Cómo batir las claras y el azúcar hasta obtener una espuma espesa: proporciones. Recetas para batir correctamente las claras de huevo

Todo el mundo conoce ayudas de cocina como una licuadora y una batidora. Los nombres de estos dispositivos provienen de las palabras inglesas mix y blend, que traducidas significan “mezclar”. Esto induce a error a muchas amas de casa haciéndoles creer que los dispositivos tienen el mismo propósito. Entonces, ¿por qué, al batir en una licuadora estacionaria, no se obtiene una espuma tan esponjosa como cuando se usa una batidora? ¿Qué explica esto? ¿Se pueden batir las claras con una batidora o solo es adecuada una batidora para ello? Puede obtener respuestas a estas y otras preguntas en nuestro artículo.

El sabor del plato al que se añaden depende a menudo de la calidad de las proteínas batidas. Este producto es bastante caprichoso y obtener una espuma exuberante es mucho más difícil que hacer crema a partir de crema. Para batir claras de huevo hasta obtener una espuma esponjosa, debe cumplir con las siguientes reglas:

1. El utensilio ideal para batir claras de huevo es el cobre. También funcionará un recipiente de cerámica, esmalte o vidrio. Sin embargo, en un bol de aluminio, al batir, las claras adquieren un tinte grisáceo.
2. Sólo en un recipiente perfectamente limpio y seco se pueden batir las claras de forma eficaz hasta formar una espuma esponjosa. Para ello, puedes incluso limpiar el recipiente con un paño empapado en alcohol.
3. Es importante asegurarse de que al separar las claras de las yemas, estas últimas no caigan al recipiente. De lo contrario, incluso después de batir durante mucho tiempo, no obtendrás una espuma exuberante.
4. Si te preguntas si es posible batir claras de huevo con una batidora, la respuesta puede ser negativa o positiva. Todo depende del accesorio de batidora de inmersión que utilices.
5. Es importante que los huevos estén frescos en el momento de batir.
6. Las claras hay que enfriarlas antes de batir. Se recomienda incluso poner los batidores de la batidora o el accesorio de la batidora en el frigorífico durante 20 minutos.
7. Puedes agregar una pizca de sal a las claras, luego quedarán más esponjosas.
8. Si estás batiendo claras de huevo para hacer merengue, el jugo de limón ayudará a que la espuma quede suave y brillante. Basta con añadir unas gotas a las claras batidas y al cabo de un minuto apagar la batidora (licuadora).

Cómo batir claras de huevo con una batidora.

Batir las claras con una batidora es tan fácil como pelar peras. Para hacer esto, debe cumplir con la siguiente secuencia de acciones:

1. Separar las claras de las yemas de los huevos bien fríos y colocarlas en un bol limpio y seco.
2. Empezar a batir las claras a velocidad baja durante 2 minutos.
3. Aumente la velocidad de la batidora a media y bata las claras por otros 2 minutos.
4. Continuar batiendo las claras a máxima velocidad hasta que se forme una espuma esponjosa con picos que caen suavemente.
5. Si las claras se baten para preparar más merengue o merengue, en esta etapa es necesario agregar azúcar a la masa suave y esponjosa, y al final del proceso, verter unas gotas de jugo de limón.

Ahora está claro cómo batir claras de huevo con una batidora. Pero queda la pregunta de si es posible batir las claras con una batidora. Intentaremos responder a esta pregunta a continuación.

¿Es posible batir claras de huevo con una batidora?

El propósito de una batidora es batir y mezclar productos. El principal elemento de trabajo de este dispositivo son los batidores de acero. Por eso, si no tienes batidora, puedes sustituirla fácilmente por una batidora de mano normal. La única diferencia estará en la velocidad para completar la tarea. Con una batidora eléctrica no solo puedes batir claras de huevo hasta formar espuma y preparar una crema esponjosa para decorar un pastel, sino también hacer que la masa sea más elástica y homogénea. Con una batidora de mano, todo esto tendrás que tardar al menos 3 veces más.

Pero ¿qué hacer si no tienes batidora en casa ni batidor de mano? ¿Es posible batir claras de huevo hasta formar espuma con una batidora? Esto no será difícil de hacer, pero solo si la licuadora está equipada con un accesorio para batir. Batir tardará un poco más que con una batidora, pero el resultado será la misma espuma espesa y esponjosa, perfecta para hacer merengues.

