El aderezo de verduras se compone de los principales ingredientes populares, que se agregan a casi todos los primeros platos y son la base de muchas salsas, le ahorrará mucho tiempo libre, las sopas resultarán aromáticas, sabrosas y hermosas al estilo veraniego.
A pedido en aderezo de verduras Puede agregar perejil o raíz de apio, y es mejor almacenar las hierbas frescas (eneldo, perejil, apio) congeladas.
Aderezo para borscht "Torchin en casa"
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Ingredientes:
Remolacha - 2 kilogramos
Cebollas - 0,5 kilogramos
Pimiento rojo dulce - 0,5 kilogramos
Zanahorias - 0,5 kilogramos
Jugo de tomate - 500 ml
Pimiento picante - 1 pieza
Ajo - 5 dientes Vinagre 3% - 0,25 tazas
Aceite vegetal (girasol) - 1 taza
Azúcar - 0,5 tazas
Sal - 0,5 cucharadas
Preparación
Lo que me gusta de este maravilloso aderezo para borscht "Torchin at home" es que no solo puedes cocinar borscht rápidamente y "no llorar por las cebollas", como dicen en el anuncio familiar, sino que también puedes usar este aderezo. úntalo sobre un poco de pan y tómate un refrigerio rápido mientras nuestro borscht aún está en proceso de cocción.
1. Lavamos todas las verduras mencionadas anteriormente, las cortamos, y luego necesitaremos la ayuda de una picadora de carne, pasaremos todos los ingredientes por ella.
2.Ahora agregue la mantequilla, el azúcar, el vinagre, la sal y ponga al fuego durante aproximadamente una hora.
3. Una vez cocidas las verduras de nuestro aderezo, ¡póngalas en frascos y disfrute de su maravilloso sabor! Creo que le gustará el aderezo de borscht "Torchin at home" principalmente por su increíble facilidad y rapidez de preparación.
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Vestirse para borscht para el invierno.
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Ingredientes:
3 kilos de remolacha
1 kilo de cebollas
1 kg de zanahorias
3 kilos de pimiento dulce
2 kilos de tomates
1/2 cucharada. l. Sáhara
1/4 cucharadita ácido cítrico
150ml. 9% vinagre de mesa
3/4 taza de aceite vegetal
3 hojas de laurel
1 manojo de perejil y eneldo
Preparar productos:
1. Colocar frascos para esterilizar.
2. Pelar un par de tubérculos de remolacha. Tomamos remolachas tiernas. ¿Por qué joven? Tenemos remolacha, por supuesto, durante todo el año, pero son las remolachas jóvenes las que llevan el aroma, el color y, lo más importante, el grosor que falta en las remolachas que ya se han "asentado".
3. Pelar las zanahorias. No se deben agregar zanahorias tiernas al aderezo, ya que son completamente insípidas. Es mejor tomar un tubérculo viejo.
4. Limpieza cebolla.
1. Rallar las remolachas en un rallador grueso.
2. Rallar las zanahorias. A las zanahorias le añadimos aproximadamente ¼ del peso de la remolacha. No es necesario poner muchas zanahorias. Le quita el color a la remolacha y no le da al borscht ninguna cualidad particularmente valiosa.
3. Cortar la cebolla en tiras. Es mejor llevar cebollas tiernas para aderezar. Es muy jugoso y aromático.
4. Cortar los tomates en cubos pequeños o golpearlos con una batidora.
Será necesario quitar la piel. Para ello las blanqueamos. Coloca los tomates en el tallo y corta la piel de arriba en forma transversal. Vierta agua hirviendo durante 10 segundos y transfiera a agua fría al mismo tiempo. El agua fría, al meterse debajo de la piel de los tomates calientes, se separará casi por sí sola y nos facilitará la limpieza.
Preparación:
Saltear las verduras en una pequeña cantidad de aceite vegetal. Primero sofreír la cebolla. Es saltear, no freír. El paso es a fuego lento en aceite. Y freír está en fuego alto antes corteza dorada. Aquí sólo nos quedará el color dorado. Una vez que la cebolla se vuelva transparente, agrega las zanahorias. Pasados los 5 minutos, la remolacha, luego los tomates y seguir salteando.
