니다. 소금, 후추, 마요네즈를 추가합니다. 모든 것을 잘 섞으세요. 팬케이크를 쌓아서 각 층에 준비된 충전재를 바르고 강판 치즈와 다진 허브를 뿌립니다. 녹인 버터를 윗층에 붓고 치즈와 허브를 뿌립니다. 서빙하기 전에 파이를 오븐에 몇 분 동안 넣어 치즈를 녹일 수 있습니다.
장담하는데, 닭고기와 버섯을 곁들인 팬케이크 케이크는 준비가 아주 간단합니다. 그러한 전채는 휴일 테이블에서 외롭지 않을 것입니다. 케이크는 매우 진하고 맛있습니다. 꼭 드셔보시고 사랑하는 사람에게 선물해 보세요.
재료
이 스낵 케이크 레시피를 만들려면 다음을 사용하세요.
충전의 경우:
- 0.6kg. 치킨 필렛;
- 300g 사워 크림;
- 0.6kg. 버섯 (취향에 따라 샴 피뇽을 사용했습니다);
- 양파 1개;
- 후추(분말);
- 좋은 소금;
- 신선한 채소.
- 신선한 닭고기 달걀 - 3 개;
- 350ml. 우유;
- 밀가루 - 300g;
- 여과수 - 250 ml;
- 큰 스푼의 설탕;
- 식물성 기름 - 50 ml;
- 좋은 소금 한 꼬집.
요리
- 볼에 계란 3개를 깨뜨린 뒤 소금, 설탕을 약간 넣어주세요. 잘 저어주고 따뜻한 우유의 절반을 넣은 다음 다시 저어주세요.
- 다음으로, 밀가루를 체로 쳐서 그릇에 넣고 (계란과 우유와 함께) 섞습니다.
- 그런 다음 물, 나머지 따뜻한 우유 및 버터를 추가하십시오 (이것은 팬케이크에 탄력성을 부여합니다).
- 완성된 반죽은 15분정도 휴지시켜주세요.
- 이제 식물성 기름으로 프라이팬에 팬케이크를 볶습니다 (평소보다 조금 더 두껍게 만드십시오).
- 다음으로 속을 준비하고 치킨 필레를 꺼내 베이 리프와 함께 약간 소금에 절인 물에 익을 때까지 요리합니다.
- 한편, 양파를 잘게 자르고 식물성 기름에 갈색이 될 때까지 볶은 다음 버섯을 넣고 부드러워질 때까지 볶습니다.
- 이제 믹서기에서 양파와 치킨 필레로 준비된 버섯을 갈아주세요.
- 사워 크림을 땅에 넣고 기성 충전물, 후추, 소금을 넣어 맛을 내면 충전물이 준비되었습니다.
- 이제 남은 것은 스낵 케이크를 조립하는 것뿐입니다. 이것이 우리가 지금 할 일입니다. 첫 번째 팬케이크를 배치하고 충전물을 전체 영역에 균일하게 펴고 두 번째 팬케이크를 위에 놓고 충전물과 팬케이크가 끝날 때까지 이 작업을 수행합니다.
- 원한다면 케이크의 측면을 사워 크림으로 코팅하고 위에 다진 허브를 뿌린 다음 마요네즈 메쉬를 만드십시오.
- 남은 것은 결과를 기록하고 간식을 냉장고에 약 두 시간 동안 넣는 것입니다.
- 이 애피타이저는 차갑게 또는 따뜻하게 제공될 수 있습니다. 그 맛은 정말 놀랍습니다!
많이 드세요!
닭고기와 버섯으로 팬케이크 스낵 케이크를 만드는 또 다른 요리법을 보려면 아래 비디오를 시청하세요.
닭고기와 버섯을 곁들인 이 맛있는 팬케이크 케이크는 진정한 미식가와 일반 음식 애호가 모두를 놀라게 할 것입니다! 기본은 사워 크림과 겨자 크림으로 코팅 된 장밋빛이고 육즙이 많은 팬케이크이며 충전물은 삶은 닭고기와 튀긴 양파, 샴 피뇽 및 당근입니다. 독창적이고 맛있는 모듬이 아닌가요? 버섯을 곁들인 이 애피타이저 팬케이크 케이크는 마슬레니차(Maslenitsa)에서, 축하 행사에서, 심지어 애프터눈 티를 대접할 때 여러분과 손님을 즐겁게 해줄 수 있습니다. 식욕을 돋우고 포만감을 주기 때문에 식히고 담그는 데 걸리는 시간보다 훨씬 빨리 테이블에서 사라질 것입니다.
