Introducción a las galletas de Año Nuevo. Recetas de deliciosas galletas con glaseado de jengibre, galletas de mantequilla y masa de miel con crema agria para el Año Nuevo

El Año Nuevo y la Navidad se acercan pronto, por lo que es necesario preparar y crear un menú con anticipación. En este artículo aprenderás varias recetas de deliciosas galletas elaboradas con diferentes masas, formas, adornos y glaseados para decorarlas.
Contenido de la receta:

El Año Nuevo es la festividad favorita de muchos y las galletas son la comida favorita en estos días. En la víspera de Año Nuevo, definitivamente deberías hornear y pintar galletas mágicas de Año Nuevo en forma de copos de nieve, estrellas, árboles de Navidad y ángeles. Además, puedes involucrar a tu hijo en esta creatividad.

Hacer estas galletas artesanales no es nada complicado; se puede utilizar cualquier masa. Lo principal aquí es decorar las galletas con habilidad y belleza: aplique la pintura con un esmalte suave, brillante y lustroso, que será una verdadera obra de arte. Colorear galletas es muy interesante y emocionante. Además, el esmalte no sólo es elegante y hermoso, sino también muy útil. Gracias a ello, los productos se mantienen frescos por más tiempo. Y preparar una decoración así es muy fácil, sencillo y económico. El glaseado más simple solo requiere azúcar y agua. Aunque existen multitud de recetas de decoración.

Para que los productos horneados sean siempre espectaculares, hermosos y fragantes, es necesario seguir ciertas reglas para preparar el glaseado.

• El glaseado no debe quedar ni demasiado espeso ni demasiado fino. Su consistencia normal es similar a la crema agria. Luego se aplicará bien a las cookies, se endurecerá rápidamente y no se esparcirá. Pero si sale demasiado líquido, entonces agrega un poco de azúcar glass, si queda demasiado espeso agrega agua caliente;
• Al preparar el glaseado, el agua a menudo se reemplaza con jugo de limón o se agregan unas gotas para darle sabor. Le dará un gran sabor y olor. Para productos horneados muy dulces, es mejor usar más jugo de limón, esto creará un sabor contrastante.
• El glaseado tendrá un sabor rico, una consistencia suave y densa usando claras y yemas. Se utiliza glaseado blanco para dibujar patrones y las yemas dan un tinte amarillento. Para estar seguro, es recomendable secar este glaseado en el horno. Los productos se colocan en un horno calentado a 100°C. Este proceso no solo horneará el glaseado, sino que también lo protegerá contra la salmonella, es decir. muere a 70°C.
• A menudo se agrega colorante alimentario al glaseado. Las galletas con ellos resultan de apariencia brillante, festiva y alegre. Usan colorantes alimentarios comprados en la tienda en una bolsa, pero es mejor agregar productos colorantes naturales. Por ejemplo, mermelada de frambuesa (roja), cúrcuma y un trozo de mantequilla (naranja), menta picada (verde). El chocolate o el cacao en polvo le darán el color marrón. Pero para ello es mejor utilizar barras de chocolate normales y no chocolate poroso.
• El glaseado líquido se aplica con una brocha en varias capas. Para dibujar, utilice una jeringa de confitería o una médica desechable normal.

• Regular: Mezclar 200 g de azúcar glass con 4 cucharadas. l. agua caliente y colocar a fuego lento. Cocine hasta que quede suave, de 5 a 7 minutos. Rocíe glaseado caliente sobre las galletas.
• De las yemas de huevo: Batir 5 yemas con 3-4 cucharadas. jugo de naranja hasta que esté espumoso. Agregue gradualmente 1,5 cucharadas. azúcar en polvo y revuelva hasta que quede suave. Cubrir los productos con glaseado y secar en el horno a 100°C.
• Con ron: 1 cucharada. tamizar el azúcar glass. Agrega 1 cucharada. agua y 3 cucharadas. romaníes Frote bien y cubra el postre.
• Chocolate: Rompe 100 g de chocolate, agrega 3 cucharadas. agua caliente y calentar hasta que el chocolate se disuelva. Pon 1 cucharada. mantequilla blanda y 100 g de azúcar glass. Revuelva y decore los productos horneados.

Una receta sencilla de galletas de Año Nuevo significa mucha felicidad, buen humor, un poco de magia y fe en los milagros. ¡Entonces todo saldrá bien! Un punto importante en la preparación de galletas es el estricto cumplimiento de la receta. Diferentes masas requieren un enfoque específico. Por lo tanto, no conviene cambiar la tecnología de cocción ni la cantidad de ingredientes.

Al hacer masa para galletas, el proceso de mantequilla es importante. Si lo mezclas con azúcar derritiéndolo en el fuego, el producto quedará aceitoso. Las galletas duras y duras se obtendrán de mantequilla fría. Las galletas quedarán tiernas si descongelas la mantequilla con antelación. Para acelerar este proceso, la mantequilla se puede cortar en rodajas pequeñas.

