Pimientos encurtidos con miel. Pimiento en salsa de miel para el invierno Pimiento dulce en adobo con miel

Hay muchas opciones para esta preparación: algunos preparan el adobo más sencillo, otros añaden zanahorias, tomates u otras verduras a los pimientos... Y yo descubrí la receta por mí mismo. pimiento morrón con miel para el invierno. Un amigo me lo contó y al principio tenía mis dudas sobre esta combinación. Al ver mi recelo, mi amigo me regaló un frasco para que me convenciera de que se trataba de una excelente preparación.

Después de probarlo, inmediatamente pedí la receta: me gustó mucho este pimiento morrón con miel para el invierno. Es muy sencillo en cuanto a preparación, pero muy interesante y vistoso si hablamos del sabor de la conserva terminada. ¡La miel dulce y aromática en compañía de especias hace que el pimiento sea simplemente mágico! Definitivamente les encantará tanto a su familia como a sus invitados: es un excelente aperitivo adecuado para cualquier fiesta formal.

Ingredientes:

• 3 kg de pimiento morrón;
• 1,5 litros de agua;
• 250 ml de aceite vegetal;
• 2 cucharadas de sal;
• 125 ml de vinagre al 9%;
• 1 taza (250 ml) de miel;
• 14-18 guisantes de pimienta de Jamaica;
• 8 – 10 yemas de clavo.

Se indica el peso del pimiento extraído de las semillas y del tallo. Con esta cantidad de ingredientes se obtienen aproximadamente 4 litros de conservas. El rendimiento del producto es muy aproximado y depende del tamaño de los trozos de pimiento. Si los pimientos son pequeños (tipo Moldavia), se pueden conservar enteros cortándoles la cola. Pero muchos menos de estos pimientos caben en un frasco.

Cómo cocinar pimientos morrones con miel para el invierno:

Para el enlatado elegimos pimientos rojos y amarillos de paredes gruesas, de forma regular, no triturados ni estropeados. Lavamos los pimientos con agua corriente y los cortamos por la mitad a lo largo. Cortamos el tallo, retiramos las semillas y los tabiques. Vuelve a cortar los pimientos muy grandes por la mitad (obtendrás una cuarta parte del pimiento).

Prepara la marinada. Vierta agua en una cacerola ancha, aceite vegetal, vierta sal, agregue miel, granos de pimienta y clavo.

Colocar la cacerola al fuego y fuego alto hierva la marinada. Vierta vinagre y revuelva.

Agrega el pimiento preparado, tapa la sartén con una tapa y vuelve al fuego.

Lleva la marinada a ebullición. Luego remueve con cuidado los pimientos, reduce el fuego y escalda durante 3 minutos. Durante este tiempo, revuelva con cuidado los pimientos un par de veces más para no dañarlos; deben calentarse uniformemente durante el escaldado y quedar saturados con la marinada.

Coloque con cuidado los pimientos terminados en frascos previamente esterilizados y secos. No compactamos los pimientos para no dañarlos.

Coloca la cacerola con la marinada a fuego alto, vuelve a hervir y vierte los pimientos. Cubra los frascos con pimientos con tapa.

Forramos el fondo de una cacerola ancha con una servilleta, colocamos los frascos con pimientos y los llenamos con agua tibia, justo antes del cuello de los frascos. Coloque la sartén al fuego y hierva el agua a fuego alto. Y, habiendo reducido ligeramente el fuego (para que no hierva demasiado rápido), esterilizamos: frascos de medio litro durante 10 minutos, frascos de un litro durante 15-20 minutos.

Calorías: No especificado
Hora de cocinar: No indicado

En cuanto a sus cualidades beneficiosas, el pimiento morrón puede dar una ventaja a muchas verduras. E incluso los cítricos contienen menos vitamina C que los pimientos rojos. Por lo tanto, cada ama de casa simplemente está obligada a preparar tal regalo de la naturaleza para el invierno. Existen muchos métodos de preparación, pero el más familiar para nosotros es el encurtido.
Hoy propongo reponer mi alcancía y preparar pimientos en miel para el invierno, mira la receta con fotos a continuación. El pimiento resulta crujiente, dulce y con un ligero aroma a ajo. Y si agrega miel aromática de trigo sarraceno o girasol a la marinada, el impresionante olor a miel del plato está garantizado. El aperitivo va bien con cualquier platillo de pescado. También pimienta de miel Se puede añadir a ensaladas y salteados. Y si marinas pimientos enteros, en invierno puedes rellenarlos con carne o verduras.
Preparé pimientos encurtidos con miel para el invierno en una olla de cocción lenta, pero si no tienes esta cacerola milagrosa, el plato se puede preparar con la misma facilidad en la estufa, en una cacerola grande con una capacidad de al menos 4 litros. .

