Para que las empanadas queden jugosas. Formando empanadillas a partir de lavash. Receta: Chebureks magros sobre kéfir con queso y carne.

Según una versión, los rusos aprendieron a cocinar chebureks de los tártaros de Crimea después de las guerras ruso-turcas. Y por supuesto, pronto se les ocurrió una receta de empanadas con vodka. Correctos chebureks y deliciosos chebureks: calientes, con bordes crujientes y con carne jugosa, que capta el aroma de cebollas y especias. Asociamos cocinar chebureks con cocineros caucásicos o de Asia central y parece ser una tarea difícil. Pero hacer chebureks en casa no debería asustarte. Tú también puedes hacer excelentes empanadillas caseras. En principio, los pasteles de carne comunes son muy similares al chebureki, la receta de este pastel asiático se diferencia principalmente; receta original prueba. Los chebureks son fáciles de preparar en casa, lo principal es saber buenas recetas Chebureks. Te ofrecemos empanadas caseras, una receta de empanadas con queso, una receta de masa para empanadas. Y por supuesto, la receta de empanadas con carne, la foto de estas empanadas ya preparadas hace que hasta a una persona bien alimentada se le haga la boca agua. En general, se ha observado que en el caso de los chebureks, una receta con una foto tiene propiedades mágicas: te hace pensar solo en los chebureks.

Preparar la masa para chebureks es un punto muy importante. Si quieres saber cómo cocinar chebureks, debes entender perfectamente cómo preparar la masa para chebureks. Entonces, recuerda, si planeas hacer empanadas, la receta de la masa no contiene levadura. Por lo general, la masa para chebureks se amasa en agua, pero también se puede hacer la masa para chebureks en leche. Hay chebureks hechos con cerveza, chebureks hechos con kéfir e incluso hacen pasta choux para los chebureks. La masa para chebureks resulta deliciosa si le agregas un poco de vodka. La masa para empanadillas con vodka resulta más crujiente. En principio, con el mismo fin se hace masa para empanadas con cerveza y masa para empanadas con kéfir. Puedes ahorrar tiempo y hacer la masa para empanadas en una máquina de hacer pan, obtendrás deliciosas empanadas de masa choux. Bueno, para los fans. cocina gourmet– empanadillas de hojaldre, también empanadillas muy ricas. Receta con hojaldre Se parece a un plato parecido a los chebureks: burek o pastel de carne.

Con esto terminamos nuestro programa educativo sobre cómo hacer masa para chebureks y pasamos al relleno para chebureks. El relleno de los chebureks suele ser carne, y los chebureks con carne son los más familiares para nosotros. La carne picada para chebureks se puede preparar con cualquier carne, siempre con cebolla. Receta deliciosa Chebureks con carne, en los que también se añade eneldo a la carne picada. Sin embargo receta de cheburek También se pueden utilizar otros rellenos, por ejemplo, hay empanadillas con queso, empanadillas con patatas y otras empanadillas magras. La receta para hacerlos es la misma.

Finalmente, concluimos nuestro artículo sobre cómo hacer chebureks con una descripción de la última operación de preparación de chebureks. Hay dos formas principales de freír empanadas. El primero es frito, es decir. cuando el aceite caliente cubra completamente el cheburek, el segundo - con una pequeña cantidad aceite, que fríe las empanadillas por un lado.

Entonces ya sabes cómo hacer masa pastosa y cómo cocinar empanadas. Esta receta no dejará indiferente a ningún miembro de tu familia. Esperamos que nos escribas pronto sobre cómo hacer empanadas según tu receta. Así que estamos esperando tus empanadas. Una receta de cocina con una foto ayudará a otros cocineros caseros a hacer todo bien.

Buenas tardes. Hoy estamos preparando empanadas de carne caseras muy sabrosas, satisfactorias y favoritas de todos.

Ingredientes:

Para la prueba:

• 1,5 tazas de agua (agua hirviendo)
• 1 huevo
• 4,5 tazas de harina
• 2 cucharadas. cucharas aceite vegetal
• 0,5 cucharaditas de sal

Para carne picada:

• 800 g de carne picada (50*50 cerdo-ternera)
• muchas cebollas para todos
• 1,5 vasos de agua
• sal, pimienta, condimentos al gusto
• 1 taza de aceite de girasol para freír

Cómo cocinar deliciosas empanadas en casa.

Primero, preparemos la masa crujiente para empanadillas caseras. Vierta 1,5 tazas de agua hirviendo en el recipiente para amasar la masa. Debe haber agua hirviendo. Agrega sal, aceite vegetal y revuelve hasta que la sal se disuelva. Ahora necesitas preparar la harina. Echar un vaso de harina y amasar hasta que no queden grumos.

Si no preparas la harina y la amasas en agua fría, la masa se endurecerá en los bordes. Y si se amasa de esta manera, la masa queda tierna, burbujea bien y no queda dura en los bordes.

Durante el tiempo que amasemos la masa, el agua y la harina se irán enfriando lo suficiente y luego añadiremos el huevo. Cuando se agrega el huevo, mezclar nuevamente hasta obtener una masa homogénea.

A continuación, añade un vaso de harina y amasa la masa. La masa debe quedar muy dura. Casi tan duro como las bolas de masa. Comprueba la cantidad de harina que hay en la masa; puede que te lleve un poco menos o un poco más.

