다양한 요리법을 찾다 보면 다음 요리를 준비할 때 적절한 농도의 식초를 적당량 사용하는 문제에 대해 종종 의아해합니다. 실제로 한 레시피에는 5%, 두 번째 - 6%, 세 번째 - 9%, 아세트산이 전혀 포함되어 있지 않습니다 ... 저는 복잡하고 간단한 계산에 자신이 없기 때문에 저는 평소와 같이 인터넷에 저장되었습니다. 검색 결과를 여기에 게시합니다. 수확 시즌에 다른 사람이 도움이 될 것입니다!

70% 아세트산에서:

큰 스푼을 가져 가라. 볼륨을 한 부분으로 취하십시오.

70% 아세트산 1테이블스푼에 필요한 만큼의 물을 추가하여 필요한 비율을 얻습니다.

물 30% - 1.5부;
10% - 물 6부;
9% - 물 7부;
8% - 물 8부;
7% - 물 9부;
물 6% - 11부;
물 5% - 13부;
4% - 17부의 물;
3% - 22.5부의 물.

30% 아세트산에서:

30% 아세트산 1티스푼에 원하는 아세트산 농도를 얻기 위해 필요한 만큼의 물을 추가합니다.

3% - 10티스푼의 물
4% - 7티스푼의 물
물 5% - 6티스푼
6% - 5티스푼의 물
7% - 4티스푼의 물
8% - 3.5티스푼의 물
9% - 물 3티스푼
물 10% - 2.5티스푼

다른 농도의 식초를 준비하기 위해 필요한 물과 아세트산의 필요한 양을 정확하게 계산하기 위해 반비례를 만드십시오.

예를 들어, 100ml의 10% 식초를 준비해야 하는 경우 몇 가지 간단한 계산을 수행합니다.
10% 식초 100ml에는 100% 식초 10ml가 들어 있습니다. 100ml 70% 식초(또는 산) - 70ml.

비율을 얻습니다. 100은 70과 관련되고 x는 10과 관련이 있습니다. 이것은 x = 14.3임을 나타냅니다. 따라서 물 85.7ml에 식초 에센스 14.3ml를 넣어야 합니다. 이 계획에 따라 25% 식초를 준비하려면 식초 에센스 36ml와 물 64ml가 필요합니다. 71ml의 산과 29ml의 물 - 50% 식초 제조용.

메모!
아세트산으로 작업할 때 주의하십시오! 산이 피부에 묻었을 경우 즉시 다량의 미지근한 물로 씻어내십시오.

식초 증기도 유독하므로 호흡기 점막의 화상을 피하기 위해 흡입하는 것이 금지되어 있습니다.

모든 사람이 식초 70%를 9%로 희석하는 방법을 아는 것은 아닙니다. 이와 관련하여 우리는이 어려운 주제에이 기사를 할애하기로 결정했습니다.

일반 정보

70식초를 9%로 희석하는 방법에 대해 설명하기 전에 이 성분이 일반적으로 무엇인지 알려야 합니다.

식초는 매우 인기 있는 요리 조미료입니다. 그것 없이는 겨울을위한 야채를 준비하고 맛있는 돼지 꼬치를 담그고 테이블 소다를 사용하여 패스트리를 만드는 것은 불가능합니다.

위의 모든 요리를 준비 할 때 산을 희석하는 동안 비율을 올바르게 준수하는 것이 중요한 역할을한다는 점에 유의해야합니다. 그렇기 때문에 70%의 식초를 9%로 희석하는 방법을 각자 확실히 알아야 합니다. 결국, 이 조미료의 농도가 너무 높으면 준비하는 저녁 식사의 맛을 눈에 띄게 망칠 수 있을 뿐만 아니라 매우 심각한 식중독을 일으킬 수 있습니다.

따라서 집에서 식초를 적절하게 희석하는 방법을 함께 알아 봅시다.

제품 유형

70 식초를 9 %로 희석하는 방법에 대한 질문에 올바르게 대답하려면 제시된 제품이 두 가지 유형으로 나뉩니다. 즉, 합성 및 천연입니다. 마지막 조미료는 알코올을 포함하는 다양한 액체를 장기간 발효시킨 결과입니다. 그래서 그들은 사과, 와인, 베리 식초뿐만 아니라 허브와 과일 덤불 잎을 구별합니다.

