Ajo de migas de pan Ideal para sopa de repollo, borscht, sopas y primeros platos en general. Se pueden servir por separado o colocar antes de servir en la sopa en forma de picatostes, pequeños trozos de pan fritos en aceite. Son buenos como canapés-snacks con diferentes rellenos: ensaladas preparadas, patés, trozos de salchicha, queso con salsas.
Los cinco ingredientes más utilizados en las recetas de picatostes con ajo son:
Para mayor comodidad, los picatostes con ajo se preparan cortados en cubos, cubos, rectángulos, triángulos. diferentes tamaños. Se pueden freír en aceite o sin aceite, luego untarlos con un diente de ajo o espolvorearlos por encima. Los picatostes de Borodino son maravillosos. pan de centeno.
Se preparan así:
- Cortar Borodinsky en barras de igual longitud, quitando las costras.
- Picar el ajo y añadir al aceite caliente en la sartén.
- Freír el pan en aceite hasta que esté cocido.
- Colocar sobre una servilleta quitando el exceso de grasa.
- Espolvoree ajo encima o frote los bordes de los picatostes con una rodaja.
Cinco de las recetas de picatostes de ajo con menos calorías:
Estos picatostes son buenos como refrigerio para bebidas alcohólicas, ideales para reuniones cerveceras con amigos. Son capaces de estimular el apetito, por lo que se pueden servir antes de las comidas. Elaborado con cualquier pan de su elección: trigo, centeno, integral, fresco o seco. En lugar de freír, los picatostes se pueden hornear en el horno y luego espolvorear con agua con ajo para darle sabor y aroma. O freírlo no así, sino rebozado con harina de huevo.
- El pan del día anterior hace picatostes más sabrosos
- Los picatostes con ajo no se pueden almacenar durante mucho tiempo; es mejor comerlos el día de la cocción.
Descripción
Crutones de cerveza con ajo muy fácil y rápido de preparar en casa. Y no será necesario comprar galletas saladas en la tienda, cuya composición, para ser honesto, es muy cuestionable. Te contamos el secreto de cómo freír picatostes con ajo para que no sean inferiores en sabor. cualidades gustativas comprado en la tienda.
Una receta sencilla de picatostes con ajo hará que tu velada sea un poco más interesante. No es necesario consumir este snack sólo con cerveza. Es muy sabroso remojar esos picatostes crujientes en borscht con crema agria.
A continuación se muestra un detalle receta paso a paso, cómo hacer picatostes con ajo en una sartén, se adjunta foto a las instrucciones. Prueba nuestra receta y regálate una cerveza fría con picatostes caseros tristes y picantes.
Ingredientes
-
(1 PC.) -
(5 cucharadas) -
(4 dientes) -
(gusto) -
(gusto)
Pasos de cocción
Preparemos todos nuestros pocos ingredientes. El pan debe ser negro, una hogaza pequeña o la mitad de un ladrillo grande. Lo mejor es llevar pan Borodino.
Rallar los dientes de ajo por muy rallador fino. También sería aceptable picar los ajos muy finos. Si te da mucha pereza puedes utilizar ajo en polvo, pero las sensaciones serán completamente diferentes. En un recipiente hondo, mezcle el ajo y aceite vegetal. Deje reposar la mezcla durante 20 minutos: luego el aceite se saturará de ajo.
Mientras se infunde el aceite, ocupémonos directamente de los picatostes. Le quitaremos la corteza al pan, esto también nos ayudará a darle al pan la forma rectangular correcta.
Luego cortamos todo nuestro pan en cubos uniformes. Su tamaño depende enteramente de tu deseo. El tamaño recomendado es de 1 centímetro.
Para freír utilizaremos una sartén con fondo grueso. Vierta la mezcla de ajo y caliente bien el aceite. Si pones los picatostes en la sartén demasiado pronto, el pan absorberá el aceite y perderá su textura crujiente.
Coloque las rebanadas de pan negro en aceite hirviendo, enróllelas bien en la mezcla de ajo y fríalas. fuego alto. Aproximadamente 2-3 minutos por cada lado.
Controle cuidadosamente la preparación de los picatostes y asegúrese de que la mantequilla no esté completamente frita.
Retire los picatostes terminados del fuego y séquelos con una toalla de papel. De esta forma nos desharemos del exceso de aceite. ¡Los picatostes de ajo ya preparados se pueden servir calientes con cerveza!
¡Buen provecho!
