¿De qué está hecha la levadura? La levadura de panadería moderna es mortal. Términos y condiciones de almacenamiento de levadura seca.

La necesidad de la levadura de diversos nutrientes se juzga por su composición química. Composición química Depende del estado fisiológico de la raza celular y de la composición del medio nutritivo.

La composición elemental promedio de las células de levadura (en porcentaje) es:

– carbono – 47;

– hidrógeno – 6,5;

– oxígeno – 31;

– nitrógeno – 7,5...10;

– fósforo – 1,6…3,5;

– calcio – 0,3…0,8;

– potasio – 1,5…2,5;

– magnesio – 0,1…0,4;

– azufre – 0,2.

La levadura prensada contiene 25...28% de materia seca y 72...75% de agua. El agua con sustancias químicas y orgánicas disueltas penetra en las células y todas las reacciones vitales importantes tienen lugar en una solución acuosa. El agua libre participa en los procesos metabólicos; el agua unida es retenida por moléculas de proteínas mediante enlaces de hidrógeno y, por tanto, forma parte de la estructura del protoplasma de la célula de levadura.

La materia seca de levadura está representada por los siguientes componentes, %:

– proteína – 37…50;

– nitrógeno total – 6…8;

– sustancias libres de nitrógeno – 35...45;

– grasa – 1,5…2,5;

– ceniza – 6...10.

La proporción de proteínas y carbohidratos depende de la raza y de su cambio de dirección durante el proceso de cultivo.

Proteína. La levadura contiene entre un 37 y un 50 % de proteína bruta en términos de materia seca. La proteína cruda contiene todos los compuestos nitrogenados que se encuentran en la levadura. Las sustancias que contienen nitrógeno en la levadura son proteínas (63,8%), ácidos nucleicos (26,1%), amidas y peptonas (10,1%). Las proteínas se componen de aminoácidos, cuyo número llega a 24. La proporción de aminoácidos en diferentes proteínas es diferente.

vitaminas. Las células de levadura son ricas en vitaminas, especialmente vitamina B y ergosterol, provitamina D. La proporción de determinadas vitaminas en los diferentes hongos de levadura no es la misma. Varía mucho en levaduras de diversos tipos y depende de una misma levadura las condiciones de su cultivo. Se ha establecido que las células de levadura contienen:

– vitamina B 1 – tiamina, aneurina;

– vitamina B 2 – riboflavina;

– vitamina B 3 – ácido pantoténico;

– vitamina B 5 – PP – ácido nicotínico;

– vitamina B 6 – piridoxina;

– vitamina B 8 – inositol;

– vitamina H – biotina;

– ácido paraaminobenzoico.

Algunas levaduras rosadas contienen β-caroteno, una provitamina A.

Las vitaminas juegan un papel importante en los procesos bioquímicos inherentes a las células de levadura. Las vitaminas del complejo B constituyen una parte esencial de los sistemas enzimáticos.

Grasas. Son una mezcla de verdaderas grasas (glicéridos de ácidos grasos) con fosfolípidos (lecitina, kafalina) y esteroles (ergosterol). La grasa de levadura se compone principalmente de ácidos grasos saturados: oleico, linolénico, palmítico y esteárico.

La levadura contiene grasa insaponificable - ergosterol - provitamina D.

Carbohidratos. La levadura contiene entre un 35 y un 44% de carbohidratos en peso de levadura seca. Forman parte del protoplasma y de la membrana celular. La levadura contiene polisacáridos: glucógeno, manano (goma de levadura) y glucosano.

El manano constituye el 30% del total de carbohidratos y forma parte de la membrana celular. No es una sustancia energética de reserva.

El glucógeno consta de residuos de glucosa conectados por enlaces 1,4 y 1,6-α-glucosídicos. El glucógeno de levadura se compone de varias fracciones que difieren en su solubilidad en álcalis y ácidos: algunas de ellas, la fracción soluble en ácido acético, son sustancias de reserva de la célula, otras, la fracción alcalina y la fracción soluble en ácido perclórico, son elementos estructurales de la célula.

La levadura contiene el disacárido trehalosa, que es una fuente de energía en la célula. La cantidad de trehalosa en la levadura de panadería obtenida de la melaza varía ampliamente.

El glucano, el manano, el glucógeno y la trehalosa deben considerarse componentes normales de las células de levadura. Disponible pequeñas cantidades quitina y D-ribosa.

Ceniza. La ceniza de levadura constituye aproximadamente del 6 al 10% del peso total de la materia seca de levadura. La composición de la ceniza varía según las condiciones de cultivo.

La ceniza de levadura se compone aproximadamente de la mitad de fósforo; La mayor parte del ácido fosfórico está unido en la levadura a compuestos orgánicos. La cantidad total de P 2 O 5 en los Saccharomycetes oscila entre el 3,2 y el 4,4% de la materia seca. El fósforo forma parte de las moléculas de ácidos nucleicos, fosfolípidos y coenzimas como el adenosín fosfato y la tiamina. En forma de diversos compuestos, el fósforo desempeña un papel importante en procesos energéticos células.

El azufre forma parte de los aminoácidos (cisteína, cistina, metionina y glutatión) y de las vitaminas (biotina, aneurina). Las enzimas contienen azufre en forma de sulfuro y grupos tiol. El contenido de azufre en la levadura de panadería es del 0,17...0,20%.

Las cenizas contienen mucho más potasio que sodio, calcio y manganeso (1,5...1,6% de materia seca). El potasio es necesario para las células de levadura no sólo como nutriente, sino también como estimulador de su reproducción.

El calcio en la levadura de panadería es del 0,01...0,15%.

El hierro en las células de levadura forma parte de los citocromos, la citocromo oxidasa, la peroxidasa, la catalasa y otras enzimas implicadas en el proceso de respiración. La levadura contiene 0,01...0,036% de hierro por materia seca.

El magnesio contenido en la levadura activa la acción de muchas fosfatasas y enolasas. Los iones de magnesio afectan la preservación de la actividad enzimática cuando se calientan. El magnesio y el manganeso aceleran el consumo de glucosa por la levadura, y el efecto del magnesio es más activo cuanto menor es la concentración de glucosa en el medio. Los procesos de fermentación y glucólisis están regulados por cambios en la concentración de iones de magnesio como resultado de su adición a sustancias orgánicas. Los medios nutritivos deben contener 0,02...0,05% de magnesio en forma de MgSO 4.

Los microelementos también son importantes para la reproducción y el funcionamiento de la levadura. Los microelementos forman parte de enzimas, vitaminas y otros compuestos implicados en su síntesis. Influyen en la velocidad y la naturaleza de diversos procesos bioquímicos. Por ejemplo, el cobalto estimula la reproducción de levaduras, aumenta el contenido de sustancias nitrogenadas no proteicas en las células, principalmente ARN, ADN y aminoácidos libres. La presencia de cobalto en el medio ambiente estimula la síntesis de vitaminas: riboflavina, ácido ascórbico, nitrato reductasa, etc.

8. Metabolismo de las células de levadura. Descomposición anaeróbica de carbohidratos.

En condiciones de cultivo favorables, las células de levadura siempre se multiplican y su masa aumenta. Esto sólo es posible cuando los nutrientes ingresan a la célula desde el exterior, desde el entorno acuático circundante. Los nutrientes que ingresan a la célula de levadura sufren continuamente diversas transformaciones que conducen al crecimiento del microorganismo, a un aumento de su masa, a la formación de sustancias celulares y, finalmente, a la reproducción. Al mismo tiempo, se producen procesos de descomposición de sustancias celulares. Los productos de degradación se liberan al medio ambiente que rodea a la célula de levadura. Los procesos de descomposición y oxidación liberan la energía química latente de sustancias, lo que permite a las células de levadura llevar a cabo todas esas transformaciones complejas del protoplasma que están asociadas con la nutrición celular y la construcción de masa de levadura.

El entorno que rodea a la levadura debe contener todas las sales nutricionales que las células de levadura necesitan para producir sustancias protoplásmicas, así como vitaminas que las células no pueden sintetizar.

Los nutrientes penetran en la célula de levadura por difusión a través de la membrana superficial, obedeciendo las leyes generales de la ósmosis. En soluciones acuosas que contienen pequeñas concentraciones de sustancias, siempre se establece una cierta entrada de agua en el protoplasma. El protoplasma está fuertemente presionado contra la membrana celular. Esta condición se llama turgencia. En presencia de turgencia, los procesos metabólicos en la célula de levadura avanzan de forma rápida y normal.

Cuando se cultiva levadura en un ambiente aireado que contiene todos los componentes necesarios para una rápida acumulación de biomasa, la tasa requerida de crecimiento y reproducción es crítica.

la levadura tiene una concentración de sustancias como nitrógeno, fósforo, potasio, magnesio.

Descomposición anaeróbica de carbohidratos.

La disimilación enzimática de carbohidratos en condiciones anaeróbicas, que ocurre con la liberación de energía y conduce a la formación de productos de oxidación incompleta, se llama fermentación. En este proceso, los compuestos orgánicos obtenidos en reacciones de oxidación (por ejemplo, acetaldehído durante la fermentación alcohólica) sirven como aceptores de hidrógeno; el oxígeno no participa en estas reacciones.

El diagrama de transformaciones químicas durante la fermentación alcohólica de la glucosa se muestra en la Fig. 2.

1. Se forman ésteres fosfóricos de azúcares. Bajo la acción de la enzima hexoquinasa y los ácidos adenílicos, que son donantes y aceptores de ácido fosfórico, la glucosa se convierte en glucopiranosa-6-fosfato. Los ácidos adenílicos en la levadura se encuentran en forma de monofosfato de adenosina (AMP), difosfato de adenosina (ADP) y trifosfato de adenosina (ATP). La hexoquinasa cataliza la transferencia de un grupo de fósforo del ATP a la glucosa. En este caso, el ATP se convierte en ADP y se añade un residuo de ácido fosfórico en el lugar del sexto átomo de carbono. La acción de la enzima es activada por iones de magnesio. La conversión de D-fructosa y D-manosa se produce de forma similar. La reacción de la glucoquinasa determina la velocidad del proceso de fermentación.

2. La glucosa-6-fosfato, bajo la acción de la enzima glucosa-fosfato isomerasa, sufre una isomerización, una conversión en fructosa-6-fosfato. La reacción es reversible y se desplaza hacia la fructosa-6-fosfato.

Arroz. 2. Esquema de fermentación alcohólica de la glucosa.

4. Bajo la acción de la enzima aldolasa (activada por los iones Zn 2+, Co 2+ y Ca 2+), la fructosa-1,6-difosfato se descompone en dos fosfotriosas: 3-fosfogliceraldehído y fosfodioxiacetona. Esta reacción es reversible.

5. Se produce una reacción de isomerización entre fosfotriosas, catalizada por la enzima triosafosfato isomerasa. El equilibrio se establece en un 95% de 3-fosfogliceraldehído y un 5% de fosfodioxiacetona.

6. Durante el período de inducción, hasta que se forma acetaldehído como producto intermedio, se produce una reacción de dismutación entre dos moléculas de 3-fosfogliceraldehído bajo la acción de la enzima aldehído mutasa con la participación de una molécula de agua. En este caso, una molécula de fosfogliceraldehído se reduce formando fosfoglicerol, la otra se oxida a ácido 3-fosfoglicérico. El fosfoglicerol no participa en reacciones posteriores y, tras la eliminación del ácido fosfórico, es un subproducto de la fermentación alcohólica. En un proceso en estado estacionario, la oxidación del 3-fosfogliceraldehído a ácido 3-fosfoglicérico se produce de forma compleja. Primero, se convierte en 1,3-difosfogliceraldehído agregando un residuo de ácido fosfórico inorgánico, luego, bajo la acción de la enzima triosafosfato deshidrogenasa en presencia de NAD (nicotinamida adenina dinucleótido), se oxida a ácido 1,3-difosfoglicérico. El NAD, cuando se combina con una proteína específica, forma una deshidrogenasa anaeróbica, que tiene la capacidad de eliminar hidrógeno directamente del fosfogliceraldehído y otros compuestos orgánicos.

