Costillas de cordero guisadas en caldero. Costillas de cordero guisadas en un caldero De qué cocinar

¿Qué cocinar en la casa de campo sin mucho esfuerzo? La opción ideal son las costillas de cordero al caldero. No en vano los turcomanos lo llaman "Yalta Gapyrga", que significa "costillas perezosas". Esto significa que incluso los perezosos pueden hacer frente al plato, aunque no es demasiado caro y el sabor es excelente.

Cocinar al estilo turcomano

Si lo hace de acuerdo con todas las reglas, necesitará saxaul como leña y el cordero no debe tener más de un año. Pero si no tienes todo esto, no te preocupes, puedes utilizar lo que esté disponible.

Ingredientes requeridos:

• costillas de cordero grasos – 1,5 kg;
• zanahorias – 1 pieza (grande);
• cebollas – 3 piezas;
• hierbas y especias secas: albahaca, eneldo, raíz de apio, comino, pimiento rojo picante, perejil, laurel;
• agua hirviendo.

Procedimiento de preparación:

1. Corta las costillas de una en una (a partir de 1,5 kg obtendrás unas 6 piezas).
2. Colócalas en un caldero y enciende el fuego.
3. Cortar la cebolla en aros y añadir al cordero, sofreír durante unos 20 minutos sin dejar de remover.
4. Coloca los aros de zanahoria en el caldero y continúa friendo.
5. Cuando aparezca un olor distintivo a cebolla frita, vierta aproximadamente 0,7 litros de agua hirviendo y agregue hierbas y especias.
6. El plato estará listo en unos 40 minutos después de agregar agua hirviendo y debe quedar muy poca agua en el caldero.

Podrás saber si queda algo de agua por el olor: será el delicado olor de la carne guisada. Si el agua se ha evaporado y solo queda la grasa, olerá a especias y a cordero demasiado cocido.

Importante: mantenga la tapa ligeramente entreabierta durante todo el tiempo de cocción de las costillas. Sal y aceite vegetal no añada.

Resultó ser un plato completamente independiente, aunque se puede servir con guarnición.

agregar papas

Si se requiere más plato abundante, puedes cocinar costillas de cordero con patatas.

Ingredientes requeridos:

• costillas – 1 kg;
• cebollas – 0,7 kg;
• zanahorias – 1 pieza;
• pimiento morrón- 1 pieza;
• tomates – 2 piezas;
• verduras – 1 manojo (perejil, eneldo);
• pimiento picante – 1 pieza;
• aceite vegetal – 50 g;
• patatas – 1,5 kg;
• sal, pimienta negra molida, cilantro;
• agua hirviendo.

Procedimiento de preparación:

1. Cortar las costillas en porciones, colocar en una cacerola, agregar sal, pimienta, aros de cebolla, cilantro y dejar marinar por 30 minutos.
2. Enciende el fuego, coloca encima un caldero, vierte el aceite vegetal, añade el cordero y fríe.
3. Cuando las costillas estén doradas, agregue la cebolla, la zanahoria y revuelva.
4. Pelar las patatas y cortarlas en cubos o tiras. Debes agregarlo a las costillas diez minutos después de las cebollas y las zanahorias.
5. Picar los tomates, los pimientos morrones, el perejil y colocar después de las patatas.
6. Añade el eneldo picado y la vaina. guindilla.
7. Vierta agua hirviendo, cubra con una tapa y cocine a fuego lento hasta que esté cocido.

Y una receta ligeramente diferente de costillas de cordero al caldero con patatas:

1. Cortar las costillas en trozos, rebozarlas con sal, pimienta y especias y dejar macerar media hora.
2. Calentar aceite vegetal en un caldero.
3. Pelar las patatas medianas, colocar las enteras en aceite caliente y freír hasta que estén doradas.
4. Luego colocar en un recipiente adecuado y dejar reposar un rato.
5. En fuego alto Freír las costillas hasta obtener una costra (es mejor hacerlo en varias etapas).
6. Coloque las patatas sobre las costillas fritas, agregue agua, cubra con una tapa y cocine durante aproximadamente una hora y media.

