Prepare arroz integral como guarnición. ¿Cómo cocinar correctamente el arroz integral en una cacerola y en una olla de cocción lenta? Arroz integral con champiñones

ACERCA DE alimentación saludable Empezamos a pensar en ello no hace mucho. Pero desde entonces hemos ido descubriendo constantemente nuevos productos que son buenos para la salud. Lo mismo pasó con el arroz integral. Compramos 2 paquetes en el supermercado y los trajimos a casa. Pero cómo cocinar arroz integral para que quede sabroso?

Beneficios del arroz integral

¿Por qué arroz integral, preguntas? Resulta que es mucho más saludable que el pulido. arroz blanco. Básicamente, el arroz integral son granos con cáscara, sin pelar. Aquí es donde la cáscara contiene la mayor parte de sustancias útiles.

Fibra, fibra dietética, aminoácidos esenciales, proteínas y carbohidratos, ácidos grasos insaturados, muchas vitaminas del grupo B, así como C y A. También hay oligoelementos y minerales: potasio, zinc, hierro, fósforo, cobre, manganeso, calcio, magnesio, sodio y otros.

El arroz blanco ha pasado por todas las etapas de pulido y, de hecho, se le han eliminado elementos útiles. A partir del arroz blanco, la mayoría de las veces cocinamos gachas en leche, cocinamos arroz con verduras y como guarnición, hicimos pilaf y simplemente como guarnición. Por supuesto, estamos acostumbrados a su sabor y su cuidada apariencia.

Cómo cocinar arroz integral correctamente

Cuando trajimos el arroz integral que compramos a casa, empezamos a leer en el paquete cómo cocinarlo. Decía cocinar el arroz durante 30 minutos. Tome una proporción de agua de 1 a 2, es decir. Por una parte de arroz, tome 2 partes de agua.

Hice todo como estaba escrito, pero el arroz quedó duro, como goma. Aunque nos gustó el sabor. Decidí cocinarlo de otra manera. Entré en Internet, este tesoro de información, busqué en muchas recetas y finalmente encontré las peculiaridades de cocinar arroz integral.

• Antes de cocinar, el arroz se debe remojar durante 3 a 4 horas.
• Necesitas cocinarlo de la siguiente manera:
• • 1. Enjuague el cereal y agregue agua a razón de 3 partes de agua por una parte de arroz y cocine por 10 minutos.
    2. Escurre el agua, enjuaga el arroz y agrega agua nuevamente y cocina nuevamente por 15 minutos.
    3. Retirar la cacerola con arroz del fuego, taparla y dejarla durante una hora.

Es muy problemático, por supuesto, pero vale la pena. El arroz queda esponjoso y muy sabroso.

Paella de arroz integral

Esta receta está compilada a partir de varias recetas extraídas de Internet y modificadas para adaptarlas a sus gustos.

500 gramos de arroz integral

700 gramos de cerdo

100 gramos. cebollas

500 gramos. zanahorias

100 gramos. mantequilla de ghee

2 cabezas de ajo

0,5 cucharadita de comino

sal al gusto

1 litro+0,5 tazas de agua

Preparación:

3-4 horas antes de cocinar pilaf, enjuague bien el arroz y vierta agua fría.

Mientras el arroz se remoja, prepara el resto de los ingredientes. Cortar las zanahorias en barras, la cebolla en mitades, pelar los ajos por fuera y cortar la carne en trozos pequeños.

Poner la mantequilla derretida en un caldero caliente y agregar la cebolla, la zanahoria y la carne una a una. Freír todo durante 15 minutos a fuego lento.

Luego agregue un litro de agua hirviendo al caldero y cocine el caldo, que se llama zirvak. Llevar a ebullición el caldo y cocinar durante 15 minutos a fuego lento con la tapa cerrada.

Después de 15 minutos, agregue el comino, los dientes de ajo y la sal al zirvak. Cocine por otros 15 minutos. Probemos el caldo terminado para salar. Debe quedar un poco salado.

Coloca el arroz remojado en un caldero y vierte medio vaso de agua hirviendo. Llevar a ebullición, tapar, reducir el fuego a bajo y cocinar por otros 20 minutos.