¿Es posible batir claras de huevo con una batidora de mano y cómo hacerlo correctamente?

Una licuadora es un electrodoméstico útil en cualquier cocina. Puede moler la mayoría de los productos casi hasta convertirlos en puré. Pero las personas que se preguntan si es posible batir claras de huevo para hacer merengue con una batidora se sentirán un poco decepcionadas. El hecho es que para obtener una espuma esponjosa a partir de claras de huevo, solo es adecuado el accesorio "batidor", que generalmente viene incluido con la batidora de mano.

En general, batir claras de huevo con una batidora se produce en la siguiente secuencia:

1. Se separa la clara de un huevo de gallina de la yema y se coloca en un vaso que viene con la batidora.
2. Empieza a batir las claras a velocidad baja en la batidora.
3. Después de 30 segundos, aumenta la velocidad de la batidora.
4. Batir las claras hasta que estén espumosas.

En total, serán necesarios 1-2 minutos para batir las claras.

Cómo batir claras de huevo con una batidora de pie

El principal elemento de trabajo de este dispositivo son los cuchillos de acero inoxidable que giran a alta velocidad. Proporcionan una mezcla de productos de alta calidad, incluidos aquellos con una consistencia bastante densa. La batidora de pie es ideal para preparar batidos, batidos y sopas en puré. Para estos platos y cócteles bastará con comprar un dispositivo económico y de bajo consumo. Una licuadora más potente podrá moler la carne hasta convertirla en carne picada, picar hierbas y nueces. ¿Pero es posible batir claras de huevo en una batidora sin batidor?

Una licuadora estacionaria no es en absoluto adecuada para preparar espuma esponjosa a partir de proteínas. Desafortunadamente, ni siquiera las cuchillas más afiladas podrán mezclar bien la masa de huevo. Por eso, para obtener una espuma esponjosa, necesitarás adquirir una batidora o, en casos extremos, un batidor de mano.

¿Cómo batir claras de huevo si no tienes batidora?

Al final resultó que, las claras se pueden batir con una batidora o un batidor de mano. La respuesta a la pregunta de si es posible batir claras de huevo con una batidora se puede responder afirmativamente, pero sólo si el dispositivo está equipado con un accesorio "batidor". Sin embargo, existe otra forma "de la abuela" de batir las claras de huevo: con un tenedor.

Para obtener una espuma esponjosa, basta con poner las claras de los huevos crudos en un recipiente limpio y seco y comenzar a girar con un tenedor con movimientos circulares en el sentido de las agujas del reloj, de abajo hacia arriba. Pasado un minuto, puedes añadir una pizca de sal y seguir batiendo. Después de un par de minutos más, puedes empezar a añadir azúcar una cucharada a la vez. Puedes comprobar fácilmente si la espuma de merengue está lista simplemente dando la vuelta al bol.

Si el ama de casa decide hacer un delicioso pastel o merengue, para ello necesitará batir las claras. Además, este componente suele ser necesario a la hora de preparar una amplia variedad de deliciosos postres. Además, es recomendable hacerlo de forma que las claras mantengan su forma. Para hacer esto, puedes usar una licuadora o un batidor normal.

¿Cuál es el secreto de los blancos bonitos?

Este procedimiento aparentemente sencillo tiene muchos matices que el ama de casa debe tener en cuenta a la hora de preparar crema, glaseado o el merengue más tierno. A pesar de que las batidoras ya han recibido un registro permanente en muchas cocinas, es posible batir claras de huevo sin ellas, por ejemplo, con un tenedor.

Sin embargo, existen varias reglas que se deben seguir durante el proceso:

• los huevos deben estar bien fríos y la superficie del recipiente debe estar seca y limpia;
• Las claras deben separarse cuidadosamente de las yemas;
• No utilice utensilios de cocina de aluminio (la parte blanca se volverá gris).

Si hay grasa o incluso una pequeña cantidad de agua en el recipiente, nada funcionará. Se separan las claras de las yemas para que la yema quede intacta.

Ahora puedes utilizar un tenedor o un batidor normal para batir las claras. La velocidad del movimiento de la mano debe ser baja. Los movimientos se realizan en el sentido de las agujas del reloj.