Ingredientes:
- pimiento dulce – 1,5 kg,
- ajo – 2 cabezas pequeñas (o 1 grande),
- pimienta de Jamaica guisantes – 3-4 piezas,
- cilantro (frijoles) – 7 -8 piezas.

Escabeche:
- agua – 0,5 litros,
- azúcar granulada – 1,5 cucharadas,
- sal – 0,5 cucharadas,
- miel – 2 cucharadas,
- aceite de girasol(inodoro) – 3 cucharadas.,
- vinagre – 3 cucharadas.

Cómo cocinar con fotos paso a paso.

En primer lugar, prepara la marinada. Coloca en una cacerola la miel, el azúcar, la sal, el vinagre, el aceite de girasol, el cilantro y la pimienta.




Llene los componentes con agua. Si está cocinando pimientos en una olla de cocción lenta, configure el modo "Cocción múltiple" a 120 grados y 30 minutos. Es durante este tiempo cuando los pimientos encurtidos estarán listos. Si planeas cocinar la marinada en la estufa, enciende a fuego moderado.




Mientras se prepara la marinada, corta los pimientos morrones a lo largo en tiras. Normalmente corto la fruta por la mitad y le quito las semillas. Luego corto cada mitad en 2 o 3 partes, dependiendo del tamaño del pimiento. Pero para marinar pimientos enteros, es necesario pinchar cuidadosamente cada uno con un palillo en varios lugares para preservar la integridad de la fruta durante el tratamiento térmico.






Coloque los dientes de ajo pelados en la marinada aromática hirviendo y luego el pimiento picado. Hervir no más de 5 minutos desde el momento de hervir. Para frutos carnosos, el tiempo se puede aumentar ligeramente.




Llene los frascos preesterilizados hasta arriba con pimiento picante. Coloca el ajo también en frascos.




Hierva la salmuera de miel durante 2 minutos, luego viértala en frascos de verduras y ciérrelos herméticamente con tapas de metal.






Cubra los pimientos encurtidos con miel para el invierno con una manta hasta que estén completamente fríos y luego guárdelos en la despensa. También es fácil de preparar y

De la cantidad especificada de productos, se obtienen de 6 a 8 frascos de conservación de medio litro, dependiendo de qué tan apretado se compacte el pimiento en los frascos. Pimiento morrón Marinado con miel queda mucho más rico, ¡así que no pierdas el momento y prepara esta nueva receta para el invierno!

Ingredientes:

• 3 kg de pimiento dulce carnoso

Para la marinada:

• 1,5 litros de agua
• 250 ml de aceite vegetal
• 2 cucharadas. l. sal
• 125 ml de vinagre 9%
• 250 ml de miel
• 10-15 guisantes de pimienta de Jamaica
• 5-8 yemas de clavo

Cómo preparar pimientos encurtidos con miel:

En primer lugar, lavemos y esterilicemos los frascos y las tapas metálicas para su conservación. Luego lave los pimientos dulces de paredes gruesas, córtelos por la mitad y quíteles las semillas. Si lo desea, las verduras se pueden cocinar enteras; en este caso, necesitará más latas para conservarlas.

En una cacerola grande, combine los ingredientes para la marinada. Vierta agua purificada a temperatura ambiente, agregue aceite vegetal inodoro, miel líquida, grande sal de mesa. Para darle sabor, agregue guisantes y clavos de olor a la marinada, como lo requiere la receta de pimientos encurtidos en salsa de miel.

Revuelva la marinada y déjela hervir. Luego ponga allí el pimiento dulce preparado.

Blanquearemos los pimientos en adobo de miel durante 3 minutos, luego transfiéralo a frascos esterilizados preparados. Llene los frascos con la marinada hirviendo.

A continuación esterilizaremos nuestros pimientos encurtidos con miel. Para ello, cubra los frascos con tapas. Coloque los pimientos cubiertos de miel en un recipiente grande con agua tibia. Llevamos a ebullición el agua con los frascos, después de lo cual esterilizaremos las piezas de trabajo durante 10 minutos por la mitad. latas de litro y 15-20 minutos para los tarros de un litro.

Retiramos con cuidado los frascos con las preparaciones del agua hirviendo e inmediatamente enrollamos nuestros pimientos encurtidos con miel con la ayuda de una máquina enlatadora.

