Salchichas caseras en la tripa: receta con picadora de carne. La salchicha casera es la receta más deliciosa. ¿Cómo hacer salchichas caseras con salchicha de cerdo, pollo, ternera, pavo, hígado, sangre, hígado? Cómo cocinar salchicha picada en casa.

No hay nada complicado en hacer salchichas de cerdo caseras. Donde muchas personas se confunden es cuando ven el ingrediente "intestinal". ¿Quizás simplemente no te has molestado en buscar? Puedes preguntar en el bazar, buscar en grandes supermercados o en Internet. Vivo en Lituania, así que sólo puedo hablar por mí. Los compro en casi cualquier tienda, salados, en paquetes de 5 metros. Toleran bien la congelación: si no lo has usado todo, mételo en el congelador.

Enjuague bien los intestinos para eliminar la sal en varias aguas. También vierto agua en el interior, con lo que no sólo lo lavo, sino que también compruebo la calidad para ver si hay roturas grandes.

Carne. Mi omóplato no tiene huesos ni piel. Carne bastante magra. Al cortar en trozos, trato de cortar al menos parte de las venas. Esta vez recorté unos 200 gramos. Entonces 3,8 kilogramos de carne pura.
Cortar también la manteca.

Para torcer, tome una rejilla con agujeros grandes. Si los agujeros son pequeños, la salchicha quedará más parecida a las salchichas (a mí no me gusta ese tipo).

Pelar los ajos y utilizar una prensa de ajos para picarlos. ¿No? Picar con un cuchillo.

Agregue todos los condimentos a la carne torcida y vierta el vodka. Siempre sirvo este último, como mi madre y mi abuela. Surge la pregunta: ¿es obligatorio? No. Pero como decía mi madre, agregará sabor y desinfectará un poco, y en alguna parte incluso hay un conservante, y no estropearás la salchicha con vodka (risas)). En general, no tengas miedo y suma.

Mezclar todo bien y meter en el frigorífico de 40 minutos a 1 hora.

Espero que tengas una pipa de salchicha. Si muelo la carne en una picadora de carne eléctrica, siempre uso una manual para rellenar.

Retirar las cuchillas, quitar la malla e introducir el tubo.
Desplácese un poco la carne para que aparezca aproximadamente a un centímetro del tubo. En este caso, será más fácil colocar el intestino en el tubo. Ata el extremo con hilo.

Bueno, no es lo más fácil, pero sí bastante agradable: el resultado. ¿Por qué no es fácil? Los intestinos a veces revientan y, si las salchichas se hacen solas, no hay nadie que controle su llenado. Por ejemplo, los hago con mi madre: los giro, y mi madre los sostiene y los gira un par de veces alrededor de su eje cuando la salchicha alcanza el largo deseado. Giramos uno hacia la izquierda, el siguiente hacia la derecha. Hacemos un par más grandes y el resto lo repartimos en porciones.

Intente torcer y colocar la carne picada en la picadora de carne para que, si es posible, no entre aire en la salchicha.
Si la salchicha es más larga y se va a secar, asegúrese de atar los extremos con hilo. Hago 6 salchichas por ración y ato solo la primera y la última, el resto, como dije, simplemente se tuercen;

Una vez que las salchichas están listas, me aseguro de colgarlas para que se sequen un poco, durante 5 a 8 horas (generalmente durante la noche).
Si dejamos secar la salchicha, al cabo de 6-7 días la comemos (luego la guardamos en el frigorífico).
Durante el secado, las salchichas nunca deben entrar en contacto entre sí. Debe secarse en una habitación seca en tiempo seco. Si simplemente la cuelga en la cocina y afuera llueve constantemente, entonces la salchicha puede comenzar a deteriorarse: el clima húmedo no permitirá que se seque adecuadamente.

Simplemente lo congelo en bolsas.