¡Atención! Ahora la característica principal:

Abre el caldero después de 20 minutos de cocción. Recogemos el arroz en un montículo y lo perforamos con un cuchillo hasta el fondo. Debe quedar bastante caldo. El arroz aún no lo ha absorbido todo.

Cubre el arroz con un plato. Cierra el caldero con una tapa. Después de esto, ponga el caldero al fuego más bajo durante otros 25-30 minutos. El arroz debe absorber todo el caldo y entonces el pilaf estará listo.

Abrimos el caldero. Retiramos el plato. Y vemos la imagen, como en la foto. ¡Hay tal olor en la cocina que es imposible resistirse! Y nuestro pilaf quedó desmenuzable.

¡Buen provecho!

Irina Kamshilina

Cocinar para alguien es mucho más placentero que cocinar para ti mismo))

Contenido

El arroz es uno de los alimentos básicos; hay tipos de producto integrales (marrones) y blancos. El grano se procesa mediante una ligera molienda, su cáscara conserva un color marrón y la papilla cocida tiene un sabor ligeramente inusual. Para quien quiera racionalizar su dieta, los nutricionistas recomiendan comer arroz integral o integral, que los expertos llaman “cargo”. Este cereal aporta al organismo todos los minerales necesarios y proporciona una sensación de saciedad durante mucho tiempo.

Los beneficios y perjuicios del arroz integral para el organismo.

Para obtener este tipo de cereal, al procesar el grano, solo se retira la cáscara protectora (cáscara), pero no se toca el grano ni la mayor parte del salvado, por lo que se conservan casi todos los nutrientes. Propiedades beneficiosas del arroz integral o integral:

• Es nutritivo y saciante. Los carbohidratos que se encuentran en el arroz integral (integral) se queman por completo.
• La proteína que contiene este tipo de productos es necesaria para el tejido muscular, sirve para la formación de células y asegura su normal funcionamiento.
• No contiene gluten, que es un alérgeno fuerte.
• El alto contenido en vitamina B asegura el buen funcionamiento del sistema nervioso y la formación de energía.
• La fibra elimina toxinas y desechos, limpia el tracto digestivo, normaliza la función intestinal y reduce la acidez del jugo gástrico.
• Marrón o arroz integral es capaz de normalizar la presión arterial y la función renal. Con su uso regular, se reduce el nivel de colesterol en sangre, se previene el desarrollo de infarto de miocardio e hipertensión.

A diferencia del arroz blanco, el arroz integral (de carga) tiene mayor valor para los humanos. El cereal pulido (la variedad blanca del producto) se procesa y contiene pocos minerales y vitaminas. El arroz integral contiene una gran cantidad de minerales, fibra dietética, proteínas, grasas poliinsaturadas y es rico en vitamina B. Es útil para personas con diabetes porque. el grupa tiene bajo nivel de glucosa y ayuda a reducir el azúcar en la sangre.

Con el uso regular de arroz integral o integral en la dieta, ocurre lo siguiente:

• fortalecer el sistema nervioso;
• mejora de la actividad cardiovascular;
• fortalecer el tono muscular (importante al perder peso);
• mejora del estado de la piel, estructura del cabello;
• Disminuye el nivel de colesterol y triglicéridos grasos, que se depositan en las zonas problemáticas.

Pero no debe comer arroz integral (integral) más de 2 o 3 veces por semana, de lo contrario puede producirse estreñimiento e hinchazón. Este producto no está recomendado para personas propensas a estas condiciones. Además, se pueden causar daños al cuerpo si se almacena incorrectamente. Después de la compra, es necesario colocar el paquete de cereal abierto en el refrigerador, porque su cáscara contiene aceites que se oxidan cuando se exponen al aire, la luz solar y el producto comienza a deteriorarse.

Composición y contenido calórico del arroz integral.

El arroz integral tiene una rica composición (100 g de producto contienen 330 Kcal). El contiene:

• fibra;
• fibra alimentaria;
• aminoácidos esenciales;
• ácidos grasos insaturados;
• proteínas y una cantidad mínima de carbohidratos;
• vitaminas C, A, E, grupo B (B1 (tiamina), B9 (ácido fólico), B3 (niacina), B2 (riboflavina), B6 ​​​​(piridoxina));
• magnesio, fósforo, potasio, zinc.

