Receta de pargo rojo al horno. Lubina roja al horno con verduras. Lubina al horno

Lubina Es muy sabroso y es un pescado no graso, por lo que puedes cocinarlo de forma segura para bebés mayores de 10 meses. Pero para niños tan pequeños (hasta 1,5 años), por sus características, el pescado debe hacerse puré en una licuadora con una pequeña cantidad agua o leche. A los niños mayores se les puede dar pescado en forma de trozos, después de quitarlo todo, todas las espinas.

La lubina es fuente de proteínas y vitamina B12. Lo cual tiene un efecto beneficioso sobre nuestra piel y músculos. Además, es bajo en calorías y a la vez nutritivo, por lo que es apto para toda la familia.

Lo cocino muy bien, sin florituras. Lo limpié, lo salaré, lo envolví en papel de aluminio y lo metí al horno. ¿Vamos a intentarlo juntos?

Lubina al horno en papel de aluminio:

1. Enjuagar bien la lubina y quitarle las escamas. Corta las aletas y la cola. La perca debe cortarse con cuidado y lentamente, porque tiene aletas muy afiladas que pican dolorosamente.

2. Frote el pescado por todos lados con sal y negro. pimienta de Jamaica. Puedes limitarte solo a sal o, por el contrario, agregar algunos condimentos. También puedes rebozarlo con un poco de crema agria o mayonesa si lo deseas. Pero como cocino para toda la familia, incluida niño de un año Yo sólo uso sal y un poco de pimienta de Jamaica.

3. Envuelve el pescado en papel de aluminio y colócalo sobre el oponente.

4. Hornee la lubina en el horno durante 30 minutos a 180-200 grados. Luego, si lo deseas, desdobla la parte superior del papel de aluminio y hornea por otros 10 a 15 minutos, hasta que se doren.

5. La lubina al horno en papel de aluminio está lista, es hora de desenvolverla y enfriar un poco.

Asegúrese de clasificar una porción de pescado para un niño y quitarle todas las espinas.

6. Puedes servir pescado con cualquier verdura o cereal. También comimos tomates frescos como guarnición.

¡Buen provecho!

No es infrecuente en los estantes de las tiendas. Este pescado se puede cocinar al vapor, al horno, frito o hervido. Puedes preparar la lubina roja de varias formas; hay muchas recetas.

Independientemente de la receta elegida y del método de cocción, el pescado quedará muy sabroso. Los platos de lubina roja se pueden servir de forma segura en cualquier mesa navideña.

En nuestro artículo de hoy veremos lo más recetas exitosas, con el que podrás cocinar rápidamente plato sabroso a la mesa festiva.

Recetas de lubina roja al horno

Puedes comprar lubina roja congelada. La carcasa, por regla general, ya está limpia; solo queda descongelarla y pasar a la parte principal, es decir, preparar el plato. Tenga en cuenta que se recomienda cocinar la perca con un mínimo de aditivos. Puedes cocinar pescado en el horno de varias formas; veremos dos recetas que no son difíciles de preparar, pero que aún te permiten conseguir un plato sabroso.

La primera receta. Ingredientes requeridos:

• limón;
• sal y pimienta;
• dos cebollas;
• perejil;
• aceite vegetal (el aceite de oliva funciona muy bien);
• lubina (0,6 kg).

Preparación:

1. Se descongela la carcasa y luego se cortan las aletas con unas tijeras. Hay que tener cuidado con las aletas, ya que son muy afiladas y pueden hacerte daño. Se limpia a fondo el abdomen de posibles restos de entrañas y también se debe retirar la película negra. La canal se lava con agua corriente fría y se seca con una toalla de papel.
2. Se mezcla aceite vegetal con unas cucharadas de jugo de limón. Después de esto, se agrega pimienta, especias y sal al gusto. La carcasa se engrasa cuidadosamente por todos lados con la marinada resultante.
3. Mientras se remoja la carcasa, pelar las cebollas y cortarlas en aros. Ahora toma medio limón y córtalo en semicírculos. A continuación, pica el perejil.
4. Se engrasa una bandeja para horno con aceite vegetal, tras lo cual se coloca una “almohada” de cebolla, sobre la que colocamos la carcasa de lubina roja. Se coloca limón encima de la carcasa y la panza se rellena con perejil picado.
5. La perca se hornea a una temperatura de 180 grados, durante 25 a 30 minutos.