Si cocinas, entonces en una pequeña cantidad de agua, unos 10-15 minutos (dependiendo del espesor), y luego déjalo reposar en el agua un par de minutos más para que se recupere. Pruébalo, es posible que necesites agregar una pizca de sal al agua.

Hornear: nunca horneo, me gusta simplemente hervido: jugoso, rico en sabores y aromas.

Si salchicha casera Secar el cerdo durante tres días y luego hervirlo, quedará genial con el guiso. Chucrut. Si quieres que quede dorado no es necesario que lo hornees media hora, perderá su jugosidad. Es mejor simplemente freír en una sartén: un par de minutos a fuego alto hasta que se doren.
Buen provecho!

Los productos semiacabados no aportan ningún beneficio y algunos de ellos son perjudiciales. Pero, ¿qué hacer si a veces tienes muchas ganas de probar, por ejemplo, las salchichas? Y muchos niños la aman mucho. No te apresures a ir a la tienda, haz tu propia salchicha casera con ingredientes naturales. ¡Esto es delicioso!

¿Cómo y de qué se puede hacer?

Mucha gente pensará que hacer salchichas en casa es un proceso increíblemente complicado. De hecho, todo es mucho más sencillo de lo que parece. Estos son los principales pasos de preparación:

1. En primer lugar, decide los ingredientes. Si prefieres la carne, úsala. Podría tratarse, por ejemplo, de cerdo, ternera o incluso cordero. Pero toma aquellas partes en las que no has vivido mucho, de lo contrario deliciosa salchicha no trabajará. También se puede utilizar carne o despojos de ave (hígado, mollejas, etc.). También puedes añadir, por ejemplo, verduras o cereales a la carne. Con trigo sarraceno se elabora una salchicha muy nutritiva y sabrosa. En general, déjate guiar por tus gustos. A algunas personas les gustan las salchichas grasas, a otras les gusta la morcilla y otras prefieren algo ligero.
2. El segundo punto importante es el caparazón. Si quieres cocinar un plato completamente natural, entonces también debe ser natural. Para estos fines se utilizan intestinos vacíos de cerdo o ternera. ¿Dónde puedo conseguirlos? Este producto se puede vender en grandes supermercados o tiendas especializadas en carnes. Pero puedes ir al mercado, encontrar allí un vendedor de carne e intentar negociar con él. Si no pudo conseguir dicho componente, no se desespere, puede hacerlo sin agallas. Puedes utilizar film transparente normal. Pero, por supuesto, después de cocinarlo hay que retirarlo. Además, en este caso no funcionará freír u hornear el plato.
3. La tercera etapa es la preparación. También en este caso todo depende de tus hábitos y preferencias. si estas comiendo productos dietéticos y no coma alimentos fritos o ahumados, entonces la mejor opción– Hervir o cocinar al vapor la salchicha. Pero otro método inofensivo de tratamiento térmico es hornear. Si los principios te son ajenos nutrición apropiada Luego fríe o ahúma la salchicha. Por cierto, puedes cocinarlo al fuego.
4. En cuanto a diferentes saborizantes y trucos, puedes utilizar cualquiera de tus condimentos favoritos. Aquí prácticamente no hay restricciones. Improvisa y experimenta, crea tu propia receta única.

Varias recetas

¿Cómo hacer unas deliciosas salchichas caseras? Existe una gran variedad de recetas de embutidos: con carne, champiñones, verduras y otros ingredientes. Los métodos de preparación también difieren. Te invitamos a explorar varias recetas.

Salchicha con champiñones y queso

Preparar deliciosa salchicha con queso, abastecerse de los siguientes ingredientes:

• 500 gramos carne picada(lo mejor es utilizar carne de cerdo o mixta);
• 100 gramos de champiñones;
• 2 dientes de ajo;
• 1 cebolla pequeña;
• 50 gramos de queso duro;
• eneldo al gusto;
• aceite vegetal;
• sal y pimienta negra al gusto.

