Guarnición para pasta con pollo. Las recetas de salsa de pollo son una manera fácil de convertir una guarnición común en una comida deliciosa. Cómo hacer una deliciosa salsa de pollo. Receta universal con pasta de tomate.

La salsa de pollo es un plato "acogedor" para las comidas durante la estación fría. Las gachas de avena, la pasta y el puré de patatas son ideales para los almuerzos y cenas de todos los días. Cuando se combina con una salsa espesa, picante y aromática, una guarnición común y corriente se convierte en un plato delicioso. Una buena salsa permite a un ama de casa racional alimentar a su familia de forma variada, sabrosa, saludable y nada cara.

La forma más fácil y rápida de preparar salsa es con carne de pollo. Es tierno, no requiere tratamiento térmico prolongado y se puede combinar con varios rellenos: crema agria, nata, champiñones, verduras, puré de tomate. Cualquier carne es adecuada para hacer salsa, tanto filetes como opciones económicas: muslos, alas e incluso guarniciones.

Puedes preparar la salsa para usarla en el futuro. Se puede conservar en el frigorífico durante varios días sin comprometer su sabor. Teniendo en stock una cacerola con salsa, las amas de casa preparan la cena en 20-30 minutos.

¡Ideal para gente ocupada!

Hemos seleccionado una variedad de recetas que no solo te dirán cómo preparar salsa de pollo, sino que te sorprenderán gratamente con nuevas combinaciones de sabores, diversificarán la mesa y te brindarán placer a ti y a tu familia.

Foto de salsa de pollo con crema agria sin harina.

La salsa de pollo con crema agria combina mejor con un puré de papas esponjoso o con arroz hervido desmenuzado. Está bueno solo con una baguette francesa crujiente. No vale la pena preparar salsa con crema agria para uso futuro. Una vez calentado, no sabe tan bien. Y esto no tiene sentido, porque la salsa de crema agria se prepara muy rápidamente. Entonces, veamos el método para preparar salsa de pollo con crema agria.

Ingredientes de la receta:

• pechuga de pollo deshuesada 1 PC.
• cebollas 1-2 piezas
• crema agria 500 ml.
• sal 1/2 cucharadita
• pimienta negra 1/2 cucharadita
• hoja de laurel 1-2 piezas
• aceite vegetal 30ml.

Metodo de cocinar:

1. Cortar el filete de pollo en tiras finas. Cuanto más fino sea el corte, más rápido se cocinará el plato. Calentar aceite vegetal en una sartén. Freír el filete de pollo a fuego alto hasta que los trozos empiecen a dorarse.
2. Mientras se asa la carne, pela y pica finamente la cebolla. Agregue la cebolla a la carne dorada. Freír juntos, tapados, revolviendo ocasionalmente, hasta que la cebolla esté suave y traslúcida.
3. Sal la carne, sazona con pimienta, agrega crema agria. Remover. Baja la calefaccion. Cocine a fuego lento durante 5 a 10 minutos debajo de la tapa. Apague el fuego, agregue la hoja de laurel a la salsa y déjela reposar durante otros 10-15 minutos.

Receta de salsa de pollo en olla de cocción lenta.

Foto de salsa de pollo con champiñones en una olla de cocción lenta.

Una combinación muy beneficiosa es la de pollo, champiñones y nata. La salsa elaborada con estos productos es apta para pasta, pero se puede servir como plato aparte. La cantidad de champiñones puede superar significativamente la cantidad de carne. No existen proporciones estrictas al preparar salsa. Todo depende de tus preferencias gustativas. Veamos el proceso detallado de preparación de salsa de pollo en una olla de cocción lenta.

Ingredientes de la receta:

• pechuga de pollo 300 g.
• champiñones 500 g.
• cebolla 1 ud.
• crema 200 ml.
• harina 1 cucharada. cuchara
• mantequilla 30 g.
• aceite vegetal 2-3 cucharadas cucharas
• perejil grupo pequeño
• mezcla de pimientos 1/2 cucharadita
• sal al gusto

Metodo de cocinar:

1. Lave el filete de pollo, séquelo con una servilleta para eliminar el exceso de humedad y córtelo en trozos pequeños. Freír en una sartén bien calentada durante 5-7 minutos. La carne debe quedar ligeramente dorada.
2. Pelar la cebolla y cortarla en mitades. Limpia los champiñones con un paño húmedo y córtalos en tiras o rodajas. Los champiñones pequeños se pueden cortar por la mitad o añadirlos enteros. Freír hasta que se evapore el jugo de la cebolla y los champiñones.
3. Vierta un vaso y medio de agua hervida caliente en la sartén. Cocine a fuego lento la carne y los champiñones durante 5 minutos. Disolver la harina en medio vaso de agua fría. Vierte el agua y la harina en la salsa, revolviendo vigorosamente para que la harina se distribuya uniformemente y no se formen coágulos ni grumos. Hervir durante unos minutos.
4. Agrega la crema. Lleva la salsa a ebullición. Sazona con sal, pimienta o tus especias favoritas. Colocar al fuego más bajo. Cocine a fuego lento durante 10-15 minutos. Al final, agregue el perejil finamente picado y un trozo de mantequilla. Le dará a la salsa un delicado sabor lácteo.

Método de servicio: Servir la salsa con pasta de trigo duro. Se puede utilizar como salsa para espaguetis. También funcionarán patatas tiernas hervidas o puré de patatas.

Foto de salsa de pollo para pasta.

Un pequeño trozo de pollo puede alimentar a una familia numerosa si preparas salsa de tomate para espaguetis. El pollo en salsa es de uno de los tonos, por lo que el trozo de carne puede resultar diminuto. Además del filete, puedes utilizar cualquier carne de pollo deshuesada.