Eso es todo, el plato está listo y se puede servir.

La lubina es un invitado frecuente en las fiestas festivas. En cuanto a sabor, jugosidad y beneficios, este pescado puede competir con cualquier otro, incluidos los de élite: salmón, salmón y salmón rosado.

Antes de comenzar a cocinar, debes quitar las aletas. Son bastante afilados y pueden dañar fácilmente la palma. Luego se corta la cabeza, se limpian las escamas y se destripan las entrañas. La mayoría de las veces se hornea entero, en salsas varias y adobos, pero a veces se cortan en porciones.

La perca de mar tiene muchos menos huesos que la perca de río, pero aun así hay que tener cuidado y estar extremadamente atento al comer.

Este pescado se hornea en un horno eléctrico con varias verduras, queso, champiñones, en papel de aluminio, en una manga o simplemente se sazona con especias, se coloca en una parrilla y se hornea como en una parrilla. Cualquiera que sea el método de cocción que elijas, no olvides que el pescado de mar se cocina muy rápido y no debes cocinarlo demasiado en la estufa, de lo contrario terminarás con un plato seco y sin sabor.

Lubina entera al horno

Hornear pescado entero en el horno es la forma más fácil de cocinar, que no solo puede hacer una joven ama de casa sin experiencia, sino también un propietario no menos distante de esto.

Lavar el cadáver bajo el arroyo. agua fría. Con unas tijeras especiales, corte con cuidado la cola y las aletas. Quitar las escamas con un cuchillo. Es mejor hacer esto en un fregadero profundo para que no vuele en todas direcciones. Abrimos el vientre de la perca y retiramos todo el interior con un movimiento brusco de la mano. Lavamos bien la cavidad abdominal para que escurra la sangre y el pescado no tenga un sabor amargo.

Frote generosamente por dentro y por fuera con sal y especias, deje absorber los aromas de las hierbas. Enciende el horno eléctrico a 175 °C. Prepara una fuente de cristal para horno y ponle un trozo de mantequilla.

Lavar el perejil, sacudirlo y picarlo finamente. Rellenamos la perca por dentro con hierbas, la transferimos a un plato y la ponemos a hornear durante veinte minutos. Algunas amas de casa exprimen jugo de limón sobre el pescado, pero esto solo hará que el plato se seque más.

Antes de hornear, es necesario hacer cortes en los lados correspondientes a piezas en porciones, en forma terminada Esto es más difícil de hacer: el plato se desmoronará.

Lubina roja con patatas y queso

Un plato delicioso se elabora con filete de perca roja con patatas nuevas y queso rallado. Sólo mencionarlo te da ganas de cocinarlo de inmediato.

• filete de lubina roja – 650 g;
• tubérculos de patata – 1 kg;
• queso – 300 g;
• eneldo – 1 cucharadita;
• mayonesa casera - 4 cucharadas. l.;
• aceite – 3 cucharadas. l.;
• sal – 1 cucharadita;
• huevo – 2 piezas

Preparación: 75 minutos.

Calorías: 73 Kcal/100 g.

Puedes comprar lubina roja entera y cortarla en bonitos filetes en casa, pero esto te llevará al menos una hora. Puedes pagar un poco más, pero comprar carne ya preparada. En cualquier caso, esto debe hacerse en una tienda especializada de confianza para poder conseguir un producto de calidad.

Pelar las patatas tiernas con un cuchillo o con una malla metálica. Si los tubérculos son grandes, córtelos en cuartos. Batir los huevos con mayonesa casera, añadir sal.

Coloque las patatas en una bandeja para horno con lados altos y espolvoree con aceite vegetal. Coloque el filete de perca encima. Vierta el aderezo de huevo y mayonesa y espolvoree con una capa gruesa de queso rallado.

Colocar en un horno eléctrico precalentado para hornear durante cincuenta minutos. Inmediatamente colocamos el plato caliente terminado en platos y lo servimos.

Cómo cocinar una deliciosa lubina en papel de aluminio.

Hornear mariscos en papel de aluminio es una de las formas más comunes de prepararlos. Gracias a este enrollado, el producto retiene todo su jugo en su interior y al mismo tiempo resulta muy tierno.

• pescado (lubina) – 2 piezas.;
• cebolla – 1 pieza;
• zanahoria – 1 pieza;
• aceite vegetal - 3 cucharadas. l.;
• pimienta sal

Preparación: 40 minutos.

