Corazones y ventrículos fritos. Corazones de pollo guisados ​​en crema agria. Recetas sencillas para platos deliciosos. Ensalada de molleja de pollo con arroz y guisantes

Los platos elaborados con estómagos y corazones de pollo son muy populares. Son capaces de diversificar el menú e introducir nuevas notas de sabor. También son amados porque pueden usarse para preparar una gran cantidad de platos. Después de todo, se pueden guisar, hervir, freír, rellenar y añadir a las ensaladas.

¿Por qué son tan populares las mollejas y los corazones de pollo?

Desde la antigüedad, los hombres preferían comer los corazones de los animales que mataban. Existía la creencia de que un guerrero que comía esta parte de la presa recibía toda su fuerza, salud y poder.

Sin embargo, en mundo moderno Son muy populares debido a su sabor y disponibilidad. Mucha gente prefiere comprar estómagos y corazones de pollo debido a su bajo coste.

Existe una gran cantidad de recetas sencillas de platos elaborados con estómagos y corazones de pollo. Sin embargo, a la hora de prepararlos hay que recordar que los despojos de pollo son bastante grasosos, por lo que los platos se pueden preparar sin añadir aceite. Al mismo tiempo, resultan saciantes y nutritivos.

Cómo elegir corazones de calidad

Para preparar platos deliciosos con estómagos y corazones de pollo, es necesario saber elegir el producto fresco y virgen adecuado.

1. Lo mejor es dar preferencia a los despojos no congelados.
2. Deben tener un color rojo o rojo oscuro sin manchas extrañas ni rayas de colores.
3. El olor de los despojos es el mismo que el de un cadáver de pollo. Si hay un olor extraño o acre, entonces se debe abandonar la compra.
4. Para un producto congelado, primero debes prestar atención a la fecha de caducidad y a la fecha de envasado.
5. El paquete no debe contener mucho hielo y su contenido no debe congelarse en uno. pieza grande. No debes comprar esos despojos, porque esto indica que se han congelado varias veces.

Los ingredientes adecuados te permitirán preparar un delicioso plato de estómagos y corazones de pollo.

Los beneficios de los platos con subproductos de pollo.

Al consumir estas partes de las aves, el cuerpo recibe los nutrientes necesarios. Éstas incluyen:

• magnesio;
• hierro;
• fósforo;
• cobalto;
• manganeso;
• molibdeno;
• cromo;
• zinc;
• cobre.

Los ventrículos y el corazón también contienen una gran cantidad de vitaminas: PP, B6, B12, B1 y B2, además de vitamina A.

Recetas

Existe una gran cantidad de recetas de platos elaborados con estómagos y corazones de pollo. Se pueden cocinar en una olla de cocción lenta, guisar o cocer al horno. Muchas amas de casa tienen en su menú una receta de despojos de ave al horno en crema agria o nata. Esta delicia resulta muy aromática, sabrosa y tierna.

Ventrículos y corazones al horno en crema agria.

Receta plato delicioso de estómagos y corazones de pollo contiene la siguiente lista de ingredientes:

• 600 gramos corazones de pollo;
• 600 gramos ventrículos de pollo;
• 50 g de mantequilla (mantequilla);
• 100 g de nata agria con un contenido de grasa del 15 o 20%.

Para las especias necesitarás sal y una mezcla de azafrán seco y pimentón.

1. Los despojos se descongelan y se lavan. Si es necesario, se les quita la grasa.
2. Los corazones preparados con estómago se fríen en un caldero sin añadir aceite durante 10 minutos.
3. Luego se les agrega mantequilla y crema agria. Mezclar todo bien y cocinar a fuego lento durante 6 minutos.
4. Cuando se ha soltado una cantidad suficiente de jugo, se añaden las especias y se traslada la sartén al horno, precalentado a 200 grados.

El plato debe permanecer en ella durante aproximadamente 35 minutos. Transcurrido el tiempo se saca y se sirve. Si es necesario, puedes espolvorear la golosina 5 minutos antes de que esté lista. una pequeña cantidad Queso rallado.

El sabor del plato es claramente cremoso. Combina muy bien con puré de patatas o arroz hervido.

Despojos en olla de cocción lenta con verduras.

Para preparar un plato de mollejas y corazones de pollo en una olla de cocción lenta, necesitarás:

• 450 g de ventrículos;
• 550 g de corazones;
• 90 gramos cebollas;
• 7 gramos ajo fresco;
• 25 ml de aceite de girasol;
• 30 g de pasta de tomate;
• 1 manojo pequeño de eneldo y perejil.

De las especias necesitas preparar sal, pimienta negra y laurel.

1. Los estómagos y corazones se transfieren a un recipiente, se llena con agua (fría) y se mantienen durante 50 minutos.
2. Pasado el tiempo, se escurre el agua, se lavan los despojos y se limpian de películas y grasas.
3. Después de eso se cortan tiras delgadas.
4. Las cebollas y los ajos se pelan, se lavan, la cebolla se corta en aros o medias anillas según el tamaño y el ajo se tritura hasta obtener pulpa.
5. Las zanahorias se pelan, se lavan y se rallan en tiras.
6. En el recipiente multicocina se calienta el aceite en el programa "Freír".
7. En él se fríen zanahorias, cebollas y ajos durante 7 minutos.
8. Luego se transfieren los despojos al bol y se fríe todo durante otros 8 minutos con agitación constante.
9. Luego se añaden al bol la pasta de tomate, la pimienta, las hojas de laurel y la sal. Agregue 100 ml de agua purificada.
10. El modo cambia a "Guisar" y todo se cocina durante otras 2 horas.

Durante el proceso de cocción conviene comprobar la cantidad de agua un par de veces. Si se desborda hay que añadirlo.

Una vez transcurrido el tiempo, el plato se puede sacar del recipiente y colocar en platos en porciones. Todo está decorado con hierbas frescas. Esta delicia combina bien con trigo sarraceno y patatas.

Brochetas de ventrículos y corazones.

Este plato de estómagos y corazones de pollo será una excelente alternativa. kebab sencillo. Para prepararlo necesitarás:

• 700 g de corazones;
• 700 g de estómagos;
• 200 g de cebollas Carmen;
• 30 g de ajo;
• 20 g de cúrcuma;
• 10 g de cilantro;
• 30 g de jengibre;
• 20 ml de aceite de girasol.

Para las especias necesitarás sal y azúcar. Si es necesario, puedes añadir una pequeña cantidad de pimienta negra.

1. Los subproductos del pollo se descongelan y se preparan para su uso posterior.
2. La cebolla se pela y se corta en cubos pequeños.
3. El ajo se pela y se tritura con una prensa hasta formar una pasta.
4. Las verduras se colocan en un recipiente hondo con jengibre picado y se muelen con una batidora de mano hasta que quede suave.
5. Luego se agrega a la masa azúcar, cúrcuma, cilantro, sal y se mezcla todo.
6. La mezcla preparada se pasa a la sartén con los despojos, se mezcla todo y se deja por 30 minutos.
7. Los pinchos de madera se sumergen en agua fría, y luego se les ensartan corazones y estómagos por turno.

El plato se prepara a la parrilla sobre el fuego de las brasas. Se les debe dar la vuelta periódicamente y cocinar a fuego lento hasta que estén completamente cocidos. El tiempo depende de la fuerza del calor.

Al ensartar los despojos, se pueden alternar con trozos de verduras. Por ejemplo, berenjenas, calabacines, patatas, coliflor y tomates cherry. Además, puedes cocinar espárragos a la parrilla con brochetas.

Sopa con trigo sarraceno de despojos.

Para preparar un plato de este tipo con estómagos y corazones de pollo, necesitará el siguiente conjunto de productos:

• 300 g de patatas;
• 100 g de zanahorias;
• 80 g de cebollas;
• 60 g de trigo sarraceno;
• 150 g de corazones de pollo;
• 250 g de estómagos de pollo;
• 20 g de aceite de girasol;
• 1 manojo pequeño de verduras.

Las especias que necesitarás son sal y pimienta negra triturada.