¿Cómo cocinarlo correctamente y por cuánto tiempo?

Para mantener la salud, se recomienda incluir arroz integral (integral) en su dieta. A la hora de cocinar, es mejor combinarlo con verduras, pescado, puedes preparar pilaf con pollo, cordero o cerdo; Este producto es más duro que su homólogo blanco, por lo que tarda más en cocinarse. Si vas a preparar una guarnición con él, cocínalo así:

• remoje el cereal en agua fría durante varias horas (preferiblemente durante la noche);
• cocine por 10 minutos, después de hervir, retire del fuego, enjuague;
• agregue agua y cocine por otros 15 minutos;
• Retirar del fuego, escurrir el líquido, cubrir con una manta, dejar actuar 10 minutos.

recetas de arroz integral

No hay nada complicado en cocinar arroz oscuro (cargo), pero existen algunas peculiaridades. Se tarda mucho más en prepararlo que el pulido normal (blanco): más de 30 minutos. Los cereales cocidos pueden ser muy duros, pero para que se ablanden y gachas desmenuzables, es necesario llenarlo con agua fría durante varias horas antes de cocinarlo o incluso durante la noche. Este plato es una excelente guarnición, dietética y baja en calorías.

Con verduras y champiñones al vapor.

Los platos cocinados al vapor resultan saludables, sabrosos y jugosos. El arroz integral (integral) es muy fácil de preparar con esta técnica. Cogemos el cereal preparado y agua en proporción 1:2, lo enjuagamos bien con agua fría, lo ponemos en una olla vaporera, le echamos un poco de sal al agua y lo vertemos sobre el cereal. Configure el cronómetro en la vaporera durante 30-35 minutos, cuando se acabe el tiempo el plato estará listo.

• ajo – 2 dientes;
• champiñones porcini (o los marrones) – 3 piezas;
• verduras (brócoli, coliflor, zanahorias, maíz, apio) – para elegir;
• agua – 2 cucharadas;
• arroz (integral o integral) - 1 cucharada.

Preparación:

1. Coger los champiñones, cortarlos en cubos, picar finamente el ajo.
2. Coloque el arroz (integral) en la canasta vaporera, vierta agua, agregue los champiñones y el ajo.
3. Ponemos las verduras en otro compartimento. Tan pronto como estén listos, córtelos en trozos pequeños y agréguelos al cereal terminado.
4. Cerrar la tapa. El plato se infunde durante 10 minutos y se sirve.

Con pollo en una sartén

No lleva mucho tiempo cocinar arroz (integral) con pollo en una sartén. Utilice una sartén honda con tapa. La receta es muy sencilla y plato listo No sólo resultará sabroso, sino también satisfactorio. La carne de pollo se vuelve jugosa y suave cuando se cocina. Pero lo más importante es que este plato se considera dietético y bajo en calorías, por lo que puedes incluirlo en tu dieta incluso a la hora de adelgazar.

• pollo sin piel (tomar pechuga de pollo, pavo o ternera) – 200 g
• arroz (integral o integral) – 50 g
• chalota – 1 ud.
• ajo – 1 diente
• tomates – 1 ud.
• agua - 2-3 cucharadas.
• cúrcuma – 1,25 cucharaditas.
• verduras (cilantro, albahaca, menta) para elegir - 1 manojo
• sal marina - al gusto
• aceite de oliva - al gusto

Preparación:

1. Hagamos carne picada usando una licuadora.
2. Vierta el arroz integral (integral) con agua para que cubra el grano. Déjalo cocinar a fuego medio.
3. Escaldar los tomates en agua hirviendo durante 2 minutos, quitarles la piel, quitarles las semillas y cortarlos en cubos pequeños.
4. Picar finamente la cebolla y el ajo.
5. Vierta una cucharada en la sartén. aceite de oliva y agua. Agrega la cebolla y el ajo y cocina hasta que estén tiernos.
6. Agregue los tomates, cocine a fuego lento durante 10 minutos, agregue una cucharadita de cúrcuma. Si lo deseas, puedes agregar jugo de lima (1 cucharada) y jengibre fresco picado (1 cucharadita).
7. Coloque la carne picada en una sartén y cocine a fuego lento hasta que esté cocida (15 minutos).
8. Mezclar la masa resultante con arroz y decorar con hierbas si se desea.

