Cómo preparar una vinagreta de champiñones en combinación con varios ingredientes. Vinagreta de champiñones fritos y chucrut Vinagreta de champiñones fritos

te ofrezco una receta deliciosa vinagreta con champiñones en escabeche y guisantes enlatados. Lo probé con un amigo en Irkutsk en una cafetería (o restaurante).
Esta ensalada diversificará tu mesa informal con su rico e interesante sabor. Esta versión de vinagreta es la favorita de mi familia.
Esta ensalada diversificará su mesa diaria con su rico e interesante sabor. Esta versión de vinagreta es la favorita de mi familia.
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Se prepara a partir de los productos más sencillos y asequibles: pepinos, patatas, zanahorias y remolachas. Y el tuyo nombre francés encontró gracias a un aderezo de vinagre patentado y aceite vegetal, en el ámbito culinario llamado la preparación de esta ensalada, existe una gran variedad. Este artículo hablará sobre los hongos.

Ingredientes para preparar la ensalada

La opción "hongos" para crear un plato tiene sus ventajas. Esta ensalada tiene un sabor delicioso. Además, una vinagreta con setas puede diversificar notablemente nuestra dieta durante la Cuaresma.

Ingredientes:

• champiñones frescos - 300 gramos;
• patatas - 2-3 tubérculos;
• remolacha - 1 pieza;
• zanahorias - 1 pieza;
• pepino encurtido (grande) - 2 piezas;
• aceite de girasol - 2 cucharadas;
• sal, cebollas verdes, eneldo - al gusto.

Vinagreta de champiñones. Preparar verduras y champiñones.

1. En primer lugar, las remolachas y las zanahorias deben lavarse bien con un cepillo especial para verduras. Después de esto, los tubérculos deben colocarse en una cacerola y llenarse con agua. El nivel del líquido en el recipiente debe elevarse aproximadamente dos centímetros por encima de las verduras.
2. Ahora debes dejar que el líquido hierva y luego cocinar los tubérculos a fuego moderado bajo una tapa sin apretar.
3. Las zanahorias deben retirarse de la sartén después de veinte a veinticinco minutos. El tiempo de cocción de la remolacha es de aproximadamente una hora. Para evitar que pierda su riqueza durante la cocción, puedes agregar al líquido una cucharadita de jugo de limón o vinagre. Inmediatamente después de cocinar, la verdura se debe sumergir en agua fría. Entonces las remolachas serán más fáciles de pelar.
4. Los tubérculos enfriados se deben pelar y cortar en cubos pequeños. Nunca se deben mezclar zanahorias y remolachas.
5. Ahora necesitas lavar los champiñones y secarlos con una servilleta de papel o una toalla fina. Después de esto, es necesario cortarlos en rodajas finas.
6. A continuación, los champiñones deben colocarse en una sartén con aceite caliente y cocinarse a fuego lento hasta que estén tiernos. Puedes preparar una vinagreta con champiñones salados. Para este fin son adecuados los boletus, las setas de miel, las blancas o
7. Luego debes pelar y lavar las patatas. Cada tubérculo debe cortarse por la mitad o en cuatro partes. Después de eso, la verdura debe llenarse con agua y cocinarse. El tiempo de cocción depende del tipo de patata. Suele cocinarse unos veinte minutos.
8. Ahora los tubérculos se han enfriado y se deben cortar en cubos pequeños y picar la cebolla verde.

Hacer un aderezo especial para ensaladas

Ingredientes:

• azúcar - 1 cucharadita;
• mostaza - 1 cucharadita;
• blanco Pimienta molida- media cucharadita;
• aceite de girasol - 1 cucharada;
• limón - 1 pieza

Metodo de cocinar:

1. En primer lugar, debe verter una cucharada de aceite en un recipiente pequeño y profundo.
2. Luego hay que combinarlo con sal, azúcar, mostaza y pimienta blanca.
3. A continuación, vierte el jugo de medio limón en el mismo recipiente.
4. Ahora bata todo bien con un tenedor hasta que quede suave.

Aliñada así con setas adquirirá un toque refinado y sabor inusual. Seguidores forma clásica Al preparar el plato, simplemente puedes condimentar la ensalada con aceite de girasol.

Cómo mezclar correctamente los ingredientes de la vinagreta

Esto debe hacerse en un orden determinado.