1. Las patatas se pelan, se lavan y se cortan en cubos medianos.
2. Se vierten aproximadamente 2 litros de agua en la cacerola y se llevan a ebullición. Se colocan patatas y se cuecen.
3. Las zanahorias y las cebollas se pelan y se cortan y luego se transfieren a una cacerola.
4. Alforfón se mueve y se lava con agua corriente.
5. Agregue a las verduras y cocine.
6. En este momento, se lavan los estómagos con el corazón, se les quita la película y la grasa, se cortan en trozos pequeños y se fríen en una sartén. aceite de girasol.
7. Una vez fritos los despojos, se pasan a la sartén y se cuece todo durante otros 8 minutos.

La sopa está lista, se puede verter en platos en porciones y decorar con hierbas frescas.

Para que todo sea hermoso, debes usar recetas de platos de estómagos y corazones de pollo con fotos. De esta forma podrás ver de antemano cómo quedará el plato en la mesa.

Estómagos y corazones en ollas.

El asado resulta muy nutritivo y sabroso, pero para cocinarlo necesitas los siguientes productos:

• 450 g de mollejas de pollo;
• 400 g de estómagos;
• 500 g de patatas;
• 200 g de zanahorias;
• 150 g de cebollas;
• 30 ml de pasta de tomate;
• 200 g de pimiento morrón;
• 20 ml de adjika picante.

Las especias que necesitarás son sal, pimienta negra o roja. También necesitarás albahaca seca (picada), tomillo y cilantro.

1. Los subproductos se descongelan, se lavan y se limpian de grasas y películas.
2. Luego se cortan en cubos pequeños o en tiras.
3. En aceite caliente en una sartén se fríen hasta corteza dorada con sal, pimienta y otras especias.
4. En este momento se lavan las patatas, se pelan y se cortan en cubos medianos.
5. Luego se coloca en macetas, cubriendo la mitad del espacio, y luego se espolvorea con un poco de sal.
6. Los despojos preparados se colocan sobre las patatas en una pequeña capa.
7. La cebolla se pela y se corta en mitades, que luego se cortan por la mitad.
8. Las cebollas se fríen en aceite desde los ventrículos y los corazones hasta que estén doradas y luego se colocan sobre los despojos en ollas.
9. Las zanahorias y los pimientos se pelan y se cortan en un rallador fino. Frito en una sartén con pasta de tomate, adjika y pimiento morrón.
10. La mezcla resultante se coloca como última capa en ollas y se vierte todo con agua hirviendo para que el contenido quede casi completamente oculto.
11. Luego se colocan en un horno precalentado a 220 grados y se cocinan durante 35 minutos.

Después de esto, se pueden sacar y servir. Lo mejor es decorar el asado con hierbas frescas. Este plato de estómagos y corazones de pollo en ollas es perfecto para agasajar a los invitados y complementará el menú principal en la mesa navideña.

Estas delicias son muy sabrosas, aromáticas y nutritivas, y los despojos son bastante baratos. Con su ayuda podrás diversificar el menú y sorprender gratamente a tus familiares y amigos.

Y aquellos que deseen unirse a nuestras filas.

Cocinar ⇒ Corazones, hígado y mollejas de pollo

¡Por ejemplo, yo los cocino guisados ​​en crema agria! ¿Quizás haya otras formas de cocinar deliciosamente?

Simplemente fríelo, córtelo en trozos, con cebolla, para que tenga una costra ligera. Yo-yo.

También trasteé con el corazón de pavo -es más grande- y lo rellené con champiñones y cebolla. Puedes cubrirlo con bechamel o crema agria. Resultó muy original.

Probablemente puedas untar los de pollo con algo: pimientos dulces, por ejemplo, o jamón.

Ya sólo queda vivir y disfrutar al máximo.

Ya son pequeños y aún hay que cortarlos. En general, probé simplemente freírlos con cebolla, pero lamentablemente quedaron un poco secos, como higado de pollo. Entonces solo necesitan algún tipo de salsa. ¡Y la comida frita es dañina!

Aquí está la receta que encontré de ensalada de corazones de pollo:

Batir el huevo con la leche y la sal y sofreír la tortilla. Cortar la tortilla, los pepinos y los corazones en tiras. Añadir las zanahorias coreanas y sazonar con el aderezo (se pueden sustituir los pepinos por mayonesa de rábano picante). pimiento morrón Yo lo hago con pepinos y pimientos. ¡Ambas opciones son deliciosas! ¡Lo intentaré pronto!

Re: Subproductos de pollo (corazones, hígado, mollejas), ¿cuál sabe mejor?

“Hígado de pollo casero con corazones”

Cortar la cebolla en mitades y en 3 partes más, sofreír en aceite vegetal. Agrega las zanahorias cortadas en tiras. Luego poner el hígado con los corazones en una sartén, añadir sal y pimienta de Jamaica(8-10 guisantes), hojas de laurel (6-8 piezas) y vierta la crema agria. Cocine a fuego lento durante 15 minutos, agregue el eneldo picado, déjelo reposar un rato y listo.

Sabe aún mejor el segundo día, a mí incluso me gusta frío. Combina bien con patatas, pasta y arroz.

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Menudillos de pollo: corazones, mollejas e hígados en ollas

Las menudencias de pollo se consideran legítimamente plato dietético. De menudencias de pollo– Los corazones, hígados y estómagos se pueden utilizar para preparar una gran cantidad de platos: patés, asados, guisos, caldos. Una cazuela con ellos junto con queso y patatas decorará cualquier mesa. El líder indiscutible entre los platos elaborados con subproductos de pollo son los corazones y mollejas horneados en ollas. Y en la receta de hoy, el hígado de esta ave junto con las verduras serán una excelente compañía para ellos. Dado que las menudencias con verduras son un producto bajo en calorías, el segundo plato obtenido en ollas se puede disfrutar sin temor por la figura (que siempre ha sido demandada por el sexo débil).

Ingredientes del segundo plato:

• Corazones, estómagos e hígados de pollo limpios y lavados: 250 gramos cada uno.
• 3 cebollas medianas,
• 2 zanahorias,
• una cabeza de ajo, dividida en dientes,
• 1 tomate
• 100 gramos de cualquier queso,
• listo salsa de crema, lo que quieras, sal, pimienta.

Cómo cocinar despojos según la receta, con foto.

Cocinamos los despojos: corazones y estómagos (un cuarto de hora, 20 minutos les basta), no cocinamos el hígado. No salamos los subproductos durante la cocción para que queden muy blandos.

Habiendo picado la cebolla, logramos en su superficie corteza dorada freír en una sartén.

Una vez picado el ajo, también recurrimos al uso de una sartén, sofreíndo el primero hasta que adquiera un color dorado apenas perceptible (el ajo muy frito puede darle un sabor amargo al plato).

Después de rallar las zanahorias en un rallador mediano, cocínelas a fuego lento en una sartén durante varios minutos. Las zanahorias deben ablandarse.

Cortar los estómagos y el hígado en trozos medianos. Deja los corazones en paz.

Prepara el queso rallándolo con un rallador fino.

Mezcle las zanahorias, el ajo y la cebolla con las menudencias.

A continuación necesitarás salsa de crema y tomates. Puedes preparar la salsa tú mismo con crema agria y especias. Sin embargo, la crema agria puede darle al plato un sabor amargo. Recomiendo utilizar salsas ya preparadas (quizás Calve). Corta los tomates en rodajas.

Daremos vida a la receta en cazuelas de barro, observando tradiciones ancestrales basadas en la experiencia. Lubrica el interior de cada uno de ellos con aceite (el aceite de girasol te será de gran utilidad) para que la salsa no se queme.

Agrega la salsa al bol con las menudencias y las verduras, seguido de sal y pimienta. También es posible la presencia de hoja de laurel. Mezclar bien y colocar la mezcla en ollas.

Coloca encima las rodajas de tomate.

El plato resultante de menudencias de pollo está diseñado para 3 adultos. Como guarnición puedes parar en papas hervidas, trigo sarraceno o arroz. Lo primero es esperar a mi familia. remolacha fría, y el postre tiene un sabor simplemente delicioso: un bizcocho de brownie con muchas bayas y frutas. ¡Buen provecho!