먼저, 치킨 팬케이크 케이크의 경우 좋아하는 조리법에 따라 팬케이크 더미를 준비해야 합니다. 팬케이크는 우유, 물, 케피르 등으로 준비할 수 있습니다. 목표는 팬케이크를 얇으면서 동시에 밀도가 높게 만드는 것입니다. 구멍이 있는 팬케이크는 모양을 유지해야 하기 때문에 여기서는 작동하지 않습니다.
그런 다음 채우기를 준비하고 모든 재료를 하나의 접시에 모으십시오.
충전물을 변경하고, 닭고기를 칠면조나 오리로 교체하고, 다른 버섯을 선택하고, 추가 치즈를 갈거나 원하는 대로 다른 제품을 추가할 수도 있습니다. 물론 팬케이크 층과 충전물이 많을수록 고기가 들어간 팬케이크 케이크의 높이가 커집니다.
채우기를 위해서는 다음이 필요합니다.
- 닭고기 – 500gr;
- 팬케이크 – 12-13개;
- 샴 피뇽 - 500 gr;
- 중간 당근 – 1개;
- 양파 – 2-3 개;
- 사워 크림 최소 20% - 380g;
- 겨자 - 1 티스푼;
- 당신의 취향에 따라 소금, 후추;
- 튀김용 식물성 기름.
팬케이크의 경우:
- 밀가루 – 2컵;
- 계란 – 2개
- 신 우유 - 2 컵;
- 설탕 - 1 큰술;
- 소금 - 꼬집음;
- 식물성 기름 2 큰술.
고기가 들어간 팬케이크 케이크
이미 말했듯이 팬케이크를 미리 준비합니다. 선택한 레시피에 따라 만들 수 있습니다. 이번에는 신 우유로 만들었습니다. 계란, 소금, 설탕, 약간 데운 우유, 밀가루 및 소다를 섞고 믹서로 잘 치고 버터를 넣고 반죽을 놔두세요. 15~20분 동안 기다리세요.
기름을 두른 프라이팬에 팬케이크를 볶습니다. 얇지만 밀도가 높은 팬케이크 12개를 얻었습니다.
3가지 종류의 필링을 따로 준비해드립니다!
- 잘게 썬 큰 양파를 식물성 기름에 볶습니다. 양파가 부드러워지면 잘게 썬 당근을 넣어주세요. 소금 한 꼬집을 넣고 야채가 익을 때까지 볶으세요!
- 우리는 버섯을 잘 씻고 줄기를 거의 제거하여 충전물이 부드러워집니다. 샴피뇽부터 꿀 버섯까지 모든 버섯이 적합합니다. 버섯을 작은 입방체 또는 조각으로 자르고 식물성 기름에 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 다음 소금과 후추를 넣어 맛보십시오.
- 뼈와 껍질이 없는 미리 삶은 닭고기를 큰 조각으로 자릅니다. 팬케이크 케이크의 경우 가슴살과 허벅지, 북채 등 원하는대로 닭고기의 모든 부분이 적합합니다.
드디어 세 가지 필링이 완성됐고, 마무리는 케이크 소스! 사워 크림과 겨자를 섞고 소금, 후추, 좋아하는 향신료를 추가하세요. 거품기로 섞되 과용하지 마십시오. 사워 크림이 너무 액체가되어서는 안됩니다! 사워 크림은 마요네즈로 대체 될 수 있지만 접시의 지방 함량은 두 배가됩니다.
닭고기와 버섯으로 팬케이크 케이크 만들기
빈 공간을 남기지 않고 각 팬케이크에 소스를 코팅합니다. 닭고기의 1/3 정도를 놓고 팬케이크로 덮습니다. 다시 팬케이크에 소스를 고르게 바르고 당근 1/3을 깔고 다음 팬케이크로 덮습니다.
소스로 덮고 버섯 충전재의 1/3을 추가합니다. 팬케이크가 1~2개 남을 때까지 이 단계를 반복합니다. 남은 것은 케이크를 장식하는 것입니다. 팬케이크에서 팬이나 장미를 만들고, 허브를 추가하여 맛을 내고, 크랜베리 또는 자두 조각을 추가할 수 있습니다. 당신의 취향과 희망에 따라 케이크를 장식하십시오. 비유적으로 위에 올려놓을 수 있는 올리브, 얇게 썬 야채 등도 잘 어울릴 것입니다. 애피타이저를 제공하기 전에 케이크를 냉장고에 최소 2-3 시간 동안 놓아 두어야합니다. 그러면 각 층이 소스와 버섯 맛으로 포화됩니다. 실습에서 알 수 있듯이 인내심을 갖고 케이크를 기다리는 것이 항상 더 어렵습니다. 다음으로 케이크를 잘라 테이블에 올려주세요. 팬케이크 케이크는 매우 포만감이 느껴지고 동시에 맛있습니다. 주어진 양의 재료로 8~10인분 분량이 나오므로 손님 중 어느 누구도 굶지 않을 것입니다!