Ingredientes de la receta:

• carne de pollo 300 g.
• cebolla 2 pzas.
• ajo 3-5 dientes
• pimiento morrón 2 uds.
• pasta de tomate 3 cucharadas. cucharas
• albahaca seca 1 cda. cuchara
• pimienta negra 1/2 cucharadita
• aceite de oliva 50 ml.
• sal al gusto

Receta de salsa para pasta con pollo:

1. Corta la carne de pollo en trozos pequeños. Pelar y picar finamente la cebolla y el ajo. Calentar aceite vegetal en una sartén. Freír los ajos durante 1 minuto. No debe dorarse, sólo desprender el aroma. Agrega la carne. Freír, revolviendo, durante 5-7 minutos.
2. Pelar las semillas y cortar el pimiento en tiras finas. Agrega los pimientos y las cebollas a la sartén con la carne. Freír todo junto otros 5 minutos.
3. Coloca la albahaca, la pimienta negra y la pasta de tomate en una sartén. Agrega 1,5 tazas de agua. Revuelva y cocine a fuego lento la salsa hasta obtener la consistencia deseada. Agrega sal al gusto.

Método de servicio: Cocine los espaguetis o la pasta según las instrucciones del paquete, coloque la pasta en un plato caliente y vierta una cantidad generosa de salsa sobre ella. Puedes espolvorear el plato con queso duro rallado.

Foto de salsa de pollo picante con arroz.

A los amantes de la cocina oriental picante les encantará la salsa de pollo al curry. Hoy en día, el curry es un condimento a base de cúrcuma muy conocido en todo el mundo. Su composición no es fija, por lo que su sabor difiere según el fabricante. Además de la cúrcuma, se añaden a la mezcla pimienta, cilantro, jengibre, comino, cardamomo, canela, clavo y otros componentes. La salsa de curry tiene un aroma especiado y un color rojo optimista.

Ingredientes de la receta:

• filete de pollo 500 g.
• cebolla 1 ud.
• aceite vegetal 30ml.
• curry 2 cucharadas. cucharas
• mantequilla 50 g.
• harina 2 cucharadas. cucharas
• leche 1 litro
• sal al gusto

Receta de salsa de pollo con arroz:

1. Pelar la cebolla y picarla finamente. Cortar la carne en tiras finas. Calentar aceite vegetal en una sartén. Freír el filete hasta que esté ligeramente dorado. Agrega la cebolla. Cocine juntos hasta que la cebolla esté suave (3-5 minutos).
2. Derrita la mantequilla en una cacerola. Agrega la harina y revuelve con una espátula de madera. Agrega poco a poco la leche y amasa la mezcla para que no queden grumos. Hervir la mezcla resultante durante 2-3 minutos. La mezcla debe espesarse. Agrega el curry.
3. Combine el filete de pollo con la cebolla y la salsa de leche. Agrega sal al gusto. Hervir a fuego lento durante 5-10 minutos.

Método de servicio: Sirva con arroz de grano largo al vapor. Espolvoree el plato terminado con perejil picado o cualquier hierba al gusto (cebollas verdes, eneldo, cilantro).

Consejos para hacer salsa de pollo

La salsa de pollo ayuda a presentar de manera favorable incluso aquellos alimentos que su hogar se niega a comer. A algunas personas no les gustan las gachas y a otras no les gusta la pasta. Si sabes preparar salsa con pollo según las reglas, cualquier guarnición se comerá sin dejar rastro:

• Para preparar la salsa, corta el pollo en trozos pequeños. La carne se cocinará más rápido y quedará suave y tierna.
• La salsa a base de crema agria o nata se puede preparar no solo con carne de pollo, sino también con hígado.
• La cantidad de ingredientes líquidos en la salsa se puede reducir o aumentar según la consistencia de la salsa que desee. Para espesar la salsa poco hecha, basta con añadir un poco de harina. Puede diluir la salsa espesa diluyéndola con caldo y agua hervida y salsa cremosa con leche.
• Las salsas de crema agria y nata se preparan en la cantidad que se puede comer en una comida. Cuando se calienta, el plato pierde su atractivo aspecto y sabor.
• La carne para la salsa no se puede freír primero, sino que se puede hornear en el horno en papel de aluminio, luego picar finamente y agregar a la salsa al final.

El sabor de cualquier guarnición se realzará armoniosamente con la salsa de pechuga de pollo. Esta salsa versátil, sencilla y sabrosa es perfecta para puré de verduras, pasta o papilla. La salsa se prepara rápidamente, es un plato bastante económico y no requiere ninguna habilidad culinaria especial.

Salsa de pechuga de pollo con nata

• Tiempo: 45 minutos.
• Número de porciones: 4 personas.
• Complejidad: luz.

La receta clásica de salsa de pollo, además de carne, incluye cebollas y zanahorias fritas, pasta de tomate y crema. Para mejorar el sabor de la salsa, puedes agregar otras verduras (pimiento morrón, tomates), champiñones y hierbas.

Ingredientes:

• filete de pollo – 0,4 kg;
• cebolla – 1 pieza;
• zanahorias – 1 pieza;
• crema espesa – 150 ml;
• harina – 2 cucharadas;
• pasta de tomate – 1,5 cucharadas;
• aceite vegetal – 40 ml;
• sal, condimentos - al gusto.

Metodo de cocinar:

1. Enjuague la carne con agua corriente, séquela con una toalla de papel y córtela en cubos con un lado de 1,5-2 cm.
2. Vierta el aceite en una sartén, caliéntelo, agregue los trozos de filete, fría a fuego alto hasta que se doren.
3. Coloca la carne terminada en una cacerola y sofríe la cebolla finamente picada y las zanahorias ralladas en la grasa restante.
4. Coloque las verduras fritas en la sartén con el pollo, agregue la pasta de tomate, sal, condimentos al gusto y vierta un vaso de agua hervida fría.
5. Colóquelo en la estufa, espere hasta que hierva, baje el fuego y cocine a fuego lento la salsa durante media hora.
6. Disuelva la harina en agua fría, vierta en una cacerola y agregue la nata. Cocine a fuego lento durante otros 5-7 minutos.