Metodo de cocinar:

1. Primero prepara los champiñones, el ajo y la cebolla. Pelar la cebolla y el ajo, picar finamente la cebolla y picar también el ajo. Enjuagar bien los champiñones y cortarlos en rodajas finas.
2. Calentar una sartén con aceite vegetal, agregar los champiñones, la cebolla y el ajo. Lo rehogamos todo un poco hasta que aparezca una costra dorada, ligera y apenas perceptible.
3. Ahora mezcla los ingredientes fritos con la carne picada.
4. Rallar el queso rallador grueso, pique finamente las verduras.
5. Mezclar el queso y las hierbas con los ingredientes restantes, agregar pimienta y sal, mezclar todo bien.
6. Si decides hornear o freír salchichas, es mejor utilizar los intestinos como tripa. Enjuágalas y sécalas un poco.
7. Ahora empieza a rellenar las tripas con el relleno.
8. Precalienta el horno a 180 grados. Tome una bandeja para hornear, engrase su fondo con aceite vegetal y extienda las salchichas.
9. Hornea el plato durante unos 30-40 minutos. Si las salchichas empiezan a quemarse en el fondo, darles la vuelta.
10. ¡Listo!

Salchicha de hígado de cerdo

Se trata de una paté de hígado sabrosa y bastante económica. Es fácil y sencillo prepararlo en casa. Necesitará los siguientes ingredientes:

• 2,5 kg de hígado de cerdo;
• 500-1000 gramos de grasa visceral (la cantidad puede variar, dependerá del contenido de grasa final deseado);
• 50-70 gramos de sal (la cantidad también puede variar según tus gustos);
• ½-1 cucharadita de nuez moscada molida;
• intestinos de res para tripa.

Metodo de cocinar:

1. Primero prepara el hígado. Quitarle todas las venas, cortarlo en trozos medianos.
2. Hervir el hígado en agua con sal hasta que esté medio cocido (unos 10-15 minutos), luego enfriar.
3. Ahora pase el hígado hervido junto con la grasa interior por una picadora de carne (o muela en una licuadora).
4. Agrega nuez moscada y sal. Mezclar bien y a fondo toda la masa. Es mejor hacerlo con las manos para que la composición quede homogénea y la sal se mezcle.
5. Ahora coge los intestinos de ternera (hay que estar lavados y un poco húmedos) y rellénalos con el relleno. Ata los extremos.
6. Ahora hierva la salchicha en agua o, por ejemplo, Caldo de vegetales durante 30-40 minutos.
7. Retire las salchichas y déjelas enfriar. agua fría y siéntete libre de servir después de cortarlo.

Salchicha de pollo hervida

La salchicha de pollo resulta muy tierna y prácticamente dietética. Esto es lo que necesitarás para prepararlo:

• 500 gramos de pechuga de pollo;
• 30-50 ml de jugo de remolacha (para un hermoso tono rosado);
• 2 dientes de ajo;
• 2 claras de huevo de gallina;
• 200 ml de nata (10% de grasa);
• sal y pimienta para probar.

Metodo de cocinar:

1. En primer lugar pechuga de pollo cortar en trozos pequeños y pasar por una picadora de carne (preferiblemente un par de veces) o triturar en una licuadora hasta que quede suave.
2. Pelar los ajos y picarlos también.
3. Ahora a lo recibido. Pollo picada agregue el ajo, la nata, las claras de huevo, el jugo de remolacha, además de pimienta y sal. Batir todo bien en una licuadora.
4. Ahora coloca la mezcla resultante sobre film transparente y envuélvela atando los extremos. Puedes usar bolsas de comida normales en lugar de película, pero antes de hacer esto es mejor envolver la carne picada en papel de aluminio y luego colocarla en la bolsa.
5. Hervir la salchicha en agua o caldo hasta que esté cocida. Esto tardará aproximadamente entre 30 y 40 minutos.
6. ¡Listo!