Es recomendable amasar la masa lejos del fuego. A menudo, la masa debe enfriarse previamente en el frigorífico durante un par de horas. Para evitar que la masa se caliente, divídela en partes mientras trabajas con una de ellas. Cuando saques la masa del frigorífico, amásala un poco con las manos y luego empieza a extenderla.

Hacer galletas caseras con tus propias manos es muy sencillo. Al involucrar a todos los miembros de la familia en el proceso de cocción, podrá organizar unas pequeñas y emocionantes vacaciones.

• Contenido calórico por 100 g - 368 kcal.
• Número de porciones: 10 unidades.
• Tiempo de cocción - 30 minutos

Ingredientes:

• Mantequilla blanda - 100 g
• Azúcar en polvo: 100 g para masa, 110 g para glaseado
• Huevo - 1 ud.
• Harina - 275 g
• Extracto de vainilla - 1 cucharadita.
• Proteína - 1 ud. en glaseado
• Colorante alimenticio

Preparación paso a paso:

1. Batir la mantequilla con el azúcar. Agrega el huevo, el extracto de vainilla y la harina. Amasar la masa.
2. Estirar la masa hasta que tenga 1 cm de espesor y, con la ayuda de un cortador, cortar las galletas. Colóquelos con cuidado en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
3. Hornea las galletas en el horno precalentado a 190°C durante 8-10 minutos hasta que estén doradas.
4. Enfríe los productos en la bandeja para hornear durante 5 minutos, luego déjelos sobre una rejilla hasta que estén completamente fríos.
5. Para el glaseado, bata las claras hasta que se formen picos rígidos.
6. Agrega un poco de azúcar glass y continúa batiendo hasta que quede suave. Agrega el polvo restante y mezcla. Agrega colorante y revuelve.
7. Decore los productos horneados terminados con glaseado y sírvalos inmediatamente para el té.

Las galletas de jengibre de Año Nuevo con forma de personajes de cuentos de hadas agregarán un ambiente festivo y decorarán perfectamente la mesa de Año Nuevo. Y para aplicar la pintura creativa, involucra a los niños y crea una verdadera magia misteriosa.

Ingredientes:

• Harina - 200 g
• Huevo - 1 ud.
• Refresco - 1,5 cucharaditas.
• Jengibre molido - 2 cucharaditas.
• Canela molida - 1 cucharadita.
• Miel líquida - 3 cucharaditas.
• Mantequilla a temperatura ambiente - 100 g
• Azúcar - 100 g

Preparación paso a paso:

1. Mezcle bicarbonato de sodio y harina en un recipiente.
2. En otro bol batir la mantequilla y el azúcar. Agrega el huevo y la miel. Mezclar bien y colocar la mezcla en un bol con harina.
3. Amasar la masa hasta que se dore. La masa debe dejar de pegarse a tus manos.
4. Coloca la masa amasada en el frigorífico durante 30 minutos.
5. Estirar la masa fría hasta que tenga un espesor de 7 mm y recortar rápidamente las figuras.
6. Colóquelos en una bandeja para hornear engrasada y colóquelos en un horno precalentado a 180 grados durante 5-7 minutos. Cuando las galletas se doren, estarán listas. Los productos horneados estarán blandos al principio, pero luego se enfriarán y quedarán crujientes.

En vísperas de las vacaciones, para crear galletas de Año Nuevo con sus propias manos, debe contar con paciencia, imaginación y el deseo de presentar a su hogar todo tipo de obras maestras figuradas de productos horneados en casa. La variedad de formas y rellenos de las galletas también atraerá a la anfitriona de la mesa de Año Nuevo, el Cerdo Amarillo, para quien cualquier empresa y esfuerzo servirá como señal de respeto y veneración.

Para que las galletas queden deliciosas y el postre festivo se recuerde durante mucho tiempo, es necesario no solo seguir ciegamente la receta, sino con la exactitud y precisión inherentes a un verdadero chef, seguir ciertas reglas de preparación. productos horneados.

Para hacer esto necesitas:

• seguir las instrucciones de prescripción;
• organizar el llamado lugar de "trabajo";
• utilice únicamente productos frescos y de alta calidad en el proceso de horneado;
• seguir las proporciones de ciertos ingredientes que figuran en las recetas;
• No descuide las reglas para hornear productos de masa y almacenarlos.

¡Importante! Hornear galletas navideñas siempre implica crear formas inusuales de dulces y una variedad de todo tipo de decoraciones.

¿Cómo elegir y preparar correctamente los ingredientes principales?

El criterio principal para seleccionar ingredientes para futuras horneadas es su calidad y frescura. La rancidez de los productos puede afectar negativamente el sabor y la apariencia de los productos horneados de Año Nuevo.

Además, estos adornos comestibles se pueden servir no solo en la mesa, sino también como obsequios y sorpresas de Año Nuevo.

Por lo tanto, este tipo de producto no sólo debe ser sabroso, sino también aromático, gracias a la adición de especias como vainilla, canela, nuez moscada y jengibre.

