Las tartas son pasteles deliciosos y aromáticos que aman tanto a niños como a adultos. Con carne, patatas, champiñones y requesón: ¡qué recetas se les han ocurrido a las amas de casa hábiles! Sólo el alto contenido calórico de las tartas hace que quienes cuidan su figura las rechacen. Averigüemos qué tan justificada está esta negativa.
Características beneficiosas
El contenido calórico de los pasteles de levadura depende de cómo se preparen. Los alimentos fritos absorben aceite durante la cocción, lo que aumenta la cantidad de calorías y crea una tensión adicional en el estómago.
Pero los pasteles horneados, por el contrario, son muy diferentes. propiedades útiles :
- Los carbohidratos descompuestos durante la digestión de la masa horneada proporcionan al cuerpo la energía necesaria. Esto es especialmente útil para personas con actividad física intensa.
- Las barras de levadura no mueren durante la cocción y ayudan a normalizar la digestión.
Dañar
La información sobre los peligros de las tartas se basa en los siguientes argumentos.:
- Durante su fritura, las vitaminas A y E se destruyen: las altas temperaturas tienen un efecto perjudicial sobre el contenido de estas vitaminas en el producto terminado.
- Riesgo de problemas con la digestión de los alimentos. Los alimentos pesados son difíciles de digerir en el tracto gastrointestinal. Por tanto, es probable que se produzca un deterioro del bienestar y del rendimiento como consecuencia de su uso.
- Alto contenido de colesterol malo. Porque el masa de levadura En sí mismo contiene colesterol y, en combinación con la fritura en aceite, su nivel aumenta muchas veces. Como resultado, aumenta la probabilidad de sufrir enfermedades cardiovasculares.
Esta lista se aplica únicamente a los pasteles fritos y no afecta a los platos cocinados en el horno. Sin embargo, si sigues una dieta estricta, es mejor evitar por completo la harina.
Contenido calórico de tartas con diferentes rellenos por 100 gramos.
Le sugerimos que se familiarice con una tabla sencilla que muestra el contenido calórico de las tartas fritas y horneadas por 100 gramos.
Peso 1 ud. tiene un promedio de 50 a 100 gramos.
| Relleno | Al horno (kcal) | Frito en aceite (kcal) |
| Con repollo | 214 | 263 |
| Con patata | 235 | 276 |
| Con carne y cebolla | 256 | 342 |
| Con requesón | 209 | 217 |
| con acedera | 140 | 200 |
| Con champiñones | 192 | 226 |
| con manzana | 177 | 205 |
| Con cebolla y huevo | 204 | 260 |
¿Es posible comer pasteles estando a dieta?
Por muy apetitosas y fragantes que puedan parecer las tartas, debemos admitir que este no es un producto que ayude a adelgazar.
Incluso si elige un pastel horneado con relleno dietético, su contenido calórico seguirá siendo alto debido a la presencia de masa.
Por lo tanto, si controla los carbohidratos, proteínas y grasas que consume, es mejor ni siquiera mirar hacia las tartas; esto está lejos de ser un plato dietético.
Si solo te apegas a nutrición apropiada, no habrá nada malo si te das el gusto de comer un pastel de huevo una vez a la semana.
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Las tartas son la variedad más popular. productos de panadería por un largo periodo de tiempo. Esto puede explicarse por el alto cualidades gustativas platos y su valor nutricional. Al mismo tiempo, el contenido calórico medio de los pasteles es bastante alto.
cuantas calorias tiene un pastel
En promedio, el contenido calórico de las tartas es de 250 kcal por 100 g de producto. Por supuesto, este valor puede cambiar en una dirección u otra dependiendo de la composición cuantitativa y cualitativa, así como del método de preparación de las tartas. Al mismo tiempo, aproximado valor energético El plato queda así:
- Proteínas – 13 g,
- Grasas – 7 g,
- Carbohidratos – 33 g.