1. Primero, debes poner las remolachas en la ensaladera y mezclarlas con el aceite restante. Esto hay que hacerlo para que el resto de ingredientes de la vinagreta no se pongan de color burdeos.
2. Luego agregue pepinos, cebollas verdes, patatas y zanahorias a los platos. Ahora todo debe estar bien mezclado.
3. Ahora las verduras se pueden combinar con champiñones y aderezo. Después de eso, todos los productos deben mezclarse bien nuevamente.

La vinagreta con champiñones está lista. El plato se puede decorar con unas ramitas de eneldo aromático. Para que el sabor de la ensalada sea más picante, debes agregarle una cáscara de limón.

Conclusión

También se añaden otros ingredientes a la vinagreta de champiñones, cuya receta se describió anteriormente. esta hecho con guisantes verdes, frijoles enlatados, Chucrut, tomates, manzanas e incluso mejillones.

Cada cocinero añade a la ensalada lo que le parece. Quizás por eso, a lo largo de muchos siglos, la vinagreta de champiñones y judías no ha perdido nada de su popularidad. Siéntete libre de experimentar. Y obtendrá su propia receta exclusiva para cocinar el plato. ¡Buen provecho!

En lituano

Cada ama de casa tiene secretos para preparar ensaladas y estoy segura de que tú también. Pero ahora consideremos una opción para preparar esta deliciosa ensalada, que nos compartió la famosa presentadora de televisión Yulia Vysotskaya.

Y entonces vámonos. Primero que nada, debes prepararte. ingredientes necesarios. Hacemos una lista de la compra y vamos al supermercado. Y así, para preparar una ensalada para 6 raciones, nuestra lista estará formada por:

• Patatas - 4 piezas
• Remolachas - 2 piezas
• Chucrut - 400 g.
• Champiñones blancos marinados - 300 g.
• Pepinos encurtidos - 5 piezas
• Zanahorias - 2 piezas
• Cebollas - 2 cucharadas. l.
• Aceite de oliva - 4 cucharadas. l.
• Sal marina - 1 pizca

Espero que ya hayas comprado los ingredientes necesarios para la ensalada y ahora comencemos a cocinar. Entonces, receta paso a paso Vinagreta.

1. Precalienta el horno a 180 grados. Lavar muy bien las patatas, las remolachas y las zanahorias con agua corriente. Envuelva las verduras en papel de aluminio o en bolsas especiales para hornear y colóquelas en el horno. Cuando las verduras estén listas, sacar del horno, pelar y cortar en cubos.
2. Ahora lava la cebolla, pélala y córtala en mitades.
3. Coge una sartén y vierte aceite de oliva y ponerle fuego. Cuando el aceite hierva añadir la cebolla picada y sofreír hasta que esté dorada.
4. Ya sabes que con los pepinos encurtidos la vinagreta quedará aún más sabrosa. Para ello, córtelos en cubos y agréguelos a las verduras al horno.
5. Ahora pica los champiñones y agrégalos a la ensalada.
6. Coge chucrut, exprímelo para que salga todo el jugo. Picarlo y añadirlo a la vinagreta.
7. Coge la sartén en la que has frito las cebollas y añade el contenido a la vinagreta junto con el aceite. Mezclar bien y dejar reposar.

Con recarga

La siguiente receta también es de Yulia Vysotskaya y la prepararemos sin champiñones, pero con guisantes. Para prepararnos necesitaremos lo siguiente.

• Patatas hervidas (con piel) - 4 piezas
• Guisantes verdes - 1 lata
• Pepino encurtido - 4 piezas
• Remolachas - 2 piezas
• Chucrut - 300 g.
• Champiñones frescos - 250 g.
• Verdes al gusto
• Cebolla verde - 1 manojo
• Aceite vegetal - 100 g.
• Sal al gusto
• Jugo de limón - 1 cucharadita.
• Mostaza de Dijon - 1 taza. FALSO

¿Estás seguro de que ya has preparado todos los ingredientes necesarios y estás listo para empezar? Entonces vamos.

1. Para hervir patatas asadas, coloque las patatas lavadas en una cacerola con agua y prenda fuego. Mientras tanto, lava las remolachas. Cuando las patatas estén listas, escurre el agua de la cacerola. Ahora envuelva cada tubérculo en papel de aluminio y hornee en un horno precalentado a 200 grados. Pasados ​​​​los 40 minutos, sacar del horno, pelar y cortar en cubos.
2. Cortar los pepinos de barril en rodajas y colocarlos en un bol con la ensalada.
3. Agregue chucrut, exprimiéndolo de la salmuera, y los guisantes enlatados.
4. Coge una sartén y sofríe los champiñones. A continuación, añade la cebolla finamente picada y sofríe todo junto. Agrega el contenido de la sartén a la ensalada.
5. El último paso es preparar el aderezo para ensalada. Picar las verduras y agregar. jugo de limon, mostaza de Dijon dulce, pimienta negra molida y un poco de azúcar. Mezcla este aderezo con la ensalada.

