Asar son verduras demasiado cocidas para hacer sopa. Se usa freír para que no se ponga en sopa. verduras crudas, pero ligeramente frito. Porque a mucha gente no le gustan las cebollas ni las zanahorias hervidas. Donde cualidades gustativas Las verduras no solo no se deterioran, sino que también se intensifican.
Cómo preparar zanahorias y cebollas asadas para sopas.
Se rallan las zanahorias. Grande o pequeño depende sólo de tu gusto. Yo mismo rallo zanahorias para hacer sopas. rallador grueso. Corta la cebolla como más te guste. Grande o pequeño no importa. Yo no corto la cebolla muy fina. Corté la cebolla mediana por la mitad y luego otra vez por la mitad para hacer cuartos. Y solo entonces a través de él con rayas finas.
¿Con qué freír?
La cuestión es controvertida. A algunas personas les gusta freír en ghee, a otras en mantequilla y a otras en aceite vegetal. Prefiero freír la sopa en aceite vegetal. No sé por qué, estoy acostumbrada y mi madre hace lo mismo.
Para empezar, se fríe una zanahoria a fuego lento. Para ahorrar tiempo, primero lo pelo, lo rallo y lo pongo a sofreír, y mientras se fríe, me pongo a trabajar con las cebollas. Justo cuando la cebolla está pelada y picada, la agrego a las zanahorias. Aquellos. Se fríen las zanahorias a fuego medio durante varios minutos. Luego aproximadamente la misma cantidad con cebolla.
Si pones todas las zanahorias y las cebollas juntas en una sartén a la vez, las cebollas se freirán más rápido, pero las zanahorias seguirán crudas y terminarás con cebollas quemadas o zanahorias poco cocidas.
Después de que la cebolla haya adquirido un color dorado y se haya ablandado, lo enviamos todo a la cacerola en la que se hierve la sopa. ¡Todo es muy sencillo, como puedes ver!
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Cómo preparar frituras para sopa.
La regla principal es, por supuesto, preparar el plato con amor. Y buen humor. La segunda regla: es necesario seleccionar sólo verduras de alta calidad. Para la fritura clásica, necesitarás zanahorias (frescas y jugosas) y cebollas (blancas, sin color). Entonces, ¿cómo preparar un asado?
Para empezar, ralla las zanahorias. Pequeño o grande, tú decides. Todo depende de tu gusto. La cebolla hay que picarla bastante fina. Para hacer esto, toma una cebolla mediana, córtala por la mitad y luego vuelve a cortarla por la mitad. Deberías terminar con veinticinco centavos. Y solo entonces podrás cortar con cuidado la cebolla transversalmente en tiras finas y en cuadritos. Por cierto, para evitar que la cebolla te pique los ojos, humedécela periódicamente mientras la cortas. agua fría.
¿Sobre qué freír el asado?
Esta cuestión es muy controvertida. Después de todo, a algunas personas les gusta cocinar con ghee, a otras con aceite vegetal y a otras con mantequilla. Pero aún chefs experimentados Se recomienda utilizarlo para preparar sopa y freír. aceite vegetal. Después de todo, las grasas animales (sujetas a preparación caldo de carne), habrá suficiente en la sopa.
¿Cómo freír? Primero, sofreír las zanahorias ralladas a fuego lento. En este momento, puedes empezar a picar la cebolla. Las zanahorias se deben freír a fuego medio durante un par de minutos. Agregue la cebolla y cocine hasta que esté dorada.
Freír verduras
Las amas de casa modernas suelen añadir a la fritura, además de cebollas y zanahorias, algunas verduras. A continuación daremos receta original freír verduras.
Necesitarás: 500 g de tomates, 2 pimientos morrones, 1 cebolla y aceite para freír.
Primero, corta la piel de los tomates en forma transversal. Vierta agua hirviendo sobre ellos literalmente durante un minuto y manténgalos bajo agua fría durante 10 segundos. De esta forma la piel se desprenderá fácilmente. Corta los tomates en cubos.
Picar finamente la cebolla y sofreír en aceite vegetal un par de minutos. A continuación añade los tomates.
Una receta para freír sopa para el invierno puede ser una excelente salvación para las mujeres trabajadoras que no tienen mucho tiempo para preparar el almuerzo o la cena para toda la familia. Teniendo tal preparación, prepárate. sopa aromática en 20 minutos no será difícil. Bueno, también juega un papel importante el hecho de que durante la temporada de cosecha las verduras sean mucho más baratas que en invierno y la calidad de las verduras deje mucho que desear.
