Sopa de guisantes con pollo ahumado. Sopa de guisantes con pollo ahumado

Para hacer sopa de guisantes con pollo ahumado, no necesitas muchos ingredientes. Los componentes principales son:

• Guisantes, no más de 200 g;
• Pollo ahumado, si el peso es de 1500 gy más, entonces la mitad de la canal será suficiente;
• Cebollas y zanahorias de tamaño mediano, una pieza cada una;
• Patatas medianas - 4-5 piezas.;
• Sal al gusto;
• Eneldo, albahaca y perejil: 2 ramitas cada uno;
• Hoja de laurel - 2 piezas.;
• Aceite vegetal para freír.

Sopa de guisantes Es un plato favorito de muchas familias. No hay nada de sorprendente en esto, ya que su aroma y sabor no dejarán indiferente a nadie. El plato en sí es conocido por la humanidad desde hace mucho tiempo; incluso los antiguos griegos y romanos lo tenían en sus mesas.

Certificado gastronómico

Comer sopa de guisantes con pollo ahumado En casi todo el mundo, esto Plato favorito países como: Suecia, Países Bajos, Finlandia, Alemania. Y si antes se asociaba con personas de bajos ingresos, ahora el plato, con determinadas variaciones, se puede encontrar incluso en los restaurantes más famosos. Esta sencilla sopa es muy popular en Canadá y Estados Unidos, donde fue traída por la colonización europea de América del Norte.

La popularidad de este plato se debe en gran medida no sólo a su cualidades gustativas, pero a bajo costo. Después de todo, el precio de los guisantes secos es muy asequible.

Para Rusia este plato Esto es de particular importancia, ya que la gente, acostumbrada a comer de su propio jardín, no podía ignorar tales maravillosa receta. Y durante la Cuaresma, la sopa de guisantes se convirtió casi en el plato más importante de la mesa. Se consume desde hace cientos de años, ya que satisface perfectamente la necesidad de proteínas, que en siglos pasados ​​era muy importante, especialmente en invierno. Naturalmente, a lo largo de tantos años el plato ha sufrido muchas transformaciones, la principal de las cuales fue la incorporación de nuevos ingredientes.

La solución más exitosa fue la sopa de guisantes con pollo ahumado. Combina con éxito un bajo contenido calórico, especialmente si primero se quita la piel de la carne, y un alto contenido calórico. valor nutricional. Para las mujeres que están a dieta, un plato así puede ser simplemente una bendición. Después de todo, 100 g de guisantes contienen una cantidad insignificante de calorías: solo 66.

¿Cómo hacer sopa?

Puede encontrar muchas opciones de recetas para sopa de guisantes con pollo ahumado, pero los ingredientes principales y la secuencia de acciones siguen siendo los mismos:

1. Antes de empezar a cocinar, primero hay que poner los guisantes en remojo, lo mejor es dejarlos ahí; agua fría por la noche. De esta manera hervirá más rápido y no aparecerán problemas como la hinchazón después de comer la sopa. Por la mañana tendrás que escurrir el agua y cocinar los guisantes a fuego medio.
2. Mientras se cocina la familia de las legumbres, puedes empezar a preparar el aderezo. Para ello, se rallan las zanahorias y se pica finamente la cebolla. Todo esto se fríe durante 5 a 8 minutos;
3. Ahora puedes empezar a pelar las patatas. Es mejor cortarlo en cubos pequeños, ya que queda muy atractivo en la sopa y hace que el plato tenga un aspecto más apetitoso. Después de todo, el deseo adicional de los hogares de volver a comer este plato dependerá de cómo preparar la sopa de guisantes con pollo ahumado por primera vez;
4. El pollo se debe cortar en tiras, pero no demasiado finas;
5. Cuando los guisantes estén hervidos, se agregan a la sopa las papas y el pollo alternativamente, se tapa la cacerola con una tapa y se reduce el fuego al mínimo;
6. Después de 10 minutos, agregue sal, fritura y especias. Tapar nuevamente y dejar cocinar por otros 5 minutos. Luego de esto, se debe retirar la hoja de laurel de la sopa de guisantes;
7. Una vez apagado el gas, se añaden las verduras y ahora se puede dejar “reposar” el plato un poco, unos 30 minutos. Después de un rato, se puede servir la sopa.

Todas las amas de casa saben cocinar sopa de pollo, pero pocas saben con qué servirla. Los picatostes de pan integral fritos con ajo combinan a la perfección con este rico plato. La crema agria es mejor para aderezar y las hojas de perejil o albahaca quedarán geniales como decoración. Por cierto, complementarán el sabor del pollo ahumado.

