Preparando cebollas en escabeche para el invierno. Cebollas en escabeche: recetas para el invierno sin amargor ni lágrimas. Tallos verdes marinados para el invierno: un ingrediente ideal para ensaladas

Todo el mundo sabe lo exquisito que es el sabor de las cebollas en escabeche. Después de todo, incluso si lo remojas un poco en vinagre, adquiere un sabor más delicado, pero no pierde su sabor picante característico. Si haces una preparación para el invierno, la merienda resultará aún más original. Los tarros de cebolla resultarán simplemente insustituibles en el bullicio previo a las vacaciones, ya que con esta preparación será mucho más fácil y rápido preparar ensaladas y muchos aperitivos. Como resultado, quedarán mucho más sabrosos y ricos.

Todo el mundo sabe lo exquisito que es el sabor de las cebollas en escabeche.

Una cebolla común adquiere un sabor completamente diferente si la agregas a la marinada. gran cantidad especias. Es poco probable que puedas utilizar esta preparación mientras preparas otros platos, porque una vez que abras el frasco, será imposible separarte de este snack.

Productos:

• 4,4 kg de cebollas medianas;
• 0,2 kg de azúcar;
• 0,1 kg de sal;
• 65 ml de vinagre;
• 11 gramos. claveles;
• 2 gr. canela;
• 11 gramos. pimienta de Jamaica;
• 11 gramos. granos de pimienta;
• 11 gramos. hoja de laurel;
• 1,6 litros de agua.

Preparación:

1. La cebolla hay que pelarla, lavarla y secarla.
2. Colóquelo en agua hirviendo y remójelo durante solo 3 minutos.
3. Después de eso, vierta agua fría.
4. Vierta agua en una cacerola y hiérvala.
5. Luego agrega sal y azúcar, agrega la hoja de laurel y deja hervir por 15 minutos.
6. Colar la marinada preparada a través de una gasa doblada en varias capas.
7. Llevar nuevamente a ebullición el líquido filtrado y agregar vinagre.
8. Coloque todas las especias y cebollas en frascos.
9. Llene los frascos hasta arriba con marinada y cúbralos con tapas.

Esterilizar por no más de cinco minutos, enrollar inmediatamente.

Cebollas en escabeche: rápidas y sabrosas (video)

Cómo encurtir cebollas en frascos con remolacha.

Las cebollas enteras en una marinada de color rojo brillante se ven increíblemente apetitosas. Esta preparación será una de las más memorables e inusuales. Todo ello a pesar de que tendrás que conservar los tubérculos más sencillos y accesibles.

Productos:

• 0,4 kg de cebolla;
• 0,1 kg de remolacha;
• 35 gramos. sal;
• 35 gramos. Sáhara;
• 9 gramos. granos de pimienta;
• 0,4 litros de agua;
• 35 ml de vinagre de manzana.

Estas cebollas se ven increíblemente deliciosas.

Preparación:

1. Pelar las cebollas.
2. Lavar las remolachas, pelarlas y cortarlas en tiras.
3. Vierta el azúcar en un recipiente esmaltado, agregue pimienta y sal, agregue agua y hierva.
4. Agrega las remolachas y vuelve a hervir.
5. Después de esto, pon las cebollas en la sartén y hiérvelas durante sólo 5 minutos.
6. Transfiera los tubérculos preparados a un frasco y vierta vinagre en él.
7. Llenar marinada caliente e inmediatamente enrollar el contenedor.

Encurtir cebollas para el invierno.

La cebolla más común, preparada en adobo, adquiere un sabor simplemente delicioso.. Se trata de una pieza de trabajo muy práctica, cuya gama de aplicaciones es bastante amplia. Incluso ensaladas clasicas, como "Arenque bajo un abrigo de piel" y "Mimosa" con tal componente serán mucho más brillantes y sabrosos.

Productos:

• 0,4 kg de cebolla;
• 45 ml de vinagre de vino;
• 18 gramos. Sáhara;
• 25 gramos. azúcar de vainilla;
• 4 gr. claveles;
• 2 gr. hoja de laurel;
• 20 gramos. raíz de jengibre.