Las tartas aparecieron en las mesas de los pueblos eslavos en la Edad Media y hoy se consideran legítimamente plato tipico Cocina eslava. Los componentes principales de las tartas son la masa y el relleno, cuya receta de fabricación afecta directamente el contenido calórico general de las tartas. Por ejemplo, el contenido calórico de los pasteles con carne es obviamente mayor que el contenido calórico de los pasteles con cualquier relleno de verduras.
Uno de los más populares son los pasteles con repollo y patatas. Se distinguen por un sabor armonioso y equilibrado, dan una sensación de saciedad durante mucho tiempo, se preparan a partir de productos asequibles y familiares y, al mismo tiempo, difieren ligeramente entre sí en contenido calórico. El contenido calórico aproximado de una tarta con col es de unas 190 kcal por 100 g de producto, mientras que el contenido calórico medio de una tarta con patatas es de 270 kcal.
Por supuesto, el contenido calórico de los pasteles horneados será menor que el contenido calórico de los pasteles fritos (aproximadamente dos veces). Si el contenido calórico de los pasteles horneados no siempre alcanza las 200 kcal, entonces el contenido calórico de los pasteles fritos supera las 350 kcal por 100 g de plato. Como ocurre con cualquier fritura, su consumo debe reducirse al mínimo. No se debe considerar pasteles horneados plato saludable y dietético.
Las tartas tradicionalmente horneadas por nuestros compatriotas son un plato rico en calorías con un índice glucémico bastante alto, lo que significa que comer tartas en grandes cantidades estimula el apetito y provoca un fuerte aumento del peso corporal.
Cómo reducir el contenido calórico de las tartas.
La harina de trigo de primera calidad, utilizada en la elaboración de diversos pasteles, es pobre en elementos valiosos y, de hecho, es una fuente de calorías vacías. Además, estos carbohidratos se absorben rápidamente y provocan obesidad. Para no perder peso en condiciones de prohibiciones y privaciones opresivas, los amantes de los pasteles, que sin embargo controlan su propio peso corporal, deben reducir el contenido calórico de los pasteles y reemplazar dicha harina con harina de un grado inferior (segundo grado, etc.). ).
La harina de baja calidad contiene inclusiones de cáscaras de cereales ricas en vitamina B y fibra dietética gruesa. Debido a esto, se reduce el contenido calórico del producto terminado, se aumenta el tiempo de digestión y la nivel de glucosa. También puedes agregar salvado adicional a la harina para mejorar este efecto.
El relleno de patatas de las tartas, que se elabora según el principio de puré de patatas, se puede sustituir puré de patatas, elaborado con patatas al horno o hervidas con chaqueta. Es una buena idea sustituir la mantequilla por aceite de oliva (en él se pueden freír rápidamente cebollas finamente picadas) y utilizar leche con un contenido reducido de grasa.
También es aconsejable añadir a este relleno hierbas picadas, una fuente de valiosas fibras vegetales, vitaminas y microelementos. Se deben seguir técnicas de sustitución similares al preparar pasteles con otros tipos de relleno.
Los pasteles horneados según estas recetas no serán menos sabrosos, pero sí mucho más valiosos y útiles en términos de mantener el peso corporal normal y la salud en general.
4,1 de 5Es difícil imaginar la cocina eslava sin las famosas tartas con todo tipo de aditivos. El nombre "pastel" proviene de la palabra "pastel" y significa masa rellena que se hornea o se fríe.
Se cree que las primeras tartas aparecieron en el territorio de los estados eslavos en la Edad Media y desde entonces son las más populares. El pastel es adecuado para un refrigerio rápido, una merienda completa y se puede servir como postre o como plato aparte. Las tartas sin azúcar se suelen servir como complemento de los primeros platos y algunas guarniciones.
Hoy en día, las tartas tienen demanda en todo el mundo, aunque cada país tiene su propio nombre. La receta de algunos tipos de pasteles no ha cambiado desde hace varios siglos. Hasta ahora, las amas de casa no pierden la oportunidad de lucir sus dotes culinarias en ferias y tratar con gusto a todos.
