Para los amantes de la deliciosa repostería, les ofrezco una receta de bollos de requesón que quedan muy suaves. La masa para ellos se hace increíblemente rápido, en casi 5 minutos, por eso se les llama: bollos de requesón como pelusa en 5 minutos. Su gran ventaja es que no es necesario que suban en absoluto y aumentarán de tamaño durante el proceso de horneado. La masa es adecuada gracias a la levadura en polvo que contiene, ya que no añadimos levadura, porque entonces todo el proceso de cocción tardaría más.
El sabor de estos productos horneados se puede diversificar agregando frutas confitadas o frutas secas picadas, pero esto no es necesario porque ya están deliciosos. También puedes reducir ligeramente la cantidad de harina y añadir sémola en su lugar, lo que hará que queden aún más esponjosos. Si eres fanático de hornear requesón, esta receta será un verdadero hallazgo para ti. Hornéalos y compruébalo tú mismo.
Ingredientes:
- Requesón – 250 g
- Azúcar – 3 cucharadas
- Huevos – 2 piezas
- Harina de trigo – 250 g
- Azúcar de vainilla – 10 g
- Polvo para hornear – 15 g
- Sal - una pizca
- Leche – para lubricación
- Azúcar en polvo
Número de porciones: 12
cocina europea
Tiempo de horneado: 20 minutos
Metodo de cocinar: en el horno
Contenido calórico: 246 kcal por 100 g
Cómo hacer bollos con masa de requesón.
Primero prepararé los ingredientes para hacer masa de cuajada para bollos en el horno. Muelo el requesón a través de un colador en un recipiente hondo, o simplemente puedes triturarlo bien con un tenedor. Lo principal es que sea lo más pequeño posible. Tomo requesón casero y, si no lo hay, lo compro con un contenido de grasa del 9%.
A continuación, bata los huevos con la cuajada, agrego azúcar, sal, levadura en polvo y azúcar de vainilla. Mezclo todo hasta que la masa de cuajada sea homogénea. Puedes batir los huevos y el azúcar por separado, y luego agregarlos al requesón, esto es opcional, mira qué te conviene más.
Luego agrego harina, que hay que tamizar para que la masa para los bollos quede como una pelusa.
Luego amaso la masa, puede que quede un poco pegajosa, pero esto no es terrible y no es necesario agregar más harina.
Transfiera la masa a una superficie ligeramente espolvoreada con harina o un tapete de silicona.
Lo divido en 12 partes aproximadamente iguales con un cuchillo. Si el cuchillo se pega a la masa, remójalo en agua.
Para que sea más fácil formar el producto, me mojo las manos con agua y solo entonces tomo un trozo de masa y le hago una bola. Engraso la fuente para horno con mantequilla y coloco en ella los círculos preparados.
Estos bollos hay que untarlos con un poco de leche o huevo batido por encima.
Enciendo el horno a 180 grados y cuando esté caliente meto los bollos de requesón al horno a hornear durante 10 minutos. Luego los espolvoreo con azúcar glass o azúcar y los vuelvo a hornear por 10 minutos más.
Pasado el tiempo, sácalas del horno, déjalas enfriar y desmoldalas. Los bollos terminados tienen un centro muy suave.
Pues los bollos de requesón están listos en tan solo 5 minutos y ahora ya sabes cómo hacerlos.
Si te encanta hornear con requesón, sin duda te gustará la receta. Además, la preparación en sí sólo lleva 5 minutos. ¡Buen provecho!
Hemos recopilado recetas de bollos con requesón: deliciosos y aromáticos: con pasas, frutos secos y un delicado relleno de crema agria. ¡Elegir!
- Harina - 500 g
- Levadura seca - 12 g
- Leche - 200 gramos
- Sal - 0,5 cucharaditas.
- Azúcar - 3 cucharadas.
- Aceite vegetal - 2 cucharadas.
- Mantequilla - 100 g
- Requesón - 0,3 kg
- Huevo (para relleno) - 1 ud.
- Azúcar (para relleno) - 100 g
- Azúcar de vainilla - 1 cucharadita.