Puedes poner sobre la mesa tomates o pepinos salados, así como pimientos encurtidos picantes. Las verduras frescas no combinan bien con la sopa de guisantes, a excepción del apio.

Paso 1: prepara el pollo.

Primero prepara el pollo ahumado. Quitarle la piel, no la necesitaremos para hacer la sopa. Separa la pulpa de los huesos, intenta hacerlo con el mayor cuidado posible, pero si queda algo, no pasa nada. Corta la carne de pollo en cubos pequeños y córtala en fibras.
Para que la sopa de guisantes sea aromática y rica, vierta los huesos de pollo en agua hirviendo, que debe calentarse con anticipación. Deja que hierva el caldo 10-12 minutos, pero asegúrese de que no hierva demasiado y no se derrame por los bordes de la sartén.

Paso 2: prepara los guisantes.

mientras se cocina caldo de pollo, prepara los guisantes. Para ello, viértalo en un plato hondo y enjuáguelo varias veces con agua fría. Es necesario enjuagar hasta que el líquido se vuelva completamente transparente. Si encuentra restos de plantas o guisantes oscuros, retírelos.
Vierta los guisantes partidos lavados en el caldo con huesos de pollo y cocinar hasta que se ablande, aprox. 30-40 minutos.

Paso 3: prepara las patatas.

Las patatas deben lavarse a fondo para eliminar cualquier contaminante, después de lo cual, con un cuchillo especial, se debe quitar la piel de los tubérculos y las verduras se deben lavar nuevamente. Corta las patatas limpias en cubos pequeños. Y para evitar que las verduras se oscurezcan mientras trabajas con el resto de ingredientes, colócalas en un plato hondo lleno de agua fría.

Paso 4: prepara las cebollas y las zanahorias.

Pela las zanahorias y enjuágalas bien con agua corriente, no olvides cortar también los extremos por ambos lados. Pelar la cebolla y enjuagar. Corta las verduras peladas en cubos pequeños, pero si lo deseas, puedes picar las zanahorias con un rallador grueso.


Calentar un poco de aceite vegetal en una sartén y añadir la cebolla. Freír los trozos de verdura a fuego medio o bajo hasta que estén ligeramente traslúcidos, luego agregar las zanahorias, revolver y continuar cocinando a fuego lento. 7-10 minutos. Durante este tiempo, las verduras se ablandarán y cambiarán un poco de color, pero tenga cuidado y esté atento, nada debe quemarse, tampoco es deseable una costra dorada demasiado fuerte.

Paso 5: cocina una sopa susurrante con pollo ahumado.

Mientras preparábamos el resto de ingredientes los guisantes se ablandaron mucho y los huesos dieron todo lo que pudieron al caldo, así que sácalos y guárdalos, ya no los necesitamos. Agregue las papas a la sopa y continúe cocinando a fuego medio durante 15-20 minutos, hasta que se ablande un poco, es decir, que esté medio cocido. Lo siguiente en la sopa es freír zanahorias y cebollas; esto inmediatamente coloreará el caldo de un color rojizo, especialmente si las zanahorias estaban jugosas. En 5-7 minutos después de agregar las verduras, agregue trozos de pollo a la sopa, sal al gusto y agregue negro Pimienta molida. Si va a utilizar hierbas secas o congeladas, debe agregarlas junto con otras especias. Cuando las patatas y los guisantes estén completamente cocidos, retirar la sopa del fuego, tapar y dejar reposar. 10-15 minutos, y solo después de eso enviar plato listo a la mesa.

Paso 6: sirva sopa de guisantes con pollo ahumado.

Vierta sopa de guisantes con pollo ahumado en tazones para servir, agregue algunas hierbas frescas si lo desea y también ofrézcala con picatostes de pan blanco o bollos caseros aromáticos. Eso es todo, ahora siéntese rápidamente a la mesa y disfrute de una comida sabrosa y satisfactoria.
¡Buen provecho!

La carne de pollo se puede freír ligeramente junto con patatas y cebollas o por separado para formar una apetitosa costra dorada.

Puedes usar y guisantes enteros, pero es mejor remojarlo previamente durante 6-8 horas o incluso durante la noche.

De hecho, no es necesario freír las verduras, solo hace que la sopa sea más sabrosa. rico sabor y aroma, pero si tienes algún problema digestivo es mejor saltarte este paso.