Agrega un poco de ácido cítrico para equilibrar el sabor. Pero sólo un poco, ya que añadiremos vinagre como conservante, así que no debemos excedernos. ácido cítrico. Agrega sal y azúcar. El azúcar le dará sabor al aderezo y las remolachas se cocinarán más rápido.
Cocine el aderezo a fuego lento durante 25-30 minutos. La regla principal al guisar remolachas para borscht es nunca tapar el recipiente con una tapa. Perderá su color. Para darle al borscht un color frambuesa brillante, cocine las remolachas a fuego lento con la tapa abierta.
Después de 30 minutos, agregue la hoja de laurel y el vinagre. Cocine por otros 3-4 minutos, agregue las hierbas finamente picadas y cocine a fuego lento por un minuto más.
Luego, transfiera el aderezo de borscht a un frasco pasteurizado y ciérrelo con una tapa esterilizada. Hay bastante vinagre en la preparación de borscht, por lo que no se requiere pasteurización adicional. Se puede almacenar en un lugar seco y oscuro a temperatura ambiente.
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Aderezo de verduras universal
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Este aderezo es adecuado para preparar primeros platos (borscht, sopa de repollo), segundos platos (guiso de verduras) y se puede utilizar como ensalada.
Productos:
Frijoles – 0,5 kg
Tomates – 1,5 – 2 kg
Pimiento morrón – 1 kg
Zanahorias – 1 kg
Repollo blanco – 2 kg
Aceite de girasol – 0,5 l
Sal – 3 cucharadas. l.
Azúcar – 1,5 cucharadas. l.
Vinagre 9% - 150g.
Preparación:
Primero remoja los frijoles en agua durante varias horas y hiérvelos hasta que estén tiernos. No es necesario verter el caldo; si el aderezo queda demasiado espeso, puedes agregarlo.
Pasar los tomates por una picadora de carne.
Pelar el pimiento y cortarlo en trozos
Pelar las zanahorias, enjuagarlas y rallarlas con un rallador grueso.
Triture el repollo.
Combine todas las verduras preparadas (excepto los frijoles), agregue sal y azúcar, vierta el aceite, mezcle bien y prenda fuego. Cocine durante unos 50 minutos, revolviendo ocasionalmente.
En 15 min. hasta que esté listo para agregar frijoles hervidos y cocine por otros 10 - 15 minutos, durante 3 minutos. Hasta que esté listo, agregue vinagre y mezcle bien.
A continuación, coloque el aderezo preparado en frascos esterilizados, colóquelos sobre las tapas y envuélvalos.
Rendimiento: 12 botes de medio litro.
Buen provecho.
Relleno de vitaminas
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Este aderezo se puede utilizar en invierno para primer y segundo plato.
1 kg de zanahorias, tomates, pimientos dulces, cebollas y hierbas (perejil, apio, puerros), enjuagar bien, picar finamente y mezclar bien en un bol grande con 1 kg de sal fina. Cuando aparezca el jugo ponerlo en frascos esterilizados, cerrarlo con una tapa normal, no es necesario guardarlo en el frigorífico, solo puedes guardarlo en un lugar fresco. Con esta cantidad de verduras salen 4 tarros de litro recargas.
5:1436 5:1441Aderezo de sopa de verduras
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Este aderezo se puede poner no solo en sopa. Lo uso para preparar platos principales en lugar de sal; tengo verduras y hierbas frescas a mano durante todo el invierno;)
Se puede cambiar la cantidad de verduras, lo principal es mantener el equilibrio de sal.
Bueno, puede ser cualquier tipo de verde que quieras.
También puedes picar apio y pimiento fresco picante en el aderezo.
Productos:
1 kilo de zanahorias
1 kg de cebollas
1 kilo de pimiento morrón
1 kilo de tomates.
2 manojos de eneldo y perejil ~ 300 g
500-700 g de sal gema
Preparación:
Paso 1: Pela todas las verduras. Picar finamente la cebolla y el pimiento, picar los tomates en trozos más grandes, rallar las zanahorias y picar las verduras.
