Mucha gente está acostumbrada a hervir salchichas, freírlas en una sartén, cocinarlas en horno microondas. Pero ninguno de estos métodos se puede comparar con las salchichas fritas en una parrilla, al fuego o sobre las brasas de una barbacoa. Durante la calurosa temporada de verano, este plato es imprescindible para picnics, barbacoas, campamentos al aire libre y paseos fuera de la ciudad. Es delicioso, rápido de preparar y hace felices a todos, ¡incluso a los niños! Te contamos cómo freír salchichas al fuego, así como en qué platos se pueden utilizar como ingrediente.
Por cierto, para muchos resultará inesperado, pero la palabra "salchicha" nos llegó del idioma polaco en el siglo XVIII. Y ahí resultó ser del latín. En latín, sardina significa "pescado sardo". Quizás este popular producto de salchicha comenzó a llamarse así debido a alguna similitud en la forma. ¿No lo encuentras?
Sea como fuere, pero esto es ... plato delicioso, sobre todo si lo fríes al fuego. Lo más importante es cocinarlo correctamente y bien. Le ofrecemos recetas probadas y comprobadas con fotos:
- Cómo freír salchichas al fuego: un método de cocción sencillo.
- Recetas con rellenos.
- Receta de hot dog con granos de pimienta.
- Hojaldres al fuego.
- Diferencias con las salchichas.
- ¿Cómo conservar todos los aromas y sabores del interior?
- ¿Qué salsas son adecuadas?
Para ello no necesitas nada más que las propias salchichas y, por supuesto, fuego. Ah, sí, también brochetas o brochetas. Es necesario enhebrar la salchicha en una brocheta y mantenerla sobre el fuego durante varios minutos, volteándola de vez en cuando. Si desea obtener una piel agradable y crujiente, acérquela lo más posible al fuego.
Cocinar salchichas con rellenos.
A la venta hay salchichas rellenas de ingredientes: por ejemplo, queso o hierbas con mantequilla. Se preparan de la misma forma que las salchichas habituales, pero hay un truco: antes de freír al fuego, escaldar las salchichas en agua hirviendo durante 5 minutos. Esto evitará que se quemen antes de que estén completamente cocidos.
Perro caliente con pimienta
Incluso un hot dog normal, si sus ingredientes se cocinan en abran fuego, tendrá un sabor exótico.
Ingredientes:
- Salchichas 4 piezas.;
- pimiento jalapeño 1 pieza;
- queso 100 gramos;
- panecillos para hot dogs – 8 piezas;
- manteca;
- cebollas de bulbo;
- cebollas verdes, varias plumas;
- mayonesa 3 cucharadas. l.;
- salsa de tomate 3 cucharadas. l.;
- vinagre.
Preparación:
Pelar las cebollas, cortarlas en mitades y marinarlas en vinagre.
Corta el chile jalapeño en rodajas muy finas.
Lavar y picar las cebolletas.
Ralla el queso.
Haz salsa rosa mezclando ketchup con mayonesa.
Cortar el panecillo caliente por la mitad, engrasar el interior con mantequilla y espolvorear con queso.
Freír la salchicha al fuego cortada a lo largo.
Armar el hot dog: colocar jalapeño picado, verde y cebolla(después de exprimirla), colocar la mitad de la salchicha y verter sobre la salsa. Todas las operaciones deben realizarse rápidamente para que el bollo no tenga tiempo de enfriarse.
Fritohojaldres con salchichas al fuego
Las salchichas en masa son conocidas por todos. De comida rápida ordinaria se convertirán en plato gourmet, si se cocina al fuego.
Ingredientes:
- Envasado de hojaldre congelado;
- salchichas 6 piezas.;
- ketchup y mostaza, opcional.
Preparación:
Diferencias con las salchichas.
A diferencia de las salchichas, estas salchichas contienen carne picada en lugar de carne picada y están selladas en tripa natural, que puedes comer. El producto natural picado elaborado según GOST debe estar compuesto en un 93% de carne de cerdo. El 7% restante es manteca y especias.
¡Adecuado para aquellos que cambiaron sus planes de la noche a la mañana y decidieron hacer un picnic inmediatamente!