Luego cubrimos la masa con una toalla y mientras la retiramos debe reposar un rato y madurar, entonces estará mucho mejor. Mientras tanto, preparemos la carne picada para las empanadas.

Cómo cocinar carne picada jugosa. Relleno para chebureks

Para que la carne picada quede jugosa y sabrosa, mezcle partes iguales de carne de res y de cerdo. Agrega la cebolla picada en cubos pequeños. Por supuesto, puedes moler las cebollas junto con la carne en una picadora de carne, como quieras. Sal al gusto, agrega Pimienta molida Rojo y negro, verdes, puedes agregar cilantro si quieres. Agregue las especias y hierbas que desee. Y para que tanto la sal como las especias se sientan bien, porque el sabor del relleno se pierde un poco en la masa.

Ahora necesitas amasar la carne picada con las manos. Luego, asegúrate de agregar agua para que la carne picada quede jugosa y húmeda, luego tus empanadas quedarán jugosas con jugo en el medio.

Agregue agua al final. Para 800 gramos de carne picada necesitarás aproximadamente 1,5 tazas de agua.

Ahora comencemos a extender la masa. Puedes extender la masa en una capa y luego cortarla debajo del platillo, o puedes enrollarla debajo de cada cheburek por separado. Para las empanadas, la masa debe extenderse más fina.

Otro característica importante en la preparación de chebureks. Aceite de girasol necesitas más para que no se fríen como las tartas sino completamente en aceite. Entonces la masa burbujeará y quedará hermosa y sabrosa.

Colocamos la carne picada no en el medio de la masa extendida, sino en la mitad. No escatimes en la carne de tus chebureks mas carne, más sabrosos son.

Cubrir la carne picada con la otra mitad y, sin pellizcar los bordes, nivelarla ligeramente presionando la carne picada con las manos. Luego presionamos los bordes con un tenedor o simplemente con los dedos, expulsando el aire del cheburek.

Mientras haces las empanadillas, puedes calentar el aceite. Es necesario calentarlo casi hasta que hierva. Para comprobar si el aceite está caliente o no, echa un trozo de masa a la sartén, si hierve, entonces el aceite está listo; Colocamos los chebureks.

Para que las empanadas no se quemen y la carne tenga tiempo de freírse, sofreír a fuego medio. En cuanto al tiempo, se cocinan unos 3 minutos por cada lado.

Todos Buen provecho. No dejes de probar esta receta, te encantarán estas deliciosas y crujientes empanadillas. Los chebureks caseros no se pueden comparar con los que se venden en los puestos.

El relleno de los chebureks puede consistir en algo más que carne. Al fin y al cabo, hoy en día un gran número de personas no consumen este tipo de productos. Para ellos, recomendamos utilizar diversas verduras y setas.

Entre otras cosas, el relleno de las empanadillas puede consistir en pescado y queso duro. Para preparar este tipo de productos en casa, decidimos presentarte varias recetas detalladas.

Receta paso a paso: relleno para empanadillas de carne

Si no es vegetariano, le sugerimos preparar deliciosos productos fritos con carne picada aromática. Este plato definitivamente complacerá a todos tus seres queridos. Después de todo, es bastante difícil negarse el placer de disfrutar de pasteles de carne abundantes y sabrosos.

Entonces, el relleno tradicional para chebureks requiere el uso de componentes tales como:

• carne magra - aproximadamente 300 g;
• carne de cerdo magra - unos 300 g;
• cebolla amarga - 1 trozo grande;
• hierbas frescas: úselas como desee y al gusto;
• caldo de carne cualquiera: un vaso (úselo como desee).

hacer carne picada

El relleno tradicional de los chebureks es una deliciosa carne picada mixta, que es mejor prepararla usted mismo que comprarla en una tienda. Para prepararlo, debe tomar cantidades iguales de carne magra de res y cerdo y luego lavarlas bien, cortando todas las películas y venas innecesarias. Después de esto, los trozos de carne deben cortarse en trozos grandes y picarse con una picadora de carne. También se debe pasar una cebolla grande y amarga por el dispositivo mencionado.

Para que el relleno de chebureks picados sea jugoso y sabroso, todos los ingredientes triturados se deben salar y condimentar, verter con caldo de carne fría y mezclar bien con una cuchara o con las manos.

Formar y freír productos semiacabados.

Ahora ya sabes cómo se prepara el relleno para empanadas picadas. Una vez procesados ​​todos los ingredientes, debes comenzar a formar los productos. Para hacer esto, debe pellizcar un trozo de masa y enrollarlo hasta formar una torta delgada y plana con un diámetro de 12 a 13 centímetros. A continuación, debe colocar la carne picada mezclada en la mitad del círculo y luego conectar inmediatamente los bordes de la base, presionándolos firmemente con un tenedor. De esta forma, el producto semiacabado se debe bajar en agua hirviendo y freír por ambos lados hasta que la masa se ponga roja.

¿Cómo presentarlo en la mesa?

El relleno de carne para chebureks es el más popular entre quienes gustan de estos productos fritos en una sartén. Una vez que el plato esté listo, se debe colocar en un plato y servir caliente a los miembros de la familia. Se recomienda utilizar chebureki con carne picada con mucho cuidado, ya que el caldo del interior de la masa puede quemarte bastante.

Delicioso relleno para chebureks con queso y tomates.

