"Símbolos tradicionales de Pascua - pastel de mantequilla, Cuajada de Pascua Y huevos pintados. En mi pastel, todo esto es un todo”, dice nuestro pastelero favorito y presentador de supershows Oleg Ilyin. - Hice un clásico pastel de Pascua con frutas confitadas, pasas y ron, lo cubrí con mousse de requesón por analogía con el clásico de Pascua. Y el ángel encima del pastel está pintando diligentemente huevos de Pascua”.
RECETA PARA UNA TARTA DE KULICH INUSUAL
Qué necesitas:
Kulich:
460 gramos de harina de trigo
10 g de levadura seca
5 gramos de sal
75 gramos de azúcar
1 huevo
200 ml) de leche
50 mililitros de agua
60 gramos de mantequilla
100 gramos de pasas
60 g de frutas confitadas (cubos de papaya, piña, mango, al gusto)
20 ml de ron
Mousse:
170 g de requesón bajo en grasa
70 gramos de azúcar
70 ml de leche
14 gramos de gelatina
80 gramos de chocolate blanco
180 ml de nata 35% grasa
Cómo hacer un pastel de Pascua inusual:
1. Para el pastel de Pascua, combine la leche y el agua en una cacerola y caliente un poco. Agregar derretido manteca, azúcar, huevo, sal y levadura. Agrega las pasas, previamente remojadas en ron, junto con el alcohol, las frutas confitadas y la harina. Revolver bien.
2. Coloca la mezcla en una bandeja para horno forrada con papel pergamino y hornea a 180°C durante 15-20 minutos.
3. Para la mousse, llevar a ebullición la leche y el azúcar, agregar el chocolate, remover y retirar del fuego. Deje enfriar un poco y agregue la gelatina previamente remojada (siga las instrucciones del paquete), el requesón y la crema batida. Revuelva suavemente hasta obtener una consistencia de mousse.
4. Recorta el bizcocho con la forma deseada, rellénalo con mousse y mételo en el congelador durante varias horas.
5. Si tienes adornos de mazapán: una figura de ángel, corazones, etc., decora la tarta con ellos. Si no, decora la tarta de Pascua como te dicte tu imaginación culinaria.
¿Quieres cocinar una tarta express original? ¡El carismático chef profesional parisino Regis Trigel nos enseñó a hornear un auténtico pastel francés con forma de cordero según la receta de nuestra querida abuela!
10,451
¡Solo mira este impresionante corte! Receta de un delicioso pastel de chocolate con un rico mundo interior de Yulia Dianova. Pastel de chocolate con coulis de cerezas y crema de cerezas.
El bizcocho está diseñado para un molde de 22 cm. Si necesitas un diámetro menor o mayor, puedes contar los ingredientes fácilmente utilizando nuestro servicio.
Bizcocho de chocolate para molde de 22 cm
- 380 gramos de azúcar
- 2 huevos grandes
- 300 gramos de harina
- 120ml aceite vegetal(“semilla dorada”, no desprende ningún olor)
- 240 ml de leche
- 240 ml de agua hirviendo
- 1,5 cucharaditas de refresco
- 0,5 cucharaditas de sal
- 1 paquete de polvo para hornear
- 75 g de cacao (¡lleva el mejor!)
Paso 1. Haz una mezcla seca de harina, cacao, bicarbonato de sodio, levadura en polvo y sal. Tamizar todo junto.
Paso 2. Batir muy bien los huevos y el azúcar. Agregue la mantequilla, luego la leche y luego la mezcla seca. Mezclar durante 3 minutos. Finalmente, agregar agua hirviendo y mezclar hasta que se combinen. ¡La masa quedará líquida!
Paso 3. Forre el fondo del molde desmontable. papel de hornear, no lubrique las paredes con nada. Verter la masa en el molde y colocar en el horno precalentado a 170-180 grados. ¡Hornea por 1 hora 20 minutos hasta que el palito esté seco!
Retirar, esperar unos minutos y desmoldar con cuidado las galletas.
Puedes ayudarte de los lados con un cuchillo si es necesario. ¡Deje enfriar sobre una rejilla, envuélvalo en film transparente y refrigere durante la noche o durante la noche!
Coulis de cerezas
- cereza 330 gramos
- Azúcar 60 gramos
- Pectina NH 7 g
- Ácido cítrico 2 g
Del inventario necesitas un aro de metal de 18 cm (si estás preparando un bizcocho de 22 cm)
Preparando pastel de Pascua "Kulich"
El comedor olía a jacintos,
Jamón, tarta de Pascua y Madeira,
Olía a Pascua en primavera,
Fe rusa ortodoxa.
Ígor Severyanin
A medida que se acerca la Semana Santa, quiero ofrecerles a todos una receta de postre sencilla e interesante. Se me ocurrió la idea de decorar yo mismo este pastel en forma de pastel de Pascua. Usé pastel de jengibre como base. Y este es el resultado.
La indudable ventaja de mi bizcocho Kulich es la rapidez de preparación. Tampoco hornearemos nada. Ya al preparar la receta se me ocurrió la idea de que en lugar de pan de jengibre se puede utilizar ya preparado. bizcochos, rompiéndolos en pedazos.