- Crema agria – 200 g
- Azúcar en polvo - 100 g
Primero debes preparar la masa de levadura. Para hacer esto, debes comenzar a trabajar inmediatamente en la masa. Muele la levadura fresca con 1,5 cucharadas. Azúcar, mezclar con un vaso de leche tibia, el azúcar debe disolverse por completo. Dejar fermentar la levadura durante 5 minutos. en un lugar cálido.
Mientras sube la levadura, derretir la mantequilla a fuego medio, triturar los huevos con el azúcar, agregar sal y mezclar todo bien con el resto de la leche tibia hasta que se disuelvan los cristales de azúcar.
Cuando la masa esté lista agrega los huevos con el azúcar y la leche. Allí tamiza poco a poco la harina, revolviendo constantemente, primero con una cuchara, y cuando la masa esté más espesa, mezcla con las manos. Una vez agregada toda la harina, agregue el aceite vegetal y mezcle nuevamente.
Colocar la masa bien mezclada en un recipiente hondo, previamente engrasado con aceite vegetal, cubrir con un paño limpio y seco y dejar en un lugar cálido durante 25 minutos. Cuando la masa haya subido, amasar suavemente con las manos y dejar reposar otro. 10 minutos.
Luego amasa bien la masa; si se te pega un poco a las manos, está bien. La masa está lista.
Es mejor tomar requesón seco para el relleno. El relleno de cuajada se debe preparar justo antes de colocarlo para que no se seque. Coloca el requesón en un recipiente hondo, agrega el huevo, el azúcar y el azúcar de vainilla.
Luego mezcle todo bien con un tenedor hasta formar una masa homogénea.
Coloque la masa en una tabla de cortar grande y use un rodillo para extenderla hasta formar una hoja grande. Engrasar previamente la tabla y el rodillo con aceite vegetal para evitar que la masa se pegue.
Coloque el relleno de cuajada en una capa uniforme sobre la hoja de masa enrollada, alisándola para que cubra toda el área de la hoja.
Después de esto, enrolle con cuidado la masa hasta formar un rollo y córtela en trozos de aproximadamente 2-3 centímetros de grosor.
Cubra previamente una bandeja para horno con papel pergamino y coloque sobre ella los trozos de rollo cortados de modo que la distancia entre ellos sea de aproximadamente cuatro centímetros.
Precalentar el horno, colocar allí una bandeja para horno con bollos y hornear a 180 C durante unos veinticinco minutos, hasta que se doren.
Transfiera los bollos terminados a un plato. Batir bien la crema agria con el azúcar glass y colocar encima de los bollos calientes.
Puedes espolvorear canela encima de la crema agria. ¡Los bollos con requesón hechos con masa de levadura están listos!
Receta 2: hojaldres con requesón y frutos secos
- 450-500 g de hojaldre;
- 200-250 g de requesón;
- 70-100 g de frutos secos;
- 2 cucharadas. l. azúcar granulada;
- 2 huevos;
- 1 cucharadita amapola;
- 1 cucharadita sésamo
Enfríe los bollos sobre una rejilla y disfrute del té en agradable compañía.
Receta 3: Bollos de levadura con pasas y requesón
- Leche - 250 Mililitros
- Levadura seca - 10 gramos
- Mantequilla - 100 gramos
- Requesón - 450 gramos
- Pasas - 100 gramos
- Huevo - 3 piezas
- Azúcar - 1 vaso
- Harina - 4 Tazas
- Crema agria - 2 cucharadas. cucharas
- Azúcar de vainilla - 1 cucharadita
- Sal - 1 pizca
- Yema - 1 pieza
Vierta 1 cucharada de azúcar, levadura y 3 cucharadas en leche tibia. cucharadas de harina. Revuelva hasta que se disuelva por completo. Dejar la mezcla durante media hora en un lugar cálido.
En otro bol mezclar 2 huevos, 100 g de azúcar y 100 g de mantequilla blanda. Batir los ingredientes hasta formar espuma.
Ahora combina la masa del primer paso con la masa de huevo. Remover. Agrega también el azúcar de vainilla y la sal.
Tamiza 3 tazas de harina en la mezcla. Luego amasa la masa para que no se pegue a tus manos. También agregue 1 cucharada. una cucharada de aceite vegetal. Deje la masa durante 2 horas en un lugar cálido debajo de una toalla.
Mientras reposa la masa, prepara el relleno. Frote el requesón por un colador. Y le agregamos un huevo, medio vaso de azúcar, un poco de azúcar de vainilla, mezclamos todo.