Si estás bastante cansado de las empanadillas con carne picada, te recomendamos hacerlas con queso y tomates frescos. Con estos ingredientes los productos fritos quedan muy jugosos y sabrosos. Para asegurarse de esto, le sugerimos que los haga usted mismo. Para esto necesitamos:

Procesamiento de ingredientes

Hablamos un poco más sobre cómo se hace el relleno de carne para chebureks. Ahora queremos presentarles una receta de cómo cocinar productos fritos con queso y tomates. Para hacer esto, los tomates frescos deben lavarse bien, escaldarse con agua hirviendo, pelarse con cuidado y luego cortarse en semicírculos de 0,7 centímetros de grosor. A continuación hay que rallarlo con un rallador fino. queso duro y ajo. Después de mezclar estos componentes, se deben condimentar con albahaca fresca picada.

Proceso de formación

Como puede ver, el relleno para empanadas de queso no requiere mucho tiempo para procesar los componentes principales. Pero para que un plato así resulte realmente sabroso, los productos deben formarse correctamente. Para hacer esto, extienda un pastel pequeño y delgado y luego coloque un semicírculo de tomate en la mitad. A continuación, se debe cubrir el tomate con queso duro, previamente mezclado con ajo y albahaca. Finalmente se deben juntar los bordes de la masa y pinchar con un tenedor.

Proceso de fritura y servicio.

Una vez formadas las empanadas de queso, se deben freír inmediatamente en aceite refinado. A continuación, todos los productos deben colocarse en un plato y presentarse en la mesa junto con té dulce. Cabe señalar que el relleno para empanadas de tomate y queso resulta muy sabroso y jugoso. Se recomienda utilizar esta opción cuando esté harto. carne picada o no tienes tiempo para cocinarlo por mucho tiempo.

Empanadas de patata para vegetarianos

¿Qué incluye esta receta? El relleno de las empanadillas de patatas no requiere muchos ingredientes caros. Pero para algo como esto plato frito resultó realmente muy sabroso, debes preparar el esponjoso y aireado con anticipación puré de verduras. Para hacer esto necesitamos tomar:

• masa clásica para chebureks - alrededor de 900 g;
• patatas grandes - 3 piezas.;
• eneldo fresco, puerros - manojo mediano;
• cualquier especia, incluidas la pimienta y la sal, úsela a su discreción;
• huevos frescos - 2 trozos pequeños;
• Leche entera: unos 250 ml.

Preparar puré de patatas

¿Cómo preparar el relleno para empanadillas de patatas? Mucha gente sabe la respuesta a la pregunta formulada. Después de todo, casi todas las amas de casa al menos una vez en su vida hicieron puré de patatas como guarnición. Este es el plato con el que necesitas rellenar la masa de cheburek.

Entonces, para preparar productos de papa frita, es necesario pelar finamente los tubérculos, cortarlos por la mitad y hervirlos en agua con sal hasta que estén completamente blandos. A continuación, debes escurrir todo el caldo de la sartén. En este caso, asegúrese de agregar a las verduras. huevos frescos, así como leche hervida. Al triturar las patatas con un machacador, debes obtener un puré aireado que no tendrá ni un solo grumo. Si lo desea, puede agregar pimienta negra picada, así como eneldo y puerros picados.

¿Cómo formarse correctamente?

Después delicioso relleno Para que los chebureks de papa estén listos, debe comenzar a formar productos semiacabados. Para hacer esto, debe dividir la masa clásica en trozos y extenderlos formando tortas finas y planas. A continuación, debe colocar puré de papas en las mitades del producto, cubrirlo con la segunda parte de la base y conectarlo firmemente, presionándolo con un tenedor.

Asar y servir

Una vez formadas todas las empanadas de papa, se deben colocar en aceite refinado hirviendo y freír por ambos lados hasta que se enrojezcan. Después de los pasos descritos, se debe retirar el producto, colocarlo en un plato y servirlo a los amigos junto con té dulce y salsa de tomate. ¡Disfrute de su comida!

Cocinar chebureks de champiñones para toda la familia.

La masa y el relleno para empanadas de champiñones se preparan con bastante rapidez. Entonces, para la base, solo necesitamos combinar el huevo con agua, sal y harina, y luego amasar la base firme. En cuanto a su preparación, necesitamos un poco más de componentes, a saber:

• champiñones frescos: aproximadamente 200 g;
• crema espesa - unos 70 ml;
• huevos frescos - 2 piezas.;
• verduras frescas: úselas como desee;
• cualquier especia, incluidas la pimienta y la sal, úsela a su discreción;
• cebolla - 1 pieza;
• mantequilla - un par de cucharadas grandes.

haciendo el relleno

Para preparar este relleno, lavar bien los champiñones, picarlos finamente y luego sofreírlos junto con la cabeza de cebolla en mantequilla. Después de eso, en un recipiente aparte, debes batir los huevos frescos con crema espesa, hierbas picadas y varias especias. Una vez lograda la homogeneidad, se debe verter la masa en una cacerola con champiñones, mezclar bien y cocinar hasta obtener un relleno crujiente.

Formamos empanadas y las cocinamos al fuego.

Después relleno de champiñones Mientras se cocina, los trozos de masa se deben extender formando tortas, y luego se debe colocar en ellas la masa frita, se deben juntar los bordes y asegurar bien con un tenedor. Finalmente, los productos semiacabados terminados se deben freír en aceite refinado hasta que la base se ponga roja.

