Puedes llamar al café Glasse un cóctel único. Esta es una increíble mezcla de la bebida tonificante favorita de todos y un delicado helado cremoso. Un auténtico postre de café que se ha ganado la vocación y el cariño de gourmets de todo el mundo.
Es bastante sencillo explicar qué es el café Glass. Esta es una bebida que incluye espresso frío y una bola de helado.
Generalmente se acepta que apareció en Austria. Los camareros locales incluso cuentan la historia de cómo un día un joven entró corriendo en un pequeño café. Llegaba tarde a una reunión muy importante, pero primero quería tomar una taza de café. La empleada del establecimiento no tenía leche a la mano. Él, queriendo ayudar al joven amante del café, reemplazó el ingrediente habitual por helado cremoso.
El cliente quedó encantado con bebida original. Vino por otra taza de delicias inmediatamente después de la exitosa reunión. Y desde entonces comencé a pedir este manjar con frecuencia e incluso a contárselo a mis amigos.
Composición tradicional de café helado.
Composición clásica de café de cristal. Incluye sólo dos ingredientes principales: espresso ya preparado (dulce) y helado cremoso.
Por supuesto, con el tiempo receta tradicional ha sido cambiado y mejorado varias veces. En las cafeterías modernas incluso puedes probar vasos de huevo o de frutas. La elección dependerá únicamente de los gustos del propio amante del café.
¿Cuál es la diferencia entre vaso helado y café con leche?
Para empezar, cabe señalar las similitudes entre estas dos bebidas. Tanto el Latte como el Glasse tienen un sabor suave y delicado (en comparación con el café negro tradicional). También son similares en color.
Pero los aditivos a la base en las bebidas en cuestión son diferentes. En Latte es entero leche de vaca, en Glyass: helado cremoso.
Receta clásica de café helado
Ingredientes:
- café ya preparado – 550 ml;
- helado cremoso – 200 g.
Preparación:
- Primero necesitas preparar espresso usando una máquina de café. Por supuesto, puedes usar un componente soluble, pero esto empeorará significativamente el sabor de la bebida..
- Vierta el café terminado en vasos altos de vidrio. En esta etapa, si es necesario, agregue azúcar granulada, miel de abeja natural o cualquier otro edulcorante. Un edulcorante también funcionará.
- Enfría la bebida.
- Con una cuchara especial, saque el helado en bolas. Coloca uno en cada vaso.
Sirve la bebida con pajitas.
Bebida blanca de sabor refinado.
Esta es una versión aún más delicada y suave de la bebida. Además del helado cremoso, se le añade leche.
Ingredientes:
- café ya preparado con granos muy tostados – 130 ml;
- leche – 120 ml;
- helado – 80 g;
- azúcar granulada - al gusto.
Preparación:
- Prepare café fuerte. Colarlo de la forma que más le convenga.
- Dejar enfriar un poco. Diluir la bebida con leche (a partes iguales). Necesitas tomar entero fresco. producto lácteo. Preferiblemente - alto contenido de grasa. Es genial si puedes usar leche casera.
- Vierte la mezcla en un vaso de cristal limpio. Agrega azúcar granulada al gusto.
- Agrega una bola de helado a cada porción.
Sirva la bebida inmediatamente antes de que se derrita el dulzor helado. Para esta receta puedes utilizar helado de coco, y también sustituir la leche por nata baja en grasas.
Con yemas de huevo
Esta versión de la bebida en discusión tiene su propio nombre: "Sunrise". La cantidad de ingredientes indicada en la receta es suficiente para preparar café para una gran empresa.
Ingredientes:
- granos de café molido – 220 g;
- azúcar granulada - 1 vaso lleno;
- muy fresco huevos de gallina- 10 piezas.;
- agua potable purificada – 2 l;
- helado – medio kilo;
- vainillina y chocolate rallado - al gusto.
Preparación:
- cocinar desde granos de café de cualquier manera conveniente. Cuela con cuidado la bebida resultante.
- Divida los huevos (¡crudos!) en componentes. A partir de ahora sólo se utilizarán yemas. Deben batirse hasta que queden esponjosos, agregando gradualmente azúcar en el proceso.
- Vuelva a hervir el café terminado y agregue la masa de yema dulce en un chorro fino.
