Cocina Argentina La cocina argentina es rica en color y combina las tradiciones de varias culturas. Dos europeos trajeron inmigrantes de España e Italia. Los esclavos de África trajeron elementos de su cocina. Sumemos las tradiciones criollas, asentadas en la milenaria cultura indígena, y obtenemos una simbiosis única, que se llama cocina argentina.
Al mismo tiempo, la cocina de los platos nacionales estuvo influenciada por las culturas culinarias de los países vecinos: México, Perú, Brasil, Chile. Estas tendencias son especialmente notorias en las regiones fronterizas, pero no cambian la idea general de las tradiciones gastronómicas nacionales.
La cocina argentina, sencilla y contundente, conquista a todo el que la conoce por primera vez. Un conocido conjunto de productos: carnes, pescados, huevos, verduras, legumbres y cereales. Son fritos, guisados, hervidos, horneados, necesariamente sazonados. salsas picantes con especias aromáticas.
Cocina Regional de Argentina
El vasto territorio del país, las diferentes condiciones geográficas determinaron los rasgos de la cocina regional argentina. En las regiones del noroeste del país prevalece la cultura aborigen de los indios. La cocina de esta región está dominada por alimentos vegetales. Los platos elaborados con maíz, papas, frijoles, aguacates y calabazas son populares. Asegúrese de incluir productos lácteos, en particular quesos, en la dieta. Los platos de carne en la región se preparan a partir de carne de cordero, cerdo y cabra. También se utiliza carne de llama.
En las regiones del noreste, donde fluyen dos ríos de agua dulce, son comunes los platos de pescado, que se combinan armoniosamente con arroz hervido. La dieta se complementa con verduras, huevos, leche y carne, productos tradicionalmente utilizados como alimento por los indígenas locales. La cocina moderna de estas regiones de Argentina ha conservado tradiciones milenarias. El asado todavía se cocina aquí: carne (incluidos los animales exóticos, como los caimanes), que se hornea sobre piedras.
En las regiones del sur, las tradiciones locales son fuertes, lo que se refleja en la cocina local. Los platos de carne de armadillos y avestruces ñandúes tienen una gran demanda aquí. A menudo se ofrecen a los turistas para que los prueben. La proximidad de la costa atlántica hizo posible incluir una gran cantidad de pescados y mariscos de mar en la carta local. Otra característica de la cocina regional es la influencia de la cultura italiana. Los inmigrantes de la península de los Apeninos trajeron consigo muchos platos que fueron asimilados con éxito en suelo argentino.
La cocina argentina moderna ofrece una variedad de recetas. Esto se nota especialmente en el centro del país, donde se mezclan todas las culturas y, en consecuencia, las cocinas de los pueblos para los que Argentina se ha convertido en una segunda casa. Aquí cocinan donas, tortilla, una especie de jamón español. La cocina de esta región está representada por una gran cantidad de postres, muchos de los cuales son similares a los europeos. Se distinguen por la presencia de frutas exóticas locales.
La cocina argentina es fácil.
Con toda la variedad y originalidad de la cocina argentina, no es difícil cocinar. Nuestras recomendaciones te ayudarán a elegir los productos adecuados o adaptar tu plato favorito a la cocina nacional. También te ayudaremos a diversificar menú de inicio recetas originales, que se puede usar como todos los días o hacer una decoración de mesa festiva.
Ha sido fuertemente influenciado cocina europea. Como resultado, las huellas de los pueblos indígenas, criollos, africanos, italianos y españoles se pueden ver en los platos tradicionales del país.
Cada región de Argentina tiene su propia especialidades culinarias. Se pueden dividir aproximadamente en 4 partes:
- Noroeste(provincias de La Rioja, ). Esta parte del país fue menos influenciada por los europeos, por lo tanto platos tradicionales argentino De las verduras, los nativos prefieren chayote, aguacate, tomate, quinua, frijol, amaranto, etc. Locro, empanadas y pastel de maíz son los más populares aquí.
- del nordeste(provincias, partes,). Aquí prevalece la influencia de la tribu indígena guaraní. Los principales productos son pescado de agua dulce, arroz, mandioca. En este espacio se prepara sopa paraguaya, caldo de revire, jugo de yuquia a base de yuca, mbehu, chipu, quesos y otros platos argentinos. De las bebidas, los nativos prefieren los jugos de frutas, la miel, los palmitos, los cocos y el jugo de nopal.
- Central(provincias, partes de La Pampa, Entre Ríos, Santa Fe). Esta área fue más influenciada por los españoles e italianos. En el recetario local predominan las carnes, a partir de las cuales se preparan churrasco, escalopes, strogonoff de ternera, chuletas, etc. La pizza y la pasta son especialmente populares entre la población.
