Marina el salmón para hornear. Los mejores adobos para salmón. Canapés festivos con trucha del chef

LOS MEJORES ADOBADOS PARA SALMÓN

Salmón - pez universal, un “salvavidas” para la anfitriona en cualquier celebración. Se puede preparar en diferentes tipos, y hará de cualquier plato un manjar. El kebab de salmón es una excelente alternativa al salmón en los aperitivos, donde estamos acostumbrados a verlo. Además, el pescado marinado y frito es muy diferente al simplemente frito en una sartén, y de una forma más "sabrosa".

Existe la idea errónea de que, debido a salmón: el pescado en sí es sabroso y bastante graso, no es necesario marinarlo para asarlo; Esta opinión no es del todo correcta: por supuesto, si simplemente salas y sazonas el salmón y luego lo fríes en brochetas con aceite vegetal, no perderá su encanto. Sin embargo, el pescado marinado siempre será aún más tierno, más aromático y aún más original, así que no seas perezoso y dedica media hora más a marinar tu futuro kebab, y el resultado superará todas las expectativas.

La marinada para salmón, por supuesto, será sorprendentemente diferente de las marinadas para brochetas de carne comunes: el pescado requiere conservantes más delicados y suaves, porque nuestro objetivo es darle sabor al pescado y no ablandarlo hasta tal punto que simplemente no pueda ser ensartado.

1. Uno de los adobos más tradicionales para el salmón es un adobo elaborado con aceite y aceitunas. 3 cucharadas l. Mezclar aceite de oliva con el jugo de ½ limón, 4-5 aceitunas cuidadosamente picadas y eneldo al gusto. Antes de colocar el pescado en la marinada hay que salarlo. Deje marinar el kebab durante 30 minutos. En esta marinada, el salmón se volverá aún más sabroso y el plato en sí adquirirá un distintivo sabor italiano: así es como les gusta cocinar el kebab de pescado en este país.

2. Tu kebab adquirirá un sabor completamente diferente si lo marinas durante media hora en una mezcla más picante: salsa de soja(3 cucharadas), 1 vaso de vino blanco y sal. No se recomiendan los condimentos para esta marinada, ya que es bastante picante y aromática. Recuerde que si se excede un poco con las especias, el sabor del salmón puede estropearse mucho: el filete de este pescado es muy tierno.

3. Cualquier kebab de pescado va bien con adobos elaborados con crema agria y yogur. Por ejemplo, una marinada tan simple hecha de crema agria y hierbas hará que el sabor del pescado sea picante y muy delicado. 1 cucharada. l. mezcle la crema agria con el jugo de 1 limón, finamente picado cebollas, sal y hierbas a tu gusto. Deje marinar el kebab durante 20-25 minutos. Nuevamente, es mejor no utilizar condimentos adicionales.

4. Si quieres sorprender a tus invitados con un kebab de salmón verdaderamente inusual, utiliza esta marinada; Es muy similar a la marinada para encurtir arenque, pero le da al salmón un sabor muy picante e inusual. Hervir un litro de agua, agregar 3 cucharadas. l. sal y 3 cucharadas. l. azúcar, 1 guisante pimienta de Jamaica y 2 flores de clavo secas. Llevar a ebullición, luego retirar del fuego y dejar enfriar. El pescado se debe dejar en esta marinada durante 6-7 horas.

5. Como puede ver, los adobos para salmón, por regla general, no contienen vinagre: ablanda demasiado el filete y luego el pescado es muy difícil de cocinar. Agregue vinagre a la marinada de pescado solo si lo indica la receta. Si no tienes tiempo para marinar el pescado, simplemente combina una cucharadita de sal y 3 cucharaditas de azúcar, frota el pescado con esta mezcla y déjalo por al menos 10-15 minutos. Entonces agua fría Lave el azúcar y la sal, espolvoree el pescado con aceite vegetal o de oliva y estará listo para freír.