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Corazones de pollo guisados ​​en crema agria con hígado y alitas

Menudillos de pollo: sabrosos, saludables y producto económico. Mayoría manera tradicional preparación: corazones de pollo e hígado en crema agria. EN tiempo soviético tal manjar no se hizo por una simple razón: no lo vendieron cantidad inmensa menudencias.

Un pollo tiene un corazón, un hígado y un estómago: sin comida, no hay plato. Aprendí sobre los corazones de pollo en crema agria en el año 2000, cuando un amigo me contó cómo mi madre en los años 80 recolectaba menudencias de pollo y las guardaba en el congelador hasta que podía llenar la sartén.

Me impresionó tanto la historia sobre cómo cocinar corazones de pollo que decidí probarlo. Afortunadamente, ahora los despojos están disponibles en cualquier momento. Y ahora esta es una de las recetas favoritas de nuestra familia; una sartén grande apenas alcanza para 2 días.

Ofrezco mi receta detallada de corazones de pollo con fotos paso a paso. Esta vez estaba un poco “enriquecido” con carne de alitas. Pero este ingrediente no es necesario, ya que ante todo se trata de una receta de menudencias.

Lo atractivo de mi receta es que no tiene una cantidad específica de ingredientes. Aquí puedes variar la composición a tu discreción.

Corazones de pollo con hígado en crema agria

Todos los subproductos deben procesarse inmediatamente. Si es necesario, enjuáguelos. Recorte el exceso de grasa y vasos sanguíneos de los corazones. Retire la película y elimine el coágulo de sangre. Corta corazones grandes a lo largo.

Dependiendo del tamaño, corta el hígado en 2-3 partes. Enjuagar bien los estómagos y cortarlos en trozos.

Dado que el estómago es el más duro de todos los despojos, la cocción debe comenzar con ellos. Freír las mollejas picadas en aceite vegetal hasta que estén ligeramente doradas. Sal y pimienta para probar.

El yushka resultante durante la fritura de las mollejas se debe recoger y enviar a la sartén para obtener un sabor más rico.

Colócalas en un cazo y añade un poco de agua. Mientras se preparan otros alimentos, cocine las mollejas a fuego lento.

corazones de pollo- la mejor parte del plato. Son densos, pero no duros y se cocinan bien. Freír rápidamente los corazones picados o enteros en una sartén. Condimente también con sal y pimienta al gusto.

Transfiera a la sartén cerca de los estómagos.

El hígado se debe freír al final. En cuanto cambie de color, puedes condimentarlo con sal y especias.

Coloca el hígado en la sartén con el resto de las menudencias.

Coloque la crema agria en la sartén con los despojos. Mezclar todo bien. Si el líquido no cubre las menudencias, agregue agua hervida.

Freír las partes más carnosas de las alitas hasta que estén doradas.

Transfiera las alitas a la sartén y continúe cocinando a fuego lento. Esta adición diversifica agradablemente el plato con sabor a carne.

Mientras algunos alimentos se fríen y otros se guisan, puedes trabajar las verduras. Pelar las zanahorias grandes y lavarlas bien. Ralla la verdura tú mismo. rallador grueso.

Freírlo hasta que esté suave en aceite vegetal y añadirlo a los despojos.

Cortar la cebolla en cubos pequeños y sofreír. Puede llegar hasta la translucidez.

Prefiero que las cebollas estén de color marrón claro antes de agregarlas a la sartén.

Mezclar todo bien. Si es necesario, se debe agregar sal y pimienta al plato.

Los corazones de pollo guisados ​​en crema agria combinan muy bien con cualquier guarnición: patatas, arroz, trigo sarraceno o pasta. Por favor ven a la mesa. ¡Buen provecho!

Deja tu correo electrónico. ¡No comas la comida de ayer!

Corazones de pollo con hígado en crema agria simplemente plato festivo para los amantes de los despojos. sabor cremoso Este plato es muy agradable y puré de patatas la mejor adición.

Mi abuela hacía menudencias de pollo deliciosas cuando cocinaba su propio pollo. ¡Esto estuvo realmente delicioso!

¡Ay que ricas tenéis aquí! Pero normalmente cocino las menudencias por separado de las alas, así que ahora las prepararé según tu receta.

Ni siquiera me imaginaba que se pudieran hacer tantas delicias con estos productos. Alexander, me sorprendiste otra vez.

Incluso la palabra “delicioso” no transmite todas las sensaciones que se obtienen al sabor del plato: Google:

Que plato tan delicioso has hecho. Me gustó mucho tu receta. Yo solo hice corazones de pollo, pero también me gusta esta combinación de productos. Lo estoy marcando como favorito y lo cocinaré. Tus fotos son de gran ayuda, un agradecimiento especial por ellas.

Alexander, cambiaste el fondo. Tan agradable, gentil y agradable a la vista. Saludos, Ana.

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Corazones de pollo, receta para cocinar en ollas con menudencias

Menudillos de pollo! Recuerdo mi infancia. Qué delicia nos pareció la comida a base de pollo, donde había un estómago, un corazón y un hígado (aunque no siempre se añadía hígado a la sopa). El corazón, por regla general, se le daba a los más pequeños, el ventrículo se cortaba en dos o tres partes para que todos los niños recibieran un poco de placer. Una vez al año se podían comprar ventrículos; los corazones y los hígados no se vendían por separado. Tuvieron que limpiarlos y lavarlos durante mucho tiempo, pero tenía muchas ganas de probarlos más rápido.

Ahora todo es completamente diferente. ¿Se podría imaginar que cualquier menudencia, fresca, congelada y ya pelada, se pudiera comprar en cualquier tienda de comestibles? Prepárate, ¡no quiero! Pero de alguna manera ya no es aceptado entre nuestros hijos. Es un desperdicio para ellos. Pero puedes cocinar menudencias tan sabrosas que te chuparás los dedos. Prepara tus dedos.

Receta para cocinar corazones de pollo con mollejas e hígado en ollas

Ingredientes:

• Zanahorias - 1 ud.

• Salsa de soja - 2 cucharadas.
• Sal, pimienta al gusto
• Hojaldre o albóndigas - 150-200 g (para que haya suficiente para todas las tapas de las ollas)

Preparación:

• Lavar los corazones y quitarles la grasa.
• Lave los estómagos, pero si no se ha eliminado la película dura interna de los estómagos, asegúrese de quitarla. Es cierto que ahora es poco probable que encuentre a la venta ventrículos sin limpiar.

• Colocar los corazones y las mollejas en una cacerola, agregar agua hasta que cubra las menudencias por completo, agregar cubo de caldo y cocine con la tapa cerrada durante 60-70 minutos.
• En este momento preparar el hígado, lavarlo, quitarle la grasa y el exceso de venas y secarlo.

• Calentar la mitad de la mantequilla en una sartén.

• y sofreír el hígado durante 2 minutos por cada lado. Retire el hígado de la sartén y reserve.

• Lavar los champiñones, cortar los pequeños por la mitad y los grandes en 4 trozos.

• Calentar la otra mitad de la mantequilla en una sartén, añadir los champiñones y sofreír hasta que el líquido se haya evaporado por completo. Retire los champiñones de la sartén y reserve.

Ingredientes:

corazones de pollo - 500 g;
estómagos de pollo - 500 g;
perejil - 30 g;
salsa de soja - 3 cucharadas;
cebolla - media cebolla

Empecemos a cocinar. Primero debes enjuagar los ventrículos y cortar todo el exceso.

Como las mollejas tardan más en cocinarse, podemos llenar tranquilamente la sartén con agua del filtro y colocar las mollejas en ella.

Tenemos tiempo para los corazones. También los lavamos bien con agua fría.

Han pasado unos cinco minutos desde el inicio de la cocción. Coloca los corazones en la sartén. Ahora pela y pica finamente la cebolla.

Pasados ​​10 minutos desde el inicio de la cocción, puedes retirar las mollejas de la sartén. Están casi listas y ahora es el momento de separar la carne de las venas.