7. Con la participación de la enzima fosfotransferasa, el residuo de ácido fosfórico que contiene un enlace de alta energía se transfiere del ácido 1,3-difosfoglicérico al ADP con la formación de ATP y ácido 3-fosfoglicérico. La energía liberada durante la oxidación del fosfogliceraldehído se almacena en ATP.

8. Bajo la acción de la enzima fosfogliceromutasa, el ácido 3-fosfoglicérico se isomeriza en ácido 2-fosfoglicérico.

9. Como resultado de la liberación de agua provocada por la redistribución de la energía intramolecular, el ácido 2-fosfoglicérico se convierte en ácido fosfoenolpirúvico que contiene un enlace de alta energía. La reacción es catalizada por enolasa, activada por iones Zn, Mg 2+, Mn 2+. El efecto máximo de la enolasa se produce en el rango de pH de 5,2...5,5. A pH 4,2, las moléculas de enolasa se agregan y a pH 3...4 se desnaturalizan irreversiblemente.

10. Bajo la acción de la enzima fosfotransferasa en presencia de iones K +, el residuo de ácido fosfórico se transfiere del ácido fosfoenolpirúvico al ADP, reservando energía en ATP.

11. El ácido enolpirúvico resultante se convierte en una forma ceto más estable.

12. Bajo la acción de la enzima carboxilasa, el dióxido de carbono se separa del ácido pirúvico y se forma acetaldehído.

13. La enzima alcohol deshidrogenasa transfiere hidrógeno del NADH 2 reducido al acetaldehído, lo que resulta en la formación etanol y el NAD se regenera

Uno de los milagros de nuestro cuerpo es el proceso de regeneración. Por ejemplo, si se extirpa el 70% del hígado, después de 3 a 4 semanas podrá recuperarse por completo. El epitelio intestinal se renueva cada 5-7 días, la epidermis de la piel cambia a muy alta velocidad, etc.

La principal condición para una regeneración exitosa es la ausencia de procesos de fermentación en el cuerpo. Como han descubierto los científicos, la fermentación en el cuerpo es causada principalmente por la levadura. La levadura común no sobrevive en el cuerpo humano debido a la alta temperatura corporal. Pero gracias a los esfuerzos de los genetistas, a principios de los años 60 se desarrolló un tipo especial de levadura resistente al calor que se reproduce bien incluso a una temperatura de 43 a 44 grados.

La levadura no sólo puede resistir el ataque de los fagocitos responsables de la inmunidad, sino también matarlos. Los hongos de levadura, que se reproducen en el cuerpo a una velocidad tremenda, devoran la microflora beneficiosa del tracto gastrointestinal y son una especie de "caballo de Troya" que facilita la penetración de todos los microorganismos patógenos en las células del tracto digestivo y luego en la sangre y el cuerpo en su conjunto. El consumo regular de productos fermentados conduce a la micropatología crónica, a una disminución de la resistencia del cuerpo, una mayor susceptibilidad a los efectos de las radiaciones ionizantes, fatiga cerebral rápida, susceptibilidad a los efectos de los carcinógenos y otros factores exógenos que destruyen el cuerpo. Además, los científicos creen que la levadura altera la reproducción celular normal y provoca una proliferación celular caótica con la formación de un tumor.

Los alemanes fueron los primeros en anunciar este descubrimiento. El profesor Hermann Wolf de la Universidad de Colonia desarrolló un tumor maligno en un tubo de ensayo con una solución de levadura durante 37 meses. El tamaño del tumor se triplicó en una semana, pero tan pronto como se eliminó la levadura de la solución, el tumor murió. De esto se concluyó que ¡El extracto de levadura contiene una sustancia que determina el crecimiento de las células cancerosas!

Durante la Primera Guerra Mundial, los científicos alemanes trabajaron duro en el proyecto "Der kleine Morder" (pequeño asesino) para crear un arma biológica a base de levadura. Según su plan, se suponía que el hongo de levadura, después de ingresar al cuerpo, envenenaría a una persona con los productos de su actividad vital: ácidos paralíticos o, como se les llama popularmente, veneno cadavérico.

Los microbiólogos modernos están firmemente convencidos de que son los procesos de fermentación los que tienen lugar en el organismo gracias a la levadura, causar disminución de la inmunidad y cáncer.

Debido a la perturbación de la ecología, la levadura muta creando subespecies desconocidas, lo que hace que se necesite más de un año para demostrar la utilidad o nocividad de cada especie, y esta circunstancia complica la investigación científica en esta área. Por ahora, los médicos recomiendan evitar los productos horneados a base de levadura.

Entonces, repitamos: la levadura Saccharomyces (levadura termófila), cuyas diversas razas se utilizan en la industria del alcohol, la elaboración de cerveza y la panadería, no se encuentran en la naturaleza en la naturaleza, es decir, son creación de manos humanas. Según sus características morfológicas, pertenecen a los hongos y microorganismos marsupiales más simples. Desafortunadamente, los sacaromicetos son más avanzados que las células de los tejidos y son independientes de la temperatura, el pH y el contenido de aire. Incluso si la lisozima de la saliva destruye la membrana celular, continúan viviendo. La producción de levadura de panadería se basa en su propagación en líquido. medios nutritivos preparado a partir de melaza (un producto de desecho de la producción de azúcar).

La tecnología es monstruosa, antinatural. La melaza se diluye con agua, se trata con lejía, se acidifica con ácido sulfúrico, etc. Es cierto que se utilizan sustancias extrañas para cocinar producto alimenticio, más aún, si tenemos en cuenta que en la naturaleza existen levaduras naturales: levaduras de lúpulo, por ejemplo, de malta, etc.

Ahora veamos ¿Qué flaco favor le hacen las levaduras termófilas a nuestro cuerpo?

Es digna de atención la experiencia del científico francés Etienne Wolff.

Cultivó un tumor de estómago maligno durante 37 meses en un tubo de ensayo con una solución que contenía extracto de levadura fermentada. Al mismo tiempo, se cultivó un tumor intestinal en las mismas condiciones durante 16 meses, sin conexión con tejido vivo. Como resultado del experimento, resultó que en tal solución el tamaño del tumor se duplicaba y triplicaba en una semana. . Pero tan pronto como se eliminó el extracto de la solución, el tumor murió. De esto se concluyó que el extracto de levadura contiene una sustancia que estimula el crecimiento de tumores cancerosos.

Científicos de Canadá e Inglaterra han establecido la capacidad letal de la levadura. Las células asesinas, las células asesinas de levadura, matan las células sensibles y menos protegidas del cuerpo liberando en ellas proteínas tóxicas de pequeño peso molecular. La proteína tóxica actúa sobre las membranas plasmáticas, aumentando su permeabilidad a los microorganismos y virus patógenos.

La levadura ingresa primero a las células del tracto digestivo y luego al torrente sanguíneo.

Se convierten así en el “caballo de Troya”, con cuya ayuda el enemigo penetra en nuestro organismo y contribuye a minar su salud. La levadura termófila es tan reactiva y tenaz que cuando se usa 3-4 veces, su actividad solo aumenta. Se sabe que al hornear pan, la levadura no se destruye, sino que se almacena en cápsulas de gluten. Una vez en el cuerpo, comienzan sus actividades destructivas.

Ahora es bien sabido por los especialistas que cuando la levadura se multiplica, se forman ascosporas que, cuando terminan en nuestro tracto digestivo y luego ingresan al torrente sanguíneo, destruyen las membranas celulares, contribuyendo al cáncer. El hombre moderno consume mucha comida, pero le resulta difícil comer lo suficiente. ¿Por qué? Sí, porque la fermentación alcohólica, realizada por levaduras, sin acceso al oxígeno es un proceso antieconómico y derrochador desde el punto de vista biológico, ya que de una molécula de azúcar solo se liberan 28 kcal, mientras que con un amplio acceso al oxígeno se liberan 674 kcal. .

La levadura se multiplica exponencialmente en las condiciones del cuerpo y permite que la microflora patógena viva y se multiplique activamente, inhibiendo la microflora normal, gracias a la cual se pueden producir en los intestinos cuando nutrición apropiada y vitaminas del grupo B y aminoácidos esenciales.

Según la conclusión del académico F. Uglov, Los componentes de la levadura que ingresan a los alimentos provocan la producción de etanol adicional en el cuerpo. Es posible que este sea uno de los factores que acortan la vida humana. Se desarrolla acidosis, que se ve facilitada por el acetaldehído y el ácido acético liberados durante la fermentación alcohólica, que son el producto final de la conversión del alcohol. Durante el período de alimentación del niño con kéfir y etanol. la leche materna Se añade kéfir etanol. En términos de equivalente masculino adulto, esto equivale al consumo diario de vodka, de un vaso a un vaso o más. Así ocurre el proceso de alcoholización en Rusia.

Nuestro país resultó ser el único estado del mundo (de 212 países del planeta) con un consumo tan grande de kéfir bajo en alcohol en comida para bebé. Piénselo, ¿quién necesita esto? La unión de levaduras y bacterias del ácido láctico, dirigida contra la salud humana, finalmente lleva al cuerpo a una etapa de acidosis descompensada. Extremadamente interesante es el estudio de V. M. Dilman, que demuestra que el gas oncogén contiene levadura; A. G. Kachuzhny y A. A. Boldyrev, con sus investigaciones, confirmaron el mensaje de Ethen Wolf de que el pan con levadura estimula el crecimiento de tumores.

V. I. Grinev llama la atención sobre el hecho de que en Estados Unidos, Suecia y otros países pan sin levadura se ha convertido en algo común y se recomienda como uno de los medios para prevenir y tratar el cáncer.

La actividad de todos los órganos digestivos se ve gravemente alterada durante la fermentación, especialmente provocada por la levadura. La fermentación se acompaña de pudrición, se desarrolla flora microbiana, se daña el borde en cepillo, los microorganismos patógenos penetran fácilmente en la pared intestinal y ingresan al torrente sanguíneo. La evacuación de masas tóxicas del cuerpo se ralentiza, se forman bolsas de gas donde se estancan los cálculos fecales. Poco a poco crecen hacia las capas mucosas y submucosas del intestino. Continúa aumentando la intoxicación por productos de desecho de bacterias y la bacteriemia (el proceso de inseminación de la sangre por bacterias). La secreción de los órganos digestivos pierde su función protectora y reduce la función digestiva.

Las vitaminas no se absorben y sintetizan lo suficiente, los microelementos y el más importante de ellos, el calcio, no se absorben adecuadamente, se produce una fuerte fuga de calcio para neutralizar los efectos destructivos del exceso de ácidos que aparecen como resultado de la fermentación aeróbica.

El uso de productos de levadura en los alimentos contribuye no sólo a la carcinogénesis, es decir, a la formación de tumores, sino también al estreñimiento, agravando la situación cancerígena, la formación de coágulos de arena, cálculos en la vesícula biliar, hígado, páncreas, infiltración grasa de órganos, o viceversa: fenómenos distróficos y, en última instancia, conduce a cambios patológicos en los órganos más importantes. Una señal grave de acidosis avanzada es un aumento del colesterol en sangre por encima de lo normal. El agotamiento del sistema de amortiguación de la sangre conduce al hecho de que el exceso de ácidos libres daña el revestimiento interno de los vasos sanguíneos.

Se está empezando a utilizar el colesterol en forma de masilla para reparar defectos.

Durante la fermentación provocada por levaduras termófilas, no sólo se producen cambios fisiológicos negativos, sino también anatómicos. Normalmente, el corazón, los pulmones y los órganos subyacentes (el estómago y el hígado, así como el páncreas) reciben un poderoso estímulo energético de masaje del diafragma, que es el principal músculo respiratorio, que vuela hasta el cuarto y quinto espacio intercostal.

Durante la fermentación de la levadura, el diafragma no realiza movimientos oscilatorios, toma una posición forzada, el corazón está ubicado horizontalmente (en una posición de reposo relativo), a menudo gira (es decir, gira alrededor de su eje), los lóbulos inferiores de los pulmones se comprimen, todos los órganos digestivos son comprimidos por los intestinos extremadamente hinchados con gases, a menudo la vesícula biliar abandona su lecho, incluso cambiando de forma.