- Sur(Tierra del Fuego,). En esta zona, a la gente le gusta cocinar platos de carne de venado, cordero, cabra, cerdo, aves (emú y ñandú) y mariscos: casuel, patés, etc.
Características de la cocina argentina.
La influencia de los pueblos del mundo en los platos patrios de Argentina ha traído muchas cosas nuevas a sus tradiciones culinarias:
- los españoles enseñaron a los indígenas a cocinar platos como jamón, croquetas, mondongo, albóndigas, tortilla; de los postres - torrikhs, alfahors, ansaimaza y la famosa leche condensada hervida;
- los franceses "daron" a la Argentina recetas de antojitos fríos y tortillas;
- de los británicos, los nativos adoptaron el amor por los escones y el pan nalistnik, así como por el té;
- de Chile trajeron aquí milkao y karanty;
- los alemanes enseñaron a los nativos a cocinar dulces: donas, panecillos y croissants.
- amor en argentina y ensaladilla rusa Olivier.
Platos nacionales populares de Argentina
La cocina nacional de Argentina está dominada por platos de mariscos (cangrejos, ostras, truchas, camarones, anguilas, calamares), aceite de oliva, especias y carne de vacuno, que se utiliza aquí en grandes cantidades. El pescado en el país se marina, se rellena, se seca, se seca, se hierve y se fríe, aquí se usa la carne para hacer parrilladas, chorizos.
entonces lo mas platos populares son:
- faína(Fainá) - un pastel a base de aceite de oliva y harina con la adición de garbanzos;
- Visachi- carne de roedor, que se fríe según una receta especial;
- empanadas- estos son pasteles con todo tipo de rellenos de carne y verduras. Se hornean tanto al horno como fritos;
- locro(Locro) - un rico guiso de legumbres, carne, maíz y morcillas, que es uno de los platos nacionales de Argentina;
- tamales(Tamales) es un pan plano al vapor hecho de harina y hojas de maíz relleno de queso, verduras y carne picada;
- milanesas(Milanesas) - chuleta de carne, deshuesada en pan rallado y especias. A veces se le pone encima tomate, queso y jamón y se hornea, y entonces el plato se llamará milanesa napolitana;
- moshehas(mollejas) es un manjar de bocio local;
- carne de lomo- un plato de costillas de res, que se cocina sobre brasas;
- carne de chorizo- un filete grande, con un peso de hasta 1,5 kg y un grosor de hasta 5 cm;
- asado- Este es un plato argentino que tiene un estricto ritual de cocción: morcillas, chorizos, carne de res se fríen lentamente a las brasas, como guarnición se sirve pan, papas fritas y ensalada;
- ñoquis- estas son albóndigas o albóndigas, que se comen todos los meses el día 29 del mes, y se coloca dinero debajo del plato para garantizar el bienestar financiero.
 |
 |
|
 |
 |
postres en argentina
A los aborígenes les encantan los dulces y los preparan a base de miel, chayote, membrillo, camote y hasta ambrosía. Muchas recetas de platos varían según el área y las frutas que crecen allí. Los postres más favoritos en el país son:
- - esto es leche condensada hervida, que se utiliza como relleno de galletas, dulces, tortas y otros dulces;
- Flan- un postre clásico a base de leche, azúcar, huevos y vainilla;
- queso con dulce- esta es una rebanada gruesa de queso con la adición de batata o membrillo;
- masamorra(Mazamorra) o kagiyi (Caguiyi) - postre rural hecho a base de leche, azúcar, vainilla y maíz, y se come con miel;
- helado- El sabor más popular aquí es un postre con leche condensada, que se llama helado.
Bebidas tradicionales de Argentina
Las bebidas favoritas de los argentinos son:
- mate(compañero). Tiene vigorizante y propiedades útiles Satisface perfectamente la sed y el hambre. Se prepara a partir de una planta llamada yerba mate, también se le puede agregar hielo, mezclas de hierbas, jugos de cítricos. Es costumbre beber té de vasijas especiales llamadas calabazas y hechas de calabaza de botella.
- vinos argentinos. Son famosos en todo el mundo. Los más famosos son el Malbec (de Mendoza), Torrontés (provincia de Salta y La Rioja). El país produce los mejores vinos tintos de América del Sur.
- Hola. Mientras esté en Argentina, pruebe una cerveza local llamada aloha.
- Alcohol fuerte. El país produce ginebra y whisky de excelente calidad.
- Café. Los fanáticos de esta bebida pueden darse un gusto con el café natural traído aquí desde Colombia y Brasil.
Te vas de viaje a Argentina, no dejes de apreciar cocina nacional país, junto con sus bebidas y postres tradicionales, para sumergirte de lleno en el sabor local.
