Este pescado no se encuentra tan a menudo en nuestras tiendas, por lo que las amas de casa que se han convertido en sus dueñas se preguntan cómo cocinar taimen. Cabe señalar que con el taimen se puede preparar una excelente sopa de pescado; se puede freír sobre brasas y en una sartén. Algunas recetas para preparar taimen se describen en detalle en este artículo.

Recetas de taimén

sopa de taimen

Entonces, para cocinar sopa de pescado con taimen, debes tomar:

• pescado grande;
• sal;
• 2 cebollas grandes;
• 5 granos de pimienta;
• 3 hojas de laurel;
• eneldo seco

Cómo cocinar taimen - receta

1. Entonces, antes de preparar el taimen, se limpia de escamas, se destripa y se cortan la cabeza y las aletas. El pescado terminado se corta en trozos pequeños y se coloca en una cacerola grande, en la que se vierten 3,5 litros de agua fría. El contenido del plato se lleva a ebullición a fuego medio, luego se continúa cocinando la sopa de pescado, evitando que el líquido hierva fuerte.
2. Para preparar el taimen se pelan las cebollas, se lavan, se cortan en mitades y se colocan en una cacerola con la sopa de pescado que se está preparando. También se le añaden hojas de laurel, granos de pimienta y sal.
3. Después de 30 minutos desde el momento en que hierve la sopa de taimen, agregue un poco de eneldo seco a la sartén y cocine la sopa de pescado por otros 5 minutos.
4. Luego, la sopa de pescado taimen, como todos los primeros platos, se deja reposar durante no más de 6 minutos y se vierte en platos. Es costumbre servir pan seco con sopa de pescado taimen.

Receta de taimen frito

Para freír taimen, necesitarás:

• taimen grande;
• 100 gramos manteca;
• sal;
• Un poco harina de centeno.

Preparación paso a paso de taimen:

1. Continuando con la respuesta a la pregunta: cómo cocinar taimen, también podemos recomendar a las amas de casa que frían este pescado.
2. En la etapa preparatoria, se limpia el taimen, como se describe en detalle en la primera receta. Luego se corta su carcasa en trozos finos, de no más de 4 cm de espesor. El taimen se fríe en una sartén gruesa de hierro fundido. Si no tienes estos utensilios en uso, cualquier sartén de paredes gruesas servirá.
3. Para cocinar taimen, derrita la mantequilla en una sartén. Echar un poco de harina de centeno en un bol y enrollar en él cada trozo de pescado. Luego se coloca en una sartén con mantequilla hirviendo.
4. El taimen hay que cocinarlo a fuego medio hasta que aparezca por un lado. corteza dorada. Después de esto, se dan la vuelta a los trozos de taimen y se fríen por el otro lado de la misma forma. El pescado terminado se coloca en un plato y se sirve.

En Siberia, en cuyos ríos el taimen no es infrecuente, prefieren beberlo con bebidas elaboradas con hojas de grosella y arándano rojo.

El plato de taimen es original y satisfactorio. Este receta deliciosa muy fácil de preparar y no lleva mucho tiempo. Entonces…

Necesitas elegir el correcto salsa de tomate para pescado. Debe contener pequeños trozos de verduras, y el sabor agridulce enfatizará el sabor picante del taimen, pero en caso de necesidad, puedes comprar un simple pasta de tomate y añádelo.

Para el plato de taimen guisado y marinado necesitas:

• Pez Taimen – alrededor de 2 kg,
• Harina de trigo – 250 g,
• Aceite vegetal – 130 ml.
• Verdes, tomamos eneldo fresco.

Para la marinada utilizamos:

1. Agua – 260 ml.
2. Salsa de tomate (pasta) – 460 ml.
3. Aceite vegetal – 160 ml.
4. Azúcar – 150 g.
5. Vinagre de vino 6% - 100 ml.
6. Sal – 1 cucharadita.
7. Cebolla – 2 piezas

Preparación

Primero, preparemos el pescado: hay que limpiarlo de escamas y quitarle el interior. Luego corte el pescado en trozos de 1,5 a 2 centímetros de grosor.

Antes de freír, no es necesario salar el pescado; este es un tipo de truco que hará que la carne de taimen quede muy tierna. Además, la sal estará presente en la marinada y saturará todo el pescado, haciéndolo aún más jugoso.

Cocinemos taimen en una sartén: enrollar los trozos de pescado uno a uno en una capa de harina, agitarlo para que se caiga el exceso de harina. Colocar los trozos de pescado en una sartén precalentada, añadir 150 g de aceite vegetal y sofreír hasta que estén dorados.

El pescado se cocina rápido y lo principal es no cocinarlo demasiado en la sartén. Todo lo que necesitas son 2 minutos por cada lado a fuego medio.

Cortar la cebolla en rodajas, no muy grandes, y enviar la cebolla cruda a un recipiente con el taimen preparado.

Mientras el pescado se enfría prepararemos la salsa para marinar el pescado.

Este trabajo con la marinada dura unos 3 minutos. Hay que mezclar los ingredientes que hemos preparado: agua (el agua debe estar hervida y templada), salsa de tomate, aceite vegetal, azúcar, vinagre de vino y una cucharadita de sal. Muele todo hasta que quede suave con una batidora de mano.

si amas mas salsa picante, puedes agregar un poco de ají a la marinada. La marinada está lista, luego debes colocarla en una sartén con pescado frito y cebolla cruda. Y presionar bien con una cuchara, colocando capas de salsa, hasta formar una sola capa (taimen debajo de las verduras), para marinar mejor.

