Receta de tarta de calabaza y manzana: deliciosas opciones para hornear. Deliciosa tarta de calabaza y manzana, receta con foto.

El pastel de calabaza y manzanas es un auténtico pastelito de otoño. Resulta ligeramente húmedo y muy jugoso. Este postre seguro sorprenderá a los invitados y se convertirá en uno de los mejores dulces para los miembros de la familia.

A continuación se muestra una receta básica, a partir de la cual luego podrás experimentar con otros ingredientes muy diversos.

Productos requeridos:

50 mililitros de leche;
dos manzanas;
400 g de calabaza pelada;
medio vaso de azúcar;
350 gramos de harina;
huevo;
una pizca de levadura en polvo.

Una vez preparados los ingredientes, puede proceder directamente al proceso de cocción:

Corta la calabaza en cuadritos y hazla puré con un procesador de alimentos o una licuadora. Combine la masa dulce brillante con leche, azúcar y huevo crudo.
En otro recipiente, mezcle el polvo para hornear y la harina y agregue esta mezcla a la calabaza. La masa debe tener una consistencia medianamente espesa.
Transfiera la masa resultante a una fuente para horno, decórela con manzanas peladas y cortadas en rodajas y cocine en el horno durante al menos 40 minutos a una temperatura de unos 200 grados.

Variación de la masa de kéfir.

El pastel de calabaza con kéfir no es más difícil de preparar que la receta básica, pero resulta aún más sabroso y suave.

Necesitará:

tres manzanas;
250 mililitros de kéfir;
un par de huevos domésticos;
350 g de calabaza pelada;
un vaso de azúcar granulada;
200 gramos de harina;
canela a tu gusto.

Proceso de cocción:

Batir los huevos en un bol, agregar el azúcar y mezclar todo bien.
Vierta harina en esta mezcla, llevándola a un estado homogéneo y vierta kéfir. Debería obtener una masa de consistencia similar a la crema agria.
Lavamos las manzanas y la calabaza, les quitamos la piel y las convertimos en cuadritos.
Preparamos la forma en la que hornearemos, la engrasamos y disponemos parte de la masa. Luego repartimos los dados de calabaza y manzanas, que cubrimos por encima con el resto de la masa.
Coloca el molde en un horno precalentado a 200 grados durante 40 minutos y mantén el pastel allí hasta que esté listo.

Pastel de mantequilla con calabaza y manzanas

Los productos horneados son quebradizos, dulces y al mismo tiempo saludables gracias a la calabaza rica en vitaminas.

Prepare los siguientes productos con anticipación:

medio limón;
dos manzanas;
300 gramos de harina;
medio vaso de azúcar;
dos yemas;
embalaje de aceite.

¡Puedes empezar experimentos culinarios!

Corta la mantequilla en trozos medianos y mezcla con la harina hasta que salgan migas. Para ello, el aceite debe estar bien frío.
En otro recipiente mezclar las yemas con el azúcar, triturarlas bien y añadir a la harina. Llevar la mezcla hasta que quede suave y homogénea.
Dividimos lo que conseguimos en dos trozos y los convertimos en capas finas. El primero lo ponemos en un molde y lo rellenamos primero con calabaza rallada, y luego con manzana troceada, espolvoreándola con azúcar.
La parte superior del pastel se puede cubrir con una segunda capa o cortarla en hermosas formas. Solo queda meter el molde en el horno precalentado a 200 grados y esperar hasta que el plato esté listo. Esto suele tardar unos 25 minutos.

En una olla de cocción lenta

El pastel en una olla de cocción lenta es una excelente manera de preparar rápidamente un postre delicioso, saludable y abundante.

Productos requeridos:

dos cucharadas de sémola;
150 gramos de azúcar;
una manzana;
tres huevos;
unos 350 gramos de calabaza;
250 gramos de harina;
un paquete de levadura en polvo;
azúcar de vainilla opcional.

Proceso de cocción:

Coloque en un bol la harina, la levadura en polvo, la sémola y la sal. Agregue a estos ingredientes los huevos batidos por separado con el azúcar y la vainilla.
Quitar la piel a las manzanas y a la calabaza, picarlas en un rallador y añadirlas a la masa. Mezclar todo bien.
Cubra la taza multicocina con aceite, coloque allí la masa resultante y cocine durante 60 minutos en el modo "Hornear".

Pastel a granel con calabaza y manzanas.

El pastel de montículo con calabaza y manzanas es otra variación del pastel con los tradicionales regalos otoñales de la naturaleza. ¡Económico, pero increíblemente sabroso!

Productos requeridos:

tres manzanas;
unos 500 g de calabaza pelada;
media barra de mantequilla;
cucharada de refresco;
un vaso colmado de harina y azúcar;
200 g de sémola.

Proceso de cocción:

Vierta la sémola, la soda, el azúcar y la harina en un recipiente hondo. Mezclar todo.
Lavamos las manzanas y la calabaza, les quitamos la piel y las rallamos.
Ambas mezclas que se obtuvieron anteriormente deben dividirse en varias partes. Con ingredientes a granel, en tres partes y con manzanas, en dos.
Cubrimos generosamente la fuente de horno seleccionada con aceite y comenzamos a alternar capas. Primero untamos la mezcla con harina, luego con calabaza y seguimos haciendo esto hasta que se acaben todos los ingredientes. El último debe ser masa seca.
Picar la mantequilla en trozos pequeños, cubrir la tarta con ellos y dejar que esté cocida en el horno. Esto suele tardar hasta 45 minutos a 180 grados.

Pastel osetio en una olla de cocción lenta.

Hornear según esta receta tiene un sabor y aroma incomparables, porque no en vano Osetia es famosa por sus pasteles. Y éste también es un plato tradicional del país.