Normalmente, el diafragma, al realizar movimientos oscilatorios, ayuda a crear presión de succión en el pecho, que atrae la sangre de las extremidades inferiores y superiores y la dirige hacia los pulmones para purificarla. Esto no ocurre cuando su excursión es limitada. Todo esto en conjunto contribuye a un aumento de la congestión en los miembros de las extremidades inferiores, la pelvis y la cabeza y, como resultado, venas varicosas, formación de trombos, úlceras tróficas y una mayor disminución de la inmunidad. Como resultado, una persona se convierte en una plantación para el crecimiento de virus, hongos, bacterias y rickettsias (garrapatas). Cuando los empleados de Vivaton trabajaban en el Instituto de Patología Circulatoria de Novosibirsk, recibieron pruebas convincentes del académico Meshalkin y de la profesora Litasova sobre el efecto indirecto negativo que tiene la fermentación de la levadura sobre la actividad del corazón.

Entonces, ¿de qué está hecha la levadura de panadería?, que utilizamos todos los días en diversos productos de panadería?

Para la producción de levadura de panadería ( según GOST 171-81) se utiliza lo siguiente Materias primas principales y auxiliares:

• melaza de remolacha con un pH de 6,5 a 8,5 con una fracción de masa de sacarosa de al menos 43,0% con una fracción de masa de azúcares fermentables totales de al menos 44,0% según OST 18-395;
• sulfato de amonio según GOST 3769;
• sulfato de amonio técnico, obtenido en la producción de dióxido de azufre;
• sulfato de amonio purificado según GOST 10873;
• hidroortofosfato de amonio grado A según NTD;
• amoníaco técnico acuoso grado B (para la industria) según GOST 9;
• urea según GOST 2081;
• fosfato diamónico técnico (para la industria alimentaria) según GOST 8515;
• agua potable según GOST 2874*;
• ácido ortofosfórico térmico según GOST 10678;
• carbonato técnico de potasio (potasa) según GOST 10690, primer grado;
• cloruro de potasio según GOST 4568;
• cloruro de potasio técnico según NTD;
• sulfato de magnesio 7-agua según GOST 4523;
• cloruro de magnesio técnico (bischofita) según GOST 7759;
• epsomita;
• polvo de magnesita cáustica según GOST 1216;
• extracto de maíz condensado;
• destiobiotina CTD;
• ácido sulfúrico técnico de acuerdo con GOST 2184 (grados de contacto mejorados A y B) o ácido de batería de acuerdo con GOST 667;
• extracto de malta;
• elaborar malta de cebada;
• silvinita;
• microfertilizantes para la agricultura en las regiones del sur;
• tiza precipitada químicamente según GOST 8253;
• almidón de patata según GOST 7699;
• sal de mesa según GOST 13830*;
• cinta de filtro de algodón según GOST 332;
• antiespumantes;
• Ácido oleico; técnico (oleína) según GOST 7580, grados B14 y B16;
• ácido oleico técnico (oleína) grado “O” o grado OM;
• ácidos grasos destilados de aceites de girasol y soja;
• Aceite de semilla de algodón refinado según GOST 1128;
• concentrado de fosfátido para hornear;
• aceite de girasol según GOST 1129;
• desinfectantes;
• cal blanqueadora según GOST 1692;
• cal de construcción según GOST 9179;
• cal blanqueadora (resistente al calor);
• sosa cáustica técnica según GOST 1625;
• ácido láctico de calidad alimentaria según GOST 490;
• ácido bórico según GOST 9656;
• peróxido de hidrógeno según GOST 177;
• furatsilina;
• furazolidona;
• sulfonol NP-3;
• catapina (bactericida);
• detergente líquido "Progreso";
• permanganato de potasio técnico según GOST 5777;
• ácido clorhídrico técnico sintético según GOST 857;
• pantotenato de calcio según FS 42-2530;
• pantotenato cálcico racémico para ganadería según documentación científica y técnica;
• ácido clorhídrico técnico según NTD;
• Ácido clorhídrico procedente de cloruro de hidrógeno rectificado, grado B según NTD.

De más de Se pueden consumir cincuenta componentes de los alimentos sin dañar la salud, solo unos 10!!

Como puede verse en el documento oficial del gobierno, para la producción de levadura de panadería se utilizan 36 tipos de materias primas principales y 20 tipos de materias primas auxiliares, la mayoría absoluta de las cuales no pueden considerarse de calidad alimentaria. Con la ayuda de microfertilizantes para la agricultura de las regiones del sur y otros productos químicos, la levadura se satura con metales pesados ​​(cobre, zinc, molibdeno, cobalto, magnesio, etc.) y otros elementos químicos que no siempre son útiles para nuestra carne (fósforo). , potasio, nitrógeno, etc.). Su papel en el proceso de fermentación de la levadura no se describe en ningún libro de referencia...

El daño de la levadura es obvio. Queda claro: si quieres vivir con un cuerpo sano, deja de comer pan con levadura o hornéalo sin levadura en casa con tus propias manos.

Nuestros bisabuelos decían: “El pan es don de Dios”. Y en la única oración dejada por Jesucristo, la palabra pan es sinónimo de alimento en general. Pero no lo hornearon en absoluto. no con levadura termófila. Esta levadura apareció antes de la guerra.

Los científicos que estudiaron este tema encontraron fuentes de la Alemania de Hitler en la Biblioteca Lenin, que decían que esta levadura se cultivaba en huesos humanos y que si Rusia no moría en la guerra, moriría a causa de la levadura. A nuestros especialistas no se les permitió establecer enlaces a fuentes ni copiarlas. Los documentos fueron clasificados.

Entonces, si la levadura termófila apareció recientemente, ¿qué se usaba para hornear pan con levadura en la antigüedad y en el pasado reciente? Famoso Los entrantes campesinos se preparaban con harina de centeno, paja, avena, cebada y trigo.. Hasta el día de hoy, en pueblos remotos se conservan recetas para hacer pan sin la levadura actual. Fueron estos entrantes los que enriquecieron el organismo con ácidos orgánicos, vitaminas, minerales, enzimas, fibra, pectina y bioestimulantes.

Hornear pan en la cocina popular era una especie de ritual. El secreto de su elaboración se ha transmitido de generación en generación. Casi cada familia tenía su propia receta. Hacíamos pan aproximadamente una vez a la semana utilizando diversas masas madre: centeno, avena. Aunque el pan resultó más tosco, el uso de harina de centeno sin refinar contribuyó a conservar todas las sustancias beneficiosas contenidas en los cereales. Y al hornear en un horno ruso, el pan adquirió sabor inolvidable y aroma. Este pan no se rancia ni se enmohece incluso después de un año.

Pero desde hace varias décadas el pan se hornea de forma diferente. Y lo usan para esto. no cultivos iniciadores naturales, sino levaduras termófilas artificiales, Saccharomycetes. La tecnología para su preparación es monstruosa y antinatural. La producción de levadura de panadería se basa en su propagación en medios nutritivos líquidos. La melaza se diluye con agua, se trata con lejía, se acidifica con ácido sulfúrico, etc.. Hay que admitir que se utilizan métodos extraños para preparar productos alimenticios, además, teniendo en cuenta que en la naturaleza existen levaduras naturales, levaduras de lúpulo, por ejemplo, malta, etc..

Los científicos de todo el mundo llevan tiempo dando la alarma. Se revelan los mecanismos de los efectos negativos de la levadura termófila en el organismo. Veamos qué son las levaduras termófilas, los Saccharomycetes, y qué papel juegan en el deterioro de la salud de quienes ingieren alimentos preparados con ellas.

La levadura Saccharomyces (levadura termófila), cuyas variedades se utilizan en la industria del alcohol, la elaboración de cerveza y la panadería, no se encuentran en la naturaleza. Lamentablemente, los sacaromicetos son más resistentes que las células de los tejidos. No se destruyen ni durante el proceso de cocción ni por la saliva del cuerpo humano. Las células asesinas de levadura, las células asesinas, matan las células sensibles y menos protegidas del cuerpo liberando en ellas sustancias tóxicas de pequeño peso molecular.

La proteína tóxica actúa sobre las membranas plasmáticas, aumentando su permeabilidad a los microorganismos y virus patógenos. La levadura ingresa primero a las células del tracto digestivo y luego al torrente sanguíneo. La levadura termofílica se multiplica exponencialmente en el cuerpo y permite que la microflora patógena viva y se multiplique activamente, inhibiendo la microflora normal, gracias a la cual, con una nutrición adecuada, se pueden producir tanto vitaminas B como aminoácidos esenciales en los intestinos. La actividad de todos los órganos digestivos se ve gravemente alterada: estómago, páncreas, vesícula biliar, hígado e intestinos.

El interior del estómago está cubierto por una membrana mucosa especial resistente al ácido. Sin embargo, si una persona abusa de los productos de levadura y los alimentos formadores de ácido, el estómago no puede resistir esto por mucho tiempo. La quemadura provocará la formación de úlceras, dolor y un síntoma tan común como la acidez de estómago.

El consumo de productos preparados con levadura termófila contribuye a la formación de coágulos de arena y luego de cálculos en la vesícula biliar, el hígado, el páncreas, el estreñimiento y los tumores. En los intestinos, aumentan los procesos de descomposición, se desarrolla la microflora patógena y se daña el borde en cepillo. La evacuación de masas tóxicas del cuerpo se ralentiza, se forman bolsas de gas donde se estancan los cálculos fecales. Poco a poco crecen hacia las capas mucosas y submucosas del intestino. La secreción de los órganos digestivos pierde su función protectora y reduce la función digestiva. Las vitaminas no se absorben ni sintetizan adecuadamente, los microelementos no se absorben adecuadamente y el más importante de ellos es el calcio.

Otra enfermedad grave es la acidosis, una alteración del equilibrio ácido-base. Aparecen fatiga e irritabilidad, fatiga física y mental rápida, náuseas, amargura en la boca, capa gris en la lengua, gastritis, ojeras, dolores musculares por exceso de ácido, pérdida de elasticidad muscular. El cuerpo combate la acidosis, gastando mucha energía para restablecer el equilibrio ácido-base por sus propios medios, desperdiciando intensamente la reserva alcalina más importante: calcio, magnesio, hierro, potasio, sodio. La eliminación de elementos minerales alcalinos de los huesos del esqueleto conduce inevitablemente a su dolorosa fragilidad, que es una de las principales causas de osteoporosis a cualquier edad.

Y por último, los trastornos anatómicos. Normalmente, el corazón, los pulmones y los órganos subyacentes (el estómago y el hígado, así como el páncreas) reciben un poderoso estímulo energético de masaje del diafragma, que es el principal músculo respiratorio, que vuela hasta el cuarto y quinto espacio intercostal. Durante la fermentación de la levadura, el diafragma no alcanza el volumen requerido de movimientos oscilatorios, toma una posición forzada, el corazón se ubica horizontalmente, los lóbulos inferiores de los pulmones se comprimen, todos los órganos digestivos son comprimidos por gases extremadamente hinchados y intestinos deformados. A menudo la vesícula biliar abandona su lecho, incluso cambiando de forma. Normalmente, el diafragma, al realizar movimientos oscilatorios, ayuda a crear presión de succión en el pecho, que atrae la sangre de las extremidades inferiores y superiores y la dirige hacia los pulmones para purificarla. Cuando su excursión es limitada, el proceso no se produce adecuadamente.

Todo esto en conjunto contribuye a un aumento de la congestión en las extremidades inferiores, la pelvis, la cabeza y, en última instancia, provoca varices, coágulos de sangre, úlceras tróficas y una mayor disminución de la inmunidad.

Es digna de atención la experiencia del científico francés Etienne Wolff. Cultivó un tumor maligno durante 37 meses en un tubo de ensayo con una solución que contenía extracto de levadura fermentada. Al mismo tiempo, se cultivó un tumor intestinal durante 16 meses en las mismas condiciones sin conexión con tejido vivo. El experimento reveló que en esta solución el tamaño del tumor se duplicaba y triplicaba en una semana. Pero tan pronto como se eliminó el extracto de la solución, el tumor murió. De esto se concluyó que El extracto de levadura contiene una sustancia que estimula el crecimiento de tumores cancerosos.(periódico "Izvestia").

Por cierto, veamos la composición de las sustancias utilizadas, según GOST, en la preparación de levadura termófila.

