Los muffins de chocolate son un plato rápido y sabroso que encanta a grandes y pequeños. Los muffins se pueden preparar según la receta clásica, con trozos de chocolate, con relleno líquido en su interior o con el añadido de fruta en el horno.
Este artículo está destinado a personas mayores de 18 años.
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Deliciosos muffins de chocolate
De que cocinar
- chocolate amargo - 120 g;
- leche - 50 ml;
- mantequilla - 120 g;
- azúcar - 130 g;
- café instantáneo - 60 g;
- cacao en polvo - unos 85 g;
- huevos - 3 piezas;
- polvo para hornear - 1 sobre;
- harina - 120 g.
Cómo hacer deliciosos muffins
- Enciende el horno, ajusta la temperatura a 220 grados y deja calentar.
- Poner un cazo al fuego (es recomendable elegir uno de fondo grueso para no quemarse), ponerle mantequilla, 80 g de chocolate amargo, añadir el café. Mezclar bien todos los ingredientes y llevar hasta una consistencia homogénea. Después de esto, apaga el fuego y vierte la leche tibia.
- Batir los huevos en un recipiente hondo y empezar a batir, añadirles poco a poco el azúcar (sin dejar de batir). En un recipiente aparte, mezcle los ingredientes voluminosos de la receta: harina, levadura y cacao. Mézclalos bien y combínalos con los huevos batidos.
- Vierte el contenido del cazo en la mezcla resultante y vuelve a mezclar bien. Al final, vierte las sobras. chocolate, habiéndolo previamente partido en trozos pequeños.
- La masa debe quedar como una crema agria espesa. Lo ponemos en formas preparadas que se engrasan con aceite, pero no las llenamos hasta arriba.
- Preparar muffins de chocolate 15-17 minutos. Puedes comprobar si están horneados con un palo de madera insertándolo en el producto terminado.
Muffins con chispas de chocolate
Componentes del plato
- azúcar o azúcar en polvo - 120 g;
- harina premium - 250 g;
- mantequilla - 120 g;
- huevos - 3 piezas;
- chocolate amargo - 90 g;
- masa en polvo - 1 paquete;
- azúcar de vainilla - 20 g;
- sal - en la punta del cuchillo.
Receta
- Para garantizar que los productos horneados queden esponjosos y delicioso, es mejor prepararlo no con productos fríos, por lo que primero sacamos los ingredientes necesarios del frigorífico.
- Enciende el horno a 220 grados. Mientras se calienta, prepara las fuentes para horno y engrásalas con aceite.
- Para preparativos masa, coger mantequilla y azúcar, amasar bien (puedes utilizar una batidora a baja velocidad). Pasados unos minutos, agrega los huevos uno a la vez y continúa batiendo.
- A continuación añadimos azúcar de vainilla y trozos de chocolate. No lo partas muy fino para que no se derrita del todo.
- En un recipiente aparte, combine la harina tamizada, la masa en polvo y unos granos de sal. Vierta todo esto en los ingredientes líquidos y mezcle bien.
- Coloca la masa terminada (no debe quedar muy espesa) en moldes, coloca en un horno precalentado y hornea por unos 20 minutos. Puede comprobar que esté listo con un palillo de madera insertándolo en el producto terminado.
Muffins con chocolate líquido en su interior
De que cocinar
- chocolate amargo (70-90%) - 180 g;
- mantequilla - 75 g;
- huevos de gallina - 2 piezas.;
- harina premium - 65 g;
- yemas - 2-3 piezas.;
- azúcar o azúcar en polvo - 65 g;
- sal - en la punta del cuchillo.
Receta paso a paso
Paso 1. Primero, encendemos el horno a 220 grados para que se vaya calentando mientras amasamos la masa.
Paso 2. Preparar al baño María (poner al fuego un cazo con agua, llevar a ebullición, colocar encima un recipiente hondo), poner chocolate y mantequilla, amasarlas hasta obtener una consistencia líquida y sin grumos.
Paso 3. Batir los huevos en un recipiente aparte, agregar las yemas, previamente separadas de las claras, y batir con una batidora hasta que se formen picos afilados, agregar poco a poco el azúcar.
Paso 4. Retira la mezcla de chocolate del baño maría y agrégala a los huevos batidos, amasa bien pero con suavidad. Agrega la harina, la sal, vuelve a mezclar todo.