- Hervir la bebida por otros 2 a 3 minutos. Durante este tiempo todos sus ingredientes deben combinarse bien.
- Enfríe un poco el café terminado.
- Llene el recipiente preparado con la bebida aproximadamente hasta la mitad.
- Coloque una bola grande de helado en cada vaso.
Decora porciones con vainilla y chocolate rallado.
Paraíso con helado
Esta versión de la bebida es especialmente dulce y aireada. Algunas amas de casa deciden servirlo en la mesa como postre original.
Ingredientes:
- café negro recién hecho – 130 ml;
- helado de crema – 60 g;
- crema batida (ya con azúcar agregada) - 2 cucharadas de postre;
- jarabe con sabor a chocolate– 1 cucharada de postre;
- cobertura de repostería o cacao - al gusto.
Preparación:
- Prepare la bebida con anticipación. Cuela el café molido y deja enfriar.
- Coloque una porción de helado cremoso y bien frío en el fondo de los vasos preparados.
- Vierta el almíbar con sabor a chocolate encima en un chorro fino.
- Llena el espacio restante con café. Coloque una capa de crema batida encima de la golosina.
Decorar el café terminado con helado de cacao y/o confitería. En lugar de sirope de chocolate Puedes utilizar cualquier otro a tu gusto.
Con sirope de chocolate y caramelos
Ingredientes:
- café de calidad - 2 cucharaditas;
- helado completamente frío – 70 g;
- jarabe de chocolate – 60 g;
- azúcar en polvo - al gusto;
- crema – ½ cucharada;
- piruletas con sabor cremoso– 20 gramos.
Preparación:
- Prepare café fuerte utilizando cualquier método conveniente. Déjelo enfriar hasta que esté tibio.
- En un recipiente aparte, bata la nata muy espesa y añada azúcar en polvo. Es conveniente utilizar para ello una batidora o batidora.
- Colocar el helado en un vaso adecuado. Rocíe jarabe de chocolate encima.
- Vierta café no caliente en los ingredientes restantes en un chorro fino.
- Cubra las porciones con crema batida.
- Muele los caramelos. Espolvoréelos sobre la golosina terminada.
Servir inmediatamente.
Preparación:
- Enfriar el café terminado.
- Vierta alcohol. Mezclar bien los ingredientes.
- Sólo entonces agregue cubitos de hielo al café.
- Colocar helado encima. Puedes negarte a agregar este último y simplemente enviarlo. café helado con hielo añadido. O congele leche o crema entera para él.
Se cree que para un café alcohólico ideal, las bebidas alcohólicas en su composición no deben ocupar más del 15 por ciento. Por supuesto, los más pequeños de la familia tienen prohibido probar este tipo de delicias.
La bebida de café en cuestión se vuelve especialmente popular entre los visitantes de los cafés en el caluroso verano. Al mismo tiempo le permite refrescarse, tonificarse y disfrutar del delicado dulzor del manjar. Es especialmente delicioso agregar al café helado casero elaborado con crema fresca de granja.
Los gourmets del café son conocidos por su elección de café y bebidas a base de café. A algunas personas les gusta el café naturalmente amargo, mientras que a otras les gusta suave, con nata, canela o helado. Hay muchas recetas de café, cada una única a su manera y tiene su propio sabor. La mayoría de las personas del buen sexo prefieren el delicado sabor del café helado. Veamos la receta del café. granos y aditivos necesarios para preparar la bebida.
origen del vidrio
El café helado es bebida fría
, que se sirve con el helado más tierno en vasos altos o copas de cristal. Exteriormente se parece a un café con leche, pero difiere en sabor y receta.
No se puede nombrar con certeza el lugar de nacimiento de la bebida; algunos datos hablan de origen australiano, mientras que otros hablan de origen francés. El nombre proviene del francés y se traduce como "congelado" o "refrigerado", "hielo". Para que resulte apetitosa e impresionante, la bebida se sirve en vasos altos transparentes con cereza seductora en la cima de la montaña de helados. Existen muchas recetas para preparar café y cada país lo prepara de manera diferente.