Llevamos mucho tiempo intentando no comprar. salmón salado(salmón, trucha), prefiriendo marinarlo en casa. En primer lugar, es más barato y, en segundo lugar, sabe mejor. Y el esfuerzo es nada. Sólo confía en mí, inténtalo una vez Pescado salado en casa solo, y usted, como nosotros, cambiará por completo a este método de cocinar pescado.

Ingredientes:

filete de pescado rojo - aproximadamente 300 g;

1 cucharada incompleta de sal;

1 cucharadita de azúcar;

1 cucharadita de jugo de limón;

especias al gusto.

Todo es simple hasta el punto de la vergüenza: el pescado se frota con jugo de limón.

Se mezclan azúcar, sal y especias y se unta el filete con esta mezcla.

En general, el pescado rojo no requiere nada adicional, solo necesita sal y azúcar, pero soy un terrible amante de varias hierbas y pimientos, por eso experimento cada vez, probando cada vez más opciones. Esta vez comí eneldo seco, estragón y sólo un poco de jengibre. ¡Te chuparás los dedos!

Sería bueno envolver el pescado en un paño de algodón, pero, para ser honesto, solo me molesté en esto las primeras veces, ahora me las arreglo con lo habitual. contenedor de plástico, sin tela. Coloca el pescado en un recipiente, cúbrelo con una tapa y guárdalo en el frigorífico. Dos días y podrás comer pescado.

Si necesita acelerar el proceso de salazón del pescado, simplemente manténgalo a temperatura ambiente durante varias horas y luego póngalo en el refrigerador; en este caso, un día será suficiente.

Antes de usarlo, es una buena idea "ventilar" un poco el pescado: séquelo con una toalla de papel y déjelo sobre la mesa en un lugar ventilado durante 30 a 40 minutos, esto agregará riqueza al color y le dará al pescado un corteza apenas perceptible, gracias a la cual se puede cortar más bellamente.

¡Buen provecho!

Cocinar salmón a la parrilla es muy popular. Dicen que este pescado es tan bueno que no necesita “decoraciones” adicionales que puedan ahogar su insuperable sabor. Se cree que al hornear salmón a la parrilla, es necesario elegir la marinada más simple (generalmente un mínimo de especias y jugo de limón), pero para aquellos a quienes les gusta experimentar, esto, por supuesto, no es suficiente y están seguros de que los ingredientes adecuados para la salsa solo mejorarán el sabor y la harán brillante y original.

Hay muchas recetas, incluidas las exóticas, que no estropearán el delicado sabor del pescado rojo, sino que incluso lo resaltarán favorablemente añadiendo notas originales. Lo principal es recordar que no se puede marinar el salmón como si fuera carne; requiere un enfoque diferente.

El salmón en sí es bastante suave y tierno, y esto debe tenerse en cuenta al elegir una marinada para shish kebab; de lo contrario, el filete de pescado simplemente se deshará y será imposible ensartarlo en brochetas o incluso hornearlo en una parrilla, por lo que los ingredientes deben ser suaves y no deben haber muchos. Por otro lado, la marinada no debe secar demasiado la pulpa del salmón. Los expertos no recomiendan categóricamente ponerle mayonesa y vinagre, ya que simplemente pueden arruinar el kebab.

Si el proceso se lleva a cabo directamente en la naturaleza en verano, es mejor no poner alimentos perecederos en la marinada.

Si el pescado no es graso hay que añadirlo a la salsa. aceite de oliva.

A diferencia de la carne, el salmón para barbacoa debe salarse inmediatamente. La sal eliminará el exceso de humedad del pescado, su carne se volverá más densa y se sujetará mejor en brochetas o brochetas.

Si el salmón está muy fresco, el adobo puede resultar incluso perjudicial. Por tanto, basta con salarlo y añadirle algunas especias.

No conviene utilizar especias demasiado picantes; lo mejor es utilizar hierbas provenzales. La crema hará que la carne del pescado sea aún más tierna y noble.