Paso 5. Engrase los moldes para muffins con aceite, coloque la masa terminada para que no llene completamente los moldes y colóquela en el horno durante 6-7 minutos. Es importante observar aquí la temperatura y el tiempo de cocción, de lo contrario magdalenas se horneará completamente por dentro y no funcionará relleno de líquido en el interior.
muffins de chocolate blanco
Ingredientes para muffins de chocolate blanco
- harina de trigo - 260 g;
- huevos - 3 piezas;
- cacao en polvo – 30 g;
- polvo de hornear para masa - 20 g;
- mantequilla - 100 g;
- azúcar o azúcar en polvo - 100 g;
- chocolate blanco - 90 g;
- crema agria - 250 g;
- sal - una pizca.
Receta paso a paso
- Prepare el horno: enciéndalo a 220 grados para calentar y magdalenas resultó exuberante y delicioso.
- Batir los huevos en un recipiente hondo uno a la vez, agregar la crema agria, la mantequilla blanda y amasar. Agrega poco a poco el azúcar, revolviendo continuamente hasta que se disuelva por completo.
- A continuación debes romper el chocolate en varias partes. Intentamos no picarlo demasiado para que no se derrita durante la cocción.
- Mezcle los ingredientes a granel en un recipiente aparte. muffins con chocolate blanco por dentro: harina de trigo, levadura en polvo, unos granos de sal. Agregue aquí el chocolate picado y mezcle.
- En un tazón, combine los ingredientes de ambos tazones y mezcle bien. masa para muffins con trozos de chocolate en su interior listo.
- Coloca la masa en los moldes preparados y engrasados, pero no llenes hasta arriba, porque los postres comenzarán a subir durante el horneado y perderán su forma.
- Hora de cocinar delicioso dulce platos - 20-25 minutos. Comprobamos con un palillo si están horneados por dentro, los desmoldamos, decoramos con chocolate derretido, nata, azúcar glass o mermelada y servimos.
Muffins de chocolate en olla de cocción lenta
Ingredientes
- huevo de gallina - 3 piezas;
- azúcar - 120 g;
- cacao en polvo - 25 g;
- harina de trigo - 65 g;
- azúcar de vainilla - 20 g;
- sal - unos pocos granos.
Cómo cocinar muffins en una olla de cocción lenta.
- Primero debemos separar con cuidado las yemas de las claras. Lo mejor es que los huevos estén fríos para que se batan mejor. Agrega sal a los huevos, enciende la batidora y comienza a batirlos, agregando poco a poco el azúcar.
- Después de agregar todo el azúcar, es necesario comenzar a batir los ingredientes con más intensidad hasta que el azúcar se disuelva por completo y se forme una espuma densa y espesa.
- Reserva las claras montadas y empieza a tamizar la harina y el cacao. Este procedimiento los saturará de oxígeno y hará que la masa quede esponjosa.
- Combine la masa proteica con los ingredientes a granel, amase todo con movimientos suaves, agregue el azúcar de vainilla.
- Engrasar con aceite moldes de silicona o papel, distribuir la masa sobre ellos, pero no llenarlos hasta arriba para que la masa suba.
- Encender en una olla de cocción lenta Modo “Hornear” durante 35 minutos, colocamos nuestros moldes y cerramos la tapa. Después de la señal multicocinas prueba con una cerilla muffins de chocolate listo y servir.
Muffins de chocolate con relleno de cuajada por dentro
Componentes
- harina de trigo premium - 240 g;
- chocolate amargo amargo - 90 g;
- huevos de gallina - 3 piezas.;
- requesón bajo en grasa - 250 g;
- mantequilla blanda - 125 g;
- azúcar o azúcar en polvo - 185 g;
- cacao en polvo - 50 g;
- masa en polvo - 40 g;
- leche - 1 vaso;
- azúcar de vainilla o vainillina - 1 paquete.
Cómo hacer muffins de chocolate con relleno de cuajada adentro
- Para obtener un centro sabroso, mezcle requesón, 60 g de azúcar o polvo y una yema en un recipiente hondo (primero debe separar la yema de la clara). Agregue el azúcar de vainilla y mezcle bien.
- Para la masa de chocolate, coger las claras restantes y batir los huevos con una batidora, primero a velocidad baja, añadiendo el azúcar poco a poco y aumentando la velocidad de la batidora.