Es recomendable servir empanadas de champiñones en la mesa familiar junto con té dulce y salsa de tomate picante.

Cocinar deliciosas empanadas con arroz y pescado.

Si quieres sorprender a tus familiares con una cena inusual, te recomendamos preparar empanadas con productos como arroz y salmón ligeramente salado. Estos componentes combinan muy bien entre sí. Además, gracias a ellos, los productos fritos resultan increíblemente jugosos, sabrosos y aromáticos.

Entonces, para preparar el plato presentado necesitaremos:

• masa de hojaldre clásica: unos 900 g;
• arroz de grano largo - 3 piezas.;
• eneldo fresco - manojo mediano;
• cualquier especia, incluidas la pimienta y la sal, úsela a su discreción;
• salmón ligeramente salado - aproximadamente 200 g.

Preparando los componentes

¿Cómo preparar el jugoso relleno para empanadillas de pescado rojo? Para ello, coger un trozo de salmón ligeramente salado, pelarlo, retirarlo grande y huesos pequeños y luego cortar en trozos muy pequeños. A continuación, debe separar los cereales de grano largo, luego ponerlos en un colador y enjuagarlos con agua varias veces hasta que estén completamente transparentes. De esta forma, el arroz se debe verter en agua hirviendo con sal y cocinar durante 20 minutos hasta que esté tierno. Una vez transcurrido el tiempo indicado, se debe volver a tirar el cereal al colador, lavarlo y privarlo de toda humedad en la medida de lo posible.

Finalmente hay que servir el arroz. salmón ligeramente salado, sazone con eneldo picado y especias y luego mezcle bien.

¿Cómo dar forma a los productos y freírlos al fuego?

Una vez que el relleno de pescado rojo y arroz esté listo, debes dividir la masa de cheburek en trozos y enrollarlos hasta formar tortas no demasiado gruesas. A continuación, en cada mitad de los círculos, debe colocar cereal con salmón y luego conectar los bordes de la base y presionarlos firmemente entre sí con los dientes. tenedor normal. De esta forma, los productos semiacabados deben sumergirse uno por uno en aceite refinado hirviendo. Es recomendable no freírlos por mucho tiempo al fuego. Lo principal es que la masa de cheburek esté bien dorada por todos lados.

Servicio adecuado en la mesa familiar.

Después de hacer empanadas con arroz y salmón, se deben colocar en un plato y servir a los miembros de la familia junto con ketchup y té dulce.

Cabe señalar que estos productos se pueden preparar no solo con pescado rojo, sino también con pescado blanco. En este caso, se recomienda hervir o freír previamente el producto mencionado en aceite vegetal. Pero en cualquier caso, estas empanadas resultan muy jugosas, sabrosas y nutritivas. Para asegurarte de ello, te sugerimos que los hagas tú mismo en casa.

resumámoslo

Como puede ver, las empanadas pueden ser no solo productos fritos con relleno de carne. Después de todo, se pueden preparar con casi cualquier ingrediente. Por eso, algunas personas prefieren comer empanadillas con patatas y champiñones, mientras que otras incluso utilizan como relleno pescado rojo, como salmón ligeramente salado. Pero no importa qué ingredientes utilice, al final obtendrá productos muy sabrosos y satisfactorios que ninguno de los miembros de su hogar podrá rechazar. Por cierto, se recomienda servir este plato solo con té dulce y caliente, así como con salsa de tomate o ketchup. ¡Disfrute de su comida!

Corteza crujiente, relleno jugoso con caldo: ¡es difícil resistirse al "pastel crudo"! Así se traduce del idioma tártaro el nombre de uno de los bocadillos favoritos. Tradicionalmente, el cheburek se prepara a partir de ingredientes densos, masa sin levadura con varios tipos de carne picada: carne, patatas, queso, incluso calabaza y repollo, y luego se fríe en gran cantidad de grasa.

como hacer empanadas

Las publicaciones culinarias contienen muchos deliciosos. fotos paso a paso, recetas que describen cómo preparar un delicioso manjar.Hacer empanadillas en casano implica procesos súper complejos: solo hay que amasar masa sin levadura, preparar un relleno jugoso, sellar con cuidado la tarta y sofreír.

Relleno

Una vez que hayas amasado la masa, es necesario preparar adecuadamente la carne picada.Relleno jugoso para chebureksquedará tierno si se le añaden muchas cebollas, tomates, manteca o caldo. La consistencia de la carne picada debe parecerse a una papilla, solo así quedará tierna y sabrosa. La carne picada demasiado espesa simplemente se horneará hasta formar un bulto y arruinará todo el sabor de su delicia favorita.

Masa para empanadillas

Existen multitud de recetas para preparar la base de este tipo de productos. Como regla general, la masa se prepara con agua y harina, a veces con levadura o kéfir. Algunas amas de casa logran preparar bocadillos en el microondas y en una olla de cocción lenta. pero para cocinar masa deliciosa para chebureks, como en cheburek, es necesario amasarlos con la adición de vodka. Estas tartas salen con burbujas y tienen un sabor incomparable.

Antes, cómo preparar masa para chebureks, cuida la calidad de los componentes originales:

• la harina debe estar previamente tamizada;
• Para el relleno es ideal utilizar cordero graso, pero también es adecuada una variedad de carnes picadas (cerdo y ternera).
• Elija cebollas jugosas; esto es importante para el relleno.
• el aceite debe ser refinado e inodoro.