Productos requeridos:

una cucharada de levadura;
250 mililitros de kéfir;
media barra de mantequilla;
especias a tu gusto;
una cucharada de azúcar y crema agria;
un vaso de harina con un portaobjetos;
300 g de calabaza;
150 gramos de queso.

Proceso de cocción:

Tome un recipiente hondo, vierta la mitad de la cantidad especificada de harina, azúcar y levadura. Luego agregamos kéfir, que precalentamos. Cubre el bol con una toalla y déjalo reposar unos 40 minutos.
Pasado este tiempo, la masa debería aumentar ligeramente. Ahora le ponemos crema agria, sal y el resto de la harina. Vuelve a tapar la masa y déjala respirar otros 60 minutos.
Mientras avanza el proceso, prepara el relleno. Limpiamos la calabaza y la trituramos. Muele el queso de la misma forma y mezcla estos dos productos. Calienta el aceite hasta que esté líquido, viértelo en la mezcla de calabaza y agrega los condimentos a tu gusto.
Cuando haya pasado el tiempo indicado sacamos la masa, la amasamos ligeramente con las manos para que no se pegue y quede bastante elástica. Lo dividimos en dos trozos y los convertimos en finas capas redondas.
En cada uno de ellos ponemos la mitad del relleno de calabaza y queso, pellizcamos los bordes en el medio para que la forma recuerde un poco al khinkali. Bajamos esta costura y comenzamos a enrollarla formando un panqueque. El tamaño de la pieza de trabajo debe ser tal que quepa en la multicocina.
Engrasamos el recipiente, colocamos la pieza de trabajo allí y lo dejamos listo durante 60 minutos, configurando el dispositivo en el modo "Hornear".

Esta verdura roja no solo deleitará la vista con su color intenso y brillante, sino que también enriquecerá significativamente su cuerpo con vitaminas y microelementos.

Pastel De Calabaza Con Manzanas

La calabaza es una verdura específica, no a todo el mundo le encanta, aunque sus beneficios para el organismo son invaluables, es simplemente un depósito de vitaminas y microelementos. Pero en combinación con manzanas y especias aromáticas, como, por ejemplo, en nuestra receta de pastel de calabaza de hoy, se transforma hasta quedar irreconocible.
Ingredientes:
400 gramos de calabaza,
300 g de manzanas,
4 huevos,
200 gramos de mantequilla,
300 gramos de harina,
1 cucharadita de levadura en polvo,
200 gramos de azúcar,
10 g de azúcar de vainilla,
canela molida al gusto,
1 cucharadita de azúcar en polvo,
una pizca de sal.
Pelar y quitar las semillas de la calabaza, rallarla con un rallador grueso o cortarla en rodajas pequeñas. Pela también la manzana y rallala con un rallador grueso o córtala en rodajas finas.
El método de corte depende solo de sus preferencias: el sabor de la fruta será mejor en rodajas y el pastel con manzana rallada y calabaza tendrá una consistencia más tierna y uniforme.
Si te encuentras con calabazas y manzanas muy jugosas, y después de rallar el relleno resulta demasiado líquido, entonces es mejor exprimir el exceso de jugo para que la tarta no quede cruda y húmeda por dentro.
Batir la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar. Agrega los huevos y revuelve. Luego agrega la manzana y la calabaza y mezcla bien. Agrega sal, levadura en polvo, canela a la harina tamizada, mezcla, vierte en un bol con los ingredientes restantes y amasa suavemente la masa.
Coloca la masa en un molde engrasado y enharinado. Es recomendable utilizar un molde bajo y plano para que el bizcocho quede bien horneado y no quede húmedo por dentro. Hornea la tarta de calabaza y manzana en el horno precalentado a 180°C durante unos 40 minutos hasta que esté dorada. Puedes comprobar si el pastel está listo perforándolo con un palo de madera. Si está seco, entonces el bizcocho está listo.
Retirar la tarta de calabaza y manzana del horno, dejar enfriar un poco y decorar con azúcar glass. Cortar en porciones y servir.

Pastel de calabaza americano con canela

En Estados Unidos, este postre suele decorar la mesa durante las vacaciones de otoño, así como en Navidad. La principal diferencia con nuestra cocina es la gran variedad de especias que se utilizan en el pastel de calabaza americano: canela, jengibre, clavo, nuez moscada y otras. Gracias a esta variedad, el más tierno relleno cremoso de calabaza adquiere un extraordinario aroma especiado.
Ingredientes:
para prueba:
300 gramos de harina,
1 huevo,
100 gramos de mantequilla,
50 gramos de margarina,
1 cucharada. cucharada de azúcar,
0,5 cucharadas. cucharadas de vinagre (o jugo de limón),
una pizca de sal,
100 ml de agua fría,
Para rellenar:
500 gramos de calabaza,
350 ml de nata espesa,
50 gramos de azúcar,
120 g de azúcar moreno,
2 huevos,
0,5 cucharaditas canela,
especias al gusto: jengibre, nuez moscada, cardamomo, clavo, pimienta de Jamaica,
una pizca de sal.
Lavar la calabaza, quitarle las semillas y las fibras. Coloca la calabaza en una bandeja de horno forrada con papel de horno y colócala en el horno precalentado a 180°C durante 1 hora aproximadamente. Puedes comprobar si la calabaza está lista perforándola con un cuchillo.
Mientras se hornea la calabaza, prepara la base del pastel.
Mezclar la harina tamizada, la sal y el azúcar. Picar con un cuchillo la mantequilla fría y la margarina y añadirlas a la harina. Con un cuchillo, corta la mantequilla en la harina hasta que queden pequeños trozos de mantequilla en la masa. Batir ligeramente el huevo con un tenedor, añadirlo a la masa y mezclar. Mezclar el vinagre con agua muy fría, verter en la masa y remover rápidamente.
Forme una masa aplanada con la masa, envuélvala en film y colóquela en el frigorífico durante 30 minutos para que se enfríe. Mientras tanto, prepara el relleno de la tarta.
Enfriar la calabaza al horno y quitarle la piel. Haga puré la calabaza en una licuadora hasta que quede suave.
Mezcle todos los ingredientes a granel: ambos tipos de azúcar, sal, canela y otras especias. Batir los huevos con un tenedor, agregar a la mezcla y remover. Luego agrega el puré de calabaza, la nata y vuelve a mezclar.
Retire la masa, colóquela entre dos capas de film transparente y enróllela suavemente hasta formar una ronda delgada.
El tradicional pastel americano de calabaza y canela se hornea en un molde poco profundo con bordes poco profundos, de aproximadamente 23 cm de diámetro.
Usando film, coloca con cuidado la masa en el molde, recorta los bordes, forma los lados, usando un tenedor o los dedos para pellizcar. Pincha la base en varios lugares con un tenedor. Vierte el relleno sobre la masa y coloca el molde en el horno precalentado a 180°C durante 1 hora. La preparación del pastel se comprueba con un palo de madera: si está seco, el pastel está listo.
Deja enfriar el bizcocho y luego colócalo en el frigorífico durante 3 horas. Sirva pastel de calabaza americano con canela y crema batida.