Las salchichas al fuego son deliciosas, plato delicioso, ideal para un divertido picnic con familiares y amigos. Esta receta vendrá al rescate si el viaje a la naturaleza fue espontáneo y no hay tiempo para marinar la carne durante mucho tiempo. Las salchichas jugosas y sabrosas se cocinan muy rápido y gran cantidad variedad de recetas Incluso a los gourmets más mimados les gustará.
Cómo elegir salchichas
Puede freír salchichas al fuego de varias maneras: en brochetas, a la parrilla, a la parrilla. Para cocinar se utilizan varios productos semiacabados: salchichas, salchichas, tocino de varios tipos de carne. De esto depende el sabor del snack preparado.
Qué productos semiacabados es mejor freír al fuego:
- pollo: se distingue por un sabor delicado y delicado y un aroma exquisito;
- carne de cerdo: más grasa y jugosa;
- de ternera, ternera o cordero: tienen un sabor picante y tardan más en cocinarse que los de carne de ave.
Sabrosas salchichas fritas con corteza dorada Combina bien con varios quesos, verduras, salsas y especias.
Receta clásica
Deliciosas salchichas Solo toma unos minutos prepararlo. La receta es muy simple: los productos semiacabados deben pelarse, ensartarse en brochetas o en una brocheta y freírse al fuego hasta obtener una hermosa corteza dorada.
Si lo desea, las salchichas se pueden engrasar previamente con crema agria con la adición de mostaza, hierbas picadas o ajo pasado por una prensa.
El sabor jugoso se realza perfectamente. salsas varias– ketchup, mostaza, adjika, tabasco picante o tartar picante. Todo depende de tus preferencias gustativas y fantasía culinaria.
Con queso
En la naturaleza, puedes cocinar salchichas doradas o salchichas con picante. corteza de queso. Resulta muy sabroso y satisfactorio.
Productos:
- salchichas – 600-700 g;
- queso duro– 200 gramos;
- eneldo perejil, cebollas verdes– 1 manojo pequeño;
- limón – ½ pieza
El queso duro se debe rallar y las verduras, picar finamente.
Pela las salchichas o embutidos del film, puedes dejar la tripa natural.
Se debe cortar cada uno a lo largo, dejando aproximadamente 2 cm de cada lado, y se debe verter queso rallado en los cortes.
Para evitar que el queso se caiga durante la fritura, se recomienda asegurar los bordes del corte con palillos.
Con champiñones
Con la ayuda del fuego, podrá complacer a su familia y amigos con tierna y plato jugoso – salchichas fritas con champiñones.
Productos:
- salchichas – 8 piezas;
- champiñones hervidos– 150-200 gramos;
- cebollas – 1 pieza;
- sal, especias - al gusto.
Los productos semiacabados deben pelarse y cortarse en 2 mitades, cortar la cebolla en aros y los champiñones en trozos grandes. Los champiñones pequeños se pueden dejar enteros. Después de eso, todos los productos se ponen en una brocheta uno por uno y se fríen al fuego hasta obtener un bonito color dorado.
Salchichas picantes con verduras
Delicioso, merienda salada Las salchichas con verduras y ajo atraerán a los amantes de los platos picantes. Para cocinar, puedes utilizar casi cualquier verdura que tengas a mano.
Productos:
- salchichas – 8 piezas;
- dientes de ajo – 8 piezas.;
- tomates – 3-4 piezas.;
- cebollas y Pimiento morrón– 2 uds.
Para preparar el plato, se deben cortar las salchichas peladas a lo largo y en los cortes realizados se deben verter dientes de ajo picados. Cortar los tomates, las cebollas y los pimientos morrones en rodajas grandes y ensartarlos en una brocheta, alternando con las salchichas.
Sirva un aperitivo preparado de salchichas y verduras con hierbas picadas.
Con limón y zanahoria
Fácil sabor cítrico Combina armoniosamente con tiernas salchichas de pollo o salchichas pequeñas.
Productos:
- salchichas – 7-8 piezas;
- zanahorias – 3-4 piezas.;
- limón – 1 pieza;
- cebollas – 2 piezas
Es necesario quitar la película de las salchichas o salchichas y cortarlas en cubos grandes junto con las zanahorias, picar la cebolla en aros. Todos los componentes se deben ensartar en una brocheta o brochetas, alternando y espolvorear con jugo de limón. Cortar también los cítricos y sofreírlos junto con las salchichas.