합성 식초의 경우 산이 주성분으로 작용합니다. 일반적으로 화학 공정으로 얻습니다. 그들의 기초는 종종 천연 가스, 목재 증류 제품 및 산업에서 얻은 일부 부산물입니다.

물론, 이상적으로는 천연식초만 먹어야 합니다. 그러나 합성 물질은 가정용으로 안전하게 사용할 수 있습니다(예: 각종 얼룩 제거, 소독 등).

희석에 사용할 산은 무엇입니까?

요리에서 가장 경제적 인 옵션은 70 %를 사용하는 것입니다. 그러나 특정 요리를 요리하기 위해 그러한 물질을 사용하기 전에 원하는 농도로 희석해야합니다. 이것은 아주 쉽고 간단하게 수행됩니다.

번식 과정

그렇다면 식초를 70% 희석하는 방법은 무엇입니까? 이렇게하려면 엄격한 비율을 준수해야합니다. 이 조미료를 소량 사용해야 하는 경우 일반 스푼을 계량 용기로 사용할 수 있습니다. 이 주방 용품의 부피는 한 부분으로 간주되어야합니다.

따라서 식초 70%를 6%로 희석하려면 큰 에센스 한 숟가락에 일반 물의 정확히 11분의 1을 더해야 합니다. 즉, 그릇에 10ml의 산을 붓고 110ml의 음용액으로 희석해야합니다.

어느 정도 농축된 제품을 얻으려면 동일한 원칙을 따라야 합니다. 식초를 70 % 더 자세히 희석하는 방법을 고려하십시오.

농축된 제품을 얻기 위한 비율 준수

따라서 고농축 에센스를 얻으려면 에센스를 다음과 같이 희석해야 합니다.

• 30 % 식초를 얻으려면 - 일반 식수의 1.5 부분;
• 10 % 식초를 얻으려면 - 일반 식수의 6 부분;
• 9 % 식초를 얻으려면 - 일반 식수의 7 부분;
• 8 % 식초를 얻으려면 - 일반 식수의 8 부분;
• 7 %의 식초를 얻으려면 - 일반 식수의 9 부분.

저농도 제품을 얻기 위한 비율 준수

저농도의 식초를 만들어야 하는 경우 70% 에센스를 다음 비율로 희석해야 합니다.

요리에 가장 많이 사용되는 식초 농도

이제 식초를 희석하는 방법을 알았습니다. 70%의 에센스 1부에 일반 식수 7부를 더하면 9%가 됩니다. 요리에 가장 자주 사용되는 제품은이 농도라는 점에 유의해야합니다. 이 제품의 도움으로 다양한 수제 매리 네이드가 피클, 토마토, 레초 및 기타 겨울 샐러드 형태로 만들어집니다. 이 농축된 조미료 덕분에 음식의 맛이 변하지 않고 오랫동안 보관할 수 있습니다. 또한 9% 식초는 요리에 특별한 맛과 독특한 맛을 줄 수 있습니다.

무엇보다도 6%의 식초는 요리에 자주 사용됩니다. 위에서 알 수 있듯이 70% 에센스를 11부의 식수로 희석하여 얻을 수 있습니다. 일반적으로 이러한 조미료는 스테이크에서 직접 굽거나 굽기 전에 육류 제품을 마리네이드하는 데 사용됩니다. 또한 저농도 식초(6%)는 밀가루 홈메이드 제품을 구울 때 매우 자주 사용됩니다. 이 경우 베이킹 소다를 소화하기 위해 소량으로 사용됩니다. 이것은 완성 된 베이킹이 잘 일어나고 동시에 앞서 언급 한 성분의 뚜렷한 향과 맛이 나지 않도록하기 위해 필요합니다.

나는 또한 덜 농축 된 식초도 요리에 사용된다고 말하고 싶습니다. 일반적으로 다양한 샐러드가 맛을 내고 양파가 절인 것입니다.

