Frittata: receta con verduras, queso y salchicha - ha llegado a nuestra Spasskaya. 10 variaciones de frittata italiana Instrucciones de cocción

¿Qué es una frittata? La frittata es una tortilla popular en todas las regiones de Italia. Al familiarizarme más con la cocina italiana, me sorprendió saber que resulta que toda mi vida he estado cocinando y comiendo, y realmente me encanta, la frittata.

Hay muchas recetas de frittata. De hecho, en este caso es difícil hablar de recetas concretas. La frittata se puede preparar con cualquier verdura y hierba disponible en casa. Setas, sobras de carne o jamón e incluso salmón ahumado, mejillones, Chicharo verde y patatas cocidas. En las regiones del sur de Italia y Malta, la frittata hecha con pasta es la más adecuada para este propósito.

Las amas de casa italianas experimentan cada vez de una manera nueva. La frittata es un plato que no suele prepararse expresamente. Una frittata se hace cuando necesitas preparar rápidamente algo para la cena, mientras usas todos los ingredientes sobrantes en el refrigerador.

Debes comenzar vertiendo un par de cucharadas en la sartén. aceite de oliva y sofreír los ajos picados en trozos pequeños. Luego se debe tirar el ajo. Para cocina italiana Es típico utilizar el ajo de esta forma.

A continuación, en este aceite con aroma a ajo sofreímos la cebolla, el calabacín y en general todo lo que vamos a poner en la tortilla. Un pequeño secreto: las verduras y las hierbas deben secarse antes de freírlas, la frittata no debe prepararse con exceso de líquido, incluso los tomates deben pelarse de las semillas y colocarse en una servilleta para que parezcan ligeramente secos.

Luego se rellena todo con una mezcla de huevo batido, a la que, en la mayoría de los casos, se le añade queso rallado. Utilice una variedad de quesos, el que tenga a mano. A veces no hay nada de queso.

Prepara una frittata al fuego. A veces, al final de la cocción, se da vuelta a la tortilla para formar corteza dorada a ambos lados. A veces, se coloca una frittata a medio terminar debajo de la parrilla durante un par de minutos. A veces la frittata se termina en el horno, a veces con más queso espolvoreado encima.

Sirve la frittata ligeramente fría y cortada en porciones. Sin embargo, a veces dicha tortilla se prepara inmediatamente en porciones separadas en una sartén especial, dividida en secciones.

¡Felices experimentos y buen provecho para todos!

Con esta cantidad de ingredientes se obtienen 3-4 porciones de tortilla.

Rallar el queso en un rallador mediano, cortar el jamón y el pimiento en dados pequeños, cortar la cebolla en tiras, picar finamente el ajo y el perejil, descongelar el brócoli y cortarlo en trozos pequeños. Naturalmente, los pimientos, las cebollas y el perejil se deben lavar y secar previamente, se deben quitar las semillas a los pimientos y se deben pelar los ajos :)

Batir los huevos en un recipiente, verter la nata, sal y pimienta al gusto, añadir nuez moscada u otros condimentos.

Batir un poco los huevos con la nata con una batidora hasta obtener una espuma esponjosa.

Añade queso y...

perejil mezclar todo

En una sartén o en una fuente ignífuga (yo tengo un tagine pequeño de 22 cm de diámetro), calentar el aceite de oliva y sofreír los ajos a fuego lento.

Una vez que los ajos se hayan dorado, añadimos la cebolla y sofreímos un par de minutos.

Luego agregue pimienta y cocine todo junto durante otros 2-3 minutos.

jamón. Freír todo junto a fuego lento durante otros 2-3 minutos.

Ahora vierte con cuidado la mezcla de huevo y queso, mezcla ligeramente y espera hasta que la tortilla comience a cuajar.

Tan pronto como esto suceda, coloque la sartén en un horno precalentado a 180 grados durante 15-20 minutos.

Es mejor servir la frittata directamente en la sartén, caliente y bien caliente :)

O puedes cortarlo en porciones y decorar con hierbas frescas. Una buena adición La frittata llevará verduras frescas. Como ves, este plato se prepara muy rápido, pero siempre resulta aromático, sabroso y satisfactorio. Además, ¡la frittata es un verdadero vuelo para la creatividad y el descubrimiento de nuevos sabores! Que tu mañana sea soleada y buena :) Buen provecho!

La frittata italiana es un plato parecido a nuestra tortilla. Es sencillo, bastante rápido de preparar y muy plato delicioso. Y lo mejor es que puedes ser creativo fácilmente con una variedad de ingredientes para la frittata: la base puede ser queso, cualquier verdura e incluso carne o salchicha.

La frittata italiana se fríe tradicionalmente en una sartén y luego se hornea hasta que esté cocida.

