Receta de compota de fresa para el invierno sin esterilizar. Secretos de la cocina casera: preparar compota de fresas para el invierno. Instrucciones paso a paso: cómo cocinar cerezas variadas

Por fin ha llegado el verano, y lo primero que nos regalará serán fresas jugosas, maduras y aromáticas. Me gustaría disfrutar de su sabor por más tiempo, pero, lamentablemente, el tiempo de fresa es corto. Por eso, te contamos cómo cerrar la compota de fresa para el invierno de varias formas para que esta baya te mime. todo el año, que recuerda a los calurosos días de verano.

Receta clásica

Este método de conservación es adecuado para cualquier baya, pero las fresas son especialmente jugosas y conservan su sabor. La receta es muy sencilla y muchos de nuestros lectores probablemente la conozcan de sus madres y abuelas.

Para tal compota necesitarás los siguientes ingredientes (basados en 1 tres tarro de litro):

agua – 2,5 litros;
fresas – 600-800 gramos;
azúcar – 1 vaso.

Lave muy bien los frascos y esterilícelos. Esto se hace así: agrega agua a una cacerola pequeña o recipiente hondo y ponla al fuego. Cuando el agua hierva, coloque un soporte especial en la cacerola. Se puede sustituir fácilmente por dos tablas planas colocadas paralelas entre sí a poca distancia. El frasco se coloca boca abajo sobre ellos para que el vapor pueda penetrar fácilmente en el cuello.

Seleccione cuidadosamente las fresas para la compota.

Al mismo tiempo, se colocan tapas en el fondo de la sartén para enrollar. También deben esterilizarse. Todo el proceso tardará unos 10 minutos. El interior del frasco se cubrirá con condensado que, habiéndose concentrado, comenzará a fluir por las paredes en chorros. En este punto puedes retirar la lata.

Mientras se realiza la esterilización, lave las fresas y quíteles los tallos. Coloque las bayas en frascos aproximadamente entre 1/5 y 1/6 de su capacidad. Cuantas más bayas haya en el frasco, más rica quedará la compota.

Vierta agua hirviendo en los frascos (con cuidado para que el vaso no se rompa) y déjelo por 10-15 minutos. Después de eso, cierre el cuello con una tapa especial con agujeros y escurra el agua en la cacerola. Agregue azúcar, aproximadamente 1 taza por cada frasco. Puedes agregar 1,5 tazas para que la compota sea más dulce.

Llevar a ebullición la compota para que se disuelva todo el azúcar, verterla sobre las bayas en los frascos y enrollar las tapas.

Tenga en cuenta: las máquinas de coser modernas son un dispositivo muy conveniente. Para enrollar correctamente los tarros con ellos hay que seguir estrictamente las instrucciones del fabricante, porque cada modelo tiene sus propias características.

Voltee los frascos enrollados, colóquelos sobre una superficie plana y déjelos durante 1-2 horas. Después de eso, llévalos al sótano o colócalos en otro lugar fresco y cálido.

¿Qué necesitarás preparar?

Compota sin azúcar: un producto dietético.

Esta receta de compota de fresas de la huerta costará menos y es apta para quienes padecen diabetes o están cuidando su figura. En este caso, no es necesario medir las bayas en kilogramos; es necesario ponerlas en la cantidad que quepa en el frasco. Por ello, los platos y tapas deben prepararse con reserva.

Los frascos deben esterilizarse antes de enlatar.

Lavar las fresas, quitarles los sépalos e inspeccionarlas minuciosamente. Solo las bayas enteras y en buen estado serán útiles para enlatar.
Coloca las fresas sobre una toalla limpia y seca. Cuando se seque, colóquelo en frascos previamente esterilizados o escaldados con agua hirviendo.
Vierta agua hirviendo en los frascos con bayas y cubra con tapas previamente hervidas. Coge una sartén, coloca una rejilla de madera o un paño doblado varias veces en su fondo y coloca los tarros encima. De esta forma no se resbalarán y entrarán en contacto con la sartén.
Vierte agua en la cacerola para que llegue a los colgadores de los frascos. Llevar a ebullición a fuego medio y esterilizar por unos minutos. Retirar sin mover las tapas y enrollar.
Enfriar los frascos. Para ello, sumérjalos en agua tibia y agregue poco a poco. agua fría hasta que los frascos se hayan enfriado por completo. Después de esto, voltee los frascos y verifique si hay fugas. Si todo está en orden, lleva la compota a un lugar fresco y oscuro.

