Deliciosa carne frita en coreano. Hye de receta de carne coreana de cerdo con adjika

Ternera 200 g Cebolla verde 30 g Ajo 5 g Sal 3 g Salsa de soja 5 g Aceite de sésamo (oliva) 5 g Nueces (preferiblemente piñones) 2 g Sésamo 1 g Negro Pimienta molida 0,3 g Vino de mesa 5 g Huevo 3 g Pimiento rojo (como decoración) 0,2 g Azúcar 3 g

Lave la carne de res limpiamente, córtela en trozos de 4-5 cm de largo y 2 cm de grosor, haga cortes poco profundos con un cuchillo. Sazone con sal, salsa de soya, azúcar granulada, vino de mesa, aceite de sésamo, cebolla y ajo triturados, semillas de sésamo molidas y pimienta negra molida, déjelo en remojo durante 20-30 minutos, cocine a fuego lento durante 2 horas. Adorne la carne terminada con nueces, pimiento rojo en rodajas finas y un huevo.

Carne de cordero con cebolla, estilo coreano

400 g de cordero, 3-4 cebollas medianas, 2 cdas. yo vodka, 2 cucharadas. yo aceite de sésamo, 1 huevo, 1 cda. yo salsa de soja, 2 cdas. yo almidón, 1 cucharada. agua, 2-3 dientes de ajo.

Limpie la carne de películas y tendones, enjuague, corte en trozos pequeños (aproximadamente 3x3 cm). Vierta agua en un recipiente hondo y agregue el almidón y el huevo batido, agite bien. Sumerja las piezas de cordero preparadas en la mezcla. Picar la cebolla en aros finos y freír en aceite de sésamo junto con los trozos de carne. Tiempo de asado - 30-35 minutos. 5-7 minutos antes de la preparación, vierta en la sartén salsa de soja y vodka, poner ajo picado, mezclar. Servir junto con cebollas fritas.

Calorías: No especificado
Tiempo de preparación: No especificado

Se cree que el éxito plato de carne depende en gran medida de la calidad de la carne. Cuanto más suave y mejor sea, más sabrosa resultará la carne en su forma final. Pero hay otro componente del éxito: las especias y la marinada. Con la ayuda de la marinada y las especias, puede cocinar una carne increíblemente sabrosa, sin importar cuán blanda sea inicialmente. Incluso la carne dura resultará jugosa, suave y tierna si la carne se mantiene durante varias horas en un adobo de salsa de soja con jengibre y especias. Es cierto que hay un "pero": la marinada es muy rica, no habrá sabor a carne natural en el plato terminado. La carne coreana, la receta con una foto de cocina que aprenderá hoy, resultará picante, picante, agria, sabrosa, jugosa y suave, cocinada en base a la cocina oriental. ¿Por qué motivado? La explicación es simple: no siempre es posible comprar algunos ingredientes específicos de salsas o adobos que se usan en la cocina tradicional coreana. Por lo tanto, en la versión europea, algunos ingredientes fueron reemplazados por otros más asequibles y más adecuados al gusto, dejando la tecnología de cocción de la carne sin cambios.

Ingredientes:

- carne de res - 400-500 gr;
- chile - 3-4 pellizcos;
- pimienta negra molida - 0,5 cucharaditas;
- aceite de sésamo (o cualquier vegetal) - 2 cucharadas. cucharas;
- salsa de soja oscura - 3-4 cucharadas. cucharas;
- ajo - 3 dientes;
- jengibre - 1.5 cucharadas. cucharas ralladas;
- aceite vegetal - para freír carne;
- cebolla verde, pimientos picantes- para servir.

Receta con foto paso a paso:

La carne debe cortarse lo más fina posible, en tiras largas, como se suele cortar para cocinar platos orientales. Es muy conveniente cortar carne ligeramente congelada, luego las tiras resultarán iguales, la carne se corta fácilmente. Pero si compró carne fresca, entonces, por supuesto, no tiene sentido congelarla. Solo intente cortarlo en rodajas finas, primero dividiéndolo en rodajas finas (como para las chuletas) y luego cortándolos en tiras. Aclaración importante: ¡el corte debe hacerse a lo largo de las fibras! Salpimiente ligeramente la carne, mezcle.