Vierta agua caliente sobre las pasas durante media hora y luego séquelas. Luego agréguelo al requesón y revuelva.
Coloque papel pergamino en una bandeja para hornear. Estirar la masa cocida formando una cuerda y cortarla en trozos pequeños. Estirar las bolitas y, aplanándolas un poco, colocarlas en una bandeja de horno.
Con un vaso, haz hendiduras en cada cheesecake y coloca el relleno en el medio. Unte la masa con una mezcla de yema batida y una cucharada de leche. Dejar reposar la masa durante 15 minutos.
Precalienta el horno a 180 grados. Hornea las tartas de queso durante 25 minutos y sírvelas aún calientes.
Receta 4: bollos de rosas con pasas y leche (con foto)
Bellos y sabrosos bollos con pasas y requesón en su interior, enmarcados por “pétalos” de masa de levadura.
- leche - 250 ml,
- huevos (2 para masa, 1 para relleno) - 3 piezas
- azúcar (100 g para masa, 100 g para relleno) - 200 g,
- drenar mantequilla (o margarina) - 100 g,
- harina (aproximadamente) - 600-700 g,
- azúcar de vainilla (1 paquete para masa, 1 para requesón) - 2 paquetes,
- levadura (fresca o seca 2 cucharaditas) - 25 g,
- requesón - 500 g,
- pasas - 100-150 g,
- ralladura de limón (opcional, agregada a la masa),
- sal (incompleta) - 1 cucharadita.
Vierta agua hirviendo sobre las pasas con anticipación y déjelas hasta que se hinchen.
Preparemos la masa. Calentar la leche a 40 grados, agregar la levadura, el azúcar y un vaso de harina y enviar a un lugar cálido para que suba.
Estamos preparando productos horneados. Derretir la mantequilla, enfriar un poco. Agrega los huevos, el azúcar, la vainillina y la sal a la mantequilla. Mezclemos.
La masa subió. Agregue horneado a la masa. Mezcla. Agrega el resto de la harina poco a poco y amasa hasta obtener una masa bastante firme. Lo ponemos en un lugar cálido para que suba.
Preparemos el relleno. Agregue huevo, azúcar de vainilla, azúcar (100 g) y pasas (sin agua) al requesón caliente. Mezcla. Si el requesón está líquido, puedes agregar harina o sémola.
La masa ha subido. Hacemos unas 24 bolitas iguales y las dejamos levar un poco.
Estirar el pan plano, hacer 3 cortes para que las partes queden ligeramente diferentes, una parte un poco más grande que la otra.
Coloca el relleno de cuajada en el medio.
Envolvemos la más pequeña de las tres partes alrededor del requesón y la unimos.
Luego hacemos lo mismo con la parte más grande. Y por último envolvemos la parte más grande del bizcocho. El punto de sujeción debe ser lo más bajo posible, en la base de los bollos, de lo contrario se caerán. Conectamos lo más fuerte posible, especialmente la última parte. "Rose" está lista.
Deja que los bollos suban bien. Agrega un poco de leche a la yema. Remueve y cepilla los bollos.
Hornear a 180 grados C hasta que estén doradas.
Receta 5: bollos con requesón relleno de crema agria
Un matiz importante a la hora de preparar estos bollos es que engrasamos los bollos casi terminados con crema agria y los horneamos hasta que estén tiernos. Es la crema agria la que le da esta increíble ternura a los bollos. También le agregué un poco de ralladura de naranja al relleno, lo hizo más fragante, pero puedes reemplazarlo con vainillina o ralladura de limón, también quedará delicioso.
- Leche – 175ml
- Levadura fresca - 20 g
- Harina de trigo - 350 g +30 g para espolvorear
- Mantequilla – 75 g
- Azúcar - 2 cucharadas.
- Aceite de rast - 1 cucharadita.
- Requesón - 400 g
- Huevos de gallina - 2 piezas
- Mantequilla - 50 g
- Pasas – 50 g
- Azúcar - 50 gramos
- Ralladura de naranja - 1 cucharada.
- Crema agria 20% - 1 vaso
- Azúcar - 1 cucharada.