Salsa picante en una sartén

• Tiempo: 40 minutos.
• Número de porciones: 5 personas
• Complejidad: luz.

Esta salsa se condimenta con pimienta negra y laurel, a veces pimentón. Para hacer la salsa picante, puede agregar un poco de ajo, pimiento picante o agregar una o dos cucharadas de mostaza o adjika al final de la cocción. Para este plato también son adecuadas las piernas o muslos o muslos de pollo.

Ingredientes:

• alitas de pollo – 5-6 piezas.;
• cebolla – 1 pieza;
• ajo – 3-4 dientes;
• chile – 1 vaina;
• tomates – 3 piezas.;
• mantequilla – 30 g;
• aceite vegetal – 2 cucharadas;
• crema – 50 ml;
• harina – 2-3 cucharadas;
• albahaca fresca - un manojo;
• sal, pimienta - al gusto.

Metodo de cocinar:

1. Enrollar las alitas en harina y freír hasta que estén doradas.
2. Vierta agua hirviendo sobre los tomates, quíteles la cáscara y haga puré con una licuadora.
3. Pelar la cebolla y picarla finamente. Pasar el ajo por una prensa. Corta el chile en tiras finas.
4. Freír las verduras preparadas en mantequilla, agregar el puré de tomate y cocinar a fuego lento durante 2-3 minutos.
5. Pasar el aderezo de verduras a la sartén con el pollo, añadir la nata y 200 ml de agua, sal y pimienta.
6. Mezclar todo bien y poner la salsa a fuego moderado. Cocine a fuego lento tapado durante aproximadamente media hora, revolviendo la salsa de vez en cuando y volteando las alitas.
7. Agregue albahaca picada a la salsa preparada y revuelva.

Filete de pollo en salsa de tomate

• Tiempo: 30 minutos.
• Número de porciones: 6 personas.
• Complejidad: luz.

Cualquier producto de tomate (pasta, salsa, ketchup) es adecuado como base. También puedes utilizar tomates rallados, después de quitarles la piel. Para evitar que la salsa se vuelva demasiado amarga, añade una pizca de azúcar.

Ingredientes:

• carne de pollo – 600 g;
• cebolla – 1 pieza;
• pasta de tomate – 3 cucharadas;
• harina – 1 cucharada;
• caldo de carne - 1 cucharada;
• ajo – 1 diente;
• aceite vegetal – 50 ml;
• azúcar – ¼ de cucharadita;
• sal, especias - al gusto;
• hierbas frescas picadas - al gusto.

Metodo de cocinar:

1. En una sartén caliente con grasa sofreír el diente de ajo rallado hasta que esté ligeramente dorado.
2. Coloca el pollo cortado en trozos pequeños y fríe durante 3-4 minutos.
3. Luego agregue la cebolla cortada en mitades a la sartén y cocine hasta que esté suave y transparente.
4. Agregue harina a la carne y la cebolla y mezcle bien.
5. Agregue la pasta de tomate y el caldo, revuelva. Agregue sal, azúcar, especias.
6. Cocine a fuego lento durante un cuarto de hora. Espolvorea la salsa terminada con hierbas picadas.

Receta con crema agria

• Tiempo: 40 minutos.
• Número de porciones: 5 personas
• Complejidad: luz.

La deliciosa salsa de pollo para espaguetis u otras pastas suele prepararse con crema agria. Este producto lácteo fermentado hace que el plato sea un poco picante debido a su agradable acidez. Si lo desea, puede agregar un poco de queso duro rallado a esta salsa.

Ingredientes:

• pollo – 500 g;
• cebolla – 1 pieza;
• zanahorias – 1 pieza;
• harina – 50 g;
• crema agria – 200 ml;
• sal, especias - al gusto.

Metodo de cocinar:

1. Freír los trozos de carne hasta que estén ligeramente dorados y transferirlos a una cacerola.
2. Con la grasa restante, prepare una fritura de verduras con cebolla finamente picada y zanahoria rallada. Cuando los trozos de verdura estén suaves y ligeramente dorados, agregue la harina. Freír durante 1-2 minutos.
3. Al final, agregue la crema agria y revuelva bien. Cocine a fuego lento durante unos cinco minutos.
4. Vierte la salsa preparada en una sartén con el pollo frito, agrega sal y tus especias favoritas. Cocine a fuego lento la salsa hasta que esté cocida (aproximadamente media hora).

Plato con mayonesa

• Tiempo: 20 minutos.
• Número de porciones: 5 personas
• Complejidad: luz.

La salsa de pollo con mayonesa se prepara rápidamente, pero resulta demasiado rica en calorías, por lo que es mejor servirla con un poco de papilla, arroz o trozos de verduras hervidas. Debes tomar mayonesa grasosa; con una ligera, el plato puede volverse amargo.

Ingredientes:

• filete de pollo – 400 g;
• cebolla – 1 pieza;
• zanahorias – 1 pieza;
• pimiento morrón – 1 pieza;
• mayonesa – 75 ml;
• aceite de girasol – 30 ml;
• sal, especias, hierbas - al gusto.

Metodo de cocinar:

1. Colocar la carne en una cacerola de una sola pieza, cubrir con agua fría, agregar un poco de sal y hervir hasta que esté tierna.
2. Freír la cebolla cortada en mitades en aceite de girasol hasta que esté transparente, añadir la zanahoria rallada y el pimiento morrón cortado en tiras finas. Freír las verduras hasta que estén blandas.
3. Cortar en trozos el filete ligeramente enfriado y colocar en una sartén con la mezcla de verduras.
4. Agregue mayonesa, especias, hierbas. Cocine a fuego lento un poco.