다양한 요리를 준비하는 것 외에도 저농도의 식초(4% 및 3%)를 처리에 사용하기도 합니다. 그래서 일부 환자들은 열이 나는 동안 몸을 문지릅니다.

그건 그렇고, 공정한 섹스 중 일부는 종종 미용 목적으로 그러한 제품을 사용합니다.

고농축 식초는 무엇에 사용됩니까?

우리는 다양한 요리를 준비할 때 가장 많이 사용되는 조미료에 대해 이야기했습니다. 그러나 식초 에센스는 약간 희석해야 하는 경우가 많다는 점에 유의해야 합니다. 일반적으로 이것은 국내 목적으로 수행됩니다. 예를 들어, 이 물질을 사용하여 물체에서 녹을 제거하고, 린넨에서 얼룩을 제거하고, 가전제품을 청소하는 등의 작업을 할 수 있습니다.

예방 대책

식초 에센스를 70% 희석할 때 몇 가지 규칙을 준수해야 합니다. 첫째, 화상으로부터 손의 피부를 보호할 고무 장갑을 착용해야 합니다. 둘째, 이 공정을 구현하기 위해서는 세라믹이나 유리제품만을 사용해야 한다. 더욱이, 이러한 용기는 장래에 식품 저장에 사용되는 것이 바람직하지 않다.

식초 에센스를 희석한 후에는 코르크 마개가 막힌 유리 용기에만 넣는 것이 좋습니다. 이 공격적인 액체를 튀지 않고 다른 용기에 매우 조심스럽게 붓습니다. 이 경우 한 가지 중요한 규칙을 준수해야 합니다. 식초 에센스를 물에 부어야 하며 그 반대의 경우도 마찬가지입니다.

이 액체를 수혈하는 동안 어떤 경우에도 고농축 식초가 든 용기에 강하게 몸을 기울이면 안됩니다. 이것은 유해한 연기를 흡입하는 것을 방지하기 위한 것입니다.

편리한 기사 탐색:

편리한 식초 계산기

조리법에서 다양한 농도의 아세트산 용액이 종종 발견됩니다: 70%(아세트산 에센스), 30%, 9%(표) 및 5%.

최근에는 와인, 사과, 발사믹, 쌀, 맥아와 같은 천연 식초가 매우 인기를 얻고 있습니다. 일반 증류주보다 맛과 영양가가 풍부합니다. 농도는 변동될 수 있으며 일반적으로 3-6% 식초입니다.

다양한 요리법을 찾다 보면 다음 요리를 준비할 때 적절한 농도의 식초를 적당량 사용하는 문제에 대해 종종 의아해합니다. 실제로 한 요리법에는 5 %, 두 번째 - 6 %, 세 번째 - 9 %가 표시되며 아세트산이 전혀 있습니다 ... 평소와 같이 인터넷에서 구했습니다. 검색 결과를 여기에 게시합니다. 수확 시즌에 다른 사람이 도움이 될 것입니다!

따라서 레시피에 표시된 식초 농도가 없지만 다른 식초가 있는 경우 이 표를 사용하여 다시 계산하십시오. 다음은 테이블 사용 방법을 설명하는 구체적인 예입니다.

다음은 재계산의 두 가지 구체적인 예입니다.

재계산 공식을 도출해 보겠습니다. 필요한 양(g) = 초기 양(g) × 초기 농도 ÷ 필요한 농도에 대해. 편의상 농도를 정수로 사용합니다(0.09 대신 9 또는 0.7 대신 70).

많은 요리법에서 3 큰술을 간단히 바꿀 수 있습니다. 5 큰술에 9 %. 아세트산의 양이 중요하지만 액체가 아닌 경우(예: 샐러드에서) 5%. 같은 양의 액체를 사용하는 것이 중요한 경우(예: 매리 네이드에서) 물을 더하거나 빼야 합니다. 예를 들어 식초를 9%에서 5%로 바꾸면 2큰술을 추가해야 합니다. 물: 5 tbsp 5% 식초 = 3 tbsp. 9% 식초 + 2테이블스푼(물). 또는 그 반대의 경우 - 더 약한 식초(5%)를 더 강한 식초(9%)로 변경하면 2 tbsp를 줄여야 합니다. 물(처방전에서 구할 수 있는 경우).

