Ninguna fiesta está completa sin té. La mayoría de las amas de casa se limitan a los dulces comprados en la tienda. Las personas más exigentes prefieren conquistar a los invitados con un postre preparado por ellos mismos. Hay muchos pasteles que difieren no solo en la composición, el sabor, sino también en el método de preparación. Quizás el postre más popular sea la charlotte. Hornear es fácil de preparar, esa es su ventaja. Además, el sabor del pastel no es inferior a todos los postres complejos conocidos. Y si se trata de una charlotte con una corteza crujiente, inmediatamente conquistará el corazón de muchos. A pesar de la simplicidad de preparar charlotte, aún se puede arruinar. Para evitar esto, es necesario conocer algunos matices.
¿Qué equipos e ingredientes se necesitan?
Charlotte es considerada la más pastel sencillo, porque su preparación no requiere de ningún ingrediente especial. Entonces, para preparar charlotte con una corteza crujiente necesitarás:
- Plato de hornear;
- licuadora o batidora para batir la masa;
- tres huevos;
- un vaso de azúcar;
- un vaso de harina;
- polvo de hornear - 0,5 cucharaditas
Prepara también mantequilla para engrasar el molde, cualquier relleno a tu gusto. Una charlotte estándar con corteza crujiente se prepara con manzanas. Para darle sabor, puedes agregar vainillina o canela al postre.
Cómo amasar la masa
La masa en Charlotte es la más simple: es un bizcocho común y corriente. Para mayor claridad, a continuación se muestra proceso paso a paso preparando masa charlotte con una corteza crujiente.
- Primero hay que separar las claras de las yemas.
- A continuación, batir las claras con una batidora con azúcar (con medio vaso), y mezclar las yemas con la segunda mitad del azúcar.
- El siguiente paso es verter la mezcla de claras batidas sobre las yemas.
- A continuación, agregue poco a poco la harina y mezcle suavemente con una espátula.
- Agrega las claras restantes y la harina. Mezclar esta masa hasta que adquiera una consistencia homogénea.
La masa para charlotte con manzanas está lista. Queda por meter al horno.
Proceso de cocción
Una vez lista la masa, comienza a preparar el relleno. Muchos expertos culinarios creen que el relleno debe prepararse antes que la masa, y una vez preparada, comenzar a hornear inmediatamente para que las claras no se caigan y el bizcocho quede suave y aireado. Hay un pequeño truco: para evitar que la charlotte se pegue al fondo, se debe engrasar el fondo del molde con aceite y espolvorear con harina por encima. Mucha gente sustituye la harina por sémola.
Entonces, después de preparar la masa, se prepara el relleno. Si se trata de una charlotte con manzanas, con una corteza crujiente, entonces hay que pelar las manzanas por la mitad y cortarlas en trozos pequeños. Cuantas más manzanas haya, más sabroso quedará el pastel resultante. A continuación, si se desea, se pueden mezclar con la masa o colocar en el fondo del molde. El siguiente paso: verter la masa en un molde y meter al horno. La duración de la cocción del pastel es de 50 minutos a una temperatura de 180 grados.
La preparación del plato se verifica con un palillo o una cerilla: es necesario perforar el pastel con un palillo y sacarlo, si está seco, el pastel está listo, la masa está pegada, la charlotte todavía está crudo. Si después de cocinar un plato no lo sacas del horno, el resultado será charlotte exuberante con una corteza crujiente. Este plato se suele servir con té. El pastel también queda muy sabroso con leche condensada o crema agria. Para evitar que se caiga, no abra el horno durante la cocción.
