Fresas congeladas: beneficios y perjuicios. Formas sencillas de congelar fresas silvestres para el invierno Preparar platos para congelar fresas

las fresas son pequeñas baya silvestre, que, gracias al trabajo de los científicos fitogenetistas, se ha convertido en una gran fresa de jardín. Sin embargo, junto con el tamaño, también ha cambiado el sabor. Las fresas silvestres son una baya más dulce, por lo que se requiere menos azúcar para prepararlas. En cuanto al proceso de congelación, existen métodos estándar para congelar bayas y otros que se aplican solo a determinadas variedades. Especialmente para lectores del sitio. Buenas recetas Te contamos cómo congelar fresas silvestres. Lo principal es que tengas fresas congeladas en tu congelador en cualquier época del año; encuentra recetas para su preparación. mano de obra especial No compensará, ya sea compota de fresa, pastel o mermelada.

Fresas congeladas: proceso de preparación

Al congelar bayas enteras, solo son adecuadas las frutas firmes, maduras, de color uniforme y sin defectos externos. Las fresas se secan muy rápidamente, por lo que es recomendable empezar a trabajar con ellas inmediatamente después de recogerlas. Se recomienda recoger las bayas por la mañana inmediatamente después de que haya desaparecido el rocío. Solo las bayas lavadas son aptas para el almacenamiento. Como las fresas son bastante densas, se pueden lavar con agua corriente, lo que no se puede decir de las fresas. También es necesario seleccionar cuidadosamente las bayas en busca de defectos y quitar los sépalos.

Cuando se congelan, las fresas húmedas formarán una bola de hielo; para evitar que esto suceda, las bayas lavadas y seleccionadas se colocan en una capa sobre una toalla de papel. Lo ideal es cambiar la toalla al cabo de unos minutos. Realice todo el procedimiento en un lugar seco y bien ventilado.

Cómo congelar fresas con frutos rojos enteros.

Casi todos los métodos de congelación implican preservar la forma de la baya. Hay varias maneras de hacer esto:

Rápido o congelación rápida llevado a cabo en 2 etapas.

Ingredientes:

• fresas frescas.

Proceso de cocción:

En la primera etapa, las bayas se colocan en una capa sobre una bandeja o tabla para hornear. Debe haber una pequeña distancia entre las frutas para que no se peguen durante el proceso de congelación. Las bayas se meten en el congelador durante unas 4 horas. Una vez que las frutas estén congeladas, el riesgo de que se peguen desaparecerá y las bayas se pueden envasar en recipientes o bolsas de plástico para facilitar su almacenamiento.

Congelación en un solo paso con azúcar. Las bayas se colocan inmediatamente en contenedores, pero en capas. Todas las capas se vierten. una pequeña cantidad Sáhara. En este caso, no existe una proporción exacta de mezclar bayas y azúcar, por lo que cada uno puede partir de su propio gusto. Antes de meter las fresas en el congelador, agita ligeramente los recipientes, lo que permitirá que el azúcar se distribuya de manera más uniforme.

Fresas congeladas en almíbar

Este método recuerda un poco a cocinar crudo. Mermelada de fresa. Se diluyen 0,5 kg de azúcar en 2 litros de agua. Esta mezcla se lleva a ebullición a fuego lento con agitación constante. Una vez que el almíbar se haya enfriado, deberán verter las fresas preparadas en los recipientes. Los recipientes con bayas se envían al congelador por un día, pero la tapa no se cierra. Sólo después de un día se sella el recipiente.

Fresas congeladas en su propio jugo

Almacenamiento de bayas en propio jugo. Esta opción de congelación es muy similar a hacer almíbar, pero sin calentar. Inicialmente, las bayas se cubren con azúcar. En promedio, se pueden tomar hasta 200-300 g de azúcar por 1 kg de bayas. Las bayas cubiertas deben reposar en un lugar oscuro durante varias horas. Por lo general, todo el proceso dura entre 2 y 4 horas. Cuando las bayas suelten su jugo, se pueden envasar en recipientes convenientes para guardarlas en el congelador.

