Sorprendentemente, muy a menudo los cocineros inexpertos creen que los menudillos de pollo son simplemente imposibles de cocinar sabrosos. Por supuesto, esto no es así, y para que puedas verificarlo personalmente, el portal "Tu Cocinero" ha recopilado para ti varias variaciones de un plato tan maravilloso como el hígado de pollo en salsa de tomate.
Este plato va bien con casi cualquier guarnición y, cuando se le añaden verduras, puede incluso actuar como un plato independiente en toda regla.
Receta clásica de hígado de pollo guisado con pasta de tomate.
Ingredientes
- — 0,5 kilogramos + -
- Pasta de tomate - 100 g + -
- - 2 cabezas + -
- - para freír + -
- - un puñado de + -
- - 4 rebanadas + -
- - gusto + -
- Verduras frescas: un manojo + -
Cómo cocinar deliciosamente hígado de pollo con salsa de tomate en casa.
Una de las principales características del hígado de pollo, que lo distingue, por ejemplo, de los despojos de res, es su facilidad de preparación. Cualquier otro hígado requiere un remojo prolongado en agua o leche, pero en el caso de un producto de pollo esto no es necesario.
Por supuesto, aún puedes remojar el hígado en leche durante varias horas para que quede lo más tierno posible, pero si tienes poco tiempo, puedes empezar a cocinar. menudencias de pollo inmediatamente.
Primero, preparemos el hígado de pollo.
- Para ello, enjuáguelo bien con agua corriente, retire las venas y varias películas (si es necesario).
- Cortamos el hígado, luego lo colocamos en agua fría durante 15-20 minutos: durante este tiempo saldrá toda la bilis y la sangre restantes.
- Mientras el hígado está en remojo, podemos empezar a preparar la salsa y pelar las cebollas. Retire la cáscara de la verdura y luego córtela en cubos pequeños.
- Colocar nuestra pasta de tomate en un bol pequeño; si está muy espesa agregarle un poco de agua y mezclar. Agrega sal, pimienta y albahaca seca a la salsa.
- Ahora pela los dientes de ajo y pásalos por una prensa. Si no lo tienes a mano, simplemente pica las rodajas muy finas. Transfiera la masa de ajo a la salsa futura y mezcle bien.
- En ese momento el hígado debería haberse asentado. Escurre el agua, enjuágala nuevamente con agua y ponla en un colador.
- Vierte el aceite vegetal en una sartén lo suficientemente profunda, caliéntalo a fuego medio durante 2-3 minutos, luego agrega la cebolla y sofríe, revolviendo constantemente.
- Cuando la cebolla esté dorada, añadir el hígado a la sartén y sofreír otros 3 minutos, volteando las menudencias de vez en cuando.
- Agrega la salsa, mezcla todo bien, tapa y cocina a fuego lento durante unos 15 minutos. Durante este tiempo, es necesario remover el contenido de la sartén un par de veces y reducir ligeramente el calor del fuego.
Coloque el hígado terminado en un plato hondo o agréguelo inmediatamente a la guarnición. Al servir, espolvoree la delicia de carne con hierbas frescas finamente picadas, que primero deben enjuagarse bien.
Delicioso hígado de pollo en crema agria y salsa de tomate
Tradicionalmente, cualquier hígado se suele guisar junto con crema agria. Estos productos combinan bien y complementan los sabores de cada uno. Si además de ingrediente lácteo Añade también salsa de tomate, el plato quedará aún más armonioso y equilibrado.
Ingredientes
- Salsa de tomate (pasta o ketchup) – 50 ml;
- Crema agria 15% de grasa – 100 ml;
- Cebolla – 1 cabeza;
- Aceite de girasol – para freír;
- Hígado de pollo – 0,5 kg;
- Cebolla verde - algunas plumas;
- Eneldo - un manojo;
- Sal y pimienta negra molida - al gusto;
- Harina de trigo – 1-2 cucharaditas.
Cómo guisar adecuadamente el hígado de pollo con crema agria y pasta de tomate en una sartén.
- Limpiamos el hígado, lo lavamos y lo cortamos en 2-3 partes. Remojar durante 10 minutos en agua fría, luego transfiéralo a un colador.
- Pelar las cebollas y cortarlas en cuartos finos.
- Vierta aceite vegetal en la sartén, caliéntelo. fuego alto y al cabo de un minuto agrega la cebolla picada. Remueve y fríe a fuego medio hasta que estén doradas.