Después de aproximadamente un minuto, agregue una pequeña cantidad de sal o jugo de limón a la masa proteica. Aumente gradualmente la velocidad de batido. Tan pronto como aparezca espuma en la superficie de las proteínas, es necesario agregar azúcar o azúcar en polvo y continuar trabajando hasta obtener una masa espesa.

Batir manualmente te permite controlar la velocidad, pero es un trabajo tedioso. ¿Se pueden batir claras de huevo con una batidora? Sí, y es fácil.

Cómo utilizar la unidad

Por supuesto, esta es una unidad útil en la cocina, pero tiene el principal inconveniente: la velocidad. Por tanto, para conseguir unas claras batidas densas y bonitas hay que controlarla. En este caso, ¿no sería posible prepararlos mucho más rápido? Si no se controla la velocidad de la batidora de mano, las claras se estropearán irremediablemente con un batido prolongado. Adquirirán una estructura líquida, como se muestra en el vídeo, y será imposible corregirlo.

Las amas de casa suelen preguntar: ¿la licuadora bate las claras de huevo? Sí. Con su ayuda puedes batirlos hasta obtener una espuma espesa. Sin embargo, es necesario saber cómo hacerlo correctamente:

• La velocidad de batido debe aumentarse gradualmente.
• El batido debe ser uniforme: es importante capturar todas las claras sin tocar el fondo del bol.

El proceso de preparación de huevos es exactamente el mismo que con el método manual de batido. Deben lavarse bien y enfriarse en el frigorífico. Luego prepara un bol (debe estar seco y limpio). Además, necesitará la propia batidora de mano y su accesorio: un batidor. Antes de comenzar a trabajar, la batidora también debe lavarse y secarse bien. Entonces, veamos si es posible batir claras de huevo con una batidora y cómo hacerlo. Si necesita preparar urgentemente un postre con crema batida, los huevos se colocan brevemente en el congelador. Lo principal es no olvidarse de ellos.

Entonces, ¿cómo batir las claras de huevo hasta formar espuma con una batidora? El proceso consta de sencillos pasos:

• Las claras deben separarse de las yemas y luego verterse en el bol preparado.
• Antes de batir añadir sal (una pizca es suficiente).

La sal se sustituye por una pequeña cantidad de vinagre o jugo de limón. Este truco te permite conseguir merengues más estables y esponjosos utilizando una batidora.

Si el ama de casa necesita batirlos con azúcar, entonces es necesario usar azúcar fina y lo mejor es reemplazarla con azúcar en polvo. Es muy importante tener en cuenta aquí un matiz. Es necesario introducir azúcar o polvo en las claras de forma paulatina y en chorro fino:

• Empieza a batir las claras con una batidora a velocidad baja. Después de un par de minutos, su consistencia comenzará a cambiar y aparecerá espuma.
• Ahora necesitas agregar un poco de velocidad a la licuadora de inmersión y continuar licuando durante 60 segundos.
• Terminar de batir a máxima velocidad de la batidora. Esto permitirá obtener una espuma más seca y espesa.

El tiempo de batido puede variar según la receta. Si tiene la intención de preparar un soufflé o mousse, o según la receta, se agregan claras batidas a la masa, entonces su grado de preparación puede determinarse por la aparición de picos suaves. Los picos suaves son el estado de las claras batidas cuando se estiran detrás del batidor y caen suavemente.

¿Cómo batir las claras hasta obtener una espuma espesa con una batidora si la receta así lo requiere? En este caso, el proceso continúa hasta que aparecen picos duros. Deben mantener su forma. Si la receta requiere agregar azúcar, hágalo mientras continúa batiendo suavemente las claras.

¿Es tan complicado el procedimiento de paliza?

Cada ama de casa utiliza el método que más le conviene. Si te acostumbras a la batidora y utilizas accesorios especiales o prescindes de ellos, podrás acelerar significativamente el tiempo de preparación de deliciosos postres con claras de huevo batidas.

Para concluir, me gustaría dar un pequeño consejo. El producto terminado debe utilizarse inmediatamente, de lo contrario los esfuerzos realizados serán en vano. Las ardillas se asentarán y ya no será posible “reanimarlas”.

Desafortunadamente, no siempre es posible batir las claras hasta obtener una espuma esponjosa que le dé ligereza al producto.
Muy a menudo, las claras batidas se esparcen y pierden su forma, lo que da como resultado un plato estropeado. Para evitar que esto suceda, es necesario saber batir correctamente las claras. Para ello necesitarás claras de huevo, un recipiente hondo y una batidora.