Pastel De Calabaza Con Nueces

Un verdadero postre de otoño es el pastel de calabaza con sabor a nueces y miel.
El pastel de calabaza es muy fácil de preparar y puedes comprobarlo tú mismo.
Además, no debería haber dificultades con los ingredientes: todo lo que se necesita para preparar el pastel de calabaza ya está maduro y ha aparecido en los estantes. Es aconsejable elegir una calabaza de color brillante y de sabor dulce; esto hará que el pastel de calabaza sea mucho más sabroso, rico y elegante.
Ingredientes:
para prueba:
200 gramos de harina,
100 gramos de mantequilla,
1 huevo,
1 cucharada. cucharadas de agua,
una pizca de sal,
Para rellenar:
500 g de calabaza pelada,
medio limón,
3 huevos,
100 gramos de miel,
100 g de nueces,
0,5 cucharaditas de canela molida.
Lavar la calabaza, secarla y quitarle la pulpa interior y las semillas. Coloca la calabaza en una bandeja para horno, con la piel hacia abajo, y colócala en el horno precalentado a 200°C durante 1 hora.
Mientras se hornea la calabaza, prepara la masa.
Agregue sal, mantequilla enfriada cortada en cubos a la harina tamizada y pique con un cuchillo hasta que se desmorone. Agrega el huevo y revuelve. Vierta agua fría y revuelva nuevamente.
Extienda la masa formando un círculo, colóquela en una fuente para horno y forme los lados altos. Perfora la masa en varios lugares del fondo con un tenedor y colócala en el frigorífico durante 20 minutos. Luego coloca el molde en un horno precalentado a 180°C y hornea durante 10-15 minutos.
En este momento, prepara el relleno.
Secar las nueces y picarlas un poco.
Retire la piel de la calabaza horneada y haga puré en una licuadora. Agregue jugo de limón, nueces, miel y canela a la calabaza. En un bol aparte batir los huevos, añadirlos al relleno y mezclar.
Rellena la base terminada con relleno de calabaza, colócala en un horno precalentado a 170°C y hornea durante 35-40 minutos hasta que el relleno espese.
Cortar el pastel de calabaza enfriado en porciones, rociar con miel, decorar con nueces y servir.

Pastel dietético de calabaza con manzanas y pasas.

Este es un plato dietético que contiene muy pequeña cantidad de azúcar. Por tanto, es apto para personas que padecen diabetes, así como para quienes cuentan cada caloría de un plato. Además, gracias a los ingredientes, la tarta es una auténtica bomba vitamínica. ¡Entonces empecemos!
Ingredientes:
Para rellenar:
manzanas agridulces (1 kilogramo);
calabaza (1-1,3 kilogramos);
mantequilla (1 cucharada);
azúcar (50 gramos);
pasas (50 gramos);
especias (canela molida, clavo, raíz de jengibre u otras al gusto).
Para espolvorear:
mantequilla (100 gramos);
harina integral con salvado (50 gramos);
azúcar (50 gramos);
nueces sin cáscara (50 gramos);
avena (100 gramos).
Corta la calabaza en cubos pequeños para que se cocine más rápido. Derrita la mantequilla en una sartén honda, agregue las especias y caliéntelas. Luego agregue el azúcar y la calabaza, cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante unos diez minutos. Eche las manzanas sin pelar (!), cortadas en trozos, a la mezcla de calabaza y déjelas al fuego durante otros diez minutos. Agregue allí las pasas secas y enfríe la mezcla.
Prepare la cobertura de la siguiente manera: mezcle la mantequilla blanda con el azúcar y la harina. Vierta avena y nueces en las migajas resultantes y luego mezcle bien nuevamente. Refrigere la mezcla durante al menos media hora, pero preferiblemente más.
Coloque la mezcla de calabaza y manzana en una fuente para horno honda, generosamente untada con mantequilla. Extienda las chispas preparadas uniformemente encima. Hornee en un horno bien calentado (180 grados) hasta que se forme una hermosa costra sobre las nueces y los cereales. Sirva frío, adornado con una ramita de menta, una bola de helado o sus bayas favoritas.
¡Esta tarta de calabaza con manzanas no dejará indiferente a nadie!