- Derretir el chocolate en un baño de vapor, agregar la leche y la mantequilla. Mezclar todo bien para que la masa quede libre de grumos y verter en la mezcla de huevo.
- En otro bol mezclamos la harina tamizada, el cacao y la levadura en polvo, añadimos con cuidado la mezcla seca a nuestra masa.
- Preparamos los moldes para la masa, los engrasamos con aceite, ponemos la masa un tercio del tamaño del molde, enrollamos una bolita de requesón y la colocamos sobre la masa, ponemos un poco más de masa encima para cubrir la relleno.
- Colocar en un horno precalentado (temperatura óptima 180 grados) para hornear. chocolate magdalenas con relleno de cuajada adentro. El tiempo medio de horneado es de 20 minutos.
- Deja que los postres horneados se enfríen un poco y sirve los deliciosos pasteles en la mesa.
Aroma increíble, delicado sabor a chocolate, pulpa tierna y tierna que se deshace en la boca... Muffins, ¡qué maravillas! Aprendamos a cocinarlos correctamente.
Contenido de la receta:
Un muffin es un producto horneado pequeño, redondo (a veces ovalado), en su mayoría dulce, similar a los cupcakes. El tamaño de muffin suele caber en la palma de la mano de un adulto. Destacan por separado los muffins elaborados con harina de maíz. El postre puede incluir todo tipo de rellenos, incl. arándanos, canela, calabaza, plátano, nueces, chispas de chocolate, frambuesas, durazno, naranja, zanahoria, fresas, limón, etc.
Para obtener un muffin de color chocolate, y no del color del café con leche, a la masa se le añade una barra de chocolate amargo amargo de al menos un 60%, que se calienta al baño maría, y no cacao en polvo. También puedes romper el chocolate en trozos pequeños y echarlo a la masa sin aditivos; se derretirá maravillosamente durante la cocción. Las cerezas, especialmente las empapadas en alcohol, y las nueces (nueces y nueces) combinan bien con la masa de chocolate.
Variedades de muffins
Hay 2 tipos de muffins: americanos e ingleses. Para hacer muffins americanos se añade a la masa levadura en polvo o bicarbonato de sodio, mientras que para los muffins ingleses se utiliza masa de levadura. Los más populares son los primeros. También hoy en día se han desarrollado mezclas especiales para hornear muffins, que mejoran la estructura del postre terminado, le dan un cierto sabor y lo saturan de aroma. Y al agregar componentes adicionales, como frutas confitadas o nueces, la mezcla ayuda a mantener la forma deseada del manjar sin que los productos adicionales se depositen en el fondo del producto.
Mucha gente confunde erróneamente los muffins con los cupcakes, creyendo que son los mismos productos horneados. Sin embargo, los cupcakes se horneaban en la antigua Roma y los muffins son una invención culinaria mucho más tardía. Se trata de postres completamente diferentes, a pesar de la similitud en apariencia. Los muffins siempre son pequeños, pero los cupcakes pueden ser grandes, pueden tener un orificio pasante que se asemeja a un anillo y se hornean en formas rectangulares o redondas. Si comparas la receta para amasar la masa, inmediatamente notarás la diferencia. Los cupcakes son un bizcocho dulce, mientras que los muffins son similares a bizcochos o donuts de levadura con relleno. La tecnología para amasar la masa también difiere: los muffins son bajos en calorías y más ligeros, aunque más pesados, y los muffins se hornean con una gran cantidad de huevos, harina y azúcar. Y la principal diferencia entre los muffins es que los productos secos y líquidos se mezclan por separado, mientras que el líquido se vierte en la masa seca, y no al revés.
Si bien muchas personas están familiarizadas con la preparación de cupcakes, las magdalenas parecen inusuales para muchas amas de casa y no todas saben cómo cocinarlas. Aunque no todo es tan complicado.
- La masa se amasa a mano o con batidora.
- Todos los ingredientes se amasan, no se baten. Aceptable para darle un toque picante, e incluso necesario en la masa, en grumos.
- La masa se amasa durante varios minutos.
- A la masa se le añade más líquido (huevos, leche, kéfir, yogur) y menos mantequilla y azúcar. Por tanto, las magdalenas son más dietéticas.
- Si agrega bayas, no descongele las congeladas primero, de lo contrario soltarán jugo, lo que mojará los productos horneados.