Es mejor sellar esta compota en frascos más pequeños. Así, el tiempo de esterilización será de unos 10 minutos para los tarros de medio litro, y de unos 12 minutos para los de un litro.

Receta con ácido cítrico

En esta receta, el ácido cítrico actúa como conservante natural, por lo que no es necesaria la esterilización.

Necesitará los siguientes productos (basados en un tarro de tres litros):

400 gramos de fresas;
300 gramos de azúcar;
1 cucharadita de ácido cítrico.

Para tal compota, las bayas deben prepararse de una manera especial. En primer lugar, las fresas deben estar completamente maduras, pero firmes y sin daños. En segundo lugar, todas las bayas, incluso las pequeñas, deben cortarse por la mitad y las muy grandes, en 4 partes.

El ácido cítrico le dará a la compota un color intenso.

Preparar jarabe de azucar. Hervir 2,8 litros de agua en una cacerola, agregar el azúcar y hervir durante 5-7 minutos. Mientras tanto, vierta las bayas preparadas en frascos esterilizados. Añadir allí ácido cítrico.

Coloque el frasco de bayas sobre una superficie de metal para que el vaso no reviente con el agua hirviendo. Primero, vierta 200-300 ml de almíbar, cubra el frasco con una tapa y espere un par de minutos. El recipiente se calentará y ya no tendrás que preocuparte por las grietas. Después de esto, vierta el almíbar restante.

Enrolla el frasco, dale la vuelta y envuélvelo con un paño grueso. Para ello son adecuadas una chaqueta vieja, una colcha o una manta abrigada. La compota debe enfriarse muy lentamente para que las bayas tengan tiempo de remojarse en el almíbar y el ácido cítrico.

Una vez que la compota se haya enfriado por completo (esto puede tardar un par de días), coloque los frascos en un lugar fresco y oscuro donde puedan almacenarse hasta la primavera.

El ácido cítrico ayudará a que la bebida adquiera y mantenga un color intenso y brillante y una ligera acidez. Y si quieres darle a la compota ligereza y un toque de frescura, asegúrate de agregar una ramita de menta (normal o piperita) a las bayas.

Compotas - variadas: combine fresas con varias bayas y frutas

Las fresas no sólo son deliciosas, sino también baya saludable, y son precisamente estas cualidades las que queremos conservar para el invierno. Incluso se pueden multiplicar enlatando fresas junto con otras frutas. Por ejemplo, las fresas y manzanas variadas son muy populares; a menudo se pueden encontrar en los estantes de las tiendas. Esta combinación es muy armoniosa, saludable y seguramente atraerá a los niños.

Para un frasco de tres litros necesitarás:

fresas – 1 vaso;
manzanas – 3 piezas;
azúcar granulada - 1,5 tazas.

Cualquier tipo de manzana es apta para esta compota. Enjuáguelos bien, pélelos, quíteles las semillas y córtelos en rodajas.

Coloque las bayas en frascos esterilizados, vierta agua hirviendo sobre ellas y después de 10 minutos viértalas en una cacerola. Agregue el azúcar, las manzanas picadas, hierva por 7 minutos. Verter en un frasco, enrollar, voltear y envolver por 3 días.

Prueba a hacer compota de fresa y naranja. Necesitará:

5 kilos de fresas;
1 litro de agua;
400 g de azúcar;
2 naranjas;
4 g de ácido cítrico.

Hervir agua, agregar azúcar y cocinar. Revuelva bien hasta que la arena se disuelva por completo. Pelar las fresas, lavar las naranjas y cortarlas en rodajas. Coloque todo en una cacerola, vierta el almíbar caliente. Agregue ácido cítrico y cocine por 20 minutos. Verter en frascos, enrollar y dejar enfriar.