Pastel americano de calabaza y especias

El pastel de calabaza es especialmente popular durante la temporada de otoño. La base de esta tarta es fina y se elabora a partir de masa de mantequilla picada o de galleta molida.
A diferencia de nuestras tartas tradicionales, la tarta de calabaza americana contiene poca masa, pero tiene mucho relleno dulce.
Ingredientes:
para la base: 170 g de harina,
100 gramos de mantequilla,
2 cucharaditas de azúcar,
0,5 cucharaditas de sal,
5 cucharadas cucharadas de agua;
Para rellenar:
700 gramos de calabaza,
250 gramos de nata,
100 gramos de azúcar,
2 huevos,
Especias molidas al gusto: canela, jengibre, nuez moscada, clavo, cardamomo, una pizca de sal.
Prepare la calabaza al horno para el relleno del pastel de calabaza. Lave, corte y retire las semillas.
Coloque la calabaza con el lado cortado hacia abajo en una bandeja de horno forrada con papel de horno y colóquela en el horno precalentado a 180°C durante aproximadamente 1 hora. La calabaza terminada debe quedar suave.
Retirar la piel de la calabaza tibia y dejar enfriar la pulpa.
Prepara la base para la tarta de calabaza. Corta la mantequilla en cubos pequeños y colócala en el congelador durante 15 minutos hasta que endurezca bien.
Mezclar harina, sal y azúcar.
Agregue mantequilla congelada a esta mezcla y muela con harina hasta obtener migajas.
Agrega poco a poco agua helada a la masa y amasa bien.
Cuando se aprieta con los dedos, la masa terminada debe pegarse formando un bulto y no desmoronarse.
Enrolle la masa hasta formar un disco plano, envuélvala en film transparente y refrigere durante 30-60 minutos.
Extienda la masa fría entre capas de film transparente hasta obtener una capa de 5 mm de espesor.
Usando film transparente, transfiera la masa a un molde para hornear enharinado.
Presione la masa sobre las botas, recorte el exceso de masa y recorte los bordes. Pincha la base en varios lugares con un tenedor.
Coloca el molde en un horno precalentado a 180°C durante 15 minutos.
Preparar el relleno de tarta de calabaza. Moler la pulpa de calabaza con azúcar, sal y especias.
Agrega los huevos ligeramente batidos, la nata y mezcla.
Montar el pastel de calabaza. Vierta el relleno en la base.
Coloca la bandeja para hornear en un horno precalentado a 220°C durante 15 minutos. Luego reduce la temperatura a 180°C y hornea la tarta de calabaza durante 45-50 minutos.
Puede comprobar que estén listos con un palo de madera o un cuchillo; deben estar secos.
Enfríe el pastel de calabaza a temperatura ambiente y luego refrigérelo hasta que esté completamente frío.
Sirva el pastel de calabaza con crema batida.

Muffin de calabaza y nueces

Ingredientes:
300 g de calabaza pelada,
3 huevos,
1,5 tazas de harina,
150 gramos de mantequilla,
1 taza de azúcar,
1 limón,
2 cucharaditas de polvo de hornear,
sal al gusto,
0,5 tazas de nueces trituradas,
chocolate para glasear.
Rallar la calabaza en un rallador mediano y escurrir el jugo.
Retire la ralladura del limón y exprima el jugo.
Moler la mantequilla y el azúcar, agregar los huevos, el jugo de limón, la ralladura, la calabaza y mezclar.
Combine la harina tamizada, el polvo para hornear, la sal y mezcle con los ingredientes líquidos.
Amasar la masa. No debe quedar muy espeso.
Llene los moldes para muffins de silicona de unos 2-3 cm con la masa.
Coloca los muffins de calabaza en un horno precalentado a 180°C.
Hornea los cupcakes durante 30-35 minutos.
Cubre los cupcakes de calabaza terminados con chocolate derretido.
Cubra con nueces trituradas.

Muffin de calabaza y manzana

Ingredientes:
300 g de calabaza pelada,
1 manzana,
1 limón,
2 huevos,
2 tazas de harina,
200 gramos de crema agria,
1 taza de azúcar,
1 taza de pasas,
10 g de levadura en polvo,
1 cucharada. cucharada de azúcar en polvo,
una pizca de sal.
Pelar la calabaza y la manzana y rallarlas con un rallador grueso.
Lavar las pasas y dejarlas en remojo durante 30 minutos.
Batir un poco la nata agria y el azúcar.
Agrega los huevos, el jugo de limón, la calabaza, la manzana, las pasas, la harina tamizada con la levadura y la sal y amasa la masa.
Llene los moldes para hornear engrasados con la masa.
Coloca los muffins de calabaza y manzana en un horno precalentado a 180°C.
Hornea los cupcakes durante 35-40 minutos.
Decora los cupcakes de calabaza terminados con azúcar en polvo.
¡Buen provecho!

Las manzanas rojizas y las calabazas barrigones son vecinos frecuentes en la mesa de la cocina. Elaboran guisos y bollería, mermeladas e incluso zumos.

Una de las recetas combinadas más llamativas son, quizás, las tartas. Además, tienen una propiedad maravillosa.

Calientes, bien calientes o incluso dejadas durante un par de días, son igualmente sabrosas, aunque son completamente diferentes. Si los fanáticos de las tartas de calabaza y manzana frías y calientes comienzan una discusión frente a usted, no duden en exigir que haya empate y comiencen a comer las tartas de inmediato.

Tartas de calabaza y manzana: principios generales de cocción

La calabaza y las manzanas se cortan en tartas. La pulpa de verduras y frutas se corta en trozos pequeños, se ralla en virutas y, si se tiene licuadora, se hace puré. A veces, la calabaza y las manzanas se cuecen al vapor o se hornean previamente.

Se agregan a la masa pulpa de calabaza y manzana picada o se mezclan con ella. A menudo se agregan manzanas al relleno y la masa se mezcla con calabaza.

Las formas con tartas de calabaza y manzana se colocan en el horno, ya calentado a la temperatura recomendada. El tiempo de horneado depende del tipo específico de tarta y siempre se indica en la receta. La temperatura óptima del aire en el horno no debe exceder los 180 grados. La preparación de los productos se comprueba perforando la superficie con un palo de madera.

