Brocheta al horno. Cómo hacer shish kebab en el horno. Brocheta de cerdo en una bandeja para hornear. Una receta sencilla para un delicioso kebab al horno.

Ofrecemos interesantes recetas preparativos brocheta en el horno. Puedes utilizar estos métodos si lo deseas. carne frita, pero no puedo salir a la naturaleza. También acudirán al rescate en una situación en la que la salida tuvo que cancelarse por mal tiempo. Por supuesto, el plato carece del aroma de la carne cocinada abran fuego, pero por lo demás el kebab resulta no menos apetitoso. Se puede dar un olor característico añadiendo manteca de cerdo ahumada o humo liquido.

Pinchito de cerdo o ternera en papel de aluminio al horno

La carne según esta receta queda jugosa, suave y con una bonita corteza. El plato tiene un aroma afrutado brillante con una ligera acidez.

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Productos que necesitaremos:

• cerdo - 750 g–1 kg;
• granada grande - 1 pieza;
• nuez moscada - 1 cucharadita;
• orégano y otras especias italianas;
• sal;
• rasta. aceite para freír;
• pimienta negra o mixta;
• 2-3 dientes. ajo;
• papel de aluminio para hornear.

Empecemos a cocinar:

Apetitoso kebab con patatas al horno.

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Esta es una receta para cocinar carne en papel de aluminio con marinada interesante de jugo de tomate y jerez. Cocinaremos carne de res, pero puedes usar otros tipos. En este último caso, el tiempo de marinado se reduce en 1-2 horas, porque Sólo es necesario mantener la ternera en la salsa durante mucho tiempo. Al mismo tiempo que el shish kebab, hornearemos unas patatas deliciosas.

Productos principales:

• carne - 1 kg;
• patatas - 0,5 a 1 kg.

Para la marinada:

• jugo de tomate - 300 ml (puedes tomar tomates frescos y exprimirles la cantidad necesaria de jugo);
• rábano picante - 1 raíz o menos;
• aceite de oliva u otro - 100 ml;
• jerez - 200 ml;
• albahaca - 0,5 cucharaditas;
• pimientos negros o una mezcla de pimientos - 0,5 cucharaditas.

Pasos de cocción:

Receta de kebab en tarro para horno

Quienes se topan con esta receta por primera vez a menudo se preguntan para qué sirve el frasco. De hecho, este es el componente más importante. El frasco crea las condiciones óptimas para que el kebab quede jugoso, pero al mismo tiempo tostado.

La receta utiliza dos adobos complejos con mostaza, crema agria y alcohol, pero puedes elegir otros. De esta forma se hornean cerdo, ternera, pollo o pavo.

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Ingredientes:

• carne - 800-1200 g;
• cebollas grandes - 4 a 6 piezas;
• mostaza - 1 cucharada. l.;
• pimienta negra o mezcla diferentes tipos- ¾–1 cucharadita;
• crema agria: 150 a 200 ml, preferiblemente baja en grasa;
• manteca de cerdo ahumada- 100-200 gramos;
• arroz - dos puñados;
• jugo de medio limón;
• verdor;
• coñac, vodka u otro alcohol fuerte: 30 a 50 ml.

También necesitarás frascos de dos o tres litros, brochetas de metal o madera y papel de aluminio.

Instrucciones de cocción paso a paso:

Receta de kebab bajo la manga

La carne preparada de esta manera resulta jugosa. Al mismo tiempo, las piezas tienen corteza deliciosa y casi el mismo sabor que la carne frita en estado salvaje. Esto se consigue estofando primero la carne de cerdo y enriqueciéndola con sabor sobre un lecho de cebollas, para luego freírla.

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Ingredientes:

• carne: 1,5 kg (preferiblemente cerdo, pero también se puede tomar pollo, ternera, pavo u otros tipos);
• cebollas grandes - 10 a 15 piezas;
• condimento para barbacoa;
• una mezcla de distintos tipos de pimientos;
• medio limón grande;
• vinagre al 9%: 100 a 150 ml (si se usa una concentración diferente, la cantidad debe reducirse proporcionalmente);
• azúcar - 2,5 a 3 cucharadas. l.;
• sal;
• verdes opcionales;
• manga para hornear en el horno.

Instrucciones de cocina:

¿Cómo cocinar shish kebab en un horno ahumado?