Receta de pilaf en olla de cocción lenta.

El pilaf se prepara no solo en un caldero, en una sartén honda, sino también en una olla de cocción lenta. Cuando se utiliza arroz integral (integral), el plato se vuelve aromático y sabroso, adquiere un color inusual. Perfecto para esta receta pollo jugoso Y las especias añadidas harán que el plato sea más original. El pilaf elaborado con arroz integral es abundante y bajo en calorías. Al seguir una dieta, se consume en pequeñas cantidades.

• arroz integral o integral - cucharada.
• agua – 2 cucharadas.
• cebolla - 1 pieza
• pimiento picante - al gusto (1 vaina)
• zanahorias – 1 ud.
• ajo - 2 dientes
• sal al gusto

Preparación:

1. Vierta arroz integral (integral) en una taza, enjuague bien (de lo contrario, el pilaf contendrá granos de escombros).
2. Pelar las cebollas, los pimientos y los ajos, picarlos, rallar las zanahorias (finamente).
3. Coloque las verduras preparadas en el recipiente multicocina, active el modo "Hornear" (adecuado para preparar pilaf) y programe el temporizador en 5 minutos. No añadimos aceite.
4. Agregue arroz lavado (integral), la cantidad requerida de agua, sal a las verduras y configure el modo "Trigo sarraceno".
5. Después de la señal del final del programa, el pilaf con arroz integral está listo.

¿Qué utilidad tiene este tipo de arroz para adelgazar?

El arroz integral o integral es bajo en calorías, 100 g de producto contienen sólo 330 Kcal. Esto es suficiente para que el peso corporal comience a disminuir gradualmente. Con un alto contenido en fibra y fibra dietética, se mejora la función intestinal y su microflora, se eliminan toxinas y sustancias nocivas, lo que ayuda a acelerar el proceso de adelgazamiento. El arroz integral (integral) sin procesar es muy nutritivo, satisface el hambre y aporta al organismo sustancias esenciales.

Cocinar arroz integral (integral) para bajar de peso:

Opción 1

• Toma 1 cucharada. cereal de arroz, enjuagar, hervir en una cacerola en 2 cucharadas. agua (30-35 min.).
• Retirar del fuego, envolver, después de 15 minutos. La papilla está lista.

Opción número 2

• Agregue el arroz integral y cocine por 30 minutos.
• Apagar el fuego, tapar la cacerola con una toalla y dejar reposar 15 minutos. para la hinchazón.

Opción #3

• 1 cucharada. Hervir el arroz integral lavado en 5 cucharadas. agua.
• Colocar en un colador y enjuagar. agua caliente, ponerlo en una sartén, envolverlo con una toalla para cocinar al vapor.

Opción número 4

• Hierva el arroz integral o integral lavado en 2 cucharadas. agua, colocar en el horno durante 45 minutos.
• Para que la papilla se desmenuce más, el cereal se debe remojar en agua fría durante varias horas antes de cocinarlo.

Para una pérdida de peso eficaz, utilice una dieta con arroz integral hervido. Este cereal se consume puro, sin aceite, azúcar ni sal (ración de 60 g). La dieta es estricta, no se utilizan pescado ni carne, por lo que es necesario diversificar la dieta con verduras y frutas frescas o guisadas. Es necesario beber al menos 2 litros de agua al día. La dieta del arroz está diseñada para solo 1 semana. Las mujeres embarazadas no deben utilizar este método de pérdida de peso.

• Desayuno: una ración de papilla, pomelo, manzana verde o pera (no más de 2 piezas por día).
• Almuerzo: una ración de papilla, una taza. Caldo de vegetales, estofado de vegetales o al vapor (coliflor, col blanca, colinabo, zanahoria, calabacín, remolacha).
• Cena: una ración de papilla (se permite pilaf bajo en grasa), una taza de caldo de verduras, ensalada de verduras, es necesario alternar ciruelas pasas al vapor (varias piezas) e higos, almendras (10 piezas), Nuez(4 cosas.).