Una leyenda australiana cuenta el origen accidental de la receta del producto. Un día, un barista experto, temiendo perder a un cliente habitual, añadió helado al espresso en lugar de leche; al huésped le gustó tanto la bebida que empezó a pedirla constantemente. Desde entonces, la bebida ha sido muy popular en todo el mundo, especialmente en los calurosos días de verano.
Muchas personas se devanan los sesos pensando en cómo decirlo correctamente: glasse o glace. Así es y tal y tal.
Diferencia con café con leche y contenido calórico.
Externamente, las bebidas son muy similares y pueden confundirse, pero en realidad hay una diferencia, y significativa. Ambos cócteles se basan en doble espresso, pero el café con leche requiere la adición de leche espumada con azúcar y helado.
Los baristas profesionales suelen crear verdaderas obras de arte a partir de una bebida tradicional introduciendo nuevos ingredientes:
- Canela.
- Crema batida.
- Sambuca.
- Espíritu.
- Yema.
- Chocolate rallado.
- Jarabes.
- Frutas: plátanos, ralladura de limón.
- Copos de coco, confitería confitada y adornos de azúcar.
- Varias especias y otros ingredientes que hacen que el cóctel sea divinamente delicioso.
Las personas que cuidan su figura saben que el cóctel es bastante rico en calorías y, cuando se le añaden nuevos ingredientes sabrosos, su contenido calórico aumenta significativamente. Una receta de helado estándar incluye 2 bolas de helado, donde una taza (200 ml) de la bebida tiene 125 kcal, y con la adición de chocolate, leche condensada, crema espesa o almíbar, el contenido calórico aumenta a 450 kcal.
Preste atención al volumen de la taza y al porcentaje de componentes adicionales. Como estándar, el cóctel debe contener un 25% de helado de la masa total. Si está a dieta, al pedir un cóctel, especifique de qué está hecho el café y qué ingredientes adicionales contiene.
Receta tradicional de vaso helado
Necesitarás: agua, café molido, helado (sundae, creme brulée o tu sabor favorito). Lo correcto es preparar café molido en un aparato o cafetera especial, pero si no tienes, puedes preparar tú mismo el café instantáneo y verterlo en un recipiente de vidrio preparado: vaso, copa de vino, taza, vaso y poner 2 bolas de helado. Decorar con chocolate rallado, cereza o cacao en polvo, canela, introducir una pajita y una cuchara de café. Antes de llenar, enfriar el recipiente enjuagándolo. agua congelada.
Podría ser helado, la receta para prepararlo en casa es cercana a la original. Además, puedes utilizar otros componentes, ofrecemos otras variaciones del postre.
Otras opciones de cocina populares
En cada país e incluso en cada cafetería, el cóctel se prepara según su propia receta. Depende del tipo de café, del método de tostado y de su preparación, componentes adicionales y sus cantidades. Ofrecemos una selección de las variaciones más populares.
Vidrio blanco
Se debe preparar una bebida delicada, divinamente sabrosa y aromática a partir de café muy tostado, que le da un amargor y aroma picantes.
Para prepararlo necesitarás:
- Taza de café (200 ml).
- Una taza de leche.
- 100 gramos de helado.
- 1-2 cucharaditas de azúcar.
Pasos de preparación: preparar café fuerte, enfriar y mezclar con leche, verter en vasos, poner helado encima. Servir frío con una pajita y una cuchara pequeña.
Con yemas de huevo
La bebida se prepara con y sin adición de cacao en polvo. El sabor es inusual, rico, con regusto a chocolate.
Necesitará:
- 3 cucharaditas café molido.
- 0,5 cucharaditas de cacao en polvo.
- Yema de 1 huevo.
- Azúcar al gusto.
- 50 gramos de helado de vainilla.
- 150 mililitros de agua.
Primero, el café empinado se elabora con cacao y azúcar. Combine la yema de huevo con 1 cucharadita de azúcar y muela bien. Vierta con cuidado la bebida en la mezcla resultante y revuelva para que la yema no tenga tiempo de fraguar. Vierta en un vaso, agregue helado y espolvoree con chocolate rallado o canela. Puedes improvisar con condimentos agregando vainilla, canela, jengibre, pimientos picantes, licor y otros ingredientes.