Calorías: 59 Kcal/100 g.

Lavar la lubina fresca en agua, cortarle las aletas, quitarle las escamas y quitarle las entrañas. La cabeza se puede dejar o cortar a la altura de la oreja. Picar las cebollas en aros gruesos y las zanahorias en barras.

Lubricar bien el pescado con sal por dentro y por fuera. Corta un trozo largo de papel de aluminio, dóblalo por la mitad y coloca un pescado en el centro. Triturar con pimienta. Ponemos las verduras en la panza, echamos aceite por encima y envolvemos bien en papel de aluminio para que no queden huecos.

Procesamos el segundo pescado siguiendo el mismo principio. Ponemos en marcha el aparato a 180 °C. Coloca las piezas en una bandeja para horno y hornea durante veinticinco minutos. Al final, rasgue con cuidado el papel de aluminio y deje que el pescado se dore. Asegúrate de que no se escape todo el jugo. Forma algo así como un barco.

Transfiera el plato terminado a un plato y decore con rodajas de limón y tomates rojos.

Receta para cocinar filete en crema agria.

La crema agria grasa casera siempre es una opción beneficiosa para marinar y verter sobre cualquier pescado horneado en el horno. Este producto lácteo fermentado Ayuda a ablandar la carne ya tierna.

• filete de perca – 4 piezas.;
• crema agria – 200 ml;
• perejil – 25 g;
• zanahorias – 2 piezas.;
• aceite sin refinar - 2 cucharadas. l.;
• sal - una pizca.

Cocción: 55 minutos.

Calorías: 92 Kcal/100 g.

Lave el filete de pescado terminado y séquelo con una servilleta.

Engrasa la sartén con aceite vegetal. Pelar las verduras y cortarlas en mitades. Espolvorea el pescado con condimentos especiales, hierbas y sal y déjalo por diez minutos. Picar el perejil.

Enciende el horno eléctrico a 185 °C. Coloque los filetes en una fuente para asar, uno al lado del otro, y distribuya las verduras preparadas en una capa gruesa encima. Crema agria casera Colócalo todo de golpe en el centro y extiéndelo por todo el plato con una cuchara. Esto crea un vacío para hornear. Déjalo cocinar durante treinta minutos. Al final, espolvorear el pescado con crema agria de perejil y servir con puré de patatas o trigo sarraceno.

Usando el mismo esquema, puedes cocinar perca, solo que no la marinas en especias ni hierbas, sino en casera. mostaza clara. También quedará delicioso.

Lubina con verduras en manga

Al hornear percas con verduras, puedes experimentar cada vez: cambia los ingredientes. Así no te aburrirás del plato y al final encontrarás la combinación de productos más adecuada para ti.

• guisantes – 200 g;
• pescado (lubina) – 2 piezas.;
• cebolla – 2 piezas.;
• brócoli – 200 g;
• tomates – 2 piezas.;
• aceite – 3 cucharadas. l.;
• hierbas aromáticas para pescado – 2 cucharaditas;
• sal – 1 cucharadita.

Preparación: 75 minutos.

Calorías: 87 Kcal/100 g.

Limpiamos el pescado, le quitamos las entrañas, le cortamos las aletas y la cola. Hacemos un corte a lo largo de la cresta y le damos la vuelta con un movimiento brusco. De esta forma, la columna vertebral se desprenderá instantáneamente de la carne y en el pescado solo quedarán pequeñas espinas, que prácticamente se disolverán durante el horneado. Frote el filete resultante con hierbas secas: romero, tomillo, eneldo. Cualquier cosa que esté disponible servirá.

Estamos preparando verduras. Sumerge el brócoli en agua hirviendo durante un minuto, retíralo con una espumadera y colócalo sobre una toalla. Saltear la cebolla por aceite vegetal. Lavar los tomates y cortarlos en aros.

Tome una fuente para hornear honda, ponga la cebolla, el brócoli y los tomates en el fondo, vierta guisantes enlatados y rematar con filete de pescado. Agrega un poco de sal, vierte el aceite restante y hornea en horno eléctrico precalentado durante cincuenta y cinco minutos.