Y, sin embargo, este postre se puede decorar espolvoreándolo con azúcar en polvo, usando glaseado, colorantes alimentarios y cuentas de confitería originales.

¿Cómo hacer galletas para el Año Nuevo 2019?

Las galletas de Año Nuevo (galletas, galletas de mantequilla, avena, hechas con masa de pan de jengibre) alegrarán no solo a los adultos, sino también a los niños. Sobre todo si el árbol de Navidad está decorado con estos pasteles y puedes disfrutar del postre justo a sus pies.

Ingredientes para masa quebrada:

• mantequilla (mantequilla) - briquetas;
• azúcar - un vaso;
• vainilla;
• huevo;
• harina – 1,5 tazas;
• Levadura en polvo;
• extra (mesa), refresco - media cucharadita;
• nuez (nuez moscada);
• crema agria – ¾ taza.

Método de preparación: para las galletas de mantequilla, combine la mantequilla con el azúcar y bata. Combine la consistencia resultante con el huevo, la vainilla y tritúrelos bien. Agregue la harina y los ingredientes restantes en forma de levadura en polvo, bicarbonato de sodio, extra, nuez moscada, crema agria y amase.

Empaque el producto semiacabado en plástico y colóquelo en un lugar fresco durante dos horas. Recorta figuras de la masa y colócalas en una bandeja de horno forrada con papel de horno. Hornee a 180 durante unos 12 minutos. La receta consiste en aplicar glaseado al producto dorado.

Componentes:

• manteca;
• azúcar granulada - un vaso;
• polvo – 2 cucharadas;
• vainilla;
• extracto de menta - al gusto;
• huevo;
• harina – 1,5 tazas;
• polvo para hornear, extra;
• Colorante alimenticio.

Método de preparación: ingredientes para masa quebrada en forma de azúcar, polvo, mantequilla, vainilla, concentrado de menta (o canela), batir los huevos con una batidora. Agrega la harina, el polvo para hornear, la sal; mezclar todo junto.

Divida el producto semiacabado resultante en dos partes iguales. Mezcle colorante alimentario rojo en una de las partes. Envuelva la parte coloreada en pergamino y colóquela en un lugar fresco durante varias horas; haga lo mismo con el resto de la cocción.

Luego, de cada parte de la masa, debes pellizcar un trozo y hacer salchichas en forma de trenza con ellos. Forme lo que se llama un bastón de caramelo. Hornear a 180 grados durante unos 12 minutos. Espolvorea el producto rosado con azúcar glass.

Componentes:

• masa de mantequilla;
• nueces (molidas) – 0,5 tazas;
• chispas de chocolate – ½ taza;
• manzana;
• salsa de caramelo - 75 mililitros.

Método de preparación: después de agregar los ingredientes principales, agregue nueces, chispas de chocolate y manzana picada a la mezcla de galletas de mantequilla. Mezclar bien la consistencia.

Coloque las rondas de masa en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio. Vierta caramelo en el hueco de cada bola, espolvoree nueces, chispas de chocolate y canela encima. Con una espátula, aplana los productos y colócalos en un horno precalentado a 180 grados durante 12 minutos.

Puede hornear dulces de Año Nuevo con anticipación, especialmente porque las galletas quedarán aún más sabrosas y aromáticas cuando se enfríen.

Componentes:

• mantequilla (origen cremoso) – briquetas;
• clara de huevo;
• polvo (azúcar) – 0,5 tazas;
• vainilla – 30 gramos;
• harina - un vaso lleno;
• extra (cocinar) - al gusto.

Método de preparación: batir con unas varillas la mantequilla con el polvo y la sal. Agrega la proteína, la vainilla, agrega la harina; Amasar la consistencia resultante con una batidora. Coloque la masa en una manga pastelera con punta de estrella y luego presiónela en zigzag sobre una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Hornee por 15 minutos. Decora el producto con polvo. Dejar enfriar y servir.

Componentes:

• masa de mantequilla;
• nueces (picadas) - un vaso;
• azúcar en polvo – 250 gramos.

¡Importante! Se debe agregar vainillina a la masa para darle sabor y nueces para darle un toque picante.

Método de preparación: al final del proceso de amasado, dividir la mezcla en dos partes. Envolver en film y dejar en lugar fresco durante una hora. Después de enfriar, divida el producto semiacabado en trozos y forme rondas. Hornear durante unos 15 minutos. Espolvorea las galletas aún calientes con polvo, déjalas enfriar y vuelve a enrollarlas en azúcar.

Componentes:

• harina - un vaso;
• azúcar oscuro y blanco - 50 gramos cada uno;
• salsa (soja) – cuchara;
• melaza (miel) – 50 mililitros;
• agua - una cucharada;
• mantequilla (mantequilla) – 70 gramos;
• especias en forma de canela, jengibre rallado, clavo: media cucharadita cada uno;
• refresco - en la punta del cuchillo.