Si lo desea, las zanahorias se pueden sustituir por calabacines, berenjenas, pimientos morrones o tomates.
Salchichas con manzanas y crema agria
Inusual, plato original con un sutil aroma fresco y agradable sabor a carne. Lo mejor es tomar variedades de manzanas ácidas.
Productos:
- salchichas o salchichas – 8 piezas;
- manzanas – 3-4 piezas;
- crema agria – 4 cucharadas. yo;
- sal, pimienta roja o negra.
Las salchichas deben cortarse en trozos grandes y las manzanas en rodajas finas. Se debe quitar el corazón con las semillas y engrasar las rodajas de manzana con crema agria, sal y pimienta. Los productos preparados se colocan en una brocheta y se fríen durante 3-5 minutos por cada lado.
Las salchichas fritas al fuego son el plato más popular y sencillo para un viaje al campo. Tiene un agradable sabor carnoso con un ligero aroma ahumado, color rojizo, corteza dorada lo hace extremadamente apetecible. Varias salsas (champiñones, tomates y otras verduras, manzanas, queso duro, hierbas aromáticas y verduras aromáticas) ayudarán a que el sabor del refrigerio sea más rico y picante.
Hoy "MG" ofrece 8 recetas interesantes para cocinar salchichas al fuego del libro "Picnic Dishes" de Svetlana Kolosova. También puedes freír salchichas o tocino al fuego en lugar de salchichas, solo que tardarás un poco más en cocinarse.
Salchichas regulares
Este método de preparación de salchichas proporcionará total libertad de imaginación y creatividad culinaria. Después de todo, casi cualquier salsa se puede combinar con salchichas preparadas según esta receta.
Ingredientes: salchichas, ramitas.
Cocinando: Limpiar las salchichas del film y colocarlas sobre las varillas de manera que la rama atraviese toda la longitud de la salchicha. Cuando el fuego se apague, sofreír las salchichas sobre las brasas hasta que estén doradas.
Salchichas con queso
Estas salchichas recuerdan un poco el sabor de la pizza, que se caracteriza por esa combinación: carne y queso.
Ingredientes: 6 salchichas, 100 g de queso, 50 g de mantequilla, 1 cucharada. l. mayonesa, perejil.
Cocinando: Retire la tripa de las salchichas y haga cortes superficiales en ángulo a cada lado. Coloca un poco de mantequilla en los cortes. Luego rebozar las salchichas con mayonesa, enrollarlas en queso rallado, colocar en brochetas y freír sobre las brasas, volteándolas, hasta que el queso se derrita y se convierta en una masa homogénea. Luego espolvorea las salchichas con hierbas picadas y sírvelas inmediatamente en la mesa.
Salchichas al horno
Estas salchichas se distinguen por su jugosidad, sabor delicado y aroma único. Los condimentos correctamente seleccionados les dan un sabor maravilloso.
Ingredientes: 6 salchichas, 50 g de mantequilla, 2 cucharadas. l. salsa de tomate caliente, 2 cucharadas. l. mayonesa.
Cocinando: embutidos en tripa, siguiendo el ejemplo patatas al horno, ponlo en brasas.
Mientras tanto, derrita ligeramente la mantequilla, mézclela con mayonesa y salsa de tomate; esta es una salsa para salchichas.
Pasados 5-10 minutos, retiramos las salchichas de las brasas, les quitamos la tripa y las frotamos con la salsa preparada.
Brocheta De Salchicha
Aquí puedes experimentar: ensarta rodajas de diferentes tipos de salchichas en una brocheta.
Ingredientes: 6 salchichas, 2 cebollas, 3 tomates, 3 dientes de ajo, 2 cucharadas. l. crema agria espesa, sal, pimienta al gusto.
Cocinando: Cortar las salchichas en círculos grandes, cortar las cebollas y los tomates en aros.
Ensartamos aros de salchicha mezclados con cebolla y tomate en varillas o brochetas. Freír sobre brasas hasta que se doren.