Por lo tanto, sugiero que los golosos se den un capricho a sí mismos y a sus seres queridos con un pastel de este tipo en forma de pastel de Pascua para Pascua.
Cómo preparar “Pastel Kulich” paso a paso con fotos en casa
Para preparar el bizcocho Kulich necesitas: pan de jengibre con chocolate, crema agria con un 25% de grasa, azúcar en polvo, pan rallado sin especias ni sal (o coger galletas blancas normales y molerlas), un poco peladas nueces, piña enlatada y confitería confitada para decoración. También necesitarás un molde para pasteles de papel o desmontable para 400 gramos.
Sumerja cada mitad del pan de jengibre en la crema y colóquelo en el fondo del molde para pasteles. Entonces, pan de jengibre a pan de jengibre, cerramos el fondo del molde. Varios trozos de pan de jengibre deberán romperse en otros más pequeños para tapar los huecos, especialmente en la primera capa. Luego engrase esta capa de pan de jengibre con crema adicional.
Ahora continuamos, mojando las mitades de pan de jengibre, disponiendo capas. Engrase cada capa con crema agria. La crema agria llenará pequeños huecos. Para la última capa superior intentamos dejar las partes convexas de las galletas de jengibre. Intentamos colocar la última capa en un pequeño montículo. Para hacer esto, coloque encima otra mitad de pan de jengibre en el centro. Y desde allí, en trozos más pequeños, bajar hasta los bordes. Cubra la capa superior con crema y colóquela en el frigorífico durante 1 hora (es posible más).
Para el pastel de cerezas de invierno, prepare molde de silicona“donut” de 18 cm de diámetro y un molde de “donut” (para el relleno) de 16 cm de diámetro.
Prepara el bizcocho para la tarta de Cerezas de Invierno. Mezclar los huevos, el trimolin y el azúcar. Agrega la harina de almendras, la harina, la levadura en polvo y el cacao en polvo después de tamizarlos. Agregue la nata y la mantequilla, luego licor de chocolate y chocolate derretido al baño maría. Colocar sobre un tapete de silicona y hornear a 180°C por 10 minutos. Fresco. Recortar un bizcocho de 16 cm de diámetro.
Para el coulis, haga puré las cerezas y el azúcar en una batidora. Remojar la gelatina en agua fría hasta hincharse. Calentar el puré en un cazo junto con la vainilla y llevar a ebullición. Exprime la gelatina hinchada y agrégala al puré caliente. Remover. Agregar jugo de limon. Vierte el coulis en un molde de relleno de silicona. Refrigerar.
Coloque la galleta encima. Congelar.
Prepare sablé de chocolate para el pastel de cerezas de invierno. Batir la mantequilla con una batidora. azúcar en polvo, agregue sal y huevos, revuelva hasta que quede suave. Agrega toda la harina tamizada, el cacao en polvo, mezcla suavemente. masa lista déjelo enfriar durante 1 hora y extiéndalo hasta formar una capa de 5 a 7 mm de espesor. Corta un disco del sable con un agujero en el medio, igual al tamaño del molde grande. Hornear a 160°C durante 8 a 10 minutos. Dejar enfriar por completo.
Prepara praliné para el pastel de cerezas de invierno. Mezcle el praliné terminado y las migas de barquillo con chocolate derretido tibio (35°C). Extiéndelo uniformemente sobre el sable. Congelar.
Prepara la mousse para el bizcocho de cerezas de invierno. Remojar la gelatina en agua fría hasta que se ablande. Exprima el exceso de agua y reserve hasta que esté listo para usar. Llevar a ebullición la mezcla de nata, leche y canela. Por separado, bata las yemas y el azúcar y agréguelos lentamente a la mezcla caliente para crear una salsa inglesa. Agregue la gelatina, revolviendo, cuele. Luego combine con todo el chocolate picado. Deberías conseguir una emulsión. Agregue la crema batida, revuelva.
¿Qué es el confitado? En realidad, es un término francés que significa baya, puré de frutas con azúcar, hervido hasta obtener un estado gelatinoso. En general, una capa densa y gelatinosa. Yo personalmente lo uso como capa para tartas y pasteles. Se prepara rápidamente y es muy eficaz en postres.
Ingredientes:
puré de cerezas - 300 gramos
azúcar - 100 gramos
almidón - 12 gramos, preferiblemente almidón de maíz
gelatina de hoja - 15 gramos
agua 100ml
Entonces, antes que nada, remojamos nuestra gelatina en agua fría, la gelatina se puede romper en pedazos. Luego descongelé las cerezas, agregué azúcar y almidón.
Y lo hicimos puré con una licuadora.
Luego puse el puré de frutos rojos en una cacerola y lo llevé a ebullición en la estufa. Luego lo retiro del fuego, exprimo nuestra gelatina y la agrego a la masa de frutos rojos.
Cojo una batidora y vuelvo a hacer puré bien nuestro confitado. Echamos todo nuestro confitado de frutos rojos en moldes, yo tengo un plato, y primero lo envolví en film transparente, lo enfrié y lo metí en el congelador. Una vez que se haya endurecido bien, se puede utilizar para el fin previsto. Por ejemplo, se metió en la tarta. Bueno, algo como esto, espero que haya sido útil! ¡Inspiración!
- En contacto con 0
- Google+ 0
- DE ACUERDO 0
- Facebook 0