Y nuestra ensalada está lista. Refrigérelo antes de usarlo.

Opción exquisita

La receta final se elabora con champiñones salados y frijoles. Para cocinar necesitamos.

• Frijoles rojos - 150 g.
• Remolachas - 2 piezas
• Champiñones salados (champiñones con miel) - 250 g.
• Pepinos ligeramente salados - 4 piezas
• Cebollas - ½ piezas
• Patatas - 3 piezas
• Limón - ½ pieza
• Aceite de girasol
• Hoja de laurel - 1 ud.
• Pimienta de limón - 3 pizcas
• Sal al gusto.

Ahora comencemos a cocinar.

1. Coloca los frijoles en una cacerola y cúbrelos con agua. Dejar reposar durante 12 horas, cambiando el agua periódicamente. Después de que los frijoles se hayan remojado, viértalos. agua limpia, poner al fuego y llevar a ebullición. Luego agregue limón, pimienta y laurel. Cocine durante una hora a fuego lento. 5 minutos antes de cocinarlos, salar los frijoles y escurrirlos en un colador.
2. Lave bien las remolachas, envuélvalas en papel de aluminio y hornee en el horno a 200 grados durante aproximadamente una hora. Si no estás seguro de si las remolachas están listas, puedes perforarlas con un cuchillo, si esto se puede hacer fácilmente, entonces las remolachas están listas. A continuación, corta las remolachas en cubos.
3. Hervir las patatas con piel.
4. A continuación, pica las patatas y los champiñones en escabeche. Cortar la cebolla en mitades y remojar en jugo de limón.
5. El último paso es mezclar y listo.

En este artículo he dado tres recetas increíbles preparando vinagreta. Eso es todo para mí. No olvide suscribirse a las actualizaciones del blog y compartir con amigos en las redes sociales.

Recetas paso a paso de tu ensalada favorita en una nueva versión: preparar una vinagreta con champiñones

2018-03-11 Liana Raimanova

Calificación
receta

1692

Tiempo
(minutos)

Porciones
(personas)

En 100 gramos plato preparado

1 gr.

7gr.

carbohidratos

6 gr.

82 kcal.

Opción 1. Receta clásica de vinagreta con champiñones

Tradicionalmente, en la vinagreta se colocan patatas, zanahorias, chucrut, remolachas, pepinos encurtidos o encurtidos y cebollas; las verduras primero se hierven, se enfrían y se cortan en cubos; Pero cualquier ensalada se puede modificar ligeramente añadiendo algún producto favorito o sustituyendo un ingrediente por otro.

En la receta presentada, se utilizan champiñones en escabeche en lugar de repollo. El sabor de la ensalada es diferente, pero no menos brillante y memorable. Las patatas también se excluyeron de la composición, lo que significa que el snack es más ligero y menos calórico.

Ingredientes:

• remolacha - 1 pieza;
• zanahorias - 1 pieza;
• dos pepinillos;
• cuatro pequeños champiñones frescos;
• 55 ml de aceite refinado;
• sal - 35 g.

Receta paso a paso de vinagreta con champiñones

Se lavan las remolachas y las zanahorias, se colocan en un recipiente de metal con agua con sal y se hierven hasta que estén blandas, se retiran y se enfrían.

Las verduras se pelan, se cortan en cuadritos y se colocan en un recipiente grande y limpio.

Retire los pepinos de la salmuera, córtelos en cubos y agréguelos a las verduras.

Se limpian y lavan los champiñones; si son setas silvestres, se hierven un poco y se fríen los champiñones en una sartén con mantequilla durante 10 minutos, revolviendo constantemente.

Coloca los champiñones en una taza con todas las verduras, agrega aceite, agrega un poco de sal y mezcla todo bien.

Colocar en el frigorífico durante 25 minutos con la tapa cerrada para infusionar.

Transfiera a una ensaladera y colóquela sobre la mesa.

Si lo desea, puede sustituir los encurtidos por otros frescos; esto hará que la ensalada sea aún más ligera y con una agradable nota de frescura.