La marinada perfecta para salmón: una mezcla de jugo de limón, pimienta y sal

Recetas de adobo

Cualquier receta de adobo para salmón se puede utilizar para la trucha.

Clásico

Implica un mínimo de ingredientes: aceite de oliva, jugo de limón, pimienta y sal. Los componentes se combinan y mezclan. Los filetes de salmón se vierten en la mezcla y se mantienen durante un cuarto de hora, después de lo cual se pueden retirar y colocar en la parrilla. El pescado queda suave y tierno.

Con vino blanco

Ingredientes para 1 kg de filete:

• vino blanco seco – 3 cucharadas;
• ajo picado – 3 dientes;
• salsa de soja – 1 cucharadita;
• jugo de limón – 1 cucharada;
• especias y sal.

Combina todos los ingredientes y mezcla bien para que la mezcla quede lo más homogénea posible. Verter sobre los trozos de salmón y dejar marinar tapado durante media hora, máximo una hora.

Con miel

Esta opción es para los amantes de las notas dulces en platillo de pescado.

Ingredientes:

• miel - una cucharada;
• limón;
• ajo – 3 dientes;
• aceite de oliva;
• chile;
• perejil;
• sal.

Rallar la ralladura de limón y el ajo, exprimir el jugo de limón, picar finamente el perejil, agregar la miel, el aceite de oliva, el chile y la sal y mezclar. Coloque los trozos de salmón en la mezcla y deje marinar durante 20 minutos.

Con hierbas provenzales

Para marinar salmón para asar de esta forma, necesitarás aceite de oliva, jugo de limón y hierbas provenzales moderadamente aromáticas: tomillo, romero y orégano. Preparar una mezcla de aceite, jugo de limón y hierbas, colocar en ella el salmón y dejar reposar un cuarto de hora. No es necesario marinar por más tiempo, de lo contrario el aroma será demasiado brillante, lo que no es adecuado para pescados con carne delicada.

Con jugo de granada

Ingredientes para 1 kg de filete de salmón:

• jugo de granada– 250ml;
• aceite de oliva – 2 cucharaditas;
• cilantro;
• khmeli-suneli;
• pimienta;
• sal.

Cortar el filete de pescado en porciones y colocar en un recipiente hondo. Sal, pimienta, agrega especias. Vierta el jugo de granada y el aceite de oliva, revuelva suavemente, cubra y deje marinar durante 2 horas en el frigorífico.

Con agua mineral

Ingredientes:

• agua con gas - un vaso;
• cebolla – 4 cebollas;
• hoja de laurel – 3 piezas;
• especias, pimienta, sal al gusto.

Coloque las porciones de salmón en una cacerola, agregue la cebolla picada, las especias, la sal y la pimienta, vierta agua mineral, tapar con una tapa y dejar actuar 30 minutos. No se recomienda marinar por más tiempo, de lo contrario la pulpa se deshará.

Adobo picante para salmón a la parrilla

Ingredientes para 1 kg de filete:

• martini – 100 ml;
• limón – 1 pieza;
• cebolla – 0,5 kg;
• ajo – ½ cabeza;
• cilantro fresco – 50 g;
• eneldo seco – 1 cucharada;
• condimentos preparados para pescado;
• sal.

Prepare una mezcla de ajo picado y cilantro, agregue sal, condimento para pescado y eneldo seco. Frote el filete de salmón con la mezcla seca y déjelo por 10 minutos. Luego corta el filete en porciones, agrega los aros de cebolla y mezcla. Exprime el jugo de limón, combina con el martini y vierte en un recipiente con trozos de salmón. Después de media hora, puedes ensartarlos en brochetas o brochetas y freírlos sobre brasas.

Con yogur

Ingredientes:

• cebolla - 1 cebolla;
• jugo de un limón;
• yogur natural sin aditivos aromatizantes (mejor hecho en casa);
• sal.

