Hígado al horno con manzanas. Hígado de pollo con manzanas. Ingredientes para tres porciones

Higado de pollo con manzanas: un plato que se prepara increíblemente rápido y deleita con su sabor. El hígado resulta muy tierno con un agradable aroma a manzana. Además, las manzanas cocidas con hígado pueden ser un buen complemento o refrigerio. Cuando quiero cocinar hígado, suelo recurrir a esta receta. Te lo recomiendo encarecidamente.

para preparar esto plato sencillo Necesitaremos hígado de pollo, cebollas, manzanas, pimienta negra, sal y aceite vegetal.

El hígado se debe enjuagar bien con agua corriente fría y luego se deben quitar todas las películas. Cortar trozos grandes de hígado.

Prepare manzanas y cebollas. Hay que cortarlas en rodajas grandes. Puedes coger cualquier manzana, se considera mejor con acidez, pero esta vez yo pedí una dulce y también quedó muy rica. No es necesario pelar las manzanas.

Calentar una sartén, verter aceite vegetal. En fuego alto Freír el hígado hasta que desaparezca la sangre, dándole la vuelta por todos lados.

Agrega las manzanas a la sartén, reduce el fuego y fríe durante 3-4 minutos.

Luego agregue la cebolla. Salpimentar el hígado. Freír hasta que la cebolla esté cocida durante 5-6 minutos.

Sirva el hígado terminado con cualquier guarnición. Esta receta se puede utilizar para preparar otros hígados: de cerdo o de ternera.

Paso 1: prepara el hígado.

En primer lugar, comprobamos los trozos de hígado de pollo fresco para detectar la presencia de vesículas biliares, si las hubiera, y luego los cortamos con un cuchillo de cocina. Lo hacemos con cuidado para no dañar su integridad; la vesícula biliar contiene un líquido amargo y si llega al hígado será imposible rehabilitarlo. Después, pasamos el hígado a un colador y lo enjuagamos con agua corriente fría para eliminar cualquier tipo de suciedad y sangre.
Luego seque con papel de cocina, coloque el hígado en una tabla de cortar, córtelo cada uno en 3 o 4 trozos, transfiera el corte a un recipiente hondo, agregue un poco de sal, negro Pimienta molida y mezclar los trozos de hígado con las especias hasta que quede suave. Lo dejamos así para 5 – 8 minutos.

Paso 2: prepara la cebolla.

Mientras se sala el hígado, pelar las cebollas con un cuchillo, enjuagar la verdura con agua fría, secar con papel de cocina, colocar en una tabla de cortar y cortar la cebolla en mitades o tiras de hasta 4 a 5 milímetros de grosor. Transfiera las rodajas a un plato hondo y continúe con el siguiente paso.

Paso 3: freír el hígado.

Vierta 4 - 5 cucharadas en un plato hondo. harina de trigo y enrolle los trozos de galleta por todos lados. Luego enciende el fuego a nivel medio y coloca encima una sartén con 2 cucharadas de aceite vegetal. Cuando la grasa esté caliente, coloque con cuidado trozos de hígado en ella.


Freírlos por 1 lado 2 – 3 minutos. Luego, con una espátula de cocina, voltea los trozos hacia el otro lado y fríelos otros 3 minutos. Luego reducimos la temperatura de los fogones a un nivel entre bajo y medio. Vierta 50 mililitros de agua destilada pura en la sartén, cubra el recipiente con una tapa y cocine a fuego lento el hígado hasta que esté cocido y la humedad se haya evaporado por completo durante 15 – 20 minutos. Luego rompe 1 trozo de hígado con una espátula. Si el corte es de color gris, significa que el hígado está bien cocido. Si el interior de la pieza está rosado, con coágulos de sangre, significa que el hígado no está listo, en este caso lo cocinamos a fuego lento unos minutos más y lo revisamos nuevamente. Transfiera el hígado terminado a un plato hondo.

Paso 4: sofreír la cebolla.

No retiramos la sartén del fuego y no aumentamos la temperatura del fuego. Agregue 2 cucharadas de aceite vegetal al recipiente, agregue la cebolla a la grasa calentada y espolvoree con curry en polvo. Cocine a fuego lento la verdura, revolviendo ocasionalmente con una espátula de cocina hasta que esté transparente, suave y corteza dorada. Este proceso tomará aproximadamente 5 – 6 minutos.