Salchicha de cerdo picante

Intente hacer salchicha de cerdo picante. Prepare los siguientes ingredientes:

• 500 gramos de pulpa de cerdo;
• 100 gramos de manteca de cerdo;
• 5 dientes de ajo;
• ½ cucharadita de pimentón;
• 1/3 de cucharadita de nuez moscada;
• sal y pimienta negra al gusto;
• 30 ml de coñac;
• intestinos de cerdo para tripa.

Metodo de cocinar:

1. Primero prepara los ingredientes. Cortar la carne y la manteca en trozos, colocar en un bol, añadir el pimentón, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Mezclar todo y dejar actuar media hora.
2. Para mayor comodidad, coloque inmediatamente los intestinos en la punta de una picadora de carne. Empieza a picar la carne junto con los ajos pelados y el resto de ingredientes. La cáscara se llenará inmediatamente de relleno. Ata los extremos de la tripa.
3. Hervir las salchichas resultantes en agua con sal hasta que estén tiernas (aproximadamente media hora).
4. Cortar los hilos y colocar las salchichas en una bandeja para horno engrasada. ¿Cuánto tiempo para hornear? Sólo 10 minutos (dale la vuelta a la salchicha una vez para que la corteza quede uniforme).
5. ¡Listo!

Consejos útiles para amas de casa:

1. No llenes la cáscara con demasiado relleno. Salchicha cruda debe presionarse fácilmente con el dedo. De lo contrario, los intestinos explotarán durante la cocción.
2. Perfora la cáscara con una aguja o un palillo en varios lugares.
3. ¡Elija solo ingredientes frescos y de alta calidad para preparar este plato para que la salchicha quede saludable y sabrosa!

¡Cocina en casa y haz feliz a tu familia! ¡Buen provecho a todos!

Digas lo que digas, la salchicha es un invento muy conveniente de la humanidad. Desayune, tome un refrigerio rápido, "mate un gusano" por la noche: ¿qué otro producto hará frente a estas tareas con la misma eficacia? Para los que no queráis comprarlo en la tienda, os contamos cómo hacer salchicha con tripas casera en vuestra propia cocina.

Salchicha de cerdo casera en intestinos

Ingredientes:

Si la carne de cerdo no tiene una capa de grasa, agregue unos 200 gramos a los ingredientes. manteca de cerdo, de lo contrario la salchicha quedará seca.

Metodo de cocinar:

1. Picar finamente la carne de cerdo y la manteca (en trozos de aproximadamente 1 cm), añadir las especias y el ajo y verter el coñac.
2. Mezclar bien y refrigerar durante al menos 12 horas.
3. Los intestinos se deben atar firmemente en un extremo con un hilo áspero y rellenar con carne picada infundida. Es más conveniente hacer esto usando un accesorio especial para picadora de carne, pero si no tienes uno, puedes usar una cuchara normal. Lo principal es no rellenar demasiado los intestinos, de lo contrario podría explotar durante la cocción. Si desea obtener varias salchichas pequeñas, ate los intestinos con un hilo fuerte a intervalos iguales a medida que se llena.
4. Ate bien el borde abierto y luego use un palillo para hacer varios pinchazos en la salchicha. Esto es necesario para que el intestino no reviente durante el tratamiento térmico.
5. Enrolle la salchicha formando un aro, colóquela en una cacerola con agua hirviendo y cocine durante 10 minutos desde que hierva.
6. Vierta en una fuente para hornear aceite vegetal, coloca allí la salchicha y hornea en el horno durante 50-60 minutos a 220 grados hasta que se dore.

Las salchichas de cerdo se pueden preparar de varias maneras: además del horno, se pueden freír en la parrilla, en una sartén, en brochetas; en cualquier caso, se agotarán a lo grande y los invitados intentarán descubrir la receta. para este plato desde hace mucho tiempo.

Salchicha casera de hígado en la tripa.