Charlotte en una olla de cocción lenta
Después de la invención de la multicocina, se adaptaron muchas recetas. Charlotte con corteza crujiente no es una excepción. Receta de este plato en una olla de cocción lenta no se diferencia del estándar conocido por todos. Los ingredientes del pastel son los mismos. Cuando la masa esté amasada y el relleno esté listo, se debe engrasar el bol multicocina con aceite y espolvorear con harina o sémola por encima. A continuación, vierta la masa preparada en el bol y configure el modo "Hornear". El tiempo de cocción en una olla de cocción lenta es de aproximadamente 40 a 50 minutos. Después de la señal de fin, el plato está listo para comer. Los tiempos de cocción pueden variar. Depende de la potencia de la multicocina. También puede agregar orejones, pasas, nueces al pastel y decorarlo como desee.
Otras variaciones
La masa Charlotte con una corteza crujiente se puede preparar con requesón, kéfir, crema agria y mayonesa. El principio de preparación de la masa es el mismo que para un bizcocho normal, solo es necesario agregar un ingrediente adicional. Entonces, para preparar charlotte con kéfir necesitarás:
- 3 huevos;
- 250 g de azúcar y harina;
- refresco o levadura en polvo;
- un vaso de kéfir;
- vainillina o canela.
El proceso de cocción es estándar.
El relleno puede ser diferente en charlotte con una corteza crujiente. La receta con manzanas se considera la más popular. El pastel suele prepararse con albaricoques, cerezas, ciruelas, melocotones e incluso plátanos.
El pastel puede ser no solo un postre para el té, sino también un almuerzo completo. En este caso se elabora con col, cebolla y huevo o carne. Para preparar la masa necesitarás:
- un par de huevos;
- 5 cucharadas l. mayonesa;
- 200 gramos de harina;
- una cucharadita de sal y levadura en polvo;
- 0,25 cucharaditas Sáhara.
Haz cualquier relleno que puedas imaginar.
Charlotte con una corteza crujiente también es popular entre las chicas que cuidan su peso. Durante la cocción reemplazan harina de trigo- centeno y azúcar normal como edulcorante. Muchas niñas rechazan por completo la harina, por lo que le añaden requesón o maicena. A juzgar por la popularidad de hornear, no resulta peor que cocinar según la receta clásica.
Una pequeña conclusión
El proceso de preparación del pastel no le llevará mucho tiempo a la anfitriona. Charlotte con una corteza crujiente (la receta con fotos está en el artículo) se convertirá en una decoración de mesa, un postre maravilloso para té aromático. Tanto a mayores como a niños les encantará este pastelito.
Es mejor comer Charlotte caliente y, para complementarla, se puede utilizar cualquier mermelada, crema agria, leche condensada e incluso un poco de helado. A pesar de la existencia de una receta adaptada de nutrición apropiada, las chicas que cuidan su peso no deberían darse el gusto de comer dulces. La principal ventaja de la charlotte es que los ingredientes para su preparación siempre están disponibles en el frigorífico. Otra ventaja del plato es su sencilla preparación: la receta es accesible incluso para los principiantes en la cocina.
Un manjar exquisito que sorprenderá a todos por su delicado sabor y facilidad de preparación. Su atención sobre "Me encanta cocinar", una receta que ha conquistado a más de una buena ama de casa: la tierna charlotte de manzana con una corteza crujiente. Definitivamente te pedirán que reveles el secreto para preparar una delicia tan increíble.
Ingredientes:
para charlotte:
- coñac - 2 cucharaditas;
- polvo de hornear para masa - 15 gramos;
- leche - 100 mililitros;
- aceite vegetal - 2 cucharadas;
- azúcar - 60 gramos;
- harina de trigo - 70 gramos;
- manzanas - 4 piezas;
- huevos - 2 piezas.
Para la corteza:
- almendras (hojas) - 60 gramos;
- mantequilla - 4 cucharadas;
- azúcar - 80 gramos;
- huevo - 1 pieza
Charlotte de manzana delicada con corteza dorada. Receta paso a paso
- Primero, comencemos a preparar la masa. Para ello, mezcle la harina, el azúcar y la levadura en polvo.
- Luego bata los huevos y agréguelos a la harina. Luego vierte la leche y revuelve hasta que quede suave.