Paso 5: prepara las manzanas.

Recordando estar atento a las cebollas, preparamos las manzanas. Las enjuagamos con agua corriente fría, las secamos con papel de cocina y, con la ayuda de un cortafrutas, las pelamos. Después, retiramos los tallos de cada fruta, las cortamos en 2 partes, les cortamos los corazones con semillas, colocamos las mitades sobre una tabla de cortar y las cortamos en rodajas de hasta 1 centímetro de grosor. Transfiera las rodajas a un plato hondo limpio.

Paso 6: ponga el plato a punto.

Después de 5 a 6 minutos Cuando la cebolla alcance la textura y el color deseados, agréguele rodajas de manzana y cocine a fuego lento. 10 – 12 minutos hasta que la fruta esté blanda. Las revolvemos periódicamente con una espátula de cocina, pero no te dejes llevar porque se ablandan, las manzanas se volverán muy quebradizas, así que intentamos mezclar las verduras y las frutas con cuidado para que las rodajas no pierdan demasiado su forma; Cuando las manzanas se hayan ablandado, agregarles trozos del hígado ya enfriado, mezclar con mucho cuidado todos los ingredientes del plato con una espátula de cocina, tapar el recipiente con una tapa y calentar. 5 – 10 minutos. Después, disponer en platos el hígado con las manzanas y la cebolla en porciones y servir.

Paso 7: sirve el hígado con manzanas.

El hígado con manzanas se sirve caliente como segundo plato principal caliente. Si lo deseas, puedes acompañarlo con cualquier guarnición que te guste, por ejemplo. arroz hervido, puré de patatas, verduras guisadas, al vapor o hervidas.


¡Pero incluso sin estas adiciones, este plato resulta simplemente genial! Un aperitivo ligero ideal para este plato es el vino tinto seco, para los amantes. bebidas sin alcohol Puede ofrecer jugos de cualquier variedad de uva o jugo de granada! ¡Disfrutar!
¡Buen provecho!

Además de las especias indicadas en los ingredientes, puedes utilizar otras especias, como canela, cilantro, clavo.

Debe ser reemplazado si es posible aceite de girasol Oliva, no tiene el aroma específico, bastante agudo, del girasol.

Para preparar este platillo debes usar manzanas agridulces, pero si solo tienes frutas ácidas no te desanimes mientras guisas las manzanas, solo agrega 1 cucharada de azúcar o miel a la sartén.

Ofrezco una receta sencilla de hígado. Muy deliciosa combinación El hígado y las manzanas simplemente deleitan los receptores de mi lengua. La gama de productos es mínima.

Ingredientes

Para preparar un hígado increíble necesitaremos:

• hígado de conejo (pollo, cerdo, ternera) 400 gramos
• cebolla - 2 cebollas grandes
• manzana mediana agridulce, 2 piezas posibles

Cómo cocinar hígado con manzanas.

Para empezar, lave el hígado en agua fría y cortar todo lo innecesario. Y en una sartén a temperatura media. Primero añade un poco de aceite de oliva.

Necesitamos guisar el hígado y sofreírlo. Puedes agregar un poco de agua. Cocine durante unos 10 minutos, verifique que esté listo perforando el hígado con un tenedor hasta que deje de sangrar.

El tiempo de cocción del hígado de res aumenta aproximadamente 2 veces.

Mientras se prepara el hígado, pasamos a las cebollas. Cortamos la cebolla en aros, quizás para algunos sea más conveniente utilizar medias anillas, la esencia no cambia. Freír la cebolla hasta que esté amarillenta en una sartén aparte. Este es el punto culminante de nuestro plato.

Mientras la cebolla y el hígado se cuecen a fuego lento en el fuego, nos encargaremos de la manzana. Pelar la manzana y cortarla en tiras o cubos. Enviamos nuestras manzanas a visitar la cebolla. Añadimos un poco de sal.

Ahora las cebollas y las manzanas están juntas para siempre. Fríelos hasta que estén completamente cocidos. Pero no en el lío.

Mientras tanto, el hígado ha subido, sal al gusto y salpimenta el hígado terminado. A los amantes de las verduras no se les prohíbe agregar eneldo o perejil.