Método de preparación: mezclar en una cacerola la melaza, el agua y todo el azúcar y calentar. Luego agregue soja, mantequilla, especias; derretir. Deja que la mezcla se enfríe, vierte el bicarbonato de sodio y deja reposar la mezcla. Luego vierte la harina en un recipiente con todos los ingredientes derretidos, amasa la masa y ponla en frío durante una hora.

Extienda finamente el producto semiacabado. Utilizando cortadores en forma de corazones y flores, recorta las futuras galletas. Colóquelo en una bandeja para hornear y métalo al horno durante literalmente 5 minutos.

Componentes:

• aceite – briqueta estándar;
• yemas hervidas - 6 piezas;
• crema agria – 80 gramos;
• azúcar ¾ taza;
• polvo de hornear – 15 gramos;
• harina - 1,5 tazas.

Para el glaseado:

• azúcar - vidrio;
• leche – 0,5 tazas;
• mantequilla – 60 gramos;
• cacao – 60 gramos.

Método de preparación: muela las yemas con mantequilla, agregue el azúcar, la crema agria y mezcle todo. Agrega la harina, amasa la masa. Formar bolitas con la masa, colocarlas en una bandeja para horno y hornear durante media hora. Mezclar todos los ingredientes para el glaseado y llevar la mezcla a ebullición. Cubrir el producto con el glaseado resultante, luego espolvorear con hojuelas de coco y dejar endurecer.

Componentes:

• leche – 0,5 tazas;
• caramelos (toffee) – 100 gramos;
• tintura de almendras - cucharadita;
• vainilla, canela - en la punta de un cuchillo;
• azúcar – 2 cucharadas;
• harina – 0,5 tazas;
• almidón – 30 gramos;
• mantequilla – 60 mililitros;
• claras de huevo – 3 piezas;
• nuez (nuez moscada).

Método de preparación: mezclar todos los ingredientes secos, excepto la vainilla. Moler la mantequilla con las claras e incorporar a la mezcla resultante. Agrega vainilla, tintura y logra una consistencia de masa como leche condensada.

Vierte una cucharadita de masa en una bandeja para horno forrada con papel pergamino y continúa formando galletas de esta forma hasta que no quede más espacio. Tiempo de cocción – 10 minutos. Los productos están decorados con caramelo tierno y todo tipo de chispas, el centro está decorado con tiras recortadas de papel de colores con deseos.

Componentes:

• masa de mantequilla con ricotta y piel de limón;
• azúcar en polvo - un vaso;
• jugo de limón – 100 mililitros.

Método de preparación: formar bolitas con masa quebrada, colocarlas en una bandeja para horno y hornear durante 10 minutos. Vierta el glaseado elaborado con jugo de limón y azúcar en polvo sobre las galletas enfriadas y decore los productos horneados con chispas de confitería.

Componentes:

• mantequilla – 130 gramos;
• malvaviscos (suaves);
• tinte (verde);
• vainilla;
• copos de maíz – 350 gramos;
• gragea (roja).

Método de preparación: derretir la mantequilla en un recipiente, triturar con malvaviscos, mezclar con una pequeña cantidad de agua y cocinar hasta que los componentes se disuelvan por completo. Retire la masa resultante del fuego, agregue colorante, vainilla, hojuelas de maíz y mezcle.

Con una cuchara grande, coloque la masa en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y untada con aceite. Antes de que se enfríe, forme coronas de Año Nuevo con la masa y distribuya grageas sobre ellas.

Componentes:

• masa de mantequilla con la adición de una cucharada de cacao;
• polvo (azúcar) – 300 gramos;
• manteca;
• café molido – 30 gramos;
• vainilla;
• leche.

Método de preparación: extender la mezcla de masa, recortar figuras, colocarlas en una bandeja para hornear y hornear durante unos 10 minutos. Mezclar los ingredientes para el relleno. Haz un sándwich con galletas y relleno.

Componentes:

• amasado de arena;
• queso (crema) 100 gramos.

Método de preparación: mezclar la masa de arena con queso crema, envolver en film y refrigerar durante la noche. Luego extiende la masa, utiliza moldes para hacer figuras con ella y coloca los productos en el horno durante 10 minutos para que se horneen.

Componentes:

• amasado de arena;
• miel – 100 mililitros;
• condimentos en forma de canela, jengibre y nuez moscada (nuez moscada): 1,5 cucharaditas cada uno.
• clara de huevo;
• azúcar – 60 gramos;
• jugo de limon.

Método de preparación: amasar la masa de arena con la adición de miel, jengibre, canela y nuez moscada. Amasar la masa y meter en el frigorífico durante 7 horas. Estirar, recortar las galletas con un cortapastas y hacer un agujero en cada una con un bolígrafo. Hornee por unos 10 minutos.

Hacer glaseado con clara de huevo, azúcar y jugo de limón. Decorar los productos en forma de campana con glaseado y secar. Reúna las campanas en una cinta de regalo especial y átela con un lazo.