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1.CREMA DE SALSA CON TOMATES

INGREDIENTES:

● unos dientes de ajo,

● un par de bombillas,

● un vaso de nata espesa o crema agria,

● medio kilo de tomates,

● albahaca,

● aceite de oliva,

● una cucharada de mantequilla,

● sal,
● pimienta,

● un poco de melisa seca,

● cucharada de azúcar.

PREPARACIÓN:

Cortar el ajo en rodajas y sofreírlo en aceite de oliva. Cuando el ajo esté dorado, retíralo del aceite y añade la cebolla picada. Freír hasta que esté tierno, añadir los tomates pelados triturados, sal, pimienta, albahaca (finamente picada o seca), una cucharada de mantequilla. Cuando la mayor parte del líquido se haya evaporado, agregue la nata o crema agria, hierva, agregue una pizca de bálsamo de limón, agregue a la pasta o cocine a fuego lento la pasta en la salsa.

2. SALSA DE VERDURAS

INGREDIENTES:

● 400 gramos de tomates,

● pasta de tomate,

● dos cebollas,

● pimiento morrón dulce,

● calabacín,

● tallo de apio,

● hoja de laurel,

● pimienta de Jamaica y pimienta molida,

● albahaca,

● romero,

● tomillo,

● ajo,

● aceite de oliva,

PREPARACIÓN:

Echar aceite en un cazo, calentarlo, cortar todas las verduras en cubos de aproximadamente el mismo tamaño, colocar en un cazo, mezclar bien, dejar cocer a fuego lento tapando con una tapa. Revuelva de vez en cuando y agregue agua si es necesario. Cuando todas las verduras estén blandas, agregue la pasta de tomate, los condimentos, la sal, la pimienta y el ajo. El tiempo de cocción es de aproximadamente cuarenta minutos.

3. SALSA DE QUESO PARA PASTA

INGREDIENTES:

● dos cucharadas de harina, un vaso de leche,

● 50 g de mantequilla,

● aceite vegetal,

● 200 gramos de queso rallado (son posibles dos tipos),

● albahaca.

PREPARACIÓN:

Caliente el aceite vegetal, agregue harina, fría hasta que esté dorado, vierta lentamente un vaso de leche, revolviendo, hierva, agregue el queso rallado, revuelva y revuelva. Agregue los condimentos, la mantequilla blanda (debe sacarse del refrigerador con anticipación), mezcle. Sirva caliente, vierta sobre la pasta o cocine a fuego lento la pasta en la salsa durante un par de minutos.

4. SALSA DE POLLO

INGREDIENTES:

● Una pechuga de pollo deshuesada,

● ajo,

● crema agria o nata (vidrio),

● albahaca,

● ajo.

PREPARACIÓN:

Coloque la pechuga de pollo cortada en tiras en una sartén precalentada, fría hasta que esté dorada, agregue la cebolla finamente picada y revuelva. Cuando la cebolla esté dorada añadir un par de cucharadas de harina, sofreír hasta que tenga color caramelo, añadir un poco de agua, remover, tapar y dejar cocer quince minutos a fuego lento. Cuando la carne esté casi lista, vierta la crema agria (o nata), agregue el ajo picado, la albahaca, la sal y la pimienta, cocine a fuego lento durante otros cinco minutos y retire del fuego.

5. SALSA DE POLLO CON SETAS

INGREDIENTES:

● pechuga de pollo (filete),

● dos cebollas,

● 300 gramos de champiñones,

● crema agria,

● verdes,

● dos cucharadas de mantequilla,

● aceite vegetal.

PREPARACIÓN:

Freír la pechuga de pollo cortada en trozos pequeños en aceite vegetal y añadir un poco de sal. Cuando la carne de pollo esté dorada, agrega la cebolla picada y cocina a fuego medio por otros diez minutos. Cortar los champiñones (en tiras o mitades), agregar a la sartén, salpimentar, revolver, agregar mantequilla y bajar el fuego. Después de cinco minutos, agregue la crema agria, la sal y las hierbas.

6. GRAVADO PARA PASTA DE POLLO CON TOMATES

INGREDIENTES:

● filete de pollo, 300 gramos,

● dos cebollas medianas,

● medio kilo de tomates,

● albahaca,

● romero,

● orégano,

● ajo,

● aceite vegetal.

PREPARACIÓN:

En una cacerola honda sofreír el filete de pollo cortado en trozos pequeños, cuando adquiera un bonito color dorado, añadir la cebolla picada, mezclar y cocinar a fuego lento; Quitar la piel del tomate, escaldarlo con agua hirviendo, picar finamente, añadir a la cacerola, mezclar con el pollo y la cebolla, si es necesario. Agrega un poco de agua y sal. Pimienta, agregue un poco de azúcar (media cucharadita), condimentos secos o frescos, cubra con una tapa y cocine a fuego lento hasta que esté cocido. Al final, agregue el ajo finamente rallado o picado (tres o cuatro dientes), cubra con una tapa y déjelo reposar durante diez minutos, retirando del fuego.

7. BUCEO DE ESPINACAS

INGREDIENTES:

● Espinacas frescas (500 g) o congeladas (un paquete),

● aceite de oliva,

● albahaca,

● crema (crema agria),

● 50 g de mantequilla.

PREPARACIÓN:

Coloque las espinacas finamente picadas o las espinacas picadas de un paquete de la tienda en una sartén, cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante un rato. Agrega un poco de sal, vierte un vaso de nata o crema agria baja en grasas, agrega una cucharada de mantequilla, agrega albahaca, seca o fresca.

Este plato tierno y saludable se prepara en 10 minutos y combina muy bien con pasta.

8. salsa de CERDO

INGREDIENTES:

● Carne magra de cerdo, 300-400 g,

● dos o tres cebollas,

● zanahorias (dos piezas),

● pasta de tomate,

● ajo,

● verdes,

● agua o caldo.