Uno de las mejores maneras su preparación se considera salazón moderada: la carne retiene muchas cosas valiosas; con este taimen se pueden preparar bocadillos, ensaladas, etc.

Entre los salmones, el pez taimen puede considerarse un gigante: vive, si es posible, más de 30 años y crece a lo largo de su vida. En Rusia, el taimen se encuentra en diferentes regiones, desde el norte de Rusia hasta el Lejano Oriente; Lo hay en Altai y Kazajstán. Hoy en día, se considera que el taimen más grande pesa entre 60 y 80 kg, pero anteriormente también se encontraron individuos más grandes: por ejemplo, en los años 40 del siglo XX, un taimen de dos metros que pesaba más de 100 kg fue atrapado en uno de los ríos del territorio de Krasnoyarsk. Los grandes taimen modernos pueden derribar a una persona de un bote con un golpe de cola, por lo que los entusiastas de la pesca deben tener cuidado; incluso los pescadores experimentados no siempre pueden hacer frente a ellos.

El color del taimen es plateado brillante, con manchas, pero durante el período de desove su piel adquiere un color rojo cobrizo. Sobre todo, a este pez le gusta vivir en los ríos del norte, y especialmente en los grandes, pero no se encuentra en el Océano Ártico; el verano polar no es adecuado para alimentarse.

El taimen, como otros salmones, es un pescado comercial y está prohibido pescarlo sin permiso. A veces es posible obtener permiso, pero no en todas las regiones; Los aficionados reciben el permiso de las autoridades locales pertinentes; por lo general, el taimen se captura con una caña giratoria.

Composición y beneficios del pez taimen.

La composición del taimen no puede considerarse la más rica, pero contiene algo por lo que todos los tipos de salmón son tan valorados. Se trata de ácidos grasos poliinsaturados (PUFA), incluido el Omega-3, así como proteínas completas, que son mucho más fáciles de digerir que las proteínas de la carne. Taimen también contiene vitamina PP, macroelementos azufre y cloro, microelementos níquel y molibdeno (en pequeñas cantidades, cromo y flúor), hay más, y zinc, es bastante rico en ellos. Pero hay pocas calorías, aunque otros representantes del salmón son conocidos por su contenido calórico, el taimen es bajo: solo 88 kcal por 100 gramos.

Entre los músculos del taimen hay capas de grasa, por lo que su carne queda tierna. Es esta grasa, rica en PUFA, la que hace del taimen un producto saludable. La grasa de Taimen, extraída de sus menudencias, se condimenta puré de patatas, pasta hervida y papilla: es más saludable aceite de girasol y no tiene un olor específico a "pescado".

Es poco probable que el pescado capturado durante el desove sea muy sabroso: la grasa se consume rápidamente durante este período. En general, el taimen se considera un pescado medio en grasa, pero los expertos señalan que no es menos sabroso que el salmón. Se considera que el taimen más nutritivo es el de mediana edad, ni demasiado joven ni demasiado viejo.

Cómo preparar taimen

Por supuesto, lo más interesante es conocer las propiedades culinarias y dietéticas del taimen. La salazón moderada se considera una de las mejores maneras de prepararla: la carne retiene muchas cosas valiosas; con este taimen se pueden preparar bocadillos, ensaladas, etc.

El plato "de autor" de los pescadores siberianos es un caldo llamado "cristal". Para ello, toman sólo las cabezas y las aletas del pescado y las hierven, generalmente en fuego alto hasta que esté listo, unos 15 minutos. El caldo resultante se enfría, se filtra y se cruda. proteína de pollo, un poco de caviar prensado - el caldo se vuelve transparente - un par de vainas guindilla y eneldo. El caldo cristal no se come con cucharas, sino que se bebe tomándolo en tazas directamente de la olla, con galletas saladas o pan crujiente para picar. Con este caldo se puede preparar sopa de pescado "élite", añadiendo trozos de taimen, salmón, trucha marrón, esterlina y otros pescados llamados pescados "nobles".

En Siberia, las cabezas de taimen también se comen enteras, así como las menudencias, y esto es interesante: normalmente tiramos las menudencias de pescado. Pero ellos, al igual que las cabezas, se pueden comer si el taimen está muy fresco. Después de destripar el pescado, lavan no sólo el corazón y el hígado, sino también el estómago limpio y la vejiga natatoria, y lo fríen todo en aceite, con condimentos y sal al gusto, hasta que quede crujiente.

Si compraste taimen congelado, es mejor hervirlo o asarlo. Para hervir, es necesario tomar un pescado bastante grande y graso. Se corta en trozos grandes, se vierte con agua salada y se cuece durante 20 minutos a fuego lento, con zanahorias picadas. cebollas, perejil, guisantes negros y de pimienta de Jamaica y laurel. Se sirve caliente, con patatas al horno o ensalada verde, ajos silvestres, cebolla y plumas de ajo. Si te gusta pescado frio, El rábano picante de mesa ruso y los champiñones porcini fritos irán bien con él.

Taimen también se fríe en un asador. en trozos grandes, con sal y molida pimienta de Jamaica, vertiendo periódicamente mantequilla derretida. Servido con ajo silvestre cebollas verdes y cualquier verdura fresca, resulta muy sabroso.

El taimen al horno también es bueno: se hornea con semillas de mostaza, sin sal ni pimienta. Los filetes de pescado fresco se cortan en filetes de aproximadamente 3 cm de grosor y pesan un poco menos de 100 g. Se espolvorean 2 filetes juntos con semillas de mostaza; esto es una porción, y luego. migas de pan con perejil picado. Se coloca el pescado en un molde, encima se colocan finas rodajas de mantequilla y se mete en el horno precalentado a 180°C. Se recomienda hornear por un corto tiempo, de 7 a 9 minutos, y servir inmediatamente.