La miel es un conservante natural que conserva las preparaciones caseras durante mucho tiempo, previene el desarrollo de microbios y aporta al pimiento un agradable dulzor y un maravilloso aroma. En nuestro artículo encontrará consejos sobre cómo elegir y preparar productos, así como recetas sencillas y probadas para preparar pimentón enlatado.

Para que las preparaciones caseras para el invierno sean sabrosas y agradables durante todo el invierno, Utilice las siguientes recomendaciones:

1. Utilice únicamente miel de abeja natural. Tanto el líquido como el confitado servirán. En cualquier caso, durante la preparación de la marinada, el producto se disolverá por completo.
2. Elija pimientos maduros que no se pudran ni tengan otros daños. Antes de cortarlas, lave las verduras en agua tibia, quíteles los tallos y las semillas. Corta las frutas grandes en mitades y cuartos. Conserva los pimientos picantes enteros, después de pincharlos con un tenedor o un palillo. Esto protegerá la piel para que no se agriete y mantendrá la apariencia presentable de los granos de pimienta.
3. Agregue hierbas secas y especias directamente a la marinada. Coloque hierbas frescas (albahaca, eneldo, perejil, cilantro, apio) en el fondo del frasco.
4. Si la receta lleva zanahorias, rallalas. rallador grueso o cortar con un cuchillo rizado.

Pimientos picantes en escabeche para el invierno con miel.

Marinar en una marinada picante y dulce es una de las las mejores maneras preparaciones de pimiento picante. Los frutos se cubren enteros o finamente cortados en aros.

Prepare el siguiente conjunto de productos:

• pimientos picantes(cualquier color) – 1 kg;
• agua – 1 litro;
• vinagre 9% – 100 ml;
• miel natural – 200 ml;
• sal – 50 g;
• frijoles mostaza - 2 cucharaditas;
• cabeza de ajo – 1 pieza;
• hoja de laurel – 4 piezas.;
• – 6-8 piezas.;
• granos de pimienta negra – 8-10 piezas

Preparación:

1. EN frascos limpios agregue las especias, agregue el ajo pelado.
2. Lavar los pimientos y pincharlos con un palillo en varios lugares para evitar que se agriete la piel. Colocar en un recipiente.
3. Llene los frascos con agua hirviendo y cúbralos con tapas. Dejar reposar durante 15 minutos y luego escurrir.
4. Coloque la sartén en la estufa, vierta limpia. agua fría, agrega sal, mostaza, miel y vinagre. Hacer hervir removiendo constantemente. Hervir por no más de dos minutos.
5. Llene el contenido de los frascos con marinada, enrolle y dé la vuelta. Cubrir con una manta.

Referencia. El giro se guarda en la despensa o en un lugar fresco. frasco abierto Se puede conservar en el frigorífico durante mucho tiempo.

Hay otra receta para preparar. guindilla en una solución rápida. Los frascos se llenan con la marinada preparada previamente, se tapan y se colocan en una cacerola sobre baño de agua para esterilización adicional. Para tarros de un litro, 15 minutos son suficientes.

Recetas populares

Particularmente populares entre las amas de casa son las recetas para preparar pimientos, que no requieren mucho tiempo ni un procesamiento intensivo de los productos. La peculiaridad del adobo de miel es que tiene un sabor autosuficiente y conserva las verduras durante mucho tiempo.

Los giros no requieren esterilización adicional. La vida útil a temperatura ambiente es de 12 meses.

Pimiento en adobo de miel

Intente preparar pimientos dulces en salsa de miel con esta receta. Las hierbas picantes y secas complementan el sabor del componente principal.

Ingredientes:

• – 5 kilos;
• ajo – 4 cabezas;
• ají – 1 pieza;
• hoja de laurel, hierbas secas de tu elección;
• agua – 4 litros;
• sal – 80 g;
• miel – 80 g;
• azúcar – 500 g;
• vinagre 6% – 0,5 l;
• aceite vegetal – 200 ml.

Preparación:

1. Lavar, pelar y cortar el pimiento en cuatro partes.
2. Cortar el ajo en mitades transversalmente.
3. Preparar una marinada a base de agua, aceite, miel y especias. Vierta vinagre 10 minutos después de hervir.
4. Coloque las verduras picadas en la marinada, cocine por tres minutos, agregue el ajo.
5. Coloque los ingredientes calientes en frascos esterilizados y ciérrelos.

Con albahaca y miel

Esta receta atraerá a aquellos que están locos por el sabor y el olor de la albahaca fresca. Puedes utilizar verduras con hojas moradas y verdes.