Con burbujas

• Tiempo de cocción: 30 minutos.
• Propósito: para el almuerzo.
• Cocina: rusa.

Los chefs profesionales afirman que el secreto de las burbujas en la superficie de las empanadas es que la receta contiene vodka. Prepararmasa cheburek con burbujas– crujiente, sabroso, hay que prepararlo. Los ingredientes son simples, asequibles, solo es necesario probarlos una vez y los famosos pasteles de carne ocuparán el lugar que les corresponde en el menú diario y festivo.

Ingredientes:

• agua – 300 ml;
• harina – 640 g;
• vodka – 25 ml;
• huevo – 1 pieza;
• aceite vegetal– 30ml;
• sal – 10 g.

Metodo de cocinar:

1. Vierta agua en una cacerola honda, agregue aceite vegetal, sal y caliente.
2. Revolviendo constantemente, agregue la harina (aproximadamente un vaso).
3. Tan pronto como la masa se vuelva homogénea, retirar del fuego. Agrega el resto de la harina y vuelve a mezclar.
4. Ahora es el turno del huevo: agréguelo y luego agregue el vodka. Deberías obtener una masa plástica espesa.
5. Colócalo en film y déjalo reposar durante una hora. En este momento puedes preparar el relleno.

Como en los cheburechny

• Tiempo de cocción: 2 horas 30 minutos.
• Número de porciones: 6-8 personas.
• Contenido calórico del plato: 260 kcal/100 gramos.
• Propósito: para el almuerzo.
• Cocina: rusa.
• Dificultad de preparación: media.

Muchos de nosotros a veces compramos pasteles de carne en un café, después de lo cual a menudo surge la pregunta: ¿cómo hacer una masa deliciosa para empanadas? La respuesta es simple: hay que cocinarlo en agua (mineral, hielo), todas las opciones son buenas.Masa para chebureks como en cheburekResulta tierno y crujiente al mismo tiempo, se desmenuza bien y no se rompe al extenderlo, y conserva bien la forma del producto.

Ingredientes:

• agua fría– 150 gramos;
• harina – 500-550 g;
• sal – 10 g;
• mantequilla – 90 g.

Metodo de cocinar:

1. Vierta la harina en un recipiente hondo y agregue sal. Vierta agua, amase bien.
2. Derretir la mantequilla al baño maría o en el microondas y verterla tibia en la mezcla de harina. Forma una bola y déjala reposar durante dos horas.

natillas crujientes

• Número de porciones: 6-8 personas.
• Contenido calórico del plato: 264 kcal/100 gramos.
• Propósito: para el almuerzo.
• Cocina: rusa.
• Dificultad de preparación: media.

Otro tipo de base para tartas deliciosas y jugosas. Su belleza es que no requiere mucho esfuerzo por parte del ama de casa: la harina se elabora agua caliente, lo que hace que su gluten se hinche más rápido y la masa casi inmediatamente se vuelve apta para su uso.Masa de hojaldre choux con burbujasSe puede congelar; esto es conveniente cuando llegan invitados inesperados.

Ingredientes:

• aceite vegetal – 30 ml;
• harina – 650 g;
• huevo – 1 pieza;
• sal – 10 g;
• agua – 150 ml.

Metodo de cocinar:

1. Echar agua en un cazo, dejar hervir, añadir aceite y sal. Revuelva bien la emulsión.
2. Agrega la mitad de la harina y comienza a amasar hasta que la mezcla esté suave.
3. Deje enfriar un poco, agregue el huevo y revuelva.
4. Coloca el resto de la harina en un montículo sobre la superficie de trabajo, haz un hueco en el que colocar la masa y comienza a amasar hasta que quede suave.
5. Deja reposar la base y luego amasa nuevamente. Puedes empezar a cocinar.

En el agua

• Número de porciones: 6-8 personas.
• Contenido calórico del plato: 241 kcal/100 gramos.
• Propósito: para el almuerzo.
• Cocina: rusa.

La versión más sencilla de la base para chebureks. Sólo necesitarás productos simples, paciencia y un poco de tiempo. Si necesitas cocinar urgentementemasa para empanadas - receta con aguaÓptimo porque, a diferencia de otros métodos, requiere agua muy fría, casi helada, harina, sal y yema. Esta base para una delicia futura quedará hojaldrada, crujiente y sabrosa.

Ingredientes:

• agua – 1 vaso;
• harina – 220 g;
• aceite vegetal – 20 ml;
• sal – 10 g.

Metodo de cocinar:

1. Tamizar la harina, agregar sal.
2. Revuelve la mantequilla en un vaso de agua fría y agrégala a la harina en un chorro fino. Amasar la base. No debe pegarse a las manos ni a los lados de los platos. Dejar actuar 30 minutos, después de lo cual la masa estará lista para extenderse.

Levadura

• Tiempo de cocción: 1 hora 30 minutos.
• Número de porciones: 6-8 personas.
• Contenido calórico del plato: 198 kcal/100 gramos.
• Propósito: para el almuerzo.
• Cocina: rusa.
• Dificultad de preparación: media.

La opción de esta base para hacer "pasteles crudos" no es muy bienvenida por los profesionales, ya que es difícil de extender y no tiene una corteza fina y crujiente. Pero para los amantes de los productos horneados con sabor a pan amargo, tiernos, suaves,masa de levadura para cheburekslo hará bien. Primero, debes preparar la masa y luego dejarla reposar para activar las bacterias de levadura vivas.