Glasear con licor
Se permiten cócteles que contengan alcohol a mayores de 18 años. Para la preparación necesitas los siguientes componentes:
- 50 ml de café fuerte y frío.
- 25 ml de licor (puedes utilizar variaciones de frutas o crema, por ejemplo Baileys).
- 25 ml de almíbar.
- 0,5 cucharada de hielo fino.
Coloca hielo picado en un vaso, vierte almíbar por encima o añade 50 gramos de helado, y vierte encima la bebida colada y el alcohol. El almíbar se puede sustituir por helado; esto le dará al cóctel un sabor más delicado, pero quedará menos dulzor.
Paraíso
Los gourmets apreciarán esta versión del helado. Incluye:
- 250 ml de café expreso.
- 100 gramos de helado de vainilla.
- 50 g de nata montada o helado.
- 50 g de sirope de chocolate.
- Migas de caramelo y cacao en polvo para decoración.
- Azúcar al gusto.
Hacen un espresso fuerte. Coloque el almíbar de chocolate en el fondo de la copa de vino preparada, vierta el café, unte la crema batida encima, espolvoree con cacao y finas migas de caramelo. La nata se puede sustituir por crème brulée.
El glasse es una de esas bebidas de café que aparecieron improvisadamente en algún lugar de Austria y que hoy tiene muchas opciones de preparación. Esta es una opción favorita del verano que refresca, tonifica y nutre la vitalidad.
Descripción de la bebida
El lugar exacto y la persona que empezó a combinar dos completamente. diferentes productos desconocido en una bebida. Generalmente se acepta que la receta del café helado se originó en Austria, donde sigue siendo una de las bebidas favoritas de la población del país.
Aunque, estrictamente hablando, la cuestión de quién inventó realmente el vidrio sigue abierta hasta el día de hoy. Existe una leyenda según la cual un joven austriaco, en un caluroso día de verano, preparándose para una importante reunión de negocios, decidió correr a una cafetería para tomar su capuchino favorito. El camarero inmediatamente se puso a trabajar y se apresuró a atender a un cliente habitual, pero se disgustó al descubrir que la leche estaba... componente necesario para preparar una bebida - se acabó. Sin embargo, el ingenioso barista encontró una salida a la situación y decidió utilizar helado en lugar de la tradicional leche.
bebida inusual con su excelente sabor y encantador aroma, al cliente le gustó tanto que a partir de entonces empezó a encargarlo. Quizás esta leyenda explique la información de que la mezcla de café y helado se inventó en Austria. Posteriormente, los franceses adoptaron la receta para hacer un cóctel frío y también le dieron el nombre de glasse, que en francés "glacé" significa "congelado", "hielo". Por cierto, la bebida es tan apreciada por los amantes del café que en su honor incluso lleva su nombre el popular tono de color de Cies “Cold Glaze”, que le da al cabello un lujoso tono rubio con exquisitos tintes ceniza.
EN versión clásica, se trata de café negro fuerte enfriado a 10 ° C, al que se le añade helado cremoso o de vainilla. La ración estándar es de 100 g, pero los verdaderos amantes de las bebidas la preparan en cantidades mucho mayores.
Se cree que la proporción entre café negro y helado debe ser de aproximadamente 2:1, pero en muchas recetas la proporción de helado suele ser el 25% de la bebida total. La base de la bebida es el espresso o el turco. Incluso los productos instantáneos se utilizan en recetas exprés.
Ya existen más de diez variaciones modernas sobre el tema del glasse. Incluso se sirve caliente.
La bebida puede incluir:
- crema o leche;
- alcohol;
- espíritu;
- chocolate;
- especias;
- hielo, etc
Esta combinación diferente de productos hace que el vaso sea similar a otras bebidas de café, como el café con leche o el café vienés.
El espresso es la base adecuada para el glaseado
EN mapa tecnológico“Café negro con helado de vaso” se indican las siguientes proporciones de productos:
- café negro 75 g;
- helado “Plombir” 33 g;
- azúcar al gusto.
Servir en copas de cristal o copas de vino con asa. Primero se vierte café frío y luego se coloca con cuidado una bola de helado. La bebida debe servirse inmediatamente antes de que se disuelva el helado. El contenido calórico de 100 g es de 106 kcal.