La sopa de guisantes con carnes ahumadas se prepara muy a menudo en nuestra familia, ya que es abundante y plato sabroso Es fácil de preparar, tiene un aspecto y aroma agradables y sacia perfectamente el hambre. Puedes hacer sopa de guisantes tiernos, que está disponible en temporada o congelado, o puede prepararse con guisantes secos. Esto llevará un poco más de tiempo.

La sopa de guisantes con pollo ahumado resulta hervida y muy sabrosa, puedes usarla como pierna terminada, y la sopa de guisantes con alas ahumadas también resultará apetitosa.

La ración ideal para esta sopa sería el ajo o los picatostes normales; también serían buenos los picatostes caseros hechos con pan de trigo o de centeno.

Información de sabor Sopas calientes / Sopa de guisantes

Ingredientes para una cacerola de 3,5 litros.

• patatas - 400 g;
• cebolla – 100 g;
• zanahorias – 150 g;
• ahumado pechuga de pollo– 300 gramos;
• aceite de girasol refinado – 60 ml;
• guisantes secos – 200 g;
• hoja de laurel – 2 piezas.;
• perejil – 1 manojo;
• sal, pimienta - al gusto.

Cómo hacer sopa de guisantes con pollo ahumado

La sopa de guisantes se puede preparar con caldo o simplemente usar agua. Como tendremos un rico sabor gracias al filete de pollo ahumado, no utilizaremos caldo. Puedes usar cualquier verdura en la sopa: perejil, cebollas verdes, eneldo, cilantro.

Si usa guisantes secos como yo, deberá remojarlos previamente en agua fría durante unas horas. Es mejor llenarlo con agua y dejarlo toda la noche. Durante este tiempo, los guisantes se hincharán y tardarán menos en cocinarse. Escurre el agua en la que se remojaron las verduras, agrega agua fresca y coloca la sartén al fuego. Después de hervir, quitar la espuma y cocinar los guisantes durante aproximadamente una hora a fuego lento.

Tenga en cuenta que los guisantes viejos que han estado almacenados durante mucho tiempo pueden tardar mucho más en cocinarse. Los guisantes bien cocidos deben desmoronarse. Si se cocina durante mucho tiempo, se reducirá a un puré homogéneo. En combinación con pollo ahumado, esta sopa de guisantes hervida quedará muy sabrosa.

Mientras se cocinan los guisantes, prepara el aderezo para la sopa de guisantes con carnes ahumadas. Cebolla cortar en cubos pequeños, calentar aceite de girasol refinado (sin olor fuerte) o margarina en una sartén. Coloca la cebolla en la sartén y sofríe hasta que esté transparente durante 5-7 minutos a fuego medio. Asegúrate de que no se queme.

Después de esto, agregue la cebolla rallada rallador grueso o zanahorias peladas y cortadas en cubos finos.

Freír las verduras durante unos 5-7 minutos hasta que las zanahorias estén blandas. Luego reserva la sartén; sólo la necesitaremos al final de la cocción.

Mientras tanto, después de una hora de cocción, los guisantes se volvieron suaves y quebradizos; pruébelos y compruébelo usted mismo. Si es así, es hora del resto de ingredientes.

Coloca las patatas finamente cortadas en cubitos en la sartén. Intenta mantener los cubos aproximadamente del mismo tamaño. Encienda el fuego a medio y cocine los guisantes y las patatas durante 7 a 10 minutos después de hervir. El tiempo de cocción depende del tipo de patata.

3 minutos antes de que las patatas estén listas, añadir las patatas ahumadas finamente picadas. filete de pollo en sopa de guisantes, habiéndola previamente quitado las semillas y la piel.

Lleva la sopa a ebullición y cocina durante 2-3 minutos hasta que los ingredientes se combinen. Agrega sal, pimienta, laurel y especias al gusto.

Retire la olla de sopa de guisantes del fuego y deje reposar el primer plato durante 10 minutos. Después de esto, retira la hoja de laurel de la sopa, ya que quedará amarga, y añade perejil finamente picado.

¿Estás pensando en qué cocinar para el almuerzo? Te sugiero optar por una deliciosa sopa de guisantes con pollo ahumado. La sopa de guisantes rica, espesa y satisfactoria con un aroma maravilloso complacerá a todos sin excepción.

Para prepararlo es necesario preparar guisantes secos, pollo ahumado, cebollas, zanahorias, patatas y especias. Al elegir pollo, puede guiarse por sus preferencias gustativas y utilizar cualquier parte del mismo. Yo lo hice con filete de pollo ahumado.

La ración ideal para esta sopa serían los picatostes o picatostes caseros.

Entonces empecemos.

Para preparar sopa de guisantes con pollo ahumado, prepare el conjunto de ingredientes necesarios.