Para hornear carne exactamente como en la naturaleza, basta pequeña cantidad humo liquido. La carne se prepara según cualquier receta. Se agrega humo a la marinada y se deja durante varias horas. La única limitación es que los cítricos no son compatibles con muchos tipos de humo líquido. Los fabricantes suelen aclarar este punto en el embalaje.

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Shish kebab al horno sin brochetas

Si no tienes brochetas en casa, puedes hornear la carne sobre la rejilla que se encuentra en todos los hornos. Será aún más conveniente cocinar el plato en una parrilla. Ofrecemos deliciosa receta adobo y otra forma de cocinar shish kebab.

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Producto principal:

• carne: 1 kg de ternera o 1,5 kg de costillas. También puedes cocinar carne de cerdo o pollo.

Para la salsa:

• salsa de soja- 60 a 70 ml;
• kéfir con cualquier contenido de grasa: 200 a 250 ml;
• pimientos picantes o una mezcla de pimientos, otras especias al gusto;
• sal.

Además:

• manteca ahumada. Lo usaremos como saborizante natural en lugar de humo líquido.

Empecemos a cocinar:

Brocheta de pollo al horno

En general, el pollo se hornea de la misma forma que otros tipos de carne, pero existen algunas peculiaridades:

Brocheta de muslo de pollo

Ingredientes:

• muslos: 6 a 7 piezas (o carne fresca deshuesada de esta parte del ave);
• champiñones grandes - 10 a 15 piezas;
• salsa de soja - 5 a 7 cucharadas. l.;
• vino de arroz (se puede reemplazar con jerez seco o vino de uva) - 6 cucharadas. l.;
• miel líquida - 6 cucharadas. l.;
• jengibre rallado - 1,5 cucharadas. l.;
• vinagre de arroz - 1,5 cucharadas. l.;
• varios dientes de ajo;
• cebollas - 1-2 piezas

Empecemos a cocinar:

1. Retire la carne de los huesos para crear pequeños trozos de filete.
2. Mezcle vino, vinagre, miel y salsa de soja, deje marinar durante una hora.
3. Picar los champiñones y las cebollas para que los productos se puedan colocar cómodamente en palitos.
4. Ensarte la carne y las verduras en las brochetas.
5. Precalienta el horno a 200°C, coloca las brochetas sobre una rejilla o bandeja para horno. Freír durante 6 minutos por cada lado. Puedes rociar con marinada de vez en cuando.

Brocheta de pollo

Para este plato utilizaremos un adobo suave de aceite de oliva y salsa de soja. La carne quedará jugosa, al estilo de la cocina oriental.

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Productos:

• filete - 500 a 600 g;
• azúcar - 1 cucharada. l.;
• salsa de soja - 2 a 3 cucharadas. l.;
• aceite de oliva- 3 cucharadas. l.;
• cilantro, pimienta negra, dos dientes de ajo.

El shish kebab se puede cocinar en el horno en brochetas o en brochetas normales.

1. Mezcle los ingredientes líquidos y las especias.
2. Lavamos la carne y retiramos el exceso de líquido con una toalla. Cortamos las películas. Dividir en tiras largas de 1 a 1,5 cm de grosor.
3. Marinar los trozos durante media hora.
4. Coloca las brochetas en agua.
5. Ensartamos el filete con un acordeón. Puedes añadir tomates, pimientos, rodajas de limón, manzanas u otros productos al gusto.
6. Colóquelo en una bandeja para hornear o bandeja para hornear previamente cubierta con papel de aluminio. Hornear durante un cuarto de hora a 200°C. Las brochetas deben darse la vuelta 1 o 2 veces.

Cómo freír deliciosamente shish kebab en el horno: sutilezas y secretos

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Si vives en una casa privada o tienes una casa de campo cálida, puedes cocinar barbacoa en cualquier momento. Pero los residentes de los apartamentos de la ciudad tienen la oportunidad de freír carne sobre brasas sólo durante los picnics. Sin embargo, si no es posible un viaje a la naturaleza, puedes freír el kebab en el horno en brochetas. Este plato resulta muy sabroso, jugoso y aromático.

• 500 gramos. corazones de pollo;
• 150 gramos. cebollas;
• 4 cucharadas de salsa de tomate;
• 1 cucharadita de azúcar (opcional);
• 2-3 cucharadas de aceite vegetal;
• especias y sal al gusto.