Mermelada de fresa cruda congelada

La preparación de puré de fresas no siempre da como resultado que las bayas se conviertan en una mezcla homogénea. De esta forma, también podrás almacenar bayas enteras que, una vez descongeladas, se separarán fácilmente de la masa principal.

1 método para almacenar fresas molidas implica que todas las bayas se triturarán en una picadora de carne o en una licuadora. La papilla de frutos rojos se mezcla con azúcar en cualquier proporción y se coloca en recipientes que se pueden almacenar hasta por 6 meses, como ocurre con cualquier otra opción de congelación. Con un almacenamiento más prolongado, la baya comienza a congelarse, lo que se refleja en el sabor: sabor acuoso con un tinte muy distante. moras frecas.

El método 2 para moler fresas requiere una selección preliminar de las bayas. Cuidado deficiente para purés, molidos con o sin azúcar. Las bayas restantes se colocan en capas y se mezclan con puré. Solo debes asegurarte de que el puré esté lo suficientemente líquido. En la mayoría de los casos, las bayas no se secan para preparar gachas de bayas.

Con cualquier opción de congelación, las fresas se envasan en porciones, ya que la congelación repetida de las bayas prácticamente lo reduce a cero. cualidades gustativas y el número de elementos útiles. Con fresas enteras congeladas puedes hacer tartas y tartas, compotas o gelatinas. Pero vale la pena recordar que el cuerpo recibirá más beneficios de las bayas descongeladas sin tratamiento térmico.

Nadezhda Goeva contó cómo congelar fresas para el invierno, con una receta y una foto del autor especialmente para el sitio web Good Recipes.

A mucha gente le gustan las fresas con azúcar. Congelar un producto de este tipo significa conservarlo durante algún tiempo. El principal problema es hacerlo bien.

Conceptos básicos de cocina

La congelación es uno de los métodos de almacenamiento más antiguos. productos alimenticios. Fue utilizado por pueblos primitivos. Hoy en día ha cambiado mucho y se ha vuelto lo más conveniente posible. Hoy en día no sorprenderás a nadie con carne o pescado congelado. Los refrigeradores modernos son capaces de almacenar frescura durante mucho tiempo, no solo los más diferentes productos, pero también todo tipo de productos semiacabados. ¿Qué hacer con las bayas? Tomemos, por ejemplo, la fresa favorita de todos. ¿Cuál es la mejor manera de congelarlo? Hay dos opciones principales:

1) En su forma natural.

2) Con azúcar agregada.

El primer método es, por supuesto, bueno. Pero como resultado, la baya pierde su forma y tiene un sabor amargo. En este caso serían preferibles las fresas con azúcar. Congelar bayas es muy fácil. Puedes hacer puré aromático con ellos. Sólo necesitas dos componentes:

fresas y azúcar en una proporción de 4:1.

Secuenciación:

1. Coloque las bayas en un colador en porciones, enjuague y escurra.
2. Retire con cuidado todas las hojas.
3. Coloque las fresas en una licuadora.
4. Espolvorea azúcar encima.
5. Batir bien los ingredientes.
6. Vierte la mezcla en el molde.

Ahora sólo queda meterlos en el congelador y en cualquier momento pueden estar fresas frescas con azucar. Puedes congelar tantas bayas como espacio libre haya en la cámara.

Contenedor para elegir

Por supuesto, es bueno tener un frasco de bayas congeladas en el frigorífico. Pero en ausencia de compartimentos especiales para el congelador, ocupará todo el espacio libre. ¿Dónde debería ir el resto de productos en este caso? También hay una salida a esta situación. Solo necesitas cuidar los contenedores convenientes. Después de todo, no sólo en jarras de vidrio Puede haber fresas con azúcar. Puedes congelar el puré preparado en cualquier recipiente. Es muy conveniente utilizar para ello vajillas de plástico desechables: tazas, vasos o recipientes pequeños. Son fáciles de plegar y se pueden desechar inmediatamente después de su uso. Una opción aún más práctica son las bolsas de plástico. La masa recién preparada se debe verter con cuidado en el interior con un cucharón y atar bien. Para estar seguro, es mejor tomar dos bolsas a la vez e insertarlas una dentro de la otra. Lo bueno es que la masa plástica puede adoptar cualquier forma, incluso la más inusual, para llenar posibles huecos en el congelador.