Ingredientes:

• pimiento dulce – 6 kg;
• vinagre 9% – 100 ml;
• agua – 1 litro;
• aceite de girasol – 250 ml;
• albahaca fresca al gusto;
• pimienta de Jamaica, laurel, ajo;
• líquido miel natural– 125ml;
• azúcar – 200 g.

Preparación:

1. Lavar los granos de pimienta, quitarles los tallos y las semillas y cortarlos en cuatro trozos.
2. Prepare una marinada con agua, miel, azúcar, especias y vinagre. Agrega el aceite al final de la cocción, 10 minutos después de hervir.
3. Transfiera los pimientos al líquido hirviendo. Blanquear durante 5-7 minutos.
4. Coloca el ajo y la albahaca en un recipiente de vidrio y vierte la mezcla caliente. Cerrar con tapones de rosca.

Con hierbas, zanahoria y ajo.

Las zanahorias fritas con ajo enriquecen el sabor de la preparación. Ajuste la cantidad de ajo a su discreción; esto no afecta de ninguna manera la seguridad del refrigerio.

Ingredientes:

• – 5 kilos;
• verduras (perejil, eneldo, hojas de rábano picante, cilantro, perejil) – 300 g;
• cabezas de ajo – 2-3 piezas;
• zanahorias – 1 kg;
• aceite de girasol refinado (para freír zanahorias);
• miel – 200 g;
• agua – 1 litro;
• sal – 1 cucharada. l.

Preparación:

1. Lavar los pimientos, pelarlos y cortarlos en rodajas.
2. Pelar las zanahorias y rallarlas. Picar finamente el ajo. Freír todo en aceite.
3. Coloque el pimiento y ase en la sartén. Vierta agua, agregue sal. Calienta la mezcla a fuego lento.
4. Agregue la miel y deje hervir, revolviendo ocasionalmente. Cocine por 20 minutos.
5. Al final de la cocción, agregue las verduras y cocine a fuego lento durante dos minutos.
6. Llena el recipiente con la mezcla caliente y cierra las tapas.

Una receta sencilla de pimientos picantes en escabeche para el invierno.

Esta es la receta más sencilla y económica para preparar caliente. Pimiento con un conjunto mínimo de productos.

Ingredientes:

• guindilla Colores diferentes– 3 kilos;
• agua – 1 litro;
• miel - 2 cucharadas. l.;
• vinagre 9% – 200 ml.

Preparación:

1. Lavar los pimientos en agua tibia y secar. Pinchar con un palillo y dejar las colas.
2. Coloque las verduras en recipientes de vidrio.
3. Prepare una marinada con agua, miel y vinagre. Cocine durante 5-7 minutos y vierta inmediatamente el contenido de los frascos. Cerrar con tapas y darle la vuelta.

Referencia. Ajusta la cantidad de miel dependiendo de qué tan dulce quieras que quede la marinada.

En adobo de aceite con miel

Utilice aceite refinado (girasol o maíz) para cocinar si desea un sabor neutro. La marinada se puede preparar en aceite de oliva segunda presión (aceite de orujo de oliva), apto para freír.

Ingredientes:

• pimiento morrón – 5 kg;
• aceite refinado – 500 ml;
• miel - 4 cucharadas. l.;
• sal – 40 g;
• azúcar – 40 g;
• agua – 500 ml;
• hoja de laurel, granos de pimienta negra, clavo;
• vinagre 9% – 100 ml.

Preparación:

1. Lavar los pimientos, pelarlos y cortarlos por la mitad.
2. Coloca la sartén a fuego lento. Vierta agua, agregue miel, mantequilla, sal, azúcar y especias y hierva.
3. Agregue pimienta al líquido. Cocine por 15 minutos.
4. Coloque las verduras en frascos y vierta encima la marinada hirviendo. Sellar con tapas.

Con miel y ajo

El pimentón preparado según esta receta tiene un rico sabor agridulce y un aroma picante.

Ingredientes:

• pimienta – 1 kg;
• agua – 200 ml;
• aceite – 80 ml;
• vinagre 9% – 80 ml;
• azúcar – 1 cucharada. l.;
• miel - 1 cucharada. l.;
• sal – 1 cucharadita;
• – 4-5 dientes;
• hoja de laurel – 3 piezas.;
• negro y pimienta de Jamaica – 5 uds.

Preparación:

1. Lavar el pimiento, quitarle el tallo y el corazón. Cortar en cuatro trozos.
2. Prepara una marinada con especias y miel. Exprima el ajo con una prensa.
3. Coloque las verduras en líquido hirviendo y blanquee durante 10 minutos.
4. Coloque los pimientos picantes en frascos, llénelos con líquido y ciérrelos con tapones de rosca.