Ingredientes:

• aceite vegetal – 25 g;
• levadura seca – 10 g;
• azúcar – 20 g;
• sal – 10 g;
• harina – 600-700 g;
• agua – 200 ml.

Metodo de cocinar:

1. Disuelva la levadura con agua tibia, agregue el azúcar. Deja reposar la masa durante 15-20 minutos.
2. Agrega la mitad de la harina, la sal y revuelve.
3. Agrega el aceite vegetal, el resto de la harina y amasa bien.
4. Deje que la masa “repose” durante media hora y luego comience a extenderse.

Cómo hacer empanadas en casa.

• Tiempo de cocción: 60 minutos.
• Número de porciones: 6-8 personas.
• Contenido calórico del plato: 311 kcal/100 gramos.
• Propósito: para el almuerzo.
• Cocina: rusa.
• Dificultad de preparación: fácil.

Cada ama de casa experimentada tener el tuyo propioreceta para hacer chebureks. Algunos los cocinan sólo por masa choux, otros: frescos, con vodka, algunos ponen crema agria en la carne picada y otros diluyen el relleno con agua. La condición principal: la masa debe quedar densa, plástica y la carne picada debe ser grasosa y líquida. Entonces los productos quedarán jugosos, crujientes y muy apetitosos.

Ingredientes:

• masa de masa choux o vodka – 600 g;
• carne picada variada – 400 g;
• agua (agua hirviendo) – 100 ml;
• sal, especias, hierbas - al gusto;
• cebollas – 2 piezas.;
• Aceite para freír – 200 ml.

Metodo de cocinar:

1. Preparar la masa choux y dejar reposar.
2. Mientras tanto, hazlo. Primero, pica finamente la cebolla, salala y recuerda bien.
3. Agrega la cebolla al bol con la carne, sazona con especias, vierte agua y amasa bien.
4. Picar finamente el perejil y añadirlo también a la carne picada.
5. Divida la masa en 16 partes y extienda cada una de ellas muy fina. Coloca una cucharada de relleno en la mitad del círculo, cubre con la otra mitad y utiliza un tenedor para pellizcar bien los bordes.
6. Freír en abundante grasa bien calentada.

Con carne

• Tiempo de cocción: 60 minutos.
• Número de porciones: 6-8 personas.
• Contenido calórico del plato: 316 kcal/100 gramos.
• Propósito: para el almuerzo.
• Cocina: rusa.
• Dificultad de preparación: fácil.

Los "pasteles crudos" modernos se preparan con varios rellenos menos grasos: queso, verduras, pescado. Pero a veces todavía quieres mimarte a ti mismo y a tus seres queridos con pasteles deliciosos, jugosos y que se derriten en la boca.Cómo cocinar empanadas con carne.? Primero, elige una opción base, luego prepara el relleno. Carne picada clásica para los chebureks se compone de cordero troceado, pero también funcionará bien un buen trozo de cerdo y ternera.

Ingredientes:

• pulpa de cerdo y ternera: 300 g cada una;
• cebollas – 2 piezas.;
• aceite vegetal – 250 ml;
• hierbas picadas, sal, especias - al gusto;
• masa sin levadura – 600 g.

Metodo de cocinar:

1. Comienza con el relleno. Pasar la carne por una picadora de carne.
2. Pela y pica la cebolla, salala y recuerda bien dejar que suelte su jugo. Mezclar la pulpa de cebolla con la carne picada.
3. Agregue un poco de agua o crema agria, hierbas picadas a la carne picada y sazone.
4. Extienda la masa finamente y use un platillo para cortar un círculo. Coloque 1 cuchara en la mitad del círculo. carne picada liquida, cubrir con la otra mitad y pellizcar con cuidado los bordes.
5. Freír las tartas en grasa caliente.

Crimea

• Tiempo de cocción: 60 minutos.
• Número de porciones: 6 personas.
• Contenido calórico del plato: 320 kcal/100 gramos.
• Propósito: para el almuerzo.
• Cocina: tártara.
• Dificultad de preparación: fácil.

Intenta hacerlo como lo hacen los tártaros. Antes,cómo cocinar empanadas de crimea , cuida de mezclar prueba correcta. Contiene necesariamente aceite vegetal, lo que hace que la corteza quede tan crujiente después de freír. Además, esta masa te permite cocinar. Plato favorito, nariz relleno de verduras, incluso en ayunas.

Ingredientes:

• agua tibia – 250 ml;
• harina – 500-600 g;
• aceite vegetal – 0,5 litros;
• sal – 1 cucharadita;
• carne – 500 g;
• cebollas – 2 piezas.;
• caldo de carne – 130 ml;
• verduras, pimienta, sal - al gusto.

Metodo de cocinar:

1. Vierta la harina tamizada en un bol, agregue sal y unas gotas de aceite (aproximadamente una cucharadita).
2. Muele bien la mezcla con las manos, luego agrega agua en porciones. Necesitas hacer una masa plástica y apretada.
3. Envolver la mezcla en film y dejar reposar durante 40 minutos.
4. Preparar la carne picada: picar la carne muy finamente con un cuchillo afilado, la carne picada debe parecerse a una papilla.
5. rallar la cebolla rallador fino, agregar a la carne.
6. Sazona el relleno, bátelo bien para que la masa se sature de oxígeno y quede homogénea.
7. Agregue caldo de carne a la carne picada y mezcle nuevamente.
8. Estirar la masa formando una cuerda y cortarla en trozos iguales, cada uno de los cuales debe pesar unos 60 gramos.
9. Estirar la capa finamente, colocar el relleno y pinchar con un tenedor.
10. Freír en abundante grasa caliente en una sartén por ambos lados.