Mezcle para la marinada pimienta negra recién molida, chile (si no le gusta muy picante, reemplácelo con pimentón), vierta el aceite. Batir ligeramente.

Agregue la salsa de soja, mezclando todos los componentes de la marinada hasta que quede suave. Es más conveniente agregar la salsa una cuchara a la vez.

Rallar el ajo en la carne. O pase los dientes de ajo por una prensa, triture en un mortero hasta obtener una pulpa y agréguelos a la carne.

Pela un trozo de jengibre del tamaño de una caja de fósforos. Frotar muy rallador fino. Añadir a la carne de res.

Mezclar la carne con ajo y jengibre rallado. Vierta la salsa de soya. Mezcle bien para que la salsa, el ajo y el jengibre lleguen a cada trozo de carne. Si la salsa de soya no es muy salada, agregue un poco de sal a la carne. Pero, en general, esto no es necesario, las especias le darán sabor a la carne, no será fresca. Deje marinar la carne durante varias horas (es necesario que aguante al menos dos horas).

Es mejor freír la carne en porciones para que quede frita en aceite y no guisada. Caliente una pequeña cantidad de aceite vegetal, póngale una parte de la carne en escabeche. Freír la carne a fuego medio, revolviendo constantemente para que se dore uniformemente.

Freír durante cinco minutos, no más. La carne debe estar ligeramente dorada y oscura.

La carne al estilo coreano se sirve muy caliente para preservar su jugosidad y suavidad. Disponer la carne frita en un plato. Espolvoree con plumas de cebolla verde picadas en trozos grandes, rodajas de pimiento picante o dulce. Adorne cualquiera, a su discreción: fresco o estofado de vegetales, arroz hervido, ensaladas, verduras en escabeche (col coreana),

Propongo cocinar una carne increíblemente deliciosa al estilo coreano, en un adobo picante, por supuesto, adaptado a nuestras condiciones y método de cocción. Inicialmente, el bulgogi (carne de res al fuego) se cocinaba en abran fuego o en una parrilla de carbón. En casa y en muchos restaurantes, ahora cocinan simplemente en una sartén. Todo el secreto es deliciosa marinada y una pieza de carne suave y de alta calidad.

Para este plato, lo mejor es tomar un solomillo o cuello de res. En casos extremos, una espátula servirá. Cuanto mayor sea la calidad de la carne, más sabroso será el resultado. Te aseguro que no te decepcionará.

Ingredientes:

Estamos preparando la marinada. Para hacer esto, mezcle todos los componentes hasta un estado absolutamente suave.

Cortar la carne de res en lonchas finas, cuanto más finas mejor. Es más fácil hacer esto si la carne está ligeramente congelada.

Luego la carne debe batirse bien por ambos lados.

Ponga la carne en la marinada y mezcle con las manos. Dejar durante al menos 1 hora. Se puede dejar en el refrigerador durante la noche o toda la noche. Cuanto más tiempo se marine, mejor.

Freír la carne marinada en una pequeña cantidad de aceite vegetal, es mejor hacerlo en porciones y no de inmediato.

Freír durante 5 minutos, no más. La carne debe volverse marrón.

Coloque la carne en un plato; espolvoree con cebollas verdes y semillas de sésamo.

Sirva con arroz hervido (prácticamente sin sal), verduras y ensaladas coreanas. Las hojas de lechuga son imprescindibles. Un trozo de carne se envuelve en una ensalada, se agrega pasta de carne coreana, ensaladas, pimientos y se come. Sirve arroz en lugar de pan.

¡Disfrute de su comida!

La cocina coreana es todo tipo de ensaladas de verduras y carnes especiadas. uno de los mas recetas populares La carne coreana se considera ideal para los amantes de las delicias originales ricamente condimentadas con todo tipo de especias.

Carne Coreana - Receta

Para una fiesta festiva o para sorprender a los invitados, vale la pena mezclar carne y verduras en un plato, diluyéndolo con condimentos, especias y una salsa inusual. La carne con verduras en coreano también es adecuada para una cena familiar familiar. El plato combina armoniosamente el picante y la astringencia agridulce. Para que la carne sea sabrosa y fragante, los chefs aconsejan seguir estrictamente la receta.