1. El plato quedará aún más sabroso si el pescado está marinado previamente;
2. Las escamas serán más fáciles de quitar de la percha si la sumerges en agua hirviendo durante un minuto o la pones en el congelador durante cinco minutos. Otro truco: espolvorea el pescado con sal gruesa durante la noche; por la mañana, los platos se despegarán solos. Pero lo mejor es utilizar un cuchillo especial para limpiar mariscos;
3. Para quitar la piel sin dificultad, congélala, luego haz una incisión en la espalda y se desprenderá con un solo movimiento;
4. Este pescado de mar resulta delicioso no sólo cuando se hornea. La sopa de pescado que se cocina allí es sencillamente divina. La perca se sumerge en agua hirviendo y se hierve durante no más de diez minutos;
5. Si el plato está destinado a niños, es mejor cocinar el pescado a baño maría y seleccionar cuidadosamente las espinas;
6. La lubina al horno va bien con esponjoso arroz, fresco ensalada de vegetales y patatas fritas;
7. No descongeles el pescado en agua, perderá todas sus vitaminas y quedará seco. Es mejor hacerlo en el frigorífico, aunque lleve más tiempo;
8. Es mejor recortar la cola y las aletas con unas tijeras especiales y usar guantes para no pincharse los dedos ni la palma;
9. Chefs experimentados preparan lubina al vino blanco, rebozada, con champiñones y hierbas, y también se frota con una mezcla de aceite de oliva y vinagre balsámico.

¡Buen provecho!

La lubina (lubina) es una de las más populares. pez de mar. Su carne es muy tierna y sabrosa y se puede preparar de cualquier forma disponible. Además, la lubina tiene muy pocas espinas, lo que convierte a este pescado en el favorito de las amas de casa.

La forma más fácil y rápida es hornear lubina en el horno.

Para tres porciones, tome:

• carcasa de lubina – 3 piezas.;
• especias y sal - al gusto;
• limón, jugo de limón;
• un poco de agua y aceite de girasol(para preparar la fuente para hornear).

Si compraste lubina ya limpia, solo necesitas cortar las aletas y lavar el interior del pescado. Debe deshacerse de las aletas con mucho cuidado: son afiladas y pueden causar un dolor intenso.


Después de limpiarlos, llénelos con sal, especias, agua. jugo de limon y dejar macerar durante 30-40 minutos. En cuanto a las especias, es mejor llevar un condimento especial para pescado, pero si no tienes uno, utiliza otros, los que más te gusten.


Después de media hora, poner el pescado en una fuente para horno, poner un cuarto de círculo de limón dentro de cada carcasa. Gracias al limón mejoran cualidades gustativas platos, el limón también favorece una mejor digestión de la carne grasa de perca. Vierta un poco de aceite de girasol y agua en el molde para que el fondo quede cubierto no más de 3-4 mm.


Coloca la fuente para horno con perca en un horno precalentado a 190-200°C y hornea durante 30 minutos.

La lubina al horno queda muy sabrosa, con una corteza crujiente. La guarnición suele servirse con arroz o puré de patatas.


¡Buen provecho!

preparemos todo ingredientes necesarios. Lave bien las verduras con agua corriente. Pelar las patatas, las cebollas y las zanahorias. Cortemos las verduras. Descongelamos la percha a temperatura ambiente. Cortarle la cabeza y, sujetando el pescado por la cola, quitarle las escamas. Sacamos el interior de la percha. Lavamos bien la cavidad interior del pescado y utilizamos un cuchillo para quitar la película negra (!).

Frote la perca con una mezcla de sal, pimienta y condimentos. Deja el pescado durante 30 minutos. En este momento cuidemos las verduras. Cortar la cebolla en mitades, espolvorear con sal y verter sobre vinagre. Luego sofreír las cebollas encurtidas en una sartén, tapadas, en aceite de oliva durante unos 10 minutos (a fuego lento). Dejar de lado. Patatas, zanahorias y pimiento morrón Es necesario hornearlo con anticipación, ya que la perca se cocina muy rápido. Corta los tomates en rodajas finas.

Platos para hornear con grasa aceite de oliva, coloque las verduras y la percha. Espolvorea con condimentos.

Coloque las rodajas de tomate uniformemente alrededor de la percha (como en la foto). Luego, con cuidado y de manera uniforme, sin perder un solo centímetro, vierte aceite de oliva sobre el plato. Vierta 100 ml en la fuente para horno. agua. Y enviamos nuestro plato al horno precalentado a 220 grados durante 45 minutos.