Picar finamente la cebolla, exprimir el jugo de limón, agregar el yogur y la sal. Coloca el salmón en la marinada y déjalo por 30 minutos. El pescado resulta aireado, con un sabor invariablemente delicado.

Con jengibre

Ingredientes:

• jengibre fresco – 10 cm;
• ajo – 2 dientes;
• chile seco;
• aceite vegetal;
• salsa de soja;
• sal.

Pelar y rallar el jengibre y el ajo, agregar aceite vegetal y salsa de soja, ají y sal, mezclar y colocar el pescado. Dejar reposar una hora en el frigorífico.

Otra receta de adobo de pescado con jengibre:

• Jengibre molido- 1 cucharadita;
• aceite de oliva – 5-6 cucharadas;
• lima – 1 pieza;
• eneldo;
• Pimienta molida;
• anís;
• sal.

Exprime el jugo de lima, agrega el aceite de oliva, el jengibre molido, el anís, la pimienta, el eneldo finamente picado y la sal. Coloque los trozos de pescado en la mezcla y déjelos marinar durante 2 minutos en un lugar fresco.

En chino

El kebab de salmón preparado según esta receta simplemente se derrite en la boca. La marinada requerirá los siguientes ingredientes:

• vinagre de arroz;
• salsa de soja;
• aceite de oliva;
• ajo rallado;
• una pizca de azúcar;
• especias al gusto.

Mezclar los ingredientes, verter sobre el salmón y mezclar suavemente para que la marinada se distribuya uniformemente sobre los trozos de pescado. Dejar reposar media hora o una hora, luego colocar sobre una rejilla y hornear.

Con mostaza

Ingredientes:

• jugo de limón – 3 cucharaditas;
• mostaza – 2 cucharadas;
• ajo – 2 dientes;
• ralladura de un limón;
• eneldo - 1 manojo.

Rallar el ajo y la ralladura de limón, picar finamente el eneldo con un cuchillo y mezclarlo todo con mostaza y jugo de limón. Colocar los trozos de salmón en la marinada y dejar actuar media hora. Luego puedes ensartarlos en brochetas y enviarlos a la parrilla.

Puedes cocinarlo un poco diferente. Esta receta requiere mostaza de Dijon, medio vaso de vino blanco seco, aceite de oliva, pimentón y sal. Mezcle los ingredientes, vierta sobre los filetes de salmón durante 20 minutos y luego cocine a la parrilla. La mostaza le da al pescado un aroma especial, picante y sabor brillante.

con cerveza

Para preparar esta salsa necesitarás:

• cerveza viva - unas cuantas cucharadas;
• pimienta;
• cebolla;
• azúcar;
• sal marina.

Cortar la cebolla en cubos medianos, agregar la cerveza, la pimienta, el azúcar y la sal, mezclar y dejar actuar 15 minutos. Coloque los trozos de salmón en la marinada. Después de 20 minutos puedes freír.

Con aceitunas

Esta receta hará las delicias de los amantes de los platos picantes. Para preparar la marinada es necesario tomar:

• aceitunas deshuesadas;
• jugo de limon;
• ajo;
• aceite de oliva;
• verduras al gusto;
• sal.

Picar finamente el ajo, las aceitunas y las hierbas con un cuchillo y añadir sal. Colocar en una licuadora, agregar aceite de oliva y jugo de limón y licuar. Coloque los trozos de salmón en la marinada durante 30 minutos, luego proceda a asarlos sobre las brasas.

Con crema agria

Ingredientes:

• crema agria – 1 cucharada;
• 1 limón;
• 1 cebolla;
• verdor;
• sal.