La cebolla más común, preparada en adobo, adquiere un sabor simplemente delicioso.

Preparación:

1. Verter agua hirviendo sobre la cebolla pelada, dejar reposar un minuto y escurrir en un colador para que se enfríe.
2. Pelar la raíz de jengibre con un cuchillo y picarla finamente, mezclar con hojas de laurel y clavo, poner en una bolsita.
3. Vierta azúcar regular y de vainilla en el vinagre, coloque la bolsa en la que se colocaron las especias y vierta agua.
4. Hervir el líquido durante 10 minutos.
5. Retire las especias de la sartén.

Coloque las verduras preparadas en frascos, vierta la marinada y enrolle.

Cómo hacer cebollas encurtidas sin esterilizar.

El enlatado no es difícil, especialmente porque no es necesaria una esterilización adicional. Esta preparación también es buena porque inicialmente cada cebolla se corta en aros, por lo que no será necesario hacerlo inmediatamente antes de servir.

Productos:

• 0,9 kg de cebolla;
• 65 ml de vinagre;
• 65 ml de agua;
• 15 gr. sal.

El enlatado no es difícil, especialmente porque no es necesaria una esterilización adicional.

Preparación:

1. Pelar las cebollas, enjuagarlas y cortarlas en aros muy finos.
2. Después de picar, secar y salar.
3. Mezcla agua con vinagre y vierte esta mezcla en las verduras preparadas.
4. Mezcle bien y vierta inmediatamente en frascos, cubra bien.
5. Colóquelo inmediatamente en el refrigerador para su posterior almacenamiento.

Deliciosas y sencillas cebollas en escabeche en medias aros.

La peculiaridad de esta receta es la adición de una pequeña cantidad de vino a la marinada. Gracias a este componente, la pieza se muestra de una manera completamente diferente y supera todas las expectativas. Después del primer intento, empiezas a lamentar sólo que se hayan preparado tan pocos frascos.

Productos:

• 0,6 kg de cebolla;
• 15 gr. raíz de jengibre;
• 35 gramos. ajo;
• 45 ml de vinagre;
• 0,6 litros de agua;
• 25 ml de vino (blanco, seco);
• 15 gr. Ají picante;
• 12 gramos. granos de pimienta negra;
• 12 gramos. pimienta de Jamaica;
• 12 gramos. semillas de mostaza;
• 4 gr. hoja de laurel;
• 9 gr. sal.

La peculiaridad de esta receta es la adición de una pequeña cantidad de vino a la marinada.

Preparación:

1. Pelar bien la cebolla y picarla en mitades.
2. Hay que pelar el ajo y el jengibre y picarlos en rodajas finas.
3. Retire todas las semillas del pimiento y córtelo en aros.
4. Coloque la cebolla, el jengibre, el ajo y el pimiento uno por uno en los frascos.
5. Vierta agua, vino y vinagre en una cacerola.
6. Agregue inmediatamente a esta mezcla mostaza, pimienta, sal, azúcar y hojas de laurel.
7. Hervir durante unos diez minutos.
8. Vierta la marinada preparada en frascos, cubra con tapas y esterilice durante 10 minutos.

Enrolle rápidamente todo el contenedor.

Cebollas en escabeche con grosellas: receta paso a paso

Una nota inusual de bayas le dará a la preparación un tono de sabor completamente nuevo. El aperitivo resulta mucho más aromático y sabroso que uno normal preparado según receta tradicional. Y visualmente resulta mucho más atractivo, porque las bayas sanas crean una impresión especial.