Yo preparo una fritura completamente sencilla, puedes agregarle otros ingredientes, yo prefiero usar cebolla, zanahoria, pimiento morrón y un poco de tomate. A veces ni siquiera agrego tomates.
IMPORTANTE: es recomendable cocinar todos los ingredientes para freír en sartenes separadas y luego cocinar a fuego lento juntos, ya que el tiempo de cocción de cada verdura es diferente.
Lavar las zanahorias, pelarlas y rallarlas con un rallador grueso.
Pele el pimiento morrón de las semillas y córtelo en cubos.
Cocinaré las zanahorias y los pimientos morrones en la misma sartén porque los pimientos soltarán su jugo y dejarán que las zanahorias se cocinen un poco. Vierta 2 cucharadas en la sartén. Aceite vegetal, poner la sartén al fuego. Freír las zanahorias durante 5-7 minutos, luego agregar el pimiento morrón y sofreír las verduras, revolviendo, a fuego medio durante otros 10 minutos. Asegúrate de que las verduras no se quemen.
Corta la cebolla en cubos pequeños.
Freír la cebolla durante 5-7 minutos con la 1 cucharada restante. aceite vegetal hasta que esté suave, es importante no dejar que la cebolla se queme, de lo contrario la fritura quedará amarga.
Coloque las zanahorias y los pimientos morrones fritos en una sartén con la cebolla frita.
Si desea cocinar el asado sin tomates, simplemente cocine las verduras a fuego lento durante otros 10 minutos hasta que el líquido se evapore.
Estoy preparando un asado con tomates. Corta los tomates en cubos muy pequeños.
Agrega los tomates al resto de las verduras y cocina a fuego lento durante otros 15-20 minutos.
No debe quedar líquido en la fritura; los trozos de verduras simplemente se rebozarán en aceite vegetal.
El asado para la sopa de invierno está listo. Distribuimos la fritura terminada en frascos pequeños, preesterilizados. Deje que la fritura se enfríe completamente en los frascos y guarde la pieza de trabajo en un lugar fresco.
Sopas deliciosas y aromáticas con una preparación maravillosa!!!
El color burdeos del borscht se debe a que el ingrediente principal es la remolacha. Se debe guisar en forma de fritura, y hay que observar consejo principal: póngalo primero en aceite vegetal caliente. Y sólo entonces, cuando las remolachas sean “agarradas” por la grasa caliente, introduzca otras verduras.
2. ¿Qué sigue después de la remolacha?
Otra recomendación sobre el borscht: Agregue cebolla picada a las remolachas fritas casi terminadas. Sería bueno secarlo un poco y no esperar hasta que se extienda y se vuelva invisible. ¿Que sigue? Se añaden las zanahorias ralladas al mismo tiempo que los tomates picados. En ausencia de tal El papel de los tomates lo asumirá parcialmente la pasta de tomate.
3.Aderezo de zanahoria y cebolla para encurtidos y sopas de champiñones
Rassolniki y sopas de champiñones Se puede preparar con o sin tomate. Este no es un punto fundamental. Es más bien en el ámbito de la “libre experimentación”. Pero es difícil imaginar las variedades de primeros platos mencionadas sin cebollas y zanahorias.
Cocinando: vamos a calentarlo aceite de girasol, deje caer palitos de zanahoria (o virutas; como desee, un rallador conveniente le ayudará a hacer las virutas; las pajitas deberán cortarse manualmente con un cuchillo). En cuanto veas que los trozos de zanahoria quedan completamente atrapados en el aceite hirviendo, añade inmediatamente los trozos de zanahoria picados. cebolla.
Revuelva vigorosamente para evitar que se queme. Después de un par de minutos, reduzca el fuego, agregue agua a la mezcla de verduras (mezcle una pequeña cantidad con 1/2 cucharada de harina para espesar). La pauta de consistencia es más espesa que la del borscht; más fino que el guiso de verduras.
4. Aderezo a base de hierbas frescas
No utilice simplemente el eneldo y el perejil "estándar". La albahaca, las delicadas variedades de cilantro y las ramitas de hinojo también serán útiles. Y también espinacas picadas.