- Los muffins siempre son productos horneados en porciones.
- El postre se hornea en pequeños moldes con bordes acanalados, 2/3 de su capacidad. Pueden ser de silicona, metal o papel.
- Antes de hornear, los moldes de metal se engrasan con aceite y se espolvorean con harina. En moldes de silicona engrasar solo el fondo, luego la masa subirá bien y formará una hermosa parte superior redonda. Los de papel, no los engrases, porque... no requieren ningún procesamiento.
- Hornea los muffins durante 15 minutos en el horno precalentado a 190 grados.
- El producto no teme las corrientes de aire ni el movimiento alrededor del horno.
- El manjar terminado parece mini cupcakes con una corteza densa, migas grumosas y grandes burbujas de aire.
- Los productos no se pueden almacenar por más de un día.
Si nunca antes has hecho muffins de chocolate, entonces es hora de probar este delicioso experimento de repostería.
- Contenido calórico por 100 g - 350 kcal.
- Número de porciones: 15 unidades.
- Tiempo de cocción - 30 minutos
Ingredientes:
- Huevos - 3 piezas
- Azúcar - 100 g
- Harina - 200 g
- Polvo para hornear - 2 cucharaditas.
- Cacao en polvo - 2 cucharadas.
- Vainillina - 1 cucharadita.
- Mantequilla - 70 g
- Leche - 70ml
- chocolate negro - 50 g
Preparación paso a paso:
- Mezclar todos los ingredientes secos: harina, levadura, azúcar, cacao, chocolate picado.
- Mezclar los ingredientes líquidos: mantequilla derretida y huevos. Luego vierte la leche y revuelve rápidamente.
- Vierta la mezcla líquida sobre los ingredientes secos y mezcle.
- Dividir la masa en los moldes llenándolos 2/3 de su capacidad.
- Coloca los moldes en una bandeja para horno, colócalos en un horno precalentado a 220°C y hornea los muffins durante 15 minutos. A fuego alto, la masa subirá rápidamente y se formará una corteza deliciosa con la parte superior agrietada. El producto puede parecer un poco húmedo, pero son muffins de verdad.
- Retire el postre terminado de los moldes después de enfriar.
Los franceses saben mucho de postres, sobre todo si se trata de un postre de chocolate, como las magdalenas con relleno líquido. Este manjar no decepcionará a nadie.
Ingredientes:
- Chocolate negro 70-80% cacao - 200 g
- Mantequilla - 100 g
- Huevos - 2 piezas
- Yema de huevo - 3 piezas
- Azúcar - 70 gramos
- Harina de trigo - 60 g
- Sal - 1/4 cucharadita.
- Combine el chocolate partido y la mantequilla cortada en trozos en un recipiente. Derrita los productos en un baño de vapor, revolviendo bien hasta que quede suave.
- Batir los huevos, las yemas y el azúcar hasta obtener una espuma aireada.
- Combine la mezcla de chocolate y huevo.
- Mezclar la harina con la sal y verter el componente líquido.
- Rellenar los moldes con masa y hornear el postre en horno precalentado a 200°C durante 7-10 minutos. Los bordes de la masa para muffins estarán bien cocidos, pero el relleno permanecerá líquido. Servir el producto caliente.
Estos muffins servirán como un desayuno rápido ideal o como merienda para el té de la tarde: apetitosos, saciantes y nutritivos. El producto también es conveniente para llevarlo de viaje y de picnic.
Ingredientes:
- Chocolate negro 70% - 150 g
- Mantequilla - 150 g
- Huevos - 4 piezas
- Azúcar - 70 gramos
- Harina - 100 g
- Polvo para hornear - 0,5 cucharaditas.
- Batir los huevos con el azúcar y mezclar con la mantequilla a temperatura ambiente.
- Corta el chocolate en trozos o córtalo con un cuchillo.
- Combine la harina con el polvo para hornear y mezcle. Agrega las chispas de chocolate y revuelve nuevamente.
- Vierta los ingredientes líquidos en el bol con harina. Mezclar todo bien.
- Rellenar los moldes para muffins hasta 2/3 de su capacidad con masa y hornear en horno precalentado a 175°C durante 20 minutos.
Recetas De Muffins
Muffins de chocolate perfectos: ¿cómo hacerlos tú mismo? Analizamos la receta familiar exclusiva con fotos y videos detallados. Regálale a tus seres queridos un delicioso postre.