Paso 2: Ahora necesitas mezclarlo todo. Para facilitar la mezcla, pongo la mitad de los ingredientes excepto los tomates y la mitad de la sal en un bol y mezclo suavemente "¿Te has lavado las manos?" mezclar con las manos!
Paso 3: Agrega los tomates y vuelve a mezclar suavemente. Utilice las manos para evitar aplastar demasiado las verduras y sacarles el jugo.
Paso 4: Coloca el resto de las verduras y la sal en el bol y vuelve a mezclar bien. Gusto por la sal, debe quedar muy salada;)
Paso 5: lava los frascos agua caliente, secar con un paño. Coloca el aderezo en frascos junto con el jugo, apisonando ligeramente. Selle los frascos con tapas y guárdelos en un lugar fresco. Almacenado durante tres años.
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Receta para hacer sopa de pepinillos para el invierno.
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Necesitará:
7:6301,5 kg de pepinos frescos,
7:670500 g de cebollas y zanahorias,
7:712300 g de pasta de tomate,
7:750250 g de cebada perlada/arroz,
7:797125 ml de aceite vegetal,
7:847100 gramos de azúcar,
7:87050 ml de vinagre,
7:8942 cucharadas. sal.
7:917 7:922Preparación:
Cómo hacer una preparación para encurtidos. Picar los pepinos, colocarlos en una cacerola, agregar las zanahorias ralladas, la cebolla picada en mitades y revolver. Hervir la cebada perlada o el arroz hasta que esté casi cocido. Combine la pasta de tomate y la mantequilla, el azúcar, la sal, vierta sobre las verduras, mezcle bien, cocine todo a fuego lento durante 30-40 minutos, revolviendo constantemente, agregue cebada perlada/arroz, cocine a fuego lento durante otros 5 minutos, agregue vinagre, mezcle, coloque en recipiente esterilizado. frascos, enrollar, cubrir los frascos con una manta, dejar enfriar.
Por analogía con la conocida sabiduría: "Preparen un trineo en verano y un carro en invierno", las amas de casa actúan con mucha prudencia al preparar aderezos para sopas en verano, a partir de verduras y hierbas frescas, verdaderamente aromáticas y ricas en vitaminas. . ¡Pruébalo y aprecia la belleza de tales preparaciones!
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Aderezo para borscht y sopa para el invierno.
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Necesitaremos:
Cebolla – 1,5 kg
Zanahorias (rojas) – 1 kg
Pimiento – 1,5 kg
Tomates – 3 kg
Aceite vegetal – 0,5 tazas (menos posible)
Sal al gusto
Preparación:
Pelar y picar la cebolla, ponerla en un recipiente caliente aceite vegetal, sofreír a fuego medio hasta que estén ligeramente dorados, no olvides revolver para que no se queme.
Mientras se fríen las cebollas, lavaremos las zanahorias, las pelaremos y las cortaremos en tiras finas y bonitas, también puedes rallarlas; apariencia sera peor. Agrega a la cebolla y sofríe, recordando revolver para que no se queme.
Mientras se fríen las cebollas y las zanahorias, lavar el pimiento (es mejor llevarlo Colores diferentes– es más bonito y más sabroso). Pelar las semillas y cortarlas en tiras grandes (o como de costumbre), añadir a la cebolla y la zanahoria y volver a sofreír a fuego medio hasta que se evapore el líquido.
Ahora agregue los tomates (aquí tampoco hay reglas definidas: puede pelarlos y cortarlos en cubos, puede pasarlos por una picadora de carne o molerlos con una licuadora) Cocine a fuego lento durante 15-20 minutos desde el inicio de ebullición. Agrega un par de cucharadas de sal (sin la parte superior), y 5 minutos antes de que esté listo, prueba y agrega sal al gusto.
No agrego azúcar ni vinagre, porque los tomates tienen suficiente ácido. Y tu miras y lo haces a tu gusto. Tampoco agrego remolacha, porque estamos preparando un aderezo universal tanto para sopa como para borscht.
Durante este tiempo (mientras se cuecen los tomates), es necesario lavar los frascos y las tapas y esterilizarlos. Coloque el aderezo resultante en frascos (hasta arriba), enróllelos y coloque el cuello hacia abajo debajo de la manta durante 5 a 6 horas.