El taimen ahumado se considera un manjar. Puedes fumarlo incluso sin equipo especial. Por lo general, fuman taimen salado, pero también puedes fumar fresco y luego salpimentarlo y comerlo, como quieras. Se colocan trozos finos de filete en una tabla de madera, tal vez una tabla de cortar, y se colocan cerca del fuego; el humo debe envolver completamente el pescado. Es bueno añadir ramas de enebro al fuego. En poco más de una hora el pescado estará listo.

Taimen y figura esbelta.

¿Qué papel juega el taimen en la pérdida de peso? Es poco probable que encuentre una dieta taimen, aunque la dieta del salmón es conocida; por ejemplo, la celebridad de Hollywood Julia Roberts la comparte con el público en general. Los platos de salmón ayudan a la estrella a mantenerse siempre en forma, además de prevenir la flacidez de la piel y la aparición de arrugas, lo cual no es de extrañar: el alto contenido en PUFA Omega-3, que normalizan los niveles de colesterol y protegen nuestras células, hace del salmón un producto excelente. de juventud y belleza. La dieta incluye agua mineral, avena, ensalada verde, manzanas y avellanas; Se añade salmón a cada comida, hervido, al vapor o a la parrilla: para el desayuno y la cena - 100 g, para el almuerzo - 250 g inmediatamente después de despertarse. agua mineral– al menos 350 ml.

El taimen es uno de los pescados menos ricos en calorías entre el salmón, por lo que durante esta dieta, durante 3-4 días, puedes comer más, 200-350 g cada uno, si lo deseas. Y las ensaladas de verduras y hierbas frescas realzan características beneficiosas Taimen: esta nutrición le permite olvidarse para siempre de la depresión y el mal humor.

Galina gataulina

Incluso si nunca has preparado nada: salazón, encurtido, etc. — dominar la salazón del pescado no será difícil: no hay proporciones estrictas ni frascos que exploten, y los resultados de uno u otro método de salazón se pueden evaluar con bastante rapidez y ajustar la receta. Es especialmente útil para practicar en decapado casero ahora - entonces a mesa de año nuevo No tendrás que gastar dinero en envases caros y podrás comprar y salar el pescado tú mismo unos días antes del Año Nuevo.

Hay tres formas de salar el pescado: seco, en salmuera y en salmuera. Se trata de concretamente sobre pescado de mar (océano), preferiblemente también congelado. El pescado de río requiere un procesamiento más profundo: también se sala, pero luego también se seca o se ahuma.

Los tipos de salazón y concentración de la salmuera se indican en la tabla.

Salazón de secado rápido

Este método, que utilizamos a menudo en la vida cotidiana, es adecuado para tipos de pescado como salmón, salmón rosado, salmón, salmón rojo, salmón chum, salmón coho, taimen, salmón chinook, pescado blanco, omul, vendace. No tenga miedo de agregar sal: el salmón graso no absorberá demasiada.

Para salar, solo es adecuada la sal gruesa (preferiblemente no yodada); también puede agregar azúcar a la sal; suavizará un poco el sabor y al mismo tiempo retendrá el exceso de agua: entonces el pescado no dará demasiado jugo, pero sí; lo retendrá. Además del azúcar, puede agregar hierbas frescas o secas (eneldo, perejil, estragón, apio), pero no mucha, así como pimienta gruesa de varios colores (o la pimienta es mejor rosa).

La tecnología es muy simple. Cortar el pescado - quitarle la cabeza y las entrañas, puede dejar las escamas, frotar con sal (con o sin aditivos) por todos lados, envolver en un paño limpio (o papel pergamino). Todo. Puedes meterlo en el frigorífico o dejarlo a temperatura ambiente. No debes dejarlo al calor.

tiempo listo- a partir de tres horas. El grado de preparación se determina de la misma manera que durante el tratamiento térmico: por la facilidad de separación de la piel y los huesos. De hecho, el pescado salado es mucho más fácil de quitar las espinas que el pescado crudo, por lo que no se debe filetear antes de salarlo.

Duración El pescado salado en seco tiene una vida útil bastante corta: es aconsejable consumirlo en tres días, hasta un máximo de cinco días. Pero el pescado ya salado se puede congelar (en tela o papel, pero no en polietileno) para utilizarlo en el futuro. CON pescado ligeramente salado puedes preparar ensaladas, aperitivos fríos y calientes e incluso hornear pasteles con él.

Salazón en salmuera

Esta es una opción más confiable para almacenar pescado. El pescado también se sala en seco (pero sin añadir azúcar), con bastante generosidad, no envuelto en tela ni papel, sino colocado en una cacerola o frasco. Después de esto, se aplica opresión sobre el pescado. Bajo la influencia de la opresión, el pescado libera jugo, formando, junto con la sal, la misma salmuera que debe cubrir todo el pescado.

tiempo listo- a partir de tres días. Si la salmuera se vuelve turbia, se debe escurrir. Pero también Consumir preferentemente antes del aumenta: el pescado salado en salmuera (al que, si se desea, se le puede agregar aceite vegetal) se almacena por hasta 10-15 días. Para este método son adecuados los peces pequeños: espadín, anchoa, etc., cuyo tamaño permite salarlo entero.