Levadura. Levadura significa "levadura de panadería comprimida" GOST 171-81 (más detalles en http://www.gostedu.ru/30233.html). Aquí hay solo una breve lista de los componentes químicos que componen la levadura.

Para la producción de levadura se utilizan las siguientes materias primas principales y auxiliares:

sulfato de amonio técnico, obtenido en la producción de dióxido de azufre;
sulfato de amonio purificado según GOST 10873;
amoníaco técnico acuoso grado B (para la industria) según GOST 9;
ácido ortofosfórico térmico según GOST 10678;
ácido sulfúrico técnico según GOST 2184 (mejorado) o ácido de batería según GOST 66
carbonato técnico de potasio (potasa) según GOST 10690, primer grado;
cloruro de potasio técnico según NTD;
polvo de magnesita cáustica según GOST 1216;
ácido sulfúrico técnico de acuerdo con GOST 2184 (grados de contacto mejorados A y B) o ácido de batería de acuerdo con GOST 667;
microfertilizantes para la agricultura en las regiones del sur de la URSS;
antiespumantes;
desinfectantes:
cal blanqueadora según GOST 1692;
cal de construcción según GOST 9179;
cal blanqueadora (resistente al calor);
sosa cáustica técnica según GOST 2263;
carbonato de sodio (técnico) según GOST 5100; formalina técnica según GOST 1625;
ácido bórico según GOST 9656;
furatsilina;
furazolidona;
sulfonol NP-3;
catapina (bactericida);
detergente líquido "Progreso";
ácido clorhídrico técnico según NTD;
Ácido clorhídrico procedente de cloruro de hidrógeno rectificado, grado B según NTD, etc.

¡¡De casi cincuenta ingredientes, sólo unos 10 pueden consumirse en los alimentos sin dañar la salud!!

Como puede verse en el documento oficial del gobierno, para la producción de levadura se utilizan 36 tipos de materias primas principales y 20 tipos de materias primas auxiliares, la mayoría absoluta de las cuales no pueden considerarse de calidad alimentaria. Con la ayuda de microfertilizantes para la agricultura en las regiones del sur de la URSS y otros productos químicos (ver el libro de texto de Semikhatova et al. "Production of Baker's Yeast", M.: Publishing House Pishch. Prom., 1987), la levadura se satura con metales pesados ​​(cobre, zinc, molibdeno, cobalto, magnesio, etc.) y otros elementos químicos no siempre útiles para nuestra carne (fósforo, potasio, nitrógeno, etc.). Su papel en el proceso de fermentación de la levadura no se describe en ningún libro de referencia.

Esta pregunta tampoco puede ignorarse. ¿Dónde ha quedado la harina integral que utilizaban nuestros antepasados ​​para hacer pan? Sólo la harina integral contiene vitamina B, micro y macroelementos y germen, lo que tiene propiedades fantásticas. propiedades medicinales. La harina refinada carece tanto de germen como de cáscara. En lugar de estas partes curativas del grano creadas por la naturaleza, a la harina se le añaden todo tipo de aditivos alimentarios, sustitutos creados químicamente que nunca podrán cumplir con lo que fue creado por la naturaleza misma.

La harina refinada se convierte en un producto formador de moco, que forma un bulto en el fondo del estómago y contamina nuestro organismo. El refinado es un proceso caro y costoso que también mata la vitalidad del grano. Y solo es necesario para evitar que la harina se eche a perder durante el mayor tiempo posible. La harina integral no se puede almacenar durante mucho tiempo, pero esto no es necesario. Deje que el grano se almacene y con él se puede preparar harina según sea necesario..

Para restaurar la salud de la nación, debemos volver a hornear pan con la ayuda de la levadura que existe en la naturaleza misma, en el lúpulo y la malta. El pan de masa madre de lúpulo contiene todos los aminoácidos esenciales, carbohidratos, fibra, vitaminas Bl, B7, PP; minerales: sales de sodio, potasio, fósforo, hierro, calcio, así como oligoelementos: oro, cobalto, cobre, que participan en la formación de enzimas respiratorias únicas.

Al parecer, no es casualidad que las espigas se llamen doradas. El pan con masa madre de lúpulo proporciona el máximo efecto de jugo, es decir, extrae activamente del páncreas, hígado, vesícula biliar enzimas y otras sustancias necesarias para una digestión completa que mejoran la motilidad intestinal. Una persona que consume ese pan se llena de energía, deja de resfriarse, su postura se endereza y se recupera su inmunidad.

La información sobre los peligros del consumo de productos de pan elaborados con levadura de panadería está entrando en la conciencia de la gente de forma lenta pero segura. Mucha gente hornea su propio pan. Las minipanaderías empiezan a abrir. Este pan sin levadura sigue siendo caro, pero desaparece instantáneamente. Necesita superar la oferta.
En Ryazan comenzó a funcionar una panadería según un nuevo plan; la misma producción está disponible en Noginsk. Todo lo nuevo es viejo y bien olvidado...

Recetas alternativas
PAN SIN HOJAS

1. Un método para preparar pan plano sin levadura (pita de pita) en casa. Ingredientes: 1 vaso de agua, 2,5 vasos de harina, 1,5 cucharaditas de sal (o al gusto). Agrega la sal al agua. Vierta poco a poco la harina en el agua con sal en un chorro fino. Mezclar la masa. Luego deja reposar la masa (reposar) durante 20-30 minutos. Calienta la sartén. Extienda el pan plano finamente. Secar el pan plano durante unos segundos en una sartén caliente. En total obtendrás entre 10 y 12 panes planos. Los panes planos terminados se deben rociar con agua (puede usar un rociador doméstico), de lo contrario quedarán crujientes. Es mejor guardar los panes planos en una bolsa de plástico en el frigorífico durante no más de 3 días.

2. Pan elaborado con granos de trigo germinados. Los granos de trigo húmedos y germinados se prensan para formar tortas planas y luego se secan al sol o sobre una piedra caliente.

3. Panes y bollos sin levadura elaborados con agua mineral. Este es el método más económico, sencillo y accesible para todos. El agua carbonatada se puede preparar en un sifón o puedes comprar cualquier agua alcalina. agua mineral. Tamizar la harina calcinada. Diluir con agua mineral. Forme tortas planas o bollos. Colócalos en un horno precalentado.

4. Levadura casera. Tomar 100-200 gramos de pasas, lavar con agua tibia, colocar en un biberón de cuello ancho, llenar con agua tibia, agregar un poco de azúcar, atar 4 capas de gasa encima y colocar en un lugar cálido. Al día 4-5 comenzará la fermentación y podrás poner la masa. Debe ser fragante y no amargo.

5. Levadura de lúpulo seco. Vertiendo lúpulo agua caliente(1:2) y hervir en una cacerola. Si los lúpulos flotan, se sumergen en agua con una cuchara. Cuando el agua se haya evaporado tanto que el caldo quede la mitad de su cantidad original, se decanta. Disuelva el azúcar en el caldo tibio enfriado (1 cucharada por 1 vaso de caldo), mezcle con harina (0,5 tazas de harina por 1 vaso de caldo). Luego la levadura se coloca en un lugar cálido durante dos días para que fermente. La levadura terminada se embotella, se sella y se almacena en un lugar fresco. Para preparar 2-3 kg de pan se necesitan 0,5 tazas de levadura.

6. Levadura de lúpulo fresco. Coloque bien los lúpulos frescos en una cacerola esmaltada, llénela con agua caliente y cocine durante aproximadamente 1 hora, cubriéndola con una tapa. Luego enfriar un poco el caldo y añadir sal y azúcar. arena y 2 vasos parciales harina de trigo. Amasar la masa hasta que quede suave, ponerla en un lugar cálido durante 36 horas, luego limpiar un par de papas hervidas peladas, mezclar con levadura y nuevamente dejar fermentar al calor durante un día. La levadura terminada se vierte en botellas y se tapa herméticamente. El consumo de dicha levadura es de un cuarto de taza por kilogramo de harina.

7. Levadura de malta. No está de más recordarle que la malta es un grano que brota con calor y humedad, se seca y se muele en trozos grandes. 1 taza de harina y 0,5 taza de azúcar. Se diluye arena en 5 vasos de agua, se añaden 3 vasos de malta y se hierve durante aproximadamente 1 hora. Deje enfriar, vierta la solución aún tibia en botellas, cúbralas sin apretar con corchos y colóquelas en un lugar cálido durante un día y luego en el frío. El consumo de esta levadura para la elaboración de pan es el mismo que el de la levadura de lúpulo seco.

Uno de los milagros de nuestro cuerpo es el proceso de regeneración. Por ejemplo, si se extirpa el 70% del hígado, después de 3 a 4 semanas podrá recuperarse por completo. El epitelio intestinal se renueva cada 5-7 días, la epidermis de la piel cambia a muy alta velocidad, etc.

La principal condición para una regeneración exitosa es la ausencia de procesos de fermentación en el cuerpo. Como han descubierto los científicos, la fermentación en el cuerpo es causada principalmente por la levadura. La levadura común no sobrevive en el cuerpo humano debido a la alta temperatura corporal. Pero gracias a los esfuerzos de los genetistas, a principios de los años 60 se desarrolló un tipo especial de levadura resistente al calor que se reproduce bien incluso a una temperatura de 43 a 44 grados.

La levadura no sólo puede resistir el ataque de los fagocitos responsables de la inmunidad, sino también matarlos. Los hongos de levadura, que se reproducen en el cuerpo a una velocidad tremenda, devoran la microflora beneficiosa del tracto gastrointestinal y son una especie de "caballo de Troya" que facilita la penetración de todos los microorganismos patógenos en las células del tracto digestivo y luego en la sangre y el cuerpo en su conjunto. El consumo regular de productos de fermentación conduce a micropatología crónica, disminución de la resistencia del cuerpo, mayor susceptibilidad a las radiaciones ionizantes, fatiga cerebral rápida, susceptibilidad a los carcinógenos y otros factores exógenos que destruyen el cuerpo. Además, los científicos creen que la levadura altera la reproducción celular normal y provoca una proliferación celular caótica con la formación de un tumor.

Los alemanes fueron los primeros en anunciar este descubrimiento. El profesor Hermann Wolf de la Universidad de Colonia desarrolló un tumor maligno en un tubo de ensayo con una solución de levadura durante 37 meses. El tamaño del tumor se triplicó en una semana, pero tan pronto como se eliminó la levadura de la solución, el tumor murió. ¡De esto se concluyó que el extracto de levadura contiene una sustancia que determina el crecimiento de las células cancerosas!

Durante la Primera Guerra Mundial, los científicos alemanes trabajaron duro en el proyecto "Der kleine Morder" (pequeño asesino) para crear un arma biológica a base de levadura. Según su plan, el hongo de levadura, después de ingresar al cuerpo, debía envenenar a una persona con los productos de su actividad vital: ácidos paralíticos o, como se les llama popularmente, veneno cadavérico.

Los microbiólogos modernos están firmemente convencidos de que son los procesos de fermentación que tienen lugar en el cuerpo gracias a la levadura los que causan la disminución de la inmunidad y la aparición de cáncer. Además, debido a la alteración de la ecología, la levadura muta.

Levadura termófila y sus efectos negativos sobre la salud:

Entonces, repitamos: la levadura Saccharomyces (levadura termófila), cuyas diversas razas se utilizan en la industria del alcohol, la elaboración de cerveza y la panadería, no se encuentran en la naturaleza en la naturaleza, es decir, son creación de manos humanas.

Según sus características morfológicas, pertenecen a los hongos y microorganismos marsupiales más simples.

Desafortunadamente, los sacaromicetos son más avanzados que las células de los tejidos y son independientes de la temperatura, el pH y el contenido de aire.

Incluso si la lisozima de la saliva destruye la membrana celular, continúan viviendo.

La producción de levadura de panadería se basa en su propagación en medios nutritivos líquidos preparados a partir de melaza (residuos de la producción de azúcar).

La tecnología es monstruosa, antinatural. La melaza se diluye con agua, se trata con lejía, se acidifica con ácido sulfúrico, etc.

