Pastel “Príncipe Negro” con mermelada de grosellas negras. Tarta Príncipe Negro con mermelada de grosellas negras: receta paso a paso Receta de tarta con mermelada de grosellas negras

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Entonces, amamos la masa y horneamos los pasteles.
Colocar el huevo y el azúcar en una cacerola honda,

Batir todo hasta que quede suave. Hago esto directamente con un tenedor normal durante 2-3 minutos. Me gusta mucho el resultado.

A continuación, vierte la mermelada. Por supuesto, se puede sustituir por otra cosa, pero me parece que este bizcocho en particular debería contener únicamente mermelada de grosella negra con un ligero acidez.

Luego vierta el refresco en un vaso con kéfir; es mejor tomar kéfir más espeso. Dejar reposar durante 2 minutos.

Y vierte el contenido del vaso en el molde.

Y queda la harina, no hace falta tamizarla, el bizcocho quedará muy esponjoso.

Mezclar todo bien. La masa debe quedar un poco espesa.

Vierte la masa sobre una bandeja para horno previamente untada con aceite.

A veces el bizcocho se puede pegar bastante bien al fondo, por lo que te aconsejaría colocar papel de horno en el fondo del molde para que puedas retirar el bizcocho fácilmente.

Coloca la bandeja para hornear en el horno precalentado y hornea por 40 minutos a 180 grados o hasta que esté cocido.

Retirar el bizcocho terminado del horno, dejar enfriar un poco, cortarlo en dos partes y formar el bizcocho.

Preparando la nata.
Mezclar la crema agria con 1 vaso de azúcar.

Coloca la capa inferior y la crema encima.

Distribuya la crema uniformemente. Deje literalmente 1 cucharada de crema para lubricar la parte superior.
Y cubrir todo con la parte superior del bizcocho y engrasarlo con nata.
Puedes espolvorear todo por encima, por ejemplo, con chocolate, que es lo que yo haré, espolvorear la parte superior del bizcocho con chocolate amargo.

Coloca el bizcocho en el frigorífico durante al menos 2 horas para que se remoje. Y lo servimos en la mesa.

¡El pastel resulta aireado, esponjoso, muy sabroso y siempre tiene demanda!

¡Y es fácil y rápido de preparar!
Gracias por su atención, deseo que prepare muchas recetas nuevas y deliciosas.

Hora de cocinar: PT01H10M 1h 10min.

Costo aproximado por porción: 120 rublos.

El bizcocho “Príncipe Negro” con mermelada de grosellas negras es una sorprendente combinación del más delicado bizcocho elaborado con kéfir y mermelada de grosellas y una exquisita crema agria. El producto de confitería encantará al cocinero por su facilidad de preparación y su sabor original.

¿Qué ingredientes necesitarás para hornear el postre?

Muy sencillo y muy sabroso: así podemos caracterizar el producto de repostería que prepararemos. Esta receta puede considerarse fácilmente económica. No necesitas ingredientes muy caros para prepararlo. Todo es más que lo habitual.

Conjunto básico de productos para la creación de una base de galleta:

• huevo;
• 250 gramos de azúcar;
• 250 ml de kéfir graso;
• un vaso de mermelada de grosella negra;
• un par de vasos de harina;
• un poco de jugo de limón;
• cucharadita de refresco.

Opinión experta

Anastasia Titová

Confitero

Consejo: Puedes agregar una cucharadita de levadura en polvo a la masa. Agrega el ingrediente en la etapa de tamizar la harina de trigo. El polvo para hornear hará que la galleta quede más esponjosa, tierna y suave.

Usaremos crema agria como crema. Resaltará perfectamente el sabor del bizcocho de frutos rojos sin “abrumarlo”. Para preparar la crema necesitarás:

• un vaso de crema agria grasa;
• un vaso de azúcar;
• un poco de vainilla.