Cocínelo todo al vapor con agua hirviendo y tritúrelo. Agrega las gachas a las cebollas calientes fritas. Cocine a fuego lento durante otros cinco a siete minutos. Estos asados se recomiendan para sopas a base de legumbres.
5.Variaciones de ajo y champiñones
Para las setas sólo hay un requisito: deben ser de gran calidad. El resto es fácil y simple: cebolla picada, frita, al gusto (aquí no juega un papel dominante), se agrega ajo machacado un minuto antes de que esté listo.
Es de destacar que Puedes freír champiñones no solo en aceite de girasol, sino también en mantequilla. Esta fritura suele acompañar sopas sencillas con fideos y otros pasta. Como resultado, el primer plato adquiere un rico sabor incluso en ausencia de carne.
Asado es un componente integral no sólo delicioso borscht o sopa. Para preparar la fritura de primeros platos (sopa, borscht, etc.) se utilizan principalmente verduras y raíces. También puedes agregar especias y hierbas. Sin este componente es difícil obtener un primer plato fragante y de hermosos colores.
Que verduras y raíces utilizar para freír.
Las verduras más comunes son principalmente las zanahorias y las cebollas, que abundan en cualquier familia tanto en verano como en invierno. Para el borscht, asegúrese de utilizar también remolacha. Si es posible, también puedes agregar las siguientes verduras frescas a cualquier asado: Pimiento morrón, pimientos picantes, tomates, ajo, raíz de perejil, judías verdes, Chicharo verde y etc.Que grasa usar para freír
Básicamente se trata de cualquier aceite vegetal. Menos comúnmente utilizado manteca, manteca de cerdo, margarina, untable. La fritura más deliciosa y saludable se hace con manteca de cerdo (cómo cocinar manteca de cerdo)¿Qué condimentos son adecuados para freír?
Los más habituales son el azúcar, la sal gruesa, la pimienta negra molida y el pimentón molido. Para darle un toque picante, puede agregar pimiento rojo molido picante o pimiento fresco. Hoy en día se puede comprar en las tiendas una amplia gama de especias preparadas para sopas o borscht. También para el borscht casi siempre añaden pasta de tomate.
Cómo hacer freidora de sopa
Para 2 litros de sopa
Productos: Zanahoria 1 raíz, cebolla 1 raíz, aceite vegetal 3 cucharadas. cucharadas, pimentón molido 2 pizcas, sal gruesa 1 pizca.
Preparación: Para preparar el asado para la sopa, necesitamos cebollas y zanahorias. La raíz de la cebolla se debe pelar y cortar lo más finamente posible. Pela la raíz de zanahoria y córtala en cubos pequeños o tiras delgadas, o tres en un rallador de malla grande, todo depende del aspecto que le quieras dar a la sopa.
Agrega aceite vegetal a la sartén y calienta bien. Coloque las cebollas y zanahorias preparadas en el aceite caliente y fría, revolviendo constantemente, hasta que las cebollas comiencen a ponerse transparentes. Ahora agrega sal y pimienta molida. Retirar del fuego y dejar reposar unos 5 minutos. Agregar a la sopa y dejar hervir, retirar la sopa del fuego.
Cómo hacer borscht para freír
Tiempo de cocción 15 minutosPara una cacerola de 3 litros
Productos: 1 remolacha grande o 2 pequeñas, 1 zanahoria grande o 2 pequeñas, 1 raíz de cebolla, ½ cucharadita de sal, 1 cucharadita de azúcar granulada, 3 cucharadas de pasta de tomate. cucharas, agua 1 cucharada. cuchara, aceite vegetal 2 cucharadas. cucharas.
Preparación: Limpiamos zanahorias, cebollas y remolachas. Picar finamente la cebolla. Muele las remolachas y las zanahorias por separado en un rallador de malla gruesa.
Vierte aceite vegetal en una sartén y caliéntalo. Freír las cebollas y las zanahorias en aceite caliente hasta que las cebollas comiencen a volverse transparentes, y solo entonces agregar la remolacha rallada y la pasta de tomate diluida en 1 cucharada. cucharada de agua y sofreír durante 5 minutos. Sal, sazonar con negro. Pimienta molida, azúcar y retirar del fuego. Dejar reposar durante 5 minutos.
Entonces, ya aprendiste cómo preparar sopa para freír para borscht, ahora es el momento de pasar directamente al borscht. Y aquí una receta paso a paso te ayudará.
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