Productos:

• 0,3 kg de cebolla;
• 0,4 litros de agua;
• 35 gramos. sal;
• 0,1 l de vinagre de manzana;
• 25 gramos. Sáhara;
• 60 gramos. grosellas;
• 25 gramos. verdor

Preparación:

1. Los bulbos deben pelarse, colocarse en agua hirviendo durante un par de minutos y luego enjuagarse con agua fría.
2. Coloque las verduras en frascos.
3. Lavar bien las grosellas y colocarlas también en frascos.
4. Después de eso, coloque el componente principal allí.
5. Hervir agua en una cacerola, llenar los frascos con ella, dejar actuar solo 3 minutos y luego volver a verter en la cacerola.
6. Agregue azúcar y sal al agua, revuelva y hierva.
7. Vierta el vinagre e inmediatamente vierta la marinada en frascos.
8. Enrolla todo el recipiente.

Cebollas en escabeche en vinagre de manzana (video)

Las amas de casa hábiles se jactan de todo tipo de preparaciones. Pueden ser varios encurtidos, ensaladas, caviar, mermeladas y compotas. Pero las verduras preparadas en adobo siempre ocupan un lugar especial en los estantes. Estos espacios en blanco pueden considerarse, con razón, uno de los mejores. Después de todo, su ventaja no es sólo que las verduras tienen excelentes cualidades gustativas, pero también que los frascos durarán definitivamente hasta la fecha requerida. Las tapas no volarán por el aire y los frascos no estallarán, de eso puedes estar seguro. La más simple y al mismo tiempo deliciosa de estas preparaciones se puede llamar cebollas en escabeche, aunque no menos populares serán los tubérculos fritos. En la marinada resulta muy aromático, sin el característico olor y sabor acre. Este tubérculo agradablemente crujiente le sorprenderá con su sabor revelado completamente nuevo.

Esta preparación seguramente tendrá demanda en invierno, porque las cebollas en escabeche se utilizan como refrigerio independiente, como ingrediente salado para todo tipo de ensaladas o para asar carne.

Para el encurtido se utilizan cebollas muy pequeñas, que siempre se dejan después de recoger la cosecha de la cebolla. Es más conveniente enrollar las cebollas encurtidas en frascos de 300-500 ml.

Tiempo de cocción: 30-40 min. + 12-20 horas / Rendimiento: 0,5 l.

Ingredientes

• pequeño cebolla 300-350 gramos
• ajo 1-2 dientes
• pimienta de Jamaica 3-4 guisantes
• pimiento picante 1 vaina pequeña
• hoja de laurel 1 ud.
• eneldo 2 paraguas
• azúcar granulada 1 cucharadita.
• sal gruesa 1 cucharadita.
• vinagre 9% 1 cucharada. l.

Preparación

Prepara todos los ingredientes necesarios.



La lata utilizada para la pieza de trabajo debe estar bien tratada térmicamente; de ​​lo contrario, la pieza de trabajo no durará mucho. Una opción es guardarlo en el horno durante 10 minutos a una temperatura de 180-200 grados.

Lavar el eneldo y el pimiento picante. Pelar los ajos y las cebollas. Sí, pelar cebollas no es la tarea más placentera, aquí todos usan diferentes métodos para proteger sus ojos, puedes mojar el cuchillo periódicamente con agua fría, puedes usar anteojos o no respirar... Cada uno tiene su propio método probado.



Coloque la pimienta de Jamaica y los pimientos picantes, las hojas de laurel, el eneldo, el ajo y la cebolla en un frasco prácticamente enfriado.



Hervir agua en una cacerola o cucharón pequeño, verterla sobre las cebollas en el frasco y dejar reposar durante 7-10 minutos.



Luego vierte el agua nuevamente en la cacerola.



Agregue azúcar y sal al volumen de agua resultante y vuelva a hervir.



Agrega la sal y el azúcar a la marinada hirviendo hasta que se disuelva por completo, viértela sobre la cebolla por segunda vez y agrega una cucharada de vinagre encima.



Solo queda verter agua hirviendo sobre la tapa y enrollar el frasco. Deje que el frasco de cebollas en escabeche se enfríe en la cocina durante 12 a 20 horas y luego guárdelo en un lugar fresco. En tan solo un par de semanas, las cebollas podrás utilizarlas para tus creaciones culinarias.