Contenido calórico
La bebida es una bebida de postre y tiene un alto contenido calórico. La información nutricional exacta depende de los ingredientes de la receta.
Café helado clásico sin azúcar, con 30 g. helado y 2 cucharaditas de almíbar tiene un contenido calórico de aproximadamente 110 kcal. Agregar cobertura de chocolate y nueces aumenta el contenido calórico a 150-160 kcal.
El café helado elaborado con yemas de huevo tiene un contenido calórico de unas 250 kcal, los confites y adornos elevarán esta cifra hasta las 300 kcal.
El café helado con alcohol tiene un contenido calórico de unas 120 kcal por ración de 75 ml.
Cada cucharada de azúcar aumenta en 20 kcal el contenido calórico del café helado.
Entrega correcta
La bebida es un postre, por lo que se sirve en un vaso alto con una pajita.
Puedes utilizar un vaso irlandés o cualquier vaso alto de cristal.
El café helado se puede servir en una taza alta y angosta, como una taza de café con leche.
Se coloca un vaso o taza en un platillo y al lado se coloca una cucharadita.
El café helado con alcohol se sirve en vasos para tragos cortos (cócteles pequeños) con una pajita corta.
¿Cuál es la diferencia entre vaso helado y café con leche?
Estas dos bebidas de café a menudo se confunden, pero los amantes del café experimentados entienden perfectamente la diferencia entre un vaso y un café con leche. Ambos cócteles tienen un sabor más suave en comparación con el café tradicional, se preparan a base de doble espresso, contienen menos cafeína y son más suaves para el cuerpo, pero los ingredientes incluidos en las recetas son diferentes.
Latte significa "leche" en italiano y el principal componente que influye en el sabor de un cóctel de café es este producto. Para preparar la bebida se necesita una cafetera equipada con un dispositivo que bate la leche hasta obtener una espuma fuerte, la proporción con respecto al café es de 2:6. Se agrega azúcar a la composición al gusto.
Para preparar el helado, como mencionamos anteriormente, utiliza una receta con helado (2 bolas).
Por cierto, a menudo se confunde con el helado, pero la receta de este último incluye crema batida y whisky irlandés fuerte.
Receta clásica
Es muy difícil repetir la preparación de muchas bebidas de café en casa, pero la receta del café helado es tan sencilla que incluso aquellos que solo preparan café instantáneo pueden manejarla.
La preparación implica los siguientes pasos:
- preparar en una cafetera o preparar de otra forma 150 ml de café negro natural;
- dejar enfriar naturalmente a 10 ° C;
- enfríe un vaso alto, vierta espresso en él (con azúcar agregada si lo desea);
- Con una cuchara, coloca con cuidado la bola de helado e introduce una pajita.
Se coloca la copa de vino sobre una servilleta, se coloca una cuchara larga de café y se sirve inmediatamente. Haz esto en casa deliciosa bebida muy fácil.
Recetas con ingredientes adicionales
Puedes preparar varios tipos de helados en casa. lo mas recetas interesantes con fotografías se presentan a continuación.
- Prepare 100 ml de espresso natural fuerte y enfríe.
- Enfriar 100 ml de leche desnatada.
- Combínalo con leche, agrega azúcar al gusto.
- Vierta la mezcla de café con leche en una copa de vino y agregue 100 g de helado.
- Sirva con pajitas y cuchara.
El color de esta bebida se asemeja al cacao y el sabor es muy delicado y refinado.
Con alcohol
¿Cómo hacer café helado en casa con alcohol?
- Prepare 100 ml de café expreso o turco y deje enfriar.
- Coloque 1-2 cubitos de hielo en un vaso, vierta el café y 1 cucharada. l. bálsamo a tu gusto;
- Coloca una bola de helado.
Como aditivo alcohólico, se utiliza bálsamo o licor de acuerdo con sus preferencias gustativas. La bebida no debe contener más del 15% de alcohol.
Glace - postre de café
- Prepare 150 ml de espresso y déjelo enfriar.
- Coloque 2 bolas de helado en un vaso y vierta 2 cucharaditas. sirope de chocolate.
- Vierta el café encima en un chorro fino.
- Termine de cocinar colocando 2 cucharadas. l. crema batida de un recipiente.
Esta mirada es difícil de beber, hay que comérsela.