Pescado en salmuera y adobo

La salmuera para pescado se puede preparar fría o caliente. En salmuera fría, el pescado estará salado por más tiempo (a partir de 3 días), pero conservará mejor sus cualidades nutricionales y gustativas.

pepinillo caliente(especialmente para el pescado cortado en trozos pequeños) deja el plato listo cuando se enfría. Elija la concentración de sal según su gusto, entendiendo que cuanto más fuerte sea la salmuera, más más largo plazo almacenamiento de pescado salado.

Hay un pequeño secreto que puede sorprenderte con la aparente incompatibilidad de los ingredientes: si salas demasiado el pescado hasta el punto de endurecerlo, puedes remojarlo en leche durante una o dos horas, lo que neutralizará el exceso de sal y hará que el pescado más suave y tierno.

Si agregamos ácido (vinagre, limón, vino, tomate) a la salmuera, entonces ya no saldremos, sino pescado marinado. Puede agregar granos de pimienta, comino, semillas de cilantro o mostaza, ajo, clavo y hojas de laurel a la marinada. Puede marinar sin salmuera, por ejemplo, en vino (así como en champán o incluso coñac), pero es mejor hacerlo con pescado poco salado. Es decir, primero salarlo y luego marinarlo en una marinada (o salsa) al gusto, con hierbas frescas o especias.

1. pescado salado;
2. remojar pescado;
3. secado (secado de pescado).

Salar pescado en salmuera

Secar pescado

Libros incluidos en la colección:

1. Carnes y embutidos ahumados caseros
2. Conceptos básicos sobre fumar sin humo
3. Todo sobre productos para fumar.
4. Pez. El secado. De fumar
5. Fumamos, secamos, salamos.
6. Ahumadero campestre

Formato: PDF
Tamaño: 97 MB

Recetas de pescado

Recetas de pescado

Recetas de pescado

Recetas de pescado

Opiniones y comentarios

1,149Con nosotrosMe gusta

wpDiscuz Recetas de pescado

Caballa marinada, ligeramente salada, ¡muy sabrosa!

Hay muchas formas de salar el pescado antes de secarlo.

Aquí solo proporcionamos recomendaciones generales "universales" para salazón y secado. peces diferentes. También puede descargar como referencia una selección de 17 libros sobre salazón, secado y ahumado de pescado y carne (desde el siguiente enlace).

Secar pescado en casa.

El secado del pescado consta de tres etapas:

1. pescado salado;
2. remojar pescado;
3. secado (secado de pescado).

La salazón del pescado para secar se puede realizar de dos formas: salazón húmeda y seca.

Salar pescado en salmuera

Los peces pequeños (que pesan hasta 200-500 g) se salan con salazón húmeda. En la estación fría, no es necesario destripar el pescado; en la estación cálida, es necesario destriparlo. El pescado limpio no se lava, solo se limpia con una toalla seca.

El pescado preparado se coloca en un balde, palangana o cacerola esmaltada, después de espolvorear sal en el fondo. Los peces se colocan en densas filas: de la cabeza a la cola y de espaldas al vientre. Cada fila está generosamente salada. Agrega suficiente sal a la fila superior para cubrir todo el pescado. Dar sabor especial Puedes agregar un poco de azúcar a la sal.

Se coloca encima una tabla con la forma de un plato y se le aplica presión (solo para ahogar el pescado en la salmuera resultante). 4-5 horas después de la salazón, el pescado suelta la salmuera por sí solo. El pescado se sala durante 2-5 días (dependiendo del tamaño del pescado). Durante todo el período de salazón, el pescado debe colocarse en un lugar lo más frío posible (en el calor del verano, preferiblemente en el frigorífico).

Antes de colgarlo para secar, el pescado así salado se remoja en una gran cantidad de agua durante 2 a 5 horas, dependiendo del tamaño del pescado y del tiempo de salazón.

Pescado seco salado

Los pescados más grandes se salan mediante el método seco. Cada pescado se corta a lo largo del lomo y se aplana. Retire el interior y luego límpielo con un paño seco. El interior del pescado se espolvorea generosamente con sal. Los cadáveres de pescado se colocan en filas en una caja de madera, de modo que las panzas queden dirigidas hacia arriba y también se vierte sal encima de las escamas. La caja se coloca en un hoyo cavado en un lugar fresco y se cubre con una envoltura de plástico en la parte superior.

Dependiendo del tamaño del pescado, la salazón dura de 3 a 7 días. Durante el proceso de salazón, el pescado también libera su jugo, pero inmediatamente sale de la caja por las grietas. Éste es el significado del pescado salado en seco.

También puedes salar pescado pequeño sin eviscerar utilizando el método seco. Se extiende un trapo limpio sobre una tabla ancha, se colocan los peces en filas de la cabeza a la cola, uno encima del otro, se espolvorean con sal y se envuelven en el mismo trapo. Se cubre la parte superior del “paquete” con otra tabla y se ejerce presión sobre ella. Los jugos que gotean del pescado se filtrarán a través de la tela y caerán al suelo.

El pescado salado se lava y se deja en remojo durante 2-14 horas, cambiando el agua 2-3 veces. El proceso de remojo finaliza cuando el pescado comienza a flotar.

Secar pescado

Después del lavado, el pescado queda muy mojado, por lo que se cuelga durante la noche para que se seque (las moscas ponen larvas solo en una superficie húmeda, pero no hay moscas por la noche). Por la mañana, el pescado se rocía con una solución de vinagre de mesa; su olor repele a los insectos. Luego el pescado se cuelga a la sombra en un lugar ventilado.

El lugar ideal para secar pescado es un armario de secado especial con ventilación.