Con queso

• Tiempo de cocción: 60 minutos.
• Número de porciones: 6-8 personas.
• Contenido calórico del plato: 272 kcal/100 gramos.
• Propósito: para el almuerzo.
• Cocina: rusa.
• Dificultad de preparación: fácil.

Puedes encontrar mucha información sobre cómo hacer deliciosos pasteles de carne, recetas paso a paso en publicaciones culinarias y en foros. Pero hay otro exquisito, opción suave plato favorito - con relleno de queso.Cómo hacer chebureki con queso? La respuesta es sencilla: cocinar con vodka, hacer queso picado y tomates, freír y disfrutar.

Ingredientes:

• duro o queso adyghe– 400 gramos;
• tomates – 4 piezas.;
• perejil – 30 g;
• especias, sal - al gusto;
• masa choux – 500 g;
• aceite vegetal – 200 ml.

Metodo de cocinar:

1. Primero, ralla el queso con un rallador fino. Cortar los tomates en aros finos.
2. Picar las verduras y agregar sal.
3. Extienda la masa choux hasta formar una cuerda y divídala en 10-12 trozos iguales.
4. Vuelva a extender la capa, coloque en una mitad queso rallado, dos rodajas de tomate y hierbas.
5. Cubrir con la otra mitad y pellizcar los bordes.
6. Freír las empanadas en grasa hirviendo por ambos lados.

Con patata

• Tiempo de cocción: 40 minutos.
• Número de porciones: 6 personas.
• Contenido calórico del plato: 220 kcal/100 gramos.
• Propósito: para el almuerzo.
• Cocina: rusa.
• Dificultad de preparación: fácil.

Una excelente opción como delicia favorita de quienes están en ayunas.Chebureks con patatasEs mejor cocinar con masa sin levadura en agua. Tierna, apetecible y muy deliciosos pasteles con un relleno suave y cremoso, puedes servirlo con cualquier sopa, borscht para el almuerzo o utilizarlo como plato independiente.

Ingredientes:

• patatas – 500 g;
• cebolla – 1 pieza;
• mantequilla o aceite vegetal - 2-3 cucharadas. l.;
• pimienta, hierbas;
• masa sin levadura – 600 g;
• aceite vegetal – 200 ml.

Metodo de cocinar:

1. Pelar y hervir las patatas enteras. Sal, agrega sal, especias, tritura con una prensa especial hasta obtener un puré.
2. Pelar la cebolla, cortarla en cubos pequeños y sofreír en aceite hasta que esté transparente.
3. Mezclar cebollas y patatas.
4. Estirar la capa de masa y cortar círculos con un platillo. Coloque 2 cucharadas de carne picada en la mitad del círculo y pellizque los bordes. Freír los productos en aceite vegetal hasta que estén dorados.

De hojaldre al horno.

• Tiempo de cocción: 40 minutos.
• Número de porciones: 5 personas.
• Contenido calórico del plato: 333 kcal/100 gramos.
• Propósito: para el almuerzo.
• Cocina: rusa.
• Dificultad de preparación: fácil.

Una receta interesante para preparar una delicia atraerá a quienes prefieren no cocinar alimentos con mucha grasa. Además, este método le ahorra tiempo y esfuerzo al ama de casa.Cómo cocinar empanadas en el horno.? Prepárese con anticipación hojaldre, haz el relleno, y la receta con la foto te ayudará si no sabes pellizcar ni freír.

Ingredientes:

• carne picada variada – 600 g;
• cebolla – 1 pieza;
• embalaje de hojaldre masa de levadura– 450-500 gramos;
• sal – 1 cucharadita:
• aceite vegetal – 100 ml.

Metodo de cocinar:

1. Descongela un poco el producto semiacabado para que sea conveniente trabajar con él.
2. Muele la carne en una picadora de carne o compra carne picada con anticipación.
3. Pelar la cebolla, picarla en cubos pequeños y agregar a la carne.
4. Sazone la carne picada con sal y especias.
5. Estirar una capa de masa, cortar círculos con un diámetro de 12 a 15 centímetros.
6. Coloca el relleno sobre el círculo y sella los bordes con un tenedor.
7. Engrase una bandeja para hornear, coloque las tartas y hornee durante 30-40 minutos a una temperatura del horno de 180 C. Productos terminados unte con mantequilla para darle jugosidad.

Secretos de hacer chebureks.

Los chefs experimentados tienen muchos secretos profesionales sobre cómo preparar adecuadamente su refrigerio favorito. Ayudarán a las amas de casa novatos a hacerlo.deliciosas empanadas en casa:

• la masa ideal para el plato es la natilla en agua hirviendo con la adición de vodka;
• Es recomendable elaborar usted mismo la carne picada, a partir de carnes grasas;
• Picar la carne y la cebolla por separado: esta es la clave para la apariencia de plato listo el famoso jugo de caldo que debe salir al primer bocado;
• Antes de preparar empanadas, la masa debe colocarse en el refrigerador; se extenderá mejor;
• Freír los productos no "en" aceite, sino "en" aceite; debe haber mucho para que el pastel flote y no se fríe.