Si compraste corazones de pollo congelados, primero debes descongelarlos. Es necesario descongelar lentamente, lo ideal es sacar el paquete del congelador y dejarlo en el frigorífico durante 10-12 horas. Durante este tiempo, la carne debe descongelarse.

Limpiamos los corazones, los lavamos y los secamos. Colocar en un bol. Cortar la cebolla en mitades, salarla y triturarla con las manos para que suelte el jugo. Mezclar con salsa de tomate. Si la salsa está agria, puedes agregar azúcar. Agregue especias al gusto a la mezcla de tomate y cebolla.

Por ejemplo, puedes utilizar ajo en polvo, hierbas aromáticas secas y una mezcla de pimienta. Agregue aceite vegetal y mezcle. Agregue la marinada preparada a los corazones y mezcle. Dejar a temperatura ambiente durante 1 hora o en el frigorífico durante 3-4 horas.

Ensarte los corazones en brochetas de madera. Coloca las cebollas de la marinada en un molde o en una bandeja para horno y coloca encima las brochetas preparadas. Coloque la bandeja para hornear en el horno calentado a 200 grados.

Después de 15 minutos, verifique que esté cocido. Del corazón cortado debe salir un jugo claro. Si sale sangre, deja que el kebab se cocine en el horno unos minutos más. Pero no lo dejes por mucho tiempo para evitar que se seque.

Brocheta de pollo rebozada original

Al horno rebozado: un plato original y sabroso.

• 800 gramos. filete de pollo;
• 4 cucharadas de salsa de soja;
• 1 cucharada de vinagre balsámico;
• 2 cucharadas de aceite vegetal;
• 3 huevos;
• 125 gramos. harina de trigo;
• 0,25 vasos de leche;
• 1 diente de ajo;
• sal, especias al gusto.

Cortar el filete de pollo en trozos largos y finos. Preparar la marinada mezclando en un bol. vinagre balsámico, salsa de soja, negra Pimienta molida, el ajo pasado por una prensa y aceite de girasol. Mezclar todo hasta que quede suave.

Lea también: Cómo cocinar shish kebab en el horno en casa: 12 recetas jugosas

Vierta la marinada sobre el filete de pollo y déjela durante 1,5-2 horas. Enhebre las tiras de filete en una brocheta, enhebrando la brocheta a lo largo.

Prepara la masa. Mezclar las yemas de pollo crudas con la leche, agregar sal y pimienta al gusto, agregar la harina, amasar. Batir las claras hasta que queden esponjosas e incorporarlas poco a poco a la masa. La masa resulta bastante espesa.

Enrolle cada producto de kebab semiacabado preparado en harina y luego sumérjalo en la masa. Colóquelo en una bandeja para hornear engrasada y forrada con papel pergamino y hornee a 200 grados durante unos 30 minutos.

¡Consejo! Si lo desea, las brochetas rebozadas se pueden freír. Después de freír, las brochetas se deben colocar en servilletas para escurrir el exceso de grasa.

Shish kebab al horno en un frasco

Puedes cocinar shish kebab en el horno en un frasco. La ventaja de este método es que los jugos de la carne se conservan mejor y es casi imposible secar el kebab. Puedes cocinar shish kebab de diferentes carnes en un frasco, aquí tienes una de las opciones.

• 1 kg de carne (preferiblemente cuello de cerdo);
• 150 ml de cerveza light;
• 0,5 limón;
• 3 cebollas;
• sal, pimienta, condimentos al gusto.

Cortar la carne en trozos grandes. Nuez. Mezclar la carne con la cebolla cortada en círculos. Sazone con especias al gusto, no agregue sal todavía. Vierta la cerveza, cubra la carne con un plato plano invertido y coloque un peso encima. Marinar durante 2-4 horas.

Cogemos un tarro de cristal normal con una capacidad de 3 litros, debe estar seco y limpio. También necesitaremos brochetas de tal longitud que quepan en el frasco. Ensarte la carne en brochetas, mezclada con aros de cebolla.

Coloque las cebollas restantes en el fondo del frasco. Si lo desea, puede verter 2-3 cucharadas de "humo líquido" en el frasco. Coloque las brochetas preparadas (4-6 piezas) en el frasco. Cubra bien la parte superior del frasco con papel de aluminio. Instale el frasco en horno frio. Si cocina en dos frascos, asegúrese de que no se toquen entre sí ni toquen las paredes del horno.