Lavar bien los guisantes y dejarlos en remojo en agua fría durante 1 hora.

Luego escurre el agua de los guisantes y enjuágalos nuevamente. Coloque los guisantes en una cacerola y vierta agua limpia y enviarlo al fuego. Llevar a ebullición, quitar la espuma y cocinar a fuego lento durante unos 50-60 minutos, hasta que los guisantes estén suaves.

Pele las cebollas y las zanahorias y lávelas con agua fría. Cortar la cebolla en cubos, rallar las zanahorias en un rallador mediano.

Freír las verduras aceite vegetal hasta que estén doradas, revolviendo ocasionalmente.

Pelar las patatas y cortarlas en cubos medianos.

Cuando los guisantes estén cocidos, añade las patatas a la sartén. Hervir durante 10-15 minutos hasta que esté suave. Añadir sal y pimienta al gusto.

Corta el pollo ahumado (puedes usar cualquier parte) en trozos pequeños.

Coloca las verduras fritas y la carne en una cacerola. Deje que la sopa hierva a fuego lento durante otros 5 minutos.

Al final, agregue el eneldo finamente picado, hierva durante 1-2 minutos y retire la sartén del fuego.

Ya está lista una sopa de guisantes muy sabrosa y abundante con pollo ahumado.

Viértalo en platos en porciones y sirva.

¡Buen provecho!

Hace muchos siglos, la sopa de guisantes era el estándar de un plato abundante y "saludable". Hoy en día no es tan difícil prepararlo y resulta sabroso, saciante y saludable. Este plato no requiere muchas molestias ni ingredientes raros. Ofrecemos una receta para hacer sopa de guisantes con pollo ahumado.

Para los amantes de la comida deliciosa, ofrecemos una receta de deliciosa sopa de pollo y guisantes ahumados. Preparar una sopa tan deliciosa no te llevará mucho tiempo; todo el proceso no te llevará más de una hora. Tenga en cuenta que la receta usa pollo ahumado; si desea hacer sopa de guisantes con pollo simple, puede usarla.

Necesitará:

• Pollo ahumado 400 gramos
• guisantes 1 taza
• Aceite vegetal 2 cucharadas. l.
• Patatas 6 piezas
• Cebollas 1 ud.
• Zanahoria 1 ud.
• Agua 2 litros.
• Condimentos al gusto
• perejil 5 ramitas
• Ajo 2 uds.
• Sal de mesa 1 cucharada. l.

Receta paso a paso:

Paso 1. Necesitaremos un cazo con capacidad de 3 litros. Llene de agua hasta aproximadamente 2/3 de su capacidad. Llevar a ebullición. Separa la pulpa del pollo ahumado. Coloca los huesos en agua hirviendo. Déjalas hervir durante 10 minutos. No agregue sal. Durante este tiempo lavamos los guisantes (unas 5-6 veces aproximadamente) y luego los añadimos a la sopa. No te preocupes, los guisantes se ablandarán solos en la sopa, por lo que no se recomienda tirarlos primero a la licuadora. Pero no olvides remojarlo con anticipación, lee cómo hacerlo correctamente.

Paso 2. A continuación haremos la fritura. Pelamos las cebollas y las zanahorias, preferiblemente cortamos las cebollas en dados, y rallamos las zanahorias a la antigua usanza. En una sartén caliente, a la que previamente se le ha añadido aceite (vegetal), sofreír las cebollas y las zanahorias. Deberían volverse suaves corteza dorada. La fritura se debe realizar a fuego lento para evitar que se queme.

Paso 3. Unos 15 minutos antes de que termine de cocinar la sopa de guisantes, agregue la mezcla para freír a la sartén. Mezcla.

Etapa 4. Cuando finalice el proceso de cocción, agrega la pulpa de pollo ahumado, cortándola primero en trozos pequeños o medianos.

Paso 5. Agregue especias al gusto a la sopa de guisantes preparada con pollo ahumado.

A continuación, cubra la sopa con una tapa. Colocar a fuego lento durante 15 minutos. Apagar el fuego y finalmente dejar reposar. Antes de servir, picamos finamente los ajos y los echamos a la sartén con nuestro plato para darle más aroma y sabor. La sopa de guisantes debe quedar espesa y rica; no olvides picar las verduras, le dará sabor al plato.

Vierta en tazones y disfrute. sabor agradable! No hay duda de que toda tu familia estará llena y satisfecha, y tú te convertirás en un verdadero maestro en la preparación de sopa de pollo y guisantes ahumados. ¡Buen provecho!