Para una variedad de compotas, además de las fresas, son adecuadas muchas bayas y frutas.

Las fresas variadas, las frambuesas y las fresas silvestres también son muy ricas y saludables. Por 3 litros de agua, tome 3 tazas de bayas, 1 taza de azúcar, una cucharadita de ácido cítrico. Clasifique y pele las bayas, vierta agua hirviendo sobre ellas y deje escurrir el agua. Vierta agua en una cacerola, agregue el azúcar, hierva durante 5 minutos, agregue ácido cítrico.

Coloque las bayas en otra cacerola, vierta el almíbar caliente (aproximadamente 60 grados), cierre con una tapa y déjela reposar durante 15 minutos. Hervir, verter en frascos, enrollar.

Video sobre cómo preparar compota de fresas para el invierno.

Esta compota de fresa fácil de preparar te recordará el verano en las noches de invierno. Esta bebida también se puede colocar sobre mesa festiva, y servir para desayuno, almuerzo o cena. Comparte tus recetas de cocina con nosotros en los comentarios. Buen provecho y comodidad a tu hogar!

Muchas preparaciones invernales de verduras y frutas son un proceso largo y laborioso. Pero no esta receta de compota de fresa. hacer fresa aromática preparación casera Esta receta es rápida y sin complicaciones.

Lo cronometré, me llevó hora y media preparar siete tarros de tres litros de delicioso y compota saludable de fresas. Mientras las fresas estén en temporada, intente preparar mi compota "sin complicaciones". Mi receta, con fotos del paso a paso, te ayudará en esto.

Ingredientes para siete tarros de tres litros:

fresas – 2,1 kg;
azúcar granulada – 1 kg 750 g;
ácido cítrico – 7 cucharaditas.

Cómo cerrar la compota de fresas para el invierno.

Necesitamos cortar las bayas maduras lavadas por la mitad, si son grandes, luego en cuatro partes. Al cortar las bayas, matamos "dos pájaros de un tiro": las bayas picadas imparten mejor su sabor a la compota y, como cocinaremos la compota sin esterilizar, necesitamos que las bayas se cocinen al vapor lo mejor posible.

Mientras picas las bayas, puedes poner a hervir agua de forma segura para verter la compota. Normalmente mido el agua según el número de botellas (2,7 litros por 3 botella de litro) y hervir en una cacerola grande.

Al mismo tiempo, puedes poner las tapas selladoras para esterilizar.

Cuando se cortan las fresas, es necesario pesar y tomar 300 gramos de bayas. Tengo la misma cantidad de fresas que caben en un vasito como el de la foto.

Para ti puede ser un contenedor diferente. Seleccione un recipiente de tamaño adecuado y utilícelo para medir la cantidad requerida. Por tanto, no es necesario pesar las fresas por cada botella de compota. Simplemente medirás, vertiendo una medida completa.

El azúcar por botella requerirá 250 gramos. También es más conveniente medirlo con un vaso medidor.

Hay una cucharadita de ácido cítrico por botella.

Por eso, normalmente sostengo la botella sobre una tetera hirviendo hasta que no se puede tocar el fondo de la botella (está caliente). Si realiza operaciones bancarias de otra manera, realice este proceso de la forma que más le convenga.

Vierto rápidamente las bayas en una botella caliente al vapor, luego azúcar, ácido cítrico y la lleno hasta arriba con agua hirviendo.

Enrolle rápidamente la compota de fresa con una tapa esterilizada. Cogemos la botella enrollada con una toalla y la agitamos vigorosamente hasta que se disuelva el azúcar.

Después de eso, envolvemos la pieza de trabajo con una manta durante 5 a 6 horas.

La compota de fresa no sólo tiene un agradable color rosa coral y una concentración moderada, sino también muy aromática y sabrosa. Como ves, sin esterilización, se puede preparar rápidamente una bebida para el invierno y durante todo el largo invierno podrás beberla con gusto y obsequiar a todos con uno o dos vasos de compota de fresa.