- Agregémoslo aquí higado de pollo y sofreír todo junto durante unos 5 minutos.
- En un tazón pequeño, mezcle la salsa de tomate, la crema agria, finamente picada. cebollas verdes y eneldo, además de harina. Mezclar todo bien, verter 3-4 cucharadas de agua y verter en la sartén.
- Agrega sal, pimienta negra molida y tus especias favoritas al gusto. Cubra con una tapa, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante unos 30-40 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Pasado el tiempo indicado, retira la sartén del fuego, deja reposar 5 minutos y luego sirve.
Este tipo de hígado combina mejor con todo tipo de cereales: trigo sarraceno, arroz y bulgur. Gracias a la salsa, el plato no queda seco y muy sabroso.
Abundante hígado de pollo en salsa de tomate con verduras
Si te gusta cocinar así platos con carne, que puede sustituir una comida completa con una guarnición, entonces presta atención a esta receta.
En él cocinaremos un plato compuesto por verduras y menudencias de pollo, muy nutritivo y saciante.
Ingredientes
- Cebolla – 1 cabeza;
- Zanahorias frescas – 1 tubérculo;
- Pimiento morrón – 2 piezas.;
- Ajo – 3 dientes;
- Harina de trigo – 2 cucharadas. l.;
- Sal y pimienta para probar;
- Hígado de pollo – 0,5 kg;
- Aceite de girasol - para freír;
- Tomates – 3 piezas.;
- Hoja de laurel – 2 piezas.;
- Berenjenas – 2 piezas.;
- Agua purificada – 1 vaso.
Preparamos paso a paso un delicioso hígado de pollo guisado con tomate y verduras con nuestras propias manos.
- Preparamos el hígado de la forma habitual: enjuagamos y limpiamos, lo dejamos en remojo durante 10-15 minutos y lo escurrimos en un colador.
- Pelar las berenjenas, cortarlas en cubos y remojarlas en agua con sal durante media hora: esto les quitará todo el amargor.
- Pelar y enjuagar las cebollas y las zanahorias. Cortar la cebolla en cubos pequeños, rallar las zanahorias en un rallador grueso.
- tomates con pimiento morrón Lávalo bien, retira el lugar donde se une el tallo al tomate, corta la “tapa” del pimiento dulce y corta la parte de la semilla. Limpiamos también los dientes de ajo y trituramos todo con una batidora.
- Vierte aceite vegetal en una sartén, caliéntalo a fuego medio y luego fríe las cebollas y las zanahorias durante 5 minutos.
- Ahora enrolla el hígado de pollo en harina y colócalo aquí, fríelo unos minutos más, revolviendo.
- Escurrir el agua del bol con las berenjenas, poner las verduras en la sartén (si no es muy profunda, puedes pasar el hígado y las verduras a un caldero y cocinar más), freír durante 3 minutos.
- Ahora vierte la mezcla de tomate, agua, sal todo, pimienta, agrega la hoja de laurel, lleva a ebullición y reduce el fuego al mínimo. Cubra el caldero o sartén con una tapa y cocine a fuego lento el plato durante aproximadamente media hora.
Espolvorea el plato terminado con hierbas frescas finamente picadas, como cebollas verdes, eneldo y perejil. El cilantro fresco puede agregar un sabor georgiano al plato, pero en este caso es mejor aumentar la cantidad de ajo y también agregar un poco de pimiento rojo picante a la salsa.
Un hígado de pollo similar en salsa de tomate resulta muy satisfactorio, pero si quieres aumentar aún más el valor nutricional del plato, puedes servirlo con puré de patatas o simplemente con patatas hervidas.
Una excelente opción para cualquier guarnición es el hígado guisado con cebolla y pasta de tomate. Este plato se prepara muy rápido, literalmente en 20-30 minutos. Durante este tiempo puedes hervir fideos o arroz, y comida saludable o la cena está lista. Mi receta con fotos paso a paso te contará en detalle cómo guisar deliciosamente el hígado de cerdo con cebolla y pasta de tomate.
Cómo cocinar deliciosamente hígado guisado con cebolla en una sartén.
En primer lugar, picamos la cebolla, porque todas las demás manipulaciones se realizarán a un ritmo bastante rápido y no habrá tiempo para cortarlas. Pica 1 cebolla grande o 2 medianas en mitades.