Puedes hacer una preparación con ajo exactamente de la misma forma. Y un pequeño detalle más: si se usan cebollas o ajos comprados para encurtir, luego en el frasco puede adquirir un tinte azul. Esto se debe al hecho de que las cebollas y los ajos preparados para la venta se procesan posteriormente para su almacenamiento a largo plazo.

Las cebollas encurtidas son sencillo en blanco, que se puede utilizar todo el año. Se puede servir con arenque o brocheta, o incluso simplemente prepararlo en un sándwich. A menudo se añade a sopas o platos principales, o se incluye en ensaladas. Se trata de una pieza de trabajo universal, cuya gama de aplicaciones es bastante amplia.

Las cebollas encurtidas son una preparación sencilla que se puede utilizar durante todo el año.

Para esta preparación es necesario coger una cebolla pequeña. No será necesario cortarlo, se marinará entero. Esto es muy conveniente; posteriormente se puede utilizar en cualquier lugar y, si es necesario, triturar.

Es necesario preparar los siguientes productos:

• 1,5 kg de cebollas pequeñas;
• 1 litro. agua;
• 200 g de vinagre de manzana;
• 50 g de sal;
• 50 gramos de azúcar.

La preparación se lleva a cabo en varias etapas:

1. Hay que limpiar la cebolla y cortarle la parte inferior y superior.
2. Una vez limpio, colocarlo en una cacerola con agua hirviendo y dejar hervir durante 5 minutos, luego retirar con una espumadera y secar.
3. Una vez seco se debe colocar en frascos preparados.
4. Vierta agua y vinagre en una cacerola, agregue azúcar y sal y hierva la marinada por un par de minutos.
5. Llene todos los frascos con marinada caliente y luego cúbralos con tapas.
6. Cada frasco debe esterilizarse durante 10 minutos más. Luego enróllelo inmediatamente.

Los trozos enrollados hay que darles la vuelta y envolverlos, y trasladarlos a un lugar fresco cuando ya estén fríos.

Cebollas en escabeche en vinagre de manzana (video)

Anillos en escabeche

Los aros de cebolla en escabeche en una marinada picante definitivamente se agregarán a varios platos. Hacer esta preparación para el invierno no es difícil; la receta sencilla se describe paso a paso.

Nota: del número especificado de productos obtendrás uno tarro de litro cebolla morada encurtida.

Receta cebollas rojas para el invierno:

Las cebollas rojas siempre son más sabrosas que las cebollas, pero en algunos platos su color parece fuera de lugar. Pero es ideal para marinar.

Las cebollas se pelan y se lavan. Aunque la cebolla se considera roja, en realidad sus placas son de un suave color lila.

Los bulbos se cortan en aros, el espesor de corte óptimo es de 5 mm. Las cebollas rojas no tienen un olor fuerte, por lo que no tendrás que secarte las lágrimas.

Vierta agua en una cacerola, agregue las hojas de laurel y la pimienta, agregue sal y azúcar. La peculiaridad de esta marinada es que aceite de girasol y se vierte vinagre en agua fría. Cuando todos los ingredientes de la marinada estén en su lugar, coloque la sartén en la estufa. La marinada se hierve durante 3-4 minutos.

Los aros de cebolla se sumergen en la marinada hirviendo, se revuelve la masa, se mantiene en la estufa durante 5 segundos y luego se apaga el fuego. Si dejas que la marinada de cebolla hierva a fuego lento por más tiempo, terminarás con cebollas hervidas. Nuestra tarea es preparar cebollas en escabeche espesas y crujientes.

Los pimientos y el ajo se colocan en un frasco esterilizado.

Con una cuchara de madera, transfiera los aros de cebolla en escabeche calientes y vierta todo el líquido de la sartén. La marinada se volvió rosa clara.

El frasco se enrolla para el invierno, se le da la vuelta y se cubre con un "abrigo de piel" cálido. Después del envoltorio, se produce una “esterilización pasiva” dentro del frasco.

Las cebollas rojas en escabeche enfriadas se llevan a la bodega. Una marinada "rápida" contiene menos especias, pero esta marinada "de invierno" proporciona a las cebollas rojas un sabor inusualmente rico.

