Patatas hervidas con piel y fritas. Patatas hervidas fritas en una sartén

Patatas fritas en una sartén - representa plato listo para saturar rápidamente el cuerpo humano hambriento. En el mejor de los casos, se puede utilizar como guarnición de carne o pescado.

Las patatas se pueden freír crudas o previamente hervidas. Queda más jugoso al freírlo crudo. Hay dos formas de cocinar patatas: una pequeña cantidad grasos o fritos.

En el proceso de revisión de recetas, aprenderá las reglas básicas, tras las cuales el plato resultará con una corteza crujiente, muy sabrosa y aromática. El aroma de las patatas se esparce por todas partes.

Esquema del artículo:

Cómo freír deliciosamente patatas y cebollas en una sartén.

Siempre se obtienen patatas aromáticas con una corteza crujiente si se siguen las reglas de fritura. Averiguar como.

Ingredientes:

• patatas peladas - 800 g
• cebolla - 1 pieza
• sal, perejil - al gusto
• aceite vegetal + ghee - para freír

Preparación

1. Cortar las patatas en tiras con una ralladora y lavarlas.

Las patatas cortadas se deben lavar dos veces con agua. Luego asegúrese de secarlo con una toalla de papel o lino.

Si las rodajas tienen gotitas de agua, las patatas no se freirán, sino que se hervirán.

La sartén debe tener fondo grueso, de hierro fundido o antiadherente.

2. Vierta en una sartén caliente. aceite vegetal y agrega un poco de mantequilla derretida. El ghee agregará un agradable sabor a las patatas.

3. Luego vierta las patatas preparadas en una sartén bien calentada y nivele.

Las patatas picadas deben llenar la cacerola en altura menos de la mitad.

4. No vuelvas a tocar las rodajas durante 6-7 minutos. Y solo entonces le damos la vuelta.

5. Después de esto, sofreír otros 4-5 minutos sin voltear. Pasaron 5 minutos y solo entonces salamos y añadimos la cebolla picada. El tema de nuestra receta son las patatas fritas con cebolla. Dale la vuelta a las rodajas de cebolla.

6. Ahora reduce el fuego para que la cebolla no se queme y sofríe otros 4 minutos.

Durante todo el proceso de cocción, revuelva con una espátula ancha no más de 4-5 veces.

7. Para evitar que la cebolla se queme, es necesario volver a revolver con cuidado para no dañar la pajita. Un poquito más y las patatas fritas están listas.

Receta de patatas fritas con cebolla y champiñones

Requerido:

• 10-12 patatas hervidas
• 3 cebollas
• 4 cucharadas de grasa
• 400 g de champiñones frescos
• sal, hierbas

Metodo de cocinar

1. En primer lugar, limpiamos las setas, las cortamos y las hervimos en agua con sal.
2. Luego retirar los champiñones, escurrirlos, colocarlos en una sartén y freírlos hasta que estén tiernos.
3. Saltear ligeramente las cebollas.
4. Vamos a tomarlo papas hervidas, cortarlo en rodajas, salar y sofreír.
5. Luego combine las patatas fritas con champiñones fritos, salteados. cebollas y sofreír todo junto un poco.

¡Disfruta comiendo!

Vídeo sobre cómo cocinar patatas fritas de forma sencilla y deliciosa.

Descubra gentil y sabor aromático platos según esta receta.

Esta guarnición es perfecta como guarnición de cualquier plato.

Patatas fritas con huevos y cebollas verdes.

Productos:

• patatas hervidas 10-12 uds.
• huevos - 3 piezas
• cualquier grasa - 2 cucharadas. cucharas
• crema agria - 4 cucharadas. cucharas
• sal, cebollas verdes

Procedimiento de cocción

1. Hervir inmediatamente las patatas lavadas con piel, luego pelarlas y cortarlas en rodajas.
2. Colocar los círculos cortados en una sartén y sofreír.
3. Romper los huevos, combinarlos con crema agria, sal y mezclar.
4. Vierte esta mezcla sobre las patatas y sofríe.

¡Buen provecho!

Cómo cocinar patatas con berenjenas en una sartén - receta en vídeo

El plato resulta muy inusual, ya que el sabor recuerda a las setas.

Hice esta receta y me gustó.

Patatas fritas con tomates en una sartén.

Productos requeridos:

• 10-12 patatas hervidas
• 4 tomates
• 100 g de manteca de cerdo (u otra grasa)
• sal, hierbas, pimienta

Procedimiento de cocción

1. Papas hervidas cortar en rodajas, salar y sofreír por ambos lados en manteca de cerdo.
2. A continuación, sofreír las rodajas de tomates frescos, después de salarlos y condimentarlos.
3. Al servir, coloque rodajas de tomate tostado encima de las patatas fritas.