Éste es el indicado receta casera, que puede reemplazar por completo un postre completo para reuniones breves con amigos.
Huevo helado con huevo – café con merienda
- Para una ración de bebida, bata 1 yema con 1 cucharadita. Sáhara.
- Prepare 100-150 ml de café y enfríe un poco.
- Verter la yema en el café y hervir al baño maría durante 2-3 minutos.
- Enfriar nuevamente y verter en un vaso.
- Añade 50 g de helado cremoso.
- La parte superior de la bebida se decora con canela o chocolate rallado.
Esta es una versión de helado muy nutritiva, por lo que aquellos que quieran adelgazar es mejor preferir más. receta fácil, que implica el uso de espresso sin azúcar y helado dietético.
Paraíso con helado
Esta versión de la bebida es especialmente dulce y aireada. Algunas amas de casa deciden servirlo en la mesa como postre original.
Ingredientes
- café negro recién hecho – 130 ml;
- helado de crema – 60 g;
- crema batida (ya con azúcar agregada) - 2 cucharadas de postre;
- almíbar con sabor a chocolate – 1 cucharada de postre;
- cobertura de repostería o cacao - al gusto.
Preparación
- Prepare la bebida con anticipación. Cuela el café molido y deja enfriar.
- Coloque una porción de helado cremoso y bien frío en el fondo de los vasos preparados.
- Vierta el almíbar con sabor a chocolate encima en un chorro fino.
- Llena el espacio restante con café. Coloque una capa de crema batida encima de la golosina.
Decorar el café terminado con helado de cacao y/o confitería. En lugar de sirope de chocolate, puedes utilizar cualquier otro sirope que te guste.
Con plátano y helado
Necesitaremos:
- Una banana;
- 50 gramos de helado;
- Un poco de azúcar;
- 1 cucharadita café.
Preparando una bebida de café y plátano:
- Prepara y enfría el café.
- Agrega azúcar al café.
- Corta el plátano en trozos.
- Agrega café y azúcar al plátano.
- Batir el plátano y el café con una batidora hasta que quede suave.
- Agrega helado a la mezcla.
- Batir la mezcla hasta que quede suave.
¡Esta versión de helado te sorprenderá gratamente por su suave sabor!
Opción de dieta
Ingredientes:
- Una cucharada de helado;
- 1 cucharadita café;
- Una pizca de vainillina;
- Una pizca de cacao en polvo.
Para preparar una versión más ligera de helado sigue estos pasos:
- Prepara y enfría el café.
- Vierta el café en un vaso.
- Ponle helado a tu café.
- Espolvorea cacao y vainilla encima.
Hacer café en casa diferentes recetas- una actividad muy agradable, sobre todo cuando hay alguien a quien sorprender. Pero para los perezosos o los que cuentan. opción de hogar No es tan correcto, existe la posibilidad de disfrutar de su sabor fuera de casa. Todas las cadenas de cafeterías conocidas ofrecen varias opciones para preparar vaso helado; se puede comprar en Starbucks, McDonald's, etc.
Hasta el 25/04/2016
El café helado se preparó por primera vez en Francia. Esta bebida fue muy popular entre los gourmets franceses y los invitados del país. Esta opción de cocina bebida de cafe sigue siendo popular hoy en día. Glace es una palabra latina que se traduce como hielo. De hecho, esta bebida de café es refrescante y ayuda a superar la sed en el calor del verano.
El sabor del café helado será apreciado por aquellos a quienes les gusta tomar una taza de esta vigorizante bebida aromática por la mañana. Es gentil y agradable, sofisticado. Suele prepararse a partir de café molido natural. Pero también se puede elaborar a partir de gránulos solubles. Se añade alcohol a la bebida a voluntad y muy poco, sólo para darle sabor. El ingrediente requerido es helado. Se recomienda utilizar algo sin varios aditivos(mermelada, nueces). Lo ideal sería un helado sabroso y de alta calidad. Aunque las paletas heladas se utilizan a menudo para hacer helado. El café helado se sirve de forma especial. Para preparar y servir se necesitan tazas y vasos especiales con asa, cuyo volumen es de unos 300 ml. Se colocan en un plato con una cuchara pequeña.
