El licor de grosella negra fragante, moderadamente dulce y ligeramente ácido, preparado en casa, no dejará indiferentes ni a los gourmets más exigentes.
Y es muy fácil de preparar. Ofrezco el mío a los dueños para que juzguen. receta casera con fotografías tomadas paso a paso.
Ingredientes:
- grosella negra – 1 kg;
- vodka – 0,5 l (se puede utilizar coñac);
- azúcar granulada - 300 gr.
Cómo hacer licor de grosella negra en casa.
Para hacer nuestra bebida casera, elegí específicamente grosellas un poco demasiado maduras. Las bayas bien maduras no agregarán exceso de ácido al licor. Y así, primero lavamos las grosellas, vertiéndolas en un colador o colador.
Luego, clasificamos y retiramos las ramitas y hojas restantes.
Tomamos una botella de tres litros, le echamos una capa de bayas y espolvoreamos azúcar por encima.
Así, alternamos capas hasta que se acaben los ingredientes. Después de esto, agrega vodka a la botella.
No te preocupes, el azúcar no se disolverá por completo al principio. Se disolverá durante el proceso de infusión. licor de grosella, gradualmente. Se infundirá durante cuatro semanas. Primero, coloque la botella al sol en el alféizar de la ventana y agítela vigorosamente todos los días. Simplemente agitar vigorosamente nos ayudará a disolver el azúcar.
Infundir licor de grosella negra con vodka durante otras dos semanas en un lugar oscuro, agitando la botella cada cuatro días.
Ahora sólo nos queda colar el licor. Normalmente lo cuelo dos veces. La primera vez lo cuelgo con un algodón y la segunda con una gasa doblada en cuatro.
El licor de grosella casero resultó muy sabroso y aromático.
Lo enfriamos rápidamente e invitamos a amigos a una degustación. Mantener licor casero Es mejor almacenar la grosella negra en una botella de vidrio durante no más de dos o tres años.
Hacer licor de grosella negra en casa es muy sencillo. El sabor de la bebida no difiere del producto ya preparado de la tienda, e incluso se puede utilizar con fines médicos para combatir los resfriados.
Para preparar licor de grosella negra con vodka en casa, necesitará mucho tiempo: de 6 a 8 semanas. Pero el resultado valdrá la pena: la bebida resultará aromática, viscosa y dulce, rica. Si dispones de muy poco tiempo y el licor debe estar listo en una fecha determinada, utiliza coñac como base alcohólica. Esta receta se puede recrear en solo 7 días y la bebida terminada no es de ninguna manera inferior a su contraparte infundida con vodka.
Una gran ventaja de esta bebida no es sólo su sabor cualidades gustativas, pero también con un efecto curativo. Se ha comprobado que ayuda con resfriados, enfermedades del tracto gastrointestinal y fortalece el sistema inmunológico. Naturalmente, estamos hablando acerca de sobre el consumo dosificado de licor: en dosis significativas solo causará daño al cuerpo.
LICOR DE BAYAS GROSELLA NEGRA EN VODKA
INGREDIENTES
Frutos de grosella negra – 1 kg;
Hojas - 6-8 piezas;
Azúcar granulada – 1 kg;
vodka – 1 litro;
Agua – 750 ml.
O esta dosis
1 kg de grosellas negras
1 litro de alcohol o vodka
500 gramos de azúcar
250 mililitros de agua
hojas de grosella
O esta dosis
Grosella negra - 1 kg.
Hojas de grosella - 10 piezas
Vodka - 0,5 l.
Azúcar - 0,75 kg.
Agua - 3 taza
COCINANDO
Publicar jarra de vidrio bayas frescas enteras y hojas de grosella picadas.
Vierta vodka sobre los ingredientes, cierre herméticamente el recipiente y déjelo reposar durante 6 semanas. Para la infusión, elige un lugar oscuro pero cálido.
Pasar la bebida añeja por un filtro de doble gasa.
Ahora puedes empezar a cocinar el almíbar. Para hacer esto, hierva agua y agréguele azúcar. Mantenga la mezcla a fuego lento hasta que aparezca espuma (generalmente de 8 a 10 minutos), luego retire el recipiente del fuego y enfríe su contenido a temperatura ambiente.
Enfriado jarabe de azucar mezclar con infusión de grosella, revolver bien.
Vierta la bebida en botellas de vidrio, ciérrelas herméticamente y colóquelas en un lugar oscuro durante 7 días. Durante este período, el licor madurará y adquirirá su viscosidad característica.
La bebida terminada debe beberse fría.
GROSELLE NEGRO VIVIENDO CON COÑAC
La siguiente receta está diseñada para personas impacientes: el licor de grosella negra se prepara en tan solo una semana. Es cierto que su sabor no será tan rico como en la primera versión.