Lo mejor está de nuevo en la sartén junto con la cebolla picada. Venas: sugiero reciclar.

Mientras revuelve, espere a que hierva el agua. Agregar aceite vegetal y tres cucharadas salsa de soja! Continúe cocinando y revolviendo.

En este momento picamos el perejil, lavado previamente, quizás no muy fino.

Detener el proceso de fritura y espolvorear perejil por encima.

Déjalo reposar un par de minutos, revuelve nuevamente, sirve en porciones e invita a tus seres queridos a la mesa.

les deseo a todos Buen provecho! Cocina, como yo, con amor y tendrás comida rica en tu casa!!!

PD ¡Hasta nuevas recetas!

Hora de cocinar: PT00h30M20 min.

¿Es esta una buena receta?

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¿Cómo cocinar deliciosamente mollejas y corazones de pollo?

¿Cómo cocinar deliciosamente mollejas y corazones de pollo?

Generalmente fácil Enjuagar, colocar en una sartén precalentada con un poco de aceite. Después de eso, freír, agregar agua hasta cubrir dos tercios y cocinar a fuego lento durante aproximadamente una hora y media, si el agua se evapora, luego agregar.

En este momento cortar un par de cebollas en aros y sofreír también en otra sartén hasta que estén doradas.

Luego, cuando los ventrículos ya hayan estado cocidos durante una hora y media, salpimentamos, añadimos 2-3 dientes de ajo (picados) y un par de hojas de laurel. Después de todo esto, espolvorea todo con cebollas fritas, también puedes agregar hierbas (perejil o eneldo) encima. Deje que todo hierva a fuego lento durante un par de minutos más debajo de la tapa y apague el gas. Básicamente ya está listo. Con puré, eso es todo.

Puedes cocinar algo como gulash.

Cocine los ventrículos durante 30 minutos. Pasada la media hora, echa los corazones en el mismo recipiente (los ventrículos son más duros, necesitan más tiempo para ablandarse). Agrega sal, pimienta, laurel. Cocine por otros 15 minutos.

En este momento, corta la cebolla en la sartén. Saltee hasta que esté ligeramente dorado. Agrega los champiñones. Cocine a fuego lento durante otros 8 minutos.

Escurre el caldo de la sartén (lo necesitaremos más tarde). Cortamos los ventrículos y los corazones más finos.

Agrega la crema agria y la nata a la sartén con las cebollas y los champiñones. Agrega especias al gusto. Y vierta los corazones y ventrículos picados. Y vierta el caldo (no como sopa, sino para guisar. Yo suelo echar 200 gramos de caldo) y cocine a fuego lento con la tapa cerrada durante otros 15 minutos, revolviendo de vez en cuando.

Un áspic muy sabroso elaborado con corazones y ventrículos. Pero para esto todavía necesitarás patas de pollo. Cuando se cocinan, crean un efecto gelificante. El gelatina resulta muy denso y no se cae al darle la vuelta al plato. Es necesario tomar 1 kg de estómagos, 1 kg de corazones, 1,5 kg de patas de pollo. Pelar las patas, si no se pelan en producción, recortar las últimas falanges con garras y colocar en una sartén honda. Enjuague los ombligos (estómagos), límpielos de restos de piedras y comida (a menudo se adhieren a la grasa) y colóquelos también encima de las patas. Llénelo con agua para que el líquido cubra apenas la comida. Colocar al fuego, llevar a ebullición, quitar la espuma o escurrir el primer caldo y añadir agua nueva y llevar también a ebullición. Luego reduzca el fuego para que el contenido parezca hervir a fuego lento, apenas gorgoteando. Si omites y cocinas a fuego alto o medio, el caldo no quedará claro. Feo.

Cocine durante 4-5 horas, dos horas después del inicio del proceso, agregue una cebolla entera y granos de pimienta negra al caldo.

No dije nada sobre los corazones. Contienen muchos coágulos de sangre, por lo que no se pueden agregar a la infusión general. Nuevamente, esto dañará la transparencia del caldo, por lo que es necesario hervirlos por separado.

Cuando todo esté listo, retira los estómagos y las patas del caldo. Cortar los estómagos en tiras grandes, dejar los corazones como están. Mezclar todo. Colocar en platos y verter sobre el caldo colado. Metemos en el frigorífico un par o tres horas y listo. ¡Delicioso!

¡Las patas no se agregan al gelatina! Cuando se enfrían, se vuelven duros.

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Receta de mollejas y corazones de pollo guisados ​​- Cocina rusa: platos principales. "Alimento"

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Cómo cocinar mollejas y corazones de pollo.

Corazones y mollejas de pollo guisados

Si te preguntas cómo cocinar corazones y mollejas de pollo guisados, lee esta receta. A partir de él aprenderás a preparar un plato sencillo de despojos que sin duda disfrutará toda tu familia.

Enjuague los corazones y los ventrículos con agua corriente fría y séquelos. Retire las películas. Puede utilizar subproductos tanto de pollo como de pavo. Los de pato también funcionarán.

Coloca una sartén al fuego, caliéntala. fuego alto. Vierta aceite vegetal inodoro y colóquelo en una sartén. Freír los despojos durante diez minutos sin tapar.

Ahora llene los corazones y los ventrículos con dos vasos de agua potable limpia, llévelos a ebullición y reduzca el fuego al mínimo. Cubra con una tapa y cocine a fuego lento los despojos hasta que el agua se evapore.

Mientras se cuecen los despojos, coger la cebolla y pelarla. Pica la verdura en cubos. Pelar y lavar las zanahorias, luego rallarlas. Calentar aceite vegetal en una sartén y sofreír las verduras preparadas hasta que estén doradas.

Luego agregar a las verduras salteadas. pasta de tomate. Para que sea más fácil mezclar los ingredientes, puedes diluir previamente la pasta de tomate con una pequeña cantidad de agua. Viértelo en la sartén y cocina a fuego lento durante tres minutos.

Transfiera el tomate con las verduras a los corazones y ventrículos. Agregue azúcar, sal y cualquier otra especia favorita. Cocine a fuego lento bajo la tapa cerrada durante otros diez minutos y ¡listo para servir!

¡Importante! ¡El video puede diferir de la versión de texto de la receta!

Corazones y mollejas de pollo guisados

Los despojos de pollo (especialmente los estómagos y corazones) son muy queridos y populares en nuestro país. Cuestan un centavo, pero tienen un sabor delicado y aroma agradable. Eso sí, si los cocinas correctamente. Una excelente opción son los ventrículos y los corazones guisados. ¡Nunca antes habías probado un asado así!

Ingredientes

Receta de corazones y mollejas de pollo guisados

Enjuague bien los corazones y estómagos de pollo con agua fría, póngalos en ollas (por separado), agregue agua, sal y prenda fuego. Cocine los despojos hasta que estén completamente cocidos. Cortar la cebolla en mitades, rallar las zanahorias en un rallador grueso. Freír las verduras en aceite vegetal hasta que estén cocidas.

Agregue los corazones y ventrículos cocidos a las verduras en una sartén y cocine a fuego lento durante 15 minutos. Después del tiempo especificado, vierta el caldo en la sartén, cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Luego agregue la crema agria, la sal restante y las especias a las verduras y los despojos. Cocine a fuego lento la mezcla resultante durante otros 15 minutos.
Corazones de pollo en crema agria: una alternativa inusual al hígado plato listo espolvorear con hierbas finamente picadas. Servir en porciones con verduras frescas o cualquier otra guarnición. Los estómagos y corazones quedan suaves, tiernos y muy sabrosos. ¡Solo lame tus dedos! Y recuerda: como condimento en este plato Puedes utilizar no solo el famoso pimiento, el lúpulo suneli y la albahaca.

¡Usa condimentos de cúrcuma o curry! En este caso, el plato resultará brillante, amarillo y no menos sabroso. Un poco de salsa de soja o salsa teriyaki, añadida a las verduras y los despojos durante el guisado, convertirá el plato en una auténtica obra maestra de la cocina asiática.

Una selección de recetas de platos elaborados con corazones de pollo.