Se puede almacenar incluso a altas temperaturas.
Receta de aderezo de borscht para el invierno.
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Ingredientes:
3 kg de remolacha, tomates y pimientos rojos dulces
2 kg de cebollas y zanahorias
6 cabezas de ajo
4 vainas de pimiento picante
2 tazas de aceite vegetal
1,5 tazas de azúcar
5 cucharadas sal
Metodo de cocinar:
Cómo preparar aderezo de borscht para el invierno. Retire la piel de los tomates, escaldelos con agua hirviendo, luego muela en una picadora de carne o haga puré en una licuadora, escurra jugo de tomate en una cacerola grande verter el aceite, agregar el azúcar y la sal, llevar a ebullición, poner picado tiras delgadas remolachas, zanahorias, pimientos dulces y cebollas, cocine a fuego lento durante 15 minutos a fuego medio. Retire las semillas del pimiento picante, píquelo junto con el ajo y agregue a las verduras al final del guisado, revuelva, cocine a fuego lento durante 2-3 minutos, revolviendo constantemente para que la mezcla no se queme, porque. quedará bastante espeso. Coloque el aderezo en frascos esterilizados, ciérrelo con tapas esterilizadas, voltee los frascos, cubra con una manta y déjelo por un día. Este aderezo debe conservarse en un lugar fresco hasta por seis meses.
Dar la vuelta a las latas después de enrollarlas evita el riesgo de dañar el producto, por lo que es muy importante realizar este procedimiento después de preparar el aderezo. Si lo desea, puede agregar vinagre (vinagre de mesa) al aderezo en una cantidad de 50 a 100 ml, al gusto.
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Aderezo de invierno para borscht con repollo.
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Muchas amas de casa prefieren preparar preparaciones para sopas. Después de todo, en verano es mucho más fácil comprarlo todo. productos necesarios, y obtienes plato listo, que sólo hay que añadir al caldo caliente y el borscht estará listo en unos minutos.
Ingredientes:·
Tomates -1 kg;
Remolacha - 1 kg ·
Pimiento morrón- 1 kg;·
Zanahorias - 700 gramos ·
Repollo - 1 pieza ·
Cebolla - 700 gramos ·
Pimiento picante - opcional;
Aceite vegetal;·
Sal y azúcar al gusto;
Preparación:
Para quitar la piel a los tomates, lávalos con agua fría y luego sumérgelos en agua hirviendo durante unos segundos. Después de esto, enfríe inmediatamente los tomates colocándolos en agua fría y podrá quitarles la piel inmediatamente. Si no usas pasta de tomate, entonces lo mejor es moler los tomates con una batidora o picadora de carne.
Las zanahorias deben lavarse bien, pelarse y cortarse en tiras finas o rallarse en un rallador grueso, según su gusto.
Es recomendable tomar remolacha burdeos para que el sabor y color del borscht sea más intenso. Cortamos las remolachas en tiras muy finas o también las rallamos.
Picar finamente la cebolla de la misma forma.
Si le gusta el sabor amargo del borscht, también puede agregar un poco de vinagre a los necesarios, que deberá agregar a los frascos antes de enrollarlos. Sin embargo, si le gusta el sabor dulzón de la sopa, bastará con utilizar tomates maduros o pasta de tomate para condimentar el borscht para el invierno. También pimientos dulces. Las verduras deben freírse en aceite vegetal: primero sofreír las cebollas, las zanahorias, agregar el pimiento, luego colocar las remolachas y verter todo con el jugo de tomate resultante. Intente cocinar las verduras a fuego medio durante unos 10-15 minutos para evitar que se cocinen demasiado.
Triture la col en tiras finas. Agrega el repollo al final y cocina por otros cinco minutos. Preparar frascos limpios y las tapas, llénelas con la mezcla caliente y ciérrelas inmediatamente. Puedes enrollarlo. Dar la vuelta a los tarros, envolverlos en una manta y dejar enfriar. Guardar en un lugar oscuro para evitar que el apósito pierda color.