Ingredientes
- Café listo - 200 ml
- Helado - 50-70 g
- Azúcar al gusto
- Coñac o licor - 1 cucharadita.
Visualmente, la bebida se parece a un café con leche o a un café vienés, pero, a diferencia de ellos, se sirve exclusivamente frío. En las cafeterías, para mayor efecto, se vierte en copas de cristal, copas o vasos altos con pie, a menudo con una cereza de cóctel encima. Puedes preparar la bebida en casa.
Receta clásica El café helado incluye espresso elaborado con granos naturales y unas cuantas bolas de helado. Naturalmente, como cualquier otra bebida popular, existen todo tipo de variaciones con la adición de licor, yema de huevo, nata montada y especias. Hoy haré un glaseado con helado cremoso. Una receta con foto te ayudará a recrear fácilmente en tu cocina el popular “cóctel” de café con helado. Pero ten en cuenta que en el sabor final influyen muchos factores: el tipo de grano que utilices, así como su grado de tostado y molido, si cocinas con o sin azúcar y qué tipo de helado le añades. Incluso el tiempo que el café helado ya preparado espera una muestra afectará directamente su sabor. Por eso, no te sorprendas si cada vez que obtienes una bebida ligeramente diferente, ¡siéntete libre de experimentar con aditivos y sorprender a tus invitados con nuevos sabores!
Tiempo total de preparación: 20 minutos / Tiempo de cocción: 10 minutos / Rinde: 2 porciones
Ingredientes
- café natural finamente molido 3 cdtas.
- agua 250ml
- azúcar 1 cucharadita. opcional
- helado 100-120 g
- canela molida 1 chip. opcional
- chocolate rallado, canela o cacao para decorar
Preparación
Fotos grandes Fotos pequeñas
La preparación comienza moliendo primero los granos de café hasta convertirlos en polvo. Por supuesto, es mejor hacerlo usted mismo que comprar el producto terminado, entonces el sabor y el aroma de la bebida serán más intensos. Si esto no es posible, elija el café molido más fino, preferiblemente Arábica.
Vierto 3 cucharaditas de café recién molido en el turco, para dos porciones. Generalmente se calcula de la siguiente manera: 1 cucharadita por cada taza, más 1 cucharada adicional para darle fuerza. Si no hay turco, puede preparar espresso de cualquier forma que tenga a su disposición, por ejemplo, en una cafetera o en una prensa francesa. Simplemente no uses café instantáneo¡El sabor será completamente diferente!
Para darle sabor le agrego una pizca de canela molida. Inmediatamente agrego azúcar; aquí, confíe únicamente en su gusto, pero no olvide que también se usará helado. Agregar 1 cucharadita hará que el café sea ligeramente dulce.
Se lo vierto al turco agua fría- beber, preferiblemente de manantial o purificada, porque el sabor del agua afectará directamente la calidad de la bebida de café. Revuelvo bien con una cuchara y coloco el recipiente al fuego. Puse el fuego al mínimo. Tan pronto como la espuma comienza a subir, inmediatamente retiro el turco de la estufa, sin dejar que la bebida hierva. Pasado un minuto, devuelvo el turco al fuego, a fuego mínimo, y repito el procedimiento, de esta forma se revelará al máximo tanto el sabor como el aroma del grano de café.
Enfrié completamente la bebida en turco (cuanto más tiempo se deje reposar, más fuerte será el café; puedes guardarlo en el refrigerador). Luego lo cuelo por un colador fino para quitar todo el sedimento y lo sirvo en tazas o vasos para servir.
Coloco una porción de helado encima de cada recipiente en un montón: 3-4 bolas por taza. Son adecuados el helado de vainilla o nata, la nata o el helado con leche condensada. Es muy importante utilizar un producto de calidad, sin grasa de palma.
Para la decoración se utiliza tradicionalmente chocolate rallado, canela molida o cacao en polvo, muy deliciosa combinación con nueces trituradas, ligeramente secas en una sartén seca. La bebida se puede servir en tazas o vasos, con cucharaditas o pajitas para cóctel.
Eso es todo, nuestro café helado en casa está listo. La bebida de postre resulta muy sabrosa, cremosa, tierna y fresca. ¡Disfruta tu cafe!
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