La historia de la cocina argentina es rica y variada. Argentina, que ha experimentado una gran inmigración durante muchos años, se ha beneficiado enormemente de numerosas influencias culturales y culinarias. El clima diverso del país, que va desde subtropical hasta subpolar, permite el cultivo de una amplia gama de productos. Más del 90% de la población argentina es descendiente de europeos y proviene principalmente de Italia y España. Fueron estas dos naciones las que sentaron las bases de la cocina argentina moderna. Sin embargo, otros inmigrantes -alemanes, franceses, judíos y británicos- también trajeron sus propios estilos de cocina y recetas nacionales. Los pueblos indígenas también han contribuido al desarrollo de la cocina argentina. Estos pueblos incluyen a los quechuas, mapuches y guaraníes.
Los argentinos modernos son famosos por su amor por la comida. Las reuniones sociales en Argentina tienden a centrarse en compartir comidas. Y una invitación a cenar en casa se ve como un símbolo de amistad. La cena familiar del domingo se considera el evento más importante de la semana.
Productos Destacados
alimentos de origen vegetal
La cocina argentina se basa en gran medida en todo tipo de granos, semillas oleaginosas, frutas y verduras, ya que Argentina es, en su mayor parte, un país agrícola y pastoril.
Carne y pescado
Argentina consume principalmente carne vacuna. Incluso el término español "carne" para carne sugiere carne de res en Argentina. En otros países de habla hispana, por regla general, este término se pronuncia según el tipo de animal: "carne de vaca" - ternera, "carne de cordero" - cordero, etc.
En la región del interfluvio argentino es muy popular pescado de rio.
Lácteos
La cría de ganado bien establecida condujo a una industria láctea muy desarrollada. Hoy Argentina es uno de los líderes mundiales en productos lácteos. Utiliza leche de vaca, cabra y oveja.
Especias
La cocina argentina no es particularmente conocida por sus especias, sin embargo, hay algunas especias que están garantizadas en la cocina de cualquier anfitriona argentina.
Pimienta de Cayena: esta planta picante es originaria de las regiones del norte del país. La pimienta de cayena se usa como uno de los ingredientes principales del chimichurri, y también se agrega a las empanadas de carne y otros platos similares.
Pimentón: este pimiento español siempre está presente al cocinar carne de res y pollo.
Orégano: La inmigración italiana lo trajo a la Argentina. Ahora el orégano se usa para la pizza, que es muy popular aquí, y, lo que es más importante, para el chimichurri.
Hoja de laurel: Otra prueba de la influencia mediterránea se ve en el uso de las hojas de laurel.
Moscatel: se utiliza en la cocina. salsa blanca Salsa blanca, y también se utiliza en la preparación de pastas.
El chimichurri es una salsa argentina especial para carne frita a base de perejil, orégano, ajo, vinagre y aceite de oliva con la adición de diversas especias.
Platos tradicionales
Pan de molde
Uno de los tipos de pan tradicionales en la cocina argentina son las Chipas, un bollo de queso. Estos bollos están hechos de yuca. Las papas fritas tradicionales se hacen solo con queso, pero las variaciones pueden tener jamón u otros alimentos fríos. platos con carne como relleno.
sopas
Los principales ingredientes de las sopas argentinas son las verduras, el arroz y el guiso. Las sopas argentinas suelen ser muy espesas y abundantes.
Platos principales
El asado es una variedad de métodos de cocción a la parrilla, generalmente con carne de res. cuenta plato tipico. Otras carnes que se hacen a la parrilla se llaman Parrilla.
Locro es un guiso.
El matambre es un rollo de carne y verduras.
Churasco es un bistec argentino.
Milanesa (Milanesa) - un trozo de ternera frita en pan rallado, uno de los platos argentinos favoritos.
ensaladas y aperitivos
Los huevos releños son huevos duros cortados por la mitad y rellenos con ingredientes como mayonesa y mostaza.
Empanadas: pasteles rellenos al horno.
Sandwich de miga (Sandwich de miga): un popular sándwich en capas hecho con rebanadas pan blanco sin corteza, relleno de jamón, queso y vegetales. Sandwich de miga es hermoso, rápido y satisfactorio, por lo que a menudo se sirve en recepciones, fiestas, cenas familiares o días de campo.
postres
Alfajor: galletas redondas, que consisten en dos mitades blandas, conectadas por mermelada o chocolate.
Medialunas es un dulce argentino tradicional que se asemeja a un croissant.
Pasta Frola es una empanada tradicional argentina con mermelada.
Chocotorto - como dicen los argentinos: "Chocotorto es un pastel que se adapta a todas las ocasiones". Sirve como un regalo tradicional, que se acostumbra llevar de visita.