PREPARACIÓN:

Cortar la carne de cerdo en trozos pequeños, machacarla un poco y colocar en una plancha o cacerola. Cuando aparezca una costra en la carne, agregue un vaso de agua o caldo de carne, agregue la cebolla cortada en mitades, las zanahorias cortadas en tiras y cocine a fuego lento hasta que estén tiernas. Poco antes, agregue la pasta de tomate y el ajo. Coloque las verduras al final.

9. SALSA DE CARNE

INGREDIENTES:

● 300-400 gramos de carne de res,

● dos o tres cebollas,

● dos zanahorias,

● caldo de carne o agua,

● una taza de crema,

● ajo,

● verdes.

PREPARACIÓN:

Cortar la carne en tiras y freír en aceite vegetal hasta que se forme una costra dorada. Después de eso, agregue caldo o agua, agregue la cebolla y las zanahorias picadas, cocine a fuego lento hasta que la carne esté suave a fuego lento. Al mismo tiempo, en otra sartén sofreír dos cucharadas de harina hasta que se dore, agregar un poco de agua, remover, agregar la nata, sal y pimienta, verter en un cazo con la carne. Pica las verduras en la salsa preparada y exprime el ajo.

La salsa se suele preparar a partir del jugo que se desprende al freír o guisar el plato principal. Algunas amas de casa lo preparan por separado en caldo de pescado, carne, verduras o champiñones. Para que la salsa tenga un sabor más rico y una consistencia más espesa, se espesa. Para estos fines, utilice harina, almidón, crema agria o leche. Para realzar el sabor, agregue hierbas, cebollas, ajo y varias especias a la salsa.

Receta de salsa de pollo

Te permitirá diversificar muchos platos. Es ideal para gachas de trigo sarraceno y arroz, puré de patatas, pasta y albóndigas.

Necesario:

350 g de filete de pollo;
pequeña cebolla;
1 zanahoria mediana;
2 cucharadas. cucharadas de harina;
pimienta negra molida - al gusto;
sal al gusto;
condimento para pollo;
1-2 hojas de laurel;
aceite vegetal para freír - al gusto.

Cómo cocinar:

Enjuague el filete de pollo, límpielo de todo exceso. Corta la carne en cubos pequeños y uniformes.

Coloca la sartén al fuego, agrega un poco de aceite. En su lugar, puedes utilizar un trozo de manteca de cerdo para freír. Le dará a la salsa un sabor especial. Coloque los trozos de filete sobre un fondo bien calentado y fríalos por todos lados hasta que aparezca una costra dorada. Coloca la carne en el fondo de la sartén.

Picar las cebollas y las zanahorias muy finas. Freírlas en la misma sartén hasta que la cebolla esté uniformemente dorada.


Agrega las verduras a la sartén con los filetes. No olvides salpimentar, sal y agregar condimentos.


Llene todo con agua hervida fría para que cubra las verduras y la carne unos 3-5 cm.

Lleva la mezcla a ebullición. Cocine a fuego lento durante 40 minutos.

Disuelva la harina en agua y agregue a la carne. La solución de harina hará que la salsa sea espesa y viscosa.


Cocine a fuego lento durante unos 10 minutos más. 5 minutos antes del final de la cocción, agregue una hoja de laurel a la salsa.

Segunda receta de salsa de pollo

Si quieres preparar una salsa más espesa, rica y rica.

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Necesario:

500 g de filete de pollo;
1 zanahoria;
1 cebolla;
2 cucharadas. cucharadas de pasta de tomate;
2 cucharadas. cucharadas de harina;
1,5 vasos de agua;
aceite vegetal para freír - al gusto;
2 uds. hoja de laurel;
perejil seco o eneldo - al gusto;
sal al gusto.

Cómo cocinar:

Enjuague el filete de pollo y seque ligeramente la carne con toallas de papel. Córtelo en cubos de aproximadamente 1 cm de tamaño.


Cortar las cebollas en aros y las zanahorias en tiras. Si lo deseas, puedes rallarlo con un rallador grueso.

Calentar una sartén con aceite vegetal y sofreír la carne durante 5 minutos.


Luego inmediatamente coloca encima las zanahorias y las cebollas y continúa friendo hasta que todos los ingredientes estén dorados.

Agrega harina y agua a la sartén, mezcla todo bien.


Sazone la salsa, agregue la pasta de tomate y mezcle todo.


Cocine a fuego lento el plato durante unos 20 minutos.


El acorde final es espolvorear la salsa con hierbas secas y tapar con una tapa para que el perejil y el eneldo revelen su aroma.


Para darle a la salsa un toque italiano, use cantidades generosas de hierbas como albahaca y orégano.

Mira la historia sobre qué otros platos de pollo puedes preparar:

Salsa - principios generales de preparación

Con la ayuda de la salsa puedes “enriquecer” cualquier guarnición: trigo sarraceno, puré de patatas, pasta, arroz, etc. Recetas sencillas y sencillas ayudarán a convertir el plato más común en una comida muy sabrosa y satisfactoria. La salsa puede ser de carne, pollo, verdura, crema o tomate. Para preparar salsa de carne, utilice una variedad de carnes: ternera, cerdo, cordero, ternera, etc.

Para hacer una salsa de pollo tierna, es mejor usar filete o pechuga para este propósito. La receta más simple de salsa de champiñones implica el uso de champiñones comunes, pero durante la temporada de champiñones, por supuesto, lo mejor son los champiñones del bosque frescos: la salsa con ellos resultará muy aromática, rica y sabrosa.

Para preparar salsa de verduras se utilizan principalmente cebollas, zanahorias, pasta de tomate (tomates frescos), hierbas y especias. Si no tienes muchos ingredientes en casa, puedes hacer una salsa rápida con pasta de tomate, cebolla, harina, pimienta y sal. Por cierto, la harina es un ingrediente integral en casi cualquier salsa. Es la harina la que aporta espesor y hace que la salsa sea un poco viscosa y envolvente.