A pesar de que una cadena minorista moderna ofrece bayas frescas y productos preparados con ellas casi todo el año, todavía no hay nada más sabroso y saludable que las fresas caseras. Ni adultos ni niños horario de invierno No rechazará un vaso de deliciosa y aromática compota de fresa.

Su contenido calórico depende, en primer lugar, de la cantidad de azúcar, ya que el contenido calórico de la baya en sí no supera las 41 kcal/100 g. Si la proporción de los dos componentes principales es de 2 a 1, entonces se necesita un vaso de compota. con una capacidad de 200 ml tendrá un contenido calórico de 140 kcal. Si reduce el contenido de azúcar y toma 3 partes de bayas por 1 parte de azúcar, entonces un vaso de 200 ml de la bebida tendrá un contenido calórico de 95 kcal.

Una receta deliciosa y rápida de compota de fresa para el invierno sin esterilización - receta fotográfica

Compota refrescante con divina aroma de bayas en invierno nos recordará los agradables y cálidos días de verano. Date prisa para cerrar un trozo de verano en un frasco y esconderlo por el momento para que en las vacaciones o simplemente en una noche helada puedas disfrutar de una aromática bebida de fresa. Además, enlatarlo sin esterilizar es rápido y sencillo.

Tu marca:

Hora de cocinar: 20 minutos

Cantidad: 1 porción

Ingredientes

Fresas: 1/3 lata
Azúcar: 1 cucharada. .l.
Ácido de limón: 1 cucharadita

Instrucciones de cocina

Seleccionamos las bayas más bellas, maduras y fragantes. Los ejemplares inmaduros, estropeados y podridos no son aptos para enlatar. Lavar las fresas en agua. en pequeñas porciones, revolviéndolo con cuidado un par de veces con las manos en un bol. Escurrir el agua y agregar agua fresca. Después de enjuagar nuevamente, colocarlo con cuidado en un recipiente ancho para que las frutas, saturadas de agua, no se aplasten.

Ahora, con no menos cuidado, liberamos las bayas de los tallos. Se desprenden fácilmente con la mano.

Preparación de recipientes para su conservación. Puedes tomar jarras de vidrio con tapones de rosca de cualquier tamaño. Un requisito previo es lavar bien el recipiente con bicarbonato de sodio y luego esterilizarlo con vapor o en el horno.

Coloca las fresas preparadas en un recipiente esterilizado para que ocupen aproximadamente un tercio del recipiente.

Vierta azúcar y ácido cítrico en un frasco de frutos rojos según la receta.

Hervir agua filtrada. Vierte agua hirviendo en un tarro de fresas con azúcar y limón. Actuamos con cuidado para que el vaso no reviente con el agua hirviendo. Cuando el líquido llegue a las perchas, puedes cerrar herméticamente el recipiente con una máquina cerradora o girarlo. tapón de rosca. Luego voltee con cuidado varias veces para disolver el azúcar. Al mismo tiempo comprobamos la estanqueidad del sellado.

Coloca el tarro de compota de fresa sobre la tapa y envuélvelo en una manta.

Receta de compota de fresas para el invierno para tarros de 3 litros

Para conseguir un tarro de 3 litros de deliciosa compota de fresa necesitarás:

fresas 700 g;
azúcar 300 g;
agua unos 2 litros.

Qué hacer:

Seleccione un par y hermosa baya sin signos de daño o podredumbre.
Separar los sépalos de las fresas.
Transfiera las materias primas seleccionadas a un bol. Vierta agua tibia durante 5-6 minutos. Luego enjuague con agua corriente y escurra en un colador.
Cuando se haya escurrido todo el líquido, vierte las frutas en el recipiente preparado.
Calentar unos 2 litros de agua en una tetera.
Vierta agua hirviendo sobre las fresas y cubra el cuello con una tapa de metal esterilizada. Debe haber agua en el frasco hasta arriba.
Después de un cuarto de hora, vierte el líquido de los frascos en la cacerola.
Agregue el azúcar y deje hervir el contenido.
Hervir el almíbar durante unos cinco minutos hasta que el azúcar se disuelva por completo.
Viértelo en un frasco con bayas e inmediatamente enrolle la tapa.
Con cuidado, para no quemarse las manos, se debe dar la vuelta al recipiente y cubrirlo con una manta doblada.