45 minutos
335 kilocalorías
3.67/5 (3)
Por sí solos, los muffins han ganado recientemente una gran popularidad, pero su variedad de chocolate se destaca, ya que es este tipo el que desaparece en primer lugar de los estantes de panaderías y cafeterías.
No es de extrañar: después de todo, los muffins de chocolate tiernos, aromáticos y muy sabrosos con cacao o simplemente trozos de chocolate pueden atraer incluso a los más persistentes que rechazamos las recetas dulces en cada oportunidad.
Sin embargo, la variedad de guías de cocina en Internet puede confundir incluso a los cocineros experimentados, ¡y mucho menos a los principiantes! Para solucionar este problema, hoy he decidido prepararte algunas recetas clásicas y sencillas de muffins de chocolate, para que puedas orientarte y elegir la que más te convenga y hornear paso a paso estos hermosos y aireados muffins en casa en las condiciones modernas.
Receta clásica de muffins de chocolate
Electrodomésticos y suministros de cocina.
Seleccione varios moldes para cupcakes o muffins (silicona, pero en caso de necesidad, el hierro también sirve), varios tazones grandes con una capacidad de 300-800 ml, cucharaditas y cucharadas, un cuchillo, una tabla de cortar (solo de madera), un colador fino , un rallador fino y mediano, un vaso medidor o báscula de cocina, varios paños (se puede utilizar papel, pero es mejor el lino o el algodón) y un batidor de metal. Disponer de una batidora o batidora de pie también es muy recomendable para amasar nuestra masa y facilitarte el proceso de elaboración de los muffins.
Ingredientes requeridos
¿Sabías? La mantequilla se puede sustituir por una buena margarina, de esas destinadas únicamente a hornear. Además, la harina y la leche se pueden reemplazar con productos como kéfir y requesón pastoso de grano fino: ¡obtendrá excelentes muffins de chocolate con cuajada y kéfir!
Preparación
- Mezclar la levadura en polvo con la harina y el cacao.
- Tamizar la masa seca a través de un colador aproximadamente tres o cuatro veces.
- Picar el chocolate en trozos pequeños o molerlo con un rallador.
- Corta la mantequilla en trozos pequeños y déjala en un lugar cálido para que se derrita.
- Retirar los huevos del frío aproximadamente media hora antes del inicio del proceso.
¡Importante! La masa para muffins clásicos con relleno de chocolate debe quedar semilíquida, brillantes y viscosos, y además no contienen grandes grumos de harina o azúcar. Intenta lograr esta consistencia antes de agregar el chocolate triturado para que la licuadora no lo pique demasiado y los productos horneados terminados queden más bonitos.
¡Estos son los maravillosos muffins con chispas de chocolate que hicimos! Decóralos espolvoreándolos con azúcar glass y polvo de confitería, además de clara de huevo o crema de mantequilla: ¡tendrás garantizado un aspecto fantástico! 
Receta en video para hacer muffins de chocolate.
¡Mira los muffins increíblemente hermosos que el chef preparó en el video a continuación!
Receta de muffins de chocolate con relleno líquido
Hora de cocinar: 40-50 minutos.
Contenido calórico por 100 g: 320-350 kcal.
Número de porciones: 12-16.
Ingredientes requeridos
- 200 g de chocolate amargo triturado;
- 2 huevos de gallina;
- 120 g de mantequilla;
- 3 yemas de huevo;
- 20 g de margarina y mantequilla;
- 75 g de harina de trigo;
- 75 g de azúcar granulada;
- 6 g de azúcar de vainilla;
- 6 g de sal de mesa.
¿Sabías? Si desea darle un poco de sabor a una receta estándar, puede agregar algo nuevo e interesante a la lista de ingredientes, por ejemplo, sus especias favoritas. El jengibre molido y el cardamomo, así como la ralladura de limón o naranja, son perfectos para este horneado. Además, la base de chocolate combina bien con frutas y bayas; según esta receta, puedes hacer muffins con plátano, cereza y chocolate, sumergiendo un trozo de plátano o baya en cada porción de la masa, vertida en el molde antes de hornear.
Secuencia de cocción
Preparación
- Echar la harina en un colador sobre un bol y tamizarla. al menos tres veces.
- Después de eso, mézclalo con sal y azúcar de vainilla.