Picante pan tostado Puede ser un refrigerio independiente o un complemento para casi cualquier plato. Esta delicia es originaria de Italia y es similar a su plato nacional: la bruschetta. Son pan tostado que se unta generosamente aceite de oliva con ajo. Existen varios tipos de bocadillos de este tipo, cada uno de los cuales se diferencia en el método de preparación y llenado. Los picatostes rusos con ajo, cocidos en una sartén, tienen una receta similar a la clásica bruschetta toscana.
Hay muchas opciones diferentes para hacer picatostes. En uno de ellos se fríe el pan en una sartén tras ser rallado con ajo y sal. Vale la pena señalar que este método tiene algunos matices:
- el resultado final será menos agudo, lo que no es una ventaja para todos;
- el ajo después del tratamiento térmico tiene su propio olor específico, que aún no es tan aromático como el fresco;
- el pierde su características beneficiosas después de freír.
Algunas personas los preparan de manera diferente. El ajo se corta en trozos grandes y se calienta en aceite en una sartén durante un par de minutos, tras lo cual se retira. A continuación, sofreír en la mezcla resultante de aceite y ajo hasta que corteza dorada pan. Muchas personas cocinan picatostes de ajo en una sartén solo con un pan blanco, espolvoreado con varias hierbas.
Los picatostes de ajo en una sartén suelen estar hechos de pan de centeno, espolvoreados con varias hierbas, esta opción es ideal para acompañar con cerveza; También puedes hacer picatostes con una hogaza o cualquier otro. pan blanco o pan hecho de harina de trigo. Esta opción combinará mejor con ensaladas y primeros platos, especialmente con sopas en puré.
Es mejor hacer picatostes con pan del día anterior, ya que el pan se desmoronará al cortarlo. No hagas picatostes con baguette, ciabatta y otros tipos de pan que sean muy aireados y tengan mucha porosidad en su interior, debido a la porosidad, los picatostes absorberán demasiado aceite y será difícil cortarlos de manera uniforme;
Prepararemos picatostes sin relleno, pero puedes agregar relleno y luego obtendrás un excelente refrigerio para vodka. Puedes poner encima un trozo de arenque, remolacha hervida rallada o queso fundido.
Anteriormente te contamos cómo hacerlo.
TIEMPO: 5 min.
Fácil
Ingredientes
- aceite vegetal – 40 ml;
- pan negro – 4-6 rebanadas;
- ajo – 3 dientes;
- sal gruesa – 2 pizcas;
- orégano seco – 2 pizcas.
Preparación
Coge pan de centeno y córtalo en rodajas. Después de esto, córtales la cáscara.
Corta la miga resultante en trozos, por ejemplo, en forma de triángulo. Este matiz es más bien estético: algunos dejan las rodajas enteras, mientras que otros las dividen por la mitad o forman barras.
Coloca los trozos resultantes en una sartén caliente con aceite. Freír hasta que estén doradas, luego darles la vuelta y repetir el procedimiento. Hay un par de matices aquí. En primer lugar, la sartén debe estar bien calentada, de lo contrario el pan absorberá mucho aceite, lo que afectará el sabor final de los picatostes. En segundo lugar, hay que refinarlo, de lo contrario el pan tendrá un sabor específico que no gustará a todos.
Después de dejar que se enfríen un poco, frote los picatostes aún calientes con dientes de ajo por cada lado.
Para eliminar el olor a ajo de tus manos, puedes frotarlas con limón u otras frutas cítricas.
Espolvorea con sal gorda, orégano o cualquier otra especia al gusto. Dejar en remojo durante al menos 5 minutos. Después de esto, coloque los picatostes caseros en un plato y sirva. Puedes espolvorearlos con queso rallado por encima.
Los picatostes de centeno con ajo están listos. Para deshacerse del desagradable olor a ajo en sus manos, debe limpiarlas con cualquier fruta cítrica. 
Las tostadas con ajos en una sartén son un plato de mi infancia. Cuando era pequeña, me negaba categóricamente a comer cebollas y ajos, y todos los adultos competían entre sí para intentar atiborrarme de estos “muy ricos en vitaminas” y absolutamente necesario en invierno comida para el niño soviético. El único que lo logró fue el abuelo.
Todavía me encanta su receta de picatostes de ajo. Ahora, en principio, se pueden hacer en tostadora, pero cuando yo era niña no teníamos tostadora, así que te mostraré cómo hacer picatostes con un mínimo de aceite en una sartén. En nuestros tiempos tostados, parece que esto ya se está convirtiendo en un truco de vida...