Video

Las empanadas con carne son muy plato sabroso. Y si además quedan jugosos, entonces no podrás dejar de devorarlos. masa para de este plato preparado sin levadura. El relleno, como su propio nombre indica, es carne.

Las empanadas se preparan en una sartén con la adición de una gran cantidad de aceite vegetal. Pero aún así, lo más importante en este plato alto en calorías- este es el relleno. Más sobre esto.

Cómo hacer carne picada jugosa y sabrosa para empanadas.

Para preparar este relleno necesitarás:

• carne o carne picada (es mejor usar cordero, pero en caso de necesidad puedes usar cualquier carne) en una cantidad de ½ kg;
• grasa de cola, previamente picada en cubos: dos cucharadas (también se puede reemplazar con grasa interna de cerdo o pollo);
• dos cebollas grandes;
• agua purificada con un volumen de 200 ml;
• 250 ml de aceite vegetal.

preparación adecuada relleno jugoso:

1. Lo primero que debes hacer es preparar la cebolla. Para ello, se limpia, se lava con agua y se tritura con un cuchillo afilado. También puedes utilizar una licuadora para este propósito. Luego agregue sal y muela bien hasta que suelte el jugo aromático. Dejar de lado;
2. Ahora la carne. Hay que lavarlo bien, secarlo y quitarle todas las venas o películas. Dividir en trozos pequeños y luego picar finamente con un cuchillo afilado o una licuadora. Agrega también grasa al momento de picar la carne;
3. Mezclar la carne picada con la cebolla. Agrega la cantidad necesaria de sal y pimienta negra molida y pimienta de Jamaica;
4. Para que el relleno sea más jugoso, debes agregar agua purificada a la mezcla. La cantidad de agua está determinada por el estado de la masa de carne. El resultado ideal es una mezcla espesa parecida a una papilla, cuya composición recuerda a la crema agria grasa;
5. Agrega condimentos a tu gusto y comienza a formar empanadas.

Receta para un relleno exitoso

Aquí tienes la receta del relleno para empanadas auténticas: muy sabrosa e insustituible. Para prepararlo necesitas:

• cordero – ½ kg;
• una cebolla grande;
• sal y pimienta;
• nuez moscada molida - una pequeña pizca;
• cilantro molido – ½ cucharadita;
• albahaca seca - cucharada rasa;
• eneldo seco - cucharada rasa;
• agua hervida.

Preparando jugoso relleno de cordero:

1. Lave bien la carne en agua fría, séquela y córtela en trozos pequeños. Luego pásalos por una picadora de carne;
2. Pelar la cebolla, lavarla, picarla en dados pequeños y sofreír en una sartén con un poco de aceite vegetal. Dejar enfriar, triturar con una licuadora o picadora de carne y agregar a la carne picada ya preparada;
3. Agregue sal, pimienta, nuez moscada molida, eneldo seco y albahaca (si es posible, reemplácela con hierbas aromáticas frescas);
4. Agrega ½ taza de agua tibia a la mezcla y mezcla todo bien con las manos. Déjalo por un tiempo.

Pollo picado

De carne de pollo También puedes cocinar empanadas. Puede que no quede demasiado jugoso, pero el resultado te deleitará con su delicado sabor y aroma. Para preparar necesitará la siguiente lista de ingredientes:

• pollo picado, fresco – ½ kg;
• tres cebollas grandes;
• una zanahoria grande;
• un diente de ajo;
• sal y pimienta según preferencia personal.

Preparando el relleno de pollo:

1. Coloca la carne picada en un recipiente y mézclala con la cantidad necesaria de sal y pimienta;
2. Pelar la cebolla, lavarla y cortarla en cubos muy pequeños. Agréguelo a la carne;
3. Pelar también los ajos y picarlos con un cuchillo muy afilado. También enviar a la carne;
4. Lavar las zanahorias, pelarlas y volver a lavarlas bien. Muele hasta obtener una mezcla blanda con una picadora de carne. Agregue a la carne picada y mezcle bien los ingredientes.

receta tradicional

Ingredientes	Cantidad
harina de trigo premium -	cuatro vasos de tamaño estándar
agua purificada -	320 ml+100 ml para relleno
grasa fundida -	una cucharada
huevo -	1 PC.
sal y condimentos varios -	gusto
cordero, preferiblemente sin vetas -	0,7 kilos
cebolla -	350 gramos
Hora de cocinar: 150 minutos	Contenido calórico por 100 gramos: 263 kilocalorías

Esta receta se ha utilizado durante muchas décadas. Todo el proceso de cocción se divide en tres etapas: preparar la masa, preparar el relleno y freír directamente las empanadas.

Etapas de preparación de chebureks:

1. A la hora de freír empanadas nunca se debe utilizar tapa, ya que quedarán blandas y no tendrán un crujido característico y agradable.
2. Se vierte aceite en la sartén hasta que las empanadas formadas comiencen a flotar en ella.
3. Para obtener una masa burbujeante y crujiente, conviene colocar el chebureki únicamente en aceite vegetal que ya haya sido calentado al máximo.

Hacer empanadas es un proceso bastante sencillo y entretenido. Incluso un cocinero principiante e inexperto puede arreglárselas aquí. Pero al mismo tiempo, este plato puede sorprender a muchos, ya que las empanadas bien preparadas pueden considerarse una verdadera obra maestra.