La frittata no sólo es muy sabrosa, sino también plato saludable, porque contiene muchas verduras y hierbas diferentes. Como regla general, la frittata es bastante rica en calorías, pero si cuidas tu figura, puedes cocinarla. plato bajo en calorías, seleccionando los ingredientes adecuados a su discreción.

1. Frittata clásica

Ingredientes:

Cebolla – 1 ud.
Huevo – 1 ud.
Ajo – 1 diente
Queso - 50 gramos
Tomate – 2 piezas
Perejil – 1 manojo
albahaca seca
Mejorana
Pimienta dulce
Pimienta molida, sal;
Aceite de oliva – 2 cucharadas.

Cómo cocinar:

Lavar y picar finamente el perejil.
Rallar el queso, batir los huevos con unas varillas, añadir sal y Pimienta molida, perejil, queso.
Picar los ajos y cortar la cebolla en aros finos.
Picar finamente el pimiento y un tomate.
Sofreír los ajos en aceite de oliva, añadir la cebolla y sofreír 2 minutos.
Colocar en la sartén el tomate y el pimiento con la cebolla y el ajo y dejar cocer a fuego lento 5 minutos.
Vierta los huevos y cocine a fuego lento.
Cuando los bordes estén firmes pero el centro aún esté líquido, coloca la frittata en el horno.
Cocine por 15 minutos a 180 grados.

Cortar la frittata terminada con queso en porciones, espolvorear con albahaca, mejorana y servir con rodajas de tomate.

2. frittata italiana con verduras

Ingredientes:

Huevos – 6 piezas
Leche – 60 ml.
Espinacas frescas - 200 g.
Calabacín – 1 pieza
Tomates – 2 piezas
Tomates cherry – 5 piezas
Ajo – 1 diente
Pimienta, sal - al gusto
Pimentón triste – 1 pizca
Hierbas frescas – 1 manojo

Cómo cocinar:

Cortar los tomates y el calabacín en círculos. Corta los tomates cherry por la mitad.
Picar el ajo.
En un bol, combine los huevos con la leche y bata con una batidora.
Coloca las espinacas con el ajo y el calabacín en una sartén. Condimentar con sal y pimienta.
Agregue las verduras y saltee brevemente hasta que las espinacas se ablanden.
Agrega la mezcla de huevo y los tomates a las verduras.
Coloca la frittata en el horno y cocina durante media hora.

Corta la frittata de calabacín enfriada en porciones y sírvela, espolvoreada con hierbas frescas.

3. frittata italiana con tomates y espinacas

Ingredientes:

Tomates cherry – 300 g.
Huevos – 6 piezas
Cebolla – 1 ud.
Aceite de oliva – 1 cucharada.
Hojas espinales – 100 g.
Ricota – 100 g.
Hojas de albahaca – un puñado
Hojas de lechuga

Cómo cocinar:

Precalienta el horno a 180⁰C.
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande y sofríe la cebolla durante 5-6 minutos hasta que esté ligeramente dorada.
Agregue los tomates, revuelva durante 1 minuto.
Retire del fuego, agregue las espinacas y las hojas de albahaca, revuelva nuevamente. Coloque todos los ingredientes en una fuente para hornear rectangular engrasada.
Cubra con trozos de ricotta.
Batir bien los huevos y luego verterlos sobre las verduras y el queso.
Cocine en el horno durante 20 minutos hasta que se doren.

4. frittata italiana con champiñones

Ingredientes:

Huevos - 4-5 piezas
Espinacas - 150 g.
Champiñones - 200 g.
Queso duro - 50 g.
Crema agria baja en grasa - 4 cucharadas.
Cebollas - 0,5 piezas
Sal y pimienta para probar
Aceite vegetal para freír -10 g.

Cómo cocinar:

Picar finamente los champiñones y la cebolla en dados pequeños y sofreír con una mínima cantidad de aceite.
Agrega el queso rallado y mezcla bien.
Mezcle los huevos con la crema agria, bata, sal, pimienta y agregue especias al gusto.
Agregue espinacas a los huevos, revuelva y vierta en una fuente para horno untada con aceite vegetal.
Hornea la frittata a 180° durante 20-25 minutos.