INGREDIENTES
Coñac (el brandy también es adecuado) – 500 ml;
Frutos de grosella negra (se pueden secar) – 250 g;
Agua (para frutos secos) – 250 ml;
Jarabe de azúcar – 200 ml.
Usando moras frecas Sólo hay que lavarlos y triturarlos. En el caso de las grosellas secas, colóquelas en agua hirviendo, cúbralas con una tapa y déjelas durante 5 a 7 minutos, luego escúrralas en un colador.
Coloque las bayas en un recipiente de vidrio, llénelo con una base de alcohol, ciérrelo y déjelo por 7 días, revolviendo periódicamente la tintura. Después del período especificado, filtrar el líquido y mezclar con almíbar de azúcar. Vierta el licor de grosella negra en botellas, ciérrelas herméticamente y déjelas reposar otros 14 días.
LICOR – Mestizo
Te presentamos una receta de licor francés mestizo, muy fácil de preparar en casa. Está elaborado con grosellas negras y rojas (a veces blancas).
INGREDIENTES
Grosella negra – 2 vasos llenos;
Grosellas rojas – 1 vaso lleno;
Alcohol fuerte (coñac, vodka, licor o brandy) – 750 ml;
Azúcar oscuro - 2 tazas;
Agua – 250 ml.
COCINANDO
Clasifique las grosellas, enjuáguelas bien y tritúrelas para que cada baya dé jugo.
Coloca la pulpa en un frasco de vidrio y rellena con base de alcohol.
Mezclar bien la mezcla, tapar el recipiente con film transparente y dejar en infusión durante un día. La temperatura debe ser la temperatura ambiente.
Pasadas las 24 horas, volvemos a triturar las grosellas y tapamos el tarro con film nuevo. Coloque el futuro licor en el frigorífico durante 7-10 días. Durante este tiempo, debería adquirir un intenso color púrpura oscuro.
Colar la bebida con una gasa doble, retirar el bizcocho.
Prepare el almíbar de azúcar estándar, enfríelo y mezcle con la tintura.
Embotelle el licor y póngalo en el frigorífico. Su vida útil es de 3 meses.
LICOR DE GROSELLA NEGRA ESPECIALIZADO
INGREDIENTES
Frutos de grosella negra – 1 kg;
Azúcar – 400 g;
vodka – 1 litro;
Clavos – 5 yemas.
Pasar las grosellas lavadas por una picadora de carne, colocarlas en una botella de vidrio, agregar los clavos y llenar con vodka. Cierra bien el recipiente y mantenlo en un lugar soleado durante al menos 6 semanas. Luego cuele la tintura, agréguele la cantidad requerida de azúcar y, después de mezclar bien, distribúyala en botellas. Los recipientes se deben agitar vigorosamente de vez en cuando para disolver completamente el azúcar. ¡3-4 días y una bebida dulce y viscosa con un sabor picante inusual está lista para beber!
LICOR “BEBIDA DE DIOSAS” DE HOJAS DE GROSELLE Y CEREZO
Este maravilloso licor es muy popular no solo entre nuestra familia, sino también entre todos nuestros familiares y amigos que tuvieron la suerte de probarlo :)
INGREDIENTES
1 taza de grosellas negras;
100 piezas. hojas de cerezo;
10-15 uds. hojas de grosella negra;
2 litros de agua;
500-600 g de azúcar;
1,5 cucharaditas de ácido cítrico;
250 g de alcohol o 1 botella de buen vodka.
COCINANDO
Las bayas y hojas lavadas se deben verter con agua y llevar a ebullición. Hervir a fuego lento durante 25-30 minutos.
Escurrir el caldo resultante. Agregue azúcar y ácido cítrico. Llevar el caldo a ebullición hasta que todo se disuelva.
Colar el almíbar a través de una gasa y dejar enfriar.
Agregue alcohol o vodka al almíbar frío y la maravillosa bebida estará lista para beber de inmediato.
El maravilloso licor "Drink of the Goddesses" es indispensable para una fiesta ligera.
Es importante que este licor no sólo sea muy sabroso y saludable, sino también muy económico. Después de todo, después de gastar muy poco alcohol en su preparación, ¡obtendrás más de dos litros de un licor increíble!
También conviene que este licor sea muy sencillo y rápido de preparar.
Intenta hacerlo y no te arrepentirás: ¡definitivamente te encantará la aromática y ligera “Bebida de las Diosas” para mujeres!
Elina Khopryachkova
Las bayas para licores deben ser grandes, maduras y, por supuesto, libres de ejemplares podridos y estropeados, así como de crestas, esquejes y otros restos de plantas.