Para darle al pastel "Príncipe Negro" con mermelada una "apariencia comercial", puede utilizar glaseado. El chocolate es bastante adecuado. Necesitaremos: una barra de chocolate negro, además de 60 ml de nata y leche entera. Las ramas de grosella blanca se pueden utilizar como elemento decorativo. Destaca perfectamente sobre el fondo del glaseado de chocolate. Bueno, vayamos a la parte divertida.

El proceso de hacer un pastel fragante.

Antes de empezar a hornear con mermelada, conviene sacar los productos necesarios del frigorífico y dejar que se enfríen un poco. Los pasteleros profesionales afirman que los productos a temperatura ambiente se mezclan mejor y forman una consistencia homogénea.

Pasos de preparación de la masa:

1. Vierta el kéfir en un recipiente hondo. También agregamos la cantidad requerida de bicarbonato de sodio, apagado con jugo de limón. Revuelve la mezcla con un tenedor. Deja los platos a un lado.
2. Batir el huevo en un recipiente aparte. Agrega poco a poco aquí un vaso de azúcar granulada. Comencemos el proceso de batido. Cuando el azúcar se haya disuelto por completo y la masa se haya duplicado, agregue kéfir y refresco. Batir el líquido.
3. Para esponjar la harina, se debe pasar el ingrediente varias veces por un colador fino. Agrega la harina tamizada al kéfir y amasa la masa. Agregue a esto un vaso de mermelada de grosellas o mermelada.

Opinión experta

Anastasia Titová

Confitero

Consejo: si las bayas de la mermelada son muy grandes, es necesario pasarlas por un colador. Si tienes una batidora en casa, puedes facilitar tu trabajo licuándola. Para que la mermelada no “burbujee” después de batir, es necesario dejarla reposar un rato.

Engrasa una bandeja para horno con mantequilla o aceite vegetal, vierte la masa preparada y nivela con una espátula. Hornee el producto de confitería a una temperatura de 170 grados centígrados durante unos 40-50 minutos. Puedes comprobar si el pastel está listo con un palillo. Mientras hornea, inserte un palillo en el pastel. Si queda limpia la galleta está lista. Pero la presencia de masa indica que el pastel por dentro está crudo.

Mientras se hornea la tarta, comencemos a preparar la nata. Para hacer esto: mezcle la crema agria, el azúcar, la vainilla y bata a la velocidad más rápida. Cuando el azúcar de la nata se haya disuelto por completo, metemos la mezcla en el frigorífico para que espese un poco.

Sacamos del horno la tarta Príncipe Negro. Deje que el manjar se enfríe un poco y solo luego córtelo en dos partes. Sacamos la nata y rebozamos las tartas horneadas. Montar el bizcocho y meterlo en el frigorífico durante 40 minutos. Mientras tanto, prepara el glaseado.

Derretir la barra de chocolate en el microondas o al baño maría. En un bol aparte calentar la nata y la leche. Mezclar todos los ingredientes y llevar hasta una consistencia homogénea. Si la masa te parece demasiado espesa, puedes aumentar la cantidad de productos lácteos en un 30%.

Sacamos la tarta Príncipe “Negro” del frigorífico, la colocamos sobre un soporte y le echamos glaseado de chocolate por encima. En el mismo paso, puedes decorar el pastel "Príncipe Negro" con un par de ramitas de grosellas blancas. Para permitir que el glaseado se endurezca, coloque la golosina en el refrigerador durante una hora más.

Si la base de galleta resulta un poco seca, antes de aplicar la crema, puedes remojar las tortas con almíbar o licor diluido en agua. Pero no te excedas. Un par de cucharadas de impregnación son suficientes para evitar que el bizcocho se seque.

La receta del pastel Black Prince con mermelada de kéfir ocupará el lugar que le corresponde en el libro de recetas culinarias. Se prepara rápidamente y, lo más importante, definitivamente quedará satisfecho con el sabor del postre. Al fin y al cabo, ¿qué mejor que un postre preparado en casa? Buen provecho.

¿Tienes un pastel?