Picar la cebolla, exprimir el jugo de limón, picar las hierbas, agregar la crema agria y sal. Colocar el pescado en la marinada y dejar actuar media hora.

adobo rápido

Si necesita marinar rápidamente salmón para asar, puede proceder de la siguiente manera. Frote los trozos de pescado con una mezcla de azúcar granulada (3 cucharaditas) y sal (1 cucharadita) y déjelos por 10 minutos. Luego lava los trozos con agua, rebozalos con aceite de oliva y empieza a freír.

El salmón puede sustituir fácilmente a la carne en los kebabs, y muchos amantes de la comida cocinada al carbón prefieren incluso el pescado, ya que es más ligero y producto útil. Otra ventaja es que marinar lleva mucho menos tiempo.

El salmón no es exactamente igual que el salmón. En sentido estricto, se trata de un pez que vive en el Mar Blanco. Tiene mejores características gustativas y su composición es mucho más valiosa. Pero puedes cocinar este salmón noruego o del Atlántico de tal forma que simplemente te lamerás los dedos. Mayoría opciones interesantes- salmón en papel de aluminio al horno, filetes a la parrilla o en papel de aluminio, marinado al método chino, así como pescado con costra de mostaza o sésamo.

¿A qué se refiere un pez? productos dietéticos, todo el mundo sabe. Y platos como el salmón con arroz o pueden conciliarnos con la necesidad de cumplir alimentación saludable. No sólo podrás tener un almuerzo o cena de lujo, sino que tu cuerpo obtendrá el máximo sustancias útiles. Después de todo, el salmón del Atlántico al horno espolvoreado con limón tiene sólo unas 200-220 kcal y 21 gramos de valiosa proteína. También contiene en grandes cantidades:

Además, contiene un 75% de grasas saludables. Es decir, con una dieta así, el colesterol malo no da miedo.

Filete de salmón

La receta más sencilla y que menos tiempo lleva es el filete de salmón al horno con cebolla y tomate. Si compra una carcasa ya cortada en pedazos en una tienda, todo le llevará literalmente 5 minutos de su tiempo.

Será requerido

• Filetes de salmón del Atlántico - 2 piezas.;
• cebolla - 2 piezas.;
• - 2 piezas.;
• especias para pescado (laurel, albahaca, pimienta blanca molida, melisa, etc.) - al gusto;
• aceite de oliva;
• limón;
• sal.

Pasos de cocción

1. Preparamos el pescado: lo limpiamos, lo lavamos por dentro y por fuera, lo secamos con papel toalla.

Para mantener la carne de salmón jugosa, no se deben quitar las espinas.

1. Mezcle sal, especias, aceite de oliva, jugo de limón en un bol y engrase bien los trozos de pescado por todos lados.
2. Pelar la cebolla, quitarle el tallo a los tomates y cortarlo todo en aros.
3. Coloque dos trozos de papel de aluminio en una bandeja para hornear, engrase ligeramente con aceite y coloque los filetes de salmón encima. Coloque los tomates y las cebollas sobre el pescado. Cerramos cada trozo de papel de aluminio en forma de “tarta” (lo abriremos más adelante).
4. Calentamos el horno a +200°C en modo “calor inferior”. En cuanto se haya calentado ponemos allí nuestro plato durante 15 minutos. Lo sacamos, abrimos ligeramente el papel de aluminio, lo volvemos a poner otros 15 minutos para que se sequen las verduras y salga el exceso de humedad del pescado.

Este salmón al horno en papel de aluminio, cocido sin corteza. excelente plato Para quienes cuidan su figura y su salud. , verduras al horno o a la plancha.

Varios adobos para salmón.

No importa cómo lo hagas: sin papel de aluminio, en pergamino, simplemente hornéalo en una bandeja para horno o fríelo previamente. Un pez rey como el salmón queda bueno simplemente con limón y sal. Pero si lo marinas primero, quedará aún mejor.

Consejo: si el filete de salmón en el horno está un poco seco, puedes solucionar el problema. Colocar un trozo encima manteca o un par de cucharadas de crema agria o queso tierno y dejar que el plato termine de cocinarse durante otros 5-7 minutos.