Hola mis queridos lectores. Es genial que haya tantos bocadillos fáciles de preparar en casa. Por ejemplo, las cebollas comunes se pueden usar como refrigerio independiente con vodka o en una variedad de ensaladas. Tengo solo 9 de los más reservados para ti. recetas deliciosas Cómo encurtir cebollas para el invierno. ¡Elige el que más te guste y cocina con gusto!

Este aperitivo es muy fácil de preparar. Y el proceso de cocción en sí no llevará mucho tiempo. Necesitará los siguientes componentes:

• 3 kg de cebollas pequeñas;
• 3,5 litros de agua;
• 500 gramos de sal;
• 3 trozos de pimienta de Jamaica y 3 granos de pimienta negra cada uno;
• 2 piezas cada una de hojas de laurel + clavo;
• vaina de pimiento picante;
• 6-7 gotas de ácido acético (en cada tarro de medio litro).

Prepara la solución salina. Para ello, ponga a hervir 2 litros de agua y disuelva en ella 400 g de sal. Tan pronto como los cristales de sal se disuelvan por completo, retire los platos del fuego. Lavamos la cebolla pelada y la echamos caliente salado agua. Cuando esta solución se haya enfriado, coloca el recipiente en el que se encurten las cebollas en el frigorífico. Aquí la pieza de trabajo debe conservarse durante 2 días. Después de este remojo, la cebolla perderá su amargor y quedará “vidriada”.

Drenamos el líquido: ya ha cumplido su misión y ya no es necesario. A continuación, coloca las cebollas en frascos esterilizados de medio litro. Y comencemos a preparar la marinada. Vierta 1,5 litros de agua en la cacerola. Añade aquí 100 g de sal, clavo, pimienta y hojas de laurel machacadas en la mano. Cortamos la vaina del pimiento picante en rodajas con un cuchillo y la añadimos al adobo.

Tan pronto como la salmuera hierva, viértala inmediatamente en frascos. También agregamos ácido acético a cada recipiente y lo atornillamos con tapas metálicas. Después de esto, dar la vuelta a los frascos, aislarlos y dejar hasta que se enfríen por completo. Y luego bajamos la pieza de trabajo al sótano o la trasladamos al armario.

Por cierto, los más impacientes podrán tomar una muestra en una semana. Para entonces la cebolla estará completamente marinada. Solo si consumes a este ritmo no quedará nada para el invierno :) Por eso, te lo recomiendo. Prepara una deliciosa merienda en 30 minutos.

Marinar aros de cebolla en vinagre.

Los anillos jugosos con un sabor picante serán apreciados incluso por aquellos a quienes no les gustan las cebollas. Esta preparación se puede acompañar con carne frita, pescado y aves. O puedes abrir un frasco de la preparación. La delicia sale única.

Para hacer un frasco de medio litro con la pieza de trabajo, necesitarás:

• 400 g de cebollas;
• 2 cucharadas. cucharadas de vinagre al 9%;
• 2 cucharadas. cucharadas de aceite vegetal;
• 1 cucharada. cucharada de azúcar;
• 1 cucharadita de sal;
• 200 ml de agua;
• 2 uds. hojas de laurel;
• 1 PC. claveles;
• 5 piezas. granos de pimienta negra.

Las cebollas blancas también servirán para esta preparación, pero las moradas quedarán más bonitas. O puedes combinarlo tomando 200 g de blanco y 200 g de morado. Por lo general damos rienda suelta a nuestra imaginación.

En primer lugar, cocina la salmuera. Para hacer esto, vierta agua en una cacerola, agregue sal y azúcar, así como especias. Enriquecemos la solución con aceite y vinagre. Y pon el recipiente al fuego. Tan pronto como hierva el contenido de la cacerola, reduzca el fuego y continúe cocinando por otros 2-3 minutos.

Pelar la cebolla y cortarla en aros anchos (de unos 5-7 mm). Colocar los aros en la marinada hirviendo, retirar los platos del fuego y dejar reposar un par de minutos.