- Agregue coñac a la masa resultante y aceite vegetal. Y batir todo con una batidora. El coñac es un componente opcional; puedes prepararlo sin él.
- Ahora pela las manzanas, quítales los granos y córtalas en trozos finos. Cortar lo más fino posible para que el bizcocho quede más tierno.
- Mezclar las manzanas con la masa.
- Engrasa el molde con aceite y vierte en él la charlotte. solía molde de silicona y no lo lubriqué.
- Colocar en horno precalentado durante aproximadamente 30 minutos.
- Mientras se hornea el pastel, comienza a preparar la base. Para ello, bata los huevos con el azúcar y vierta la mantequilla derretida, vuelva a batir bien.
- Esta mezcla se debe verter sobre un pastel caliente. Y espolvorear por encima rodajas de almendra y una cucharada de azúcar.
- Después de esto, mete el pastel en el horno hasta que la corteza se dore.
- Este pastel se debe servir frío. Si lo dejas reposar toda la noche quedará aún más sabroso.
No en vano dicen que todo lo ingenioso es sencillo. Increíble y tierna charlotte de manzana con corteza dorada se convertirá en un invitado frecuente en tu mesa. Un postre chic para el té para los más querida gente. “Me encanta cocinar” les desea Buen provecho! Recomendamos encarecidamente preparar
Si tienes ganas de cocinar deliciosos pasteles Con relleno delicado y crujiente, gastando un mínimo de dinero y tiempo, entonces este simple receta paso a paso con fotos: un verdadero hallazgo para ti.
Para aquellos a quienes realmente les gusta cocinar charlottes de manzana, la receta presentada les permitirá diversificar sus habilidades culinarias. La pera, especialmente jugosa y dulce, combina bien con el sabor agridulce de las manzanas. Juntas, estas frutas crean un dúo culinario bastante armonioso. lo harás muy bien deliciosa charlotte con manzanas y peras.
Ingredientes:
- harina (150 g);
- azúcar granulada (150 g);
- azúcar de vainilla (1 paquete);
- huevos (3 piezas);
- polvo de hornear 1 cucharadita;
- mantequilla (8-12 g): será necesaria para engrasar el molde;
- frutas (un par de manzanas y peras).
Cómo cocinar charlotte con manzanas y peras.
Para resaltar el sabor de las peras, es necesario seleccionar manzanas con acidez. Las frutas demasiado dulces no son adecuadas, pueden resultar empalagosas. Debes empezar a preparar este plato con huevos. Rómpelos en un recipiente hondo.
Mezclar con un batidor. añadir mezcla de huevo Poco a poco azúcar y vainillina. La mezcla debe volverse ligeramente blanca.
Mezclar la harina con el polvo para hornear.
Agrega harina a la masa en porciones, usando una espátula de silicona.
Prepare las frutas (pélelas de las semillas, quíteles la piel a las manzanas). Cortarlos en rodajas. Engrasar el fondo y los bordes del molde con un trozo de manteca. Entonces, los productos horneados con manzanas no se pegarán a las paredes. Derramarla masa en la forma.
En unos minutos, la masa se distribuirá uniformemente por el fondo del molde. Coloca encima la fruta en rodajas.
Para que los bordes y la parte superior de la charlotte queden crujientes, toma una pizca de azúcar y tritura la masa con la fruta antes de meter la sartén al horno. Coloca la tarta de manzana y pera en un horno precalentado a 180 grados (tiempo de horneado: 35 a 40 minutos).
Utilice una receta sencilla charlotte de manzana y deleita a tus seres queridos con increíbles productos horneados.