Hay que admitir que se utilizan métodos extraños para preparar un producto alimenticio, además, teniendo en cuenta que en la naturaleza existen levaduras naturales, lúpulo, por ejemplo, malta, etc.

Ahora veamos qué tipo de “flaco favor” le hace la levadura termófila a nuestro cuerpo.

También es digna de atención la experiencia del científico francés Etienne Wolff: durante 37 meses cultivó un tumor maligno de estómago en un tubo de ensayo con una solución que contenía un extracto de levadura fermentada.

Al mismo tiempo, se cultivó un tumor intestinal durante 16 meses en las mismas condiciones, sin conexión con tejido vivo.

Como resultado del experimento, resultó que en tal solución el tamaño del tumor se duplicaba y triplicaba en una semana.

Pero tan pronto como se eliminó el extracto de la solución, el tumor murió. De esto se concluyó que el extracto de levadura contiene una sustancia que estimula el crecimiento de tumores cancerosos.

Científicos de Canadá e Inglaterra han establecido la capacidad letal de la levadura.

Las células asesinas, las células asesinas de levadura, matan las células sensibles y menos protegidas del cuerpo liberando en ellas proteínas tóxicas de pequeño peso molecular.

La proteína tóxica actúa sobre las membranas plasmáticas, aumentando su permeabilidad a los microorganismos y virus patógenos.

La levadura ingresa primero a las células del tracto digestivo y luego al torrente sanguíneo.

Se convierten así en el “caballo de Troya”, con cuya ayuda el enemigo penetra en nuestro organismo y contribuye a minar su salud.

La levadura termófila es tan reactiva y tenaz que con 3-4 veces de uso su actividad solo aumenta.

Se sabe que al hornear pan, la levadura no se destruye, sino que se almacena en cápsulas de gluten.

Una vez en el cuerpo, comienzan sus actividades destructivas.

Ahora los especialistas saben bien que cuando la levadura se multiplica, se forman ascosporas que, al llegar a nuestro tracto digestivo y luego al torrente sanguíneo, destruyen las membranas celulares y contribuyen al cáncer.

El hombre moderno consume mucha comida, pero le resulta difícil comer lo suficiente. ¿Por qué?

Sí, porque la fermentación alcohólica, realizada por levaduras, sin acceso a oxígeno, es un proceso antieconómico y derrochador desde el punto de vista biológico, ya que de una molécula de azúcar solo se liberan 28 kcal, mientras que con un amplio acceso al oxígeno se liberan 674 kcal. liberado.

La levadura se multiplica exponencialmente en las condiciones del cuerpo y permite que la microflora patógena viva y se multiplique activamente, inhibiendo la microflora normal, gracias a la cual, con una nutrición adecuada, se pueden producir tanto vitaminas B como aminoácidos esenciales en los intestinos.

Según la conclusión del académico F. Uglov, los componentes de la levadura que ingresan a los alimentos provocan la producción de etanol adicional en el cuerpo.

Es posible que este sea uno de los factores que acortan la vida humana.

Se desarrolla acidosis, que se ve facilitada por el acetaldehído y el ácido acético liberados durante la fermentación alcohólica, que son el producto final de la conversión del alcohol.

Durante el período de alimentación del bebé con kéfir, se agrega kéfir etanol al etanol de la leche materna.

En términos de equivalente masculino adulto, esto equivale al consumo diario de vodka de un vaso a otro o más. Así ocurre el proceso de alcoholización en Rusia.

Nuestro país resultó ser el único en el mundo, entre 212 países del planeta, que alimenta a gran escala a los niños con kéfir bajo en alcohol. Piénselo, ¿quién necesita esto?

La unión de levaduras y bacterias del ácido láctico, dirigida contra la salud humana, finalmente lleva al cuerpo a una etapa de acidosis descompensada.

El estudio de V.M. Dilman, al demostrar que la levadura contiene gas oncogén, A.G. Kachuzhny y A.A. La investigación de Boldyrev confirmó el informe de Ethen Wolf de que el pan con levadura estimula el crecimiento de tumores.

Y EN. Grinev llama la atención sobre el hecho de que en Estados Unidos, Suecia y otros países el pan sin levadura se ha convertido en algo común y se recomienda como uno de los medios para prevenir y tratar el cáncer.

Echemos un vistazo más de cerca a lo que sucede en nuestro cuerpo cuando la levadura penetra en él.

La actividad de todos los órganos digestivos se ve gravemente alterada durante la fermentación, especialmente provocada por la levadura.

La fermentación se acompaña de pudrición, se desarrolla flora microbiana, se daña el borde en cepillo, los microorganismos patógenos penetran fácilmente en la pared intestinal y ingresan al torrente sanguíneo.

La evacuación de masas tóxicas del cuerpo se ralentiza, se forman bolsas de gas donde se estancan los cálculos fecales.

Poco a poco crecen hacia las capas mucosas y submucosas del intestino.

La intoxicación por productos de desecho de bacterias, la bacteriemia (cuando inseminan nuestra sangre), sigue aumentando.

La secreción de los órganos digestivos pierde su función protectora y reduce la función digestiva.

Las vitaminas no se absorben y sintetizan lo suficiente, los microelementos y el más importante de ellos, el calcio, no se absorben adecuadamente, se produce una fuerte fuga de calcio para neutralizar el efecto destructivo del exceso de ácidos que aparece como resultado de la fermentación aeróbica.

El uso de productos de levadura en los alimentos contribuye no sólo a la carcinogénesis, es decir, la formación de tumores, sino también al estreñimiento, que agrava la situación cancerígena, la formación de coágulos de arena, cálculos en la vesícula biliar, el hígado y el páncreas; Infiltración grasa de órganos o viceversa: fenómenos distróficos y, en última instancia, conduce a cambios patológicos en los órganos más importantes.

Una señal grave de acidosis avanzada es un aumento del colesterol en sangre por encima de lo normal.

El agotamiento del sistema de amortiguación de la sangre conduce al hecho de que el exceso de ácidos libres daña el revestimiento interno de los vasos sanguíneos.

Se está empezando a utilizar el colesterol en forma de masilla para reparar defectos.

Durante la fermentación provocada por levaduras termófilas, no sólo se producen cambios fisiológicos negativos, sino también anatómicos.

Normalmente, el corazón, los pulmones y los órganos subyacentes (el estómago y el hígado, así como el páncreas) reciben un poderoso estímulo energético de masaje del diafragma, que es el principal músculo respiratorio, que vuela hasta el cuarto y quinto espacio intercostal.

Durante la fermentación de la levadura, el diafragma no realiza movimientos oscilatorios, toma una posición forzada, el corazón está ubicado horizontalmente (en una posición de reposo relativo), a menudo gira (es decir, gira alrededor de su eje), los lóbulos inferiores del los pulmones se comprimen, todos los órganos digestivos se comprimen por los gases extremadamente distendidos del intestino deformado, a menudo la vesícula biliar sale de su lecho, incluso cambiando de forma.

Normalmente, el diafragma, al realizar movimientos oscilatorios, ayuda a crear presión de succión en el pecho, que atrae la sangre de las extremidades inferiores y superiores y la dirige hacia los pulmones para purificarla.

Limitando su excursión esto no sucede. Todo esto en conjunto contribuye a un aumento de la congestión en los miembros de las extremidades inferiores, la pelvis y la cabeza y, como resultado, venas varicosas, coágulos de sangre, úlceras tróficas y una mayor disminución de la inmunidad.

Como resultado, una persona se convierte en una plantación para el crecimiento de virus, hongos, bacterias y rickettsias (garrapatas).

Cuando los empleados de Vivaton trabajaban en el Instituto de Patología Circulatoria de Novosibirsk, recibieron pruebas convincentes del académico Meshalkin y de la profesora Litasova sobre el efecto indirecto negativo que tiene la fermentación de la levadura sobre la actividad del corazón.

Entonces, ¿de qué está hecha la levadura de panadería, que utilizamos todos los días en diversos productos horneados?

Composición de la LEVADURA DE PANADERO según GOST...

Para producir levadura de panadería (según GOST 171-81), se utilizan las siguientes materias primas principales y auxiliares:

— melaza de remolacha con un pH de 6,5 a 8,5 con una fracción de masa de sacarosa de al menos 43,0% con una fracción de masa de azúcares fermentables totales de al menos 44,0% según OST 18-395;
— sulfato de amonio según GOST 3769;
— sulfato de amonio técnico, obtenido en la producción de dióxido de azufre;
— sulfato de amonio purificado según GOST 10873;
— hidroortofosfato de amonio grado A según NTD;
— amoníaco técnico acuoso de grado B (para la industria) según GOST 9;
— urea según GOST 2081;
— fosfato diamónico técnico (para la industria alimentaria) según GOST 8515;
— agua potable según GOST 2874*;
— ácido ortofosfórico térmico según GOST 10678;
— carbonato técnico de potasio (potasa) según GOST 10690, primer grado;
— cloruro de potasio según GOST 4568;
— cloruro de potasio técnico según NTD;
— sulfato de magnesio 7-agua según GOST 4523;
— cloruro técnico de magnesio (bischofita) según GOST 7759;
- epsomita;
— polvo de magnesita cáustica según GOST 1216;
— extracto de maíz condensado;
— destiobiotina CTD;
— ácido sulfúrico técnico según GOST 2184 (grados de contacto mejorados A y B) o ácido de batería según GOST 667;
— extracto de malta;
— elaboración de malta de cebada;
- silvinita;
— microfertilizantes para la agricultura en las regiones del sur;
— tiza precipitada químicamente según GOST 8253;
— almidón de patata según GOST 7699;
— sal de mesa según GOST 13830*;
— cinta filtrante de algodón según GOST 332;
- antiespumantes;
- Ácido oleico; técnico (oleína) según GOST 7580, grados B14 y B16;
— ácido oleico técnico (oleína) grado “O” o grado OM;
— ácidos grasos destilados de aceites de girasol y de soja;
— aceite de semilla de algodón refinado según GOST 1128;
— concentrado de fosfátido horneado;
— aceite de girasol según GOST 1129;
— desinfectantes;
— cal blanqueadora según GOST 1692;
— cal de construcción según GOST 9179;
— cal blanqueadora (resistente al calor);
— soda cáustica técnica según GOST 1625;
— ácido láctico de calidad alimentaria según GOST 490;
— ácido bórico según GOST 9656;
— peróxido de hidrógeno según GOST 177;
- furatsilina;
- furazolidona;
— sulfonol NP-3;
— catapina (bactericida);
— detergente líquido “Progreso”;
— permanganato de potasio técnico según GOST 5777;
— ácido clorhídrico técnico sintético según GOST 857;
— pantotenato de calcio según FS 42-2530;
— pantotenato cálcico racémico para la ganadería según la documentación científica y técnica;
— ácido clorhídrico técnico según NTD;
— ácido clorhídrico procedente de cloruro de hidrógeno rectificado, grado B según NTD.

Como se desprende del documento oficial del gobierno, para la producción de levadura de panadería se utilizan 36 tipos de materias primas principales y 20 tipos de materias primas auxiliares, la mayoría absoluta de las cuales no pueden considerarse de calidad alimentaria, sólo unas 10 se pueden consumir sin daño; ¡¡para la salud!!

Esta mezcla química para la producción de levadura comenzó a utilizarse desde la época del poder soviético, cuando era necesario alimentar rápidamente a todos (aparentemente durante la hambruna). entonces oh alimentación saludable No era costumbre pensar, especialmente en lo ajeno. Los científicos ahora han llegado a la conclusión de que el pan con levadura causa cáncer. Pero hasta ahora la tecnología para producir pan con levadura no ha cambiado. Además, con la ayuda de microfertilizantes para la agricultura de las regiones del sur y otros productos químicos, la levadura se satura con metales pesados ​​(cobre, zinc, molibdeno, cobalto, magnesio, etc.) y otros elementos químicos que no siempre son útiles para nuestro organismo (fósforo, potasio, nitrógeno, etc.d.). Su papel en el proceso de fermentación de la levadura no se describe en ningún libro de referencia...

Aquí hay otro video impactante pero importante sobre el pan, cómo el pan y la pasta matan a las personas, cómo el pan y la pasta llevan a las personas al cáncer:

En el experimento que se comenta en este vídeo, el tamaño de un tumor canceroso cultivado en un tubo de ensayo con una solución de levadura se triplicó en una semana. ¡¡¡Tan pronto como se eliminó la levadura de la solución, el tumor murió!!!