Cómo alimentar a tus seres queridos de forma nutritiva y comida saludable sin mucho tiempo y esfuerzo? Prepara corazones de pollo con hígado o mollejas, combinándolos con diversas salsas. Los familiares e invitados apreciarán estos platos. Entonces, le presentamos recetas de este tipo de platos elaborados con corazones de pollo.

Salsa cremosa de mostaza con corazones de pollo

Los subproductos como los corazones de pollo contienen vitaminas B, A, fósforo, hierro y potasio. Son de fácil digestión, ya que el corazón de pollo es un músculo y, por tanto, una proteína.

Los platos elaborados con estos despojos suelen recomendarse a personas con anemia, pero muchos tienden a ignorarlos debido a actitudes vagas o negativas hacia este ingrediente. Para corregir la situación y descubrir no solo unos despojos muy saludables, sino también sabrosos, basta con cocinarlos con una sencilla salsa cremosa de mostaza.

Ingredientes:

Tiempo de cocción: 110 minutos.

Contenido calórico por 100 g: 163,5 kcal.

Los corazones de pollo son un producto elástico, pero agregar mostaza lo hará no solo sabroso, sino también un poco más suave y tierno.

Variación búlgara de cocinar corazones en una olla de cocción lenta.

Los corazones de pollo guisados ​​​​en una olla de cocción lenta son un plato en el que todos ganan para una ama de casa joven y un ahorro de tiempo para una experimentada. La olla mágica se encarga de todas las preocupaciones sobre una correcta cocción, garantizando la suavidad de los despojos de pollo.

Sin embargo, la anfitriona siempre es responsable del sabor del plato, por eso es importante elegir los ingredientes de acompañamiento adecuados. Ideal para guisar corazones receta búlgara con pimienta y salsa de soja.

Ingredientes:

Tiempo de cocción: 140 minutos.

Contenido calórico por 100 g: 63,5 kcal.

El sabor especial de los corazones se obtiene gracias a la fusión de la cocina búlgara y china, una combinación típica de verduras para lecho búlgaro y aderezos de salsa de soja.

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Antes de cocinar, encienda la multicocina en el modo "Hornear", después de que se haya calentado, coloque en ella los corazones lavados y sin grasa. Necesitan hervir para que se evapore el exceso de líquido.

El segundo paso es preparar las verduras. Se pica finamente la cebolla, las zanahorias y los pimientos morrones deben tener aproximadamente el mismo largo y grosor, se cortan en tiras finas.

Mezclar media cucharadita de pimienta y dientes de ajo machacados en salsa de soja.

En la última etapa de cocción, se envían verduras y salsa a los corazones. Se configura el modo "Guisado" y en una hora estarán listos los despojos de pollo más tiernos en jugo de verduras y salsa de soja.

A la mañana siguiente, el plato no perderá su sabor, al contrario, solo se beneficiará si se remoja en especias y jugos de verduras.

Receta de corazones y mollejas de pollo guisados

Se pueden cocinar juntos despojos económicos y saludables y no solo disfrutará del excelente sabor, sino también de los beneficios de los ingredientes que contienen. sustancias útiles. Considere platos deliciosos elaborados con estómagos y corazones de pollo.

Ingredientes:

Tiempo de cocción: 70 minutos.

Contenido calórico por 100 g: 108 kcal.

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1. Los corazones se lavan y se limpian de válvulas y grasa. También se deben lavar los ventrículos y retirar las películas. Después, los despojos se hierven por separado en agua con sal;
2. Mientras los ingredientes principales hierven, se hace la fritura. La cebolla se corta en mitades y las zanahorias se rallan en un rallador grueso, luego se fríen, revolviendo constantemente;
3. Los corazones y los ventrículos se colocan en una sartén y se cuecen a fuego lento durante 15 minutos, después de lo cual se agrega el caldo y el plato se deja listo durante unos 10 minutos más;
4. En la última etapa, los corazones y los ventrículos se rellenan con crema agria, se espolvorean con especias y se cuecen con ellas durante otro cuarto de hora;
5. Antes de servir, el plato se espolvorea con hierbas frescas; los despojos se pueden servir con arroz o puré de patatas.

La salsa de tomate combina bien con los despojos y es una buena alternativa a la salsa de crema agria.

Ingredientes:

Tiempo de cocción: 160 minutos.

Contenido calórico por 100 g: 87 kcal.

1. Los subproductos se lavan, se limpian de grasas y películas y luego se secan;
2. Calentar aceite en una sartén y freír los corazones y los ventrículos durante unos 10 minutos;
3. Después se vierten los ingredientes con un litro de agua y se cuecen a fuego lento durante unos 120 minutos. Cuanto más se cocinen a fuego lento, más suaves quedarán al final. Durante el proceso de guisado, será necesario añadir unos 400 ml de líquido;
4. Es necesario preparar un salteado de cebollas y zanahorias finamente picadas y luego agregar pasta de tomate a las verduras fritas. Freír por otros tres minutos, revolviendo constantemente la mezcla;
5. En la última etapa, se mezclan verduras y despojos, se les agrega sal y azúcar, así como las especias favoritas para lograr el picante o aroma requerido. Todos los ingredientes se cuecen a fuego lento durante otros 10 minutos.

Corazones de pollo con mollejas y champiñones en crema agria

Esta receta es bastante versátil y deja margen para la experimentación. Los despojos se pueden freír con champiñones en una sartén o guisar en ollas de barro. La salsa puede ser de soja o de nata, todo depende del gusto personal, pero en cualquier caso el plato resulta delicioso.

Ingredientes:

Tiempo de cocción: 110 minutos.

Contenido calórico por 100 g: 132 kcal.

Los champiñones se pueden reemplazar con zanahorias ralladas en un rallador grueso. Para que el plato quede más abundante, puedes añadir patatas cortadas en cubitos.

Hígado de pollo casero con corazones.

Una receta sencilla y sin pretensiones que el ama de casa siempre tiene a mano.

Ingredientes:

Tiempo de cocción: 60 minutos.

Contenido calórico por 100 g: 153 kcal.

1. Primero hay que preparar la fritura friendo las cebollas y las zanahorias, cortadas en tiras pequeñas, hasta que estén doradas;
2. Enjuagar el hígado y los corazones y quitarles el exceso (películas y grasa), y luego colocarlos en una sartén con las verduras. En esta etapa se añaden todas las especias y se rellena el plato con crema agria. Después de mezclar los ingredientes, se deben cocinar a fuego lento tapado durante 15 minutos;
3. Antes de servir, los despojos en la salsa se espolvorean con hierbas. Puedes servir un plato de corazones e hígado de pollo con puré de patatas, arroz o pasta.

Los corazones de pollo son un producto sano y económico. Su preparación no requiere mucha experiencia ni conocimientos especiales; basta con seguir las recomendaciones de la receta. Combinan bien con guarniciones cotidianas y aportan variedad a cualquier dieta.

Receta de aperitivo de corazones y estómagos de pollo con foto.

Dificultad de cocción: Media

Tiempo de cocción: hasta 2 horas

Número de porciones: 5 porciones

Tipo de plato: Aperitivos

Contenido calórico: 136 kcal

Proteínas: 15g / Grasas: 7g / Carbohidratos: 3g

Merienda hecha con corazones y estómagos de pollo: deliciosa bocadillo de carne. Sabe como plato coreano de estómagos de pollo. Se utiliza tanto en frío como en caliente. Estómagos de pollo y lavar los corazones en varias aguas quitar el exceso de películas y grasa. Llenar agua caliente, agregue la hoja de laurel y los granos de pimienta. Llevar a ebullición y cocinar durante 1 hora a fuego lento. Pasada una hora, apaga el fuego y deja enfriar sin quitar las menudencias del caldo. Esto hará que la carne quede muy tierna y jugosa.

Tan pronto como el contenido se haya enfriado a temperatura ambiente, saque las menudencias y córtelas: los corazones por la mitad y los ventrículos en 3-4 partes. Podría ser más pequeño.

Echar aceite en una sartén caliente y sofreír la cebolla cortada en mitades hasta que esté semitransparente.