5. frittata de zanahoria italiana

Ingredientes:

Aceite de oliva – 2 cucharaditas.
Zanahorias ralladas 0,5 cucharadas.
Chirivía – rallada 0,5 cucharadas.
Cebollas verdes – 3-4 flechas
Huevos – 3 piezas
Queso - rallado 0,5 cucharadas.
Perejil – 2 cucharadas.
Harina – 1 cucharada.
Agua – 2-3 cucharadas.
Sal al gusto

Cómo cocinar:

Sofreír con mantequilla las zanahorias ralladas, las chirivías y la cebolla picada.
Añade agua, tapa y cocina a fuego lento la base de verduras de la frittata durante 5-7 minutos hasta que las verduras se ablanden.
Despegar mezcla de verduras del fuego y enfriar un poco.
Mientras las verduras se enfrían, mezcle los huevos, queso rallado y perejil picado. Agrega sal y revuelve.
Agregue la mezcla de verduras y revuelva nuevamente.
Engrasar una fuente para horno cuadrada (es costumbre que una frittata sea cuadrada) con aceite de oliva, verter el contenido y hornear en horno precalentado a 180 grados durante 10-15 minutos.
Corta la frittata en porciones rectangulares y decora con hojas de perejil y aceitunas.

6. frittata italiana de garbanzos

Ingredientes:

Huevos – 5 uds.
Garbanzos – 0,5 cucharadas.
Pimiento rojo dulce – 1 ud.
Espinacas – 2 puñados
Cebolla – 1 ud.
Ajo – 2 dientes
Pimentón dulce - 1 cucharadita.
Aceite de oliva

Cómo cocinar:

Remoje los garbanzos durante la noche y luego cocínelos según las instrucciones del paquete.
Precalentar el horno con grill a 200°C y hornear Pimiento morrón hasta marcas marrones.
Colocar en una cacerola, tapar y dejar reposar 15 minutos.
Pelar los pimientos y cortarlos en cubos.
Pelar y picar finamente la cebolla y el ajo.
Calentar una sartén resistente al calor con aceite de oliva y sofreír la cebolla y el ajo hasta que estén tiernos.
Agregue el pimentón, revolviendo y fría durante 1 minuto.
Entonces pon pimiento al horno y los garbanzos, cocinar por 3 minutos.
Agrega las espinacas a la sartén y revuelve hasta que las hojas se marchiten.
Batir ligeramente los huevos, verterlos en la sartén y remover, añadir sal y pimienta y cocinar hasta que se dore el fondo de la frittata.
Coloque la sartén en el horno debajo del asador durante 2-3 minutos hasta que la parte superior de la frittata esté firme.
Retire la sartén del horno, invierta la frittata en un plato y déjela enfriar un poco antes de servir.
Cortar en trozos y servir con ensalada.

7. Frittata con tocino y verduras

Ingredientes:

Huevos - 7 piezas
Mostaza - 2 cucharaditas.
Queso - 60 gramos
Aceite de oliva - 1-2 cucharadas.
Tocino - 200 g
Cebolla - 1 ud.
Espinacas - 50 g
Tomates - 2 piezas
Perejil - manojo
Sal, pimienta - al gusto

Cómo cocinar:

Precalienta el horno a 180 grados.
En un bol grande batir los huevos rallados. rallador fino queso y mostaza.
Calienta aceite de oliva en una sartén pequeña resistente al calor, agrega la cebolla y el tocino en rodajas finas.
Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que el tocino esté dorado, aproximadamente 5 minutos.
Agrega las hojas de espinaca a la sartén y cocina por 1 minuto.
Reduzca el fuego a bajo.
Vierta la mezcla de huevo en la sartén, girando la sartén para distribuir los huevos de manera uniforme.
Distribuya encima los tomates en rodajas finas.
Cocine durante 5 a 8 minutos hasta que la frittata esté firme en los bordes pero aún líquida en el centro.
Coloca la frittata en el horno y hornea durante 15-25 minutos hasta que esté dorada.
Espolvorea la frittata con perejil picado, córtala en rodajas y sirve.

¡Buen provecho!

Uno de platos más populares Cocina italiana, ideal tanto para el almuerzo como para la cena. Se trata de una tortilla italiana con varios rellenos. Los italianos saben combinar hábilmente los ingredientes para que una tortilla normal se convierta en un verdadero manjar. La frittata se puede preparar en una sartén o en el horno en moldes.

Ingredientes para frittata de calabacín:
200 gramos de cebolla
2 cucharadas de aceite de oliva
350 g de calabacín
5 huevos
2,5 cucharadas de agua
sal y pimienta para probar
orégano y menta
2 cucharadas de queso Parmigiano Reggiana rallado o cualquier otro queso queso duro

Preparación:
Calentar una sartén con aceite de oliva. Agrega la cebolla en rodajas finas y sofríe, revolviendo constantemente. Agrega el calabacín (cortado en aros finos) y sofríe todo durante unos 5 minutos.

Tapar y cocinar a fuego medio hasta que los calabacines estén tiernos.
Al mismo tiempo, batir los huevos con un tenedor. Agrega agua, sal, pimienta al gusto, queso rallado y orégano con menta. Mezclar todo.