Por cierto, es mejor hervir la tapa antes de usarla. Luego dale la vuelta al frasco, envuélvelo y déjalo hasta que se enfríe. Luego trasladamos la pieza de trabajo al sótano o al armario. Por cierto, estas cebollas están listas para usar en un día.

Preparar puerro verde encurtido

Si los puerros le han complacido con una cosecha abundante este año, algunos de ellos se pueden encurtir.

Y aquí está su receta paso a paso:

• puerro (a base de tres botes de 750 gramos)
• 3 vasos de agua (facetada);
• 1,5 cucharaditas de semillas de mostaza;
• 15 guisantes de pimienta de Jamaica;
• 60 granos de pimienta negra;
• 3 piezas. hojas de laurel;
• 2 cucharadas. cucharadas de sal;
• 4 cucharadas cucharadas de azúcar;
• 4 cucharadas cucharadas de vinagre al 9%;
• 3 cucharadas cucharadas de aceite vegetal.

Vierta agua en la cacerola y coloque el recipiente al fuego. Mientras tanto, pasemos a preparar los puerros. Es necesario limpiarlo, enjuagarlo y volver a inspeccionarlo cuidadosamente. En caso de que tenga algún defecto, lo recortamos.

Luego cortamos los puerros en trozos para que encajen más apretados y ordenados en los tarros. Así, si es pequeño basta con cortarlo en 2 partes, si es grande, en 4 partes.

Después colocamos las piezas de forma vertical en los tarros. Alternelos con especias. Necesitas agregar 20 granos de pimienta negra a cada frasco. También es necesario agregar 0,5 cucharaditas de semillas de mostaza y 5 guisantes de pimienta de Jamaica.

Cambie a la marinada. En este momento el agua ya debería hervir. Agregue sal, azúcar y hojas de laurel. Reduce el fuego al mínimo y deja que la marinada hierva a fuego lento durante un minuto. Antes de retirar la sartén del fuego, enriquece la salmuera con vinagre. Y vierte la marinada caliente sobre la cebolla y las especias. Agregue 1 cucharada a cada frasco encima. cucharada de mantequilla.

A continuación conservamos la pieza de trabajo, le damos la vuelta, la envolvemos y la dejamos hasta que se enfríe. Cuando la conservación se haya enfriado, llevarla al frigorífico. Si no es posible conservar el producto a baja temperatura, te aconsejo esterilizar el puerro en escabeche antes de enrollarlo. Esto tardará entre 10 y 12 minutos. Aquí tienes una interesante receta en vídeo para enlatar.

Cebollas y ajo encurtidos

Estas verduras no sólo son sabrosas, sino también increíblemente saludables. Comerlos mejorará tu salud. Este "medicamento" le ayudará a recuperarse más rápidamente de resfriados, tos y otros componentes desagradables de ARVI. Y quien quiera adelgazar, asegúrese de cocinar. sopa de cebolla Francés. ¡Porque este!

Y aquí tenéis el paso a paso de la receta de preparación:

• cebollas (tome las pequeñas) - 6-7 piezas;
• 1 PC. hoja de laurel;
• 2 uds. claveles;
• 1 vaina de pimiento picante;
• 4-5 dientes de ajo;
• 1,5 cucharadas. cucharadas de sal;
• 5-6 uds. pimienta negra;
• Tome vinagre al 9% y agua en una proporción de 1:1 (100 ml cada uno).

Pelar las cebollas y los ajos y lavarlos. Lavamos un tarro de medio litro, lo esterilizamos y le ponemos verduras. Luego comenzamos a preparar la marinada. Para ello, vierte agua en una cacerola y coloca el recipiente al fuego. A continuación, agrega sal y revuelve hasta que los cristales se disuelvan por completo. Retire inmediatamente los platos del fuego (la marinada estará ligeramente tibia para entonces). E inmediatamente vierte la salmuera sobre las verduras. Luego déjelo durante aproximadamente 1-1,5 horas.