A pesar de que el contenido calórico de los pasteles es bastante alto, siguen siendo el plato favorito de adultos y niños.. De delicioso pastel jugoso Los vegetarianos no rechazarán el repollo, pero pastel fragante con carne no dejará indiferente a ningún conocedor de la buena cocina. Los pasteles dulces con mermelada, fruta y mermelada harán las delicias de los niños más exigentes.
Composición y contenido calórico de las tartas.
Existen muchas recetas para hacer pasteles. Lo único que tienen en común es la presencia de masa y algún tipo de relleno. En este caso, el contenido calórico del plato dependerá de la composición de la masa y del relleno.
Quienes vigilan el peso deben considerar cuántas calorías hay en el pastel y qué contiene. Si tiene sobrepeso, los nutricionistas recomiendan abandonar los productos de harina, especialmente los fritos. aceite vegetal o grasa.
El contenido calórico medio de las tartas es de 250 kcal por 100 g.. Productos con fruta o rellenos de verduras horneado en el horno tiene el contenido calórico más bajo: 240-250 kcal por 100 g de contenido calórico de pasteles fritos. relleno de carne– 290-300 kcal por 100 g.
La masa para hacer pasteles puede ser muy diferente: levadura, mantequilla, sin levadura, hojaldre, natillas, galletas de mantequilla. A menudo, los pasteles son un producto creado específicamente a base de masa de levadura.
En la inmensidad de los estados eslavos, los siguientes tipos de pasteles son los más populares:
- Dulce relleno de confitura, caramelo, miel, chocolate, confituras, mermeladas, frutas, frutos rojos;
- Con champiñones;
- Con pescado;
- Con carne o subproductos cárnicos;
- Con repollo;
- Con papas;
- Con hierbas, cebollas y huevos;
- Con queso.
El contenido calórico de los pasteles horneados será menor que el contenido calórico de los pasteles fritos.. Además, nutricionistas y médicos aconsejan no dejarse llevar comida frita. Durante el proceso de fritura se liberan carcinógenos peligrosos que provocan el desarrollo de tumores cancerosos. Consumo frecuente comida frita conduce a aterosclerosis, enfermedades cardiovasculares, disfunción del hígado, riñones y sistema digestivo. Para mejorar tu salud, los expertos aconsejan evitar los alimentos fritos.
¿Cuántas calorías tiene un pastel de carne picada?
Las empanadas de pescado frito contienen aproximadamente 215 kcal, dependiendo del contenido calórico del pescado. Los pasteles de pescado al horno contienen 190-200 kcal por 100 g.
El contenido calórico de un pastel con repollo frito en aceite es de 302 kcal por 100 g. El contenido calórico de un pastel con repollo al horno es de 235 kcal por 100 g.
Por 100 g de empanadas fritas con huevo y cebolla aportan unas 260 kcal. El contenido calórico de las tartas horneadas rellenas de huevos y cebolla es de 204 kcal por 100 g.
El contenido calórico de una tarta con patatas asadas es de 201 kcal por 100 g. El contenido calórico de una tarta con patatas fritas en aceite aumenta a 244 kcal por 100 g.
EN pastel frito con mermelada hay 289 kcal por 100 g. Al horno contiene 240 kcal por 100 g.
El contenido calórico de las tartas horneadas con carne es de 241 kcal y las fritas, de 268 kcal por 100 g..
A pesar de que las tartas se consideran plato tradicional En muchas naciones, no se los puede llamar saludables y dietéticos. Un pastel a la semana no arruinará tu figura, pero el consumo regular de alimentos ricos en calorías puede provocar obesidad. Para las personas que tienden a tener sobrepeso, es mejor evitar por completo los platos de harina, especialmente los fritos en aceite y que contienen azúcar.
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A todos nos encantan los pasteles. Para muchos, las tartas son recuerdos de la infancia, de las mañanas de los sábados, del pueblo; Los pasteles de la abuela siempre seguirán siendo los más deliciosos y aromáticos para muchos. Y a menudo, cuando se está a dieta, es más fácil tolerar la falta de postre que la prohibición de las tartas. Especialmente cuando la imaginación en ayunas sugiere tanto el sabor como el olor de tu plato favorito.