El dulce de leche es un postre tradicional argentino en forma de leche hervida con azúcar. Es la base y relleno de muchos postres argentinos.
Dulce de batata es mermelada de camote.
Postre vigilante es un postre argentino de dulce de batata con queso.
Bebidas
Argentina está muy orgullosa no solo de su gastronomía, sino también de sus bebidas. Y aunque las bebidas en Argentina varían de una región a otra, hay una serie de bebidas que se pueden encontrar en todo el país.
Fernet y Coca Cola. Fernet es un digestivo italiano muy popular en Argentina. inmigrantes italianos trajeron F Regresó a Argentina a principios del siglo XX. Desde entonces, se ha vuelto tan popular que los argentinos están convencidos de que es su producto nacional. El fernet se mezcla tradicionalmente con Coca-Cola y hielo en una proporción de 30% de fernet y 70% de coca. Hay variaciones de fernet con jugo de toronja o fernet con café.
Compañero. El mate fue introducido en la cocina argentina por los indígenas de Argentina, los guaraníes. El mate contiene cafeína natural, que ayuda a despertar, quita la sed y suprime el apetito. De hecho, el mate es una bebida energética muy fuerte.
Café con leche. Café con leche se traduce como café con leche y es la bebida de café más popular. El café con leche es 50% café y 50% leche. Se sirve en una taza grande.
Submarino. Si buscas algo dulce, prueba la versión argentina del chocolate caliente. Un vaso de leche tibia con una barra de chocolate entera derretida. Una de las bebidas favoritas de los turistas que vienen a Argentina.
Alcohol
Vino Malbec. El Malbec es el buque insignia del vino argentino. Apto para cualquier ocasión, un rico vino tinto delicioso y de fácil acceso.
Servicio y etiqueta
En muchas cafeterías, la oferta tradicional para el desayuno es: una taza de café con leche, una copa de zumo de naranja y 3 medialunas.
Recetas
El dulce de leche es una mermelada de leche popular entre argentinos, chilenos y uruguayos. El Dulce de Leche es muy fácil de preparar y se puede almacenar por varios meses en frascos esterilizados. Hay muchas historias sobre el origen del dulce de leche. Cuenta la leyenda argentina que esta mermelada de leche vino después…
La cocina argentina es el epítome del eclecticismo. Las tradiciones culinarias de Argentina son una mezcla muy colorida de costumbres locales y una gran cantidad de recetas extranjeras que fueron traídas a la región por los colonos europeos. Al mismo tiempo, es en Argentina donde la influencia de las tendencias europeas en la cocina es más notoria en comparación con los países vecinos.
Al mismo tiempo, como señalan los expertos, al combinar los gustos culinarios de los europeos, la cocina argentina ha perdido casi por completo su sabor nacional: las tradiciones de los indios que vivían en este territorio antes de la llegada de los conquistadores de España. Hasta la fecha, los platos que se consideran nacionales en Argentina son similares en su receta y método de preparación a los platos familiares para los habitantes de los países mediterráneos (Italia, España y Francia).
Además, el hecho de que la agricultura en el país esté muy desarrollada ha tenido un gran impacto en la cocina argentina. Argentina es uno de los líderes mundiales en la producción de y. Por eso, los platos de carne y la repostería están presentes en el menú de los argentinos en grandes cantidades.
características generales
No se puede negar la relación entre las tradiciones de la cocina argentina y la historia del país. Son las peculiaridades del desarrollo histórico de Argentina las que explican la regionalidad de las tradiciones culinarias locales.
Según las preferencias gastronómicas, los expertos dividen condicionalmente el territorio argentino en cuatro partes.
Así, en la región noroccidental se conservaron tradiciones que existían antes de la aparición de los conquistadores españoles. La influencia europea es mínima aquí y, por lo tanto, el maíz, las habas y las algarrobas juegan un papel muy importante en la dieta de los residentes locales. Además, aquí se preparan platos de, y. De los tipos de carne, la carne de vacuno es la más utilizada aquí, también se utiliza la carne de llama y la carne de cabra. Se prepara una apariencia de asado con verduras a partir de carne: puchero, empanadas, a la parrilla. También son populares aquí los pasteles de maíz conocidos como tamal.
Los hábitos culinarios de los habitantes de la región nororiental se formaron bajo la influencia de las tradiciones de los indios guaraníes. Los platos principales en la dieta de la población local son el pescado de río, las raíces de mandioca. Las empanadas también se hornean en esta región, usando arroz como relleno. Los platos de carne se preparan con carne de res, y también se hornean capibaras y caimanes. La sed se apaga con el mate. Las bebidas de frutas también son populares, a las que se suman.