Componentes:

• masa de arena con la adición de crema agria (medio vaso), jugo de limón (de media fruta) y refresco (una cuchara pequeña);
• dátiles (pelados) – 0,5 kilogramos.

Método de preparación: divida el producto semiacabado enfriado en dos partes iguales. Extienda cada parte, coloque una capa en una bandeja para hornear cubierta con pergamino, extienda el relleno de dátiles retorcidos en una picadora de carne encima y cubra con una segunda hoja de masa.

Dale a los productos horneados una forma rectangular y haz cortes longitudinales y transversales en la parte superior. Envíe el producto con el relleno al horno durante 20 minutos y luego, a lo largo de los cortes, desmóntelo en galletas pequeñas.

Componentes:

• amasado de arena;
• Gragea de M&M – 100 gramos.

Método de preparación: agregue 2/3 de la gragea a la mezcla de arena, mezcle y forme bolas. Colóquelo en una bandeja para hornear. Decora el producto semiacabado terminado con la gragea restante y mételo al horno. Servir con leche o té.

Componentes:

• masa de mantequilla;
• polvo - vidrio;
• cacao – 60 gramos;
• asperja

Método de preparación: recorta figuras de Año Nuevo de una capa de arena utilizando moldes. Hornear por 15 minutos, bañar en glaseado o espolvorear con polvo mezclado con cacao y decorar con chispas.

Recetas de glaseado

Después de preparar las galletas navideñas, puedes empezar a crear decoraciones para ellas, la principal de las cuales es el glaseado.

Clásico

Componentes:

• azúcar en polvo (azúcar) – vidrio;
• leche – 120 mililitros;
• vainilla (jugo de limón).

Método de preparación: mezclar todos los ingredientes y luego batir bien con una batidora. El glaseado no debe ser líquido, de lo contrario podría esparcirse y arruinar la apariencia de las galletas navideñas. Y si la masa resulta demasiado espesa, puedes corregirlo con leche.

Para obtener color, puedes experimentar agregando zanahoria, remolacha, grosella, jugo de fresa, infusión de salvia y otros. El glaseado tarda mucho en secarse, por lo que si se proporciona algún otro aderezo para decorar los productos, se debe utilizar inmediatamente después de cubrir las galletas con el glaseado.

Caramelo

Componentes:

• azúcar moreno - 0,5 tazas;
• polvo – 200 gramos;
• mantequilla (mantequilla) – 50 gramos;
• leche – 100 mililitros;
• vainilla.

Método de elaboración: la mantequilla derretida mezclada con leche y azúcar se debe hervir durante un minuto. Retirar la mezcla del fuego, agregar un poco del polvo, batir, agregar la vainilla y el azúcar restante.

Componentes:

• polvo (azúcar) – 200 gramos;
• leche – 2 cucharadas;
• almíbar a base de azúcar - 2 cucharadas;
• extracto de almendras – ¼ de cuchara (cucharadita);
• teñir.

Método de elaboración: añadir el almíbar al azúcar glass mezclado con la leche y batir. Divide la pasta en varios recipientes y agrega uno u otro tinte a cada uno.

Naranja

Componentes:

• azúcar en polvo – 150 miligramos;
• Jugo de naranja – 120 mililitros.

Método de producción: agregue lentamente azúcar en polvo al jugo, revolviendo constantemente la mezcla. Decore el producto con glaseado de aspecto líquido.

Chocolate

Componentes:

• polvo (azúcar) – 400 gramos;
• leche – 4 cucharadas;
• cacao – 60 gramos;
• mantequilla (mantequilla) - cuchara;
• vainilla

Método de preparación: mezcle todos los componentes (mantequilla, polvo, cacao, vainillina) entre sí y luego bata con leche hasta que quede suave.

¿Cómo decorar las galletas de Año Nuevo?

Para que el producto de Año Nuevo no solo sea sabroso, sino también festivo, tenga un aspecto original y le levante el ánimo, es necesario decorarlo.

Existen varios secretos para decorar productos horneados de Año Nuevo:

1. Para evitar que el glaseado se extienda, debes aplicar la mezcla en el fondo uniforme de las galletas.
2. Con una jeringa culinaria, dibuja un contorno y, después del secado, llena su interior con glaseado.
3. La consistencia líquida del glaseado se puede cambiar agregando azúcar en polvo y la consistencia espesa se puede diluir con jugo de limón o leche.

Puedes improvisar con decoraciones, establecer el color, patrón y decoración deseados.

En mi familia hay una persona pequeña pero muy importante que este invierno esperará milagros, el cumplimiento de deseos, un árbol de Navidad decorado y Papá Noel con regalos. Por lo tanto, decidí que definitivamente hornearía galletas de Año Nuevo para las vacaciones de invierno más importantes, y comenzaría a preparar recetas con fotos ahora, para luego no tener que buscar ideas interesantes con prisa. Por supuesto, habrá muchos dulces para el Año Nuevo. Pero los dulces son dulces, y el pequeño devorará galletas interesantes y sabrosas en ambas mejillas, solo tendrás tiempo para agregar una nueva porción de pasteles fragantes a la canasta. ¡Este día será ruidosamente crujiente, con olor a canela y jengibre, esparciendo alegres risas infantiles por toda la casa!