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Receta en video Aderezo para borscht con repollo.
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Aderezo de borscht para el invierno.
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Muy conveniente en invierno: abre un frasco pequeño y ¡el borscht estará listo en media hora! Puede ser vegetariano, se puede hacer con caldo, se puede hacer con guiso, ¡es cuestión de minutos!
Rendimiento: unas 12 latas de 0,5 l cada una
Ingredientes:
remolacha 3 kg
zanahorias 1kg
cebolla 1 kilo
pimiento dulce 1kg
tomates 1kg
1 taza de azúcar
3 cucharadas sal
1 taza de aceite vegetal
125 ml (medio vaso fino) de vinagre 9%
Preparación:
Lave, pele todas las verduras y luego colóquelas en capas en un recipiente en la siguiente secuencia:
Cortar la cebolla en mitades.
Ralla las remolachas en un rallador grueso (también puedes usar al estilo coreano)
Ralla las zanahorias de la misma forma.
Cortar el pimiento en tiras finas
Tomates en mitades
Agrega sal, azúcar, vinagre, aceite.
Mezclar todo y poner a fuego lento; en cuanto salga el jugo, subir el fuego y cocinar por 25 minutos.
Colocar caliente en frascos esterilizados y enrollar.
En invierno, simplemente hierve el caldo, sazona con repollo, papas (yo cocino sin ellas), hierve un poco y envía el contenido del frasco, ¡después de 7-10 minutos el borscht está listo! Al final, prefiero agregar el ajo picado directamente a la cacerola y agregar más verduras y crema agria al plato para quienes lo deseen.
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Recetas en vídeo: aderezos para sopa y borscht para el invierno.
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Si aún no conoces esta forma de facilitarte la preparación de los primeros platos en invierno, a continuación te lo contamos detalladamente. El hecho es que puede preparar aderezos para sopa con anticipación y, en invierno, simplemente puede agregarlos al caldo y obtener una primera sopa fragante en cuestión de minutos.
Aderezo de sopa para el invierno: las recetas pueden tener una composición muy diferente. Pero todos tienen un número similar de ventajas. Aquí estamos hablando acerca de sobre la utilidad de los productos de temporada, la rapidez de preparación de las conservas y, lo más importante, la posibilidad de un uso rápido en el caso de la cocción.
¡Consejo! Cuando en invierno quieras cocinar sopa a base de cualquier aderezo, deberás cocinar el caldo por separado y agregarle papas. 15 minutos antes de que finalice la cocción del primer plato, vierta un frasco de aderezo.
Aderezo de sopa para el invierno: recetas sin cocinar y con cocción.
para pepinillo
Qué necesitas:
Tres kg de pepinos;
kg de zanahorias;
kg de cebolla;
Medio litro de tomate pastas;
Doscientos gramos de azúcar;
doscientos ml de aceite vegetal;
Decocción de medio kg. cebada;
Cuatro cucharadas. sal;
Cien gramos de vinagre de mesa;
Rallar los pepinos y las verduras de naranja en un rallador grande. Después de pelar la cebolla, picarla en aros finos. Mezcle las verduras en una cacerola y agregue la pasta de tomate, el azúcar y el aceite vegetal, la sal. Enviar a cocinar durante cuarenta minutos.
Después del tiempo de cocción especificado, agregue la cebada ya hervida y el vinagre al aderezo y cocine por otros cinco minutos. Luego, coloque el aderezo en frascos y enróllelo con tapas de hojalata.
Con tomates
Qué necesitas:
Un kilo y medio de tomates y pepinos;
Un kilo de zanahorias. y Luccha;
Dos cucharadas. pasta de tomate;
Dos cucharadas. sal;
Un vaso de mantequilla crece;
Un vaso de cebada perlada, que hay que remojar con antelación;
Seis granos de pimienta;
Un par de laureles;
Debes rallarlo en un rallador grueso y simplemente cortar la cebolla en cubos. Luego mezcle y agregue los condimentos. Cocine durante 45 minutos, y cinco minutos antes del final de la cocción, agregue la cebada perlada, así como unas cucharadas de vinagre común al 9%.