¡Come con gusto!

Video sobre cómo freír deliciosas patatas con zanahoria y ajo.

Prepare esta guarnición inusual para platos con carne y te dirán: ¡Quedó delicioso!

Aprendiste delicioso y recetas simples Con nuestras patatas favoritas. Y eso no es todo, en los siguientes artículos veremos cómo se preparan deliciosamente las patatas fritas con carne.

Hervido papas fritas- el plato más fácil de preparar. Puede ser una guarnición o independiente. plato de cuaresma. El aroma de los tubérculos fritos no dejará indiferente a nadie.
Contenido de la receta:

Parecería, bueno, ¡qué tiene de difícil hervir patatas! Este plato es familiar para todos y amado por muchos. Sin embargo, las patatas sabrán mejor si las fríes antes de servir. Si quieres dominar la sencilla ciencia de freír patatas, tienes que empezar por algún lado. Hablaremos de esto paso a paso en esta revisión.

Si lo desea, puede freír patatas en aceite vegetal, una mezcla de verduras y mantequilla, manteca, manteca, tocino, etc. El sabor final dependerá de la grasa utilizada. Si quieres un plato más abundante y rico en calorías, utiliza manteca de cerdo para darle un sabor más delicado. Hoy prepararemos patatas nuevas hervidas, pero puedes utilizar cualquier tubérculo, por ejemplo los de invierno. Para que las patatas sean mucho más interesantes y sabrosas, tome frutas pequeñas. Este método también te ahorrará el tedioso proceso de pelar patatas, porque… Según la receta, las patatas se hierven y se fríen directamente con la piel.

Como guarnición de patatas, son adecuadas las chuletas, la carne guisada o simplemente una ensalada de verduras frescas. Además, utilizando aceites vegetales para freír patatas, este plato diversifica perfectamente el menú en dias rapidos. Este plato resulta apetitoso y tierno gracias a las maravillosas propiedades gustativas de los tubérculos jóvenes de piel fina, llenos de vitaminas y nutrientes.

• Contenido calórico por 100 g - 192 kcal.
• Número de porciones - 3
• Tiempo de cocción: 30-35 minutos

Ingredientes:

• Patatas nuevas - 600 g
• Manteca de cerdo - 50 g
• Hoja de laurel - 2 piezas
• Sal - 1 cucharadita.
• Pimienta negra molida - una pizca

Preparación paso a paso de patatas nuevas hervidas y fritas:

1. Lavar los tubérculos de patata y rasparles la piel. No es necesario pelar completamente las patatas. Colóquelo en una cacerola, llénelo con agua potable fría y colóquelo al fuego.

2. Agrega la hoja de laurel, sazona con sal y deja hervir a fuego alto. Si lo deseas, puedes añadir un diente de ajo o una cabeza pelada al gusto. cebollas, raíz de apio y otras especias. Luego baje la temperatura al mínimo, cubra la cacerola con una tapa y cocine los tubérculos durante unos 15 minutos hasta que estén tiernos.

3. Verifique que esté listo perforando un palillo; debe entrar fácilmente en los tubérculos. No utilices un tenedor para este propósito, porque... los tubérculos se desmoronarán. Después de escurrir la sartén, deja las patatas en la sartén, que colocas al fuego a fuego medio. Dejar actuar 2-3 minutos para que los tubérculos se sequen y se evapore toda la humedad.

4. Mientras tanto, corta la manteca de cerdo en trozos.

5. Colocar la sartén al fuego y añadir las rodajas de manteca de cerdo.

6. Calentarlos y retirar de la sartén. Aunque puedes dejarlo si lo deseas si te gustan los chicharrones.

7. Coloca las patatas en la sartén y enciende a fuego medio.

Amigos, podéis freír patatas de diferentes formas, dando como resultado una variedad de platos, como dados, tiras, enteras, rústicas... La receta de hoy de patatas nuevas hervidas-fritas es algo diferente a la habitual fritura de esta verdura en una sartén. cacerola. Porque, en primer lugar, lo freiremos entero, en segundo lugar, con piel, y en tercer lugar, primero herviremos un poco los tubérculos. Entonces, cómo freír entero con piel.
A mucha gente le encanta, tanto niños como adultos, a pesar de su alto contenido calórico. Se come como plato principal o se sirve como guarnición. Lo fríen solo o con cebolla, champiñones, carne... No importa cómo se fríe en una sartén, seguirá siendo un plato de todos los días.

Consejos y trucos para preparar patatas nuevas hervidas y fritas

Para que las patatas tiernas, después de freírlas en una sartén, queden doradas con corteza dorada, aromático y crujiente, es necesario conocer algunas sutilezas, de las que te hablaré ahora.