Galletas de mantequilla "Ciervo de Año Nuevo"

Muchos pueden argumentar que los ciervos no son un símbolo de “nuestro” Año Nuevo. Bueno, ¡déjalo! No estoy en contra de las tradiciones adoptadas de los habitantes “extranjeros”, si son alegres e inofensivas. ¿Qué tiene de malo si hay más excusas para el buen humor? Después de todo, estas lindas y, por supuesto, sabrosas galletas de Año Nuevo con divertidas caras de ciervos son una maravillosa razón para la alegría de los pequeños y grandes golosos. ¿Cocinemos?

Tomar de los productos (alrededor de 10-12 piezas):

Para la base:

Para decoración:

Cómo preparar galletas "Reno de Año Nuevo" (receta con foto):

Corta la mantequilla fría en cubos pequeños. O rallar con un rallador grueso (congelado). Colocar en un bol para amasar.
Agrega la harina tamizada.
Frote rápidamente el contenido del bol con las manos hasta que se forme pan rallado. Éste es todo el secreto de la friabilidad. El aceite envuelve la harina, lo que evita que se libere gluten, por lo que los productos horneados quedan aireados y quebradizos. Es importante que la grasa de la mantequilla no comience a derretirse por el calor de las manos. Así que intenta moler rápidamente. O déjelo en manos del procesador de alimentos.
Luego agregue el azúcar fino blanco y de vainilla y la yema de huevo. Si lo deseas puedes batirlos antes de añadirlos para que la masa quede más homogénea. En lugar de yema, puedes usar agua limpia (aproximadamente una cucharada). Pero como la receta contiene proteínas, encontraremos utilidad para la segunda parte del huevo de gallina.
Amasar la masa rápidamente. Será elástico y no pegajoso a tus manos. No es necesario amasar con las manos durante mucho tiempo. Cuando la masa se vuelva homogénea, envuélvala en polietileno apto para alimentos y colóquela en un lugar fresco para que “repose” durante 30-60 minutos. ¿No hay suficiente líquido para moldear las migajas hasta convertirlas en algo parecido a una masa? Vierta una cucharada de agua. Pero no te excedas. para no servir galletas con textura exclusivamente de piedra dura para el Año Nuevo. Coloca la base “reposada” entre dos hojas de papel de horno. Estirar hasta formar una capa de aproximadamente 1-1,5 cm de grosor. Coger un molde de cristal o redondo y cortar los espacios en blanco.
Transfiera a una bandeja para hornear. Colocar en un horno precalentado. Hornee durante 10-12 minutos a 180 grados.
Mientras las galletas se enfrían, prepara la crema proteica de natillas. Esto requerirá que realices varias acciones al mismo tiempo, por lo que es importante calcular tu tiempo. Echar el azúcar en un cazo o cacerola de fondo grueso, añadir agua y poner a cocer.
Empezar a batir las claras. Puedes añadir una pequeña pizca de sal. Cuando la masa bata hasta obtener una espuma blanca densa, el almíbar debería estar listo. Para comprobar que esté listo, tome una gota y colóquelo en un platillo frío. ¿No se propaga? Agrega a la mezcla de proteínas sin parar la batidora. Batir la nata unos minutos más. Una vez que se enfríe, debería mantener bien su forma.
Coloque una pequeña bola de crema sobre los trozos enfriados, delineando la nariz. Déjame decirte enseguida que quedará un exceso de crema, por lo que el resto lo podrás utilizar para otras delicias. Lo “reciclé” durante la preparación de “Árboles de Navidad cubiertos de nieve”, del que hablaré más adelante.
“Pega” las gominolas de chocolate rojo en el medio. La nariz del "ciervo de Año Nuevo" está lista.
Derretir el chocolate. Puedes leer cómo hacer esto correctamente aquí. Y dibuja ojos punteados y cuernos pequeños. Cuando los elementos del chocolate se hayan endurecido, podrás tratar a los más pequeños con un gusto por lo dulce. Pero los adultos probablemente recordarán la fiesta de Año Nuevo, donde se sirvieron estas divertidas y deliciosas galletas, así que creo que la receta fotográfica les será útil.

Receta de galletas de Año Nuevo "Conos de abeto"

Todavía no puedo decidir si se trata de galletas o pasteles de Año Nuevo... Pero una cosa estoy segura: los dulces "Bumps" hechos con masa quebrada no solo son sabrosos y hermosos, sino también fáciles en términos de costo culinario. recursos. Por tanto, al prepararlos recibirás exclusivamente bonificaciones: caritas de niños felices, no hace falta engañarte con un postre complejo y una mesa de Año Nuevo original decorada.