Con repollo
Este aderezo de sopa para el invierno, receta con repollo, es bueno porque las verduras no necesitan ser procesadas térmicamente. Aunque freírlas más no hará ningún daño.
Qué necesitas:
1 kg de tomates;
Medio kg de cebollas;
Medio kg de pimiento rojo;
Un kilo y medio de repollo;
cucharada. Sáhara;
Una cucharada y media. sal;
Una cucharada. vinagre de mesa;
Pimientos picantes a nuestra propia discreción;
Necesitarás hacerlo puré. Aquí puede elegir el método que más le convenga: rallador, licuadora, picadora de carne. Repollo triturado manera tradicional. Picar las verduras restantes bastante finas. Vierta el jugo de tomate en la sartén y agregue todas las verduras excepto el repollo. Coloca la mezcla al fuego y agrega el repollo solo después de hervir.
Ahora deja que el aderezo hierva a fuego lento durante aproximadamente un cuarto de hora a fuego lento, revolviendo con frecuencia para que las verduras no se quemen. Agrega sal y azúcar, vinagre. Mezclar todo nuevamente y colocarlo en frascos mientras esté caliente, cerrar bien.
Con champiñones
Lo que necesitas (para una docena de latas de medio litro):
1 kg de gotas y zanahorias, tomates;
Medio kg de cebolla;
Dos kg de champiñones;
300 ml m.;
Un par de laureles;
Sal y pimienta a tu gusto;
Picar el repollo, rallar las zanahorias en un rallador grande, picar finamente las cebollas y los tomates. Saltee las cebollas y las zanahorias en aceite vegetal, agregue el repollo, la sal y el aceite después de 10 minutos. Cocine todo a fuego lento durante un cuarto de hora a fuego lento.
Cuando hayan pasado 20 minutos, añade los champiñones picados a las verduras. Cocine a fuego lento durante otros 15 minutos, agregando la hoja de laurel y la pimienta. Distribuya este aderezo para ensalada en frascos mientras aún esté caliente y ciérrelo herméticamente para el invierno, dejándolo enfriar boca abajo.
Con pimienta
Esta es la forma más sencilla de preparar rápidamente aderezo para sopa. A pesar de que los ingredientes son sencillos, el sabor es refinado y bastante interesante.
Qué necesitas:
1 kg de cebollas, pimientos dulces, zanahorias;
3 kg de tomates maduros;
Medio vaso de sal y aceite de girasol;
Cualquier verdura a su discreción;
Para preparar este aderezo para sopa, todas las verduras simplemente deben procesarse en una picadora de carne o mezclarse en un procesador de alimentos. Después de esto, agrega sal, mantequilla y hierve la mezcla durante media hora a fuego lento. Diez minutos antes del final, agregue las verduras picadas. A continuación, tradicionalmente, todo se pone en frascos preesterilizados y se enrolla. Lo mejor es utilizar tarros de 0,5 litros para este aderezo, para poder verter todo el contenido en la sopa a la vez.
Aderezo para sopa para el invierno: las recetas pueden ser, como ya habrás visto después de leer este material, completamente diferentes. En todas las preparaciones utilizamos exclusivamente productos de temporada. Ésta es precisamente la principal ventaja de estos aderezos para sopa. Pero, por supuesto, no debemos olvidarnos del importante ahorro de tiempo en los fogones a la hora de preparar un primer plato delicioso, aromático y saludable.
Cualquier ama de casa sabe que en la "temporada baja" el coste platos de verduras, el mismo borscht, crecerá. si y productos necesarios Todavía necesito buscar. La solución al problema fue enlatar preparaciones de sopa. Y cuando se encuentra una solución, la imaginación ya no se puede detener. Las preparaciones de invierno para sopas y borscht se pueden preparar de la forma que desee: enlatadas, saladas, congeladas, etc. A continuación se muestran recetas de varias opciones de preparaciones que ahorran tiempo y dinero. De acuerdo: estas son posiciones importantes.
Pasar unas pocas horas en otoño dará como resultado una vida tranquila durante todo el invierno. Después de haber dedicado una vez tiempo a enlatar preparaciones de sopa, en invierno puede cocinar tranquilamente, sin esforzarse, la sopa en el momento adecuado en cuestión de minutos. Esta receta Puede considerarse básico: es una base excelente para muchas sopas.