Deliciosa compota de fresa: proporciones para un tarro de un litro

Si la familia es pequeña, para las conservas caseras es más conveniente llevar recipientes de vidrio que no sean muy grandes. Para un tarro de un litro necesitarás:

azúcar 150-160 g;
fresas 300 - 350 g;
agua 700-750 ml.

Preparación:

Retire los sépalos de las bayas seleccionadas y enjuáguelas bien con agua.
Transfiera las fresas a un frasco.
Espolvorea azúcar granulada encima.
Calentar agua en una tetera hasta que hierva.
Vierta agua hirviendo sobre el contenido y coloque una tapa de metal encima.
Después de unos 10 a 12 minutos, vierte todo el almíbar en una cacerola y caliéntalo hasta que hierva.
Vierta hirviendo sobre las fresas y enrolle.
Cubre los frascos invertidos con una manta y mantenlos en esta posición hasta que se enfríen por completo. Luego regrese a la posición normal y guárdelo en un lugar seco.

Preparación para el invierno a partir de fresas y cerezas.

Se puede preparar una deliciosa compota variada y duradera con cerezas y fresas. La receta para tales preparaciones es relevante para aquellas regiones donde las condiciones climáticas son adecuadas para el cultivo de ambos cultivos.

Para un frasco de tres litros necesitarás:

cerezas, preferiblemente de color oscuro, 0,5 kg;
fresas 0,5 kg;
azúcar 350 g;
agua unos 2 litros.

Qué hacer:

Cortar las colas de las cerezas y los sépalos de las bayas.
Enjuague bien las materias primas seleccionadas y deje escurrir toda el agua.
Coloca las cerezas y las fresas en un recipiente.
Vierta agua hirviendo sobre todo. Cubra la parte superior del recipiente con una tapa de metal.
Después de un cuarto de hora, vierte el agua en una cacerola y agrégale azúcar.
Llevar a ebullición el contenido y hervir el almíbar durante 4-5 minutos hasta que el azúcar se disuelva por completo.
Vierta el almíbar hirviendo sobre los ingredientes y enrosque la tapa del frasco. Dar la vuelta, cubrir con una manta y reservar hasta que esté completamente frío. Luego regrese el recipiente a su posición normal y guárdelo en un lugar seco.

Cómo cerrar compota de fresas y cerezas

En la mayoría de las regiones, los tiempos de maduración de las fresas y las cerezas no suelen coincidir. La temporada de fresas termina en junio y la mayoría de las variedades de cerezas comienzan a madurar solo a fines de julio, la primera quincena de agosto.

Para preparar compota de cerezas y fresas para el invierno, puede seleccionar variedades de estos cultivos con el mismo período de maduración o congelar el exceso de fresas y luego usarlas. bayas congeladas Como era la intención.

Para preparar un frasco de tres litros, tome:

fresas frescas o congeladas, 300 g;
cerezas frescas 300 g;
azúcar 300-320 g;
una ramita de menta, opcional;
agua 1,6-1,8 litros.

Cómo cocinar:

Quite los pecíolos de las cerezas y los sépalos de las bayas.
Enjuague las materias primas preparadas con agua.
Vierta las cerezas y las fresas en un frasco.
Espolvorea azúcar encima.
Vierta agua hirviendo sobre el contenido.
Cubra con una tapa para conservas caseras.
Después de 15 minutos, vierte el almíbar en la sartén. Si lo deseas, añade una ramita de menta. Calentar todo hasta que hierva y dejar hervir durante unos 5 minutos.
Retire la menta y vierta el almíbar sobre las cerezas y las fresas.
Enrolle la tapa, dé la vuelta al frasco y manténgalo envuelto en una manta tibia hasta que se enfríe.
Conservar en un lugar reservado para la conservación del hogar.

Compota para el invierno de fresas y naranjas.