No necesariamente, pero peces como vimbe, bluegill, shemaya se cuelgan con la cabeza gacha, y el pez sable, la dorada, el carnero y el lucioperca, con la cabeza erguida. ¿Porqué es eso? No se sabe con certeza y esto es sólo una recomendación. Desde el punto de vista del sentido común, es mejor colgar cualquier pescado sin eviscerar por la cola para evitar que el amargor fluya desde la vesícula biliar por todo el pescado.

El secado dura desde varios días hasta varias semanas, dependiendo del tamaño del pescado.

¡El pescado seco en casa resulta mucho más sabroso que el que se vende en las tiendas y en el mercado!

Una selección de libros sobre salazón, secado y ahumado de pescado y carne:

La colección de libros presentada contiene toda la información necesaria sobre los métodos y la tecnología de ahumado, salazón, secado de carne y pescado en casa. Además, esta colección contiene libros sobre cómo fabricar varios tipos de aparatos para ahumar y secar pescado y carne a partir de materiales improvisados.

Libros incluidos en la colección:

1. Conservación de la captura y métodos de preparación del pescado.
2. Carne deliciosa. Secar, fumar, hornear.
3. Manteca de cerdo casera y carnes ahumadas.
4. Salar, encurtir, secar, ahumar.
5. Cocina de verano, barbacoa, ahumadero, pérgola.
6. Enlatado, ahumado, vinificación.
7. Ahumadero eléctrico casero
8. Ahumar y salar productos cárnicos.
9. Ahumado y secado adecuados del pescado.
10. Carnes y embutidos ahumados caseros
11. Pescado salado, seco y ahumado.
12. Pescado salado, ahumado y seco.
13. Conceptos básicos sobre fumar sin humo
14. Todo sobre productos para fumar.
15. Pez. El secado. De fumar
16. Fumamos, secamos, salamos.
17. Ahumadero campestre

Formato: PDF
Tamaño: 97 MB

Descargue una colección de libros de Yandex.Disk

Pesca de taimen con caña giratoria.

Este pez es el mayor representante de la familia del salmón. Un adulto puede pesar hasta 60 kg y medir hasta 1,5 metros de longitud. Pero estas son sólo suposiciones, ya que nadie sabe exactamente hasta qué tamaño puede llegar a crecer el taimen. Esto se debe a que su hábitat principal se encuentra en zonas de difícil acceso a las que sólo se puede llegar en helicóptero. A pesar de esto, el taimen está incluido en el Libro Rojo y está prohibido pescarlo en algunos ríos siberianos. Taimen prefiere ríos con agua fresca y cristalina. Limpio y agua fría Se puede encontrar en las zonas más inaccesibles de la taiga, así como en los ríos de montaña. Taimen se puede encontrar en todos los grandes embalses de Siberia, el Lejano Oriente, Altai y también en las regiones del norte de Kazajstán. Taimen prefiere agua dulce, por lo que no se puede encontrar en las desembocaduras de los ríos que desembocan en los mares. La única excepción es el taimen de Sajalín, que vive en el Mar de Japón, aunque para desovar se adentra en los ríos. Sakhalin taimen se puede llamar con seguridad transicional.

Básicamente, el taimen vive en grandes ríos, de 400 km o más de longitud, aunque también se puede ver en ríos de menor longitud. Más cerca de las regiones del norte, los taimen son más grandes y su número no es pequeño. Esto se debe al hecho de que en esas zonas, más cercanas al norte, no es tan fácil conocer gente. Se encuentran grandes taimen:

• En la cuenca del río Lena.
• En la cuenca del río Yenisei.
• En la cuenca del río Amur.
• En el lago Baikal.

Estos son los ríos más grandes de Siberia en los que se pueden pescar grandes taimen. Estos ejemplares se encuentran en los ríos rápidos del norte, pero es muy difícil llegar allí sin un transporte especial. Sólo gracias a este factor, el taimen se ha conservado en cantidades decentes, más cerca de las regiones del norte. En ciudades como:

• Irkutsk
• Krasnoyarsk
• Pacífico.
• Ulán-Udé.
• Yakutsk y otros

Ya no es posible pescar taimen, ya que no está o está presente, pero en cantidades tan pequeñas. Las regiones del sur de Siberia, como Altai y Sayan, también pertenecen a zonas donde prácticamente no hay taimen.

Taimen intenta permanecer en la parte media o baja de los ríos y sube a los tramos superiores para desovar. Taimen prefiere lugares ricos en comida. Se alimenta de salmones más pequeños, como el pescado blanco y el tímalo. Si se determina el lugar donde se acumulan tales "bagatelas", entonces se puede garantizar la presencia de taimen en esta área. Sin embargo, no estará presente en áreas de movimiento de agua medido. Se debe pescar en lugares donde haya obstáculos u obstáculos evidentes, donde el agua comience a hervir y su velocidad aumente. Pero puede haber:

• Remolinos.
• Plio.
• Umbrales.
• Agujeros profundos.
• Trenzas.
• Flechas.
• Cambios de profundidad.
• Rocas y cantos rodados que sobresalen del agua.
• Crestas submarinas.
• Confluencias de pequeños ríos.
• Obstáculos que cortan la corriente.

Taimen se alimenta de peces pequeños, que también prefieren lugares similares. En esos lugares se siente segura. A los taimen también se les llama lucio rojo debido a la similitud de su comportamiento y estructura de la boca. Los individuos medianos y pequeños se reúnen en bandadas, mientras que los ejemplares más grandes prefieren la soledad.