Espacios en blanco para uso futuro

Pero a veces, para recordar todo el encanto de un verano cálido y bochornoso, no basta con probarlo. Me gustaría ver la baya en sí, y no en forma de puré dulce, sino en su conjunto. Hay otro para esto gran manera Cómo congelar fresas con azúcar para el invierno. Aquí necesitarás tres componentes: bayas y almíbar, preparado con agua y azúcar en una proporción de 4:1. El proceso en sí consta de tres etapas:

1. Procesamiento de bayas. Las fresas deben lavarse y clasificarse. Es cierto que esto debe hacerse solo si se quitó de los arbustos hace mucho tiempo. Se sabe que durante las primeras tres horas se conserva una capa protectora natural que evita que los microorganismos penetren profundamente en el feto. En este caso, no es necesario lavarlos. Posteriormente la protección desaparece y se requiere un procesamiento adicional.
2. Preparar almíbar de azúcar.
3. Coloque las fresas en recipientes preparados y vierta el líquido dulce ligeramente enfriado para que todas las bayas queden debajo.

Esto es muy opción interesante Cómo congelar fresas con azúcar para el invierno. Después de todo, en un día helado, es agradable traer a la mesa bayas frescas y aromáticas como postre, que calentarán tu alma y te recordarán un feliz verano soleado.

Conocimientos adquiridos

Quienes primero decidieron emprender preparativos de este tipo pueden cometer errores imperdonables y no obtener el resultado deseado. Para evitar que esto suceda, es necesario saber cómo congelar adecuadamente las fresas con azúcar. Si es necesario baya entera sin todo tipo de almíbares y purés, entonces debes proceder de la siguiente manera:

1. Prepare las fresas adecuadamente: primero enjuáguelas con agua corriente, clasifíquelas y luego séquelas bien. Si congelas una baya húmeda, obtendrás un trozo de hielo y, con el azúcar, obtendrás una suspensión fría y informe. Este producto es incluso desagradable para comer.
2. Coloque las bayas en un recipiente ancho.
3. Espolvoréalas con azúcar para que caiga sobre cada fresa.
4. Cierra el recipiente y colócalo en el congelador.
5. Pasadas las 2 horas puedes sacarlo y, si lo deseas, verter las frutas ya congeladas en una bolsa. Es más fácil colocarlo en la cámara y las bayas ya no estarán arrugadas.

Esto produce una baya entera cubierta con una “capa” de azúcar granulada. Puede sacarlo en cualquier momento y utilizarlo para el fin previsto en 20-30 minutos.

reglas de oro

No es nada difícil congelar fresas con azúcar. En este caso, cada uno tiene sus propias proporciones de ingredientes. Algunas personas aprecian la acidez de las bayas y recuerdan que se debe a la presencia de vitamina C. Mientras que otras, por el contrario, prefieren más dulce opción. En cualquier caso, primero hay que guiarse por la norma generalmente aceptada. Al congelar, tomar medio vaso de azúcar granulada por cada kilogramo de fresas maduras. Es mejor no mezclar las bayas para no alterar su integridad. Es cierto que esto llevará más tiempo. Tendrás que realizar el proceso por lotes. Pero hay una razón para esto y el resultado justificará todos los costes. Después del embalaje final, se deben marcar las bolsas u otros recipientes que contengan alimentos congelados o se debe colocar en su interior un trozo de papel con la fecha de embalaje escrita. Debemos recordar que la congelación con “azúcar” conserva las bayas por un período de 6 a 12 meses. Más tarde, no sólo perderán su sabor y sus propiedades beneficiosas, sino que incluso pueden volverse peligrosos para la salud.