Cortar el pan negro de aproximadamente 1 cm de grosor.
Freírlo por ambos lados en una sartén seca hasta que se dore ligeramente y la superficie se endurezca. Las cacerolas y las estufas son diferentes. Utilicé la eléctrica a fuego lento en una sartén gruesa con revestimiento antiadherente: 4 minutos por ambos lados y la sartén estaba fría al comienzo de la cocción.
Pasa el pan de la sartén a un plato para no quemarte los dedos y pela el diente de ajo. Cortamos el trozo duro con el que iba sujeto a la cabeza.
Frote el pan con ajo por todos lados y también las cortezas.
Engrasa el pan con aceite de girasol. Es mejor, por supuesto, sin refinar, es más fragante. Hoy en día se puede utilizar un cepillo de silicona, mi abuelo usaba la pluma de mi abuela para engrasar los pasteles. ¡Maldita sea, al final puedes hacerlo con los dedos!
Pues espolvorea los picatostes con ajos fritos en una sartén con sal.
En la foto final tengo sal cristalina gruesa, pero esto, por supuesto, es sólo para fotografía. En la vida es mejor coger los pequeños.
¡Come por tu salud!
Pocas personas se negarán a comer un plato de borscht servido con picatostes aromáticos hechos con pan de centeno y ajo. Algunas personas prefieren los picatostes de ajo a otros bocadillos de cerveza o como ingredientes para ensaladas. ¿Aprendamos a preparar correctamente este producto de pan para no comprar picatostes ya preparados en la tienda? Además, la comida casera es más fresca, segura y económica.
Opciones para preparar picatostes.
Los picatostes se pueden hornear en el horno, freír en una sartén o en una tostadora; todos encontrarán un método de cocción de su agrado. Las rebanadas grandes de pan de centeno combinan mejor con los primeros platos, y los trozos finamente picados se pueden utilizar en una ensalada, un plato de sopa o con cerveza. No existe una recomendación única sobre con qué es mejor comer, todo depende de las preferencias gastronómicas.
Mucha gente llama erróneamente picatostes a los picatostes, aunque hay diferencia fundamental. Las galletas solo se secan y los picatostes se deben freír, generalmente en aceite vegetal.
Crujientes por fuera, pero suaves por dentro, picatostes de ajo para cerveza
Ingredientes:
- pan de centeno en forma de ladrillo;
- 2 cabezas de ajo;
- aceite vegetal para lubricación;
- una pizca de sal;
- para la salsa:
- mayonesa y crema agria en proporciones 1:1;
- 2 dientes de ajo;
- un manojo de eneldo;
- sal al gusto.
Preparación:
- Cortar el pan de centeno en trozos de 1,5 a 2 cm de grosor.
Puedes usar pan ya rebanado, pero aún debes dejar la corteza a un lado.
- Pelar 2 cabezas de ajos.
Hay que reservar dos dientes de ajo, te vendrán bien un poco más tarde.
- Coloca la pulpa de la prensa de ajos directamente sobre el pan.
El ajo se puede exprimir en un recipiente aparte y echarlo con una cuchara sobre el pan, pero ¿por qué ensuciar el recipiente a menos que sea absolutamente necesario?
- Espolvorea con sal y cubre con el siguiente trozo hasta obtener una pila de pan de ajo.
Al colocar el trozo superior de pan, presiónelo ligeramente hacia abajo para que el jugo de ajo se libere mejor en la pulpa del pan.
- Mientras el pan se remoja en el jugo de ajo, prepara la salsa para los picatostes. Mezcle la crema agria y la mayonesa en partes iguales.
No es necesario salar la salsa, gracias a la mayonesa de su composición.
- Picar un manojo de eneldo y añadirlo a la salsa de crema agria y mayonesa. Tritura los dientes de ajo reservados y agrégalos a la salsa.
El eneldo se agrega a la salsa. sabor agradable y un sabor que va bien con el ajo
- Intercambie los trozos de pan superiores e inferiores para garantizar una cobertura uniforme. Dejar por otros 5-7 minutos.
Si no cambias las piezas exteriores de la pila de pan, quedarán saturadas de ajo solo por un lado.
- Pela los ajos de los trozos de pan, ya que se quemarán en el horno.
No es necesario pelar los pequeños trozos de ajo atrapados en la pulpa del pan.