SíNo

Tarta casera, muy jugosa, para que no tengas que preocuparte demasiado por cocinarla. Yo tengo mermelada de grosellas, la de mi madre, casera. Decidí revolver al negro, en la espuma :)

La receta es antigua, probada por el tiempo, preparada cientos de veces y consumida kilogramos de comida :) Hice un pastel pequeño, tomé una fuente para horno con un diámetro de 18 cm y le hice 2 capas. Por tanto, si quieres un bizcocho más grande, aumenta la cantidad de productos.

Entonces:
1 huevo
0,5 tazas de azúcar
0,5 tazas de kéfir
0,5 tazas de mermelada (yo usé mermelada de grosellas)
0,5 cucharaditas de refresco (apagar con vinagre)
1 taza de harina
semillas de amapola (o nueces, o pasas, o nada :))
80 g de azúcar en polvo
400 g de crema agria (más espesa)

En general puede ser cualquier mermelada, pero cuanto más dulce sea menos azúcar extra hay que añadir, aunque si te gustan las tartas muy dulces añade la ración entera (mi mermelada es normal, no superdulce, así que le agregué azúcar). según la receta).

Amasar la masa: aquí, como está escrito, en el mismo orden, todo en un bol y ponerlo: batir ligeramente el huevo con el azúcar, agregar la mermelada y el kéfir, en una cuchara. apaga el refresco(para aquellos que no lo saben: se pone bicarbonato de sodio en la masa para que quede esponjosa y suelta (hoy en día, el polvo para hornear, también conocido como levadura en polvo, se usa a menudo para los mismos fines, pero creo que el bicarbonato es mejor para esto). bizcocho, porque la mezcla soda-mermelada-azúcar-kéfir permite que la masa burbujee, o algo así, por eso los bizcochos suben durante el horneado, se vuelven suaves y aireados (proporciones aproximadas: 1 a 1, es decir, en nuestro caso, por la mitad). una cucharadita de refresco, tome media cucharadita de vinagre o jugo de limón (yo usé la forma antigua de verter el ácido acético más común al 70%, alguien dice que es mejor verter vinagre de manzana o balsámico, parece más sabroso) . Vierta la harina (los libros inteligentes y las personas inteligentes recomiendan tamizar siempre la harina para hornear a través de un colador, como si esto la enriquecera con oxígeno, lo que hace que los productos horneados sean más sabrosos. A veces yo también hago esto, pero aquí no es necesario que lo muestres). apagado, simplemente espolvoréelo así :)). Mezclar nuevamente. A continuación, agrega todo a tu gusto: algunas personas quieren nueces, otras tal vez pasas, otras, como yo, queremos semillas de amapola, puedes agregar un poco de ralladura, naranja o limón. Las proporciones de dichos aditivos también son individuales, como desee. Pero si es la primera vez que horneas un pastel, ¡seguro que lo intentaré!

Para las proporciones de masa anteriores:
- si son nueces (antes de verterlas en la masa, picarlas con un cuchillo o triturarlas con un rodillo para que no queden trozos muy grandes) - medio vaso
- si es semilla de amapola - medio vaso
- si son pasas - medio vaso
- si es ralladura - media cucharadita

Espero que le sea útil a alguien :)

Mezclar todo nuevamente. Forrar el molde con papel de horno; si no, engrasar el molde con mantequilla y espolvorear con harina o pan rallado. Puedes verter toda la masa a la vez o hornear varios pasteles. Hornee en el horno a 180 ° C durante 30 minutos, verifique que esté listo con un palillo o una cerilla (pinche en el centro, sáquelo, la punta esté seca, el pastel está listo). Retirar del molde y dejar enfriar. Si horneaste un pastel grande, córtalo por la mitad en forma transversal.

Crema: En un bol, mezcle la crema agria con el azúcar en polvo y revuelva bien. ¡Listo!

Montaje del pastel: Coloque un bizcocho en un plato, unte con crema (vierta exactamente la mitad de toda la porción de crema), coloque el segundo bizcocho encima y unte con la crema restante. Engrasa también los lados del bizcocho. Si lo deseas, puedes espolvorear algo encima (nueces, las mismas semillas de amapola, puedes echarle un poco de bayas), bueno, como decorarlo :) Yo lo dejé así.