Dos veces al día se le permite comer 2 cucharaditas de miel y macedonia de frutas. Cada dos días es necesario incluir en la dieta 1 vaso de yogur o kéfir desnatado. Ensalada de vegetales puedes cocinar con zanahorias, repollo, rábanos, pimientos morrones, pepinos, tomates y apio. Sazone la ensalada con jugo de limón o pomelo. La dieta de cada día debe ser diferente a la anterior. Si tienes paciencia, el resultado no te decepcionará. Una vez finalizada la dieta, es recomendable realizar cualquier día de ayuno una vez a la semana.

Foto de : arroz integral sin pulir

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- Se trata de arroz sin pulir y sin pulir, al que se le conserva la cáscara del salvado (a veces llamado “arroz integral”). Puede ser tanto de grano largo como de grano medio; respectivamente, pertenece a ambos variedades de trigo duro arroz y suaves. Al mismo tiempo, independientemente de la variedad, gracias a la cáscara de salvado conservada, los granos de arroz integral permanecen útiles y nutrientes, y el arroz en sí adquiere un agradable color caramelo claro (de ahí el nombre). Puede encontrar más información sobre las propiedades y características del arroz integral en la página del Catálogo, que también proporciona información sobre el arroz Kuban y otros tipos de productos fabricados por Agro-Alliance.

¿Cómo cocinar arroz integral en una cacerola?

Para calcular la cantidad necesaria de arroz, tenga en cuenta que de un vaso de grano crudo se obtienen tres vasos de grano cocido. Enjuágalo hasta que el agua salga clara y colócalo en una cacerola. Si remojas el arroz durante 40-45 minutos antes de cocinarlo, el agua penetrará en las capas exteriores de la cáscara del salvado, se volverá más elástico y arroz hervido tendrá una apariencia hermosa.

La proporción recomendada de agua y arroz es 2,5 tazas de agua por 1 taza de arroz. Si hay menos agua de la necesaria, el arroz se quemará; si es más, tendrás que utilizar un colador para escurrir el exceso de agua del arroz cocido.

El tiempo de elaboración en caliente recomendado es de media hora desde el momento de la ebullición, aunque muchas amas de casa aconsejan cocinar el arroz durante unos 45 minutos. Esto se debe a que quienes dicen que 30 minutos se refieren a variedades de arroz blando, mientras que pueden ser necesarios 45 minutos para arroz de grano largo. Sin embargo, no debes cocinar demasiado el arroz integral; no producirá una textura cremosa y aterciopelada: la cáscara estallará, liberará almidón y se pondrá del revés. Además, el procesamiento intensivo en caliente del arroz integral durante más de 30 minutos aumentará significativamente su índice glucémico, lo que elimina características beneficiosas arroz en general.

¿Cómo cocinar arroz integral en una olla de cocción lenta?

La receta de arroz integral en una olla de cocción lenta, como en el caso de los consejos para procesar arroz en una cacerola, difiere ligeramente de las recomendaciones habituales para preparar arroz pulido, por ejemplo, el arroz Kuban. Amas de casa experimentadas También se recomienda tomar dos partes y media de agua por una parte de arroz; entonces no solo quedará aromático, sino también desmenuzable. Los modos de funcionamiento de una multicocina se pueden llamar de diferentes maneras, pero la mayoría de las veces es "arroz" o "cereales". El tiempo de cocción es el mismo que cuando se cocina en una cacerola: media hora después de hervir el agua. Tenga en cuenta que los modos de cocción preestablecidos para arroz en multicocina suelen estar configurados en 45 minutos de procesamiento, es decir, para trabajar con arroz de grano largo, por lo que si utiliza variedades blandas, conviene apagar la multicocina 15 minutos antes.

En nuestra web encontrarás más de 50 recetas diferentes con arroz integral aromático y esponjoso, además de muchos artículos interesantes sobre la historia, propiedades y tipos de arroz.

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¿Cómo cocinar un delicioso arroz integral? Las amas de casa hacen esta pregunta cuando quieren preparar platos con este saludable grano. Este tipo de arroz se considera el más popular, ya que no está procesado ni pulido.