Luego, coloque rápidamente las semillas de sésamo una tras otra. Sofreír.

Luego pimentón. Mezcla. Ten cuidado de que no se queme. Estos alimentos se fríen rápidamente. reduzca el fuego a medio.

Pasar el ajo por una prensa. Mezclar rápidamente.

Agrega las menudencias a la mezcla. Reducir el fuego al mínimo. Mezcla. Espolvorea con salsa de soja. Cubra con una tapa y caliente durante 5-7 minutos. Déjelo reposar durante 30 minutos. Para que las menudencias queden saturadas de los aromas de nuestro tostado.

Se puede servir como plato aparte o con arroz fresco. ensaladas de verduras. Conservar en el frigorífico.

mollejas de pollo

Aceite de girasol

total en el plato:

en solo 1 porción:

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Menudillos de pollo: corazones, mollejas e hígados en ollas

Las menudencias de pollo se consideran legítimamente un plato dietético. Se pueden preparar una gran cantidad de platos a partir de menudencias de pollo: corazones, hígado y estómagos: patés, asados, guisos, caldos. Una cazuela con ellos junto con queso y patatas decorará cualquier mesa. El líder indiscutible entre los platos elaborados con subproductos de pollo son los corazones y mollejas horneados en ollas. Y en la receta de hoy, el hígado de esta ave junto con las verduras serán una excelente compañía para ellos. Dado que las menudencias con verduras son un producto bajo en calorías, el segundo plato obtenido en ollas se puede disfrutar sin temor por la figura (que siempre ha sido demandada por el sexo débil).

Ingredientes del segundo plato:

• Corazones, estómagos e hígado de pollo limpios y lavados: 250 gramos cada uno.
• 3 cebollas medianas,
• 2 zanahorias,
• una cabeza de ajo, dividida en dientes,
• 1 tomate
• 100 gramos de cualquier queso,
• Salsa de crema preparada a tu elección, sal, pimienta.

Cómo cocinar despojos según la receta, con foto.

Cocinamos los despojos: corazones y estómagos (un cuarto de hora, 20 minutos les basta), no cocinamos el hígado. No salamos los subproductos durante la cocción para que queden muy blandos.

Después de picar la cebolla conseguimos una costra dorada en su superficie friéndola en una sartén.

Una vez picado el ajo, también recurrimos al uso de una sartén, sofreíndo el primero hasta que adquiera un color dorado apenas perceptible (el ajo muy frito puede darle un sabor amargo al plato).

Después de rallar las zanahorias en un rallador mediano, cocínelas a fuego lento en una sartén durante varios minutos. Las zanahorias deben ablandarse.

Cortar los estómagos y el hígado en trozos medianos. Deja los corazones en paz.

Prepara el queso rallándolo con un rallador fino.

Mezcle las zanahorias, el ajo y la cebolla con las menudencias.

A continuación necesitarás salsa de crema y tomates. Puedes preparar la salsa tú mismo con crema agria y especias. Sin embargo, la crema agria puede darle al plato un sabor amargo. Recomiendo utilizar salsas ya preparadas (quizás Calve). Corta los tomates en rodajas.

Daremos vida a la receta en cazuelas de barro, observando tradiciones ancestrales basadas en la experiencia. Lubrica el interior de cada uno de ellos con aceite (el aceite de girasol te será de gran utilidad) para que la salsa no se queme.

Agrega la salsa al bol con las menudencias y las verduras, seguido de sal y pimienta. También es posible la presencia de hoja de laurel. Mezclar bien y colocar la mezcla en ollas.

Coloca encima las rodajas de tomate.

El plato resultante de menudencias de pollo está diseñado para 3 adultos. Como guarnición, puedes optar por patatas hervidas, trigo sarraceno o arroz. Para la primera comida, mi familia tomará una sopa fría de remolacha y el postre es simplemente delicioso: bizcocho de brownie, con muchas bayas y frutas. ¡Buen provecho!

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Cómo cocinar deliciosamente corazones de pollo.

Puedes cocinar algo sabroso y al mismo tiempo obtener el máximo beneficio si utilizas corazones de pollo. Este subproducto te permite crear diversidad. varias variaciones sobre el tema del uso de carne. El resultado es siempre excelente. Lo principal es conocer inicialmente los pequeños trucos que definitivamente ayudarán en el proceso de cocción y servicio.

Con razón se les puede llamar un producto increíblemente económico. Por un bajo costo puede obtener los máximos beneficios. Al mismo tiempo, el corazón de pollo contiene un mínimo de grasa, un máximo de aminoácidos y minerales. Se recomienda su uso durante las dietas. En este artículo seguramente encontrarás exactamente la receta que más quieres probar.

Los cocineros prefieren preparar platos con corazones de pollo usando salsas varias. La carne densa va bien con casi cualquiera de ellos. Por lo tanto, puedes vencerlos tanto como quieras. Y cada vez resultarán diferentes. Lo principal es tener inicialmente ganas de experimentar.

¿Cuánto tiempo cocinar los corazones de pollo?

Uno de los matices sobre los que es necesario saberlo literalmente todo es el tiempo de cocción de los despojos. Se recomienda abordar el proceso correctamente para que el resultado sea excelente. Por tanto, los corazones de pollo deben prepararse en varias etapas:

• Elimina la sangre de los corazones presionando sobre cada uno de ellos.
• Recortar la película, la grasa y los vasos que quedan en los despojos.
• Primero se debe hervir el agua en la que se cocinarán los corazones.
• Agregue los corazones de pollo al agua hirviendo. Hervir. Deje cocinar a fuego lento durante unos 10-12 minutos.
• Retire siempre la espuma con una espumadera.
• Agregue sal, laurel, granos de pimienta, reduzca el fuego. Cocine durante unos 15-20 minutos.
• Escurrir y enfriar.

Esta preparación de los despojos ayudará a evitar matices desagradables en el futuro, ya que resultan tiernos y al mismo tiempo se pueden sentir las fibras densas.

Pasemos a las recetas en sí, todas son variadas y cada una se prepara a partir de corazones de pollo:

Deliciosa ensalada de corazones de pollo

Cabe destacar que esta es la opción que gusta a los niños, quienes a menudo evitan este tipo de alimentos. Basta con aprender un par de secretos y luego el plato propuesto se convertirá en el favorito de todas las personas traviesas y no solo.

Ingredientes:

• Corazones de pollo – 300 gramos.
• Pepino – 3 piezas.
• Champiñones – 150 gramos.
• Queso gouda - 75 gramos.
• Salsa de mayonesa.
• Crema agria 15% de grasa.
• Cebolla blanca - cabeza.
• Aceite de oliva.
• Sal.
• Eneldo.

Empecemos a cocinar:

1. Preparar los productos necesarios: enjuagar, pelar, secar.

2. Hervir los corazones en agua picante. Te llevará 20 minutos. Recortar la grasa, los capilares, dividir en dos mitades.

3. Divida los champiñones en varias partes. Agregue a la fuente para asar con agua caliente. aceite de oliva y cebolla finamente picada. Freír. Colocar en un recipiente hondo.

4.Agregue los corazones de pollo preparados.

5.Cortar los pepinos en semicírculo. Añadir a otros productos.

6.Poner el queso rallado y el eneldo picado en una ensaladera.

7.Vierta las salsas y agregue las especias. Mezclar bien.

8.Colocar en platos en porciones y servir decorado con hierbas.

Una excelente opción para servir corazones. Es delicioso, nutritivo y muy interesante.

Mire nuestra otra receta en video:

¡Buen provecho!

Una opción interesante con patatas en una sartén.

Para preparar un asado no tradicional, solo necesitas cambiarlo un poco y luego podrás obtener una verdadera obra maestra. Los subproductos que contiene tocarán el primer violín, ya que en salsa de crema agria Quedarán buenísimos con patatas.

Ingredientes:

• Tubérculos de patata – 400 gramos.
• Corazones de pollo: medio paquete.
• Cebolla blanca - cabeza.
• Crema agria – 100 gramos.
• Ajo: un par de dientes.
• Agua filtrada – 20 miligramos.
• Especias.
• Sal.
• Aceite vegetal.