En el buen sentido, se debe dejar reposar el bizcocho al menos media hora para que se empape. No podía esperar, inmediatamente corté un trozo. Me lo comí y corté un poco más... Con un esfuerzo de voluntad me obligué a guardar el bizcocho en el frigorífico, fuera de la vista, de lo contrario lo habría terminado en un solo lugar :)

¡Buen provecho! Si tienes alguna pregunta, ¡de nada!

El pastel "Príncipe Negro" con mermelada de grosellas negras es fácil de preparar y tiene un sabor delicioso. Este postre de galleta lleva el nombre del romántico caballero Edward Woodstock. A pesar de la gran pompa del nombre, se prepara con ingredientes sencillos y asequibles. Los productos horneados de la infancia son ideales para fiestas de té y banquetes navideños.

Este es un clásico eterno y atemporal: una receta de pastel con mermelada de frutos rojos. Se horneaba en la época soviética, pero ahora está totalmente adaptado a la cocina moderna.

Suave, jugoso y ligeramente húmedo, el pastel Black Prince desprende un increíble aroma a chocolate. El sabor revela una ligera acidez de grosella negra y un agradable dulzor de la aireada crema de mantequilla. El postre tiene varias capas y es fácil de montar, y el diseño y la decoración del pastel anual están limitados únicamente por su imaginación.

Este pastel de crema agria será un adorno maravilloso para su mesa navideña. Renuncie a los productos horneados comprados en la tienda, abra un libro de cocina y haga realidad el sabor de la infancia olvidado hace mucho tiempo.

La moda de este pastel de kéfir ha vuelto, ¡así que complazca a usted y a su familia con esta obra maestra culinaria!

Ingredientes básicos

Para la prueba:

• kéfir bajo en grasas 2,5% – 260 ml;
• harina de trigo – 200 g;
• azúcar granulada – 240 g;
• huevo de gallina – 1 pieza;
• cacao en polvo – 1 cucharada. l. con tobogán;
• mermelada de grosella negra, puedes usar mermelada de albaricoque - 1 taza;
• polvo de hornear – 1 sobre.

Para crema:

• mantequilla – 150 g;
• azúcar – 1 vaso;
• crema agria grasa 20% – 250 g;
• chocolate amargo rallado para espolvorear - 1 barra.

Metodo de cocinar

El bizcocho contiene ingredientes que se pueden comprar en la tienda. De hecho, en la época soviética, cuando estos productos horneados eran especialmente populares, no existían productos gourmet y asequibles. Nuestras abuelas hacían postres con lo que había en el frigorífico.

Anteriormente la masa se batía con una batidora o un tenedor, pero ahora han venido al rescate potentes batidoras de cocina, y las usaremos.

Instrucciones paso a paso:

1. Batir el huevo con una batidora en un bol aparte, agregar el azúcar granulada en partes y seguir batiendo hasta obtener una masa esponjosa, estable y blanca, 5-7 minutos.
2. Mezclar kéfir con levadura en polvo. Es mejor no usar refrescos apagados con vinagre, ya que la reacción química del polvo de hornear es mucho menor, por lo que el sabor de los productos horneados será más suave. Agregue la mezcla de azúcar y huevo al kéfir, luego tamice el cacao en polvo a través de un colador para que los grumos del producto no alteren la consistencia de la masa.
3. Agrega harina a la mezcla en partes, revolviendo bien hasta que la masa esté suave y homogénea. Si quedan grumos de harina en la masa, estropeará el bizcocho y no subirá.
4. La masa debe quedar líquida, porosa y brillante. Es necesario verterlo en una forma especialmente preparada y engrasada. Lo mejor es elegir moldes de silicona o utensilios de cocina con revestimiento antiadherente. Si no hay ninguno, entonces debes cubrir los platos con pergamino.
5. Hornear la galleta durante 30 minutos a 180°C.
6. Batir la mantequilla ligeramente derretida y añadir el azúcar.
7. Agregue crema agria a la mezcla y bata bien hasta que quede suave.
8. Con un cuchillo o hilo, corte el pastel terminado en dos partes iguales.
9. Coloque la mitad inferior del pastel en un plato y esparza una capa espesa de mermelada de grosellas encima. También puede agregar bayas frescas enteras para realzar el sabor y agregar un ligero sabor amargo. En verano, la mermelada se puede sustituir por puré de frutos rojos frescos.
10. Unte la mitad de la crema de mantequilla sobre la capa de mermelada de grosellas, luego cubra con la segunda capa de pastel y coloque la crema restante encima del pastel armado. Cubra suavemente la parte superior y los lados del bizcocho, lo principal es asegurarse de que el relleno no se escape por el centro del bizcocho.
11. Puedes espolvorear cacao o chocolate rallado encima; las bayas frescas también quedarán hermosas.
12. Enfríe los productos horneados terminados en el refrigerador, después de lo cual el pastel "Príncipe Negro" sobre kéfir con mermelada de grosellas estará listo para comer.