La cáscara natural de color marrón le da al arroz su color característico. Puede que no se vea muy bonito, a diferencia del blanco, ya lijado y procesado, pero de esta forma la veta conserva más beneficios. Los granos de arroz sin procesar son ricos en minerales y vitaminas y contienen fibra. Hay 331 kcal en 100 gramos de producto.

Comer arroz integral ayuda al cuerpo a eliminar sustancias nocivas y toxinas, ayuda a reducir el azúcar en sangre y también previene el desarrollo de patologías inflamatorias. El grano sin pulir es un aditivo alimentario en la dieta habitual, ya que tiene un efecto curativo.

En relación con lo anterior, es útil incluir arroz integral en la dieta para las siguientes enfermedades: diabetes, patología inflamatoria del tracto digestivo, deposición de sal, enfermedades del sistema cardiovascular, enfermedades de la piel, problemas nerviosos, etc. Su uso regular normalizará los procesos metabólicos, lo que repercutirá positivamente en su apariencia. No es de extrañar que estuviera incluido en la dieta de las bellezas que tenían la piel radiante y el cabello sedoso.

Todas las propiedades beneficiosas enumeradas del arroz integral desaparecerán inevitablemente después de la molienda y el procesamiento especial. En consecuencia, es mejor cocinarlo de esta forma, lo principal es aprender a cocinarlo de manera sabrosa.

¿Cómo cocinar arroz deliciosamente?

Al preparar arroz integral para que quede sabroso y suave, es necesario comenzar con el proceso de lavarlo minuciosamente, esto ayudará a eliminar el polvo de la superficie del grano que haya caído sobre los granos durante el cultivo, así como durante el transporte; el grano. Además, enjuagarlo con agua corriente ayudará a reducir la cantidad de componentes nocivos con los que se procesó el arroz.

El grano se debe lavar en agua fría hasta que el líquido esté completamente claro. Después de lo cual es recomendable escaldarlo ligeramente con agua hirviendo. Y luego vuelve a verter agua fría sobre los granos de arroz. Entonces puedes empezar a prepararlo.

Un paso importante es remojar el arroz integral. El cereal lavado se coloca en un recipiente hondo y se llena con agua fría. Es mejor realizar este procedimiento durante la noche, pero también son suficientes seis horas de remojo, lo que se puede hacer por la mañana, y el arroz se puede cocinar deliciosamente. Por la tarde.

El arroz preparado se coloca en una cacerola a razón de un vaso de cereal por tres vasos de agua fría. Luego agrega sal al recipiente, en la cantidad de una cucharadita y lleva todo a ebullición. Cocine el cereal a fuego alto durante unos diez minutos, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante media hora más bajo la tapa cerrada.

Después de cocinar, el arroz se mantiene tapado durante otros quince minutos, como resultado, el agua de la sartén se absorbe completamente en el arroz. Luego puedes utilizar arroz integral de acuerdo con tus preferencias culinarias, solo queda condimentarlo, agregarle verduras u otros ingredientes y ya puedes empezar a comer.

El arroz integral quedará delicioso como guarnición; combina bien con diversas verduras, carnes y mariscos, pero es mejor no cocinar papillas de leche con él, como tampoco se debe poner en rellenos para pasteles. Combinará bien con las siguientes especias: comino, cúrcuma, ají y otras especias.

Cazuela griega con arroz integral, queso y calabacín

Puedes cocinar arroz integral deliciosamente en una cazuela. Primero, prepárelo como se describe anteriormente en una cantidad de 100 gramos. Luego déjalo enfriar y lávalo. A continuación agregamos uno huevo y queso rallado en la cantidad de 100 gramos. Mezclar bien estos componentes.

A continuación, prepare la fuente para hornear; debe estar bien engrasada. manteca A continuación, echamos en el recipiente la base de la cazuela, representada por una mezcla de arroz, huevo y queso. Coloca el recipiente en el horno durante cinco minutos. Luego limpiamos un calabacín pequeño y lo rallamos, sin olvidar exprimir el jugo.

A continuación, triture 200 gramos de queso feta con un tenedor y mezcle con calabacín, luego agregue 2 huevos a estos ingredientes, así como pimiento morrón, cortado en cubos, un manojo de verduras frescas picadas. Luego vierte un 10% de crema en esta masa, agrega sal y pimienta al gusto.