El arte de batir claras de huevo:

• Para batir correctamente las claras de huevo hay que saber que necesitan aire. ¡Debido a la aireación, las proteínas pueden aumentar de tamaño hasta 8 veces! Pero lo principal aquí es no exagerar: el resultado puede ser como cuando se inflan globos: si no se infla lo suficiente, el globo simplemente explotará y saldrá todo el aire. Se pueden “inflar” pequeñas burbujas de aire con un batidor o una licuadora.
• El principal enemigo de las proteínas son las grasas, así que antes de empezar, lava bien la batidora y el bol en el que vas a batir las claras con detergente y agua caliente, y luego sécalos. Para estar completamente seguro de que no queda ni la más mínima partícula de grasa en los platos, engrasarlos con una rodaja de limón.
• Primero, bate las claras con unas varillas a velocidad baja durante 2 minutos hasta que se forme una espuma amarilla. Si hay más de dos claras, entonces es necesario batir por más tiempo. Luego cambia a velocidad media y bate por un minuto más, y finalmente continúa batiendo a velocidad máxima hasta el punto deseado.
• Si se baten claras de huevo para tartas, mousses o soufflés, no es necesario utilizar azúcar. En el mismo caso, si estás preparando merengue, debes agregar poco a poco azúcar glass a la masa ya batida y seguir batiendo hasta que el azúcar se disuelva.
• Captar el momento en que las claras se baten al máximo volumen no es fácil para un cocinero novato. Sin embargo, el momento se puede determinar experimentalmente. Para ello, detenga el proceso de batido y levante ligeramente la batidora para que las claras montadas formen un pico. Si la clara de huevo batida no se cae y mantiene claramente su altura, entonces su trabajo se habrá visto coronado por el éxito.

EN UNA NOTA:

• Si las claras batidas se utilizarán más adelante como parte de otros ingredientes, por ejemplo, para un pastel o un soufflé, entonces los picos de proteína deben ser ligeramente plásticos y descender ligeramente cuando se levanta el batidor.
• Si se añade azúcar, las claras montadas deben quedar en su punto más rígido.

¿Qué más es importante saber para poder batir correctamente las claras?

• Al separar las claras de las yemas, asegúrese de que la yema no se esparza y ​​sus partículas no entren en las claras.
• Deben quedar pocas proteínas para que la batidora no quede completamente sumergida en ellas, de lo contrario la aireación será imposible y las claras no se batirán bien.
• Cuantas más claras utilices, más tiempo deberás batir en cada etapa.
• Para “blanquear” las claras, para que queden completamente blancas como la nieve, añade una pizca de ácido cítrico durante el proceso de batido.

¿Necesito explicar cómo son las claras bien batidas? No puedes confundirlos con nada más: suaves, brillantes, hermosos, ¡mantienen su forma perfectamente!

P.D. La mayoría de las veces se bate un merengue esponjoso hecho de proteínas, cuya receta siempre debe estar a mano. También se prepara a base de claras de huevo batidas.

© Depositphotos

La proteína batida con azúcar, que es la base de la crema proteica, es algo muy sabroso, tierno, hermoso y, por lo tanto, popular. Esperamos que esta información sobre cómo batir claras y azúcar te resulte útil para que tus productos horneados queden deliciosos y elegantes.

Lea consejos útiles sobre cómo batir claras de huevo y azúcar hasta obtener una espuma espesa en tochka.net y cocinar con gusto.

Cómo batir claras de huevo con azúcar - ingredientes y proporciones

• 4 claras de huevo,
• 8 cucharadas cucharadas de azúcar o azúcar en polvo,
• ácido cítrico en la punta de un cuchillo.

Cómo batir claras de huevo con azúcar - preparación

Antes de empezar a trabajar con huevos, lávalos bien para desinfectarlos. ¿Recuerdas de dónde vienen?

Además, seca los huevos, porque... Incluso una gota de agua u otro líquido (por ejemplo, aceite vegetal o yema) puede arruinar tu trabajo y no podrás batir bien las claras.

Cómo batir claras con azúcar - separando las claras de las yemas

Antes de batir las claras con el azúcar, primero debes separar con cuidado la clara de la yema. Hay varias maneras.