Teniendo en cuenta que las naranjas están disponibles en la cadena minorista durante todo el año, para variar se pueden preparar varias latas de una bebida inusual.

Para un recipiente de 3 litros necesitas:

una naranja;
fresas 300 g;
azúcar 300 g;
agua unos 2,5 litros.

Algoritmo de acciones:

Clasificar las fresas de buena calidad, quitarles los sépalos y enjuagar.
Enjuagar la naranja bajo el grifo, escaldarla con agua hirviendo y enjuagar nuevamente. Esto ayudará a eliminar completamente la capa de parafina.
Corta la naranja en círculos o en rodajas estrechas junto con la piel.
Coloca las fresas y la naranja en un frasco.
Verter agua hirviendo sobre todo y dejar actuar 15 minutos tapando con una tapa metálica.
Vierta el líquido del frasco en una cacerola, agregue el azúcar y hierva el almíbar durante al menos 3-4 minutos.
Vuelva a verter el almíbar y enrosque la tapa. Mantén el recipiente invertido en el piso debajo de una manta hasta que se enfríe por completo.

Variación con grosellas.

Agregar grosellas a la compota de fresa la hace más saludable.

Para un tarro de 3 litros necesitas:

fresas 200 g;
grosellas negras 300 g;
azúcar 320-350 g;
agua unos 2 litros.

Preparación:

Clasificar las grosellas y las fresas, quitarles las ramitas y los sépalos y enjuagar.
Vierta las bayas en un frasco y vierta agua hirviendo sobre ellas.
Pasados los 15 minutos, vierte el agua en un cazo, agrega el azúcar y cocina durante unos 5 minutos desde que hierve.
Vierta el almíbar en un frasco y enrosque la tapa a la compota.
Coloca el recipiente invertido en el suelo, cúbrelo con una manta y mantenlo hasta que se enfríe.

Deliciosa compota de fresas con menta para el invierno.

Las hojas de menta en compota de fresa le darán un sabor y aroma refinados. Para un tarro de 3 litros necesitas:

fresas 500 - 550 g;
azúcar 300 g;
menta 2-3 ramitas.

Cómo cocinar:

Clasificar las fresas y quitarles los sépalos.
Vierta agua sobre las bayas durante 5 a 10 minutos y enjuáguelas bien bajo el grifo.
Vierta en un frasco y agregue agua hirviendo.
Cubrir con una tapa y dejar actuar 15 minutos.
Escurrir el líquido en una cacerola, agregar el azúcar y calentar hasta que hierva después de 3 minutos, echar las hojas de menta y verter el almíbar sobre las fresas.
Dale la vuelta al frasco enrollado, envuélvelo en una manta y guárdalo hasta que se enfríe.

Para que la compota sea sabrosa y hermosa, necesitas:

Seleccione solo materias primas frescas de alta calidad; las bayas podridas, trituradas, demasiado maduras o verdes no son adecuadas.
Lave bien el recipiente con refresco o mostaza en polvo y esterilizarlos al vapor o en el horno.
Hervir las tapas para conservarlas en una tetera.
Teniendo en cuenta el hecho de que las materias primas pueden contener diferentes cantidades de azúcar, la compota terminada también puede tener un sabor diferente. Si es demasiado dulce, antes de servirlo se puede diluir con agua hervida; si es ácido, simplemente agregue azúcar directamente al vaso.
Para los diabéticos, la bebida se puede completar sin azúcar aumentando la cantidad de bayas.
Al almacenar, retire los alimentos en conserva 14 días después de su preparación para evitar bombardeos en el área de almacenamiento. Los frascos con tapas abultadas y contenido turbio no deben almacenarse ni consumirse.
Las piezas de trabajo de este tipo deben almacenarse a una temperatura de + 1 a + 20 grados en un lugar seco. Con la adición de cerezas o cerezas sin hueso durante no más de 12 meses, sin hueso, hasta 24 meses.

La compota, preparada sin esterilización a partir de materias primas de alta calidad, apaga bien la sed y es mucho más saludable que los refrescos comprados en las tiendas.