- Corta el pan en palitos y unta cada uno con aceite vegetal.
Se debe cortar la corteza superior del pan y reservar, el resto se debe cortar en barras del mismo tamaño y untar con mantequilla para obtener una corteza crujiente.
- Coloque las rebanadas de pan en una bandeja para hornear forrada papel pergamino, y hornear en horno precalentado a 220°C. Después de 5 a 7 minutos, retire la bandeja para hornear y dé la vuelta a los picatostes.
Es mejor colocar los picatostes futuros a una distancia entre sí para que cada lado quede bien horneado.
- El tiempo de horneado depende de la potencia del horno, en promedio es de 10 minutos. Sirva los picatostes retirados con la salsa; espolvoree con queso rallado si lo desea.
Si espolvorea queso sobre los picatostes calientes, su sabor será aún más rico.
Video: cocinar picatostes de ajo en el horno.
La idea de esos picatostes me cautivó mientras los describía y decidí obsequiar a mi familia. De hecho, resulta muy sabroso y suave por dentro. La parte superior tiene una corteza crujiente. Comimos picatostes de ajo junto con borscht verde, Estaba delicioso. Te aconsejo que lo pruebes.
Crutones de ajo hechos de pan de centeno en una sartén para sopas
Esta opción funciona mejor con pan ligeramente seco.
Ingredientes:
- Pan de centeno;
- ajo;
- sal;
- aceite vegetal para freír;
- verduras para espolvorear, si lo desea.
Preparación:
- Cortar el pan en trozos de 1 cm de grosor.
Es mejor preparar los ingredientes inmediatamente, a pesar de la sencilla receta del plato.
- Recorta las cortezas, dejando solo la pulpa, y divide cada trozo en 2 partes.
Sin corteza, los picatostes quedan más suaves, por lo que amas de casa experimentadas Recomiendo cortarlos
- Colocar rebanadas de pan de centeno en una sartén caliente con mantequilla a la que se le ha añadido una pizca de sal.
El aceite para freír con sal realzará el sabor de los picatostes.
- Después de freír por un lado, voltee los picatostes hacia el otro.
Es conveniente darle la vuelta al crutón con una espátula, sujetándolo con la mano.
- Una vez que se hayan enfriado un poco, frote los picatostes preparados con ajo.
Es mejor cortar el ajo por la mitad inmediatamente antes de rallarlo para que el jugo salga más activamente.
- Coloque los picatostes de ajo en un bol o en un plato. Puedes espolvorear hierbas picadas encima.
Para espolvorear los picatostes terminados, puede usar eneldo, perejil u otras hierbas al gusto.
- Servir a la mesa.
En lugar de rallar los picatostes a mano, puedes triturar el ajo y verter la pasta sobre cada picatostes.
Crutones de centeno con ajo para agregar a ensaladas
Estos picatostes pueden reemplazar los picatostes que se colocan en un plato de sopa en lugar de pan.
Ingredientes:
- pan de centeno - 350 a 400 g;
- ajo - 5 a 6 dientes;
- aceite vegetal - 50 g;
- sal.
Preparación:
- Cortar el pan en porciones y luego cada una de ellas en tiras de 0,5 cm de ancho.
Los trozos de pan en tiras se pueden cortar a lo largo o ligeramente en diagonal.
- Picar el ajo de forma cómoda: con un cuchillo o con una prensa de ajos. Vierta la pulpa aromática en un bol con aceite vegetal.
Realmente no importa la forma en que machaques el ajo, lo principal es que la verdura comience a soltar jugo.
- Agrega una cucharadita de sal al aceite de ajo.
No tengas miedo de salar demasiado, de lo contrario los picatostes quedarán insípidos.
- Sumerge el pan de molde en aceite de ajo, incluso puedes remojarlo un minuto, y colócalo en una sartén bien calentada. No es necesario echar aceite en la sartén; lo que hay en los picatostes es suficiente.
Los picatostes deben colocarse en una sola capa sobre la sartén y voltearse periódicamente.
- Freír los picatostes hasta corteza dorada y servir.
Los picatostes pequeños se pueden utilizar no solo en ensaladas, sino también como plato independiente, servidos con adjika, ajo u otra salsa.
preparar casero picatostes de centeno con ajo, fácil y rápido. La principal ventaja de este plato es que no se utiliza varios aditivos para extender la vida útil, como las plantas industriales. Esto significa que los picatostes caseros son más seguros para la salud.
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