다음 계산 방법
1. 번역 공식

K \u003d C 참조 / C tr
V 주장 \u003d K * V 참조

여기서 K는 계수이고,
V 주장 - 원하는 양의 식초,
V ref - 식초의 초기 양,
С tr - 필요한 농도,
C ref - 초기 농도.

예시
70% 식초를 3%로 희석하는 방법은 무엇입니까?
K \u003d 70 / 3 \u003d 23
따라서 70% 식초 3%를 만들기 위해서는 식초 1%를 물 22%로 희석해야 합니다.

작업을 변경해 보겠습니다.
추상적인 부분이 아니라 구체적인 밀리리터가 있습니다.
70 % 식초 5 ml를 3 %로 옮길 필요가 있습니다.
결과 계수 23에 5를 곱합니다.
우리는 23 * 5 = 115 ml를 얻습니다.
5ml 70% = 115ml 3%

2. 번역표.

예(표 사용 방법)

1. 레시피에 70% 식초 1티스푼이라고 되어 있는데 6%만 있는 경우.
따라서 6% 식초 11.5티스푼을 섭취해야 합니다.

2. 70%의 아세트산이 있고 6%의 식초가 필요한 경우.
1부의 산을 취하고 10.5부의 물을 첨가하십시오.

레시피에 70% 식초 에센스 15ml와 물 2리터를 사용한다고 되어 있고 가지고 있는 5% 사과 사이다 식초를 사용하고 싶다고 가정해 보겠습니다. 사과 사이다 식초의 농도가 에센스보다 14배 적기 때문에(70=5x14이기 때문에), 약 14배 더(15x14=210ml, 즉 유리잔보다 약간 더 많이) 섭취해야 합니다. ), 에센스를 희석하기 위한 물의 양을 약 한 잔 줄이는 동안(식초와 함께 매리네이드 충전물에 물 한 잔을 더 추가하기 때문입니다).

조리법에서 특히 통조림으로 만들 때 9% 식초가 가장 자주 표시됩니다.

우리는 12ml아세트산을 넣고 100ml에 물을 추가하면 됩니다. 100ml가 나온다 9% 식초

얻기 위해 100ml당신이 취해야 할 원하는 비율의 식초:
- 36ml에센스(70%) 25%를 받기 위해
(즉, 기존의 70% 에센스 36ml에 증류수 64ml를 더하면 25% 식초 100ml가 됩니다)
- 71ml에센스 50%를 얻기 위해+ 물 29ml 추가
- 14ml에센스 10%를 얻기 위해+ 물 86ml를 추가합니다.

메모!
아세트산으로 작업할 때 주의하십시오! 산이 피부에 묻었을 경우 즉시 다량의 미지근한 물로 씻어내십시오.

식초 증기도 유독하므로 호흡기 점막의 화상을 피하기 위해 흡입하는 것이 금지되어 있습니다.

allrecipes.ru, www.good-cook.ru, forum.say7.info에 따르면

식초는 고대부터 다양한 유익한 특성으로 알려져 있습니다. 현재 이 유용한 제품은 식초 에센스 70%로 제조되며 식초 9% 형태(또는 기타 희석액)는 요리, 통조림, 소스 준비, 드레싱, 마요네즈 등의 조미료로 사용됩니다.
따라서 부엌에서 주부들이 가장 많이 사용하는 아세트산 70 %에서 9 % 식초를 적절하게 희석하는 방법에 대한 질문이 종종 발생합니다.

70% 에센스에서 9% 식초를 만드는 방법에는 여러 가지가 있으며 각각에 대해 산과 물을 일정 비율로 혼합해야 합니다.

첫 번째 방법(가장 저렴한)

모든 안주인이 사용할 수있는 옵션은 작은 술과 큰 스푼, 면 안경을 사용하는 것입니다.

필요한 양의 9 % 용액을 희석하려면 70 % 에센스와 일반 끓인 (여과 된) 물의 티스푼 또는 면 처리 된 유리의 필요한 수를 표에 지정하면 충분합니다.