En la región central del país se nota especialmente la influencia de las tradiciones europeas. Hoy en día, las cocinas española e italiana han reemplazado casi por completo los platos que alguna vez fueron populares entre la población local. Es en las regiones centrales de Argentina donde se consume más carne. La ternera es especialmente popular, a partir de la cual se preparan chuletas a la milanesa, stroganoff de ternera oa la parrilla sobre brasas. Además, la cocina italiana "regalaba" a los habitantes del centro de Argentina la pizza y la pasta, que suelen aderezar con queso y salsa de tomate, así como la polenta, el análogo italiano del maíz.
La cocina española también es popular en la región. En su mayoría, estamos hablando de platos de carne (albóndigas), pasteles (tortilla y donas), así como dulces, incluido el muy popular dulce de leche en Argentina, hervido. cocina francés le dio al centro de Argentina una tortilla y una variedad de aperitivos fríos, y entre los platos rusos, la ensalada Olivier es increíblemente popular aquí. Los postres europeos también son populares aquí: muffins, croissants, donuts al estilo de Berlín, pastel de la Selva Negra, strudel de manzana, budines, etc.
En las regiones del sur del país, ubicadas en la costa atlántica, son amados los platos de pescado de mar, a partir de los cuales se preparan patés y se fríen a las brasas. La carne de cerdo y cabra son populares aquí. Además de la cocina italiana y española, los hábitos culinarios de los habitantes del sur argentino se vieron influenciados por las cocinas de los países escandinavos y Gran Bretaña.
Características
Analizando los rasgos característicos de la cocina argentina, conviene destacar sus rasgos más significativos.
- Las verduras están en las mesas aquí. todo el año en grandes cantidades, tanto en forma "natural" como en platos complejos. Los más populares son los tomates, las patatas, la calabaza y.
- Carne de res y - una de las tarjetas de visita del país. Hasta el siglo XIX, la carne de vacuno se solía asar sobre piedras calientes, y más tarde se empezaron a hornear, ahumar y guisar con verduras.
- Las especias están casi completamente ausentes en los platos argentinos. Según los chefs locales, solo pueden estropear el sabor del plato. El único condimento por el que se han dignado hacer aquí una excepción es la pimienta.
- Argentina es un verdadero paraíso para los vegetarianos, ya que aquellos que se niegan a comer carne pueden encontrar una gran cantidad de platos de verduras y frutas en el menú de los restaurantes locales.
Platos principales
Como se señaló anteriormente, la cocina argentina está estructurada regionalmente, pero hay platos que tradicionalmente están presentes en la dieta de los residentes locales en todo el país.
platos de verduras
Las verduras se usan con mayor frecuencia como guarnición y también pueden actuar como uno de los componentes de platos complejos. Las ensaladas son populares, aunque difieren significativamente de las familiares para los europeos. En Argentina, la lechuga no es solo verdura troceada bañada en salsa. Las ensaladas aquí suelen ser muy complejas, con la adición de una gran cantidad de ingredientes de origen animal, como huevos, pescados, mariscos, carnes o embutidos.
En toda Argentina, un guiso de verduras llamado saltado goza de continua popularidad, así como papas fritas. Como aquí también frío sopa de tomate gazpacho.
Platos con carne
Entre los platos de carne, el parrillado pertenece a la palma, un plato de una gran cantidad de tipos de carne asados a la parrilla. La carne de res también es popular en todas sus formas: frita, a la parrilla, al horno.
Cabe señalar que simplemente no existe tal cosa como "carne congelada" en Argentina. Se cree que al estar expuesta a bajas temperaturas, la carne pierde su sabor. Por lo tanto, los residentes locales viven de acuerdo con el principio de "comprar y cocinar", en otras palabras, intentan cocinar la carne inmediatamente después de visitar la tienda.
Una de las señas de identidad de Argentina es el asado, carne a la parrilla. Cabe destacar que la carne de res se fríe en trozos grandes y, por lo tanto, el proceso lleva bastante tiempo. Junto con partes de la canal, también se fríen despojos y salchichas de cerdo.
El pastel de carne de Metambre también es popular. En un trozo de carne muy fino y ancho, como en masa, se envuelve un relleno compuesto por queso, pimiento y huevos hervidos. La carne se enrolla, se fija y se fríe sobre brasas.
También hay platos de carne más exóticos en Argentina, como el rabo de toro frito o filete guisado armadillo.