Producto semiacabado congelado

Antes de elegir el método mediante el cual se cosecharán las bayas, es necesario decidir cómo se utilizarán estos productos en el futuro. Puedes prepararlos con antelación para que, de hecho, sean un producto semiacabado para platos específicos. Por ejemplo, para los postres y cócteles a veces no se utilizan fresas enteras, sino frutas cortadas en trozos. De esta forma queda más impresionante en un vaso o en un bol con helado. Además, la baya no debe estar ácida. En este caso, es necesario saber claramente cómo congelar fresas con azúcar. Esto no es difícil de hacer en el frigorífico. Sería mejor si tuviera una cámara. congelado rápido. Esto evitará que se escape demasiado jugo de las bayas. Es necesario controlar cuidadosamente los productos. Primero, coloque las frutas procesadas y divididas en platos preparados. Luego espolvoréalas con un poco de azúcar fina y deja que se disuelva un poco. Solo después de esto podrás enviar el recipiente al congelador. Allí se forma una costra de hielo dulce alrededor de cada trozo de fresa, lo que evitará que se eche a perder.

Doble efecto

A veces, las amas de casa se preguntan si es posible congelar las fresas con azúcar para que como resultado obtengan puré dulce y bayas enteras. Por supuesto, esto es incluso mejor que hacer todo por separado. Para ello, primero debes dividir las bayas limpias y secas en dos bandejas. En uno las fresas quedarán lisas y enteras, y en el otro estarán arrugadas y deformadas. Vierta la cantidad requerida de azúcar en un recipiente con frutas no estándar. Por lo general, no se necesitan más de 4 cucharadas por kilogramo de bayas. Luego debes cortarlos al azar de la manera que más te convenga. Algunas personas usan una batidora para esto, pero tú puedes usar tus propias manos. Para que sus dedos no se oscurezcan después del trabajo, es mejor usar guantes médicos. A continuación, se debe verter el puré resultante en un recipiente preparado para ello. Espolvoree bayas enteras encima y agite ligeramente el recipiente. Después de esto, se puede cerrar y congelar. Si es necesario, la cantidad necesaria se puede separar de una pieza entera con un cuchillo. El puré se utilizará para preparar batidos, postres diversos, salsas y rellenos. Una fresa entera decorará eficazmente el plato preparado.

Fresas maravillosas: el aroma y el sabor del verano soleado. Las bayas frescas tienen Una gran cantidad propiedades útiles. Es rico en fibra y fructosa, vitaminas, macro y microelementos. Las bayas mejoran el estado del cuerpo, la piel y el cabello. Es muy útil para los niños, pero puede ser un alérgeno fuerte. Es mejor dárselo a un niño después de 1,5 a 2 años. Es muy fácilmente absorbido por el cuerpo y tiene un efecto terapéutico. La congelación es la única forma de conservar todas las propiedades beneficiosas de las bayas frescas en casa.

Ingredientes

Porciones: – + 5

• moras frecas 1 kg

Por porción

Calorías: 41 kilocalorías

Proteínas: 0,73 gramos

Grasas: 0,4 gramos

Carbohidratos: 7,36 gramos

3 horas 0 min. Receta en vídeo Imprimir

En primer lugar, clasificamos las fresas, retiramos los tallos estropeados y deformados.

Vierta en una cacerola grande u otro recipiente conveniente. agua fría y vierte las bayas. Dejar actuar 5 minutos.

Después, enjuaga con cuidado las fresas, cambiando el agua 2-3 veces.

Utilice un colador pequeño o una espumadera para recogerlo y colóquelo, no demasiado apretado, sobre servilletas o toallas de papel.

Cubre la tabla de cortar o la bandeja con una bolsa de plástico o film transparente.

Coloque las bayas a poca distancia una de otra y colóquelas en el congelador. Congele a una temperatura de -18 ° C o menos durante al menos dos horas.

Luego transfiéralo a un recipiente preparado de antemano ( contenedores de plástico o bolsas de plástico gruesas) y volver a meterlas en el congelador.

Consejo: el calor de tus manos puede hacer que la baya se derrita y se deforme; usa una espátula o una cuchara;

Receta para congelar fresas con azúcar

Hora de cocinar: 20 minutos


Número de porciones: 7


Valor energético

• calorías – 107,77 kcal;
• proteínas – 0,70 g;
• grasas – 0,14 g;
• carbohidratos – 24,15 g.