이 방법을 사용하면 주어진 강도에서 약간의 허용 편차를 허용하지만 동시에 추가 계산 없이 원하는 희석 제품을 신속하게 얻을 수 있습니다.

방법 2(기억하기 쉬운)

70% 농축 용액에서 9% 식초를 얻는 훨씬 쉬운 옵션 - 물과 식초 에센스를 섭취하는 데 필요한 비율을 기억하면 됩니다.

이러한 번식은 항상 비율로 수행됩니다. 1에서 7, 즉. 물 7컵(숟가락)에 식초 에센스 1컵(숟가락)을 더한다.

세 번째 방법(가장 정확함)

더 세심한 주부들을 위해 9%의 강도로 요리 조미료를 얻는 또 다른 (더 정확한) 방법이 있습니다.

그것을 사용하려면 작은 주방 저울이나 계량 컵이 필요합니다.

레시피에 9% 식초 100ml가 필요하지만 용액은 70%밖에 없다고 가정해 보겠습니다. 70%에서 9% 식초를 만드는 방법?

계산기에서 해변 시간 값을 계산하지 않기 위해 주부는 표에 표시된 기성 데이터를 사용할 수 있습니다.

식초 에센스를 9% 농도로 희석하는 방법

또는 번식을 위한 재료의 양을 정말로 얻고 싶다면 다음과 같은 간단한 공식을 사용할 수 있습니다.

그래서 우리는

X= 9% * 100ml/70%,

X≈ 70% 용액 12.86ml를 취해야 합니다.

얼마나 많은 물을 추가해야 합니까?

Y= 100ml - 12.86ml,

따라서 물 87.14ml - 70 % 에센스 12.85ml에 첨가하면 농도가 9 %이고 부피가 100ml 인 식초를 얻습니다.

소유자에게주의하십시오! 이 공식은 도움으로 모든 백분율 농도를 계산할 수 있기 때문에 매우 유용합니다. 필요한 양과 필요한 농도 백분율(처방에 따라) 및 이미 사용 가능한 용액의 백분율(패키지에 표시됨)만 알면 됩니다.

네 번째 방법(큰 스푼을 사용하여 원하는 농도로 희석)

아세트산 1 큰술을 기본으로 사용하면 동일한 스푼을 사용하여 원하는 농도로 희석하는 것이 어렵지 않습니다. 이렇게 하려면 다음 테이블이 준비되어 있어야 합니다.

다섯 번째 방법(사용 가능한 모든 에센스를 희석해야 할 때)

음, 70% 아세트산이 일정량(예: 100ml) 있고 9% 용액을 얻기 위해 모두 희석해야 하는 경우 다음 공식을 사용할 수 있습니다.

따라서 추가해야 할 물의 양을 얻습니다.
B = 100ml * 70% / 9%

B = 물 778ml

예방 대책

• 아세트산, 특히 농축(70% - 80%)은 어린이의 손이 닿지 않는 곳에 보관해야 합니다.
• 식초를 준비할 때 아이들이 부엌에 들어가지 못하게 하는 것도 좋습니다. 모든 것을 만지고 시도하려는 억제할 수 없는 호기심은 큰 문제를 일으킬 수 있습니다.
• 특유의 날카로운 향 때문에 다량의 에센스를 희석할 때는 창문이나 창문을 살짝 열어두는 것이 좋습니다.
• 가족이 이 요리 조미료를 "순수한" 형태로 실수로 시도하지 않도록 용기에 서명하십시오.
• 에센스가 피부에 묻었을 경우 즉시 물로 씻어내십시오. 그리고 피부가 매우 민감한 경우 장갑을 착용하는 것이 좋습니다.
• 용액을 희석할 때 물에 산을 넣고 그 반대의 경우는 가하지 않는다.

가장 편리한 방법, 70% 식초를 9%로 빠르고 쉽게 희석하는 방법 또는 기타 강도를 선택할 수 있기를 바랍니다.
이 팁을 사용하면 레시피에 표시된 농도를 쉽게 계산하고 결과 요리 조미료를 사용하여 사랑하는 사람과 친척을 기쁘게 할 맛있고 건강한 요리를 준비할 수 있습니다.