En este momento, coloque las verduras en un frasco, agregando el pimiento picante. Le dará un toque picante a la preparación. Luego vierte la marinada caliente sobre las verduras y enrolla el frasco con tapa de metal. Dale la vuelta al recipiente y envuélvelo. Después de 12 a 15 horas, puede trasladar la pieza de trabajo al armario.

Perlas de cebolla - receta de Alla Kovalchuk

Esta pieza en blanco se verá elegante en cualquier mesa. Los bulbos resultan tan transparentes como perlas. Para evitar enfermarse durante la estación fría, se recomienda comer media cebolla al día, agregándola a los platos al cocinar o triturando una verdura enlatada.

Para preparar esta preparación, necesitará los siguientes componentes:

• 1 kg de cebollas pequeñas;
• 40 ml de aceite vegetal;
• 45 g de sal;
• 20 g de azúcar;
• 2 uds. guisantes de pimienta de Jamaica;
• 2 uds. hojas de laurel;
• 6 uds. pimienta negra;
• 2 uds. claveles;
• 2 uds. Ají picante;
• agua;
• 40 ml de vinagre al 9%.

El primer paso es preparar los tarros (necesitarás 2 tarros de medio litro). Como siempre, esteriliza bien los frascos.

Pele las cebollas pequeñas. Pimientos picantes córtelo a lo largo en 2 partes y coloque 2 mitades en cada frasco. Allí añadimos también 1 hoja de laurel, 3 guisantes negros y un guisante de pimienta de Jamaica. También debes agregar 1 pieza a cada frasco. claveles. Y luego vertimos los bulbos en un recipiente de vidrio.

A continuación pasamos a preparar la salmuera. Primero, solo necesitas agregar agua hervida limpia a la cebolla y dejar reposar durante 10 minutos. Luego vierte el líquido en una cacerola y colócalo al fuego. Enriquecemos el agua con sal y azúcar. Agrega allí aceite y vinagre. Tan pronto como hierva la salmuera, vierte la cebolla encima.

Y luego conservamos la pieza de trabajo. Luego damos la vuelta a los frascos y los envolvemos. Cuando la conservación se haya enfriado, llévala a la despensa. Y aquí tienes una receta en vídeo que te revelará todas las sutilezas y secretos de esta preparación.

Brochetas de verduras con tomates, pimientos y pepinos.

El principal requisito a la hora de preparar el producto: las cebollas, tomates y pepinos deben ser pequeños. Sí, todavía lo necesitarás Pimiento morrón(rojo y amarillo). La cantidad de verduras es arbitraria.

Para llenar necesitarás:

• 2,5 litros de agua;
• 1,5 tazas de azúcar;
• 0,5 tazas de sal;
• 1,5 tazas de vinagre al 9%.

Cortar los pepinos en aros y los pimientos dulces en trozos. Ensarte las verduras en brochetas de madera. En el fondo de cada tarro de un litro colocamos una inflorescencia de eneldo, 2 granos de pimienta negra y un guisante de olor. Allí también ponemos 1 pieza. dientes y 2 dientes de ajo. Y luego ponemos las brochetas con brochetas de verduras en frascos.

A continuación, prepara la marinada como de costumbre. Llevar a ebullición el agua, agregar el azúcar y la sal. Y una vez regada la mezcla, la enriquecemos con vinagre y vertemos la marinada caliente sobre las verduras y las especias. Después de esto, esteriliza los frascos durante 15 minutos, gíralos y voltéalos. Y luego envolvemos todo y lo dejamos toda la noche. Por la mañana trasladamos la conservación al armario.

Cómo cocinar cebollas dulces con manzanas y arándanos.

La preparación preparada según esta receta resulta sumamente sabrosa. Para ello necesitas llevar:

• 0,5 kg de cebollas;
• 150 g de manzanas maduras;
• arándanos para darle acidez unos 50 g;
• 350 ml de agua;
• 2 cucharadas. cucharadas de azúcar;
• 2 cucharaditas de sal;
• 2 ramas de canela;
• 1 cucharada. l. salsa dulce "Kikkoman";
• 0,5 cucharaditas ácido acético;
• 2 uds. hojas de laurel;
• 1/3 cucharadita. granos de pimienta negra;
• 3 piezas. anís estrellado.