Los platos de costillas al fuego se preparan rápida y fácilmente, y resultan muy apetitosos, sabrosos y saciantes: justo lo que se necesita en la naturaleza.

Cómo guisar costillas de cordero con cebolla en un caldero.

1. Lave bien un kilogramo de costillas de cordero, divídalas en porciones a lo largo de los huesos, colóquelas en un caldero seco con la grasa hacia abajo y colóquelas a fuego medio. ¡No se necesita aceite para cocinar! Se necesitarán entre 10 y 15 minutos para ablandar la grasa, después de lo cual se puede revolver la carne.

En grasa de cordero derretida, sofreír los trozos de costillas por todos lados hasta que estén dorados.

2. Mientras se fríe el cordero, preparar las especias. Mezcla orégano, albahaca seca y cilantro. La cantidad de especias depende de qué tan picante quieras que quede el plato. También cortamos 700 g de cebolla en mitades.

3. Espolvorea las costillas fritas con la mitad de la mezcla de especias.

4. Coloque los trozos de carne muy juntos y coloque encima la cebolla picada. Con una espumadera, presiónela sobre la carne, sal, pimienta y espolvoree con el resto de la mezcla de especias.

5. Cubra bien el caldero con una tapa, póngalo a fuego lento y deje que las costillas hiervan a fuego lento bajo la capa de cebolla durante 90 minutos. Mezcle bien la carne terminada con la cebolla y pruebe de sal.

Puedes servir costillas de cordero guisadas con cebolla con cualquier guarnición, ya sean verduras, pasta o puré de patatas.

¡Buen provecho!

1. La receta para cocinar costillas de cordero al caldero es especial precisamente porque se cocinan a la temperatura adecuada y en el recipiente adecuado. Si no tienes un caldero a mano, pero eso es todo. ingredientes necesarios en caldo, puedes cocinarlos en una sartén, al natural.

2. Coloque la grasa de cordero finamente picada en el fondo del caldero. Eso sí, se puede sustituir por carne de cerdo, si es necesario. En un caldero caliente, la manteca se derretirá lentamente, perdiendo su grasa. Este proceso se puede dejar sin control durante los primeros minutos. Cuando la manteca empiece a dorarse le damos la vuelta varias veces y la retiramos con cuidado del caldero.

3. Mientras se calienta la manteca de cerdo, lavar las costillas, secarlas y, si es necesario, cortarlas en porciones. Coloca las costillas en el caldero e inmediatamente comienza a revolverlas vigorosamente para que no se quemen por la alta temperatura. Las costillas deben llevarse a corteza dorada desde todos lados.

4. Durante este tiempo, pelar la cebolla y cortarla en mitades. Espolvorea las costillas con sal, comino, cilantro y vuelve a mezclar. Agrega la cebolla a la carne dorada y, sin revolver, sazona con un poco más de sal, especias y guindilla. Cubra el caldero con una tapa y cocine las costillas a fuego lento durante 40-50 minutos.

5. Pasado el tiempo requerido, se puede quitar la tapa y mezclar todo bien. Después de 3-5 minutos, las costillas de cordero en el caldero están listas en casa. En los últimos minutos, el exceso de humedad desaparecerá y el plato se volverá más espeso.

Ingredientes

• costillas de cordero- 700 Gramos
• Grasa de cordero - 100-150 gramos
• Cebolla - 500 gramos
• Sal - 1 pizca
• Zira - 1 pizca
• Cilantro - 1 pizca
• Pimiento picante - 1 pieza

Ingredientes principales:
Carne, Despojos, Costillas

Nota:
Si encontraste esta increíble receta, entonces tienes muy buen gusto. Es hora de demostrarle al mundo exterior que eres capaz y que tienes el conocimiento de cómo cocinar costillas de cordero en un caldero. En primer lugar, considere toda la composición de los ingredientes necesarios para este plato. Esta página presenta manera clásica, cómo hacer costillas de cordero en caldero en casa. Esta es una receta bastante sencilla para hacer esto. producto culinario, acompañado Descripción detallada cada paso y fotografías de acciones individuales. Esperamos que haya disfrutado la preparación y estará feliz de apreciar la receta de cocina presentada aquí y compartir sus impresiones con el autor.