Empecemos por preparar la masa. Para hacer esto, mezcle levadura y 1 cucharada en leche tibia. Azúcar, poner en un lugar cálido durante 15 minutos, hasta que suba el sombrero.
Tamizar la harina en un bol, agregar el azúcar restante, la mantequilla blanda y mezclar.
Verter la masa adecuada y mezclar bien.
Amasar hasta obtener una masa suave y elástica. Engrase un recipiente limpio con aceite vegetal, coloque en él la masa terminada, cubra con una toalla y colóquelo en un lugar cálido durante 1 hora.
Para preparar el relleno, mezcle requesón, mantequilla blanda, azúcar, ralladura, 1 huevo y 1 clara (deje la yema para engrasar) y pasas.
Después de aproximadamente una hora, nuestra masa debería subir bien, debería verse así.
Ahora deberás amasarlo bien, soltando todo el aire.
Espolvoree la superficie de trabajo con harina y extienda la masa hasta formar un rectángulo grande de 1-1,5 mm de grosor.
Distribuya el relleno uniformemente.
Enrolle bien formando un rollo.
Cortar en discos de 2-3 cm de grosor.
Coloque las preparaciones en una bandeja para hornear forrada con pergamino.
Pincelar con yema de huevo y hornear a 180 grados durante 20-25 minutos, hasta que se doren.
Sacar los bollos casi terminados, cubrirlos inmediatamente con crema agria mezclada con azúcar y meterlos al horno por otros 5 minutos.
Retire los bollos del horno y déjelos enfriar por completo. Los bollos con requesón relleno de crema agria están listos.
Receta 6, paso a paso: bollos de requesón para el desayuno
- 250 gramos de harina
- 250 g de requesón
- 50 gramos de azúcar
- 2 huevos
- 8-10 g de levadura en polvo
- 1 cucharadita azúcar de vainilla
- una pizca de sal
Batir el requesón, el azúcar y la sal con una batidora.
Agrega los huevos y el azúcar de vainilla, mezcla.
Agrega la harina tamizada mezclada con la levadura en polvo y mezcla. La masa sale espesa y pegajosa. Con las manos mojadas, forme bollos.
Colóquelos a cierta distancia entre sí en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear o una estera para hornear.
Hornear en horno precalentado a 190ºC durante unos 20 minutos. Horneé durante 15 minutos, los bollos subieron y se hornearon bien, y luego encendí la convección durante 2-3 minutos para que se doraran.
Receta 7: bollos de requesón y hojaldre ya preparado
Los bollos de hojaldre con requesón y queso quedan muy esponjosos y sabrosos. El relleno queda muy tierno, con un regusto ligeramente salado.
- Hojaldre sin levadura (preparado, descongelado) - 500 g
- Requesón 9% – 200 g
- Queso duro - 200 g
- Huevo - 1 ud.
Prepare los ingredientes para bollos de hojaldre con requesón y requesón.
Cómo hacer bollos de hojaldre con requesón y queso: Extiende la masa. Recorta círculos (con un vaso, taza, etc.). No deseches los restos de masa.
Coloca todos los círculos de masa en un molde de silicona.
Rallar el queso en un rallador grueso.
Cuando la casa huele a repostería, pasteles fragantes, solo quieres inhalar este olor inolvidable de la infancia y abrazar al mundo entero. Los deliciosos pasteles caseros llenan el hogar de comodidad y calidez, creando momentos inolvidables para tomar el té. Hoy les traigo a su atención bollos de requesón. Todo comenzó como la necesidad de poner en algún lugar el requesón a medio comer y terminó con el hecho de que en la caja de recetas aparecieron varias opciones exitosas de bollos fragantes, sabrosos y suaves como una pelusa, cuya preparación, por supuesto, no requiere 5 minutos, pero tampoco requiere mucho esfuerzo y durante mucho tiempo. Veamos todo en detalle, paso a paso.
Bollos de cuajada, increíblemente suaves
Dicen que la primera tortita siempre tiene grumos. Depende de quién sea. Mis primeros panecillos quedaron increíblemente suaves; no esperaba que de productos tan simples saliera semejante delicia.
Ingredientes:
- requesón – 250 g;
- huevo de gallina - 3 piezas;
- refresco – 3/4 cucharadita.
- azúcar – 4 cucharadas;
- harina - 1 cucharada.
Cómo hacer bollos de requesón muy suaves.