¡Cómo se envenena a la gente con gas venenoso usando pan! (informe de REN TV):

Además, vea el video a continuación para obtener más información sobre los peligros de la levadura y sus efectos en el cuerpo humano. Particularmente interesante es el tercer vídeo, en el que el biólogo Yuri Frolov habla sobre el pan.

"Divorcio en Ruso." Pan peligroso. La verdad sobre cómo y con qué se elabora el pan en Rusia:

La levadura de panadería termófila es un hongo unicelular criado artificialmente. De hecho, estos son los primeros organismos genéticamente modificados creados. Se reproducen mediante endosporas (cogollos), se alimentan de carbohidratos (azúcar) y liberan productos metabólicos al ambiente externo: alcohol, dióxido de carbono y toxinas.

Habiendo encontrado un lugar debilitado en los tejidos, el hongo se adhiere allí y germina. Los hongos naturales no pueden sobrevivir en el cuerpo, pero los hongos termófilos pueden sobrevivir fácilmente.

Habiendo introducido su progresiva invención, la ciencia una vez más violó uno de los principios básicos de la Naturaleza: “La Naturaleza nunca permite el dominio de un tipo de organismo en ningún lugar. El número de vídeos siempre se ajusta de forma natural para no alterar el equilibrio”. La ciencia ignora con arrogancia las leyes naturales y establece las suyas propias. Sólo entonces, como suele suceder, la ciencia se da cuenta, lo refuta y comienza a corregirse.

Esto también sucedió esta vez, cuando resultó que la levadura conlleva un peligro tan grave. Los microbiólogos han descubierto que la levadura produce una micotoxina que promueve el crecimiento de tumores cancerosos. Los experimentos han demostrado claramente que el entorno de la levadura sirve como catalizador de activación para la proliferación de células cancerosas.

Entonces, el daño de la levadura es obvio. ¿Cómo dejar de envenenar tu cuerpo con levadura?

Hay 3 opciones: 1) dejar de comer pan por completo, 2) comprar pan sin levadura pan casero, 3) empieza a hornear pan sin levadura en casa con tus propias manos.

Opción 1. DEJAR DE COMER PAN.

...Se realizó un estudio en los EE.UU. y se descubrió que 15 minutos después de que una persona ingiere 100 gramos de carbohidratos refinados (pan, patatas fritas, azúcar, arroz blanco, galletas, etc.), la función del sistema inmunológico humano se debilita en más del 90%. Un estudio publicado en el Journal of Cancer encontró un vínculo entre el consumo de pan blanco y un mayor riesgo de cáncer.

El estudio encontró que las personas que comen principalmente pan blanco (hasta 5 rebanadas por día) tienen el doble de riesgo de cáncer de riñón que aquellas que comen poco pan blanco (no más de 1,5 rebanadas por día).

En uno de los congresos sobre nutrición vegetariana celebrado en Tallin en 1990, se hizo un informe que hablaba del pan. El ponente afirmó que el pan es un producto mortal para la salud humana. Al hincharse por los jugos intestinales, acidifica el ambiente interno del cuerpo, convirtiéndose en terrones de arcilla, adhiriéndose a las paredes de los intestinos y creando obstrucciones.

Si el pan fuera saludable, entonces ¿por qué muchos trabajadores educados del zoológico prohibirían categóricamente alimentar a los animales con él, argumentando que (TAN "SANO") es beneficioso para los animales analfabetos (aparentemente no han estudiado medicina y simplemente no conocen los "beneficios" del pan? usando esto producto de harina) ¡hay un vólvulo! Hechos: Después de la hambruna en Ucrania en 1933, muchas muertes, especialmente entre niños, no se debieron a hambre, sino a comer en exceso después de que apareció la nueva cosecha de pan.

Después de una hambruna extenuante, la gente simplemente no pudo resistirse a comer hasta saciarse, lo que provocó muertes masivas por “vólvulo”. ¿Cómo se prepara el pan? Hornear pan en el horno se produce a una temperatura de unos 300 ° C o en una sartén, donde el calentamiento alcanza los 250 ° C. Pero los carbohidratos y todos los demás componentes de los alimentos procesados ​​a temperaturas superiores a 100 ° C son sustancias que no se diferencian de ¡El contenido de la celda muerta!

Al comer pan, una persona ingiere una mezcla muerta de células muertas. Esto explica por qué es muy fácil atragantarse con los productos horneados; es difícil comerlos secos, sin recurrir a mezclarlos con grasas y líquidos nocivos, lo cual es extremadamente perjudicial para la digestión.

Además, el pan no contiene enzimas, energía vital, sino que, por el contrario, la absorbe para intentar digerir las células muertas que se depositan en el organismo en forma de toxinas y venenos. Por lo tanto, los amantes del pan se sienten cansados, perezosos, somnolientos y tienen secreción mucosa por la mañana.

Los yoguis afirman que el pan industrial, entre otras cosas, suele contener demasiada sal.

La mayoría de los bollos, panecillos y cuernos contienen mucha azúcar, leche y la receta suele incluir huevos. Este pan acidifica el cuerpo mucho más de lo habitual, puede provocar fermentación en el estómago y los intestinos y contribuye al estreñimiento. Y los hongos de levadura, que forman parte de la masa de levadura, son los alérgenos más fuertes.

Anteriormente, se utilizaba malta natural y levadura de lúpulo para hornear pan en casa. Están activos solo a una temperatura de 20-25 ºС y mueren a 37 ºС.

El pan de hoy es una mezcla de levadura que destruye la microflora intestinal (lo que provoca disbacteriosis y inmunidad débil), veneno blanco salado, veneno dulce como el azúcar y harina refinada. El pan que se compra hoy en día utiliza levadura termotolerante para acelerar el proceso.

Los científicos que estudiaron este tema encontraron fuentes de la Alemania de Hitler en la Biblioteca Lenin, que decían que esta levadura se cultivaba en huesos humanos y que si Rusia no moría en la guerra, moriría a causa de la levadura. A nuestros especialistas no se les permitió establecer enlaces a fuentes ni copiarlas. Los documentos fueron clasificados. Las levaduras termotolerantes son más resistentes que las células de los tejidos.

No se destruyen ni durante el proceso de cocción ni por la saliva del cuerpo humano. Las células asesinas de levadura, las células asesinas, matan las células sensibles y menos protegidas del cuerpo. Pero para las panaderías, el uso de levadura dañina es muy beneficioso desde el punto de vista económico. La levadura acelera muchas veces el proceso de elaboración del pan. Muchas personas ni siquiera quieren oír hablar de sus daños, para no sufrir pérdidas monetarias en la producción. Harina blanca.

Carbohidratos vacíos El pan que se vende actualmente en las tiendas es sin duda perjudicial, como admiten incluso los médicos ortodoxos. Se hornea con un producto "muerto": la harina. Y esto no es más que un carbohidrato vacío. Casi todas las vitaminas y microelementos se eliminan con la cáscara (salvado) y el germen.

Luego se blanquea la harina, se le añaden aromas, antioxidantes y vitaminas artificiales. * Surge la pregunta: ¿por qué eliminar primero las vitaminas vivas y luego agregar las artificiales? ¡Sí, por gusto! Además, dicha harina se almacena por más tiempo que la harina "viva".

La harina refinada se convierte en un producto formador de moco, que se deposita en un bulto en el fondo del estómago y obstruye el cuerpo humano. El refinado es un proceso caro y costoso que también mata la vitalidad del grano. Y solo es necesario para evitar que la harina se eche a perder durante el mayor tiempo posible.

¿Por qué los chinos no comen pan?

Galina Sergeevna Shatalova (1916-2011) - neurocirujana, candidata a ciencias médicas, académica; Profesor de estilo de vida saludable, autor del Sistema de Salud Natural (NHE), popular en la CEI. Ganador del premio que lleva el nombre. Burdenko.

Shatalova es la naturópata más EFICAZ de la historia de la URSS. Logró una salud plena y curó a muchas personas de diabetes insulinodependiente, cáncer, hipertensión crónica, insuficiencia cardíaca y otras enfermedades que la medicina oficial considera incurables. Galina Sergeevna escribió varios libros. Sólo ella pudo ver lo obvio, realizó una investigación fantástica y creó una teoría científica seria sobre la salud objetiva.

En los años 80, a los 65, parecía una 40 muy atractiva, contagiaba su encanto y mantenía a una gran audiencia sin ninguna “tensión”. Profesores canosos, fisiólogos nutricionales, intentaron objetar científicamente, pero un par de preguntas simples los dejaron en estupor.

Galina Sergeevna, con todos sus muchos años de actividad e investigación, confirmó que las enfermedades crónicas son curables y que las personas pueden vivir mucho tiempo y felices. Lo confirmó con experimentos que ella misma realizó, realizando con éxito caminatas extremas de varios días a pie por Karakum, Altai, Tien Shan y Pamir con un puñado de personas de ideas afines y sus antiguos pacientes. Estas caminatas inhumanamente difíciles en las condiciones extremas de las tierras altas y el desierto, prácticamente sin agua ni alimentos, demostraron cuán ilimitadas son las capacidades del cuerpo humano, qué cargas puede soportar si vive en armonía con la naturaleza.

Esto es lo que escribe G.S. Shatalova sobre el pan en su libro “Salud humana”:

“No me resulta fácil hablar de esta deliciosa y fragante creación de manos humanas. El pan ha salvado más de una vez a millones de personas del hambre; desde la antigüedad se le ha asociado con la prosperidad en el hogar. Y desde pequeño, yo mismo fui criado no solo con respeto, sino también con reverencia por este regalo de la naturaleza.

Pero cuanto mayor me hice, más profundamente penetré en la esfera de las relaciones entre el hombre y el mundo que lo rodea, más a menudo surgía la pregunta: ¿por qué las personas que son amables por naturaleza no piensan en lo que hacen cuando se privan del pan? de su poder vivificante. ¿Cómo es posible, tomando un grano completo, arrancarle el embrión vivo con la ayuda de las máquinas más avanzadas, despegar de la superficie del grano las cinco capas de cáscaras proteicas, que son creadas por la naturaleza para transformar el almidón contenido en el trigo, privándolo así de sus propiedades nutricionales más importantes.

El lector ya sabe que estamos hablando esencialmente de destruir el mecanismo de autodigestión que ayuda a nuestro organismo a absorber mejor los nutrientes contenidos en los granos de trigo. ¿Y qué queda en la fina harina blanca como la nieve que recibimos después de que el grano molido haya superado todos los kilómetros de tuberías en las entrañas de las unidades de molienda de harina? Almidón desnudo, desprovisto de propiedades vivas. Pero las desgracias de los granos de trigo no terminan ahí. La harina se enriquece con todo tipo de vitaminas artificiales y se introducen otros aditivos químicos. En las panaderías con procesamiento mecánico de masa se le añaden fermentos químicos, aromatizantes y, en ocasiones, azúcar, aunque los especialistas deben saber que el almidón y el azúcar son incompatibles. En el primer libro, “Elegir un camino”, describí una experiencia bien conocida que indicaba que sabor dulce en la boca es una señal para nuestro sistema de autorregulación: el almidón se convierte en azúcar y no tiene sentido introducir en la saliva la enzima ptialina, que convierte el almidón. Como resultado, el procesamiento enzimático del pan se interrumpe desde el principio.

También se añade a la masa. sal, que tiene un efecto negativo en el cuerpo.

Y no me sorprende en absoluto que en mi práctica médica me encuentre a menudo con las consecuencias negativas de comer pan. Sí, lo pueden comprobar ustedes mismos observando a nuestras mujeres regordetas y con el vientre hinchado procedentes de sectores de la población con salarios bajos, para quienes el pan es el producto alimenticio predominante.

Pensé mucho en cómo hacer pan que no tuviera las desventajas del pan elaborado en fábrica. Mis numerosos alumnos y seguidores recuerdan bien una de las recetas que recomendé: hacer germinar trigo, secarlo, molerlo en un molinillo casero o en un molinillo de café y hornear tortas con levadura de lúpulo, sin esas decenas de aditivos químicos por los que nuestro “Borodinsky” y "Rizhsky" son "famosos" y otros tipos de pan. En las escuelas y seminarios de salud que organizaba siempre había artesanos que horneaban panes planos deliciosos y aromáticos.