Antes de colocarlas en un frasco, las grosellas se deben triturar con una cuchara de madera o un machacador. Esto debe hacerse de tal manera que cada baya suelte jugo, pero las semillas no se trituren.
Licor básico de grosella negra
Ingredientes
Grosella negra – 1 kg
Solución de agua y alcohol a 60 grados – 1 l ()
Beber agua sin gas – 750 ml
Azúcar – 1 kilo
Hojas de grosella (opcional) – 5-6 piezas.
Metodo de cocinar
Si lo desea, para darle a la futura bebida una acidez picante, puede agregar hojas de grosella limpias y trituradas.
Cierre el recipiente con una tapa hermética y escóndalo durante un mes y medio o dos en una habitación cálida y oscura.
Después de este período, escurrir el líquido, exprimir las bayas, luego filtrar y reservar mientras se prepara el almíbar (la torta de frutos rojos se puede tirar, aunque algunos fabricantes de alcohol la utilizan para dar sabor a los destilados de cereales y azúcar).
licor de grosella
Las variedades de grosella roja, en comparación con las negras, son más ácidas y menos ricas. De ahí las proporciones ligeramente diferentes y la ausencia de hojas en la receta.
Ingredientes
Grosellas rojas – 1 kg
Solución hidroalcohólica a 70 grados – 500 ml ()
Agua – 500ml
Azúcar – 800 gramos
Metodo de cocinar
Licor de grosellas mixtas
La preparación de esta bebida, a diferencia de otras, implica el uso de una mezcla de grosellas negras y rojas.
Ingredientes
Grosella negra – 500 g
Grosella roja – 250 g
Solución hidroalcohólica a 80 grados – 750 ml ()
Agua – 250ml
Azúcar moreno – 500 g
Metodo de cocinar
Triture las bayas lavadas en un bol, transfiéralas a un frasco y llénelas con alcohol.
Tapa el frasco con la infusión con film transparente y mantenlo así durante aproximadamente un día a temperatura ambiente.
Luego, mezcle bien el contenido, cubra el recipiente con film nuevo y colóquelo en el frigorífico durante 10 días.
Pasado este período, escurrir el líquido, exprimir las bayas, luego filtrar y reservar mientras se prepara el almíbar.
Enfriar el almíbar a temperatura ambiente y mezclar bien con la base de alcohol.
Embotella la bebida terminada, déjala madurar durante una semana en un lugar fresco y oscuro y luego bébela para tu placer.
¡Atención! El licor preparado de esta forma se conserva exclusivamente en el frigorífico; y no más de tres meses.
Licor a la crème de cassis
Este néctar de grosella negra de Borgoña se utiliza con mayor frecuencia en cócteles como Kir o Kir Royal; pero incluso en su forma pura hará las delicias de los amantes de las bebidas especialmente dulces.
Ingredientes
Grosella negra – 1,5 kg
Brandy de coñac normal (idealmente, destilado de uva joven de 50 grados) – 1,5 l ()
Agua – 500ml
Azúcar – 1 kilo
Metodo de cocinar
Triture las bayas lavadas en un bol, transfiéralas a un frasco y llénelas con alcohol.
Infundir el brandy durante 2 meses bajo una tapa hermética en un lugar fresco y oscuro.
Pasado este período, escurrir el líquido, exprimir las bayas, luego filtrar y reservar mientras se prepara el almíbar.
Enfriar el almíbar a temperatura ambiente y mezclar bien con la base de alcohol.
Vierta la bebida terminada en botellas, ciérrelas herméticamente y manténgalas en un lugar fresco y oscuro durante una semana.
Guarde el licor en el frigorífico. Consumir inmediatamente después de abrirlo (en este sentido, es mejor verterlo en botellas pequeñas).
Manchas de grosella negra
Teniendo en cuenta el factor de elaboración de la cerveza y las raíces occidentales de la bebida, decidí clasificarla no como licores, sino como licores.
Ingredientes
Grosella negra – 1 kg
Vodka – 750ml
Agua – 700ml
Azúcar – 1 kilo
Metodo de cocinar
Triture las grosellas lavadas y exprima con cuidado el jugo con una gasa.
Agregue jugo de grosella al almíbar y vuelva a hervir.
Apague el fuego, deje que la mezcla se enfríe un poco y vierta vodka en ella.
Hervir la sustancia a fuego lento durante 10-15 minutos, esta vez sin que hierva.
Enfriar la bebida a temperatura ambiente, colarla y embotellar (la cuestión de qué tan exhaustiva es la filtración queda a tu criterio; personalmente, prefiero el potykach con pulpa).
Coloque las botellas selladas en un lugar fresco y seco. Puedes darte un capricho después de 2-3 días.