Pastel de nueces con calabaza y manzanas

Ingredientes:

Granos de nueces pelados – 50 g;

500 gramos. calabazas;

400 gramos. harina de calidad;

50 gramos. mantequilla natural, mantequilla;

Un paquete de destripador de fábrica;

1/4 de cucharada de clavo molido, canela, cilantro y sal.

350 gramos. manzanas peladas;

1 gr. cristales de vainillina;

Canela molida - al gusto;

50 gramos. azúcar.

Metodo de cocinar:

1. Separar la pulpa dura de la calabaza de la parte fibrosa con las semillas y pelar la piel. Corta la verdura en rodajas grandes, coloca los trozos en una bandeja para horno y hornea a 180 grados hasta que esté completamente blanda. Colocar en un colador, enfriar un poco y triturar.

2. Muele las nueces en un molinillo de café o licúalas bien con una batidora.

3. Agregue mantequilla blanda, especias y nueces al puré de calabaza y mezcle bien. Luego agrega el destripador con harina y con cuidado, lentamente, amasa la masa.

4. Después de pelar las manzanas, cortarlas en rodajas finas y sumergir los trozos en agua ligeramente acidificada con limón para evitar que se oscurezcan.

5. Separar 3/4 de la masa amasada y cubrir uniformemente el fondo de un molde redondo de hasta 25 cm de diámetro, formando lados pequeños. Para evitar que el bizcocho se pegue, primero cubra el fondo del molde con papel pergamino.

6. Colocar los trozos de manzana uniformemente encima de la masa, espolvorearlos con azúcar y triturar ligeramente con canela mezclada con vainilla.

7. Coloque al azar el resto de la masa sobre el relleno de manzana, partiéndolo en trozos pequeños.

8. Coloca el molde en el horno y hornea a 180 grados durante media hora.

Pastel delicado con calabaza y manzanas.

Ingredientes:

Cuatro huevos;

Una taza y media de harina;

Cuchara de destripador;

Un vaso lleno de azúcar refinada;

Manzanas – 3 piezas.;

150 gramos. crema espesa o mantequilla;

Vainillina cristalina – 1 cucharadita;

200 gramos. pulpa de calabaza madura;

Canela en polvo – 1/3 cucharadita.

Metodo de cocinar:

1. Rallar la pulpa dura de la calabaza con un rallador grueso. Después de pelar las manzanas, cortarlas en tiras finas y cortas o en trozos pequeños y mezclar con la calabaza picada.

2. Espolvorea el relleno con canela, vierte una cucharada de azúcar en un recipiente aparte, agrega el resto al relleno y mezcla bien.

3. Romper los huevos con cuidado, separar las claras y las yemas por separado. Batir las claras con una pizca de sal hasta obtener una espuma espesa, batir las yemas hasta que queden blancas añadiendo azúcar.

4. Agregue mantequilla derretida a las yemas y mezcle bien con un batidor o bata con una batidora a baja velocidad.

5. Agregue la mezcla de mantequilla preparada a las claras batidas y doble con movimientos suaves de abajo hacia arriba.

6. Continuando revolviendo suavemente la mezcla de aire resultante, agregue gradualmente el tamiz doble y el desgarrador con harina. Deberías obtener una masa suave y aireada.

7. Aplicar mantequilla en el fondo y las paredes de forma redonda, de unos 22 cm de diámetro, y espolvorear con sémola seca. Retire el exceso de grano agitando suavemente el recipiente boca abajo sobre el fregadero.

8. Coloque la mitad de la masa en una capa uniforme en el molde para hornear preparado. Coloca encima todo el relleno y cúbrelo con el resto de la masa, nivelándolo con cuidado con una cuchara humedecida.

9. Colóquelo en un horno precalentado y verifique que el pastel esté listo pinchándolo con una cerilla o un palillo después de 40 minutos.

Pastel de cuajada con calabaza y manzanas con merengue

Ingredientes:

Harina blanca para hornear – 360–400 g;

75 gramos. azúcar refinada;

Mantequilla Mantequilla “de granjero” – 50 gr.;

20% crema agria – 100 gr.;

Destripador – 1 sobre.

300 gramos. calabaza pelada y sin semillas;

200 gramos. manzanas, agridulces o moderadamente dulces;

Medio kilo de requesón elástico al 9%;

100 gramos. azucar blanca;

Medio limón pequeño de piel fina.

Para crema:

125 gramos. azúcar en polvo;

Dos proteínas crudas.

Metodo de cocinar:

1. Coloque la mantequilla en el congelador con anticipación y congélela bien.

2. Combine el azúcar granulada con la crema agria, vierta el huevo, bata bien y ralle la mantequilla congelada en la masa resultante con un rallador grueso.

3. Agrega un poco de sal, agrega el destripador y la harina tamizada. Amasar una masa firme que no se pegue a los platos y meterla en una bolsa en el congelador durante media hora.

4. Vierta medio vaso de agua en una cacerola honda y agregue el jugo de limón recién exprimido. Agrega la mitad del azúcar, agrega la calabaza picada y las manzanas picadas del mismo tamaño, sin piel. Cocine a fuego lento las verduras y frutas a fuego lento hasta que los trozos estén completamente suaves y enfríe.

5. Agregue el azúcar restante al requesón y mezcle. Muela en una picadora de carne o mezcle hasta que quede blanda.

6. En un recipiente aparte, también con una licuadora, haga puré las rodajas de calabaza y manzanas enfriadas. Mezclar masas de cuajada y frutas.

7. Estirar la masa que se ha mantenido en frío formando un círculo un poco más ancho que el molde y transferirla al interior, levantando ligeramente los bordes hacia las paredes. Cubrir la capa con papel pergamino, espolvorear un puñado de guisantes secos por encima y hornear a 180 grados.