Y, sin embargo, como resultado de un estudio cuidadoso de este tema y numerosos experimentos, llegué a la firme conclusión de que tales panes planos no son más que un medio que permite eventualmente llegar a un rechazo total del pan.

No mentiré, todavía me queda un trozo de pan. el mejor regalo, y sin embargo me vi obligado a renunciar a ello. El consumo de pan, especialmente en la vejez, crea, en el sentido literal de la palabra, condiciones insoportables para nuestro organismo. Sin embargo, depende de ti decidir si seguirás comiendo pan. Pero para evitar que los hábitos se apoderen de la razón, te daré algunos elementos en los que reflexionar.

¿Qué parecería ser común entre los abjasios y los yakutos? Algunos viven en el Cáucaso, otros en la helada Yakutia. Es cierto que los representantes de ambas naciones se distinguen por una longevidad envidiable. Cualquiera que haya asistido al menos una vez a las actuaciones de un conjunto de danza de abjasios de 100 años no olvidará la impresionante impresión que dejan estas personas enérgicas y elegantes. Simplemente no puedo soportar llamarlos viejos: ¡vuelo, viento, torbellino!

Lo que ambos pueblos tienen en común es la ausencia del pan en sus dietas. Pero ¿qué pasa con el chureki, el lavash y otras variedades de productos de pan igualmente famosas en el Cáucaso? ¿No los consumen los abjasios? Esto te puede parecer extraño, pero no, no lo consumen. Más precisamente, lo consumen en las ciudades, aunque ni el lavash, ni el churek, ni simplemente el pan al que estamos acostumbrados han formado parte jamás de la dieta abjasia. Todo esto entró en la vida de los montañeses abjasios de la mano de representantes de otros pueblos. Sube a las montañas y no encontrarás pan ni productos de cereales en ninguna aldea abjasia. Es reemplazado por maíz molido. Las mujeres abjasias muelen maíz en molinos manuales de hierro forjado y utilizan la harina resultante para cocinar algo parecido a una papilla muy espesa. Se corta en rodajas y se come con queso y hierbas. Por cierto, la dieta de los abjasios contiene 5 veces menos carne que la de los moscovitas. El cordero se sacrifica únicamente con motivo de unas vacaciones o la llegada de un invitado.

Otra peculiaridad de la dieta abjasia: sólo comen alimentos recién preparados. Las sobras nunca se recalientan, sino que se quitan de la mesa y se entregan al ganado.

En cuanto a los Yakuts, la primera vez que oí hablar de las peculiaridades de su vida fue en la Casa de Científicos del Novosibirsk Academgorodok, donde soy un huésped frecuente. Pero esa primera vez el académico A.G. Aganbegyan me llevó allí para participar en un club de reuniones interesantes. Entre las preguntas que me hicieron estaba ésta: ¿por qué la esperanza de vida media de los yakuts es de 133 años? Francamente, esto fue una novedad para mí. Y sin dudarlo, fui a Yakutia para conocer la vida de los indígenas.

Allí aprendí que tampoco comen pan, a excepción de los habitantes de la ciudad. El plato principal de su dieta es la stroganina, elaborada con carne o pescado recién congelado, espolvoreada con musgo de reno en polvo o polvo de la cola seca del ciervo de septiembre. Como ves, los alimentos que se consumen son aquellos que no han sido sometidos a un tratamiento térmico y, por tanto, conservan sus propiedades biológicas naturales, incluida la propiedad de autodigestión. Desviándome del tema del pan, citaré dos características más de la vida de los Yakuts que, en mi opinión, explican su longevidad. Mencioné uno de ellos en el primer libro incluido en esta publicación: la costumbre de endurecerse desde la infancia, cuando periódicamente se coloca a un niño desnudo en un hoyo excavado en la nieve y se lo mantiene allí durante algún tiempo. Los yakuts adultos no reconocen los sombreros como tales, se limitan a los auriculares y, en una tormenta de nieve, se arrojan kagaoshons en la cabeza. Y además. Me pareció que prefieren correr a todo tipo de movimientos.

Pero lo que me resultó especialmente cercano y comprensible desde el punto de vista de mi sistema natural de salud fue la costumbre de los yakutos de cantar durante los largos viajes en trineos tirados por renos, describiendo todo lo que ve en el camino. Como dicen algunos bromistas: "Canto lo que veo". Inmediatamente asocié esto con el entrenamiento autógeno dinámico, que es parte de mi Sistema. El lector ya sabe cuál es su peculiaridad: la conciencia pasa a la percepción de la naturaleza para eliminar su influencia en la autorregulación subconsciente del cuerpo. Lo mismo le sucede a una persona cuando expresa su percepción de la naturaleza en forma de canción. Y lo que es especialmente importante: la persona canta sin forzar la voz, prácticamente en la misma nota. Y desde un punto de vista fisiológico, esto no es más que una exhalación prolongada, más larga que la inhalación. Como verá el lector a continuación, todos los ejercicios de respiración orientales se basan en este principio.

Por cierto, la costumbre de cantar en el camino es común a los representantes de muchas naciones. Y burlarse de ella, y mucho menos reírse de ella, como ahora ves, es una estupidez, por decir lo menos. ¿No sería mejor si aprendiéramos a ver en las costumbres de otros pueblos, aunque a primera vista nos parezcan extrañas e inusuales, manifestaciones de su conexión profunda y orgánica con la naturaleza, algo que el hombre artificial, nacido de los modernos deformes? la civilización, por lo que carece.

Sin embargo, volvamos a hablar del pan. Recuerdo a uno de mis primeros pacientes, Nikolai Terentyevich, que padecía una forma grave de asma hormonodependiente. El exceso de medicamentos que tomó a lo largo de los años de tratamiento convirtió a Nikolai Terentyevich en una ruina temblorosa. Hice esfuerzos increíbles para arrancarlo de las garras de esta terrible enfermedad. Ella le quitó todos los medicamentos que con tanta diligencia le dieron, lo obligaron a moverse, a hacer ejercicios de respiración y procedimientos de endurecimiento. Pronto se convirtió en un hombre prominente con una gorra de espeso cabello blanco como la nieve y ojos negros y expresivos. Su respiración se volvió libre y tranquila.

Al sentirse sano, Nikolai Terentyevich cometió un error típico de algunos de los pacientes que he curado: decidió que ahora podía permitirse desviarse de su forma de vida natural. Es como si estuviéramos hablando de una especie de pastilla: si estás enfermo, la tragas, si mejoras, dejas de tragarla. Pero, insisto una vez más, el modo de vida que nos prescribe la naturaleza no es una medicina amarga. Éste es el único estado posible en el que el cuerpo puede funcionar normalmente. Como, por ejemplo, un pez en el agua.

Entonces, mi Nikolai Terentyevich volvió a su pan negro favorito y comenzó a comer al menos 1 kg por día. Lo avergoncé y lo persuadí:

Nikolai Terentyevich, morirás.

“Prefiero morir y comer pan”, respondió. Y comió.

Como resultado, después de un tiempo desapareció. Es cierto que no murió de asma, sino de un infarto masivo. Pero esto no significa nada, o mejor dicho, significa una cosa: si creas condiciones de existencia antinaturales para tu cuerpo, su autorregulación se altera y las enfermedades de todo tipo no te harán esperar. Pero la esposa de Nikolai Terentyevich, que padecía cáncer de colon sigmoide, vivió en el Sistema de Salud Natural hasta que fue muy anciana y sobrevivió a su marido 15 años.

En la primavera de 1991 decidí realizar otro experimento conmigo mismo para comprobar si el abandono del pan era la razón de mi buena salud. Recordé que en años anteriores, cuando estaba de vacaciones en Kislovodsk en un sanatorio cardiológico, ante la insistencia de los médicos tuve que pasar por un período de adaptación de varios días y evitar caminar cuesta arriba. Es cierto que luego me olvidé de todas estas prohibiciones y al llegar al sanatorio lo primero que hice fue subir al Gran Col, sin siquiera avisar a los médicos.

Pero esta vez, en enero de 1991, les pedí que comprobaran mi estado antes de subir al Gran Col y después de regresar. Todos los parámetros fisiológicos, principalmente la respiración y el pulso, resultaron normales. Después de eso comencé a comer pan y lo hice durante tres meses. Al llegar de nuevo a Kislovodsk, pidió a los médicos que registraran los resultados del experimento. Pero incluso antes de concluir, me quedó claro que el consumo de pan no era en vano. Al subir al Big Col, sentí falta de aire y malestar. Los datos del examen confirmaron mis sentimientos subjetivos. Gané peso, mi cuerpo trabajaba sobrecargado, en un modo de adaptación tenso, mi frecuencia respiratoria y cardíaca eran notablemente más altas que las registradas hace tres meses.

Entonces desaparecieron mis últimas dudas de que el pan, a pesar de su origen antiguo, no aporta salud a la persona, sino que, por el contrario, provoca alteraciones en la autorregulación del cuerpo humano y las enfermedades crónicas asociadas.

Evidentemente, esto se explica por el hecho de que al hornear en un horno a una temperatura de unos 300 ° C o en una sartén, donde el calentamiento alcanza los 250 ° C, se produce una destrucción irreversible de la estructura del agua incluida en la masa y las proteínas. se produce, lo que los hace poco digeribles. Aquí, aparentemente, reside la clave de la actitud negativa de muchos científicos hacia el pan. Así, uno de los higienistas más famosos en el campo de la nutrición, G. Shelton, escribe que la mayor desgracia del hombre es la invención del pan. Obviamente, por eso considera que todos los cereales son alimentos inferiores.

En cuanto a mí, utilizo bastante los cereales en nutrición clínica, aunque varío su uso en función del estado del paciente y de las características de su organismo. A algunos les prescribo platos hechos con avena, a otros trigo y a otros arroz. Para las personas sanas, no existen restricciones en el consumo de trigo, cebada, arroz, centeno, maíz, trigo sarraceno, mijo y otras semillas de plantas herbáceas. Se pueden germinar, triturar, preparar espesas o gachas líquidas, hervir empanadillas, empanadillas, fideos, cualquier otro plato que se te ocurra (salsas, por ejemplo, cremas, etc.). Lo principal es seguir las reglas para su preparación que existen en la cocina de nutrición curativa y que se detallan en este libro. La principal de estas reglas es que al cocinar materias primas, nunca se supere el punto de ebullición del agua y se limite el tratamiento térmico a unos pocos minutos”.

También asegúrese de leer estos materiales:

¡ACERCA DE LOS DAÑOS DE LOS ALIMENTOS “CEMENTADORES” QUE CONTIENEN ALMIDÓN! ¡EL ALMIDÓN ES UN VENENO DE ACCIÓN RETARDADA!

¡LA NUTRICIÓN LIBRE DE MUCOSA ES EL CAMINO HACIA LA SALUD Y LA LONGEVIDAD!

Y luego decide por ti mismo si comer pan o no...

OPCIÓN 2. COMPRAR PAN SIN LEVADURA.

Comprar pan sin levadura comprado en la tienda es arriesgado. A menudo, el nombre "sin levadura" es una estrategia publicitaria y, sin embargo, se añade levadura a ese pan. Puede verificar esto realizando un experimento similar al que se muestra en el video de arriba: deje reposar el pan durante una semana y vea si se forma moho.

Es mejor comprarle a amigos, personas que conoce y en las que confía, en quienes confía en que hornearán pan sin añadir sustancias nocivas.

OPCIÓN 3. COMENZAR A HACER PAN SIN LEVADURA O A HORNEAR PAN SIN LEVADURA TÚ MISMO.

Si aún quieres comer pan, te recomendamos utilizar estas recetas para hacer pan sin masa madre: ¡REEMPLAZO DEL PAN NORMAL! 6 RECETAS DE PAN SABROSO Y FÁCIL DE COCINAR (las recetas son aptas para todos, incluidos vegetarianos, veganos y amantes de la alimentación cruda):

CÓMO EMPEZAR A HORNEAR PAN SIN LEVADURA EN CASA TÚ MISMO

El pan se puede hornear en un horno de gas convencional.