- Coloque la mantequilla en un lugar cálido para que se derrita.
Ahora sabes exactamente cómo hacer muffins de chocolate. Con este método de preparación y horneado, cualquiera se tragará felizmente sus muffins; después de todo, durante el horneado, el chocolate líquido permaneció en el interior y las paredes y los bordes conservaron una corteza delicada. Decoramos a nuestros pequeños con azúcar glass o leche condensada, como prefiráis.
Los muffins son un postre increíblemente simple, delicioso, asequible y sorprendentemente delicioso que es fácil de preparar. Si desea hacer muffins de chocolate reales, no es necesario agregar cacao en polvo a la masa, sino chocolate amargo derretido (en un baño de vapor). Puedes picar el chocolate en trozos pequeños y añadirlos a la masa. Lo más destacado es que durante el proceso de horneado el chocolate se esparcirá de forma hermosa y apetitosa. Además de todo esto, las pecanas o nueces combinan bien con esta masa.
Tecnología de recetas clásicas
Los muffins de chocolate son un postre delicioso y favorito de muchas personas; son muy apetitosos, aireados e increíblemente aromáticos. La principal ventaja es que es fácil de preparar. El nombre proviene de la palabra francesa que significa pan dulce. Los muffins han ganado una popularidad extraordinaria en todo el mundo, ya que se preparan con bastante facilidad y rapidez y siempre quedan bien a la primera.
Actualmente existen muchas recetas de cocina, existen diversas tecnologías, secretos y sutilezas que te permiten lograr el resultado ideal. Usando algunos trucos, puedes hornear muffins de chocolate que no se pondrán rancios por mucho tiempo. A pesar de que estos cupcakes se pueden comprar en cualquier pastelería o tienda, puedes prepararlos tú mismo.
La preparación de una receta clásica de muffins de chocolate implica utilizar ingredientes frescos y de alta calidad.
Ingredientes:
- harina de trigo – 200 gramos;;
- azúcar – 100 gramos;
- huevos de gallina - 3-4 piezas;
- cacao en polvo – 4 cucharaditas;
- polvo de hornear para masa – 2 cucharaditas;
- mantequilla – 110 gramos;
- chocolate – 2 barras.
Algoritmo de cocción:
- Utilice mantequilla blanda; debe mezclarse bien con la mantequilla. Luego agregue los huevos de gallina y bata bien.
- Con un colador fino tamizar el polvo para hornear y la harina, agregar a la parte líquida y mezclar.
- Muele la barra de chocolate en trozos pequeños, agrégala a la masa y revuelve vigorosamente. En este punto puedes añadir cualquier nuez, pero lo mejor son las avellanas.
- Debes llenar los moldes con papel pergamino, verter la masa resultante en 2/3 del volumen. Colocar en el horno.
- Precalienta el horno a 180 grados y hornea durante unos veinticinco minutos.
- Mientras tanto, se puede hacer una segunda porción de chocolate; hay que derretirlo en un baño de vapor o en el microondas. Para decorar los muffins necesitarás chocolate derretido.
- Espolvorea la parte superior del muffin terminado con chispas de chocolate, ¡resulta muy sabroso y rico!
Postre delicado con un centro húmedo.
Hacer cupcakes jugosos y derretidos es increíblemente fácil. Necesitará ingredientes mínimos, por lo que no tendrá que gastar demasiado en la tienda. El contenido calórico del postre de chocolate preparado según la receta propuesta es de unas cuatrocientas sesenta kilocalorías.
Ingredientes:
- chocolate amargo – 220 gramos;
- huevos de gallina - 2-3 piezas;
- mantequilla – 105 gramos;
- yemas de pollo – 3 piezas;
- sal - una pizca;
- azúcar – 60 gramos;
- harina – 65 gramos.
Algoritmo de cocción:
- Prepara todos los ingredientes mencionados en la receta del postre.
- Es necesario triturar el chocolate y luego derretirlo. Para ello, puedes enviarlo al baño de vapor o al microondas.
- El azúcar se debe mezclar con las yemas y los huevos de gallina. Con una batidora, bata hasta obtener una espuma blanca y esponjosa.
- Combine todos los ingredientes y revuelva para formar una masa homogénea.
- Precalienta el horno a doscientos grados. Vierte la masa en moldes y hornea por 8 minutos. Gracias a este tiempo de horneado, el centro del postre quedará ligeramente húmedo.