Licor de grosella con hojas de cereza y frambuesa
Ingredientes
Agua – 1 litro
Vodka o alcohol – 500 ml
Bayas de grosella roja – 500 g
Azúcar – 500 gramos
Hojas de cerezo – 100 uds.
Hojas de frambuesa – 20 uds.
ácido de limón– 1 cucharadita.
Metodo de cocinar
Enjuague las hojas y deje escurrir el agua. Hervir agua, agregar las hojas, llevar a ebullición y cocinar tapado a fuego lento durante 20 minutos.
Retirar del fuego, enfriar y colar.
Cubra las bayas limpias y secas con azúcar, tritúrelas, vierta vodka o alcohol y agregue ácido cítrico.
Verter la decocción de las hojas y dejar en infusión durante 30 días.
Filtrar bien y embotellar para su almacenamiento.
Licor de grosella negra con clavo
Ingredientes
Grosella negra – 1 kg
semillas de clavo – 2-4 piezas
vodka – 1 litro
Azúcar – 375 gramos
Metodo de cocinar
Lave las bayas de buena calidad, deje escurrir el agua, retire las bayas de las ramas y colóquelas en un bol grande.
Triture bien, mezcle con vodka y agregue los clavos.
Transfiera la mezcla a un frasco, cubra con una gasa y déjela al sol durante 45 días.
Escurre la tintura, exprime ligeramente las bayas y agrega el jugo escurrido a la tintura. Vierta la tintura nuevamente en el frasco o botella, agregue azúcar y ciérrelo. Agitar varias veces y dejar en un lugar oscuro y cálido hasta que el azúcar se disuelva por completo.
Agite la botella de vez en cuando. El licor terminado se puede filtrar 1-2 veces más.
Licor "Johanna Negra"
Ingredientes
Grosella negra – 1 kg
Azúcar – 400 gramos
Clavos: 5 a 6 yemas
vodka – 1 litro
Metodo de cocinar
Pasar las grosellas por una picadora de carne, colocar en una botella, agregar los clavos y rellenar con vodka.
Cerrar el frasco, colocar al sol y dejar actuar unas 6 semanas.
Luego cuele el contenido del frasco y exprímalo con una gasa en 4-5 capas.
Agregue azúcar al líquido resultante y vierta en botellas.
Agite las botellas de vez en cuando. Cuando el azúcar se “derrite”, el licor estará listo para beber.
Licor de grosella negra con vodka.
Ingredientes:
1 kg de grosellas negras,
750 gramos de azúcar,
1 litro de vodka fuerte.
Para preparar esta receta de licor de grosellas, clasificamos las bayas, las lavamos, separamos las bayas de las ramas y las echamos en un tarro junto con el azúcar.
Cerramos el frasco y después de 1,5-2 meses filtramos el jugo liberado, agregamos vodka fuerte o alcohol, filtramos y embotellamos.Licor de grosella negra con coñac.
El licor de grosella negra con coñac se prepara a partir de: 1 kg de frutos rojos, 500 g de azúcar, 0,25 l de agua, 1 litro de coñac y hojas de grosella.
Clasificamos las grosellas, las lavamos, separamos las bayas de las ramas, las echamos en un frasco y las trituramos con un machacador.
Agrega unas hojas de grosella y rellena con alcohol.
Cierra el frasco, déjalo reposar durante 1 semana y luego cuela.
Prepare almíbar con azúcar y agua y mézclelo con el jugo colado.
Vertimos el licor terminado en botellas.
Licor de grosella negra especiado.
Ingredientes: 1 kg de grosellas negras, 400 g de azúcar, 5-6 yemas de clavo, 1 litro de vodka.
Clasificamos las grosellas, las lavamos, separamos las bayas de las ramas, las pasamos por una picadora de carne, las colocamos en una botella, les agregamos clavo y las llenamos con vodka.
Cerramos el frasco, lo ponemos en un lugar soleado y dejamos reposar unas 6 semanas. Luego filtramos el contenido de la botella y lo exprimimos a través de una gasa doblada en 4-5 capas. Agregue azúcar al líquido resultante y vierta en botellas. Agite las botellas de vez en cuando. Cuando el azúcar se haya derretido, el licor casero de grosella negra estará listo para beber.
Ingredientes: 1,5 kg de grosellas rojas, 4-5 hojas de grosella roja, 800 g de azúcar, 2 vasos de agua, 1,5 litros de vodka.
Clasificamos las grosellas, las lavamos y separamos las bayas de las ramas.
Vierta las bayas en la botella junto con las hojas y vierta. Tapamos la botella y la guardamos en un lugar soleado durante 5-6 semanas.
Luego escurre la infusión, cuela y añade un almíbar espeso a base de azúcar y agua.
Filtrar el licor de grosella, embotellarlo y sellarlo bien.
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