• El método más común es partir con cuidado el huevo en dos mitades y, pasando de una cáscara a otra, colar poco a poco la clara, dejando la yema en la cáscara.
• También puedes utilizar un embudo de papel, a través del cual la clara se separará de forma segura de la yema y se filtrará al recipiente.
• También se aconseja separar la clara de la yema perforando la cáscara del huevo por ambos lados con una aguja gruesa. La yema permanecerá en la cáscara.

Los huevos se deben romper uno a la vez en un recipiente aparte. Esto hace que sea más fácil evitar que la yema entre en la masa total de claras, así como detectar un huevo rancio o en mal estado.

Si un trozo de cáscara entra accidentalmente en la taza, se puede quitar fácilmente con la esquina de una toalla de papel.

Cómo batir claras de huevo con azúcar - propiedades de las proteínas

Las claras de huevo y el azúcar se baten mucho mejor si, en primer lugar, están frescas y, en segundo lugar, frías.

Si los huevos son viejos, la clara tendrá un aspecto más aguado y líquido y no se batirá bien.

Para que las claras y el azúcar batan mejor, puedes añadir una pizca de sal, ácido cítrico o una gota de vinagre.

Cómo batir claras de huevo con azúcar - selección de utensilios y equipamiento

• Para batir las claras, elige un recipiente hondo para que quepa la masa, porque… Durante el proceso de batido aumentará varias veces.
• Batir las claras en un bol completamente limpio y seco.
• Antes de empezar a batir las claras, enfríe el bol; esto hará que el proceso sea mejor.
• Para batir las claras, elige un recipiente esmaltado, de cerámica o de vidrio. Esto no se debe hacer en envases de aluminio, porque... la clara de huevo batida tendrá un tinte gris.
• Mientras bate las claras, haga movimientos circulares rápidos y uniformes en una dirección durante unos 10 minutos.
• Si bate claras de huevo con una batidora, elija accesorios en forma de uno o dos marcos. Pero una licuadora para batir cócteles aquí no funcionará: la proteína permanecerá líquida y no se batirá.
• La velocidad de batido de proteínas debe ser baja en la etapa inicial. Se puede aumentar gradualmente.
• Al batir la proteína, asegúrese de que toda ella participe en el proceso de batido, es decir, para que el agitador llegue al fondo del plato, de lo contrario la proteína puede quedar líquida en el fondo o en algún borde.

Cómo batir claras de huevo con azúcar - agregando azúcar

• En el momento en que agregue azúcar a la masa, la proteína debe estar bien batida y la masa misma debe comenzar a aumentar de volumen.
• Si la proteína se bate débilmente, se forman grandes burbujas de aire que estallan cuando se agrega la proteína a la masa, y los productos terminados no quedarán esponjosos ni aireados.
• Si la clara de huevo se bate demasiado fuerte, se crean pequeñas burbujas de aire que estallan durante el proceso de horneado y los productos horneados se caen.
• El indicador de una proteína bien batida es un aumento de su volumen de 4 a 5 veces, así como una espuma fuerte y esponjosa que mantiene su forma. No debes añadir azúcar si la clara no está lo suficientemente batida.
• Agrega azúcar (o azúcar en polvo) a la proteína lenta y gradualmente, 1/4 de cucharadita a la vez, sin dejar de batir la proteína. El azúcar en polvo se debe tamizar a través de un colador antes de agregarlo a la proteína.
• Si añades todo el azúcar de una vez, se disolverá y la clara se volverá líquida.
• Después de agregar el azúcar, se bate toda la masa hasta que quede suave y brillante.

Cómo batir claras de huevo con azúcar - otros ingredientes

Añadir un poco de ácido cítrico, zumo de limón o vinagre a las claras al final del batido hará que la crema quede más flexible.

Si lo desea, puede agregar colorantes y sabores naturales o artificiales a la crema proteica.

La proteína batida con azúcar es un producto perecedero; no puede durar mucho en el frigorífico, por lo que la crema proteica debe utilizarse inmediatamente después de su preparación.

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Hoy te contamos cómo batir correctamente las claras. Revelemos algunos secretos y demos consejos útiles.

Muchas recetas utilizan claras de huevo batidas, desde soufflés suaves y esponjosos hasta merengues crujientes. Sucede que, por alguna razón, las claras no se baten; la mayoría de las veces esto sucede debido a errores en la tecnología. Sigue nuestros consejos y triunfarás.