Coloca el hígado en un plato y coloca encima una capa de manzanas y cebollas. El aroma es simplemente asombroso.

Todos Buen provecho, ¡estar sano!

El hígado de pollo es un despojo muy tierno y suave. Si lo preparas correctamente, funcionará. delicioso manjar para recibir invitados! El hígado de pollo con manzanas y cebollas se prepara de forma bastante rápida y sencilla. ¡El plato queda tan delicioso que te chuparás los dedos!

Si le agrega una agradable nota dulce, la manzana, resultará inusual y original. Combinación hígado tierno Y manzana agridulce- vale la pena intentarlo. Este segundo curso agradará a todos sin excepción.

Hay muchas opciones para preparar hígado con manzanas. Algunas personas fríen todos los ingredientes por separado, otras los cuecen en el horno. Además de los ingredientes principales, al plato se le añaden cebollas, crema agria, zanahorias, leche y pimiento morrón.

Sugerimos preparar hígado de pollo con manzanas, receta en una sartén. Se complementa todo el proceso de cocción. fotos paso a paso para que todo salga perfectamente delicioso a la primera.

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Ingredientes:

• Hígado de pollo – 300 g
• Cebollas (grandes) – 1 ud.
• Manzana (no grande) – 2 piezas.
• Leche - 100 gramos
• Sal – 0,5 cucharadita
• Pimienta molida – 1 pizca
• Aceite vegetal - para freír

Cómo cocinar hígado de pollo con manzanas.

1. Para evitar que el hígado se vuelva amargo, hay que remojarlo en leche con varias horas de antelación. A pesar de que esta técnica se suele utilizar para carne de cerdo o ternera, recomendamos hacerlo con menudencias de pollo.

El sabor del hígado preparado con manzanas en una sartén será aún mejor. El pollo se puede sustituir por pavo. Además queda muy tierno y sabroso.

2. Luego enjuague el hígado con agua corriente y séquelo. Recortamos todas las películas, venas y exceso de grasa. Si nota una mancha de color amarillo verdoso en un trozo de hígado, es necesario cortarlo. Esta parte será muy amarga. plato listo y puede arruinar su sabor. Cortar en pequeñas piezas.

3. Cebolla limpiar y enjuagar con agua corriente. Luego cortamos tiras delgadas. No tenemos miedo de poner muchas cebollas, porque con ellas el plato queda muy jugoso.

4. Pelar y descorazonar las manzanas. Cortamos también en rodajas finas.

5. En una sartén caliente con aceite vegetal primero agrega la cebolla. Fríelo durante 1-2 minutos a fuego medio, revolviendo constantemente.

6. A continuación, agrega los trozos de hígado, reduce el fuego y cocina por 3 minutos hasta que se ponga blanco. Voltear hacia el otro lado y freír por otros 2-3 minutos. Sazona con tus especias favoritas. Podrían ser hierbas provenzales, cúrcuma, pimentón o una mezcla de pimientos.

7. Ahora agrega las manzanas. Revolviendo constantemente, sofreír a fuego lento durante 3-5 minutos hasta que el hígado y las manzanas estén doradas. Damos la vuelta a todos los ingredientes con mucho cuidado para mantener la forma de las rodajas, sino quedará papilla.

Consejo. Si estás preparando hígado para adultos, puedes prepararle una salsa. Agrega una cucharada al vino tinto. vinagre balsámico, 2 cucharadas salsa de soja y una cucharada de miel. Revuelva y vierta en la sartén.

8. Luego, cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante otros 2 minutos hasta que todos los ingredientes estén completamente cocidos. Comprobar el grado de preparación no es difícil. Cortar un trozo de hígado. Si no hay sangre, entonces está listo. El color del hígado terminado es marrón claro en la parte superior y rosa pálido en el interior. Es importante no cocinar demasiado los despojos, de lo contrario quedarán secos y duros.

Consejo. Salar el hígado al final de la cocción. Si haces esto de inmediato, los trozos soltarán su jugo y se endurecerán..

9. ¡El hígado de pollo con manzanas en una sartén está listo! Se debe servir caliente con cualquier guarnición o ensalada. Este plato será una maravillosa decoración para tu mesa festiva. ¡Buen provecho!

Y los amantes de este tierno y plato delicioso te invitamos a la sección con recetas de hígado para cocinar algo nuevo la próxima vez.