Pescado y arroz

Una combinación ideal, especialmente si estamos hablando acerca de sobre un maridaje tan magnífico como el salmón con arroz. Se recomienda conservar primero el pescado en un adobo de yogur.

Necesitaremos

• arroz cocido - 300 gr.;
• Filetes de salmón del Atlántico (ya marinados) - 2 piezas;
• espinacas - 1 manojo;
• especias (pimentón, albahaca, pimienta blanca), sal - al gusto;
• aceite de oliva;
• manteca;
• eneldo y un par de aceitunas para decorar.

Pasos de cocción

1. Formar un plato sobre 2 trozos de papel de aluminio untado con aceite de oliva. Coloque debajo una “almohada” de arroz aromatizado con curry. En el centro de esta diapositiva “escondemos” un trozo (20-30 gramos) de mantequilla. A continuación ponemos por encima espinacas picadas, pescado y especias.
2. Cerramos los sobres y colocamos la bandeja de horno con ellos en el horno caliente. Temperatura +200°C, modo “calentamiento inferior”.
3. Nuestro salmón en papel de aluminio tardará unos 20 minutos en cocinarse en el horno. Al servir, abrir el sobre por encima, espolvorear el pescado con hierbas picadas y aros de aceituna.

Bueno, una receta muy satisfactoria.

No es necesario preparar los nuestros con ingredientes dietéticos. Si no te importa hacer dieta, puedes preparar un plato maravilloso.

Necesitaremos

• filetes de pescado - 2 piezas.;
• cebolla - 2 piezas.;
• tomates - 2 piezas.;
• queso - 100 gramos;
• mayonesa;
• harina o ;
• especias para pescado, sal - al gusto;
• Aceite para freír.

Pasos de cocción

1. Preparar el salmón, sal, pimienta y espolvorear con especias.
2. Pelar la cebolla, cortarla en aros, quitarle el tallo a los tomates y cortarla en círculos.
3. Rallar el queso en un rallador grueso.
4. Empanizar los filetes con pan rallado o harina, freír por ambos lados. fuego alto hasta que esté dorado.
5. En una bandeja para horno formamos un plato: filete, un poco de mayonesa, cebolla encima, tomates (añadimos un poco de sal), la última capa es queso.
6. Introducir en el horno precalentado a 180°C, modo “calor inferior”. El plato tardará 25 minutos en prepararse. Al final, si es necesario, enciende el “fuego superior” durante 5 minutos para que se dore el queso.

Este salmón se sirve con arroz, puré de patatas, judías verdes o guisantes.

Salmón en papel de aluminio bajo una capa de patatas y verduras

De nuevo, para aquellos que no están demasiado preocupados por una cintura delgada o simplemente quieren darse un capricho durante las vacaciones.

Vamos a tomarlo

• filetes de salmón - 3 piezas.;
• cebolla - 3 piezas.;
• zanahorias - 2 piezas.;
• huevos duros - 2 piezas.;
• huevo crudo - 1 pieza;
• champiñones laminares frescos - 150-200 g;
• queso - 100 gramos;
• mayonesa - 1 paquete;
• verduras para decoración;
• aceite de oliva;
• puré de patatas con leche - 400 gr.;
• especias para pescado, sal - al gusto.

1. Para este plato necesitarás quitarle las espinas al salmón. Sal y espolvorea con especias.
2. Picar la cebolla en cubos pequeños y sofreír hasta que esté dorada en una sartén. Añade los champiñones cortados en rodajas bastante grandes. Freír durante unos 15 minutos, añadiendo agua de vez en cuando para que no se sequen.
3. Pelar las zanahorias, tres rallador fino y sofreír por separado de la cebolla hasta que esté medio cocido.
4. Pelar los huevos duros y cortarlos en rodajas.
5. Rallar el queso rallador grueso, mezclar con puré, agregar aquí un huevo crudo.
6. Coloque una hoja de papel de aluminio en una bandeja para hornear y engrase con aceite.
7. Forme un plato: pescado, cebollas fritas con champiñones, huevos, zanahorias, puré de patatas. Cubre el plato con papel de aluminio.
8. Introducir el pescado en el horno a +160°C durante 25 minutos. Modo de calentamiento inferior.
9. Retire el papel de aluminio y haga un patrón de mayonesa sobre el puré. Encienda el “calor superior” a una temperatura de +150°C y cocine el plato durante otros 5 a 10 minutos hasta que corteza dorada. Sirva adornado con verduras.