• Elija tubérculos para freír de cocción media que estén firmes y conserven bien su forma.
• El plato debe cocinarse en aceite vegetal inodoro. La mantequilla servirá, pero existe el riesgo de que el producto se queme. En este caso, es mejor utilizar una mezcla de aceites: vegetal y mantequilla. El tocino no es una mala opción. La grasa animal le da una corteza dorada, pero el contenido calórico del plato es prohibitivo.
• Las patatas hervidas se deben colocar en la sartén sólo después de que la grasa esté bien caliente.
• Colóquelo de manera que ocupe un espacio no mayor a 5 cm, así se asegurará un asado uniforme. Es mejor colocar tubérculos pequeños enteros en una capa.
• Es mejor salar las patatas al final de freírlas. La sal favorece la absorción de grasas, lo que conlleva calorías extra.
• Revuelva los tubérculos en la sartén con cuidado y no con frecuencia para no destruirlos. Deben permanecer hermosos y no rotos.
• Para garantizar patatas crujientes, comience a freír a fuego alto y dejar que esté listo a fuego moderado. No lo cubras con una tapa, de lo contrario se cocinará a fuego lento en lugar de freírse.

Ahora que está familiarizado con los puntos culinarios básicos, veamos cómo cocinar patatas nuevas hervidas y fritas y con fotos paso a paso todo es visible y comprensible.

Patatas nuevas – 500 g
Manteca de cerdo – 20 g
Hoja de laurel – 1 ud.
Sal al gusto

Nota: elige patatas pequeñas, así no será necesario cortarlas. Si los tubérculos son grandes, después de cocinarlos para freírlos, córtelos en 2-4 partes, según el tamaño original.

Cómo freír patatas hervidas en una sartén.

1. Lavar bien las patatas (con una esponja dura) y ponerlas en un cazo junto con las pieles. Llena los tubérculos con agua, agrega una hoja de laurel y ponlos al fuego a cocinar. Después de hervir, cocine a fuego lento durante unos 10 minutos. Las patatas deben quedar un poco poco cocidas.. Puedes comprobarlo así: perforarlo con un palillo, debe encajar perfectamente en los tubérculos. No utilice un tenedor para estos fines, de lo contrario la fruta podría desmoronarse.

Nota: Me gusta asar patatas nuevas con piel. La piel es fina, suave, sabrosa y ligeramente dulce. ¡Y lo más importante es que contiene muchas vitaminas! Pero puedes pelarlas si lo deseas si no te gustan las patatas asadas. Además, al cocinar, para darle más sabor, opcionalmente puede agregar a la sartén un diente de ajo, cebolla, granos de pimienta, hierbas y otras especias.

2. Cuando las patatas estén listas, escurre el agua de la cacerola y regrésala al fuego. Déjelo reposar a fuego lento durante literalmente 2 minutos para que los tubérculos estén completamente secos.

3. Mientras tanto, corta la manteca de cerdo en rodajas medianas.

4. Colocar la sartén al fuego y dejar que la manteca se derrita.

5. Rindamos la manteca. Puedes dejarlo en la sartén si te gustan los chicharrones, si no, retíralo.

6. Coloca las patatas en una sartén, añade sal y enciende a fuego medio. Si lo deseas puedes condimentar con romero, Pimienta molida, verduras y otras hierbas.

7. Freír las patatas dándoles la vuelta varias veces para que se doren uniformemente por todos lados. Si es necesario, agregue manteca o aceite. Por si acaso, os recuerdo que no es necesario cerrar la tapa.

8. Las patatas nuevas fritas están listas, quedan increíblemente sabrosas, sírvelas inmediatamente después de cocinarlas.

¡Buen provecho a todos!

Receta en vídeo para hacer patatas fritas.

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Atentamente, Lyubov Fedorova.

Las patatas fritas quedan mucho más apetecibles y sabrosas si se cocinan con una corteza crujiente y un bonito color dorado uniforme. ¿Cómo conseguir este efecto al freír en una sartén?

¿Cómo freír patatas en una sartén con una corteza dorada y crujiente?

Ingredientes:

• patatas medianas – 5-7 piezas.;
• sal gruesa - al gusto;
• Aceite de girasol refinado – 90 ml.

Preparación

En primer lugar hay que lavar las patatas, pelarlas y cortarlas en rodajas de la forma deseada. La mayoría de las veces, los tubérculos se cortan en círculos o en barras de aproximadamente cinco a siete milímetros de espesor.

Después de picar, asegúrese de lavar la verdura varias veces. agua fría para eliminar el almidón de la superficie de las rodajas tanto como sea posible. Después de eso, seque las rodajas secándolas con una toalla para eliminar el exceso de humedad. Este procedimiento es una de las condiciones inmutables para obtener un efecto dorado y crujiente al freír patatas.