Después de eso, coloque el relleno terminado sobre una base de arroz ligeramente horneada y luego coloque el molde en el horno durante treinta minutos, mientras que la temperatura en el horno debe ser de 180 grados. Cinco minutos antes de que esté listo, puedes espolvorear. deliciosa cazuela queso rallado, que creará corteza deliciosa nuestro plato a base de arroz integral. ¡Buen provecho!

Risotto con arroz integral

Necesitará un vaso de arroz integral, que deberá estar bien lavado y remojado. A continuación, debes picar finamente la cebolla y sofreírla. aceite vegetal junto con dos dientes de ajo picados. Después de que el salteado se vuelva transparente, agréguele zanahorias picadas.

Luego agregue un vaso de arroz integral preparado a estos ingredientes y cocine al vapor un poco debajo de la tapa. A continuación, vierta 600 mililitros en partes. caldo de pollo y cocine a fuego lento durante 20 minutos. Después de lo cual puedes poner diferentes. especias aromáticas: albahaca, ají, pimentón dulce, mezclar todo bien.

Aproximadamente diez minutos antes del final del tratamiento térmico, agregue el ketchup. Este plato se puede comer solo o servirse como risotto como guarnición de pollo frito.

Cocine arroz, ya sea blanco pelado o integral sin pelar, delicioso y Buen provecho¡A usted!

Existen muchas variedades de arroz. En nuestro país sólo se utilizan determinadas variedades. Pero en los países asiáticos saben mucho sobre los cereales y preparan muchos platos a base de ellos. Pero para que el cereal sea sabroso, es necesario saber cocinar correctamente el arroz integral.

El arroz blanco se utiliza con mayor frecuencia para cocinar en los países europeos, pero su única ventaja es la velocidad de cocción. A la variedad marrón no le gusta el alboroto.

Los granos tienen un sabor a nuez característico que no se pierde durante el proceso de cocción ni se ve eclipsado por los ingredientes agregados.

Lo más difícil de preparar es el largo remojo y lavado de los granos. Durante la cocción, los expertos recomiendan cambiar el agua dos veces y enjuagar el arroz integral. El resto de la tecnología no se diferencia de la preparación de arroz blanco.

Una vez lavado el cereal hay que llenarlo con agua y dejarlo durante 11 horas. Por lo tanto, la preparación debe hacerse con anticipación y dejarse en remojo durante la noche. Los cereales sin pulir se remojan durante un tiempo especialmente largo para platos en los que no es posible cambiar el agua durante el proceso de cocción: albóndigas, cazuela, pilaf, guisos.

Una ventaja significativa del arroz integral sobre el arroz blanco es que tiene una estructura quebradiza y no se cocina demasiado.

¿Cuánto tiempo cocinar el arroz integral?

El tiempo de cocción depende del método de cocción que decidas elegir. Si elige una multicocina, cuente con 45 minutos usando el modo de cocción estándar. Si tu arroz integral está blando, tendrás que reducir el tiempo de cocción en 15 minutos.

Si necesita cocinar arroz integral esponjoso, necesitará media hora después de hervir. Si tienes cereales de grano largo el tiempo aumentará en 15 minutos.

No se pueden cocinar los granos de arroz por más de 45 minutos. Largo tratamiento térmico destruirá material útil y convierte los granos en una masa pegajosa.

Cómo cocinar arroz para que quede esponjoso.

Debes tener especial cuidado al seguir todas las recomendaciones para poder cocinar un delicioso arroz integral. Primero, déjalo en remojo durante al menos 5 horas. Luego enjuague y llénelo con agua. proporción correcta- esto es agregar tres tazas de agua a una taza de cereal.

Luego ponlo al fuego y espera a que hierva el agua. Después de eso, bajo la tapa cerrada, hierva durante cinco minutos. Baja el fuego y cocina durante media hora. No revuelva el cereal durante la cocción. Transcurrido el tiempo indicado, apagar el fuego y dejar reposar un cuarto de hora sin abrir la tapa.