맛있게 드세요!
팬케이크 케이크는 요리사에게 끝없는 상상의 나래입니다. 이 맛있는 명절 간식에 대한 조리법은 원하는 만큼 다양할 수 있기 때문입니다. 섬세한 딜 치즈 팬케이크, 튀긴 버섯, 삶은 닭고기, 크림 치즈로 구성된 요리를 맛보는 것이 좋습니다. 결과는 훌륭할 뿐만 아니라 정말 맛있고 만족스러운 팬케이크 케이크가 될 것입니다.
이 애피타이저용 팬케이크는 모든 조리법에 따라 준비할 수 있습니다(이 카테고리로 이동하세요. 거기에는 다양한 옵션이 있습니다). 가장 중요한 것은 그들이 무가당, 즉 스낵 식품이라는 것입니다. 산림 버섯을 사용하는 것이 가장 좋지만 (아주 향이 좋습니다.) 이미 재료가 부족하여 샴 피뇽으로 요리했습니다. 전통적으로 저는 벨로루시산 크림치즈인 Bonfesto 회사의 크림치즈를 구입합니다.
재료:
치즈 팬케이크:
(2잔) (1잔) (150그램) (2 조각 ) (2큰술) (0.5다발) (1티스푼) (0.5티스푼)
충전재:
(3개 ) (500그램) (250그램) (100그램) (4큰술) (1단) (3개 지점) (1개 지점) (1티스푼) (1꼬집)
사진과 함께 단계별로 요리 요리하기:
필요한 모든 제품을 팬케이크 용과 채우기 용으로 두 부분으로 나누었습니다. 맛있고 부드럽고 향긋한 치즈 팬케이크를 준비하려면 다음 재료가 필요합니다: 모든 지방 함량의 우유(2.8% 사용), 고급 밀가루, 치즈, 닭고기 달걀(큰 것 2개 있음), 신선한 딜, 정제된 야채 (내 경우에는 해바라기) 기름, 과립 설탕 및 소금.
신선한 딜을 씻어서 말린 후 최대한 잘게 자릅니다. 녹색의 수량과 옵션은 귀하의 선호도에 따라 다릅니다.
반죽이 완전히 균질해질 때까지 믹서로 모든 것을 치거나 손 털기로 철저히 반죽하십시오. 두 번째 우유 한 잔을 붓고 부드러워질 때까지 다시 잘 저어줍니다.
충전물을 추가하십시오 - 잘게 잘린 허브를 곁들인 잘게 썬 치즈. 혼합.
반죽은 덩어리 없이 완전히 균질해야 하며 일관성은 저지방 케피어와 비슷해야 합니다. 반죽을 실온에 최소 15분 동안 놓아두세요.
그동안 충전물 준비에 필요한 재료인 닭다리, 크림치즈, 샴피뇽, 양파, 파, 소금, 후추를 준비합니다. 또한 닭고기를 요리할 때 국물에 월계수 잎과 올스파이스(완두콩)를 추가하는 것이 좋습니다. 완성 된 팬케이크 케이크를 장식하려면 원하는 경우 신선한 허브를 사용하십시오 (저는 딜과 파슬리를 사용했습니다).
나는 육즙이 많고 부드럽고 맛이 좋기 때문에 닭 다리를 고기 구성 요소로 사용합니다. 물론 닭 가슴살이나 닭 시체의 다른 부분을 가져갈 수 있습니다. 선택은 귀하의 것입니다. 가슴살을 사용하기로 결정했다면 이 레시피를 사용하여 준비하세요. 닭 다리를 끓는 물에 넣고(닭이 완전히 덮이도록) 약 40분 동안 적당히 끓입니다(물이 두 번째로 끓은 후 - 고기를 넣으면 물 온도가 떨어지기 때문에 끓는 것이 멈춥니다). 그러나 조리 시간은 도체 부분의 크기에 따라 다르다는 점을 이해하는 것이 중요합니다. 제 경우에는 닭다리가 3개 있었는데 총 무게는 900g이었습니다. 추가적으로 월계수잎, 올스파이스, 소금 한 티스푼을 추가했습니다.