Proceso de cocción:

1. Procese las menudencias para eliminar el exceso de venas, válvulas y grasa. Retire con cuidado las películas. Enjuague bien con agua corriente.

2.Vierte un poco de aceite en la sartén. Para calentar. Agrega los corazones de pollo y sofríe un poco. A continuación vertemos un poco de agua y dejamos cocer a fuego lento durante 15 minutos.

3.Picar finamente la cebolla. Colocar en la sartén en la que se frieron los corazones de pollo. Freír hasta que estén doradas.

4. Pelar los tubérculos de patata. Cortar en trozos grandes. Colocar en una cacerola. Agrega los despojos y un vaso de agua. Déjalo hervir a fuego lento.

5.Después de 15 minutos, agregue el ajo picado, las especias y la crema agria. Mezclar bien.

6. Dejar cocer a fuego lento durante diez minutos. Dividir en platos en porciones y servir.

Un excelente plato de todos los días que se puede servir como primer o segundo plato. Y lo principal es que todos los miembros de la familia estarán felices de consumirlo, ya que los despojos resultan inusualmente tiernos.

Corazones guisados ​​en crema agria con foto.

Sorprender a tus seres queridos con un delicioso plato de carne es tan fácil como pelar peras si sabes prepararlo correctamente. Lo principal aquí es no exagerar y crear una verdadera obra maestra culinaria que los amantes de los productos cárnicos puedan apreciar con razón.

Ingredientes:

• Corazones de pollo - embalaje.
• Crema agria baja en grasa - un frasco.
• Cebolla blanca - cabeza.
• Harina – 10 gramos.
• Agua – 50 mililitros.
• Laurel.
• Aceite vegetal.
• Sal.

Proceso de cocción:

1.Enjuague bien los corazones de pollo. Elimina todo lo innecesario. Colocar en una cacerola. Para llenar de agua. Coloque a fuego lento para que hierva a fuego lento durante aproximadamente una hora. Con una espumadera, retire periódicamente la espuma.

2.Cortar la cebolla en mitades. Colóquelo en una olla holandesa precalentada. Freír hasta que estén doradas. Agrega a la sartén con los corazones.

3. Agrega sal, especias y laurel.

4. Pruebe la suavidad del corazón. Si está casi listo, es necesario agregar harina.

5. Remueve rápidamente para evitar la formación de grumos.

6.Vierta todo el frasco de crema agria y mezcle bien para que los corazones queden en la salsa por todos lados. Sazonar. Cocine a fuego lento durante unos 3 minutos. Apagar el fuego y dejar en el fuego.

Varias guarniciones son perfectas para este plato, ya que en esta versión combinan bien con casi todo.

Receta en olla de cocción lenta

Es muy posible simplificar el proceso de cocción y reducirlo significativamente si se utiliza este milagro de la tecnología. Los corazones de pollo en una olla de cocción lenta son increíblemente sabrosos y no tardan en cocinarse. Lo principal es saber exactamente qué productos combinar correctamente y así no tendrás que preocuparte por un resultado excelente.

Ingredientes:

• Corazones de pollo – 700 gramos.
• Cebollas: una cabeza y media.
• Crema agria - medio litro.
• Harina de trigo – 10 gramos.
• Aceite vegetal.
• Laurel.
• Verdor.
• Especias.
• Sal.

Proceso de cocción:

2. Pelar la cebolla y picarla finamente. Vierta aceite en el recipiente multicocina. Configure el modo requerido para freír alimentos.

3. Agrega la cebolla. Freír hasta que estén doradas.

4.Enjuagar y limpiar los corazones de pollo. Si es necesario, retire la válvula.

5.Enjuague nuevamente con agua corriente.

6.Colocar en una olla de cocción lenta. Dejar en el modo configurado durante 10-13 minutos.

7.Instale el programa "Enfriamiento". Cubrir con una tapa y dejar actuar media hora.

8. Agrega la harina.

9.Añadir las especias y el laurel.

10.Vierta la crema agria y revuelva. Dejar cocer a fuego lento durante 10 minutos.

11.Pica finamente las verduras y agrégalas.

12.Cocine a fuego lento durante unos cinco minutos más.

13.Cubrir con una tapa y dejar reposar un rato más.

El plato propuesto va bien con cualquier guarnición y verduras. Lo principal es que gustará a casi todo el mundo.

Receta en vídeo:

¡Buen provecho!

Sopa de corazón de pollo

Obtén satisfacción y al mismo tiempo increíble. caldo ligero Sólo es posible si sabes prepararlo correctamente. lo mas productos simples, pero el resultado es excelente. Los corazones de pollo son simplemente inimitables en la versión propuesta de sopa.

Ingredientes:

• Patatas – 8 tubérculos.
• Fideos – 100 gramos.
• Corazones de pollo: medio kilogramo.
• Cebollas de bulbo.
• Cebollas verdes.
• Ajo.
• Laurel.
• El eneldo está seco.
• Zanahorias: dos tubérculos.
• Agua filtrada.
• Especias.
• Sal.

Empecemos a cocinar:

1. Prepare los productos requeridos.

2. Procesar con cuidado los corazones y eliminar todo exceso: sangre, película, grasa. Enjuague varias veces.

3.Colocar los corazones de pollo en una cacerola honda y agregar un par de hojas de laurel.

4. Llénelo con agua. Agregue sal. Hervir. Retire el exceso de espuma. Cocine durante aproximadamente media hora a fuego lento.

5. Pelar los tubérculos de patata. Cortar en rodajas grandes.

6. Pelar la cebolla y cortarla en mitades. Pasar un par de dientes de ajo por una prensa.

7. Pelar las zanahorias y cortarlas en cubos grandes.

8. Coloque las patatas, las zanahorias, el eneldo seco, la cebolla y las especias con sal en una cacerola.

9.Añadir los fideos al caldo.

10.Picar finamente las verduras.

11.Vierta la sopa en tazones para servir y espolvoree con hierbas. Servir a la mesa.

Una excelente sopa ligera que funciona bien como almuerzo. Siempre se complementará con galletas saladas con especias.

Más preparativos detallados ver sopa a continuación:

¡Buen provecho!

Corazones fritos con cebolla

Un delicioso plato de carne es fácil de preparar si sabes qué ingrediente utilizar como base. Los corazones de pollo te vendrán muy bien esta vez. Son increíblemente nutritivos y bajos en grasas. No es necesario hablar de los beneficios. Si calcula todo correctamente, puede obtener un resultado excelente.

Ingredientes:

• Corazones de pollo – 1\2 paquetes.
• Cebollas: un par de cabezas.
• Sal.
• Pimienta molida.
• Aceite de girasol.

Proceso de cocción:

1.Prepare todos los productos para cocinar.

2.Enjuague los corazones. Eliminar grasa, película, sangre. Cortar en dos mitades. Enjuague en un colador con agua corriente.

3. Pelar la cebolla. Cortar en aros.

4.Calentar aceite vegetal en una sartén, agregar la cebolla y los corazones de pollo.

5.Espolvorear con especias y sal. Cubrir con una tapa. Dejar cocer a fuego lento durante 30-40 minutos.

6.Retire la cubierta. Mezcla. Evaporar el agua. Déjelo en la parrilla hasta que esté crujiente.

Este plato se puede comer simplemente con verduras o con cualquier guarnición. Combinan armoniosamente con casi todo. Por tanto, cada uno puede elegir algo interesante a su gusto.

Corazones y estómagos de pollo.

Los despojos son un alimento sencillo pero muy sabroso. Contienen grandes cantidades de proteínas animales y aminoácidos. Al comer corazones de pollo con regularidad, puede saturar su cuerpo con numerosos microelementos beneficiosos. En este caso, conviene aprender a cocinar correctamente estos productos.

Ingredientes:

• Corazones de pollo – 1\2 kilogramos.
• Mollejas de pollo – 1\2 kilogramos.
• Zanahorias – 2 piezas.
• Cebollas – 2 cabezas.
• Mantequilla - 3 cucharadas.
• Eneldo.
• Sal.
• Laurel.