Que necesitarás:
- zanahorias - 1,0 kg;
- tomates - 1,0 kg;
- cebolla - nabo - 1,0 kg;
- eneldo fresco - 0,3 kg;
- perejil fresco - 0,3 kg;
- apio (raíz) - 0,3 kg;
- pimiento morrón - 0,3 kg;
- pimientos de clavo - 10 guisantes;
- sal - 1,0 kg.
Preparación
- Lavar las verduras.
- Pele las zanahorias, las cebollas y la raíz de apio. Retire los tallos del eneldo y el perejil, y retire los tallos, las semillas y las membranas internas de los pimientos morrones;
- Rallar o picar finamente las zanahorias y la raíz de apio;
- Corta los tomates en rodajas;
- Corta la cebolla en tiras finas;
- Picar las verduras (no es necesario picarlas);
- pimiento morrón cortar en aros de grosor medio;
- Coloque todas las verduras preparadas, procesadas y picadas en un recipiente de plástico grande previamente preparado, agregue ambos tipos de pimiento y mezcle bien;
- Vierta en un recipiente, mezcle todos los ingredientes nuevamente;
- En preesterilizado jarras de vidrio publicar el resultado mezcla de verduras, compactar lo más herméticamente posible, sellar con tapas de plástico bien lavadas.
Esta preparación se conserva a temperatura ambiente o en el frigorífico. No sujeto a deterioro, al menos hasta la primavera: probado experimentalmente. Pero. El caso es que la cosecha rara vez sobrevive hasta la primavera. Por lo tanto, se recomienda hacer más. ¡Buen provecho!
Pieza en bruto universal adecuada para varias sopas. Se prepara de forma bastante sencilla y rápida. La gama de productos es mínima.
Que necesitarás:
- pimiento morrón - 3,0 kg;
- pimiento picante - 0,1 kg;
- eneldo (verdes) - 0,1 kg;
- aceite vegetal refinado - 0,2 ml
- sal - 0,5 kg;
- granos de pimienta negra - 10 guisantes;
- pimientos de clavo - 5 guisantes.
Preparación
Lavar el pimiento morrón, quitarle el tallo, las semillas y las membranas internas. Cortar como desee. Moler con una licuadora o triturar en una picadora de carne. Transfiera a un recipiente de plástico ancho. Agrega sal y pimienta. Mezcla. La sal debe disolverse por completo.
Una receta de un delicioso aderezo de borscht para el invierno, que te ayudará a preparar un delicioso borscht en cuestión de minutos.
Prepare recipientes de vidrio de tamaño mediano. Lávalas y sécalas por completo. Colocar, compactando, el aliño preparado en el recipiente, dejando 2 centímetros encima. Vierta aceite vegetal encima de las verduras en una capa de 1 centímetro. Sellar con tapones de plástico prelavados. Guarde el producto en el frigorífico.
La congelación, como forma de preparar aderezos para sopa para el invierno, ha demostrado desde hace mucho tiempo su existencia. ¿Por qué no? Los productos congelados no pierden cualidades gustativas, no se deteriora, se puede guardar en cualquier recipiente. ¿Cómo congelar adecuadamente la futura sopa?
Que necesitarás:
- cebolla morada - 1,0 kg;
- zanahorias - 1,0 kg;
- pimiento morrón (“semáforo”) - 1,0 kg;
- tomates frescos - 1,0 kg;
- perejil (verdes) - 0,2 kg;
- eneldo (verdes) - 0,2 kg;
- granos de pimienta negra - 20 guisantes;
- sal - 0,5 kg
Preparación
- Lavar y pelar la cebolla morada, el pimiento y las zanahorias.
- Corta la cebolla en rodajas, los pimientos y las zanahorias en medias pajitas;
- Lavar los tomates y cortarlos en rodajas grandes;
- Lave bien las verduras, quíteles los tallos, séquelas con un paño de cocina y pique finamente;
- Mezcla todos los ingredientes procesados y picados en un recipiente amplio. Coloque la pieza de trabajo en bolsas de plástico y déle forma de “tubo”.