Charlotte es una receta querida y familiar para todos, jóvenes y mayores. Lo prepararon nuestras madres y abuelas, y nosotros también estaremos encantados de cocinarlo, sobre todo porque el proceso de cocción es sencillo y lleva muy poco tiempo. Pero no basta con hacer charlotte: es necesario cocinarlo de tal manera que resulte algo extraordinario. Te ofrecemos una receta que te dará una corteza crujiente. Después de todo, una charlotte con una corteza crujiente es un placer indescriptible. Esta receta se puede hacer en el horno o en una olla de cocción lenta.
Que necesitarás
Ingredientes para esta receta son simples:
- 3 huevos;
- 1 taza de azúcar granulada - si prefieres que la masa no quede muy dulce, puedes usar menos;
- 3 manzanas agrias talla mediana;
- 1 taza (o un poco más) de harina;
- un poco de margarina.
Preparando la masa
Primero debes preparar la masa correctamente.
1. Se rompen los huevos en un cazo o bol y se les añade azúcar. Los ingredientes se mezclan con una batidora.
2. Luego se vierte poco a poco la harina. Durante el proceso de vertido, se mezcla con huevos y azúcar con una cuchara normal. Después de esto, hay que volver a batir todo con una batidora.
3. Como resultado, la masa debe quedar bastante espesa. Si no funciona, entonces debes agregar un poco más de harina y volver a mezclar todo muy bien.
4. Mientras la masa reposa un poco, es necesario lavar y pelar las manzanas. Se recomienda cortarlos en cubos pequeños para que sea más fácil de mezclar con la masa, pero puedes simplemente cortarlos en rodajas grandes si te gusta el sabor de las manzanas y la masa ligeramente separada en charlotte.
Cocinar en el horno
1. El horno se precalienta a una temperatura de 200 grados.
2. Se engrasa una sartén o una forma conveniente con margarina, después de lo cual se colocan las manzanas.
3. La parte superior de las manzanas se rellena con masa. Puede mezclar la masa con manzanas con anticipación, según sus preferencias.
4. Se coloca la sartén o molde en el horno, en el que se hornea la charlotte durante aproximadamente una hora.
5. Cuando la corteza se haya endurecido se puede apagar el horno, pero es demasiado pronto para sacar la tarta, debería “cocinarse” un poco en el horno apagado;
6. La preparación se comprueba mediante el método clásico: el pastel se perfora con un palillo o una cerilla. Si queda algo en él masa blanda, lo que significa que hay que cocinar más, aunque la corteza ya esté bastante dura, la cerilla o el palillo deben estar absolutamente secos.
Cocinar en una olla de cocción lenta
De manera similar, puedes preparar esta receta en una olla de cocción lenta. El resultado será aproximadamente el mismo y el proceso de cocción será un poco más conveniente para muchos.
1. El bol multicocina también se engrasa con margarina, pero es mucho más fácil forrarlo con papel de cocina, y esto también facilitará la extracción de la tarta horneada.
2. Se colocan manzanas finamente picadas y se rellenan con masa.
3. Si la multicocina tiene un modo de horneado especial, genial, selecciónelo, programe el temporizador en 50 minutos y cocine hasta que suene un pitido. Si la masa no está lista (comprobada con una cerilla o un palillo), entonces es necesario extender el tiempo de cocción otros diez minutos.
4. Si la multicocina no tiene un modo de horneado especial, seleccione el modo menos intensivo, que está diseñado para una cocción prolongada a una temperatura no muy alta. Por ejemplo, para muchos modelos este es el modo sopa. Establezca el mismo tiempo de cocción.
Cuando se prepara una receta de este tipo, la corteza crujiente se obtiene gracias a una combinación de dos factores:
- Fuerte espesor de la masa utilizada para hornear.
- Cocción larga a temperatura no muy alta.
- Intente hacer variaciones de esta receta en el futuro, por ejemplo, agregando peras en lugar de manzanas; resultará muy plato delicado, incluso si se toman peras no muy maduras y agrias. Pruebe también a hornear un pastel de durazno, su aroma único No dejará indiferente a nadie.
- El pastel se puede servir caliente o frío. Combina bien con té y productos lácteos.
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