Ingredientes:

Metodo de cocinar:

1. Cortar la cebolla en mitades y sofreír.
2. Muele el hígado, el ajo, la manteca y las cebollas fritas en una picadora de carne.
3. Agregue especias, sal, huevos y sémola a la carne picada y mezcle bien. Dejar la carne picada durante media hora para que se hinche la sémola.
4. Atamos un extremo del intestino con un hilo áspero y lo rellenamos con carne picada. Cada 15-20 cm es necesario vendar los intestinos, formando futuras salchichas de hígado. No olvides hacer agujeros en cada salchicha con un palillo o una aguja.
5. La salchicha preparada se puede hervir en una sartén o hornear en el horno durante 40 minutos a 220 grados.

Salchicha de pollo casera en la tripa

Ingredientes:

• filete de pollo – 1 kg;
• huevo de gallina – 1 pieza;
• verduras, sal - al gusto;
• intestinos, según sea necesario.

Metodo de cocinar:

Si no está preparando salchichas de pollo para niños, puede agregar a la receta manteca de cerdo (200 gr), además de ajo y sus especias favoritas. Si lo desea, el pollo se puede sustituir por pavo.

Salchicha de ternera curada en seco en intestinos

Ingredientes:

Metodo de cocinar:

1. Enjuague la carne y córtela en tiras.
2. Freír el cilantro en una sartén seca y luego molerlo en un molinillo de café.
3. En un recipiente aparte, mezcle todos los ingredientes secos: cilantro, sal, refresco, pimienta roja y negra, azúcar.
4. Frote las tiras de carne con vinagre, enrolle en una mezcla de condimentos, colóquelas en capas en un recipiente esmaltado, cubra con una tapa, presione con presión, ponga en frío durante 12 horas (después de 6 horas es necesario voltear las piezas y vuelva a presionar la tapa hacia abajo con presión).
5. Sumerja la carne marinada en una solución de vinagre a razón de 2 cucharadas. vinagre de sidra de manzana por litro de agua. Después de 10 minutos, retire los trozos, exprima el exceso de humedad y muela en una picadora de carne.
6. Cortar la manteca de cerdo salada en rodajas finas y añadirla a la carne.
7. Rellenar los intestinos con la carne picada y atar cada trozo por ambos lados.
8. Coloca las salchichas preparadas sobre una rejilla y colócalas en un lugar con buena ventilación. En 5-6 días embutido curado en seco listo.

Cómo elegir carne para salchichas.

Además del indiscutible cualidades gustativas La salchicha casera tiene una ventaja innegable sobre la comprada en la tienda: el ama de casa sabe con certeza exactamente qué ingredientes utilizó para preparar el manjar y en qué condiciones lo cocinó.

De hecho, hacer salchichas con intestinos en casa no es tan difícil, basta con seguir la receta y seguir algunos consejos y trucos.

Para cocinar se suele utilizar carne de cerdo, ternera, pollo, pato o pavo, pero se pueden combinar varios tipos de carne. Hay que recordar que la carne de ave suele estar un poco seca, por lo que se mezcla con manteca de cerdo o tocino para darle jugosidad.

Al elegir la carne de cerdo, inspeccione la manteca de cerdo, si es suave, tierna y tiene una piel fina, entonces la salchicha de cerdo casera en los intestinos también quedará tierna y suave. Si prefiere el cordero, debe fijarse en las venas; si son suaves, es garantía de que la salchicha quedará aromática, sabrosa y tierna.

Cómo seleccionar y preparar intestinos para salchichas caseras.

Comprar intestinos ya preparados para hacer salchichas en una tienda o mercado hoy no es difícil. Pueden ser de ternera, cerdo o cordero, y varían en longitud y diámetro.

Para las salchichas caseras, es preferible el intestino de res, ya que es más duradero.

Qué buscar al elegir agallas:

• color – claro, sin matices grises;
• olor – débil o ausente en absoluto;
• densidad: sin grandes agujeros periféricos ni nódulos.