Proceso de cocción:

1.Cortar la cebolla en aros y colocar en una sartén para seguir cocinándola.

2. Enjuague bien los estómagos, retire la película y las venas. Colocar en una cacerola.

3. Enjuagar los corazones, quitarles la película, la grasa, los músculos y colocarlos en los estómagos.

4. Enjuagar las zanahorias y rallarlas. Agregar al horno holandés con derretido. manteca. Freír.

5.Añadir sal y pimienta a las menudencias, así como la hoja de laurel. Cubrir con una tapa. Dejar cocinar a fuego lento durante una hora más.

6.Antes de terminar de cocinar, pique las verduras. Añadir a la sartén junto con las zanahorias fritas.

7.Vierta encima de cualquier guarnición con verduras.

Un excelente almuerzo se convertirá en el favorito de toda la familia, como lo aportan los corazones de pollo con molleja. sabor especial y saturación.

Toda ama de casa sabe muy bien que, teniendo en su arsenal un par de secretos, puede preparar verdaderas obras maestras todos los días. Pero para no estropear el plato, vale la pena descubrir qué productos puedes utilizar para mejorar significativamente los corazones de pollo.

• Para que el plato aporte el máximo beneficio, es necesario preparar bien los despojos. Vale la pena quitar la película, la grasa, la sangre de los corazones y cortar las válvulas cardíacas, y no olvidarse de lavarlos a fondo. En este caso, el plato quedará lo más tierno y sabroso posible.
• A menudo, la masa muscular del corazón es increíblemente densa. Para evitar este tipo de problemas, conviene utilizar productos lácteos: nata y leche. Aportan la suavidad necesaria y ayudan a reducir la densidad de la fibra. Los corazones se deben guisar en crema agria durante al menos media hora. La sal se debe agregar al final.
• Si los corazones de pollo no han sido procesados ​​adecuadamente, pueden tener un sabor amargo. En este caso, no solo conviene cortarlos bien y lavarlos, sino también remojarlos previamente en una solución de vinagre o jugo de limon. Además, no hay que olvidarse de las especias que pueden realzar el sabor.
• Cada corazón debe limpiarse minuciosamente de cualquier resto de sangre. Para ello, apriételo con fuerza para que salgan los coágulos de sangre restantes. Esto ayudará a evitar la espuma y sabores adicionales innecesarios. No debemos olvidarnos de las grasas y las películas, ya que reducen significativamente el valor del plato y aumentan su contenido calórico.
• No seas perezoso y enjuaga todos los corazones de pollo en masa. Se recomienda realizar el trámite por separado. En este caso, será posible lograr los máximos resultados. Se recomienda echar los corazones en agua hirviendo. Por lo tanto, los despojos pelados deben prepararse y verterse en agua hirviendo. Podrán cocinarse más rápido y no producirán exceso de espuma.
• Una vez, después de hervir los corazones, se debe escurrir el agua, enjuagar y poner en un lugar limpio. El procedimiento debe realizarse al menos dos veces. En este caso, la espuma se debe quitar con una espumadera.
• Puedes utilizar el caldo obtenido de corazones de pollo de diferentes formas. Se debe tomar como base para asados, sopas, platos con carne Y otras cosas. El sabor siempre se puede realzar no solo con condimentos, sino también con raíces. El apio y el perejil hacen un excelente trabajo en esta tarea. No te olvides de agregar zanahorias y cebollas. Enriquecen cualquier plato no sólo cualidades gustativas, pero también vitaminas.

Los corazones de pollo son un excelente producto base que se puede usar en casi cualquier lugar. Ayudan a revelar el gusto y crear una nueva paleta para la experimentación. Lo principal es saber con qué productos se combinan mejor y luego no se pueden evitar críticas favorables.

Los despojos de pollo (especialmente los estómagos y corazones) son muy queridos y populares en nuestro país. Cuestan un centavo, pero tienen un sabor delicado y un aroma agradable. Eso sí, si los cocinas correctamente. Una excelente opción son los ventrículos y los corazones guisados. ¡Nunca antes habías probado un asado así!

Receta de corazones y mollejas de pollo guisados

Enjuague bien los corazones y estómagos de pollo con agua fría, póngalos en ollas (por separado), agregue agua, sal y prenda fuego. Cocine los despojos hasta que estén completamente cocidos. Cortar la cebolla en mitades, rallar las zanahorias en un rallador grueso. Freír las verduras en aceite vegetal hasta que estén cocidas.

Agregue los corazones y ventrículos cocidos a las verduras en una sartén y cocine a fuego lento durante 15 minutos. Después del tiempo especificado, vierta el caldo en la sartén, cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Luego agregue la crema agria, la sal restante y las especias a las verduras y los despojos. Cocine a fuego lento la mezcla resultante durante otros 15 minutos.

Corazones de pollo en crema agria: una alternativa inusual al hígado. Espolvoree el plato terminado con hierbas finamente picadas. Servir en porciones con verduras frescas o cualquier otra guarnición. Los estómagos y corazones quedan suaves, tiernos y muy sabrosos. ¡Solo lame tus dedos! Y recuerde: no solo puede utilizar el famoso pimiento, el lúpulo suneli y la albahaca como condimento en este plato.

¡Usa condimentos de cúrcuma o curry! En este caso, el plato resultará brillante, amarillo y no menos sabroso. Un poco de salsa de soja o salsa teriyaki, añadida a las verduras y los despojos durante el guisado, convertirá el plato en una auténtica obra maestra de la cocina asiática.

Receta de corazones y mollejas de pollo guisados Con preparación paso a paso.

• Tipo de plato: Platos calientes
• Dificultad de la receta: receta sencilla
• Cocina nacional: cocina rusa
• Ocasión: Para el almuerzo

• Tiempo de preparación: 12 minutos
• Hora de cocinar: 2 horas
• Número de porciones: 6 porciones
• Cantidad de calorías: 66 kilocalorías

Corazones y mollejas de pollo guisados ​​complacerán a toda tu familia. Tienen un alto contenido en proteínas, por lo que son especialmente útiles para un organismo en crecimiento. Gran opción para cena familiar!
Si te preguntas cómo cocinar corazones y mollejas de pollo guisados, lee esta receta. A partir de él aprenderás a preparar un plato sencillo de despojos que sin duda disfrutará toda tu familia.
Número de porciones: 6

Ingredientes para 6 porciones

• Mollejas de pollo - 400 gramos
• Corazones de pollo - 400 gramos
• Pasta de tomate - 2 cucharadas. cucharas
• Zanahoria - 1 pieza
• Cebolla - 1 pieza
• Sal, azúcar - Al gusto

Receta paso a paso

1. Enjuague los corazones y los ventrículos con agua corriente fría y séquelos. Retire las películas. Puede utilizar subproductos tanto de pollo como de pavo. Los de pato también funcionarán.
2. Coloca una sartén al fuego y caliéntala a fuego alto. Vierta aceite vegetal inodoro y colóquelo en una sartén. Freír los despojos durante diez minutos sin tapar.
3. Ahora llene los corazones y los ventrículos con dos vasos de agua potable limpia, llévelos a ebullición y reduzca el fuego al mínimo. Cubra con una tapa y cocine a fuego lento los despojos hasta que el agua se evapore.
4. Mientras se cuecen los despojos, coger la cebolla y pelarla. Pica la verdura en cubos. Pelar y lavar las zanahorias, luego rallarlas. Calentar aceite vegetal en una sartén y sofreír las verduras preparadas hasta que estén doradas.
5. Luego agregue pasta de tomate a las verduras salteadas. Para que sea más fácil mezclar los ingredientes, puedes diluir previamente la pasta de tomate con una pequeña cantidad de agua. Viértelo en la sartén y cocina a fuego lento durante tres minutos.
6. Transfiera el tomate con las verduras a los corazones y ventrículos. Agregue azúcar, sal y cualquier otra especia favorita. Cocine a fuego lento bajo la tapa cerrada durante otros diez minutos y ¡listo para servir!