Encender el horno a 200 grados y dejar cocer 1 hora. Luego apaga el horno y deja que los frascos se enfríen un poco en el horno. Después de 20 minutos, saca el frasco y retira las brochetas.

Brocheta de pollo con patatas

El kebab se puede cocinar en el horno al mismo tiempo que una guarnición, por ejemplo, patatas.

• 1,5 kg de filete de pollo (de muslos);
• 4 cebollas;
• 50 ml de vinagre (9%);
• 7 patatas (grandes);
• aceite para engrasar la bandeja para hornear;
• sal, especias al gusto.

Cortar el filete en trozos y colocar en un bol. Agrega sal, pimienta y otros condimentos al gusto. Son muy adecuados el ajo en polvo, el curry y las hierbas aromáticas secas. Corte la cebolla finamente, en mitades o cuartos de aros. Mezclar con la carne y agregar vinagre. Dejar marinar durante 1-2 horas.

Pelar las patatas y cortarlas en rodajas finas. Cubra una bandeja para hornear con pergamino o papel de aluminio y engrase bien con aceite. Coloca las tazas de patatas. Espolvorea con sal, pimienta, puedes agregar una pizca de nuez moscada u otras especias.

Coloque una capa de cebollas de la marinada sobre las patatas y luego distribuya las brochetas sobre las que se ensartan trozos de filete de pollo marinado. Coloque la bandeja para hornear en un horno precalentado (180-190 grados), cocine durante unos 30 minutos. Periódicamente miramos dentro del horno, tan pronto como la parte superior de las brochetas esté dorada, es necesario darles la vuelta. Durante el proceso de horneado, las patatas se remojan en jugo de carne y quedan muy sabrosas.

Cortar un trozo de carne de cerdo en trozos del tamaño de una nuez, picar la cebolla en mitades. Mezcle la carne con la cebolla, agregue las especias y las hierbas aromáticas secas. Riego aceite vegetal y amasa con las manos. Dejar marinar durante 2 horas.

Preparando las verduras. Cortar los calabacines tiernos en círculos, el pimiento en rodajas y los tomates en rodajas. Espolvorea las verduras con orégano seco y albahaca y vierte sobre la salsa de soja.

Enciende el horno a 220-230 grados. Coloca la carne de cerdo marinada en brochetas. Cubre una bandeja para hornear con pergamino y engrasa con aceite. Coloca las brochetas con brochetas y hornea por 20 minutos. Luego colocamos tazas de calabacín encima de las brochetas y después de cinco minutos colocamos brochetas en las que se ensartan trozos de pimiento y tomates sobre los calabacines. Hornee por otros 5-7 minutos. El plato está listo.

Brocheta de pollo dietética con calabacín

• 1 kg de filete de pechuga de pollo;
• 250 ml de yogur (bajo en grasas);
• 60 ml de salsa de soja;
• 250 gramos. verduras (calabacín, pimiento morrón, tomates);
• especias al gusto (puede usar condimentos ya preparados para pollo).

1. Para la barbacoa, elija carne fresca de cerdo, ternera, pollo o cordero sin piel ni membranas. Pero las pequeñas capas de grasa son bienvenidas: harán que el kebab quede más jugoso.

2. No corte la carne en trozos demasiado pequeños, de lo contrario el kebab podría quedar seco. Tamaño perfecto cubos de carne- unos 3-5 cm.

3. Para que la carne terminada quede jugosa y aromática, primero hay que marinarla. Aquí hay algunas recetas excelentes de adobos:

4. El aroma del tabaco se puede conseguir utilizando humo líquido. Puedes agregarlo directamente a la marinada, verterlo en una bandeja para hornear si cocinas kebab en brochetas o en una manga, o en el fondo de un frasco. Por 1 kg de carne utilice 1 cucharadita de humo líquido.

Cómo cocinar shish kebab en brochetas

El shish kebab en brochetas resulta casi tan crujiente y jugoso como el kebab a la parrilla.

Las brochetas normales apenas caben en el horno, así que utiliza brochetas de madera como alternativa. Para evitar que se incendien, remójalos en agua durante 20-30 minutos inmediatamente antes de preparar los kebabs.

Luego coloque la carne marinada en las brochetas, sin apretar demasiado. Puedes alternar los trozos con aros de cebolla del mismo adobo o con otras verduras, como rodajas de tomate o pimiento morrón.