Esperamos sus comentarios y calificaciones: ¡esto es muy importante para nosotros!

Las fresas se pueden utilizar no solo frescas, sino también como materia prima para preparaciones de invierno. La baya es excelente para hacer compotas, para las cuales existen muchas variaciones de recetas. Debes saber de antemano cómo preparar adecuadamente la compota de fresas para el invierno, ya que conseguir deliciosa bebida Sólo es posible si conoces las complejidades del proceso.

El amargor de las compotas o la explosión de las latas enrolladas a menudo ocurre no solo debido a una mala esterilización de las latas, sino también a un procesamiento de mala calidad de las materias primas. Para cocinar, debe elegir bayas maduras que tengan una estructura densa, lo que evitará la deformación de las bayas y evitará que hiervan.

Las fresas deben recogerse inmediatamente antes de cocinarlas, ya que se deterioran rápidamente y no se pueden almacenar por largos períodos de tiempo.

El material se clasifica por tamaño, se lava cuidadosamente y se quitan las colas. Lave las bayas con agua corriente a baja presión o en un recipiente grande. La última opción le permite limpiar las materias primas tanto como sea posible de objetos extraños, ya que los residuos flotan en la superficie del agua y se pueden lavar fácilmente.

Sutilezas de la cocina

Es importante procesar adecuadamente los recipientes y las tapas, que deben lavarse y esterilizarse previamente. Para hacer esto, la superficie de las latas se trata con refresco y se esteriliza en caliente.

Para hacer esto, puede utilizar las siguientes opciones:

hirviendo en agua;
envejecimiento en el horno;
colocar en el microondas;
usando una tetera de vapor.

Después de la esterilización, los frascos se voltean y se cubren con una toalla limpia en la parte superior. Si la receta implica hervir un recipiente, entonces es más conveniente utilizar un recipiente con un volumen de no más de 2 litros. Las fresas son un material maleable, por lo que no se recomienda un procesamiento prolongado en caliente, ya que la baya pierde su forma.

Después de enrollar, se debe voltear el frasco y cubrirlo con una manta tibia, dejándolo hasta que se enfríe. Al agregar más azúcar, la compota se vuelve más concentrada. Posteriormente se puede diluir con agua, lo que aumentará el volumen de la bebida resultante.

Hoy en día existen muchas recetas con fresas. La principal diferencia está relacionada con el método de procesamiento y la cantidad de azúcar necesaria para preparar la bebida. Hay opciones que requieren esterilización o el uso de drenaje y llenado de almíbar caliente. Las fresas pueden ser el ingrediente principal de una receta, pero a menudo se agregan otros ingredientes para agregar riqueza de sabor.

Una receta sencilla para el invierno.

Puedes preparar una bebida con fresas sin utilizar la esterilización tradicional. Para la receta necesitas usar:

bayas - 800 g;
agua - 2,5 litros;
azúcar granulada - 1,5 cucharadas.

Esta cantidad de producto está pensada para un tarro de 3 litros. Las fresas se colocan en un frasco que ha sido lavado y tratado con agua hirviendo, llenando 1/5 del recipiente, el cual se llena con agua hirviendo el recipiente se deja enfriar por 15 minutos; Después de esto, el líquido se vierte en una cacerola, se lleva a ebullición y se prepara el almíbar disolviendo el azúcar.

En promedio, deben pasar 3 minutos después de hervir. La solución caliente se vierte en el frasco y se enrolla con una tapa.

Compota de fresa congelada

La ventaja de este método es que permite preparar compota en cualquier época del año. Para preparar la bebida necesitarás:

fresas - 400 g;
agua - 2 litros;
azúcar - 250 g.

Primero, se prepara un almíbar con agua y azúcar. Después de hervir, se agregan bayas congeladas a la solución, que se debe llevar a ebullición y mantener en este estado durante otros 3 minutos.

La menta aporta frescura a la bebida y aumenta su capacidad de tener un efecto tónico.

La receta para un frasco de 2 litros asume la siguiente proporción de ingredientes:

fresas - 300 g;
azúcar granulada - 200 g;
agua - 1,8 litros;
ramitas de menta - 2 piezas.;
ácido cítrico - 6 g.