Descripción:
Si quieres cocinar algo delicioso, plato aromático Para un abundante almuerzo o cena, te ofrezco costillas de cordero en caldero. Esta receta no requiere ninguna habilidad especial y siempre resulta fantástica.

Número de porciones:
5

Hora de cocinar:
1 hora 0 minutos

hora_pt:
PT60M

¡Ven a visitarnos, estaremos encantados de verte!

Si quieres preparar un plato sabroso y aromático para un abundante almuerzo o cena, te ofrezco costillas de cordero en un caldero. Esta receta no requiere ninguna habilidad especial y siempre resulta fantástica.

• Costillas de cordero 700 gramos
• Manteca de cordero 100-150 gramos
• cebolla 500 gramos
• sal 1 pizca
• Zira 1 pizca
• cilantro 1 pizca
• Pimiento picante 1 pieza

1. La receta para cocinar costillas de cordero en caldero es especial precisamente porque se cocinan a la temperatura adecuada y en el recipiente adecuado. Si no tienes un caldero a mano, pero sí todos los ingredientes necesarios, puedes cocinarlos en una sartén, de forma natural.

2. Coloque la grasa de cordero finamente picada en el fondo del caldero. Eso sí, se puede sustituir por carne de cerdo, si es necesario. En un caldero caliente, la manteca se derretirá lentamente, perdiendo su grasa. Este proceso se puede dejar sin control durante los primeros minutos. Cuando la manteca empiece a dorarse le damos la vuelta varias veces y la retiramos con cuidado del caldero.

3. Mientras se calienta la manteca de cerdo, lavar las costillas, secarlas y, si es necesario, cortarlas en porciones. Coloca las costillas en el caldero e inmediatamente comienza a revolverlas vigorosamente para que no se quemen por la alta temperatura. Las costillas deben cocinarse hasta que estén doradas por todos lados.

4. Durante este tiempo, pelar la cebolla y cortarla en mitades. Espolvorea las costillas con sal, comino, cilantro y vuelve a mezclar. Coloca la cebolla sobre la carne dorada y, sin revolver, sazona con un poco más de sal, especias y pimiento picante. Cubra el caldero con una tapa y cocine las costillas a fuego lento durante 40-50 minutos.

5. Pasado el tiempo requerido, se puede quitar la tapa y mezclar todo bien. Después de 3-5 minutos, las costillas de cordero en el caldero están listas en casa. En los últimos minutos, el exceso de humedad desaparecerá y el plato se volverá más espeso.

1. La receta para cocinar costillas de cordero en caldero es especial precisamente porque se cocinan a la temperatura adecuada y en el recipiente adecuado. Si no tienes un caldero a mano, pero sí todos los ingredientes necesarios, puedes cocinarlos en una sartén, de forma natural.

2. Coloque la grasa de cordero finamente picada en el fondo del caldero. Eso sí, se puede sustituir por carne de cerdo, si es necesario. En un caldero caliente, la manteca se derretirá lentamente, perdiendo su grasa. Este proceso se puede dejar sin control durante los primeros minutos. Cuando la manteca empiece a dorarse le damos la vuelta varias veces y la retiramos con cuidado del caldero.

3. Mientras se calienta la manteca de cerdo, lavar las costillas, secarlas y, si es necesario, cortarlas en porciones. Coloca las costillas en el caldero e inmediatamente comienza a revolverlas vigorosamente para que no se quemen por la alta temperatura. Las costillas deben cocinarse hasta que estén doradas por todos lados.

4. Durante este tiempo, pelar la cebolla y cortarla en mitades. Espolvorea las costillas con sal, comino, cilantro y vuelve a mezclar. Coloca la cebolla sobre la carne dorada y, sin revolver, sazona con un poco más de sal, especias y pimiento picante. Cubra el caldero con una tapa y cocine las costillas a fuego lento durante 40-50 minutos.