Utilice platos hondos de vidrio, cerámica, acero inoxidable o cobre. Lávala y sécala bien: las claras no se batirán si los platos están mojados. La grasa también evitará que las proteínas se conviertan en espuma, por lo que no se recomienda utilizar platos de plástico: son porosos y puede quedar una película de aceite en los poros del plástico. Por cierto, puedes desengrasar el bol con una rodaja de limón.

Huevos

Las claras de huevo son más fáciles de batir a temperatura ambiente; se enriquecen más fácilmente con aire. Sin embargo, separar las claras de las yemas es mucho más fácil si los huevos están fríos. Por eso, primero se recomienda separar las claras de las yemas, y luego calentar las claras: dejarlas a temperatura ambiente o ponerlas en un bol con agua muy tibia, pero no caliente.

Y, por supuesto, los huevos deben estar frescos, así se batirán mucho más rápido.

Suplementos

Para que la espuma quede densa y no caiga, se añade a las claras lo siguiente:

• pizca de sal: ayuda a estabilizar las proteínas; incluso los huevos que no son los más frescos forman con él una espuma densa. Agrega sal al inicio del trabajo;
• pizca de ácido cítrico funciona igual que la sal, pero se agrega hacia el final del batido;
• azúcar para merengues no agregado inmediatamente. Primero hay que batir las claras hasta que estén espumosas, y luego agregar el azúcar o el azúcar glass, pero poco a poco, batiendo bien cada vez. Con la adición de azúcar, las claras se volverán densas y brillantes.

Cómo batir claras de huevo con una batidora.

Primero, asegúrese de que los batidores de la batidora estén secos y limpios. Y ahora comienza la diversión:

• primera etapa: espuma ligera. Empezar a batir las claras a velocidad mínima. Ahora puedes añadir una pizca de sal para que las claras batan más rápido. A velocidad mínima, batir las claras hasta obtener una espuma ligera;
• Segunda etapa: añadir un poco de ácido cítrico tan pronto como las claras formen una ligera espuma blanca;
• tercera etapa: picos suaves. Cambia la batidora a velocidad media y continúa batiendo las claras. Los picos suaves son muy fáciles de identificar: si le das la vuelta al bol, no se derramarán, pero el “pico” del batidor no mantendrá su forma y se hundirá. Si está preparando un postre, generalmente se agrega azúcar en esta etapa. El azúcar en polvo funciona mejor y se debe agregar de 1 a 2 cucharadas a la vez;
• cuarta etapa: picos duros. Continúa batiendo las claras a velocidad media, y pronto verás que la masa se ha vuelto densa, brillante, y si retiras la batidora del bol, los “picos” no caerán, sino que mantendrán su forma;
• Batir las claras para el merengue. El merengue son claras batidas con azúcar. Para que la masa quede densa y brillante, es necesario batir las claras durante unos 5 minutos después de añadir todo el azúcar. La masa debe quedar suave y homogénea.

Cómo batir claras de huevo a mano

Si no tienes batidora o no quieres usarla, puedes batir las claras a la antigua usanza, a mano. Esto se puede hacer con un batidor o, si no tienes, con tenedores normales. A continuación se ofrecen algunos consejos sobre cómo hacer esto:

• si no tienes batidor, toma dos tenedores y colócalos con las púas enfrentadas; así es como se obtiene un batidor;
• Batir los huevos con un batidor llevará más tiempo que con una batidora; esto puede tardar hasta media hora;
• hay que batir las claras en una dirección para que no se caigan;
• agregue sal, ácido y azúcar en el mismo orden que al batir con una batidora;
• Para batir a mano, recomendamos encarecidamente utilizar azúcar en polvo; batir las claras hasta que el azúcar se disuelva cansará la mano.

Qué hacer si los blancos son derrotados

Si se excede, las claras se pueden batir fácilmente. Entonces no tendrás merengue, ni nata, ni bizcocho esponjoso. ¿Cómo identificar claras de huevo demasiado batidas?

• el volumen de proteínas disminuirá;
• en las paredes del recipiente quedarán trozos de proteína similares a gránulos;
• la masa se verá cuajada.

Esto, sin embargo, se puede corregir: basta con añadir otra clara de huevo y volver a batir la masa.

*Fotos tomadas de fuentes abiertas en Internet.

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