Por lo tanto, los muffins son muy populares, por lo que existe una cantidad inusualmente grande de recetas para prepararlos. Para acertar con el postre, utiliza las recetas sugeridas, ya que son sencillas, directas y una de las mejores.
Preparación paso a paso de las clásicas magdalenas de chocolate:
- Primero enciende el horno y precalienta a 190 grados.
- En un recipiente aparte, mezcle los ingredientes secos: harina, azúcar, levadura en polvo, cacao y vainillina.
- Luego, en otro plato hondo, derrite ligeramente la mantequilla al baño de vapor o en el microondas. Agregue aceite vegetal refinado y huevos. Mezclar bien la masa resultante.
- A continuación, procedemos a mezclar ambas partes. Recomendamos hacerlo con un batidor o un tenedor normal. No se recomienda utilizar una batidora o licuadora. Se permite la presencia de pequeños grumos en la masa resultante; esto solo beneficiará al postre terminado.
- Cogemos los moldes para horno más adecuados y los engrasamos con aceite. Llene un tercio del volumen con masa. A veces se permite llenar hasta la mitad. Sin embargo, vale la pena tener en cuenta que durante la cocción la masa se eleva y puede salirse del molde.
- Hornea este plato durante 20 minutos. Después de esto, déjalo enfriar un poco y sirve.
Esta opción no es muy diferente de la clásica, pero tiene una característica determinada. El secreto está en añadir un relleno, que puede ser de uno de los tipos de chocolate: blanco, negro o con leche. Esto, sin duda, le da cierta sofisticación al postre, que sin duda agradará a los amantes de los dulces. Al mismo tiempo, la complejidad de la preparación no aumenta. Los pasteleros principiantes pueden utilizar nuestra receta de muffins de chocolate paso a paso.
Ingredientes:
- Leche - 50ml
- Mantequilla - 100 g
- Aceite refinado - 2 cucharadas.
- Huevos - 2 piezas
- Harina - 300 g
- Polvo de hornear para masa - 2 cucharaditas.
- Azúcar - 80 gramos
- Cacao en polvo - 50 g
- Barra de chocolate - 1 ud.
Preparación paso a paso de muffins con relleno de chocolate:
- Calentar un poco la mantequilla en un baño de vapor hasta que se ablande. Coloca el recipiente sobre la mesa y agrega aceite vegetal, huevos y leche.
- En un recipiente aparte, mezcle la harina, el azúcar, el cacao y la levadura en polvo.
- Vierta la parte líquida de la masa en la parte seca, mezclando bien.
- Coloque un poco de masa en el recipiente preparado hasta llenar no más de 1/3 del volumen. Coloca encima una pequeña porción de barra de chocolate y cubre con una pequeña cantidad de masa, de modo que en total no quedes más de 2/3 del molde.
- Hornear en el horno a 190 grados durante 20 minutos. Dejar enfriar y servir como postre con café o té.
La lista de ingredientes de este postre incluye menos productos que contengan azúcar y grasas. Por lo tanto, estos productos horneados pueden considerarse más ligeros y dietéticos. Además, utilizar requesón bajo en grasas te permitirá hacer el muffin más saludable, sin perder su valor nutricional, pero tampoco dañará tu figura.
Ingredientes:
- Harina - 200 g
- Aceite vegetal - 100 g
- Huevo - 1 ud.
- Yogur desnatado - 100 g
- Polvo para hornear - 2 cucharaditas.
- Azúcar - 100 g
- Requesón bajo en grasa - 200 g
- Azúcar de vainilla - 15 g
- Cacao en polvo - 50 g
Preparación paso a paso de muffins de tarta de queso:
- Tamizar la harina y el cacao por un colador para que queden más aireados. A continuación, mezcla todos los ingredientes secos en un recipiente hondo.
- Mezclar el yogur, los huevos y la mantequilla por separado.
- Triturar el requesón y el azúcar de vainilla con un tenedor hasta obtener una masa homogénea y sin grumos. Si es necesario, puedes usar una licuadora.
- Vierta la mezcla líquida en la mezcla seca preparada, revolviendo con un batidor o un tenedor.
- Engrasa las fuentes para horno con aceite y precalienta el horno a 190 grados.