La salsa elaborada con leche, crema agria o nata resulta muy sabrosa y ligera. Para preparar esta salsa necesitarás un ingrediente lácteo, cebolla, un poco de agua, harina y condimentos. Se recomienda dejar la salsa terminada durante unos 15 minutos para que se infunda y espese un poco.

Salsa: preparar comida y utensilios.

Para preparar salsa, debe preparar un conjunto de utensilios y utensilios de cocina, incluidos los siguientes elementos: un tazón, una cacerola, una sartén o cacerola de paredes gruesas, una tabla de cortar, un cuchillo y un rallador. La salsa se sirve junto con la guarnición en platos normales para platos principales.

Antes de comenzar a preparar la salsa, debes preparar todos los ingredientes. La carne se debe lavar bien y cortar en trozos pequeños. Las cebollas y las zanahorias se deben pelar y picar (es mejor rallar las zanahorias). También debes medir la cantidad necesaria de harina, líquidos y especias.

Recetas De Salsa

Receta 1: Salsa para pasta (opción 1)

Agregar salsa a la pasta agregará variedad a un plato común, haciéndolo más sabroso y satisfactorio. Esta receta sugiere preparar salsa para pasta con carne.

Ingredientes requeridos:

• 280-300 g de cualquier carne;
• Cebollas - 140 g;
• Zanahorias - 140-150 g;
• Harina - 20-25 g;
• Pasta de tomate - 25-30 ml;
• Ajo - 2 dientes.

Metodo de cocinar:

Preparar la comida: lavar la carne y picarla en trozos pequeños. Pelar la cebolla y las zanahorias, rallar las zanahorias, picar la cebolla. Primero, sofreír los trozos de carne hasta que estén casi cocidos. Luego agregue las verduras y fríalo todo junto por otros 4 minutos. Agregue harina a la fritura y cocine a fuego lento durante otros 2-4 minutos. Picar el ajo, verter agua en la sartén para que cubra los ingredientes. Agrega la pasta de tomate y el ajo picado. Después de que hierva el contenido de la sartén, reduzca el fuego, pimienta, sal y cubra la sartén con una tapa. Cocine a fuego lento durante 14-15 minutos. Espolvorea la salsa con hierbas picadas y déjala reposar durante 13-15 minutos.

Receta 2: Salsa para pasta (opción 2) “Cremosa”

Una receta de salsa para pasta muy sencilla y deliciosa. La salsa resulta muy tierna, aromática y fragante.

Ingredientes requeridos:

• Tomates frescos o enlatados - 380-400 g;
• Crema espesa - 80-100 ml;
• 15 ml de mantequilla;
• Cebollas - 1 pieza;
• Ajo - 1 diente;
• Albahaca (seca o fresca);
• Aceite de oliva;
• 2 g de orégano;
• 4-5 g de sal;
• Azúcar - 0,5 cucharaditas;
• Pimienta - 3 g.

Metodo de cocinar:

Picar la cebolla y el ajo y sofreír. Lavar los tomates, quitarles la piel y trocearlos. Colocar en la sartén con el ajo y la cebolla. Agrega un poco de azúcar, orégano y albahaca, sazona la mezcla con pimienta y sal. Después de que la mayor parte del líquido se haya evaporado, agregue la mantequilla y la nata. Cocine a fuego lento durante 4-5 minutos.

Receta 3: Salsa De Cerdo

La salsa de cerdo es una excelente opción para los platos principales: puré de patatas, pasta, arroz o gachas de trigo sarraceno. La salsa se prepara con bastante rapidez, tiempo durante el cual se puede cocinar fácilmente trigo sarraceno o hacer puré.

Ingredientes requeridos:

• 350-400 g de carne de cerdo;
• 1 zanahoria;
• Cebollas - 2 piezas.;
• Aceite de girasol;
• Una cucharada de harina incompleta;
• 2 cucharadas de pasta de tomate;
• Condimentos;
• Verdor.

Metodo de cocinar:

Cortar la carne lavada en trozos pequeños. Freír en aceite, luego añadir agua y dejar cocer a fuego lento. Rallar las zanahorias y cortar la cebolla en mitades finas. Saltear las verduras en una sartén aparte. Agregue harina a las verduras y mezcle bien. Retire las verduras del fuego. Coloca el salteado sobre la carne. Disuelva la pasta de tomate en agua tibia, sazone con sal y pimienta. Vierta la pasta sobre la carne y continúe cocinando a fuego lento. Unos minutos antes de que esté listo, añade las hierbas picadas a la sartén. Infundir la salsa preparada durante 10 a 15 minutos.

Receta 4: salsa de pollo

La salsa de pollo en una delicada salsa de crema agria es una forma ideal de diversificar la pasta, el trigo sarraceno o el puré de patatas. La salsa resulta muy tierna, aromática y sabrosa.

Ingredientes requeridos:

• Pechuga de pollo pequeña;
• 2-3 cebollas pequeñas;
• Sal;
• Pimienta;
• Crema agria (o mayonesa) - 100 g;
• Un poco de agua;
• Aceite vegetal.

Metodo de cocinar:

Lavar el pollo, cortarlo en cubos pequeños y empezar a freír en una sartén con aceite. Pela y pica la cebolla (puedes usar una licuadora para acelerar). Tan pronto como la carne se ponga blanca, agregue la cebolla y fría todo junto a fuego lento, luego agregue agua y cocine a fuego lento debajo de la tapa. Tan pronto como el pollo esté casi listo, agregue crema agria o mayonesa, sal y pimienta al gusto y cocine a fuego lento por unos minutos más.

Receta 5: Salsa de tomate

La salsa de tomate clásica es muy fácil de preparar. No necesitas carne para cocinarlo, solo necesitas verduras y condimentos.

Ingredientes requeridos:

• 1 cebolla;
• 4. Aceite vegetal;
• Sal;
• Pimienta;
• Pasta de tomate o tomates maduros - 150-160 g;
• cucharada de harina;
• hoja de laurel;
• Un poco de azúcar;
• Agua - 250 ml (para un aroma y un sabor más intenso, puede agregar un par de cubitos de caldo).