¡Vivat beneficio y sabor!

Experimenta con este delicioso e increíble pescado sano puedes hacerlo todo el tiempo que quieras. Tiene un sabor delicado y fácilmente "se hace amigo" de una amplia variedad de ingredientes, desde miel hasta yogur y desde tomates hasta camarones.

Seguro que te encantará el salmón con verduras en papel de aluminio como plato de cada día, y para las fiestas optarás por una cazuela o un pescado graso con queso. Haz feliz a tu familia sin olvidar los beneficios de la comida casera.

El salmón se considera, con razón, un pescado real: bien cocido, resulta delicioso en cualquier forma: ligeramente salado, frito o al horno. Si quieres hornearlo en el horno para que su carne conserve su delicioso aroma y ternura, puedes marinarlo previamente con limón.

Adobo para salmón: cómo cocinar.

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Es muy importante que el pescado que compres sea fresco. El salmón fresco de buena calidad, almacenado cumpliendo todas las normas, tiene un olor fácilmente reconocible. pepino fresco. Es él quien te permitirá tomar la decisión correcta.

A la hora de comprar salmón, presta atención. apariencia– las escamas de la canal deben estar intactas, la carne debe estar densa, recuperando inmediatamente su forma original después de presionar con un dedo. Los huesos y las costillas deben ajustarse perfectamente a la carne.

Para hornear salmón en el horno de casa, chefs experimentados Se recomienda marinarlo primero. Lo mejor es marinar pescado rojo en jugo de limón; el vinagre no es adecuado para este propósito: la carne del pescado adquiere un sabor específico desagradable y se vuelve dura. Jugo de limon Le da una acidez picante y no interrumpe el aroma natural del salmón.

Receta rápida de adobo de limón

Esta marinada se prepara muy rápido. Mezclar en un recipiente aparte: - zumo de medio limón; - aceite de oliva – 2 cucharadas; - albahaca seca y orégano – ½ cucharadita; - azúcar granulada - en la punta de un cuchillo; - sal, pimienta al gusto.

Cortar el salmón en seiki. No deben quedar muy finos, aproximadamente 1,5-2 cm. Untar bien cada trozo de pescado con la marinada, colocarlos en un bol y verter el resto de la mezcla sobre ellos. Después de 15 a 20 minutos, el pescado se puede colocar en una bandeja para hornear en un horno precalentado a 200 grados y hornear durante 20 minutos.

Adobo con limón y cebolla

Para preparar esta marinada para medio kilo de pescado necesitarás: - cebollas – 1 ud.; - ajo – 1 diente; - medio limón; - eneldo; - aceite de oliva – 1 cucharada; - blanco y negro Pimienta molida; - sal – ½ cucharadita.

Pelar la cebolla y cortarla en mitades finas, espolvorearla con sal y presionarla ligeramente para que suelte su jugo. Machacar el ajo con la parte plana de un cuchillo y picarlo finamente. Picar finamente unas ramitas de eneldo. Mezcle el aceite de oliva con el eneldo, el ajo y la cebolla, agregue la pimienta. Corta el limón en rodajas finas, agrégalo a la marinada, mezcla todo bien con una cuchara.

Coloca el salmón cortado en porciones con la marinada, coloca en un bol y deja reposar a temperatura ambiente durante media hora.