8. Después de 20 minutos, retira el bizcocho del horno, retira con cuidado el pergamino con los guisantes y devuelve el bizcocho por otros 15 minutos.

9. Después de esto, sacamos nuevamente la galleta del horno, ponemos en ella el relleno preparado y mandamos la tarta a hornear.

10. Pasados los veinte minutos, cubrir la superficie del producto con claras batidas y azúcar glass y dejar hasta que esté listo. El pastel se puede sacar cuando la masa proteica adquiera un suave tono cremoso.

Tarta de calabaza y manzana fácil y rápida, sin amasar

Ingredientes:

Un vaso lleno de sémola;

Azúcar sin refinar – 200 gr.;

160 gramos. harina de trigo;

Medio kilo de pulpa jugosa de calabaza;

Cuatro manzanas grandes;

Canela finamente molida – 1/3 cucharadita. l.;

Mantequilla de crema dulce – 100 gr.;

Bicarbonato de sodio - 1/2 cucharadita.

Metodo de cocinar:

1. Después de pelar y quitar las semillas a los frutos, rallarlos individualmente con un rallador grueso.

2. En un bol de tamaño adecuado tamizar la harina, añadir la sémola y todo el azúcar, la canela y la soda, mezclar. Dividir en 3 partes iguales.

3. Untar con mantequilla un molde pequeño o una sartén de paredes gruesas y sin mango y esparcir un tercio de la masa suelta por el fondo.

4. Colocar encima virutas de calabaza y nivelarlas con cuidado, cubrirlas con un poco de “masa” suelta. Coloque manzanas ralladas encima y cúbralas con el resto de la mezcla a granel.

5. Extienda la mantequilla lo más uniformemente posible por toda la superficie del futuro pastel. Puedes congelarlo con antelación y rallarlo con un rallador de malla gruesa.

6. Coloque el molde para pastel en el nivel medio de un horno precalentado a 180 grados y hornee por 50 minutos.

Pastel de calabaza y manzana – “Colores del otoño”

Ingredientes:

Leche pasteurizada – 50 ml;

Cuatro cucharadas de cualquier miel;

100 gramos. azúcar sin refinar;

8 cucharadas de agua;

2 manzanas;

Pulpa de calabaza pelada – 500 g;

Destripador comprado – 1 cucharadita;

350 gramos. trigo, harina de alta calidad.

Metodo de cocinar:

1. Primero corta la pulpa en cubos y luego muele con una batidora. Puedes rallarlo con el rallador más fino. Después de lavar las manzanas, córtelas para quitarles el corazón y córtelas en rodajas finas y limpias, dejando la cáscara.

2. Agregue el azúcar a la leche, vierta el huevo, agregue el polvo para hornear y bata bien. Agrega la calabaza con harina y vuelve a batir todo bien con una batidora o batidora. Puedes usar una batidora.

3. Untar cualquier molde refractario de unos 20 cm de diámetro con mantequilla y espolvorear con pan rallado molido. Vierte la masa y alisa la superficie con una espátula.

4. Coloque con cuidado las rodajas de manzana encima en forma de espiral, con la cáscara hacia arriba, presionando ligeramente la pulpa para que quede ligeramente sumergida en la masa.

5. Coloque la fuente para asar en el horno durante 50 minutos, manteniendo una temperatura de 180 grados.

6. Mezclar la miel con agua y colocar a fuego moderado. Sin dejar de remover, dejar hervir un minuto y apagar el fuego. Vierta el almíbar resultante sobre los productos horneados 10 minutos antes de que estén listos.

Pastel de calabaza y manzanas – “Maná de otoño”

Ingredientes:

Calabaza finamente rallada – 1 taza;

Medio vaso de azúcar;

Un vaso de kéfir medio en grasa;

Un vaso de manzanas ralladas;

Harina de trigo – 120 gr.;

Dos huevos;

Sémola fresca – 200 gr.;

100 gramos. crema espesa, casera;

Un puñado de pasas ligeras;

Aceite vegetal clarificado – 2 cucharadas grandes;

Destripador – 2 cucharadas;

Un tercio de cucharada de canela triturada en un mortero.

Metodo de cocinar:

1. Vierta la sémola en el kéfir ligeramente calentado, revuelva y deje reposar durante al menos media hora. Cuanto más tiempo repose la mezcla, mejor se hinchará la sémola y sus granos no se sentirán en el pastel.

2. Exprime ligeramente la pulpa de calabaza rallada y mézclala con las manzanas picadas y el azúcar.

3. Vierta agua caliente sobre las pasas durante 10 minutos, luego exprímalas y séquelas.

4. Mezclar la harina tamizada por un colador con la levadura en polvo y la canela.

5. A fuego lento o utilizando el baño maría para el mismo fin, derretir la mantequilla, enfriar un poco y batir bien con los huevos.

6. Agregue la mezcla de manzana y calabaza y las pasas a la sémola hinchada. Vierta los huevos batidos con mantequilla, agregue la harina con los demás ingredientes y amase la masa. Agregue aceite vegetal y revuelva inmediatamente.

7. Aplicar una fina capa de crema en las paredes y fondo del molde, espolvorear con pan rallado y sacudir el resto.

8. Después de esto, vierte la masa en el molde preparado y colócala en el horno. La duración del horneado es de 40 minutos.

Tartas de calabaza y manzanas: trucos de cocina y consejos útiles

Asegúrate, y lo mejor de todo, de volver a sembrar la harina más de una vez. Esto lo saturará de aire, lo que le dará mayor ligereza a la cocción.

Si necesita agregar bicarbonato de sodio o levadura en polvo a la masa, mezcle el polvo con harina y solo luego vuelva a sembrarlo. De esta forma pasarán mejor la prueba.

Asegúrate de aplicar una capa de mantequilla en el fondo y los lados de los moldes. Esto evitará que el producto se pegue y hará que sea mucho más fácil sacar el pastel terminado del molde.