Ingredientes

• fresas – 1 kg;
• azúcar – 300 g.

Descripción del proceso

1. Primero, clasificamos las bayas, nos deshacemos de los restos y las hojas.
2. Luego enjuague las fresas en un colador bajo un pequeño chorro de agua fría.
3. Dejar actuar 10 minutos. ¿Por qué? Para drenar el exceso de líquido.
4. Luego colóquelos en recipientes de plástico y agregue azúcar. Es importante que no quede ni una gota de humedad en las bayas.
5. Cierra bien las tapas y coloca los recipientes en el congelador.

Receta para congelar fresas en almíbar

Hora de cocinar: 60 minutos

Número de porciones: 6

Valor energético

• contenido calórico – 92 kcal;
• proteínas – 0,56 g;
• grasas – 0,26 g;
• carbohidratos – 21,3 g.

Ingredientes

• fresas – 500-600 g;
• azúcar – 500 g;
• agua – 2 litros.

Proceso de cocción paso a paso.

1. Primero haremos el almíbar. Combine el azúcar y el agua y lleve hasta que el azúcar se disuelva por completo a fuego lento.
2. Hervir el almíbar tardará unos 5 minutos. Después lo enfriamos.
3. Lave las bayas con cuidado, clasifíquelas y séquelas.
4. Verter en recipientes de plástico y meter en el frigorífico.
5. Después de 15 a 20 minutos, vierta el almíbar frío sobre las fresas.
6. Coloque los recipientes abiertos en el congelador por un día.
7. Al cabo de un día lo sacamos, cerramos bien los párpados y lo volvemos a colocar.

Receta para congelar fresas en forma de puré.

Hora de cocinar: 45 minutos

Número de porciones: 8

Valor energético

• calorías – 122 kcal;
• proteínas – 0,70 g;
• grasas – 0,14 g;
• carbohidratos – 24,15 g.

Ingredientes

• fresas – 1,5 kg;
• azúcar – 280 g.

Proceso paso a paso

1. Lave con cuidado las fresas, quitando las bayas estropeadas y el exceso.
2. Con un machacador, triture hasta obtener un puré. Es más eficaz utilizar una batidora de mano si tienes una.
3. Luego agregue el azúcar y mezcle. Déjalo reposar durante media hora.
4. Ahora puede verter el puré de forma segura en recipientes preparados previamente y guardarlo en el congelador.

Consejo: No llene el puré hasta el borde del recipiente, ya que el volumen aumentará ligeramente durante la congelación.

Secretos congelados

Es mejor congelar las fresas en cualquier forma y en pequeñas cantidades. De esta forma las bayas quedarán intactas y no se pegarán. Para congelar enteras, en lugar de en almíbar o puré, es mejor utilizar fruta recién cortada. Es necesario descongelar las fresas gradualmente, sin utilizar el microondas ni agua tibia. Para comenzar, simplemente transfiera las bayas del congelador al refrigerador durante aproximadamente una hora y luego déjelas en la encimera hasta que se descongelen por completo. De esta forma las bayas conservarán su forma y jugo.

¿Por qué las fresas tienen un sabor amargo después de congelarlas?

Incluso las fresas frescas tienen sabor dulce con un ligero amargor. ¿Cuál es la razón? El amargor está contenido en pequeños granos dentro de la baya. Los frutos recogidos en los pinares también tienen un sabor más amargo. Y el sabor depende directamente de lo que se riega y se fertiliza con él. Para reducir el amargor, lo mejor es congelar el puré de frutos rojos con azúcar.

¿Cuánto tiempo puedes almacenar?

Cuanto más baja sea la temperatura en el congelador, más durarán las bayas. Es importante utilizar recipientes con tapas herméticas o bolsas ziplock para evitar que las fresas se saturen de sabores extraños. Las bayas puras, al igual que las preparaciones con azúcar, se pueden almacenar de forma segura hasta por un año, observando el régimen de temperatura y evitando la descongelación.