El aparejo más popular para pescar taimen es una caña giratoria. Al mismo tiempo, se utiliza una varilla bastante potente, ya que un ejemplar bastante grande puede morder, aunque los taimen más pequeños resisten con bastante fuerza. Para ello, tome una caña a dos manos, de unos 3,5 metros de largo, o incluso más.

El grosor del hilo de pescar se elige para que sea de al menos 0,7 mm. Si toma una línea más delgada, se garantiza una rotura en el primer bocado. A diferencia del lucio, los taimen no pueden morder el hilo de pescar, por lo que no tiene sentido utilizar correas. Se debe prestar especial atención a la elección de los anzuelos, porque este pez tiene una mandíbula poderosa. Una caña de pescar potente debe estar equipada con un carrete igualmente fiable y potente. Se deben enrollar al menos cien metros de hilo de pescar en el carrete para poder matarlo de hambre. Un freno de fricción preajustado puede ser igualmente importante. Ayudará a amortiguar los fuertes tirones de los peces fuertes.

El pez es tan voraz que no se sobrecarga con cebo y es capaz de atacar cualquier cosa que se mueva. Muy a menudo se encuentran piedras y palos en el estómago del taimen. Lo más probable es que haya atacado los trozos de madera que flotaban. Traga piedras mientras ataca a sus presas más cercanas al fondo. Pero esto no significa en absoluto que Taimen esté siempre tan activo. Desafortunadamente, este no es el caso y hay ocasiones en las que rechaza cualquier cebo. Esto indica que este pez también se ve influenciado por diferentes condiciones climáticas. En tales condiciones, el pescador tendrá que demostrar todas sus habilidades y todo el suministro de cebo para poder interesar de alguna manera al depredador.

Teniendo en cuenta el tamaño y la potencia del pez, para pescarlo son adecuados cebos de 10-12 cm de largo y de peso adecuado. Además, dependiendo de la profundidad a la que se realiza el cableado, se seleccionan cebos de la longitud y peso requeridos. En zonas profundas se utilizan modelos más pesados ​​​​de "osciladores" y "rotadores", y en profundidades medias con una ligera corriente, son más adecuados los mismos cebos, pero un poco más pequeños. El color de la ruleta juega un papel decisivo. El pez presta más atención a los ejemplares más brillantes y los ataca primero. Muchos pescadores afirman que las cucharas de latón son las más pegadizas. Además, en un clima despejado y soleado, es mejor utilizar modelos pulidos y brillantes, y en un clima nublado, ejemplares opacos y mate.

Los pescadores locales utilizan los siguientes cebos para pescar taimen:

Osciladores:

• Hilandero de cola.
• Spinner "cerdo".

Rotadores:

• Hilandero Baikal.
• Spinner "Kem".

Hilanderos modernos:

• Blue Fox Supervibrax es una cuchara giratoria para pescar en profundidades con corrientes tranquilas.
• Haukilippa de Kuusamo es una ruleta con una camiseta de plumas.
• Kuusamo Rasanen y Professor son cucharas oscilantes diseñadas para pescar con rifles en presencia de una corriente rápida.

Como regla general, se seleccionan los hilanderos número 6, lo que permite un lanzamiento prolongado. Se utilizan cebos giratorios que pesan desde 26 g. Además de cebos similares, el taimen se puede capturar utilizando wobblers con una profundidad de inmersión de aproximadamente 1 metro. Teniendo en cuenta que hay una corriente rápida, es mejor elegir wobblers largos (hasta 12 cm) que tengan una forma delgada.

Taimen ataca su cebo más cerca del fondo y la recuperación no debe ser rápida. En el momento de la picadura, puede parecer que el cebo ha quedado atrapado en algo, seguido de un fuerte tirón. Si el tackle se elige correctamente, puede absorber este tirón. El uso de wobblers simplifica la tarea de pescar taimen, ya que realmente puede jugar en la corriente, incluso sin la intervención del pescador. Buenos resultados Mostró los siguientes modelos de wobblers:

• Minnow de Cristal de Yo-Zuri.
• Pececillo de Rapala.

Los poppers no son cebos menos eficaces. Un ratón artificial es muy eficaz y se utiliza mejor para pescar de noche. Y esto no tiene nada de sorprendente. Taimen ataca fácilmente a ratas y ratones que caen al agua, especialmente si comienzan a moverse en la superficie del agua. En definitiva, el taimen es capaz de tragar cualquier cosa que se mueva por el agua y tenga el tamaño adecuado.

cuando atrapar

Inmediatamente después del desove puedes empezar a pescar este pez. La temporada de pesca continúa hasta que aparece hielo en los ríos. Si es posible pescar incluso en invierno, los taimen no son una excepción y se pueden pescar incluso en pleno invierno. Es más activo después del desove y antes del inicio del invierno, cuando necesita abastecerse de nutrientes. En algún momento desde principios de septiembre hasta las fuertes olas de frío, los taimen muerden activamente, tanto durante el día como en la oscuridad total. Los periodos más productivos son los intervalos de tiempo de 8 a 10 de la mañana, así como de 17 a 20 de la noche, aunque pica fuera de estos intervalos de tiempo, pero no tan activamente. El taimen, como otros peces, se ve gravemente afectado por las condiciones climáticas. Para ser precisos, hay cambios de temperatura y presión, por lo que los taimen pueden cambiar su actividad de día o de noche. Por lo tanto, siempre debes estar preparado para el hecho de que el taimen dejará de morder el cebo por completo, independientemente de su tipo.