Ahora es el momento de girar hígado de cerdo- 500 gramos. Primero se debe descongelar, cortar todas las venas, tubos y películas y lavar con agua corriente.
Luego corte los despojos en trozos arbitrarios. Esta vez lo corté en tiras, pero esta forma es absolutamente opcional. Puedes cortarlo como quieras.
Agregue 2 cucharadas de harina a las rodajas y mezcle bien. Es importante que cada pieza quede completamente enharinada.
Al freír, la harina no dejará escapar el jugo y el hígado quedará suave y jugoso.
Mientras tanto, el aceite vegetal empezó a hervir en una sartén. No necesitarás más de 3-4 cucharadas.
Colocar el hígado en una sartén y sofreírlo a máxima potencia del fuego, a ritmo rápido.
Tan pronto como los trozos estén dorados, agregue los medios aros de cebolla. Reduzca el fuego a medio y fría el hígado y la cebolla durante 1 minuto.
Agrega 1 cucharada colmada de pasta de tomate a la fritura.
Mezclar el contenido de la sartén y calentar todo junto durante 1 minuto más.
Agregue 2,5 vasos de agua (volumen de capacidad 200 gramos). Lo mejor de usar agua caliente para mantener las condiciones de temperatura. Para las especias, agregue sal al gusto, pimienta negra molida y laurel. En cuanto el líquido hierva, cerrar la tapa y dejar cocer a fuego lento durante 10 minutos.
¡El hígado de cerdo guisado con cebolla y pasta de tomate está listo!
Se coloca una guarnición en platos en porciones, por ejemplo, como el mío: hígado guisado con cebolla, y se vierte la salsa sobre todo.
El hígado de cerdo preparado según esta receta resulta muy suave y jugoso.
Intenta diversificar tu dieta sirviéndolo en el almuerzo o la cena. hígado guisado con cebolla. Estoy seguro de que vuestros comensales no quedarán indiferentes. ¡Buen provecho!
Higado de pollo en salsa de tomatequiero ofrecerte maravillosa receta cocinar hígado de pollo en salsa de tomate, que se prepara literalmente en 20 minutos. El hígado resulta sumamente sabroso e increíblemente tierno, derritiéndose en la boca, con una salsa muy interesante. ¡Recomiendo! ¡Asegúrate de probarlo!
Para preparar hígado de pollo en salsa de tomate necesitarás:
Hígado de pollo - 500 g;
cebolla - 1 pieza;
almidón de patata - 3 cucharadas. l.;
salsa de soja- 1,5 cucharadas. l.;
salsa de tomate (tipo Krasnodar) - 150 g;
miel - 1 cucharadita;
ajo - 1-2 dientes;
sal, pimienta negra y roja molida, especias - al gusto;
caldo de pollo o agua - 100-130 ml;
aceite vegetal - 15-20 g.
Enjuague bien el hígado de pollo con un colador y deje escurrir toda el agua. Seca el hígado con toallas de papel.
Prepara la salsa inmediatamente: mezcla la salsa de soja con la salsa de tomate. Añade la miel y muélela bien con la salsa.
Agrega miel aquí y mézclala bien con la salsa.
Si el hígado es grande, córtelo en 2 partes y colóquelo en un bol. Espolvorea con almidón, sal y negro. Pimienta molida. Mezcle bien para que todos los trozos de hígado queden cubiertos de almidón por todos lados.
Coloque el hígado en una fuente calentada. aceite vegetal sartén
Freír el hígado a fuego medio por todos lados hasta que esté ligeramente corteza dorada(no freír).
Luego agregar a la sartén con el hígado. cebolla, cortar en mitades finas, mezclar y mantener al fuego durante 5 minutos, revolviendo suavemente.
Vierta la salsa preparada y el caldo o agua, las especias y revuelva. Cocine a fuego lento el hígado de pollo con salsa durante 5-6 minutos a fuego lento, con la tapa cerrada. Al final añadir el ajo picado, remover y mantener el hígado al fuego un par de minutos más.
Sirva un hígado de pollo delicioso e increíblemente tierno cocido en salsa de tomate con cualquier guarnición de su elección. ¡Asegúrate de probarlo!