Las brochetas con carne se pueden colocar directamente sobre la rejilla, colocando una bandeja para hornear debajo para que el exceso de jugo se escurra allí. O colóquelos en una bandeja para hornear estrecha o en un molde de modo que los extremos de las brochetas queden en los bordes del plato. Resultará una especie de minibarbacoa.

En ambos casos, es mejor cubrir las bandejas para hornear con papel de aluminio para no tener que lavarlas durante mucho tiempo.

El kebab de pollo en el horno debe cocinarse a una temperatura de 200 °C, y el kebab de otras carnes, a 230-240 °C. El intenso calor cubrirá la carne. corteza dorada, pero el interior quedará jugoso: el líquido no se evaporará.

Coloca el kebab en el horno precalentado durante 20 a 30 minutos. Puede tardar un poco más dependiendo del tipo y frescura de la carne.

De vez en cuando voltee la carne y rocíela con agua o el resto de la marinada. Puedes comprobar si el kebab está listo cortando ligeramente la carne. Debe quedar bien horneado.

Cómo cocinar shish kebab en un frasco

El kebab en frasco huele increíblemente delicioso y resulta muy jugoso. No quedará tan crujiente como el kebab normal. Pero si realmente quieres hacer una corteza apetitosa, después de cocinarla puedes freír la carne en una sartén.

Coloca los trozos de carne en las brochetas de la misma forma que en el primer método. Luego colóquelos en frascos limpios y secos de 3 a 5 litros. El tamaño del frasco dependerá del largo de las brochetas y de la cantidad que contengan. En un frasco no caben más de cinco brochetas.

Para obtener un sabor más intenso, puede agregar cebollas en escabeche o fritas al fondo.

Selle los cuellos de los frascos y haga varios pequeños pinchazos en ellos. Esto es necesario para que el exceso de vapor pueda escapar del frasco.

Es necesario colocar los frascos en un horno frío, de lo contrario el vidrio podría explotar si hay un cambio brusco de temperatura. Luego ajusta la temperatura a 200 °C y deja la carne durante una hora.

Después de esto, apague el horno, pero no lo abra ni retire los frascos durante unos 15 a 20 minutos. Nuevamente debido a las diferencias de temperatura.

Cuando los frascos se hayan enfriado un poco, envuélvalos con cuidado en una toalla seca y retírelos del horno.

Como ya se mencionó, puede darle a la carne un aroma increíblemente apetitoso. Ahora imagina cómo sería el olor si usaras muchas cebollas.

Para 1 kg de carne, son suficientes de 4 a 6 cebollas grandes, pero puedes tomar más. Cortar la cebolla en mitades, colocar en un colador y verter sobre agua hirviendo para quitarle el amargor. Luego agréguele 2-3 cucharadas de vinagre, 1-2 cucharadas de azúcar, sal al gusto y unas cucharadas de agua. Deje marinar las cebollas durante una hora.

Luego coloca la cebolla en una manga para horno y extiéndela casi en toda su longitud. Colocar encima la carne adobada sin mezclarla con la cebolla. Ata la bolsa y hazle varios pinchazos.

Coloca la bandeja de horno en un horno precalentado a 220°C durante una hora. Para que el kebab quede crujiente, corta la manga y déjala en el horno otros 20-30 minutos.

El kebab de la manga resulta aromático y bien horneado. Sin embargo, no obtendrá la misma corteza que la carne cocinada a la parrilla.

Para ello necesitaremos: 2 filetes de pollo, 1 cucharada. con un montón de pasta de tomate, 2-3 cucharaditas. curry, tomillo fresco, 1/2 cebolla azul, 2 dientes de ajo, 1 cucharadita. sal y 50 ml de agua.

Filete de pollo Lavar, secar con toallas de papel y cortar en cubos medianos. Cebolla ajo, pasta de tomate y agrega el curry a la licuadora y enciéndela.

Luego agregue 50 ml de agua filtrada y sal (media cucharadita o entera). Batamos todo de nuevo. Probémoslo. Debido al curry en polvo, la marinada quedará ligeramente amarga, no te alarmes.

Combina la salsa resultante con el pollo, agrega las flores de tomillo y deja marinar.

Pasemos a las brochetas de corazón de pollo.

Necesitaremos: 150-200 g de corazones de pollo, 1 cucharada. miel, 1 cucharada. Vinagre balsámico y 2 cucharadas. salsa de soja, sal y pimienta.