Receta clásica

Los expertos recomiendan cocinar el cereal en un caldero o en baño maría, pero una cacerola servirá. Sólo tienes que hacer tu elección en una cacerola de fondo grueso. Es en un recipiente de este tipo donde los granos de arroz se desmenuzarán. En esta variación, aprenderá a cocinar correctamente arroz integral en la estufa.

Ingredientes:

• arroz integral - 1 taza;
• agua – 720 ml.

Preparación:

1. Enjuague los granos y agregue agua. Si tienes poco tiempo, déjalo reposar durante tres horas. Si se acercó a la preparación con anticipación, deje el cereal en remojo durante 11 horas. En este caso, tendrás que dedicar menos tiempo a cocinar.
2. Escurrir el líquido y agregar la cantidad de líquido especificada en la receta. Hervir. Pasado este punto, cocine los granos remojados durante media hora. Si el cereal ha estado en el líquido durante tres horas, tardará 45 minutos en cocinarse.
3. Durante la cocción, no levante la tapa ni revuelva el arroz. Después de que el líquido hierva, cocine a fuego lento.

Cocinar en una olla de cocción lenta

El arroz integral cocido en una olla de cocción lenta no se quemará. Gracias al temporizador, no se cocinará demasiado y saldrá quebradizo. Lo más importante es no saltarse los pasos de preparación necesarios. Asegúrese de remojar el producto. Sin este procedimiento, los granos no tratados no podrán cocinarse adecuadamente y quedarán muy duros. Cocinar en una olla de cocción lenta requerirá proporciones de líquido completamente diferentes que cuando se cocina en una cacerola.

Ingredientes:

• arroz integral - 1 taza;
• agua – 240 ml.

Preparación:

1. Vierte el líquido sobre el cereal y reserva por 6 horas. Enjuague y transfiera el cereal a un bol. Llénelo con la cantidad de agua especificada.
2. Configure el dispositivo en modo "Arroz". Durante la cocción, está prohibido agregar líquido y sal. Después de que el dispositivo emita un pitido, puede agregar las especias que desee y agregar sal.

Cómo hacer una guarnición en una vaporera.

La vaporera prepara arroz perfecto para nutrición dietética. Cualidades gustativas La guarnición mejorará significativamente si agrega verduras o frutas secas.

Ingredientes:

• pimienta;
• arroz integral - 1 taza;
• pimiento morrón – 1 pieza;
• aceite de oliva – 2 cucharadas. cucharas;
• sal;
• ciruelas pasas – 30 g;
• agua – 2,5 tazas.

Preparación:

1. Enjuague el cereal. Vierta el líquido. Reservar durante seis horas. Drenar el agua.
2. Vierta los granos remojados en la vaporera preparada. Agregue sal. Sazonar.
3. Picar las ciruelas pasas. Moler el pimiento morrón. Espolvorea los cubos resultantes sobre el arroz. Mezcla. Vierta agua, que debe estar hirviendo. Cubrir con una tapa y encender la vaporera.
4. Para que la guarnición se desmorone, debes cocinarla durante al menos una hora. Si es necesario, el tiempo de cocción se puede aumentar 10 minutos.
5. Vierta aceite sobre la guarnición terminada y revuelva.

Arroz integral: calorías y valor nutricional.

El arroz integral se considera la variedad más saludable. El cereal se limpia únicamente de la capa superior de cáscara. Todas las sustancias útiles y el salvado se conservan con este método de procesamiento. El producto ayudará a eliminar el colesterol, estabilizar el flujo sanguíneo en el cuerpo, normalizar el equilibrio hídrico y mejorar la función renal. Si consideramos el contenido calórico del producto en 100 gramos, entonces para el arroz integral será de 337 kcal. La misma masa de arroz contiene 7,4 g de proteínas, 72,9 g de carbohidratos, 1,8 g de grasa.

Los componentes más útiles incluidos en la composición:

• celulosa;
• Vitaminas B, que ayudan a fortalecer el sistema nervioso;
• cobre;
• 8 aminoácidos esenciales que intervienen en la formación de nuevas células;
• fósforo;
• proteínas;
• zinc;
• ácido fólico.

Los científicos han demostrado que con el consumo regular de cereales marrones, la memoria mejorará significativamente y aumentará la inteligencia.