FOTOS PASO A PASO
Receta de hígado de pollo en salsa de tomate con fotos paso a paso graficos. Los platos de hígado de pollo son bajos en calorías, por lo que pueden utilizarse en una nutrición (dietética) adecuada. El hígado de pollo es fácil y rápido de preparar. El hígado combina bien con las verduras, incluidos los tomates. El hígado de pollo en salsa de tomate resulta jugoso y muy sabroso. El contenido calórico de una porción de hígado de pollo (214 gramos) es de 255 kcal, el costo de una porción es de 38 rublos. Composición química una porción: proteínas - 31 gramos; grasas - 11 gramos; carbohidratos - 10 gramos.
Ingredientes:
Para preparar este plato necesitaremos (para 4 porciones):
hígado de pollo - 600 gramos; cebolla - 100 gramos; pasta de tomate - 140 gramos; ajo - 10 gramos; aceite de girasol- 5 gramos; albahaca, sal.
Preparación:
Pelar la cebolla y picarla finamente.
Lavar el hígado de pollo, quitarle las venas y cortarlo en 2-3 partes.
Prepara la salsa de tomate. Mezcle la pasta de tomate, el ajo picado, la albahaca seca (o fresca), agregue un poco de sal. Si la pasta de tomate queda demasiado espesa, agrega un poco de agua caliente.
Freír las cebollas en una sartén con una cucharadita (5 gramos) de aceite de girasol.
Añadir el hígado de pollo a la cebolla y sofreír.
Luego agregue la salsa de tomate preparada.
Cocine a fuego lento el hígado de pollo con salsa de tomate a fuego medio tapado durante 15 minutos.
| Producto | Peso del producto (gramos) | Precio por kg de producto (frotar) | Kcal por 100 g de producto |
| Higado de pollo | 600 | 210 | 136 |
| cebollas de bulbo | 100 | 30 | 41 |
| Ajo | 10 | 80 | 143 |
| Pasta de tomate | 140 | 150 | 75 |
| Aceite de girasol | 10 | 80 | 900 |
| Total:
(4 porciones) |
855 | 151 | 1021 |
| Una porción | 214 | 38 | 255 |
| Proteínas (gramos) | Grasa (gramos) | Carbohidratos (gramos) | |
| Una porción | 31 | 11 | 10 |
Hígado de pollo en salsa de tomate
Autor Elena Kalinina
Me gustaría ofrecerles una receta maravillosa de hígado de pollo en salsa de tomate, que se puede preparar literalmente en 20 minutos. El hígado resulta sumamente sabroso e increíblemente tierno, derritiéndose en la boca, con una salsa muy interesante. ¡Recomiendo! ¡Asegúrate de probarlo!
Para preparar hígado de pollo en salsa de tomate necesitarás:
Hígado de pollo - 500 g;
cebolla - 1 pieza;
almidón de patata - 3 cucharadas. l.;
salsa de soja - 1,5 cucharadas. l.;
salsa de tomate (tipo Krasnodar) - 150 g;
miel - 1 cucharadita;
ajo - 1-2 dientes;
sal, pimienta negra y roja molida, especias - al gusto;
caldo de pollo o agua - 100-130 ml;
aceite vegetal - 15-20 g.
Enjuague bien el hígado de pollo con un colador y deje escurrir toda el agua. Seca el hígado con toallas de papel.
Prepara la salsa inmediatamente: mezcla la salsa de soja con la salsa de tomate. Añade la miel y muélela bien con la salsa.
Agrega miel aquí y mézclala bien con la salsa.
Si el hígado es grande, córtelo en 2 partes y colóquelo en un bol. Espolvorea con almidón, sal y pimienta negra molida. Mezcle bien para que todos los trozos de hígado queden cubiertos de almidón por todos lados.
Coloca el hígado en una sartén calentada con aceite vegetal.
Freír el hígado a fuego medio por todos lados hasta que esté ligeramente dorado (no freír).
Luego agregue la cebolla cortada en mitades finas a la sartén con el hígado, revuelva y mantenga al fuego durante 5 minutos, revolviendo suavemente.
Vierta la salsa preparada y el caldo o agua, las especias y revuelva. Cocine a fuego lento el hígado de pollo con salsa durante 5-6 minutos a fuego lento, con la tapa cerrada. Al final añadir el ajo picado, remover y mantener el hígado al fuego un par de minutos más.
Sirva un hígado de pollo delicioso e increíblemente tierno cocido en salsa de tomate con cualquier guarnición de su elección. ¡Asegúrate de probarlo!
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