Metodo de cocinar:

Picar la cebolla y sofreír en aceite vegetal, luego agregarle pasta de tomate y cocinar a fuego lento durante unos minutos más. Disuelva 2 cubitos de caldo en agua caliente. Vierta el caldo resultante sobre la harina y mezcle bien para evitar grumos. Vierte inmediatamente la mezcla sobre la cebolla. Mezclar bien todos los ingredientes, agregar sal, pimienta y un poco de azúcar. Eche un par de hojas de laurel y cocine a fuego lento con la tapa cerrada durante unos minutos. Apagar el fuego y dejar que la salsa espese. La salsa preparada resulta muy sabrosa para verter sobre albóndigas, chuletas de carne o pescado.

Receta 6: Salsa De Trigo Sarraceno

La salsa de trigo sarraceno se puede preparar de dos formas: a base de verduras o a base de carne. Esta receta comparte los secretos de preparar salsa de verduras aromáticas con trigo sarraceno.

Ingredientes requeridos:

• 2 cebollas grandes;
• 2 zanahorias;
• 25-30 ml de pasta de tomate;
• 1 cucharada. l. Sáhara;
• Condimentos aromáticos - al gusto;
• Sal;
• Pimienta;
• 15 ml de nata agria o nata alta en grasas.

Metodo de cocinar:

Rallar las zanahorias y picar la cebolla. Primero, sofreír la cebolla en aceite, luego agregarle las zanahorias. Diluimos la pasta de tomate en agua o caldo y vertemos la mezcla sobre las verduras salteadas. Sazona los ingredientes con tus especias favoritas, sal y pimienta al gusto. Agrega una cucharada de azúcar (sin portaobjetos). Cocine la salsa a fuego lento durante 10 minutos. 2-3 minutos antes del final de la cocción, agregue crema agria o nata. Si es necesario, puedes agregar más agua o caldo.

Receta 7: Salsa De Carne

Esta salsa se puede preparar con cualquier carne: ternera, cerdo, cordero, etc. La salsa de carne combina muy bien con trigo sarraceno, arroz o pasta. Esta receta utiliza dos tipos de carne, lo que hace que el plato sea aún más sabroso y apetecible.

Ingredientes requeridos:

• 400 g cada uno de ternera y cerdo;
• Bombillas - 3-4 piezas.;
• Salsa de tomate - 45-50 ml;
• hoja de laurel;
• 10-12 g de harina;
• Sal;
• Pimienta.

Metodo de cocinar:

Pelar y picar la cebolla. Lavar toda la carne y cortarla en trozos pequeños. Calentar el aceite en una cacerola o sartén de paredes gruesas y añadir la carne. Una vez dorados los trozos de carne, añadir la cebolla y sofreír unos minutos más. Luego agregue una hoja de laurel, sal y pimienta al gusto y vierta el ketchup. Vierta unos dos vasos de agua y cocine a fuego lento durante unos 50 minutos. Agrega la harina y revuelve vigorosamente hasta que se disuelva uniformemente. Apagar el fuego y dejar reposar la salsa.

Receta 8: Salsa De Champiñones

La salsa de champiñones es ideal para gachas de trigo sarraceno, espaguetis y puré de patatas. Puede prepararlo con champiñones comunes o con champiñones silvestres frescos; entonces la salsa quedará aún más aromática y sabrosa.

Ingredientes requeridos:

• 400 g de setas silvestres;
• Un vaso de nata (21-22%);
• 1 cucharada. l. harina;
• 80-100 g de cebolla;
• 65 g de mantequilla;
• Sal.

Metodo de cocinar:

Hervir los champiñones hasta que estén tiernos y luego freírlos en mantequilla. Picar la cebolla y añadir a los champiñones. Freír todos los ingredientes durante otros 9-10 minutos, añadir sal. Luego espolvorea los champiñones y la cebolla con harina, revuelve y vierte la nata. Llevar a ebullición y retirar la sartén del fuego. Deja reposar la salsa de champiñones unos minutos.

Receta 9: Salsa para chuletas

Una receta muy rápida de deliciosa salsa para chuletas. Puedes preparar esta salsa inmediatamente después de freír las chuletas, ya que necesitarás grasa.

Ingredientes requeridos:

• Grasa y jugo en el que se frieron las chuletas;
• Media cebolla;
• cucharada de harina;
• 65-70 g de pasta de tomate;
• 200 ml de agua;
• Condimentos y especias.

Metodo de cocinar:

Picar la cebolla y sofreír con la grasa y el jugo que sobró de freír las chuletas.

Luego agregue la harina, mezcle y agregue la pasta de tomate. Sazone la salsa con condimentos y especias. Vierta agua y, después de hervir, cocine a fuego lento durante unos 10 minutos.

Receta 10: Salsa para arroz

Incluso el arroz hervido más común puede volverse increíblemente sabroso si le preparas una salsa jugosa. Esta salsa es muy sencilla de preparar y no requiere el uso de productos complejos.

Ingredientes requeridos:

• Carne de res - 300 g;
• 1 cebolla y zanahoria cada una;
• 15-20 ml de pasta de tomate;
• cucharada de harina;
• Un vaso de agua caliente;
• Aceite vegetal;
• Especias;
• Pimienta;
• Sal.

Metodo de cocinar:

Cortar la carne en cubos pequeños y freír hasta que esté cocida. Transfiera la carne a un bol. Rallar las zanahorias y picar la cebolla. Freír las verduras en la misma sartén donde friste la carne. Sazone las verduras con pasta de tomate, revuelva y agregue la harina. Vuelva a colocar los trozos de carne, cocine a fuego lento durante 4-5 minutos y luego vierta agua. Sazone la salsa con hierbas, sal y pimienta. Cocine a fuego lento hasta que todos los ingredientes estén cocidos.