- Vierta la masa resultante en el molde, llenándolo hasta 1/3 de su capacidad. Coloca una cucharadita de requesón encima, presionándolo un poco. Luego selle con otra porción de masa, de modo que el formulario se llene no más de 2/3.
- Hornee durante 15-20 minutos. Antes de servir, dejar enfriar un poco y espolvorear con azúcar glass si lo desea.
Se considera que la combinación más exitosa y popular en productos de confitería es el sabor del chocolate con plátano o cereza. Esta opción se utiliza a menudo para hacer muffins ingleses. Se recomienda preparar muffins de chocolate con cerezas durante la temporada de maduración, porque las bayas descongeladas son menos saludables y pierden algunas de sus propiedades. Además, el sabor del postre terminado diferirá significativamente del ideal. Puedes hornear muffins de plátano tanto en verano como en invierno, porque... Estas frutas se venden durante todo el año. Se pueden cortar en círculos pequeños y agregar uno directamente a cada molde, o picarlos más pequeños y mezclarlos con la masa total. Esta receta de muffins de chocolate y plátano también es fácil de hacer. Al mismo tiempo, los productos horneados resultan exquisitos e increíblemente sabrosos.
Ingredientes:
- Mantequilla - 50 g
- Aceite vegetal - 100 g
- Harina -200 g
- Cacao - 30 g
- Polvo para hornear - 2 cucharadas.
- Azúcar - 100 g
- Huevo - 1 ud.
- Leche - 4 cucharadas.
- Azúcar de vainilla - 0,5 cucharaditas.
- Plátano - 1 ud.
Preparación paso a paso de muffins de chocolate y plátano:
- Pelar los plátanos. Picar en trozos pequeños con un cuchillo.
- Tamizar la harina, el cacao y la levadura en polvo para enriquecerlos con oxígeno y darle esponjosidad a la masa. Agrégales azúcar y vainilla.
- Moler la mantequilla con la adición de huevos y leche. Luego agregue aceite vegetal y mezcle bien.
- Después de esto, combine ambas mezclas y agrégueles plátanos. Remueve suavemente hasta que se forme una masa homogénea.
- Rellenar los formularios preparados hasta 2/3 del volumen y hornear en el horno a 180 grados. Tiempo de horneado: 20 minutos.
- Cuando el postre esté listo, decore la parte superior a su gusto: con dulce de chocolate o crema de mantequilla.
El uso de nueces en la receta le permite realzar no solo el sabor de este producto horneado, sino también el aroma. Por eso, a veces es bastante difícil esperar hasta que los cupcakes terminados se hayan enfriado para poder probarlos lo antes posible. Para aprender a hacer muffins de chocolate y nueces aún más deliciosos, lee esta receta.
Ingredientes:
- Mantequilla - 120 g
- Harina - 70 g
- Azúcar - 100 g
- Polvo para hornear - 2 cucharaditas.
- Azúcar de vainilla - 10 g
- Sal - en la punta de una cucharadita
- Chocolate negro (78%) - 120 g
- Huevo de gallina - 2 piezas
- Nueces (nueces sin cáscara) - 100 g
Preparación paso a paso de muffins de chocolate con nueces:
- Antes de hacer muffins de chocolate, es necesario preparar las nueces. Sacamos los granos y los trituramos. Esto se puede hacer de cualquier manera conveniente, por ejemplo, colocándolos en una bolsa de plástico gruesa, colocándolos sobre una superficie dura y enrollándolos con un rodillo o usando un procesador de alimentos. Como último recurso, puedes simplemente cortarlo con un cuchillo.
- Para la masa, primero derrite el chocolate y la mantequilla. Lo mejor es hacer esto en un baño de vapor, porque con su ayuda el calentamiento se produce de forma lenta y uniforme. También puedes hacerlo en el microondas, pero no debes ponerlo durante mucho tiempo y a máxima potencia de una vez, porque... Al hervir, el chocolate puede cuajar.
- Agrega los huevos, el azúcar y la vainilla a la mezcla derretida. Tamizar la harina y la levadura en polvo por un colador y añadir a la mezcla de huevo. Al final agrega las nueces y mezcla todo bien.
- Vierta la masa en los recipientes preparados, llenando 2/3 del molde. Hornee en el horno a una temperatura no inferior a 180 grados durante 20 minutos. No es necesario decorar estos pasteles, porque ya se ven atractivos y tienen un sabor increíble.
Recetas en vídeo para muffins de chocolate.
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