Entonces, derrita la miel, agregue vinagre balsámico y salsa de soja, agregue sal y pimienta. Combinar con los corazones y dejar marinar.

brochetas de cerdo

Mi parte favorita del cerdo es el cuello. Es suave, no demasiado grasoso e ideal para cocinar a la parrilla o en casa. Las brochetas de cuello de cerdo quedan muy tiernas y sabrosas. Aprendí una lección hace mucho tiempo: no sobrecargues la carne. salsas varias y condimentos! El cuello está bueno por sí solo, sólo hay que añadirle sal y pimienta y revela todo su potencial. Por eso, para preparar este tipo de brochetas necesitaremos: sal, pimienta, mostaza y romero. Por cierto, el romero es el mejor amigo del cerdo. ¡No lo olvides a la hora de preparar platos con esta carne! Corta la carne de cerdo en cubos pequeños y sazona bien con sal y pimienta. Agregue romero fresco y 1 cucharadita. mostaza.

No necesitas mucho, de lo contrario abrumará todo el sabor. Sólo nos falta darle un toque de sabor a la carne y darle algo de sabor. No tiene sentido sobrecargarlo. Además, si tienes una salsa barbacoa favorita, será mejor que la prepares y ¡obtendrás un plato fantástico! Dejemos marinar.

A continuación, precalentamos el horno a 180ºC. Ensarte el pollo, los corazones y la carne de cerdo en brochetas de madera. Reserva las salsas restantes de los corazones y el pollo para después, no las regales. Colocamos papel de aluminio en una bandeja de horno para que el jugo no se queme hasta el fondo y colocamos nuestras brochetas en la parrilla. Colocar en el horno durante 40 minutos. Revisé cada 15 minutos y vertí las salsas restantes sobre el pollo y los corazones. ¡Resultó muy sabroso!

Eso es todo, nuestro. kebabs en casa en el horno¡listo! ¡Llámanos a la mesa y deja que esté delicioso!

¡A todo el mundo le encantan los platos de carne, especialmente a nuestros queridos hombres! Hay muchísimas formas de cocinar la carne y cada una de ellas tiene sus propios secretos, dependiendo del tipo y calidad de la materia prima. Veamos las complejidades de cocinar shish kebab en el horno, recetas en varias versiones y tratemos de acercar la calidad de este plato a la perfección. Por supuesto, cocinar tu plato favorito en tu propia cocina no se puede comparar con cocinar al fuego, ¡pero este será el único inconveniente!

Condiciones para un jugoso kebab casero al horno.

buena carne

La carne debe estar fresca (no congelada), sin tendones, con pequeñas capas de grasa. La barbacoa clásica requiere, por supuesto, cordero, pero la carne de cerdo sigue siendo la más popular. Sea cual sea el tipo de carne que elijas, ten en cuenta este matiz: cuanto más viejo sea el animal, más oscura y densa será la carne, y más duro quedará el kebab.

Marinada exitosa

Alta calidad y reflexivo, con moderación. marinada agria- ¡receta para el éxito! Hay decenas de recetas de adobos, y cada amante de los picnics o las brochetas caseras al horno tiene sus propios secretos para preparar adobos. ¡La marinada es siempre creatividad y suerte!

Temperatura y tiempo de cocción.

Esta condición no es menos importante para obtener una carne frita brillante. No te opondrás, ¿verdad? Antes de hacer un kebab en el horno con un determinado tipo de carne, debe elegir el régimen de temperatura óptimo.

* Consejos del cocinero:
— Para evitar que el kebab se seque en el horno, elige carne con finas capas de grasa. En este caso trozos de carne conservará ternura y jugosidad.
— El horno imita el calor del fuego, y por ello debemos calentarlo bien. Luego, inmediatamente se formará una costra en la superficie de la carne, lo que evitará la evaporación del jugo de la carne.
— Al igual que ocurre con los kebabs en la naturaleza, hay que darles la vuelta a las brochetas, verterles la marinada y el jugo que se ha desprendido y controlar la temperatura.

Cómo cocinar shish kebab en el horno.

Cualquier kebab comienza con un adobo. Por eso, primero prepararemos la marinada. Mayoría versión clásica- a base de vinagre y agua, pero te daremos varias opciones más para los adobos más populares.