¿En qué contenedor debo guardarlo?

La mejor opción son los envases de plástico. Los hay de diferentes formas y tamaños y están cerrados herméticamente. También puedes utilizar bolsas de plástico gruesas y bolsas especiales para congelador con cremallera. Puedes usar tazas para congelar fresas en porciones pequeñas. Simplemente vierte las bayas en ellos y cúbrelos con una bolsa o film. Los moldes para helado son adecuados para congelar puré.

que bien largo invierno frio Sumérgete en el caluroso verano de las fresas. Puedes hornear pequeños hojaldres con frutos rojos frescos o incluso un gran pastel. Puedes cocinar una deliciosa compota o simplemente comer fresas. ¡Las preparaciones caseras son un verdadero hallazgo!

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Las fresas son una de las más deliciosas y... bayas saludables. Su propiedades curativas No se puede exagerar y en la lucha contra los resfriados y las infecciones virales es simplemente insustituible. Preservar todas estas cualidades útiles y sabor único Congelar las fresas ayudará.

En la congelación de fresas, la preparación adecuada de las bayas juega un papel importante. En primer lugar, es necesario clasificarlos y separarlos de los tallos con cuidado, tratando de no aplastarlos. Luego enjuague bien, es mejor hacerlo no con agua corriente, sino en un recipiente. Esto es necesario para que toda la arena quede bien lavada y las delicadas fresas no se dañen con la presión del agua. Después de esto, debes colocar las fresas sobre una toalla, dejarlas secar por completo y congelarlas.

Congelar bayas enteras

La forma más sencilla de congelar fresas es congelar bayas enteras. Coloque las bayas preparadas en un plato plano cubierto con film transparente, no deben tocarse para que no se peguen; Coloca el plato con las fresas en el congelador. Después de 2 a 3 horas, puede sacar la pieza de trabajo y transferir las bayas congeladas a cualquier recipiente conveniente para su posterior almacenamiento. El resultado son bayas suaves, limpias y quebradizas.

Congelar bayas enteras con azúcar.

En este método de congelación de fresas todo se hace exactamente como en el anterior, la única diferencia está en el traslado. Es mejor guardar estas fresas en una bolsa de plástico. Le ponemos frutos rojos congelados y le echamos azúcar encima, no hay proporciones exactas, todo es a ojo. Triture con cuidado la bolsa para que el azúcar se distribuya uniformemente entre las bayas, átela y guárdela en el congelador para guardarla. De esta forma puedes conseguir bayas congeladas en una costra de azúcar, muy sabrosas.

Congelar puré de fresas con azúcar

Este método de congelación es adecuado si las bayas están ahogadas, han perdido su forma y apariencia. Espolvorea las fresas preparadas con azúcar en una proporción de 1:1 y hazlas puré con una licuadora o muélelas en un mortero. Colocar en un recipiente adecuado, lo mejor es utilizar bandejas para hielo y horno o frascos pequeños con tapa, y colocar en el congelador.

Aplicación de fresas congeladas.

Puedes preparar muchos platos de repostería con fresas congeladas. El conjunto se utiliza para decorar la parte superior de tartas y pasteles, y se tritura para hacer crema. El puré de fresa se utiliza como aderezo para panqueques, tartas de queso, panqueques y guisos, y se agrega al requesón, al kéfir y a las gachas de leche. Y, por supuesto, con él se prepara un té curativo y que mejora la salud, que rápidamente te recuperará en caso de un resfriado, basta con verter agua hirviendo sobre un cubo de puré de fresa congelado.

Congelar puré de fresa en botellas.

La temporada de fresas no dura mucho, por lo que muchas amas de casa prefieren cosechar bayas para uso futuro. Una de las opciones habituales para conservar las propiedades beneficiosas y la estructura de las frutas es la congelación. El procedimiento se puede realizar de muchas formas, por lo que la tecnología no supone ninguna dificultad. Las recomendaciones se consideran especialmente valiosas en los casos en que las fresas no se compran, sino que se recogen de sus propios jardines. Veamos los métodos actuales en orden y demos recomendaciones prácticas.