Opción 2. Receta rápida de vinagreta con champiñones

Esta receta se parece más a la versión tradicional y habitual sin champiñones. Su composición, como antes, incluye patatas, zanahorias, remolachas, una pequeña cantidad de diversas verduras y champiñones encurtidos. La única diferencia es que las zanahorias no se hierven en agua, sino que se fríen en aceite vegetal. Y en lugar de pepinos encurtidos y chucrut, se ponen guisantes enlatados en la ensalada, lo que hace que el aperitivo sea aún más interesante y apetitoso. Se prepara mucho más rápido y sencillo que el clásico.

Ingredientes:

• 1 remolacha;
• 1 zanahoria;
• champiñones en escabeche - 210 g;
• 110 gramos guisantes enlatados;
• 5 patatas;
• 4 ramitas de eneldo;
• 5 plumas de cebolla verde;
• pimienta negra, sal - 35 g cada una;
• 75 ml de aceite vegetal.

Cómo hacer una vinagreta con champiñones

Las zanahorias se limpian de contaminación, se cortan en cuadritos y se fríen en una sartén con una pequeña cantidad Aceite vegetal durante no más de 6 minutos. Transfiera a un plato limpio y enfríe.

Hervir las patatas y las remolachas en recipientes separados en agua con sal hasta que se ablanden, enfriar, pelar, cortar en cubos y colocar en un recipiente de plástico grande.

Agregue zanahorias fritas a las remolachas y papas, coloque los champiñones y guisantes en escabeche, sin líquido, agregue el eneldo y la cebolla picados, vierta aceite vegetal, sal, sazone con pimienta negra y revuelva todo bien.

Dejar en el frigorífico tapado durante 15 minutos y servir en una ensaladera en porciones.

Para darle sabor, puedes agregar un poco de tus especias favoritas mientras fríes las zanahorias. Está permitido no hervir las remolachas y las patatas en agua, sino envolverlas en hojas separadas de papel de aluminio y hornearlas en el horno.

Opción 3. Vinagreta de champiñones y frijoles rojos

Los frijoles rojos hacen que tu ensalada favorita sea más abundante e interesante. Puedes usar frijoles secos o enlatados.

Ingredientes:

• 2 remolachas;
• 355 g de champiñones en escabeche;
• 3 patatas;
• 2 zanahorias;
• 165 g de frijoles rojos;
• 3 pepinos encurtidos;
• 1 cebolla;
• pimienta negra, sal - 30 g;
• 25 ml de ácido acético al 9 por ciento;
• 65 ml de aceite refinado.

Receta paso a paso

Las remolachas, zanahorias y patatas hervidas se pelan y se cortan en cubos.

La cebolla, liberada de la cáscara, se corta en migajas.

Los frijoles rojos se lavan, se vierten con agua y se hierven durante 1,5 horas, se lavan nuevamente y se colocan en una taza con todas las verduras preparadas.

Agregue los champiñones sin líquido, los pepinos encurtidos cortados en cubitos, agregue un poco de sal, sazone con pimienta, opcionalmente con un poco de especia, vierta el ácido acético y revuelva todo.

Vierta el aceite vegetal y mezcle nuevamente.

Dejar en remojo en el frigorífico unos minutos y servir en una ensaladera en porciones.

Puedes preparar esta ensalada para la cena o para mesa festiva. Para una presentación más interesante, puedes disponer los ingredientes en otro orden. El fondo de una taza honda se cubre con film transparente, los champiñones cortados en rodajas finas se colocan como primera capa, luego se mezclan todos los demás ingredientes, se compactan bien y se voltea con cuidado la ensalada en un plato plano para que quede un montículo uniforme. Se forma y la parte superior está decorada con ramitas de hierbas.

Opción 4. Vinagreta de champiñones y cebolla frita

A primera vista, esta versión de vinagreta puede parecer sencilla y quizás un poco inusual. Pero en forma terminada Resulta muy sabroso, picante y apetecible. Las cebollas fritas en aceite vegetal y aderezo de mayonesa la harán más jugosa.

Ingredientes:

• remolachas - 4 trozos pequeños;
• 345 g de patatas;
• zanahorias - 4 piezas.;
• pepinos encurtidos - 4 piezas.;
• 3 cebollas;
• chucrut - 220 g;
• champiñones en escabeche - 160 g;
• mayonesa - 130 g;
• sal, pimienta negra, condimento para verduras - 10 g cada uno.