La decoración del producto horneado terminado debe corresponder a su nombre real. Woodstock, que da nombre al pastel, luchó en la batalla con una armadura negra. Por lo tanto, lo mejor es verter glaseado de chocolate sobre el pastel: se parecerá a la legendaria vestimenta caballeresca del príncipe.

Para el glaseado de chocolate, es necesario derretir 90 g de chocolate y mezclarlo con 40 g de mantequilla, 90 g de azúcar granulada y verter los 100 ml de nata. Calentar la mezcla al baño maría. Cubre la parte superior del pastel con glaseado tibio.

La leyenda habla del rubí del Príncipe Negro. Lo consideraba un talismán y siempre lo llevaba consigo a la batalla. De ahí la antigua tradición de decorar el pastel con una cereza, que parece un rubí.

Vídeo de elaboración de la tarta Príncipe Negro

https://youtu.be/JskAx481pMw

Para preparar este dulce postre existen varios trucos que ayudarán a facilitar el proceso y hacer que el bizcocho de kéfir sea sabroso y aromático:

1. Precalentar el horno. Enciéndelo y déjalo por 10 minutos antes de cocinar las tortas.
2. La galleta debe prepararse con kéfir bajo en grasa, que se mezcla con una cucharada de bicarbonato de sodio o levadura en polvo. Esto asegurará que la textura de la masa sea suave y esponjosa. Corta el bizcocho resultante en 2-3 partes o prepara varios bizcochos a la vez para facilitar el montaje.
3. Puedes determinar si los pasteles están listos con una cerilla o un pincho de madera. No se puede sacar inmediatamente la galleta caliente del molde; es necesario dejarla enfriar en el molde durante 10-15 minutos.
4. El azúcar se puede sustituir por azúcar en polvo. Puedes comprarlo en la tienda o moler azúcar granulada normal en un molinillo de café. El polvo se derretirá rápidamente en la crema y no crujirá en los dientes.
5. Para el pastel solo se utilizan capas de pastel de chocolate, por lo que es necesario agregar una cucharada de cacao amargo natural a la masa. No se recomienda utilizar mezclas de cacao preparadas con azúcar y aromas: con ellas es imposible obtener el rico color de chocolate y el aroma de la galleta.
6. La crema para remojar los pasteles puede ser diferente: puede agregarle nueces, bayas, hojuelas de coco y chocolate a su discreción.

Contenido calórico de los alimentos incluidos en el plato.

El contenido calórico de la tarta de chocolate por 100 gramos es de 384 kcal. La masa preparada a base de kéfir bajo en grasa no es excesivamente alta en calorías, pero la crema de mantequilla con un 20% de crema agria y mantequilla agrega calorías, grasas y carbohidratos adicionales al postre.

A pesar del kéfir dietético presente en los productos horneados, sigue siendo un plato dulce horneado que, si se consume con frecuencia, puede dañar la figura. Por eso, prepara este delicioso bizcocho para las fiestas, o al menos cómelo antes del almuerzo, pero no a la hora del té de la tarde.