Mira la foto, ¡qué bonito quedó! ¡Aireado y suave como plumas!
Masa de cuajada para bollos al horno (levadura)
Y otra receta. Cada uno de nosotros tiene su propia receta universal de masa de levadura. ¿Pero sabías que puedes agregarle requesón? ¿No? Luego escribe la receta, que se llama "rápidamente". Es muy fácil trabajar con esta masa; los productos horneados quedan ingrávidos y aireados. Los bollos se deshacen en un instante. Puedes reducir la cantidad de azúcar y hornear las sin azúcar; te quedarán bien para el desayuno. Corta este bollo de requesón por la mitad, untalo con mantequilla, ponle un trozo de queso… o cómelo con mermelada, mermelada, sí, así como así con leche, ¡cualquier opción para este bollo sirve! ¿Estamos listos?
Lo que necesitamos:
- requesón – 1 paquete (180 g);
- harina – 360 g;
- azúcar – 100 g;
- levadura instantánea – 1 sobre (11 g);
- leche – 70 ml;
- huevos – 2 piezas;
- sal - una pizca;
- mantequilla – 60 g.
Cómo hacer masa para bollos de requesón con levadura.
Bollos de masa cuajada con pasas
Esté de acuerdo en que unos productos horneados de aspecto bonito ya son la mitad del éxito. Y si no tiene demasiadas calorías, generalmente es una gran ventaja para los golosos. No pasaré por una panadería así, especialmente si se asoman los “ojos de pasas” y la corteza está dorada. Decidí probar nuevos moldes de silicona, me los regalaron hace poco. Y al mismo tiempo actualizar la receta, que lleva mucho tiempo en mis “deseos”. Los astros se han alineado, todos los productos están a la mano, comencemos.
Lista de compras:
- huevo – 4 piezas;
- requesón – 350 g;
- harina – 300 g;
- azúcar – 200 g;
- pasas sin semillas – 2-3 cucharadas;
- vainillina - al gusto;
- polvo de hornear - 1,5 cucharaditas
- chocolate amargo - para decoración.
Cómo hornear bollos de requesón en el horno: instrucciones paso a paso
Eso es todo. Todo está listo. Bienvenidos a la mesa. Mira qué variados quedaron los productos horneados. ¡Elige y no seas tímido! Vierte el té, mueve la roseta con mermelada hacia ti, inhala profundamente y comienza a beber té. Hoy es un gran día, ¿no crees? Muy acogedor, cálido y sociable. ¡Que todos tus días sean alegres y tu casa llena!
Elija las mejores recetas probadas de bollos de requesón en el sitio. Pruebe una variedad de opciones para hornear: dulce, salada, con pasas, nueces, ajo y hierbas, cebolla y queso. Experimente con la forma y el contenido. Crea obras maestras.
A la hora de elegir un método de cocción, debes guiarte por el resultado final que quieres conseguir. Puede hacer rellenos maravillosos con requesón o agregarlo a la masa, dando a los productos horneados un sabor y aroma únicos.
Como regla general, el manjar de cuajada se prepara con levadura o hojaldre. Pero prepararlo tú mismo lleva mucho tiempo. Es más fácil y rápido preparar la masa con levadura en polvo.
Los cinco ingredientes más utilizados en las recetas de panecillos con requesón son:
Receta interesante:
1. Batir los huevos con el azúcar.
2. Mezcle la mezcla de huevo dulce con requesón y muela bien.
3. Agregue yogur, mantequilla, vainillina o azúcar de vainilla a la masa resultante y mezcle bien.
4. Tamizar la harina en otro bol. Agrega el polvo para hornear.
5. Combine la harina y la mezcla de huevo y cuajada.
6. Amasar la masa. Indicador de preparación: no se pega a las manos.
7. Envuelva la masa en film transparente o cúbrala con un paño de cocina. Dejar actuar media hora.
8. Pasado el tiempo requerido, formar bolitas o darle cualquier otra forma según se desee.
9. Coloque los bollos en una bandeja para hornear cubierta con pergamino. Pincelar con huevo ligeramente batido. Puedes espolvorear con semillas de sésamo, virutas de coco, almendras, etc.