Para hornear necesitarás (6-8 “Conos”):

Receta para hacer galletas de Año Nuevo con fotos paso a paso:

Lo escribiré de inmediato antes de que se me olvide. En lugar de masa quebrada casera, puedes utilizar galletas ya preparadas. Pero es importante que sea de sabor neutro. Las galletas son perfectas. Simplemente rómpelo en trozos pequeños (no en migajas). Y pasar a la siguiente etapa de preparación del manjar. Y para preparar la masa, la mantequilla (o margarina) debe estar fría, no blanda. Picarlo en trozos pequeños. Vierta en un recipiente hondo y espacioso.
Tamiza allí la cantidad anterior de harina. Añade una pizca pequeña de sal fina. No se requiere azúcar. Puedes poner vainilla en la punta de un cuchillo.
Muele ambos componentes hasta que se conviertan en migajas finas. Primero, puede comenzar a moler con un tenedor y luego cambiar al "modo" manual. Porque el calor de tus manos derretirá la mantequilla y las galletas se desmenuzarán menos.
¿Sucedió? ¡Excelente! Luego piense en el ingrediente aglutinante. En esta receta utilicé crema agria, como lo demuestra elocuentemente la foto, y las galletas quedaron desmenuzables, por lo que no es una pena servirlas para el Año Nuevo. Pero se puede sustituir por agua limpia y fría, miel líquida, yema de huevo o leche. La cantidad es la misma (1 cucharada).
Mezclar todo. Conseguir una consistencia uniforme y envolver la masa en film transparente. Colocar en el congelador durante 15-20 minutos. Esto es necesario para que la base de arena sea más fácil de rallar.
Rallar con un rallador grueso. Extienda en una capa fina sobre una bandeja para hornear engrasada. Colocar en un horno precalentado para hornear.
Después de 10-12 minutos de horneado a 180-200 grados, tendrás esta base de “Conos de Abeto”.
Enfriar las migas doradas resultantes. Transfiérelo a un recipiente hondo. Agrega leche condensada o mermelada. Decidí "endulzar" el Año Nuevo agregando mermelada de ciruela y chocolate a las galletas. Resultó fabulosamente delicioso. Pero no será peor con la leche condensada. También puedes utilizar ganache de chocolate o caramelo tierno. Puede agregar frutas confitadas trituradas o frutas secas, nueces y otras delicias a las migas de arena.
Remover. Obtendrás una masa viscosa.
Para darle forma a las galletas necesitarás un vaso o una taza de café estrecha. Puedes arreglártelas con un juego de manos, pero llevará más tiempo. Cubra la superficie interior del plato seleccionado con film transparente para que sea más fácil retirar la golosina terminada. Coloca la mezcla dulce en su interior y forma galletas alargadas en forma de conos.
Guarde el postre en un lugar fresco hasta el momento de servir. Y antes de dárselo a los más golosos, espolvorear con polvo. El resultado será una dulce imitación de la nieve.

Galletas aromáticas con jengibre y canela.

Canela, jengibre, cardamomo, miel... ¡Imagínese lo fragante que es! Y si además está “envasado” en una “cáscara” desmenuzable… ¡Delicioso! Las galletas se pueden hacer con forma de personas, estrellas, árboles de Navidad, copos de nieve, muñecos de nieve o círculos regulares. Para hacerlo aún más sabroso, ¡decora con glaseado, polvo o chocolate!

Ingredientes:

Cómo hornear galletas de jengibre de Año Nuevo:

Tamizar la harina mezclada con la levadura en polvo en un recipiente hondo. Añade azucar.
Agrega todas las especias. No es necesario añadir cardamomo. Puedes agregar un poco más de canela; no arruinará el sabor del manjar.
Agregue mantequilla fría picada en cubos pequeños a los productos a granel. Debe quedar un poco blando.
Triturar con las manos hasta obtener una consistencia quebradiza. En la etapa inicial, puedes ayudarte con un tenedor. O incluso confiar este procedimiento a un procesador de alimentos o una licuadora con accesorio de mariposa. Agrega la yema de pollo. No necesitamos proteínas. Puedes usarlo para hacer glaseado para decorar muñecos de jengibre. "De repente" se me acabó el polvo, así que no decoré mis galletas navideñas. Pero esto no afectó el sabor. También agregue miel a otros alimentos. ¿Se ha espesado el “Bee Gold” debido al almacenamiento a largo plazo? Derretirlo al baño maría.
Amasar la masa. ¿No encaja bien? Agrega un poco de agua limpia fría. Forma una bola y envuélvela en film. Colocar en el frigorífico durante aproximadamente una hora.
Extienda la base de arena hasta formar una capa fina (no más de 1-1,5 cm). Con la ayuda de un molde especial, recorta las figuras en blanco. Transfiera a una bandeja para hornear. Hornee en un horno precalentado a 180 grados durante 7-10 minutos. El manjar se prepara rápidamente, ten cuidado de no quemarlo.
Enfriar los productos horneados. Decora al gusto y sirve con leche, té, café o vino caliente (opción para adultos). Las galletas de jengibre se pueden preparar no solo para Año Nuevo y Navidad, sino también cuando simplemente quieras animarte, por lo que esta receta definitivamente te será útil.