고기가 요리되는 동안 신선한 샴피뇽을 씻어서 말린 다음 상당히 얇게 자릅니다. 물론 냉동버섯이나 통조림 버섯(절임 아님)을 사용해도 되지만, 이 경우 정확한 무게를 말씀드리기는 어렵습니다. 예를 들어, 신선한 버섯 500g은 상당히 큰 버섯 15개입니다.
프라이팬에 정제된 식물성 기름(저는 해바라기유 사용)을 데우고 샴피뇽 조각을 추가합니다. 작은 프라이팬이 있다면 버섯을 2~3번에 걸쳐 볶아주세요.
저어주는 것을 기억하면서 가장 높은 불로 샴 피뇽을 볶습니다. 더 낮은 온도에서 샴피뇽을 요리하면 즉시 많은 양의 주스가 나오고 튀기기보다는 끓이게 됩니다. 또한 고열로 튀기면 이러한 버섯은 회색이 아닌 붉게 변합니다. 버섯이 반쯤 튀겨지면 양파를 넣고 껍질을 벗기고 얇게 자릅니다. 저는 양파 큰 것 1개를 사용했어요. 마지막에 맛을 내기 위해 저어주고 소금과 후추를 뿌립니다.
수분이 완전히 증발하고 양파가 황금빛이고 부드러워질 때까지 양파와 함께 샴피뇽을 요리합니다. 이는 약한 불로 할 수 있습니다. 첫 번째 버섯 배치를 별도의 그릇에 옮기고 나머지 버섯을 요리합니다.
파를 씻어서 말리고 잘게 썬다. 맛에 맞게 양을 안전하게 조절할 수 있습니다(각 충전재 층에 충분하도록).
닭고기가 익으면 다리를 꺼내서 식힌 다음(분해할 수 있도록) 육수를 사용하여 첫 번째 코스를 준비합니다. 나는 즉시 보르시 (간단한 버전)를 빠르게 요리하고 비트 뿌리 드레싱 한 병, 중간 크기 감자 3개, 신선한 딜 한 무리, 잘게 썬 마늘 두 쪽 (맨 끝에 녹색과 마늘)을 긴장된 국물에 추가했습니다.
다리가 충분히 식 으면 분해합니다. 삶은 고기 만 있으면됩니다. 작은 조각으로 자릅니다 (370g이 나왔습니다).
속을 채울 모든 재료가 준비되면 치즈 팬케이크 만들기를 시작할 수 있습니다. 원하는 대로 모든 작업을 진행해도 됩니다. 프라이팬을 가열하고 첫 번째 팬케이크에 기름을 바르고 반죽을 부어주세요. 반죽을 전체 표면에 빠르게 펴고(필요한 경우 치즈가 고르게 퍼지도록 도와주세요) 중간 불에서 바닥면이 갈색이 될 때까지 팬케이크를 요리합니다.
그런 다음 팬케이크를 뒤집어서 약 30초 동안 조리하세요.
먼저 팬케이크 자체 준비를 시작하겠습니다. 계란 두 개를 그릇에 담습니다. 설탕, 소금, 베이킹파우더를 첨가합니다. 거품이 생길 때까지 모든 것을 채찍질하십시오. 우유와 시원한 물을 넣으세요. 팬케이크 반죽을 섞는다. 농도는 걸쭉한 것보다 액체에 가깝습니다. 몇 큰술을 추가하십시오. 유화
그리고 다시 반죽을 잘 섞어주세요. 프라이팬을 가열하고 전체 반죽에서 얇은 팬케이크를 볶습니다. 약 11개의 팬케이크를 얻을 수 있지만 이는 프라이팬의 직경에 따라 다릅니다.
닭고기를 소금물에 삶아줍니다. 버섯을 임의의 조각으로 자릅니다.
양파를 깨끗이 닦고 잘게 자릅니다.
버섯을 튀기고 액체가 증발하면 양파를 넣어 볶습니다. 약간의 후추와 소금을 추가합니다.
치킨 필레를 중간 크기로 자르고 파도 잘게 자릅니다.
팬케이크가 식으면 케이크를 조립하세요. 팬케이크를 접시에 놓고 사워 크림을 바르십시오.
팬케이크로 덮으세요. 그런 다음 사워 크림이 나옵니다.
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이제 양파와 버섯.
다른 팬케이크로 덮으세요. 그리스를 바르고 팬케이크로 덮은 닭고기를 놓습니다. 다시 기름을 바르고 다른 팬케이크를 위에 올려주세요. 케이크 위에 강판 치즈를 얹고 원하는 대로 장식하세요.
그리고 치즈가 녹을 때까지 오븐에 몇 분간 넣어주세요. 허브를 뿌린다.