De esta forma es conveniente guardar la pieza de trabajo en el congelador, porque es fácil y sencillo romper tanto como sea necesario para preparar la sopa. Es inconveniente almacenarlo en bandejas de plástico, ya que ocupan mucho espacio. Y es mucho más difícil sacar la cantidad necesaria de una bandeja de este tipo que de una bolsa;
Al preparar sopa, agregue al congelador un par de minutos antes del final. También puedes utilizarlo en la preparación de platos principales.
Las preparaciones sin cocinar ni congelar son claras y sencillas. Pero hay formas de conservar los espacios en blanco que requieren más tiempo. Es difícil comparar el primero y el segundo. Todas las opciones son buenas a su manera. La decisión es tuya. A continuación se muestra la receta de uno de ellos. las mejores preparaciones para sopas y borscht sin repollo.
Que necesitarás:
- remolacha - 2,0 kg;
- cebolla - 0,5 kg;
- pimiento rojo - 0,5 kg;
- zanahorias - 0,5 kg;
- jugo de tomate - 0,5 l;
- chile picante - 1 pieza;
- ajo - 3 dientes;
- vinagre 3% - 60 ml;
- aceite de girasol - 1 taza;
- azúcar granulada - 100 gr.;
- sal - 100 g.
Preparación
- Lavar, pelar y picar todas las verduras especificadas en la receta.
- Muele las verduras picadas en una picadora de carne. Colócalos en una cacerola honda;
- Vierta aceite vegetal en la masa vegetal, agregue azúcar granulada, sal y vinagre. Mueve la cacerola a la estufa a fuego moderado durante 20 minutos;
- Cuando las verduras estén listas, transfiéralas a recipientes de vidrio previamente preparados, bien lavados y secos. Es necesario colocar el vendaje "debajo del cuello". Después de esto, selle los recipientes con tapas de plástico.
Este aderezo para sopas y borscht se puede conservar durante mucho tiempo. Puede usarlo como aditivo para platos principales e incluso como “untable” en sándwiches. ¡Buen provecho!
Se acerca el frío y las amas de casa se apresuran a procesar las últimas hortalizas de sus huertos, y en las tiendas, con la llegada del frío, los precios de las hortalizas están subiendo. Es muy conveniente abastecerse de algunos productos semiacabados para el invierno, con los que ahorrarás tiempo durante la estación fría y prepararás un delicioso y rápido almuerzo para tu familia.
Sugiero preparar un aderezo de sopa para el invierno sin cocinar. Dado que todas las verduras de este aderezo se utilizan crudas, la sal servirá como conservante, por lo que el aderezo durará bastante tiempo. Necesitas agregarlo a los platos. pequeñas cantidades para no salar demasiado. Pesé todas las verduras peladas. Esta cantidad es suficiente para 1,2 litros de recarga.
Para preparar aderezo para sopa para el invierno sin cocinar, prepare todas las verduras de la lista y sal.
Cortar los tomates en 4 partes, quitarles la pulpa y las semillas. La pulpa se puede usar para hacer ensaladas o exprimirla en jugo para hacer salsa o salsa.
Corta la parte densa de los tomates en cubos pequeños. Retire las semillas del pimiento morrón y córtelo en cubos. Pelar las cebollas, picarlas y añadirlas a los tomates y los pimientos.
Pelar las zanahorias, rallarlas rallador grueso. Picar finamente el perejil. Combine las zanahorias y el perejil con otras verduras.
Luego agregue sal a las verduras. Yo usé uno grande sal marina. Mezcle las verduras con sal y colóquelas bien en frascos esterilizados preparados. Durante el proceso de instalación, es necesario drenar el líquido liberado tanto como sea posible. Cuando los tarros estén llenos, también conviene añadir una pequeña capa de sal por encima para conservar mejor el aliño.
Cierre los frascos con tapas de nailon o de rosca y guárdelos en el refrigerador. ¡El aderezo para sopa para el invierno sin cocinar está listo! Con la llegada del clima frío, utilice recargas según sea necesario.
¡Disfruta de tus preparativos!
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