¿Cuántas calorías tienen los pasteles? ¿Se pueden comer pasteles si se está a dieta?
El contenido calórico de los pasteles depende, como comprenderá, del método de preparación. El contenido calórico de los pasteles fritos es mucho mayor que el contenido calórico de los pasteles horneados; después de todo, en su preparación se utiliza aceite y en cantidades considerables. Y el contenido calórico de las tartas fritas o en una gran cantidad de aceite hirviendo será 2 veces mayor que el contenido calórico de las tartas horneadas en el horno. Y aunque a muchos de nosotros nos gustan más las tartas fritas desde pequeños, a la hora de estar a dieta conviene recordar el alto contenido calórico de las tartas fritas. Además, valdría la pena prestar atención a un punto más: si te da pereza cocinar tú mismo o no tienes tiempo para ello y prefieres comprar productos horneados (incluidas tartas) en un supermercado o en un comedor universitario, piensa en cómo fresco el aceite en el que se estaban preparando estas tartas. Más precisamente, intente imaginar cuántas veces al día se fríe este aceite y cuántas porciones de pasteles se fríen al día. ¿Todavía quieres comer pasteles fritos comprados en la tienda?
Sin embargo, a veces es realmente difícil resistirse y no comerse el pastel. Pero quienes están a dieta deben mantener un estricto recuento de calorías. ¿Cuántas calorías tienen las tartas?
Contenido calórico de pasteles
El contenido calórico de las tartas depende no solo del método de cocción, sino también del relleno. El contenido calórico de un pastel con acedera será menor que el contenido calórico de un pastel con carne, y el contenido calórico de un pastel con requesón será menor que el contenido calórico de un pastel con mermelada.
El contenido calórico de algunos tipos de pasteles horneados y fritos se presenta en la siguiente tabla (el contenido calórico de los pasteles se da por 1 pastel en función del peso promedio del producto de 75 g):
- contenido calórico de un pastel con patatas fritas – 240 kcal;
- contenido calórico de un pastel con patatas al horno – 150 kcal;
- contenido calórico del pastel de repollo frito – 220 kcal;
- contenido calórico del pastel de repollo al horno – 130 kcal;
- contenido calórico de un pastel horneado con carne – 204 kcal;
- contenido calórico de pastel frito con carne picada– 246 kilocalorías;
- contenido calórico de un pastel horneado con requesón – 205 kcal;
- contenido calórico de un pastel con cebolla y huevo frito – 170 kcal;
- contenido calórico de un pastel con cebolla y huevo al horno – 150 kcal;
- contenido calórico del pastel de acedera al horno – 140 kcal;
- contenido calórico de una tarta de manzana al horno – 199 kcal;
- contenido calórico de pastel de cerezas al horno – 197 kcal;
- contenido calórico del pastel de pollo al horno – 217 kcal;
- contenido calórico del pastel de mermelada frito – 264 kcal;
- contenido calórico de un pastel con arroz y huevo frito – 232 kcal;
- contenido calórico del pastel de pescado frito – 203 kcal;
- contenido calórico del pastel de champiñones al horno – 192 kcal;
- El contenido calórico de la carne blanca (150 g) es de 626 kcal.
Tartas y dieta
En la tabla de calorías se puede ver que, de hecho, cuando estás a dieta, a veces puedes permitirte comer un pastel. Pero a dieta, es mejor comer pasteles horneados que fritos y preferir pasteles con un relleno bajo en calorías.
También es importante en qué parte del día comes el pastel. Si hace esto por la noche, puede estar seguro de que todas las calorías del “pastel” irán a los costados y al estómago. Es mejor comer pasteles a dieta en la primera mitad del día; de esta manera, los carbohidratos y una parte importante de las grasas definitivamente se procesarán en energía y no se convertirán en grasa. Si se permitió un pastel para el desayuno o un refrigerio entre el desayuno y el almuerzo, asegúrese de comer sopa o caldo en el almuerzo para mejorar la digestión y prevenir el estreñimiento, y para la cena trate de comer una comida lo más ligera posible: su estómago ya lo ha hecho. para trabajar ese día.