Cómo preparar intestinos para salchichas caseras:

Si le resulta difícil encontrar un producto adecuado, entonces hay algo para sustituir los intestinos por salchichas caseras. La película de colágeno es perfecta para una tripa artificial: después del tratamiento térmico es comestible.

Antes de usarlo, debe remojarlo en una solución salina (1 cucharadita de sal por 1 litro de agua) durante 2 a 3 minutos y luego enjuagarlo con agua corriente.

Hay muchos tipos y recetas de embutidos caseros. Se puede freír en una sartén o en la parrilla, ahumar, hervir, cocinar en el horno; en cualquier caso, la salchicha casera en los intestinos no dejará indiferente a nadie.

La salchicha casera clásica requiere carne, manteca, ajo, sal, pimienta y otras especias, además de intestinos limpios. Sin embargo, como ha demostrado la práctica, es muy posible prescindir de este último.

Es mejor comprar carne y manteca en el mercado. También puedes encontrar intestinos allí. Si tienes suerte, ya estarán procesados ​​y listos para usar. Sólo necesitas enjuagarlos y remojarlos en agua durante 20 minutos. Luego es necesario inspeccionar minuciosamente su interior y, si es necesario, eliminar todo lo innecesario.

Es necesario rellenar los intestinos con carne picada utilizando una picadora de carne y un accesorio especial. Se puede encontrar en los departamentos de cocina de la mayoría de las tiendas. Sin embargo, también puedes usar regular botella de plástico, en cuyo cuello tendrás que poner una tripa.

Antes de rellenar con carne picada, ate el extremo del intestino con un nudo fuerte. Asegúrate de que las salchichas queden rellenas de manera uniforme, sin huecos.

Si lo llena demasiado, la cáscara puede explotar durante el tratamiento térmico, así que quédese con la media dorada.

Cuando el intestino esté lleno, retírelo de la boquilla y átelo bien. Después de esto, haga varios pinchazos con una aguja para que el vapor salga de la salchicha durante la cocción.

Las salchichas caseras se pueden hervir, freír y guisar.

1. Salchicha casera sin tripa

• 1 kg de cerdo;
• 5 dientes de ajo;
• 5 cucharadas de nata seca;
• 1 cucharada de sal;
• 1 cucharadita de azúcar;
• 1 huevo de gallina;
• Pimienta molida, hierbas secas - al gusto.

Preparación

Enjuague la carne de cerdo y muela con una picadora de carne, licuadora o procesador de alimentos hasta que quede suave.

Agregue ajo, nata seca, sal y azúcar a la mezcla. Mezclar todo y volver a enrollar la carne picada resultante.

Rompe el huevo en la carne picada, agrega pimienta molida al gusto.

Amasar bien la masa resultante con las manos, como masa.

Extiéndelo sobre la mesa. papel pergamino y colocar encima la carne picada formando una hogaza. Su longitud debe corresponder al tamaño de su sartén: la salchicha debe caber completamente en el recipiente.

Envuelva la carne picada en pergamino y átela bien con cuerdas. Deberías terminar con algo como un caramelo. Si lo atas sin apretar, la grasa se escapará y la salchicha quedará seca.

Envuelva el "caramelo" resultante en papel de aluminio, apretando bien las colas. Haga las mismas salchichas con la carne picada restante.

Echa agua en una cacerola y coloca allí las salchichas. La salchicha debe estar completamente en el agua, por lo que es necesario presionarla. Un plato normal es adecuado para esta función.

Cocine a fuego lento durante 1,5 horas. Retirar la salchicha cocida del agua y dejar enfriar a temperatura ambiente sin desenvolver.

Al día siguiente, retire el pergamino y el papel de aluminio y enrolle la salchicha en las hierbas. Elija hierbas aromáticas secas como orégano, romero, perejil y eneldo.