Cómo cocinar

Lavar las patatas, las remolachas y las zanahorias y hervirlas en agua con sal durante media hora. Colocar en un plato y dejar enfriar.

Las verduras se pelan, se cortan en cubos y se colocan en un recipiente de plástico grande.

Los pepinos encurtidos se retiran de la salmuera, se cortan en cubos y se añaden a la taza al mismo tiempo que el chucrut, previamente exprimido de la salmuera y lavado con agua fría.

Se pela la cebolla, se pica, se sofríe en una sartén con aceite, se enfría y se coloca en una taza.

Se agregan champiñones si los grandes se cortan en cubos y los pequeños se agregan enteros.

Agregue mayonesa y revuelva.

Transfiera a una ensaladera honda, cubra con film transparente y déjela reposar en el refrigerador durante 20 minutos.

Lo pusieron sobre la mesa.

No es necesario que añadas la cebolla frita al vaso con todas las verduras, simplemente colócala encima de la ensalada antes de servir.

Opción 5. Vinagreta de champiñones y manzanas

Aquí, además de los ingredientes principales de la vinagreta, se agrega una manzana a la ensalada, lo que le da al aperitivo un sabor inusual y una acidez ligera y agradable. La mostaza picante utilizada la hace picante e interesante. Una opción inusual, pero definitivamente merece atención.

Ingredientes:

• 2 remolachas;
• 2 zanahorias;
• 5 patatas;
• 2 pepinos encurtidos;
• 1 cebolla;
• 1 manzana;
• 255 g de champiñones en escabeche;
• 165 g de guisantes enlatados;
• 40 ml de aceite refinado;
• 20 g de mostaza picante;
• 45 gramos de sal.

Receta paso a paso

Las patatas, zanahorias y remolachas hervidas y enfriadas se pelan y se cortan en cubos.

Los pepinos encurtidos también se cortan en cuadritos y se combinan con el resto de las verduras en una taza.

Los champiñones en escabeche se liberan de la salmuera si los muy salados se lavan con agua fría, se cortan en cubos pequeños y se colocan con verduras.

Se pela la manzana y se le quita el corazón, se corta en cubos y se añade a las verduras junto con la cebolla picada.

EN mezcla de verduras agregue los guisantes enlatados, sin líquido.

Agrega un poco de sal y revuelve bien.

La mostaza picante se mezcla con aceite refinado y se agrega a las verduras y se vuelve a mezclar.

Deje la ensalada en el frigorífico durante 20 minutos y sírvala en una ensaladera honda.

La vinagreta según la receta descrita anteriormente no resultará menos sabrosa e inusual si agrega maíz en lugar de guisantes enlatados.

Sencillo, pero muy deliciosa ensalada Se originó en la era de la locura de la aristocracia rusa por todo lo verdaderamente europeo, incluida la cocina. Esto sucedió en algún lugar a principios del siglo XIX. En aquella época, el estándar de cocina se consideraba cocina francés y muchos inventos gastronómicos de ese período fueron llamados a menudo a la manera francesa.

La vinagreta no es una excepción. Su nombre proviene del método de aliñar la ensalada. Componentes merienda fría Se vierte un aderezo de aceite con vinagre (el vinagre en francés suena como “vinagreta”), por eso la ensalada se llamó vinagreta.

Existen muchas historias y leyendas sobre cómo se inventó realmente la vinagreta. La mayoría de las veces se hace una analogía con la ensalada Olivier y se supone que uno de los cocineros nobles simplemente arrojó los restos de las verduras hervidas en un recipiente y luego decidió condimentar todo con aceite y vinagre. También existe una versión de que este plato fue tomado prestado de los aldeanos rusos y luego refinado por cocineros de propiedades nobles. Algunos expertos sostienen que la vinagreta apareció como consecuencia de la influencia del norte de Europa. escuelas culinarias. En particular, Noruega y Finlandia.

Pero a quién se le ocurrió finalmente la vinagreta no es tan importante. Mucho más importante es que es muy sabroso y plato abundante, que se puede consumir en cualquier época del año, independientemente de ayunos, dietas y otras convenciones.

La vinagreta clásica se compone de remolacha, Chucrut, patatas, pepinillos, zanahorias y cebollas. Pero hay otras opciones en las que los encurtidos se reemplazan por otros encurtidos o se complementan con ellos.