Se prepara un almíbar a partir de azúcar y agua, que se debe cocinar hasta que el azúcar se disuelva por completo y el líquido hierva. Las bayas se colocan en un frasco y se llenan con una solución caliente. Agrega la menta al recipiente y cubre con una tapa de hierro, dejando reposar 10 minutos. Se retiran las hojas verdes, se escurre con cuidado la solución y se lleva el almíbar a ebullición. Se agrega ácido cítrico al frasco, se llena con solución y se enrolla.

Compota de fresas y manzanas para el invierno.

Las manzanas complementan bien el sabor de las fresas, por lo que esta combinación se considera tradicional.

Para preparar dicha compota, el producto terminado necesita:

agua - 2 litros;
azúcar - 300 g;
bayas - 500 g;
manzanas - 2 piezas

La cantidad de producto está calculada para producir 3 litros de bebida terminada.

Las manzanas se cortan en rodajas pequeñas y se les quita el corazón. Las materias primas preparadas se colocan en frascos y se vierten con agua hirviendo. Después de 1 hora, se escurre el líquido, se lleva a ebullición y se prepara el almíbar añadiendo azúcar. La solución se vierte en frascos y se enrollan los recipientes.

Compota de fresas y grosellas para el invierno.

Las grosellas dan a las compotas un color inusualmente rico y combinan bien con las fresas.

Para preparar y obtener 3 litros de compota necesitarás:

fresas - 300 g;
grosellas rojas y negras: 360 gy 240 g;
azúcar granulada - 360 g;
agua - 3 litros.

La mezcla de bayas se coloca en un frasco, se agrega agua hirviendo y se deja así durante 20 minutos. Se escurre el líquido, se lleva a ebullición a fuego lento y se le añade azúcar. La solución se mantiene hirviendo durante 3 minutos, después de lo cual se vierte sobre las bayas. Cubra los recipientes con una tapa y déjelos enfriar.

Cómo almacenar compota

Para conservar bien la compota, es importante cerrar con cuidado los frascos, lo que evitará que entre aire en el recipiente y agrie la bebida. Los preparados se guardan en una habitación oscura y fresca, que suele ser un sótano o una despensa. Es importante que la habitación no esté demasiado húmeda, de lo contrario las cubiertas se oxidarán rápidamente.

¿Quién tiene fresas de jardín creciendo en su jardín? La receta está “preparada” para los amantes de esta deliciosa y hermosa baya del verano. La compota de fresa casera es una bebida que puede saciar tu sed en el calor del verano y satisfacer tu sabor aromático tardes de invierno.

Hoy cocinaremos una deliciosa compota dulce de fresas para el invierno sin esterilizar. Todo saldrá muy rápido y sin manipulaciones innecesarias y peligrosas al hervir las latas.

Para preparar compota de fresa sin esterilizar para el invierno necesitarás fresas frescas, agua y azúcar.

Las fresas se deben lavar y escurrir rápidamente en un colador.

Cuando el agua se haya escurrido completamente, retira los tallos de las fresas. Si encuentra bayas demasiado blandas, úselas para hacer mermelada. En la compota se incluirán hermosas bayas enteras.

Los frascos de vidrio pequeños son adecuados para guardar compota de fresa. Deliberadamente no utilizo envases de tres litros. Es más seguro almacenar la compota de fresa en recipientes pequeños.

Coloque las bayas peladas en frascos esterilizados en un volumen ligeramente inferior a la mitad.

Hervir agua potable en una cacerola grande.

Vierta agua hirviendo sobre las fresas durante 10 minutos.

Vierta el agua teñida con jugo de fresa a través de la tapa con agujeros nuevamente en la olla.

Añade azucar. La cantidad de azúcar agregar es cuestión de gustos. ¡Experimento! Me gusta la compota de fresa para el invierno con la siguiente composición: 500 g de azúcar por 4 litros de agua hirviendo. El azúcar debe mezclarse bien. Llevar a ebullición agua dulce y dejar hervir durante 5 minutos.