Cortar la manzana en rodajas finas y la cebolla pelada en mitades. Prepara la marinada. Para ello, hierva agua, agregue sal y azúcar, canela y laurel, pimienta y anís estrellado. Y antes de retirar la salmuera del fuego, enriquecemos la composición con ácido acético y salsa dulce. Luego, vierte la marinada caliente sobre las cebollas y las manzanas y agrega los arándanos.

Deja la masa hasta que se enfríe y transfiérala al frigorífico. Puedes comer este manjar en un par de horas. Se puede conservar en el frigorífico unas 2 semanas. Pero creo que la matarás antes :)

Cómo cocinar cebollas rojas en escabeche

Las cebollas preparadas según esta receta no solo resultan sabrosas, sino también hermosas. Sale muy brillante. Simplemente encurtirlo usted mismo y compruébelo usted mismo. Para hacer esto necesitarás:

• 6 uds. cebollas;
• 1 remolacha cruda;
• 5 granos de pimienta negra;
• vinagre de vino con agua en una proporción de 1:1 (100 ml cada uno);
• sal al gusto.

Cortar la cebolla pelada en mitades y escaldar con agua hirviendo. Y picar las remolachas en rodajas grandes. Coloque las cebollas y las remolachas en capas en un frasco esterilizado.

Cocine la marinada. Para ello, mezcle vinagre con agua, salar esta mezcla y enriquecerla con pimienta. Lleve a ebullición la salmuera y llene la pieza de trabajo con la marinada (2/3 del volumen del recipiente).

Enroscamos el tarro con tapa metálica y le damos la vuelta. Déjelo sobre la mesa durante 2-3 horas y luego póngalo en el frigorífico. Y después de las 6 podrás disfrutar de una rica comida.

Cocinar cebollas en escabeche al estilo asiático

Los conocedores de la cocina oriental apreciarán este aperitivo. Su receta es la siguiente:

• 500 g de cebollas pequeñas;
• 200 ml de vinagre de arroz;
• 4 cucharadas cucharadas de azúcar;
• 75 ml de vodka;
• 100 ml de vino rosado o blanco seco.

Colocar las verduras peladas en un frasco, verter agua hirviendo sobre ellas y dejar reposar medio minuto. Mezclar el vodka con el vino, el vinagre y el azúcar en una cacerola. Lleva la mezcla a ebullición y viértela en un frasco. A continuación, cubra el recipiente con una tapa de nailon, enfríe la pieza de trabajo y transfiérala al refrigerador. Después de un día, puedes tomar una muestra.

Si no le gusta el sabor avinagrado, esto no es motivo para negarse el placer de comer cebollas encurtidas. Intente reemplazar el vinagre con jugo de limón. Y antes de encurtir te aconsejo que escaldes la cebolla con agua hirviendo, manteniéndola en agua caliente 20-30 segundos. Esto hará que el snack sea más tierno y sabroso.

¿Quieres que las cebollas queden crujientes? Luego, después de blanquearlo, sumérjalo en agua con hielo durante un minuto. Y no adelgaces demasiado los aros o medias aros. Se desintegrarán rápidamente cuando les viertas la marinada caliente.

Antes de preparar ensaladas con cebollas en escabeche, asegúrese de escurrirlas en un colador. Dejar escurrir todo el exceso de líquido. De lo contrario, el resto de la marinada distorsionará el sabor del plato que estás preparando.

Estoy seguro de que usted tiene sus propias sutilezas y secretos para preparar este refrigerio. Compártelos en los comentarios. Y cuando prepare el producto según las recetas propuestas en el artículo, comparta sus comentarios. ¿Qué opción te gustó más? Y no lo olvides. Eso es todo lo que tengo por hoy. Les deseo inspiración culinaria y les digo: nos vemos de nuevo.