Referencia. La marinada puede quedar turbia debido al ajo, pero esto no afecta en absoluto el sabor.

Siga algunos consejos para preparar pimientos dulces y picantes enlatados:

1. Elija frutas carnosas con paredes gruesas. Son mucho más sabrosos que los de paredes finas y no se ablandan durante el escaldado.
2. Utilice pimentón colorido para que su merienda luzca colorida.
3. Para la marinada, compre miel de flores o de tilo. Tiene un aroma pronunciado. Calentar el producto confitado al baño maría.
4. Es recomendable añadir vinagre después de que hierva el agua.
5. Para conservar los giros por más tiempo, asegúrese de esterilizar los frascos antes de agregar alimentos.
6. Lo más conveniente es sellar los bocadillos en pequeños recipientes de vidrio. Utilice tarros de 0,5 a 0,7 litros.
7. Después de sellar el recipiente con tapas, darle la vuelta, envolverlo en una manta y dejar hasta que se enfríe por completo. Luego muévelo a la despensa, al sótano o al balcón.
8. Utilice hierbas frescas o secas para preparar el aperitivo: albahaca, cilantro, perejil, eneldo, laurel. El pimentón combina perfectamente con ajo, pimienta de Jamaica y pimienta negra, clavo, cilantro y mostaza.

Conclusión

Los pimientos dulces o picantes encurtidos en adobo de miel son buenos como refrigerio independiente o como complemento picante para carnes, pescados, platos de verduras y cereales. La miel actúa como conservante y prolonga la vida útil de los productos incluso sin esterilización adicional.

Simplemente un milagro de la naturaleza: brillante, soleado y muy fragante. Me enamoré de estas frutas carnosas y multicolores en el mismo momento en que estaba enrollando pimientos morrones con miel para el invierno.

Cualquier sopa de verduras, guiso, ensalada, asado con pimientos morrones son siempre más aromáticos y sabrosos. En general, esto deliciosa verdura Definitivamente es necesario prepararlo para el invierno y en cantidades tales que dure hasta el próximo verano.

Pimienta con miel para el invierno.

Los pimientos morrones marinados con miel son especialmente sabrosos: muy tiernos, dulces, aromáticos, en una palabra, parecidos a la miel. Y no es de extrañar, porque se prepara con la adición de auténtica miel aromática. La preparación en sí es sencilla, los frascos de pimiento se conservan bien. todo el año a temperatura ambiente, así que no temas marinar tus propios pimientos en salsa de miel.

Receta fotográfica paso a paso de pimientos encurtidos sin esterilizar.

Puedes cocinar pimientos morrones con miel para el invierno en una olla de cocción lenta o en manera tradicional en la estufa.

Ingredientes:

• Pimiento morrón – 3 kg,
• Ajo – 2 cabezas,
• Guisantes de pimienta de Jamaica 6-8 piezas,

Para la marinada:

• Agua – 1 litro,
• Sal (gruesa) – 1 cucharada,
• Azúcar granulada – 0,5 cucharadas.,
• Miel – 5 cucharadas,
• Aceite de girasol – 0,5 cucharadas.,
• Vinagre 9% - 0,5 cucharadas.

Proceso de cocción:

En primer lugar, prepara la marinada. Vierta un litro de agua en una cacerola o recipiente multicocina, agregue sal, azúcar, miel, vinagre, aceite de girasol. Pelar los ajos y ponerlos aquí. No te olvides de la pimienta de Jamaica: excelente. especia aromática para espacios en blanco. Para el invierno, poner la marinada para pimientos morrones al fuego y llevar a ebullición a fuego moderado. En una multicocina, prepare la marinada utilizando el programa "Hornear" o "Sopa".

Lavar los pimientos carnosos maduros, quitarles el corazón y cortarlos en rodajas de cualquier tamaño. Según esta receta, las frutas se pueden marinar incluso enteras y luego, en invierno, rellenar con carne o relleno de verduras.

Coloque los pimientos picados en la marinada hirviendo. Cocine por no más de 5-6 minutos hasta que cambie de color.

Coloque los pimientos blanqueados y los dientes de ajo en frascos preesterilizados. Llevar a ebullición la salmuera y verterla sobre el pimiento.

Enrollar con tapas metálicas esterilizadas. Para comprobar que los frascos estén bien sellados, siempre los pongo boca abajo y veo si hay alguna fuga de líquido en la unión entre la tapa y el cuello de vidrio. Si no aparece humedad, significa que las piezas de trabajo se pueden guardar de forma segura en la despensa.

Ksenia preparó pimientos en salsa de miel para el invierno, receta y foto del autor.