Preparar platos para congelar fresas.

1. Si el objetivo es conseguir muchas raciones pequeñas, utiliza vasos de plástico desechables o envases de yogur (volumen 100-150 g). También barato y opción sencilla almacenamiento son bolsas de plástico gruesas o film transparente.
2. Algunas amas de casa prefieren congelar las fresas en recipientes para calentar alimentos en el microondas. Los platos de plástico con tapa tienen diferentes volúmenes (de 100 ga 2 kg), por lo que elegir un recipiente adecuado no es difícil. Esta opción se considera óptima, ya que los platos de plástico son fáciles de usar y bastante compactos (los recipientes con fresas se pueden apilar).
3. Independientemente del tipo de contenedor elegido, es importante tener en cuenta que todas las formas deben estar limpias. Elimine previamente los restos de comida y los olores extraños (se puede eliminar jugo de limon). En este caso, las fresas se colocan exclusivamente en platos/bolsas secas.

Preparar fresas para congelar

1. Se presta especial atención al lavado de las bayas. El procedimiento debe realizarse correctamente, de lo contrario las fresas absorberán el líquido y se soltarán. Coloque las bayas en un colador y luego sumérjalas varias veces en un recipiente con agua a temperatura ambiente. Drene el líquido y los escombros, repita los pasos nuevamente. Después de eso, extienda las bayas sobre una toalla de algodón y déjelas hasta que estén completamente secas. No utilices servilletas, de lo contrario el papel ablandado se pegará a la superficie de las fresas.
2. A la hora de cosechar, si es posible, recoja las bayas por la mañana, antes de que aparezca el rocío. Es en este momento cuando las bayas están secas y jugosas. También se puede recoger después de que haya disminuido el calor (de 18.00 a 19.00 horas). Evite recoger bayas en climas húmedos o bajo el sol abrasador, de lo contrario las frutas se aflojarán después de congelarse.
3. Si utiliza bayas de su propio jardín (recientemente recogidas) para congelarlas, no es necesario lavarlas. Sople las frutas con aire frío de un secador de pelo y luego comience el procedimiento. Las fresas permanecen "vivas" durante 3 horas después de la recolección; el lavado eliminará la película protectora que impide el crecimiento de bacterias.
4. En el caso de una composición comprada, es obligatorio enjuagar. Después del procesamiento húmedo y el secado, puede arrancar las colas y luego espolvorear las áreas arrancadas con azúcar granulada. Este movimiento preservará el aspecto estético de la fruta y evitará que se agriete.
5. Si planea congelar fresas en seco, elija variedades de color rojo oscuro. Como regla general, estos incluyen un híbrido con fresas. No debe utilizar la congelación en seco en frutas jugosas, tempranas y frescas (recién recogidas).
6. Para disfrutar posteriormente del sabor de las fresas, es importante descongelarlas correctamente. Si es posible, realice las manipulaciones de forma natural, no utilice el microondas. Coloque las frutas congeladas en el estante inferior del refrigerador y espere hasta que se descongelen.

Método número 1. Congelar fresas enteras

1. Primero, enjuaga las bayas, colócalas sobre una toalla y espera 1 hora hasta que el líquido se haya escurrido por completo. Si las fresas son de un jardín, omita este paso.
2. La congelación se realizará en bolsas, pero no se debe permitir que las bayas se peguen. Coloque una bolsa de plástico sobre una tabla de cortar (puede envolverla en film transparente), coloque las bayas a poca distancia entre sí.
3. Intente colocar las fresas en filas para asegurar una congelación uniforme. Si es posible, clasifique las frutas colocando las grandes al lado de las grandes y viceversa.
4. Coloca la tabla de cortar con las fresas en el congelador y déjala reposar 1 hora. Pasado el tiempo asignado, retira la bolsa del tablero para que las frutas queden dentro.
5. Distribuya las bayas por toda la cavidad de la bolsa para ahorrar espacio en la cámara. Átalo y coloca el producto en el congelador. Congele la segunda porción y las siguientes de la misma manera.