Platos de pescado y marisco
El pescado en el menú de los residentes locales está presente en forma marinada y seca, también se fríe, se hierve y se ahuma. Las empanadas de pescado son populares en Argentina, así como el pescado, relleno de verduras o carne de cangrejo. De los mariscos en la dieta de los argentinos, también se encuentran las anguilas ahumadas.
postres y bebidas
Los postres típicos de la cocina argentina recuerdan a los populares en otros países latinoamericanos. Esta es una variedad de dulces. empanadas fritas, frutas confitadas, fritas en nueces. Por otra parte, cabe mencionar el helado argentino gelado, que suele prepararse con menta y otras hierbas.
La bebida principal en Argentina es el mate, que los lugareños beben en grandes cantidades. Se prepara a partir de las hojas trituradas del acebo paraguayo. El mate tiene un alto contenido, tonifica perfectamente y apaga la sed. Por lo general, se sirve en calabazas de calabaza, que se llaman calabazas.
Propiedades útiles y contraindicaciones.
Al mismo tiempo, debido a la popularidad en Argentina comida frita, las personas que padecen enfermedades del sistema digestivo deben tener cuidado con las delicias locales.
Además, existen una serie de contraindicaciones para beber la bebida más popular en Argentina: el mate. No se recomienda categóricamente beberlo para pacientes hipertensos, ya que puede causar un fuerte aumento de la presión arterial. Además, este té está prohibido para mujeres embarazadas y lactantes. Además, las personas con un sistema nervioso muy lábil deben abstenerse de utilizarlo debido a que la bebida tiene propiedades energéticas.
Cocinar el sancocho argentino en calabaza
Para preparar fragantes estofado de vegetales en Argentina necesitarás los siguientes ingredientes: calabaza que pese un kilogramo; dos papas; una zanahoria; un tomate; bombilla pequeña; mitad; una mazorca de maíz; un tercio de cucharadita de comino, la misma cantidad de cilantro molido; un par de dientes; cuatro cucharadas aceite vegetal; medio vaso de tinto; 100 gramos; medio manojo de cilantro; y al gusto.
Lave y seque las verduras. Corta la parte superior de la calabaza, limpia las semillas y la pulpa. Lubríquelo por fuera y por dentro con aceite vegetal y envíelo al horno precalentado a 180 grados durante 40 minutos.
Cortar las verduras, verter dos o tres cucharadas de aceite vegetal en una sartén profunda. Saltee las cebollas, las zanahorias y las papas. Luego agregar el tomate pimiento y exprimir el ajo. Freír durante unos cinco minutos más. En el siguiente paso, agregue lentejas prelavadas y albaricoques secos picados. Vierta aproximadamente un litro y cocine la mezcla durante unos veinte minutos. Sal, agregue pimienta negra, comino y cilantro, así como granos de maíz, luego cocine a fuego lento el plato durante unos 10 minutos. Después de eso, agregue el cilantro picado al guiso y mezcle.
Coloca el guiso en la calabaza y vuelve a enviarlo al horno, ahora por un cuarto de hora.
El plato se sirve directamente en la calabaza, sin colocar en platos.
Cocina Milanesa Argentina
La milanesa es un schnitzel argentino elaborado con filete de pollo. Tiene un sabor y aroma únicos debido al uso de hierbas y ajo.
Para preparar el plato necesitarás: 400 g de filete de pollo; un par de huevos; una cucharadita de hierbas aromáticas; un par de dientes de ajo; media cucharadita sal marina; cuatro cucharadas de harina; cinco cucharas migas de pan; pimienta negra al gusto; una cucharadita de una mezcla de cualquier hierba (por ejemplo, tomillo y orégano) y aceite vegetal para freír.
Batir los huevos, agregar sal, pimienta, especias y exprimir el ajo. Mezcle bien.
Enrolle el filete en harina, sumérjalo en la masa, luego empane en pan rallado. Freír en aceite vegetal hasta que estén doradas.
Coloque los schnitzels cocidos sobre toallas de papel para absorber el exceso de aceite.
La milanesa argentina debe servirse con ensalada de vegetales o con puré de patatas. Además, el escalope se puede usar para hacer sándwiches.
Ensalada para cocinar Ensalada rusa
Olivier se esconde bajo el hermoso nombre de "Ensalada rusa". Sin embargo, el plato favorito de la cocina rusa en Argentina fue mejorado a su manera, haciéndolo más conciso.
El Olivier argentino tiene sólo tres ingredientes: patatas, zanahorias y Chicharo verde. En las tiendas del país incluso se puede encontrar una mezcla especial para la preparación de la Ensalada rusa.
Los huevos también se usan en el plato argentino, pero no como ingrediente, sino como decoración: se colocan figuritas de proteína o yema encima de la ensalada.
Suele actuar como aderezo principal, también existe una versión vegetariana con aderezo de aceite vegetal y vinagre. Algunos gourmets agregan camarones a la ensalada y la sazonan abundantemente.