Receta clásica de adobo:

• Sal – 1 cucharadita.
• Pimienta negra recién molida: media cucharadita.
• Vinagre 9% - 3 cucharadas.
• Agua purificada o hervida – 500 ml

La preparación de la solución de adobo consiste simplemente en revolver los ingredientes hasta que la sal se disuelva.

La receta clásica de adobo también suele basarse en jugo de limon en lugar de vinagre. En este caso echamos un poco menos de agua (1 vaso) y el zumo de medio limón o de un limón entero.

Se obtiene una marinada excelente y muy inusual si se usa vinagre de vino en lugar de vinagre común, preferiblemente rojo. ¡El aroma de la barbacoa te pega fuerte! ¡Nosotros recomendamos!

Adobo a base de mayonesa:

• Mayonesa – 3 cucharadas.
• Sal - media cucharadita.
• Pimienta al gusto
• Hierbas picantes - según preferencia
• Jugo de limón – 2 cucharadas.

Adobo a base de crema agria:

• Crema agria – 4 cucharadas.
• Mostaza francesa con granos – 1 cucharada.
• Jugo de limón – 1 cucharada.
• Sal - media cucharadita.
• Pimienta recién molida - al gusto

El kebab de cerdo es fácil de preparar en el horno, pero requiere una supervisión constante.

1. Coger carne de cerdo (hasta 1 kg), cortarla en trozos de 4-5 cm de tamaño, pelar varias cebollas pequeñas y cortarlas en aros de 5 mm de grosor. Colocar todo en un recipiente hondo, agregar la marinada, mezclar bien, tapar con un plato de menor diámetro que el plato y presionar con presión. Dejar actuar al menos 8 horas (en el frigorífico), o preferiblemente durante un día.

2. Enciende el horno y caliéntalo a 250 grados. Forre una bandeja para hornear con papel de aluminio. Ensartamos trozos de cerdo en brochetas cortas, alternándolos con aros de cebolla.

Coloque las brochetas en una bandeja para hornear y colóquelas en el horno. Freír durante 25-30 minutos.

* Consejos del cocinero:
Para asegurar la humedad del aire en el horno, coloque un recipiente de metal (o sartén) con agua en el fondo. El agua se evaporará y aumentará la humedad dentro del horno.

3. Cada 5-10 minutos miramos los contenidos. horno: dar la vuelta a las brochetas, como lo hacemos a la plancha o al fuego. Vierta sobre el jugo, agua o vino liberado. Es más fácil hacer esto en una bandeja para hornear: al girar las brochetas, simultáneamente sumergimos la carne en el jugo del fondo de la sartén. Intentamos evitar que los trozos de carne se quemen y se sequen.

4. Si lo intentamos, entonces el kebab en el horno, cuya receta analizamos en detalle, resultará con una hermosa corteza dorada, jugosa e incluso con un olor un poco a fuego.

5. Retira las brochetas con carne del horno, colócalas en una fuente para servir forrada con lechuga verde, decora con verduras y sírvelas en la mesa ante los gritos entusiastas de tu familia.

¡Buen provecho!

Kebab casero al horno en brochetas.

Ingredientes

• - 1 kg + -
• — 3-4 cabezas de tamaño mediano + -
• Adobo - opcional + -
• Tocino o pechuga ahumada— 200 gramos + -

Preparación

Te ofrecemos muy receta original kebab en brochetas, que se hornea jarra de vidrio! ¡La carne en esta versión es muy suave, sabrosa y jugosa!

1. Cortar la carne de cerdo (se puede sustituir por ternera) en trozos pequeños, cebolla pelar y cortar en aros. Ponlo todo en un bol y mézclalo con la marinada. Presiona todo con una prensa y mete el bol en el frigorífico durante varias horas (mínimo 6-8 horas).

2. tocino fragante cortar en rodajas de 1 cm de grosor. Ensartamos los trozos de carne marinada en brochetas de madera y colocamos entre ellos rodajas de tocino y aros de cebolla.

3. Coge dos tarros de tres litros. Los frascos deben estar perfectamente secos (de lo contrario podrían agrietarse). Colocamos las brochetas con los productos ensartados en frascos (verticalmente). Cada frasco tiene capacidad para 4-6 brochetas. Cubra los frascos con papel de aluminio y colóquelos en un horno frío. Hornee a una temperatura del horno de 180 grados durante aproximadamente una hora y media.