No en vano, a la hora de hacer dieta y en general, se recomienda a todos aquellos que controlan su peso que organicen los días de ayuno exclusivamente con kéfir, manzanas, caldo y otros. platos dietéticos. Estos días, que se celebran con regularidad, neutralizan las consecuencias de tales "interrupciones": pasteles, carnes grasas, alcohol, pasteles. Además, limpian los intestinos y eliminan del cuerpo todo lo innecesario e innecesario: sales, toxinas, exceso de agua. Si pasa esos días al menos una vez al mes, sabrá lo útiles que son.
Y un argumento más a favor de darse un capricho de vez en cuando con pasteles. Cuando estás a dieta y no se vislumbra un final, cada nuevo día se vuelve cada vez más difícil cumplir con sus requisitos y no descomponerse. Determine usted mismo un día a la semana en el que podrá comer algo muy deseable, pero nada dietético, dentro de, digamos, 350 calorías. Superar el contenido calórico de tu dieta en 350 kcal una vez a la semana no dañará en absoluto tu figura, pero, en primer lugar, te dará un gran placer y, en segundo lugar, te facilitará la dieta (lo sabrás con certeza, digamos, el viernes habrá un pequeño festival para la barriga), y en tercer lugar, estimulará su metabolismo y evitará que el cuerpo entre en modo de ahorro de energía y gasto limitado de calorías (y el cuerpo seguramente intentará hacer esto cuando se da cuenta de que el contenido calórico del menú diario ha disminuido). Lo principal es no dejarse llevar por tales “indulgencias” y no traspasar los límites.
Bueno, para poder darte un capricho ocasionalmente con pasteles mientras estás a dieta, recuerda un par recetas simples pasteles dietéticos.
Tartas dietéticas
Receta nº 1. Tartas de pollo y verduras.
Primero amasar la masa a partir de 300 g. harina de trigo, 1 cucharadita aceite de oliva, 250 g de leche, 1 huevo, 200 g yogur natural bajo en grasas, 2,5 gramos de levadura seca y dejar reposar un rato. Mientras la masa sube, prepara el relleno. tomar 450 gramos filete de pollo, 1 zanahoria, 1 cebolla pequeña y un manojo de cebolletas y otras hierbas. Picar todo y cocer a fuego lento en una sartén. pequeña cantidad agua (sin aceite). Luego forma pasteles pequeños y hornéalos en el horno durante 15-20 minutos.
El contenido calórico de una tarta que pesa 75 gramos es de 134 kcal.
Receta nº 2. Tartas con chucrut.
Primero necesitas preparar la masa. Tome 600 gramos de harina de trigo, 5 gramos levadura rápida, 1,5 tazas de leche, 100 ml de aceite de oliva, 1 cucharadita de azúcar, 2 cucharaditas de sal y amasar masa blanda. Mientras la masa sube, prepara el relleno. 1 vaso Chucrut y picar 1 cebolla, cocinar a fuego lento en una sartén sin aceite, agregar azúcar y sal al gusto. Ahora forma las tartas, colócalas en una bandeja para horno untada con margarina, unta con huevo y hornea durante 15-20 minutos.
El contenido calórico de una tarta que pesa 75 gramos es de 129 kcal.
Receta nº 3. Tartas con acedera.
Preparar la masa de levadura como en la receta anterior. Para el relleno, tomar 300-400 gramos de acedera fresca o congelada y 80 gramos de azúcar (un poco menos de ½ taza). Mientras sube la masa, lavar y picar la acedera, mezclarla con el azúcar y dejarla en remojo un rato para que suelte su jugo. Luego haz tartas pequeñas y colócalas en un horno precalentado. Hornea las tartas también durante unos 15-20 minutos en el horno, untándolas primero con huevo.
El contenido calórico de una tarta que pesa 75 g es de 150 kcal.
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