Vídeo “Pesca de taimen en el río taiga”

Este tipo de pesca en los ríos de montaña de Siberia, de difícil acceso, a donde es simplemente imposible llegar sin un helicóptero, se puede calificar fácilmente de extrema. No solo se necesita un transporte especial, sino que también es necesario contar con un equipo especial, teniendo en cuenta todos los peligros que pueden aguardar a un pescador en lugares donde una persona rara vez pone un pie. Y no es de extrañar que recientemente hayan empezado a ganar dinero con ello organizando diversas rutas turísticas con la posibilidad de pescar en ríos de aguas cristalinas, en los que se encuentran taimen y otros peces que no están disponibles para la pesca en condiciones normales. En estas carreras turísticas participan muchos pescadores experimentados con spinning, para quienes pescar lucios, percas o luciopercas se ha convertido en una actividad sencilla y cotidiana. Como existe el deseo de atrapar casi un cocodrilo, los hilanderos realizan viajes similares, pagando mucho dinero por la “adrenalina”.

pesca de pececillos

pesca de cucarachas

Cigarra de cebo giratorio (bladebait)…

Cómo elegir una caña giratoria para jig.

Los señuelos giratorios para percas más pegadizos...

Pesca del lucio con caña giratoria

Métodos para cablear wobblers.

Atrapar carpa cruciana con una caña giratoria con una micro plantilla

Atrapando cacho con wobblers

Pesca en la región de Perm

La pesca en la región de Perm se puede realizar en más de 30 mil ríos y numerosos lagos, cuya superficie total es de 11,5 mil hectáreas. Hay muchos peces aquí, pero Atención especial Los pescadores se sienten atraídos por el tímalo, el taimen y la trucha.

La mayoría de los lugareños pescan desde la infancia. También son alentadoras las perspectivas de desarrollo de la región de Perm en el ámbito de la pesca. Los principales peces de esta región son: perca, lucioperca, dorada, lucio, ide, bagre, cacho, lota y cucaracha. Pero aquí también hay peces que serían muy difíciles de encontrar en otros lugares: tímalos, taimen y truchas.

En la región de Perm se han creado todas las condiciones para una pesca exitosa y un buen descanso. Es cierto que también existen desventajas, la principal de las cuales es la inaccesibilidad. Tendrás que llegar al lugar de pesca en helicóptero o vehículo todo terreno. Pero esto sólo aumenta la naturaleza extrema y la emoción de la pesca, y el nivel de competencia entre los pescadores es muy bajo. Por eso hay allí una gran cantidad de peces y muchos ejemplares de tamaños récord.

Los pescadores de la región de Perm tienen la oportunidad única de pescar en muchos ríos repletos de peces. En su territorio hay unos 30 mil ríos, 3 grandes embalses y unos 800 lagos y estanques.

Los ictiólogos han contado unas 40 especies de peces que viven en estos embalses. Además de los peces trofeo descritos anteriormente, en los ríos también habitan el esterlina y muchos otros peces comerciales. Además, la pesca en el territorio de Perm se puede realizar de forma remunerada, pero hablaremos de eso más adelante, y ahora les traigo a su atención los ríos más prometedores del territorio de Primorsky.

El río más importante de la región de Perm es el Kama; en sus orillas se reúnen cada día cientos de pescadores esperando un bocado de pez trofeo. El Kama se considera el mayor afluente del río Volga. Pero no se olvide de la prohibición de desove; durante el período de desove, está prohibido pescar en el río peces como truchas, esterlinas, taimen y tímalos. En la parte alta del río no hay industria y gracias a ello el agua es cristalina.

Pero en la parte inferior la situación es un poco peor; debido a la presencia de una central térmica, el agua aquí es mucho más sucia y los pescadores suelen pescar en la parte superior del río. Pero también se puede pescar en aguas sucias; aquí se pueden encontrar buenos luciopercas, doradas, peces sable, cucarachas, lucios, bagres, etc. Hay muchos menos peces en la parte media del río, por lo que no atrae a los pescadores.

El río Vishera se divide en tres partes, dependiendo de la velocidad del flujo: la primera parte es montañosa (con un flujo rápido), semimontañosa (con un flujo de velocidad media) y la parte baja (con un flujo débil). . La parte inferior del río desemboca en la llanura de la región de Perm.

Las secciones montañosas del río brindan a los pescadores trofeos de pececillos, tímalos, taimen, lotas, lucios y chars. Desafortunadamente, el taimen se encuentra en etapa de extinción y figura en el Libro Rojo de la Federación de Rusia, por lo que debe ser liberado inmediatamente después de la búsqueda. Pero este no es el único tipo de pez cuya captura está prohibida en el río Vishera; también se encuentra allí el gobio escultor. Este es el llamado indicador natural; la escultura vive sólo en muy agua limpia. También hay muchos tímalos en el río.

El río Sylva es el mayor afluente del río Chusovaya. 1/3 del río fluye a través de la región de Sverdlovsk y el resto a través de la región de Perm. El río está constantemente lleno de agua, en su mayor parte tiene un fondo fangoso y muchos lugares prometedores para la pesca (grietas y cambios de profundidad. En las orillas del río hay muchos pueblos).

En cuanto a la pesca, la abundancia de peces es sencillamente asombrosa; aquí se pueden encontrar tímalos, luciopercas, lucios, cachos, doradas, ide, lotas, podust, gobios y gorgueras. Es especialmente interesante pescar luciopercas en la parte baja del río, sorprendentemente se encuentra allí; todo el año, primavera, invierno, otoño y primavera. En la bahía del río Sylva se pueden pescar muchas doradas, peces sable, esterlinas y luciopercas.

Los lugareños llaman al río Kolva "río de peces" y no en vano. El tramo superior del río es prácticamente inaccesible y completamente aislado de la civilización. Y esto conlleva un rápido aumento en el número de peces de diversas especies.