Para preparar la ensalada necesitarás: 400 g de patatas, 50 g de zanahorias, 100 g de guisantes verdes (puedes tomarlos frescos o enlatados). También necesitarás mayonesa y sal al gusto.
Hervir las patatas hasta que estén blandas. Vierta agua hirviendo sobre los guisantes durante un par de minutos. Hervir las zanahorias durante diez minutos para que no tengan tiempo de ablandarse.
Sin esperar a que las papas se enfríen por completo, pélelas y córtelas en cubos grandes. Cortar las zanahorias, agregar los guisantes. Vierta las verduras con mayonesa y déjelo reposar durante dos horas.
Habitante de los océanos Atlántico, Índico y Pacífico, el pez argentino se encuentra en el Mar de Barents, se recolectan ricas capturas en Noruega, Dinamarca e Irlanda. A la venta solo puede encontrar congelado, pero el sabor se conserva bien, así como las sustancias útiles. Las amas de casa experimentadas prefieren usar para freír o guisar con verduras.
¿Qué tipo de pescado es Argentina?
Algunas amas de casa dudan: pescado argentino: qué tipo de producto es, funcionará plato sabroso? También se le llama pez plateado por su color plateado brillante, y también dorado, ya que los cadáveres en los costados conservan un brillo dorado y huelen a olor. pepinos frescos. A algunos amantes del marisco les gusta, pero también puedes deshacerte de él con un limón.
Serebryanka es apreciado por los especialistas culinarios por su sabor agradable y delicado. Contiene muchas sustancias útiles:
- proteína;
- grasas;
- riboflavina;
- tocoferol;
- minerales
Pescado argentino - ¿cómo cocinar?
Esta especie se puede freír, guisar con verduras, al horno, los métodos de cocción del pescado argentino se cuentan por decenas. El olor característico de los pepinos lo retiene solo el pescado fresco, es fácil de eliminar no solo jugo de limon pero también vinagre. Algunas amas de casa consideran que la carne de pez plateado está seca y empapada en adobo.
No hay trucos especiales sobre cómo cocinar pescado argentino, lo principal es limpiar a fondo la mucosidad negra de la parte abdominal, quitar las escamas y quitar el interior. Algunos consejos:
- Al freír, el pan rallado dará un tono dorado.
- El empanado en harina será más fácil si lo vierte en una bolsa y luego coloca los filetes en el mismo lugar y los agita.
- Utilizado para pescado pimienta de Jamaica, mostaza, jengibre, nuez moscada, limón.
Pescado argentino al horno
Los conocedores de los platos de pescado prefieren el pez plateado hervido con hierbas y salsa blanca. Quien prefiere la comida picante, le gusta la receta mexicana, con horneado. Cómo cocinar pescado argentino al horno es fácil de averiguar: más hierbas y pimientos, aunque es mejor ajustar la cantidad de chile a su gusto.
Ingredientes:
- pescado - 500 g;
- chile - 1 pieza;
- orégano seco - 1 cucharadita;
- albahaca seca - 1 cucharadita;
- lima - 1 pieza;
- ajo - 2 dientes;
- pimienta negra molida - 1 cucharadita;
- pasta de tomate - 130 ml;
- aceite de oliva - 50 ml.
Cocinando
- Procesar el pescado, espolvorear con sal y especias.
- Haz cortes.
- Rociar con media lima.
- Dejar durante 15 min.
- Picar el ajo, freír con orégano.
- Agregar pasta de tomate, chile, albahaca.
- Exprime la otra mitad de la lima.
- Cocine 5-7 min.
- Cubra el formulario con papel de aluminio, ponga el pescado.
- Vierta sobre la salsa, cocine a fuego lento en el horno durante 40 minutos.
Pescado argentino rebozado
Todos los tipos de pescado de mar son buenos para rebozar, porque contienen pocas espinas. Si miras las recetas de pescado de Argentina, el frito estará en la parte superior de la lista. Para obtener una corteza hermosa y crujiente, fríe con la tapa abierta, pero si quieres un filete más jugoso, debes cubrir la sartén con una tapa.
Ingredientes:
- pescado - 2 piezas;
- raíz de jengibre - 3 cm;
- ajo - 2 dientes;
- harina - 100 g;
- jugo de limón - 2 cucharaditas;
- aceite vegetal - 75 ml;
- huevos - 1 pieza;
- pimienta negra - al gusto.
Cocinando
- Cortar el pescado en porciones.
- Sal, pimienta, espolvorear con jugo de limón.
- Rallar la raíz de jengibre, picar el ajo.
- Mezclar con pescado, dejar actuar durante media hora.
- Batir el huevo, sumergir los trozos en la mezcla, en la harina y nuevamente en el huevo.