Si los productos horneados aún se pegan, coloque la sartén sobre un paño húmedo, como una toalla. Al cabo de un cuarto de hora, el fondo se humedecerá un poco y el producto se deslizará por sí solo.

La tarta de gelatina con manzanas y calabaza es una masa deliciosa con una miga porosa delicada, una capa de fruta jugosa, aroma a canela y una corteza fina y crujiente.
El pastel se prepara con masa de galleta a base de huevos, azúcar y harina. Se recomienda cortar las manzanas y la calabaza lo más finas posible para que las frutas queden horneadas y suaves durante el proceso de cocción.
El postre horneado debe enfriarse, luego espolvorearse con azúcar en polvo, verterse con glaseado o simplemente disfrutar del ligero crujido de la parte superior del pastel.
¡La receta es absolutamente sencilla y el resultado es excelente!

Información de sabor Platos de calabaza / Tartas dulces

Ingredientes

Harina de trigo – 1 cucharada;
Huevos – 3 piezas.;
Azúcar granulada - 1 cucharada;
Huevos – 3 piezas.;
Polvo para hornear – 1 cucharadita;
Canela – 3 cucharaditas;
Calabaza – 200 g;
Manzanas – 2 -3 piezas

Cómo hacer pastel de calabaza con manzanas.

Combine los huevos con el azúcar granulada. Batir con una batidora hasta que el azúcar se disuelva por completo y deje de crujir, y la mezcla se convierta en una crema espesa y ligera. Cuanto más bien se batan los ingredientes, más magnífico quedará nuestro postre.

Luego retire la batidora y agregue la harina, tamizada previamente y mezclada con la levadura en polvo, a la mezcla de huevo en varias adiciones. Mezclar la masa con cuidado con un batidor o una cuchara. Su consistencia debe parecerse a la crema agria espesa comprada en la tienda.

Para hornear una tarta de gelatina conviene utilizar un molde de silicona o desmontable. Si utilizas este último, engrásalo con una fina capa de aceite de girasol. Colocar en el fondo la calabaza pelada y cortada en rodajas finas. Cubra con rodajas de manzana.

Espolvorea generosamente la fruta con canela. Armoniza perfectamente tanto con la calabaza como con las manzanas.

Rellenar el contenido del molde con masa de galleta y colocar en un horno precalentado a 190 grados durante 25-30 minutos.

Compruebe que el producto horneado esté listo con un palillo de madera: un producto bien horneado saldrá completamente seco, sin masa pegajosa.

Enfríe el pastel de gelatina y solo luego divídalo en porciones y sírvalo con té.

Las manzanas rojizas y las calabazas barrigones son vecinos frecuentes en la mesa de la cocina. Elaboran guisos y bollería, mermeladas e incluso zumos.

Una de las recetas combinadas más llamativas son, quizás, las tartas. Además, tienen una propiedad maravillosa.

Tartas de calabaza y manzana: principios generales de cocción

Se agregan a la masa pulpa de calabaza y manzana picada o se mezclan con ella. A menudo se agregan manzanas al relleno y la masa se mezcla con calabaza.

Pastel de nueces con calabaza y manzanas

Ingredientes:

Granos de nueces pelados – 50 g;

500 gramos. calabazas;

400 gramos. harina de calidad;

50 gramos. mantequilla natural, mantequilla;

Un paquete de destripador de fábrica;

1/4 de cucharada de clavo molido, canela, cilantro y sal.

350 gramos. manzanas peladas;

1 gr. cristales de vainillina;

Canela molida - al gusto;

50 gramos. azúcar.

Metodo de cocinar:

2. Muele las nueces en un molinillo de café o licúalas bien con una batidora.

3. Agregue mantequilla blanda, especias y nueces al puré de calabaza y mezcle bien. Luego agrega el destripador con harina y con cuidado, lentamente, amasa la masa.

4. Después de pelar las manzanas, cortarlas en rodajas finas y sumergir los trozos en agua ligeramente acidificada con limón para evitar que se oscurezcan.

6. Colocar los trozos de manzana uniformemente encima de la masa, espolvorearlos con azúcar y triturar ligeramente con canela mezclada con vainilla.

7. Coloque al azar el resto de la masa sobre el relleno de manzana, partiéndolo en trozos pequeños.

8. Coloca el molde en el horno y hornea a 180 grados durante media hora.

Pastel delicado con calabaza y manzanas.

Ingredientes:

Cuatro huevos;

Una taza y media de harina;

Cuchara de destripador;

Un vaso lleno de azúcar refinada;

Manzanas – 3 piezas.;

150 gramos. crema espesa o mantequilla;

Vainillina cristalina – 1 cucharadita;

200 gramos. pulpa de calabaza madura;

Canela en polvo – 1/3 cucharadita.

Metodo de cocinar:

1. Rallar la pulpa dura de la calabaza con un rallador grueso. Después de pelar las manzanas, cortarlas en tiras finas y cortas o en trozos pequeños y mezclar con la calabaza picada.

2. Espolvorea el relleno con canela, vierte una cucharada de azúcar en un recipiente aparte, agrega el resto al relleno y mezcla bien.

4. Agregue mantequilla derretida a las yemas y mezcle bien con un batidor o bata con una batidora a baja velocidad.

5. Agregue la mezcla de mantequilla preparada a las claras batidas y doble con movimientos suaves de abajo hacia arriba.

6. Continuando revolviendo suavemente la mezcla de aire resultante, agregue gradualmente el tamiz doble y el desgarrador con harina. Deberías obtener una masa suave y aireada.

9. Colóquelo en un horno precalentado y verifique que el pastel esté listo pinchándolo con una cerilla o un palillo después de 40 minutos.