La salchicha casera se almacena en pergamino durante 2 semanas. Puedes comerlo frío o caliente, después de freírlo.

ocekovbasa.com.ua

• 1 kg de cuello de cerdo graso;
• 1 cucharada de sal;
• pimienta negra molida y otras especias - al gusto;
• 6 dientes de ajo;
• 2 hojas de laurel;
• Intestinos pequeños.

Preparación

Cortar el cuello en trozos muy pequeños: así el sabor de la salchicha será más sutil que si utilizamos una picadora de carne. Sal, pimienta, agrega tus especias favoritas (por ejemplo, comino, cardamomo, lúpulo suneli), ajo finamente picado y hojas de laurel picadas. Remueve bien la mezcla, tapa con un plato y refrigera por un día. Luego agrega un poco de agua y revuelve nuevamente. La carne picada ideal debe ser jugosa y viscosa al tacto.

Rellenar los intestinos con carne picada y atarlos. Coloque las salchichas resultantes en agua hirviendo y cocine a fuego medio durante 5 a 7 minutos. Retíralas del agua hirviendo, sécalas y déjalas enfriar. Después de la salchicha, puedes hornear durante 40 minutos en el horno a 200 ° C o freír hasta que esté cocido durante 30 minutos.

3. Salchicha de pollo

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• 1 ½ kilos filete de pollo;
• 200 g de manteca de cerdo;
• 1 cucharadita de sal;
• pimienta molida, pimentón, cilantro, nuez moscada - al gusto;
• 2 dientes de ajo;
• 150 ml de leche o nata;
• Intestinos pequeños.

Preparación

Enjuague y seque la manteca de cerdo y la carne de pollo y luego pásela por una picadora de carne con un colador grande. Agrega sal, especias y ajo finamente picado. Remover.

Vierta un poco de nata o leche. La cantidad varía según la carne: lo principal es que la masa no quede líquida, pero tampoco demasiado seca. Mezclar bien y dejar la carne picada durante 10-15 minutos.

Rellena las salchichas con carne picada y refrigera por varias horas, o mejor aún, durante la noche. Después sofreír la salchicha hasta corteza dorada o hornear en horno precalentado a 170°C durante una hora.

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• 500 g de hígado;
• 250 g de manteca de cerdo;
• 1 cabeza de ajo;
• 2 cebollas grandes;
• sal, pimienta y otras especias - al gusto;
• 1 cucharada de almidón;
• 3 a 4 huevos;
• 3 cucharadas de sémola;
• 100 ml de leche;
• Intestinos pequeños.

Preparación

Para las salchichas, puedes utilizar cualquier salchicha: cerdo, ternera, pollo. Enjuágalo y retira la película. Cortar en trozos y pasar por una picadora de carne junto con la manteca y el ajo.

Picar finamente la cebolla y sofreír en una sartén. Agrega cebolla, sal, pimienta y tus especias favoritas, almidón, huevos y sémola a la carne picada. Mezclar bien, agregar la leche y mezclar nuevamente.

Rellenar los intestinos previamente preparados con carne picada. Cuece la salchicha durante 40 minutos a fuego medio. O hornearlo en el horno a 200°C durante 40 minutos: así quedará especialmente sabroso.

xcook.info

• 1 vaso de trigo sarraceno;
• 500 g de filete de cerdo;
• 300 g de manteca de cerdo;
• ½ cucharada de sal;
• pimienta molida - al gusto;
• 5 dientes de ajo;
• intestinos.

Preparación

Enjuague el trigo sarraceno y enfríe. Enjuagar la carne y la manteca y cortar en trozos pequeños. Mezcle la carne, la manteca de cerdo, el trigo sarraceno, la sal, la pimienta y el ajo finamente picado en un recipiente hondo. Haga salchichas con tripas, un accesorio y una picadora de carne.

Llevar el agua a ebullición, colocar la salchicha y cocinar durante 30-35 minutos.

Puedes guardar las salchichas en el frigorífico durante 2 semanas. Antes de comer, sofreírlos hasta que estén dorados.