1. La carne se marina durante 1-1,5 horas y se corta.
2. Se le agrega salsa de soja, aceite de sésamo.
3. Muela el ajo y la cebolla, combínelos con la carne, límpielos en frío durante 1,5-2 horas.
4. Cortar las verduras y freírlas.
5. Freír la carne a fuego alto. Agregue las verduras y continúe cocinando a fuego lento.
6. Revuelva y cocine a fuego lento la carne en coreano durante otros 5 minutos.

Cerdo Coreano - Receta

La carne de cerdo al estilo coreano cocinada con verduras y especias que añaden sabor al plato tiene un sabor verdaderamente indescriptible. Para cocinar, definitivamente debe obtener una sartén de paredes gruesas y, mejor aún, un caldero. Opcionalmente, también se utilizan electrodomésticos modernos: una multicocina con el programa "Freír".

Ingredientes:

• cerdo - 400 g;
• pepino - 2 piezas;
• cebolla - 1 pieza;
• ajo - 2 dientes;
• pimiento rojo - 1 cucharadita;
• salsa de soja - 3.5 cucharadas. l.;
• aceite de oliva- 3,5 cucharadas l.;
• vinagre - 2 cucharadas. l.;
• especias;
• azúcar - 0.5 cucharadita

Cocinando

1. Cortar la carne y las verduras.
2. La carne se fríe, se le agregan cebollas, se vierten con salsa.
3. Los pepinos se colocan en un plato. Desde arriba se espolvorean con cilantro, azúcar, pimiento rojo, ajo machacado.
4. Carne en coreano esparcida sobre pepinos. Espolvorea vinagre por encima.

carne coreana

Para preparar un plato como la carne coreana con verduras, debe tomar trozos magros de carne. Se lavan con agua, eliminando película seca, trozos de grasa o restos de tendones. Lo mejor es cortar la carne en tiras o palitos. Para que salga la carne coreana original, se debe seguir la receta al pie de la letra.

Ingredientes:

• carne de res - 800 g;
• salsa de soja - 300 ml;
• funchose - 1 paquete;
• aceite de sésamo - 80 ml;
• jengibre - 100 g;
• cebolla - 1 pieza;
• champiñones - 500 g;
• pimienta - 2 piezas;
• zanahorias - 1 pieza
• ajo - 1 cabeza.

Cocinando

1. La carne se corta en cubos. Vierta la salsa (200 ml), el aceite de sésamo.
2. Agrega ajo. Enviar en el frío durante 2 horas.
3. Cortar las verduras y freír. Añadir jengibre y 100 ml de salsa. Apagar.
4. Freír la carne, combinar con verduras y estofado.
5. Hervir funchose, agregar a otros productos y cocinar a fuego lento durante 5 minutos.

Pollo Coreano - Receta

No menos sabrosa es una variación del plato como filete de pollo en coreano. La peculiaridad de la receta es la forma en que se fríe la carne: frita, después de lo cual los componentes se mezclan en la salsa. En este caso, este último se puede cocinar de cualquier manera: dulce, agrio, picante o agridulce, la elección dependerá de las preferencias individuales del cocinero.

Ingredientes:

• pollo - 1,5 kg;
• vino - 3 cucharadas. l.;
• harina de maíz - 2 cucharadas. l.;
• jengibre rallado - 100 g;
• salsa de soja - 5 cucharadas. l.;
• azúcar - 5 cucharadas. l.;
• cebolla - 1 pieza;
• agua - 50 ml;
• ajo - 3 dientes;
• especias

Cocinando

1. Corta el pollo. Vierta el vino, espolvoree con jengibre y especias. Dejar durante 30 minutos.
2. Mezclar la salsa, el azúcar, el agua, la harina, el agua, la cebolla y el ajo. Mantenga hirviendo durante unos 25 minutos, luego cuele la salsa.
3. Espolvorear el pollo con harina y freír durante 15 minutos, verter sobre la salsa.

alitas de pollo coreanas

Para los que les gusta disfrutar de la carne con salsa dulce está pensada receta original- Pollo coreano, las alitas son ideales. La salsa debe hacerse con jengibre para que la salsa sea dulce y fragante. Se logra un sabor muy inusual al combinar no solo ingredientes dulces en la salsa, sino también la adición de especias picantes.