Pastel de cuajada con calabaza y manzanas con merengue

Ingredientes:

Harina blanca para hornear – 360–400 g;

75 gramos. azúcar refinada;

Mantequilla Mantequilla “de granjero” – 50 gr.;

20% crema agria – 100 gr.;

Destripador – 1 sobre.

300 gramos. calabaza pelada y sin semillas;

200 gramos. manzanas, agridulces o moderadamente dulces;

Medio kilo de requesón elástico al 9%;

100 gramos. azucar blanca;

Medio limón pequeño de piel fina.

Para crema:

125 gramos. azúcar en polvo;

Dos proteínas crudas.

Metodo de cocinar:

1. Coloque la mantequilla en el congelador con anticipación y congélela bien.

2. Combine el azúcar granulada con la crema agria, vierta el huevo, bata bien y ralle la mantequilla congelada en la masa resultante con un rallador grueso.

3. Agrega un poco de sal, agrega el destripador y la harina tamizada. Amasar una masa firme que no se pegue a los platos y meterla en una bolsa en el congelador durante media hora.

5. Agregue el azúcar restante al requesón y mezcle. Muela en una picadora de carne o mezcle hasta que quede blanda.

6. En un recipiente aparte, también con una licuadora, haga puré las rodajas de calabaza y manzanas enfriadas. Mezclar masas de cuajada y frutas.

8. Después de 20 minutos, retira el bizcocho del horno, retira con cuidado el pergamino con los guisantes y devuelve el bizcocho por otros 15 minutos.

9. Después de esto, sacamos nuevamente la galleta del horno, ponemos en ella el relleno preparado y mandamos la tarta a hornear.

Tarta de calabaza y manzana fácil y rápida, sin amasar

Ingredientes:

Un vaso lleno de sémola;

Azúcar sin refinar – 200 gr.;

160 gramos. harina de trigo;

Medio kilo de pulpa jugosa de calabaza;

Cuatro manzanas grandes;

Canela finamente molida – 1/3 cucharadita. l.;

Mantequilla de crema dulce – 100 gr.;

Bicarbonato de sodio - 1/2 cucharadita.

Metodo de cocinar:

1. Después de pelar y quitar las semillas a los frutos, rallarlos individualmente con un rallador grueso.

2. En un bol de tamaño adecuado tamizar la harina, añadir la sémola y todo el azúcar, la canela y la soda, mezclar. Dividir en 3 partes iguales.

3. Untar con mantequilla un molde pequeño o una sartén de paredes gruesas y sin mango y esparcir un tercio de la masa suelta por el fondo.

4. Colocar encima virutas de calabaza y nivelarlas con cuidado, cubrirlas con un poco de “masa” suelta. Coloque manzanas ralladas encima y cúbralas con el resto de la mezcla a granel.

5. Extienda la mantequilla lo más uniformemente posible por toda la superficie del futuro pastel. Puedes congelarlo con antelación y rallarlo con un rallador de malla gruesa.

6. Coloque el molde para pastel en el nivel medio de un horno precalentado a 180 grados y hornee por 50 minutos.

Pastel de calabaza y manzana – “Colores de otoño”

Ingredientes:

Leche pasteurizada – 50 ml;

Cuatro cucharadas de cualquier miel;

100 gramos. azúcar sin refinar;

8 cucharadas de agua;

2 manzanas;

Pulpa de calabaza pelada – 500 g;

Destripador comprado – 1 cucharadita;

350 gramos. trigo, harina de alta calidad.

Metodo de cocinar:

3. Untar cualquier molde refractario de unos 20 cm de diámetro con mantequilla y espolvorear con pan rallado molido. Vierte la masa y alisa la superficie con una espátula.

4. Coloque con cuidado las rodajas de manzana encima en forma de espiral, con la cáscara hacia arriba, presionando ligeramente la pulpa para que quede ligeramente sumergida en la masa.

5. Coloque la fuente para asar en el horno durante 50 minutos, manteniendo una temperatura de 180 grados.

Pastel de calabaza y manzanas – “Maná de otoño”

Ingredientes:

Calabaza finamente rallada – 1 taza;

Medio vaso de azúcar;

Un vaso de kéfir medio en grasa;

Un vaso de manzanas ralladas;

Harina de trigo – 120 gr.;

Dos huevos;

Sémola fresca – 200 gr.;

100 gramos. crema espesa, casera;

Un puñado de pasas ligeras;

Aceite vegetal clarificado – 2 cucharadas grandes;

Destripador – 2 cucharadas;

Un tercio de cucharada de canela triturada en un mortero.

Metodo de cocinar:

2. Exprime ligeramente la pulpa de calabaza rallada y mézclala con las manzanas picadas y el azúcar.

3. Vierta agua caliente sobre las pasas durante 10 minutos, luego exprímalas y séquelas.

4. Mezclar la harina tamizada por un colador con la levadura en polvo y la canela.

5. A fuego lento o utilizando el baño maría para el mismo fin, derretir la mantequilla, enfriar un poco y batir bien con los huevos.

7. Aplicar una fina capa de crema en las paredes y fondo del molde, espolvorear con pan rallado y sacudir el resto.

8. Después de esto, vierte la masa en el molde preparado y colócala en el horno. La duración del horneado es de 40 minutos.

Tartas de calabaza y manzanas: trucos de cocina y consejos útiles

Asegúrate, y lo mejor de todo, de volver a sembrar la harina más de una vez. Esto lo saturará de aire, lo que le dará mayor ligereza a la cocción.

Si necesita agregar bicarbonato de sodio o levadura en polvo a la masa, mezcle el polvo con harina y solo luego vuelva a sembrarlo. De esta forma pasarán mejor la prueba.

Asegúrate de aplicar una capa de mantequilla en el fondo y los lados de los moldes. Esto evitará que el producto se pegue y hará que sea mucho más fácil sacar el pastel terminado del molde.

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