Vierta la mezcla de huevo en la sartén con las cebollas y el calabacín y cocine a fuego lento hasta que la frittata espese.

Dale la vuelta con cuidado a la frittata y cocina el otro lado también. ¡Buen provecho!

Aquí hay algunas combinaciones interesantes para frittata:

Frittata con menta y piñones
Sabor refrescante y ligero a frittata. la receta perfecta para el periodo estival. Servir caliente. Simplemente agregue hojas de menta, piñones tostados y queso ricotta a la mezcla de huevo.

frittata en griego
Esta frittata recibió este nombre porque su receta se basa en el tradicional queso feta griego. Agregue queso feta, hojas de albahaca y cebolla finamente picada a la mezcla de huevo. El plato se complementa bien con una ensalada de tomates y pepinos frescos.

Frittata de patatas y mozzarella
A los niños les encanta especialmente esta receta. Simplemente agregue rodajas de papa hervida en rodajas finas, cubos de jamón y perejil finamente picado a la mezcla de huevo.

Frittata al salmón
La frittata de salmón es la base de muchos bocadillos. Agrega las rodajas a la mezcla de huevo. salmón ahumado, cebolla picada y hierbas aromáticas. Combina muy bien con crema agria o papas hervidas.

frittata con verduras crudas
En lugar de hervir las verduras con anticipación, córtalas en trozos pequeños y agrégalas a la mezcla de huevo. Así las freímos junto con la frittata. Los calabacines, las zanahorias, los aros de cebolla, el perejil, la menta y la albahaca son ideales.

Frittata con gorzonzola y jamón speck
Para los amantes de la comida deliciosa. Agrega el speck (jamón curado) y el gorgonzola (queso azul) cortado en trozos a la mezcla de huevo.

frittata estilo americano
Freír en una sartén las salchichas, el jamón y los champiñones cortados en trozos. Una vez que el relleno se haya enfriado, agrégalo a la mezcla de huevo. Agregue menta y tomates pequeños para darle sabor. Si lo desea, puede agregar Maíz enlatado.

Recetas de frittata dulce:

Para hacer la frittata dulce, agregar unos cuantos en la mezcla de huevo cucharadas de azúcar en lugar de aceite de oliva usar mantequilla.

frittata de manzana
Agregue manzanas caramelizadas en rodajas finas con pasas a la mezcla de huevo dulce. Agrega canela al gusto, cáscara de limón, un poco manteca y romaníes. Servir con una bola de helado de vainilla y una pizca de canela.

Frittata con ricotta y amarena
Un rico postre que combina bien con nata montada. Agrega ricotta, amarena y trozos de chocolate a la mezcla de huevo.

Frittata con arándanos y sirope de arce
Esta receta recuerda mucho a las tortitas americanas. Agregar a la mezcla de huevo moras frecas, sirve la frittata con sirope de arce o miel.

La frittata es un tipo de tortilla italiana y se diferencia de receta clásica tiene bastante. Por lo general, la frittata se prepara primero en la estufa y luego se cuece en el horno. El uso de rellenos también es obligatorio; la mayoría de las veces es vegetal, pero el tocino o las salchichas también se verán apropiados. Otro elemento obligatorio es el queso, pero por lo demás puedes dar rienda suelta a tu imaginación (a menos, claro, que te enfrentes a la tarea de preparar una auténtica frittata, pero en este caso es mejor recurrir a fuentes italianas).

Frittata con verduras

2 porciones

4 huevos frescos
un puñado de parmesano rallado
manojo de perejil

2 dientes de ajo
1/2 cebolla morada
1 tomate mediano
1/2 pimiento dulce
1 taza de judías verdes

Rompe los huevos en un bol, sazona con sal y pimienta negra, añade el parmesano y las hierbas picadas y bate ligeramente. Deja la base de tortilla a un lado, volveremos a ello un poco más tarde, pero ahora pongámonos de acuerdo. La frittata no es un plato muy complicado, así que usa cualquier verdura que tengas en el refrigerador. Tenía el conjunto de productos ya descrito y debía proceder de la siguiente manera.

Picar los ajos, cortar la cebolla en aros, cortar el pimiento y las judías en trozos pequeños, quitarle el líquido y las semillas al tomate y picarlo también. En una fuente o sartén resistente al calor calentar un poco de aceite de oliva, sofreír los ajos, al cabo de un minuto añadir la cebolla, luego el resto de las verduras y sofreír a fuego lento durante unos minutos. Vierta los huevos y cocine, revolviendo, hasta que note que los lados mezcla de huevo comienza a fraguar. Deje la sartén en la estufa por unos minutos más (el medio aún debe estar líquido) luego termine la frittata en el horno a 180 grados durante 15 minutos.