Sin dudarlo, Kolva puede considerarse uno de los mejores ríos de la región de Perm para pescar. El tramo superior del río concentra una gran cantidad de tímalos, esterlinas y taimen. Hay asentamientos en el tramo medio del río, pero sin embargo hay muchos subdust, áspid, lucio, ide, besugo, lota y perca.

La región de Perm es famosa por sus ríos y otros cuerpos de agua, que atraen a los amantes de la recreación activa durante todo el año debido a la abundancia de peces en ellos y la presencia de cómodas bases turísticas y pesqueras en las orillas.

Por otra parte, me gustaría mencionar un servicio tan popular como la pesca paga en la región de Perm. Habiendo pagado una determinada cantidad, los pescadores tienen a su disposición una gama completa de servicios prestados por el amable personal de las bases. No sólo brindarán a los huéspedes refugio sobre sus cabezas, sino que también los llevarán a los lugares más populares para pescar. Para ello se utilizan motos acuáticas fiables en verano y motos de nieve en invierno.

Por cierto, en invierno el pescado blanco se pesca excelentemente en los lagos cubiertos de hielo. Podemos decir con seguridad que ni un solo pescador que aproveche la pesca remunerada en el territorio de Perm se quedará sin captura y no se arrepentirá de haber elegido un lugar de pesca.

Las bases de pesca se encuentran dispersas por toda la región. Están ubicados a orillas de los ríos Vishera, Kosve, Kama y otros. Además de los ríos, en la región hay muchos lagos, cerca de los cuales también hay centros recreativos. Y en los propios campings se crean embalses en los que no sólo se crían doradas, carpas y lucios, sino también truchas, esterlinas y carpas herbívoras.
La región de Perm es famosa no sólo por la pesca remunerada.

Los cazadores, los amantes del senderismo y la equitación, así como aquellos que quieran descansar del bullicio de la ciudad en plena naturaleza, en paz y tranquilidad, disfrutando de la vida, encontrarán aquí algo de su agrado. Al mismo tiempo, como en la ciudad, pueden jugar al billar, visitar la sauna o los baños tradicionales rusos y pasar la noche en un acogedor restaurante o bar local.

Como ejemplo, daremos una descripción de un centro recreativo con el misterioso nombre "Obava" (correctamente "Obva"), ubicado a 120 kilómetros del centro regional, en el pueblo de Krivets, distrito de Ilyinsky, y destinado al ecoturismo. El centro recreativo recibió su nombre gracias al río Obava (Obva), en cuyas orillas apareció en un momento. Las capturas de los pescadores y cazadores que acuden a esta base de pesca y caza incluyen lucios, doradas y percas, cucarachas, gorgueras y chebak, cachos, lotas y luciopercas, así como diversas aves acuáticas.

Los turistas tienen a su disposición casas de madera calentadas por estufas. También puedes cocinar comida sobre ellos. También hay estufas electricas. Los baños rusos, que se pueden visitar en grupos de 4 o 10 personas, se han ganado un cariño especial entre los turistas que pasan sus vacaciones aquí. También hay oportunidades para practicar deportes en la base.

Cabe añadir que el centro recreativo de Obva está abierto todo el año. Se puede llegar en coche en cualquier tiempo.

La base de pesca está ubicada en el distrito Suksunsky del territorio de Perm en el pueblo de Istekaevka. En el territorio de la base hay varios estanques abastecidos, la presa principal es la trucha. La vivienda está situada en un pinar cerca del arroyo que alimenta los embalses. La capacidad máxima de la base “Silent Valley” es de 60 personas. Puedes vivir en cabañas de dos y seis camas.

Puedes comer en buen restaurante, cuyo menú se compone íntegramente de cocina europea. En el territorio del complejo hay una casa de baños. Es posible organizar viajes en vehículos todo terreno en la estación cálida y en invierno en motos de nieve. Se brindan servicios de pesca de verano e invierno.

El centro recreativo Lesnaya Skazka está ubicado en el distrito Krasnovishersky del territorio de Perm, en el territorio del pueblo de Ust-Yazva. El objetivo principal de la base son las excursiones de fin de semana, así como la pesca en invierno y verano en la región de Perm.

Esta ubicación para la base fue elegida por una razón; está ubicada en el punto donde se unen los ríos Vishera y Yazva. La mayoría de los barcos vienen a pescar taimen, tímalo, lucio y lota, pero también se pescan excelentemente otros peces. Podrá nadar en la piscina o tomar un baño de vapor en el baño ruso y la sauna.

La ubicación de la base es simplemente ideal: el embalse de Shirokovskoye en el territorio de Perm. El embalse se alimenta del agua del río Kosva. Es de este embalse del que hablan constantemente los pescadores cuando se trata de pesca de trofeos.

Si no tienes equipo, te lo alquilarán y también puedes reservar un paseo en moto de nieve en invierno. En la temporada de verano, la administración organiza viajes en catamaranes, esquís acuáticos, lanchas a motor y barcos. La pesca puede llegar volando horario de invierno, o en aguas abiertas. Las principales especies de peces que se capturan son la dorada, el lucio, la cucaracha, el ide, la lota y el lucioperca. La pesca de invierno en la región de Perm en la base de Ural Bouquet deleita a los pescadores con pescado blanco.

La pesca remunerada en la región de Perm atrae a gente de todo el país e incluso de los países vecinos. Buena pesca es lo que te garantizan todas las bases de la lista anterior. Merece la pena un simple descanso del bullicio de la ciudad.