Entonces, una receta de pan sin levadura ni huevos.

El pan se elabora con masa madre.

Hay muchos cultivos iniciadores diferentes, algunos de ellos se presentarán a continuación. Hay muchos diferentes recetas, cada uno puede elegir a su gusto. Parte del iniciador se utiliza, parte se deja en el frigorífico, luego se renueva y parte se vuelve a utilizar. En general, la levadura es algo casi eterno si se conserva en las condiciones adecuadas(no sobrecalentar, no congelar, lo mejor es guardarlo en el frigorífico, actualizar periódicamente), entonces durará mucho tiempo.

Al hacer pan, es mejor utilizar agua estructurada, ya sea agua de manantial, congelarla o trabajar con energía.

Cómo actualizar el motor de arranque:
Tome una cucharadita de iniciador en un recipiente limpio. tarro de medio litro, agrega 1/3 lata de agua, 1/2 cucharadita de azúcar (sin tapa) + harina de trigo. Revuelva hasta que alcance la consistencia de crema agria (o crema agria líquida).
Lo ponemos sobre la mesa durante la noche, cubriéndolo con un paño o gasa. Durante unas 12 horas. Todo debería cobrar vida y gorgotear.
Según las observaciones, si lo pones durante el día, no gorgotea tan bien como por la noche.

¡Hacemos pan sólo con masa madre fresca!
Si el agua se ha separado, escurrirla.
Si hay moho lo tiramos.
El motor de arranque debe renovarse una vez por semana.

Receta de masa de pan:
- un vaso de líquido (agua, leche, kvas, suero)
- 2 cucharadas de masa madre
- 1 cucharadita de sal sin tapa
- 1 cucharada de azúcar sin tapa (puedes usar miel)
- harina (unas 2-3 tazas de harina, pero depende de cómo te apetezca)
+ aditivos (especias, malta, nueces, semillas, champiñones, sésamo, salvado, etc.)

Pan de trigo: 100% harina de trigo
Trigo-centeno: 50% trigo + 50% harina de centeno + malta (1-4 cucharadas)
Trigo sarraceno: 50% trigo + 40% centeno + 10% harina de trigo sarraceno
Linaza, calabaza, etc. no más del 10%.

Resulta el color pan de centeno No se crea con harina de centeno, sino con malta. Se vende en cualquier supermercado.

La masa se puede preparar directamente a partir de la masa madre o mediante el método del bizcocho.

Opara:
Receta básica, pero enharinada hasta obtener la consistencia de crema agria. Lo ponemos en un lugar cálido durante 2-12 horas (un invernadero, un radiador, cerca de gas, yo generalmente lo dejo sobre la mesa). También debería gorgotear.
Luego agregue harina a la masa hasta que esté amasada.

Colocar la masa en forma engrasada. aceite vegetal. Es preferible que la forma tenga bordes gruesos (preferiblemente aluminio).
También engrasamos la parte superior del pan con aceite y lo colocamos en un lugar cálido (¡ahora seguro!) de 25 a 40 grados. De 2 a 24 horas. Debería funcionar. El pan de trigo sube de 2 a 2,5 veces. Trigo-centeno - 1,5-2 veces. Centeno – 0,5 veces.

El pan está listo, mételo en el horno.
Si el horno eléctrico está caliente, apáguelo inmediatamente.
Si es gas, caliéntalo, hornea los primeros 20 minutos a fuego alto, luego apágalo y déjalo cocinar.
Cada estufa-horno es individual. Por ejemplo, puedes calentarlo, hornearlo durante 7 minutos a fuego alto, luego reducirlo a bajo y hornearlo durante otros 30 minutos; eso es ideal para mí.

Después de hornear, colocar en un lugar ventilado. Si la corteza está dura, cúbrala con una toalla húmeda. Si es con moderación, utilice simplemente un paño.

Ahora las diferentes opciones prometidas para hacer entrantes:

SONIDO DE CENTENO
Día 1: 100 g de harina de centeno integral mezclada con agua hasta obtener una consistencia crema agria espesa, tapar con una servilleta y colocar en un lugar cálido y sin corrientes de aire.
Día 2: Deben aparecer burbujas en la masa madre. Si hay pocos, está bien. Ahora es necesario alimentar el iniciador. Agregue 100 g de harina y agregue agua para obtener nuevamente la consistencia de una crema agria espesa. Dejar nuevamente en un lugar cálido.
Día 3: La masa madre ha crecido en tamaño y tiene una estructura espumosa. Añadir nuevamente 100 g de harina y agua y dejar en un lugar cálido.
Después de un día, el iniciador está listo para usar.

masa madre de pasas
Día 1: triture un puñado de pasas, mezcle con ½ taza de agua y ½ taza de harina de centeno, agregue 1 cucharadita. Azúcar o miel, poner todo en un frasco, cubrir con un paño o una tapa que gotee y poner en un lugar cálido.
Día 2: cuele la masa madre, agregue 4 cucharadas. harina y agua tibia hasta que la crema agria espese y vuelva a colocar en un lugar cálido.
Día 3: el entrante está listo. Divídalo por la mitad, agregue 4 cucharadas a una parte. harina, agua (hasta que espese la crema agria) y meter en el frigorífico. Utilice la otra parte para hornear pan.

FUENTE DE GRANO
Día 1: remoje 1 taza de grano (trigo para pan de trigo o centeno para pan “negro”) para que germine, envuelva los platos en una toalla y colóquelos en un lugar cálido.
Día 2: si no ha brotado todo el grano, enjuágalo y déjalo en un lugar cálido hasta la noche. Moler el grano germinado, mezclar con 2 cucharadas. harina de centeno, 1 cucharadita. Azúcar o miel, colocar en un lugar cálido debajo de una servilleta o toalla.
Día 3: se puede dividir la masa madre, una parte se puede dejar en el frigorífico y la otra parte se puede utilizar para preparar la masa.

INICIO DE KEFIR
Tomamos yogur o kéfir añejo (preferiblemente casero), lo dejamos reposar durante varios (2-3) días hasta que burbujee y el agua se separe y huela característico del kéfir agrio.
Agregar harina de centeno hasta que adquiera la consistencia de crema agria líquida, remover bien y cubrir con una gasa, dejar reposar un día. La fermentación comenzará a ocurrir activamente en la masa madre, comenzará a peroxidarse.
Después de un día, agregue harina de centeno hasta lograr la consistencia de una masa para panqueques medianamente espesa, revuelva bien. Tapar nuevamente y no tocar hasta que esté maduro.
Pasan varias horas y el iniciador comienza a burbujear activamente y a subir, si el recipiente era pequeño, puede salirse. En este estado activo se puede añadir a la masa.

FUENTE DE LÚPULO
Día 1: por la noche, vierte 1 cucharada en un termo. secar los conos de lúpulo con 1 taza de agua hirviendo, cerrar el termo y dejar hasta la mañana.
Día 2: cuele la infusión resultante en un frasco de dos litros, agregue 1 cucharada. azúcar o miel, revuelva bien, agregue harina de centeno hasta obtener la consistencia de una crema agria espesa. Colocar en un lugar cálido, cubriendo el frasco con un paño.
Día 3: la masa madre se volverá líquida y espumosa, el olor seguirá siendo desagradable. Agrega la harina hasta que espese la crema agria, tapa y coloca en un lugar cálido.
Día 4: revuelva la masa madre, agregue agua tibia (1/2 o 1/3 del volumen de la masa madre), revuelva y agregue la harina hasta que espese la crema agria.
Día 5: Agrega nuevamente agua y harina.
Día 6: utilizar parte de la masa madre para preparar la masa, poner el resto de la masa madre en el frigorífico, añadiendo agua y harina hasta que espese la crema agria.

¡Lo cual es muy importante! Mientras cocina el pan, no debe gritar, maldecir ni hacer movimientos bruscos; cierre la puerta del horno con cuidado, ya que el pan no puede subir ni bajar.

También es importante con qué sentimientos y pensamientos se prepara el pan, ya que todos ellos se transmitirán a quien lo come. ¡Sin negatividad! ¡Unico amor!

Materiales utilizados para escribir este artículo.

A la pregunta ¿De qué está hecha la levadura? dado por el autor Yo emito la mejor respuesta es Hola romano. La levadura es un cultivo de hongos vivos que son capaces de producir alcohol y dióxido de carbono. Esto explica los poros del pan horneado con levadura.
La producción de levadura comienza en el laboratorio, donde se separa el cultivo de bacterias para la levadura de panadería y se selecciona un medio nutritivo para ello.
Luego, este cultivo se coloca en una tina con un nutriente y comienza el proceso de fermentación, es decir, la rápida proliferación de hongos de levadura. EN condiciones industriales al final de la fermentación la masa de levadura asciende a toneladas.
Luego, para separar el exceso de humedad, se coloca la levadura en un separador. El resultado es una masa elástica y densa.
Luego la levadura se envasa y se envía a la venta.
La levadura y la fermentación se han convertido en parte de La vida cotidiana incluso antes del 4000 a.C., cuando había pruebas documentales de que los egipcios bebían cerveza y comían pan elaborado con levadura. La levadura fue domesticada como iniciador de espuma y transmitida de siglo en siglo mucho antes de que existiera la más mínima comprensión de qué era esta misteriosa sustancia. El vino, la cerveza y el pan se convirtieron en alimentos básicos para la mayoría de los pueblos del Mediterráneo.
La producción de levadura seca también se remonta a muchos siglos. La levadura se secó con éxito mucho antes de que alguien tuviera idea de lo que se estaba secando.
La producción masiva de levadura seca activa comenzó a principios de la década de 1940, con el estallido de la Segunda Guerra Mundial. El gobierno estadounidense otorgó grandes subvenciones a empresas de levadura para desarrollar métodos para producir grandes volúmenes de levadura que pudieran enviarse sin refrigeración al ejército.
Actualmente, la mayoría de la levadura se seca en secadores de lecho fluido. La levadura comprimida se extruye en hilos del tamaño de la mina de un lápiz de 0,5 mm sobre una placa de secado perforada en una sola cámara. La levadura se levanta usando aire comprimido (rociado de aire), cuyo flujo, temperatura y deshidratación se controlan cuidadosamente, permitiéndole secar hasta un cuatro por ciento de humedad en aproximadamente media hora. Algunos métodos permiten secar en 10 minutos. Este secado rápido y controlado permite la preservación casi completa de la viabilidad y actividad de la levadura original.
La levadura del secador se enfría rápidamente y se embolsa bajo una atmósfera inerte de nitrógeno, dióxido de carbono o vacío para garantizar la estabilidad a largo plazo. A 40 grados F (4 grados C) retendrán el 80% de su actividad original durante el mismo período.
...

Respuesta de Antivirus$.[gurú]
Están creciendo.

Respuesta de Oriy Bondarenko[novato]
hongos unicelulares

Respuesta de Filtrarse[gurú]
En realidad, está hecho de lúpulo. Pero en casa puedes hacer esto:
LEVADURA
Mezclar 1 vaso de harina con 1 vaso de agua tibia y dejar reposar durante 5-6 horas. Luego agregue 1 vaso de cerveza y 1 cucharada. cucharada de azúcar. Colocar en un lugar cálido. Coloque la masa de levadura resultante en la masa como si fuera levadura normal. Se puede conservar refrigerado durante mucho tiempo.
lugar.

Respuesta de Votar[gurú]
¡La levadura son seres vivos! Si les echas agua hirviendo o los congelas y descongelas repetidamente, morirán. Si pones levadura viva en un ambiente sin aire, ¡también morirá! ¡Viven y respiran! La levadura es una de las mascotas domésticas más antiguas. ¡Se han encontrado rastros de elaboración de cerveza y horneado en Egipto que se remontan al 6000 a. C.!
En la naturaleza existen las llamadas levaduras “salvajes”. Los conoces muy bien. En cualquier caso, hemos visto, una capa blanquecina en las uvas en tiempo seco, esto es levadura. La cebada y el centeno, utilizados en la producción de cerveza y kvas, también contienen levadura "salvaje", cuya actividad aumenta cuando este grano germina.