Método número 2. Congelar fresas picadas

1. Muchas amas de casa prefieren congelar las fresas en forma de puré. Después de descongelar, la composición se puede agregar a compotas de frutas, postres, salsas, etc. El favorito de todos se prepara con frutas trituradas. batido, por lo que tiene sentido considerar la tecnología con más detalle.
2. Una característica especial del procedimiento es que las bayas se muelen con azúcar, por lo que el puré resulta dulce. Primero, lava las frutas y déjalas secar sobre una toalla.
3. Después de esto, coloque las bayas en una licuadora, agregue miel o azúcar al gusto y muela la mezcla. Prepare recipientes de comida, vierta en ellos puré de fresa y colóquelos en el congelador.
4. No es necesario cocinar las fresas con edulcorantes; algunas personas prefieren picarlas y congelarlas sin añadirles azúcar/miel. Todo depende de las preferencias personales. Si es posible, elija un recipiente que solo pueda contener 1 porción.

Método número 3. Congelar fresas con azúcar

1. La preparación de frutas es similar a los métodos de congelación anteriores. Enjuague y seque las bayas, use recipientes de plástico. El volumen no importa, los frutos se formarán en una sola pieza.
2. Envuelva un plato plano o una tabla de cortar en film transparente y coloque las fresas sobre la superficie preparada. Colóquelo en el congelador durante 45 a 60 minutos, tiempo durante el cual enjuague y seque los recipientes.
3. Después de congelar, retirar las frutas y colocarlas en recipientes, alternando con azúcar granulada. La cantidad depende de las preferencias personales. Al finalizar todas las manipulaciones, coloque las fresas en el congelador.

Método número 4. Congelar fresas en almíbar

1. Una de las opciones más habituales para congelar fresas es la combinación de frutas con jarabe de azucar. Las bayas se llenan de líquido y luego se envían a la cámara.
2. Primero, prepara las frutas. Lava cada fresa y luego colócala sobre una toalla de algodón. Déjelo durante 1,5 a 2 horas hasta que la humedad desaparezca por completo.
3. En este momento, empieza a cocinar el almíbar. Seleccione un recipiente resistente al calor (por ejemplo, una cacerola), vierta 850 ml. agua filtrada. Llevar el líquido hasta que aparezcan las primeras burbujas, reducir la potencia al mínimo.
4. Añade 275 gr. Azúcar granulada (preferiblemente azúcar de caña) o miel espesa, mezclar. Añadir 30 ml. Jugo de limón (o 3 gramos de ácido). Cocine a fuego lento la mezcla hasta que los granos se disuelvan por completo.
5. Coloque las bayas en un recipiente, vierta el almíbar enfriado a temperatura ambiente sobre las fresas. Cubrir con una tapa, dejando una pequeña abertura. Congele durante 10 horas, luego ciérrelo bien y guárdelo en el congelador.

Método número 5. Congelar fresas en briquetas de hielo

1. La opción de congelar bayas es adecuada para personas que planean organizar una fiesta ardiente (se agregan cubitos de hielo a los cócteles con o sin alcohol).
2. El producto final se ve así: ves una fresa encerrada en hielo, con forma de cuadrado o rectángulo (dependiendo de los pozos de hielo).
3. Hervir el almíbar de 600 ml. agua purificada y 450 gr. Azúcar granulada (se puede sustituir por 350 gramos de miel). Debes obtener una masa de color caramelo, moderadamente espesa.
4. Después de esto, prepare bandejas de hielo con celdas grandes. Algunas amas de casa utilizan una huevera de plástico, en cuyo caso el hielo tendrá forma de hemisferio.
5. Coloque una fresa lavada y seca en cada compartimento y rellénela con almíbar. Rellena todo el molde de la misma forma. Coloca el contenido en el congelador.

Considere congelar fresas enteras o en puré. Prepare las bayas con almíbar de azúcar o miel y empaquete las frutas en bandejas para cubitos de hielo. Prepare batidos, tartas, batidos o utilice la preparación como plato independiente.

Video: cómo congelar adecuadamente las fresas.