Vierta aceite de girasol sin sabor en una sartén ancha (necesariamente con fondo grueso) y deje que se caliente bien. Ahora coloque las rodajas de papa preparadas en una pequeña capa. Cuanto más pequeña sea la ración de patatas que se fríen en una sartén a la vez, más rosado y crujiente quedará el plato.

Después de que las patatas estén doradas y crujientes, colóquelas en un plato, agregue un poco de sal y sirva mientras estén calientes.

¿Cómo freír de forma adecuada y sabrosa patatas hervidas con una costra dorada?

Ingredientes:

• patatas hervidas – 5-7 piezas;
• cebolla – 95 g;
• sal gruesa - al gusto;
• una mezcla de hierbas secas italianas – 1 pizca;
• – varias sucursales;
• Aceite de girasol refinado – 60 ml.

Preparación

Puedes freír no solo patatas crudas con una corteza crujiente, sino también hervidas con piel. Este método es especialmente bueno si los tubérculos vegetales disponibles son pequeños y es mucho más difícil pelarlos crudos. Esta también es una excelente manera de preparar una cena deliciosa con las patatas hervidas sobrantes de preparar otros platos.

Para que las patatas hervidas y peladas queden crujientes después de freírlas, es necesario enfriarlas o, mejor aún, enfriarlas adicionalmente en el frigorífico. Cortarlo en rodajas gruesas unos tres milímetros (los frutos pequeños los dejamos enteros) y los colocamos en aceite de girasol sin aroma bien caliente. Lo mismo que para freír patatas crudas, intentamos freír la porción más pequeña de verdura a la vez para que quede colocada en una fina capa en el fondo. Freír las patatas hervidas, sin remover, hasta que adquieran un bonito color dorado por un lado, y solo entonces darles la vuelta hacia el otro lado. Agregue sal al producto al gusto, sazone con pimienta y hierbas aromáticas italianas. Deja que se dore también por el otro lado y luego ponlo en un plato, sazona con hierbas y sirve.

Parecería que podría ser más sencillo. papas hervidas– ¡cocínalo y sírvelo! Pero papas hervidas Quedará mucho más sabroso si lo fríes previamente en aceite vegetal antes de servir. Si lo desea, puede tomar una mezcla de vegetales y manteca, así las patatas quedarán más tiernas, pero no debes freírlas sólo con mantequilla, se puede quemar.
La receta de cómo freír patatas hervidas está pensada para patatas tiernas, pero se puede utilizar para cualquiera, solo que las patatas tiernas resultan mucho más interesantes, sobre todo si se cogen pequeñas. Además, este método de cocción te ahorrará el tedioso proceso de pelar patatas tiernas, porque según nuestra receta se hierven y se fríen directamente con la piel.
Recomiendo encarecidamente hervir las patatas tiernas no en agua, sino al vapor: para ello, simplemente coloque un colador de metal con patatas lavadas en una cacerola con agua y cúbralo con una tapa. Esta es la forma más suave de preparar cualquier alimento, que conserva la máxima cantidad de vitaminas y otros sustancias útiles. El sabor de las patatas es el mismo que el de las hervidas en agua, pero mucho más saludable. Pues freír le dará un aspecto y aroma muy apetecible. Para quienes tienen sus propias patatas, esta receta será una gran oportunidad para utilizarla por completo. papas pequeñas y hazlo delicioso plato aromático, que se puede servir solo con ensalada o encurtidos.
buenas patatas y varias combinaciones, especialmente con champiñones o carne, como en las recetas
o, o ambos juntos, como.

Número de porciones: 2
Calorías: Calorías medias
Calorías por porción: 320 kilocalorías

Para preparar hervido papas fritas, necesitará:

Patatas tiernas – 0,5 kg
ajo – 2 dientes
verdes – 1 manojo
sal al gusto
especias - al gusto
aceite vegetal - para freír

Cómo cocinar patatas fritas hervidas.

1. Enjuague muy bien las patatas tiernas con agua corriente y hiérvalas con piel hasta que estén casi cocidas, pero que queden un poco duras.
2. Escurrir el agua, enjuagar las patatas con agua fría para que se enfríen más rápido y luego cortarlas directamente con piel por la mitad si las patatas son pequeñas, o en rodajas grandes.
3. Calentar aceite vegetal en una sartén y sofreír rápidamente las patatas a fuego alto hasta que corteza dorada. Recuerda revolver las patatas con una espátula para que se cocinen uniformemente. Al final de freír, agrega sal, espolvorea con tus especias favoritas y el ajo, pasa por una prensa de ajos y mezcla. Cuando las patatas estén listas, apaga el fuego, tapa la cacerola y deja reposar las patatas durante 5 minutos para que se saturen adecuadamente de aromas.
4. Al servir, espolvorear con hierbas picadas.