Receta 11: Salsa De Hígado

La salsa de hígado no sólo es sabrosa y saciante, sino también muy saludable, ya que el hígado contiene muchos nutrientes. La salsa de hígado combina muy bien con cualquier guarnición: puré de patatas, pasta, trigo sarraceno, etc.

Ingredientes requeridos:

• Medio kilo - 600 g de hígado de res;
• 2 cebollas;
• crema agria - 350-400 g;
• Perejil seco;
• Harina.

Metodo de cocinar:

Lavar el hígado, cortarlo en trozos pequeños y enrollar cada uno de ellos en harina. Freír el hígado hasta que esté dorado. Transfiera el hígado a una cacerola. Picar la cebolla y sofreír hasta que esté dorada. Coloca la cebolla en la sartén junto al hígado. Vierta la crema agria sobre el hígado y la cebolla y cocine a fuego lento durante unos 20 minutos. 4-5 minutos antes de que esté cocido, salar la salsa de hígado y sazonar con perejil seco. Dejar en infusión durante 5-10 minutos.

Receta 12: Salsa De Carne

La salsa de carne es una excelente adición a cualquier guarnición y es fácil de preparar. Para preparar salsa de carne necesitarás carne, verduras y pasta de tomate, que puedes sustituir por tomates frescos.

Ingredientes requeridos:

• Medio kilo de pulpa de res;
• 1-2 uds. Lucas;
• 2 cucharadas de harina;
• 15 ml de pasta de tomate;
• una cucharada de aceite vegetal;
• 350-400 ml de agua.

Metodo de cocinar:

Cortar la carne en tiras finas y sofreír en aceite vegetal en una cacerola. Luego agregue sal y pimienta. Picar la cebolla y agregar a la carne. Agrega 2 cucharadas de harina y pasta de tomate. Mezclar bien todos los ingredientes. Vierta agua caliente y revuelva todo nuevamente hasta que se disuelvan los grumos. Lleve la salsa a ebullición, reduzca el fuego y cocine a fuego lento, tapado, hasta que esté tierna. Deje reposar la salsa terminada durante 10 minutos.

Receta 13: Salsa para puré

Una excelente receta de salsa rápida para puré de patatas. Para preparar necesitarás pollo, cebolla y condimentos.

Ingredientes requeridos:

• Filete de pollo - 300 g;
• 2 cebollas;
• Sal y pimienta para probar;
• Aceite vegetal;
• Un poco de agua.

Metodo de cocinar:

Lavar el filete de pollo, cortarlo en cubos pequeños y freír en aceite vegetal hasta que esté tierno. Pelar la cebolla, picarla y agregarla al pollo. Freír todo junto durante otros 5-7 minutos. Sazone la carne con cebolla con sal, pimienta y otros condimentos o hierbas. Perfecto para esta salsa de curry. Luego agregue agua al pollo y la cebolla y cocine a fuego lento durante otros 14-15 minutos. Deje reposar la salsa terminada, después de lo cual se puede servir con puré de papas.

Receta 14: Salsa De Harina

La salsa de harina es la forma más sencilla y común de preparar salsa para diversas guarniciones. Para preparar necesitarás leche, harina y mantequilla.

Ingredientes requeridos:

• 100 ml de leche;
• 35 ml de agua;
• Mantequilla - 45 g;
• Condimentos;
• Sal;
• Harina - "a ojo".

Metodo de cocinar:

Vierta la leche y el agua en una cacerola pequeña y déjela hervir. Agregue la mantequilla, sazone con especias y sal. En un recipiente aparte, mezcle la harina con agua caliente y revuelva bien hasta que se disuelvan los grumos. Vierta la harina en la leche a chorro y cocine, revolviendo, hasta que espese a fuego lento. Debe elegir las proporciones usted mismo, ya que a todos les gusta una salsa diferente: algunas son más espesas y otras más finas.

— La regla más importante que se debe seguir en el proceso de preparación de cualquier salsa es la correcta selección de las proporciones. Para una cucharada y media de harina necesitas tomar aproximadamente 1 taza de líquido. Puede ser agua, caldo de verduras o pollo, leche, etc. Las proporciones se pueden cambiar según la consistencia deseada. Para obtener una salsa más espesa, debes usar un poco más de harina;

— Para que la salsa para las chuletas quede muy rica y aromática, es necesario cocinarla en el mismo recipiente donde se frieron las chuletas;

- Para evitar la formación de grumos, primero debes disolver la harina en una pequeña cantidad de agua o caldo. Puedes utilizar una batidora, una batidora o una batidora para deshacer los grumos;

— Si no tienes pasta de tomate a mano, puedes utilizar tomates frescos. Para ello es necesario lavarlos, quitarles la piel, picar la pulpa o molerlos en una licuadora, sazonar con sal, pimienta y azúcar. Puedes agregar hierbas frescas o secas picadas. El cilantro, la albahaca, el eneldo y perejil secos, el cardamomo, etc. son perfectos;

— La salsa de pollo combina bien con ajo seco y condimentos de curry;

- Si está preparando una salsa cremosa, debe agregar la crema en el último paso y no hervirla, simplemente llevarla a ebullición. Después de lo cual se debe retirar inmediatamente la sartén del fuego y dejar reposar durante unos minutos;

— En lugar de harina, también puedes utilizar almidón de maíz como espesante;

— Para preparar la conocida salsa estilo cafetería no es necesario utilizar ingredientes cárnicos. Puedes tomar 100 g de zanahorias ralladas y cebollas picadas. Vierta medio litro de agua caliente o caldo de verduras (o carne) en la mezcla de verduras. Luego sazone la salsa con sal, pimienta y agregue unas hojas de laurel. En un recipiente aparte, hervir una mezcla de tres cucharadas de harina y un vaso de agua. Primero hay que freír la harina en una sartén seca. Después de esto, la mezcla de harina se vierte sobre las verduras y se hierven juntas durante unos minutos más.