- Freír hasta que estén crujientes.
Guiso argentino de pescado
Dietético ligero, y al mismo tiempo una cena abundante - guiso de pescado argentino con verduras. Este look va muy bien con patatas, tomates, zanahorias, calabacines. De las verduras ponga eneldo, perejil, acedera, de especias: mostaza, pimienta, orégano. Para darle sabor, puedes intentar agregar trozos de piña.
Ingredientes:
- pescado - 1 pieza;
- zanahorias - 1 pieza;
- calabacín - 1 pieza;
- cebolla - 1 pieza;
- tomates - 2 piezas;
- pasta de tomate - 1 cucharada. una cuchara;
- agua - 1 cucharada;
- pimienta negra - 1 cucharadita;
- ajo - 2 dientes.
Cocinando
- Procese el pescado, córtelo en trozos.
- Picar las cebollas y las zanahorias, freír.
- Divide el calabacín y los tomates en aros.
- Guiso de verduras durante 5-7 minutos.
- Ponga el pescado encima, espolvoree con ajo rallado.
- Diluir la pasta de tomate con agua, verter, hervir.
- Preparar pescado argentino 15 min.
pescado argentino al vapor
Una opción dietética que conserva un sabor suave y delicado es el pescado argentino, una receta al vapor. Para hacer el plato más fragante, póngalo en el agua o al lado de la rejilla. especias, hoja de laurel, especias. Salar poco antes de su preparación, para que la pulpa no pierda jugosidad. Si el tiempo lo permite, es mejor marinar las piezas.
Ingredientes:
- pescado - 1 pieza;
- zanahorias - 1 pieza;
- cebolla - 1 pieza;
- queso duro - 50 g;
- eneldo - 1 manojo;
- aceite vegetal - 50 ml;
- pimienta negra - 1 cucharadita.
Cocinando
- Picar la carcasa, mezclar con especias.
- Moler zanahorias, cebollas, hierbas.
- Cubra la canasta de vapor con papel de aluminio.
- Ponga capas de pescado, verduras, queso rallado.
- Encienda el programa durante 25 minutos.
- Mantener caliente durante otros 15 minutos.
pescado argentino a la parrilla
lo mas pescado delicioso argentina - A las brasas, el pescado de mar a la parrilla siempre sorprende con un bouquet de aromas. No es necesario marinar, puede salar el pescado pelado, pimienta por dentro y por fuera, agregar hierbas. Es mejor tomar canales pequeñas para que se horneen bien. Se puede ensartar en ramitas y cocinar como una barbacoa.
Ingredientes:
- pescado - 2 piezas;
- jugo de limón - 5 cucharadas. cucharas;
- sal marina - 1 cucharadita;
- pimienta blanca molida - 0,25 cucharaditas;
- aceite de oliva - 1 cucharada. una cuchara;
- verduras - 1 manojo.
Cocinando
- Procese la carcasa, enjuague, seque con servilletas.
- Rallar con sal y pimienta, espolvorear con jugo de limón.
- Mantener durante 15 min.
- Pincelar con aceite, poner sobre una rejilla.
- Freír 3-5 min. por cada lado, hasta la corteza.
- Pescado argentino al horno servido con hierbas.
Pescado ahumado en caliente argentina
Si tiene su propio ahumadero, es un pecado no aprovechar la oportunidad y no preparar un bocadillo de cerveza popular. Describiendo cómo fumar pescado de mar argentina, tenga en cuenta que puede elegir caliente o manera fría, el primero es más fiable. Se recomienda tomar aserrín de un manzano, cerezo o acacia, está permitido mezclarlos en proporciones iguales. Debe ahumar durante al menos una hora, luego deje que el pescado se enfríe y airee.
Ingredientes:
- pescado - 2 kg;
- sal - 200 g.
Cocinando
- Procese la carcasa, espolvoree con sal.
- Dejar durante una hora.
- Enjuague, deje escurrir.
- Cubra la rejilla con papel de aluminio, extienda el pescado.
- Encienda el ahumador durante una hora.
- Cuelgue la moneda de plata terminada para ventilarla.
pescado a la parrilla argentina
El pescado argentino es bueno frito y a la plancha, con tal elaboración conserva más su sabor característico y sus nutrientes, y además se enriquece con el aroma de hierbas, especias, que se mezcla con el humo, lo que le da un sabor especial a la delicia. Tal plato es mucho más saludable que freír en aceite, pero es importante no sobreexponer los cadáveres a las brasas, se cocinan hasta que estén dorados. El limón se puede poner en el abdomen en mitades o rodajas.
Ingredientes.
- En contacto con 0
- Google+ 0
- OK 0
- Facebook 0