10. Hornear en el horno durante unos 30 minutos a 180 grados.
Cinco de las recetas más rápidas de bollos de requesón:
Consejos útiles:
. Los bollos quedarán secos y duros si la masa no ha reposado lo suficiente después de amasar.
. Si por alguna razón la masa no mantiene la forma de los bollos, no te enfades, simplemente divídela en porciones, colócala en moldes para muffins y hornea hasta que esté lista.
. De masa cuajada puedes hornear un pastel grande con varias capas y contenido dulce entre ellas.
Los bollos con requesón son un pastelito familiar desde la infancia. Incluso si no comías esos bollos en casa, se servían constantemente en el jardín de infantes y en la escuela. No siempre era posible probarlos calientes, pero incluso cuando se enfriaban, los bollos quedaban metidos en ambas mejillas: ¡el relleno de cuajada más delicado con aroma a vainilla no tenía otra “perspectiva”!
¡Los bollos preparados con requesón, créanme, quedarán aún más sabrosos! Las hornearemos en forma de pequeñas rosas, que serán especialmente apreciadas por los miembros jóvenes de la familia, para quienes el aspecto del plato suele ser más importante que el contenido.
Ingredientes
- 200 ml) de leche
- mantequilla 100 gramos
- levadura fresca 25 go levadura seca 2 cucharaditas.
- azúcar 100 gramos
- azúcar de vainilla 1 cucharadita.
- huevo 1 ud.
- harina de trigo aproximadamente 3 tazas (500 g)
- yema para cepillar la masa
- 400 g de requesón con un 9% de contenido de grasa
- huevo 2 uds.
- azúcar 150 gramos
- azúcar de vainilla 1 cucharadita.
Hora de cocinar:
1 hora y 20 minutos para amasar, fermentar y modelar,
30-35 minutos de horneado.
Salida: 15 bollos pequeños
Preparación
Fotos grandes Fotos pequeñas
La masa de levadura se amasa sobre una base de masa, por lo que hay que empezar por preparar la masa.
Mezclar la mitad del azúcar para la masa, la levadura, la leche calentada a 38-40 grados (no más) y 3-4 cucharadas de harina, dejar actuar 15 minutos tapando con una servilleta.
Mientras se prepara la masa, puedes preparar el componente rico. Derretir la mantequilla (puedes hacerlo en el microondas), dejar enfriar, mezclar con el huevo, el azúcar restante y el azúcar de vainilla.
Durante este tiempo, la masa se convertirá en una “tapa” espumosa bastante grande; vierta la mezcla de aceite en la masa y mezcle.
Ahora, añadiendo aproximadamente medio vaso de harina, comienza a amasar la masa, tendrás que amasar primero con una cuchara y luego con las manos; La masa estará lista cuando deje de pegarse a las manos, por regla general, para ello se necesitan 3 tazas de harina.
Cubra la masa con una tapa, servilleta o film transparente y colóquela en un lugar cálido (por ejemplo, un recipiente con agua tibia) durante 40 minutos.
En este momento, para el relleno, mezcle el requesón, los huevos, el azúcar y el azúcar de vainilla hasta que quede suave.
Cuando la masa para bollos de requesón haya duplicado su volumen, puedes empezar a hacer bollos de rosas.
Divida la masa en 14-15 trozos idénticos, enrolle cada trozo formando un círculo sobre una superficie enharinada y haga cortes en tres lados. Haga los cortes de tal manera que los "pétalos" sean de diferentes tamaños: pequeños, medianos y grandes.
Coloque el relleno en el medio de la pieza de trabajo, envuélvalo con un “pétalo” más pequeño, asegúrelo, luego con uno mediano y uno más grande.
Hacer el resto de las rosas de la misma forma, colocarlas en una bandeja de horno untada con aceite vegetal o forrada con papel de horno y dejar reposar otros 10 minutos. En ese momento, la temperatura en el horno ya debería alcanzar los 200 grados.
Unte la parte superior de los bollos con yema con un cepillo y colóquelos en el horno. Para evitar que se queme el fondo de las rosas, se recomienda colocar una taza de agua resistente al calor en el fondo del horno.
¡En unos 30-40 minutos los productos horneados estarán listos!
Retire los bollos con requesón de la bandeja para hornear y sirva.
La receta básica se puede modificar añadiendo ralladura de limón, frutas confitadas, pasas o orejones al relleno.
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