¡Felices y memorables fiestas con aroma a repostería de Año Nuevo!

El Año Nuevo es una fiesta favorita y muy esperada para muchas personas; es costumbre preparar varios platos para la mesa festiva, incluidos productos horneados. A los niños les encanta especialmente, pero los adultos, que esta noche se han convertido en niños pequeños, no rechazarán este regalo. Las galletas pueden ser una buena opción para hornear durante las fiestas; en muchos países se hornean para el Año Nuevo. Con la llegada a la venta en nuestro país de los componentes necesarios para las tradicionales galletas de Año Nuevo, este postre se ha vuelto bastante popular y aquí la cocción para el Año Nuevo se ha vuelto más accesible, a muchas personas les gusta.

¿En qué se diferencian las galletas de Año Nuevo de las demás? El secreto es simple: la principal diferencia está en la forma de los productos; los chefs intentan preparar las galletas de Año Nuevo teniendo en cuenta los símbolos navideños. Los productos horneados de Año Nuevo a menudo se distinguen por su sabor picante y su aroma inusual, que se consigue gracias al olor a clavo, canela, jengibre, cúrcuma y otras especias aromáticas. Es con especias que las galletas de Año Nuevo superan a sus contrapartes más simples.

Las galletas de Año Nuevo se preparan fácil y rápidamente, y puedes encontrarles cualquier uso durante las vacaciones, además de las golosinas.

Puede decorar un árbol de Año Nuevo con sus propias galletas de Año Nuevo hechas con sus propias manos, o puede regalarlas a un ser querido, colocándolas bellamente en la misma caja casera. Al mismo tiempo, es recomendable decorar bellamente las galletas para el Año Nuevo con glaseado, chocolate y diversos aditivos de repostería. Esto agregará un toque festivo a las galletas de Año Nuevo. La receta te indicará el orden de tus acciones a la hora de hacerlas, pero también es recomendable ver cómo los chefs experimentados decoran las galletas de Año Nuevo. Existe una receta con una foto solo para esto. Los pasteles de Año Nuevo 2019 deben ser muy bonitos; la receta con la foto debe elegirse con cuidado, teniendo en cuenta el simbolismo adecuado. Las galletas de Año Nuevo servirán; la receta con fotos para esta festividad debería complacer al Cerdo, el santo patrón de 2019. A la receta básica de las galletas de Año Nuevo, vale la pena agregar tintes brillantes y condimentos aromáticos "ardientes".

Pero primero, estudiemos la experiencia de los maestros: ellos saben exactamente cómo hacer galletas de Año Nuevo. Las recetas con fotos publicadas en nuestro sitio web le ayudarán con esto.

A sus invitados, especialmente a los niños, les encantarán sus productos horneados para el Año Nuevo 2019. Las recetas con fotos en nuestro sitio web son la razón por la que las recomendamos para estudiar.

A cualquier versión básica de la masa, puedes agregar con seguridad vainillina, canela, migas de nueces y otros ingredientes aromáticos y hermosos;

La masa debe refrigerarse durante 2 horas; quedará más adecuada para extenderla. Es necesario conseguir un espesor de hoja de aproximadamente 1 centímetro;

Prepare de antemano diferentes moldes con forma de figuras festivas: estrellas, muñecos de nieve, copos de nieve, árboles de Navidad, conos, animales, etc.;

En ausencia de moldes, puedes hacer una plantilla de cartón y recortar galletas según ella, pero este es un camino más difícil;

También puedes hacer galletas usando vasos invertidos, vasos de diferentes diámetros, puedes recortar figuras con un cuchillo afilado y fino;

Los productos preparados deben colocarse en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino a cierta distancia entre sí, las galletas pueden aumentar de tamaño; El horno debe precalentarse a 180 grados y colocar una bandeja para hornear durante 10 a 12 minutos;

Cualquier receta de galletas de Año Nuevo requiere una decoración brillante. Derrite el chocolate blanco al baño maría y utiliza una jeringa de repostería o una bolsa casera para colorear las galletas como desees;

Para ello puedes utilizar el glaseado, que se prepara de la siguiente manera: batir la clara de un huevo con una cucharadita de jugo de limón y dos tazas de azúcar glass. El polvo se debe agregar poco a poco hasta que el glaseado alcance la consistencia deseada, no demasiado espesa, pero tampoco completamente líquida; Se agrega colorante alimentario según se desee;

Si tiene la intención de dibujar un patrón más complejo en su producto, espere hasta que se seque la capa anterior de esmalte;

Si se utilizan chispas de colores o bolas decorativas comestibles para la decoración, entonces, por el contrario, no es necesario esperar a que se seque el glaseado;

Es mejor almacenar estas galletas en cajas de cartón o metal bien cerradas para que no se endurezcan rápidamente.