Ingredientes:

• alas - 1,5 kg;
• harina - 0.5 tazas;
• almidón - 50 g;
• sal - 1 cucharadita;
• pimienta - 1 cucharadita;
• agua - 1 vaso;
• jengibre - 50 g;
• azúcar - 0.5 tazas;
• vinagre - 0,25 tazas;
• miel - 3.5 cucharadas. l.;
• salsa de soja - 4 cucharadas. yo

Cocinando

1. Alas divididas en 2 partes.
2. Mezcle el pollo, la harina, el almidón, la sal, la pimienta. Freír durante 15 minutos.
3. Haz una salsa con jengibre y otros ingredientes. Hiervelo.
4. Mezcla las alitas y la salsa.

carne picante coreana

Para los amantes de los platos especiados, el cerdo con verduras al estilo coreano, ricamente sazonado con todo tipo de especias al gusto, es ideal. Las verduras se pueden seleccionar según las preferencias individuales: pueden ser pepinos, tomates, pimiento, puerros, champiñones. La combinación de vinagre y salsa de soya agrega acidez al plato.

Ingredientes:

• cerdo - 400 g;
• pimienta - 2 piezas;
• pepino - 1 pieza;
• tomate - 1 pieza;
• cebolla - 1 pieza;
• ajo - 2 dientes;
• salsa de soja - 3.5 cucharadas. l.;
• aceite de oliva - 3.5 cucharadas. l.;
• vinagre - 2 cucharadas. l.;
• especias;
• azúcar - 0.5 cucharadita

Cocinando

1. Cortar la carne y las verduras.
2. Sofreír la carne con la cebolla y la salsa.
3. Mezcle la carne cocinada al estilo coreano con verduras, espolvoree con especias, espolvoree con vinagre.

Funchoza en coreano con carne

Un verdadero hallazgo para los fanáticos de la cocina oriental estará en coreano, uno de cuyos componentes principales es funchose. Puedes usar cualquier carne: cerdo, res o pollo. Opcionalmente, se agregan verduras a su gusto, como aderezos se usa jengibre, aceite de sésamo, salsa de soya.

Ingredientes:

• carne - 800 g;
• salsa de soja - 300 ml;
• funchose - 1 paquete;
• aceite de sésamo - 80 ml;
• jengibre - 100 g;
• cebolla - 1 pieza;
• champiñones - 500 g;
• ajo - 1 cabeza.

Cocinando

1. Carne con salsa, mantequilla, ajo. Refrigerar 2 horas.
2. Las verduras picadas se fríen con jengibre.
3. La carne se fríe.
4. Hervir funchose.
5. La carne al estilo coreano se mezcla con el resto de los ingredientes.

Heh de estómagos de pollo en coreano

Puedes cocinar muchas cosas interesantes. Platos asiáticos incluso en coreano. Lo principal es utilizar salsa de soja y especias, porque son la seña de identidad de la cocina coreana. Para obtener un sabor agridulce, uso miel o azúcar. Puede agregar verduras, como el cilantro.

Ingredientes:

• estómagos - 500 g;
• cebolla - 1 pieza;
• zanahorias - 1 pieza;
• pimienta - 1 pieza;
• azúcar - 1 taza;
• salsa de soja - 50 ml;
• ajo - 1 diente;
• vinagre - 1 taza.

Cocinando

1. Cortar los estómagos por la mitad, hervir durante 1 hora.
2. Haga una mezcla de vegetales picados (excepto cebollas), azúcar, salsa y vinagre. Rellene sus estómagos.
3. Freír la cebolla y los despojos. Dejar en remojo durante una hora.

Kuksi en coreano - una receta para cocinar con carne

Kuksi ha ganado gran popularidad más allá de las fronteras de Asia Central. Por lo tanto, cualquier fanático de la cocina coreana considera que es su deber aprender a cocinarla. Incluso un cocinero novato hará frente a la tarea y dominará fácilmente la receta coreana de kuksi con carne, y los componentes se pueden encontrar en los grandes supermercados.