Vinagreta de champiñones salados

Para esta ensalada son adecuadas tanto las preparaciones caseras de otoño como los champiñones en escabeche comprados en la tienda. Quedará delicioso con casi todo, a excepción de los champiñones. Puedes hacerlo como con papas hervidas y sin él.

Ingredientes:

• Remolachas pequeñas – 2-3 piezas
• Zanahorias – 1 ud.
• Cebolla verde con plumas – 100 g.
• Champiñones marinados – 200 g.
• Pepinos encurtidos – 2 piezas
• Aceite de girasol o mostaza sin refinar – 5 cucharadas. l.
• Vinagre de vino – 1 cucharada. l.
• Sal.
• Azúcar y especias al gusto.

Preparación:

1. Realice el repostaje inmediatamente. Para hacer esto, en un recipiente pequeño, combine sin refinar. aceite de mostaza, vinagre de vino, sal, especias y azúcar.
2. Hervir las remolachas y las zanahorias, picar tiras delgadas. Primero coloque las remolachas en la ensaladera y mezcle con el aderezo preparado. No se pueden añadir todos los componentes al mismo tiempo que la remolacha, ya que todos se colorearán con su jugo.
3. Pica las cebollas verdes en trozos grandes. Picar también los champiñones en trozos grandes. Si son demasiado ácidos, primero hay que lavarlos con agua hervida.
4. Pelar los pepinos y picarlos en cubos.
5. Agregue pepinos, zanahorias, champiñones y cebollas verdes a las remolachas y mezcle bien.
6. Servir con pan negro.

Vinagreta con champiñones fritos

Un plato interesante y único. En climas cálidos, reemplazará con éxito los platos principales y asados. Para la ensalada, es mejor seleccionar champiñones con pulpa densa.

Ingredientes:

• Champiñones frescos (champiñones ostra, boletus) – 300 g.
• Cebollas – 2 piezas
• Patatas – 2 piezas
• Zanahorias – 1 ud.
• Remolachas pequeñas – 2 piezas
• Pepinos encurtidos – 4 piezas
• Salmuera – 30 ml.
• Aceite sin refinar – 30 ml.
• Sal.
• Azúcar.
• Vinagre de mesa – 20 ml.
• Manteca. – 80-100 gramos

Preparación:

1. Derretir manteca y sofreír en él los champiñones cortados en tiras finas, luego retirarlos con una espumadera y colocar sobre una hoja de papel o pergamino para quitar la grasa.
2. Picar la cebolla en mitades y marinar. Para esto en un vaso agua caliente diluir una cucharadita de sal, 2 cucharaditas. azúcar, 2 cucharadas. l. Vinagre y vierte esta marinada sobre las cebollas.
3. Las zanahorias, las patatas y las remolachas se hierven, se enfrían y se cortan en trozos grandes.
4. La remolacha se mezcla con aceite sin refinar, después de un tiempo, agregue la cebolla exprimida de la salmuera y los champiñones, zanahorias y patatas fritos.
5. Mezclar todo bien, luego agregar sal y sazonar al gusto, verter la salmuera colada y el aceite.

Vinagreta de champiñones rellenos de yema

Satisfactorio ensalada de primavera con champiñones y huevos. El espeso relleno de yemas le da un encanto especial. En primavera se complementa con hojas tiernas de ajo silvestre molidas hasta formar una pasta.

Ingredientes:

• Champiñones marinados – 150 g.
• Pepinos encurtidos – 150 g.
• Remolachas pequeñas – 2 piezas
• Huevos de gallina – 3 uds.
• Patatas – 2 piezas
• Zanahorias – 1 ud.
• Cebollas verdes con plumas – 100 g.
• Sal.
• Azúcar.
• Especias.
• Vinagre de vino - 20 ml.
• Hojas de ajo silvestre.
• Aceite vegetal – 80 ml.

Preparación:

1. Zanahorias, remolachas, patatas, huevos de gallina hervir, enfriar.
2. Enjuague los champiñones y los pepinos en agua. Pela los pepinos si la piel está dura.
3. Separe los huevos de gallina en claras y yemas.
4. Corta todos los ingredientes, excepto la yema, en cubos.
5. Prepara el relleno. Para ello, muele en aceite ajetes tiernos y tres yemas de pollo hervidas. Mezclar todo con sal, azúcar y especias.
6. Coloque primero las remolachas y vierta un poco de aceite vegetal. Después de un minuto, agrega los ingredientes restantes y mezcla con el relleno.
7. Servir con pan negro o pan de pita.