Ingredientes:

• espagueti - 1 paquete;
• ternera - 500 g;
• chucrut - 800 g;
• huevo - 1 pieza;
• pepinos - 2 piezas;
• tomates - 2 piezas;
• agua - 2 l;
• azúcar - 1 cucharadita;
• cilantro, vinagre al 9%, chile molido, sal y salsa de soya - al gusto.

Cocinando

1. Carne cortada y frita.
2. Cocine a fuego lento el repollo durante 7-10 minutos.
3. Hacer un caldo: se agregan vinagre, arena, especias, sal al agua.
4. Freír una tortita de huevo batido.
5. Los espaguetis se cocinan, se colocan en la primera capa, seguidos de repollo, luego carne, pepinos, tomates, panqueques picados.
6. Vierta el caldo caliente. Agregue la salsa y el ajo.

¿Cómo cocinar carne de soja en coreano?

Será un excelente análogo de carne de cerdo y ternera, cuya receta es simple y, como resultado, resulta plato sabroso. Será de interés para aquellas personas que siguen una dieta determinada. Una combinación de especias picantes y azúcar le dará sabor, lo que le permitirá obtener un sabor agridulce.

La cocina coreana es difícil de imaginar sin la tradicional bocadillos calientes y ensaladas Literalmente todos los platos se caracterizan por un picante especial. Al mismo tiempo, la variedad de especias utilizadas por los especialistas culinarios locales es bastante pequeña. Con mayor frecuencia en la cocina coreana, se utilizan pimiento rojo picante, ajo, jengibre, salsa de soja y semillas de sésamo. Y el secreto principal radica en la hábil selección y uso de estas especias. Las recetas para ensaladas y aperitivos pueden ser las mismas, pero cada chef tiene su propio conjunto probado de especias, cuyos secretos no comparte con nadie.

Muchos ensaladas coreanas tienen los prefijos "él" y "cha" en su nombre, son ellos quienes abren parcialmente la tecnología para hacer ensaladas. "Khe" - ensaladas sazonadas con vinagre o esencia de vinagre. "Cha" - preparado sobre una base no acética y sazonado con aceite vegetal.

Hoy cocinaremos cerdo coreano hee...

Prepare los alimentos de la lista.

La carne para el je debe ser muy fresca, es mejor usar el cuello o el jamón. Lave la carne, séquela con una toalla de papel, corte el exceso de grasa, película y venas de la carne. Cortar la carne preparada en tiras a través del grano. Para cortar bien la carne, primero puedes congelarla un poco en el congelador.

Doble la carne de cerdo picada en una taza, agregue 0.5 cucharadas. sal, 1 cucharada azúcar y 3 cucharadas. esencia de vinagre, mezclar y dejar marinar durante 2-3 horas, revolviendo ocasionalmente.

Mientras la carne se marina, cocina las zanahorias. Lavar las zanahorias, pelarlas y rallarlas en un rallador coreano.

Agregue el azúcar restante, la sal y 1 cucharada a las zanahorias ralladas. esencia de vinagre, mezclar y reservar. Las zanahorias deben liberar jugo.

Pelar la cebolla y cortar en mitades de aros.

Verter en la sartén aceite vegetal, calentar bien, poner la cebolla y sofreír hasta que esté transparente. En este paso, puede agregar inmediatamente especias para heh y ajo picado a la sartén, freír todo junto. O agregue especias un poco más tarde.

Escurra la marinada de la carne, póngala en un tazón grande, agregue las zanahorias y vierta todo con aceite hirviendo con cebolla, solo hirviendo.

Luego agregue el ajo rallado y las especias, mezcle bien, cierre la tapa y refrigere por 2-3 horas. Los coreanos casi siempre agregan un potenciador del sabor (glutamato monosódico) a la carne de cerdo, je, resulta mucho más sabroso con él, pero hay mucha controversia sobre el glutamato monosódico en sí, así que agregarlo o no es su elección.

¡Disfrute de su comida!