Para la salsa, mezcle la crema agria con pimienta y sal y agregue el ajo picado. Lubrique el "kebab" terminado con salsa y manténgalo sobre las brasas para que se absorba un poco la crema agria. Las salchichas están listas.
Salchichas “Surtidas”
Este espectacular plato de picnic se puede servir frío o caliente.
Ingredientes: 6 salchichas, 2 cebollas, 2 zanahorias, 3 tomates, 2 Pimientos, 3 patatas, 6 hojas de col (se pueden sustituir por hojas de bardana).
Cocinando: Pelar las salchichas de la tripa y colocarlas sobre hojas de col. Cortar las cebollas grandes en mitades y separarlas en trozos. Cubriremos las salchichas más grandes.
Cortar las zanahorias, los tomates y los pimientos en rodajas. patatas crudas pelar y también cortar en rodajas.
Coloque las verduras en hojas encima de las salchichas y envuélvalas. hojas de repollo sobre. Después de lo cual pondremos todo en las brasas. Después de 30 minutos, el plato está listo: puede ofrecer a sus amigos y familiares una variedad de verduras y salchichas en platos improvisados: hojas.
Salchichas con manzanas
Esta receta tiene un sabor fresco original.
Ingredientes: 6 salchichas, 3 manzanas verdes, 3 cucharadas. l. crema agria, sal al gusto.
Cocinando: Pelar las salchichas de la tripa y cortarlas en rodajas. Cortar las manzanas en mitades, quitarles el corazón y cortarlas en rodajas finas.
Sumerja las rodajas de manzana en crema agria, agregue un poco de sal y ensártelas en ramitas intercaladas con salchichas. Freír sobre brasas hasta que se doren.
Se puede comer con o sin salsa...
Salchichas con limón y zanahoria
El sabor ácido y fresco del limón combina bien con carne picada salchichas.
Ingredientes: 6 salchichas, 1 limón, 3 zanahorias, 2 cebollas, brochetas o ramitas finas.
Cocinando: Pelar las salchichas y cortarlas en rodajas. Cortar las zanahorias y las cebollas en aros. Ensarte alternativamente las salchichas y las verduras en las brochetas.
Exprime el jugo del limón. Sin pelar el limón, córtalo en aros y ensártalos en brochetas.
Mientras fríe las salchichas al carbón, rocíelas con jugo de limon. Si el plato te parece un poco soso, añade sal y pimienta al gusto. Cuando las salchichas estén cubiertas corteza apetitosa, el plato está listo para comer.
Salchichas a la parrilla
Este plato es muy apetitoso y es famoso por su cualidades gustativas. El sabor delicado y ligeramente picante de los condimentos puede resaltar perfectamente la exquisita ternura. salchichas de pollo y la mantequilla agregarán suavidad y sabor a la carne de cerdo o de res.
Ingredientes: 6 salchichas, 2 dientes de ajo, 1 cebolla, 50 g de mantequilla, 3 cucharadas. l. salsa de tomate.
Cocinando: Pelar las salchichas de la tripa. Hagamos cortes en cada uno de ellos a lo largo de toda la salchicha. Manteca mezclar con el ajo y la cebolla finamente picados y poner la mezcla en las ranuras de las salchichas.
Coloca las salchichas en la parrilla sobre las brasas con los cortes hacia arriba, y cuando las salchichas estén cubiertas con una costra apetitosa, pon ketchup en los cortes y fríe unos minutos más.
Fotos de fuentes abiertas
En el mundo occidental, las salchichas asadas o a la parrilla reciben el duro nombre alemán "Brtwurst". Estas delicias se preparan con carne picada de diversas consistencias y diferentes recetas. El factor regional es muy notorio. Su única similitud es que ciertamente están hechos de carne de cerdo, envuelta en una tripa natural. Es primavera, lo que significa que la hora de asar está a la vuelta de la esquina, razón por la cual hemos recopilado la mayor cantidad recetas interesantes“bratwurst” para tu estómago. La base se tomó de salchichas de cerdo ordinarias compradas en tiendas.
1. Cervecerías
Una receta sencilla que tiene su origen en las fiestas alemanas.
Ingredientes:
– 4 ;
– 1 cebolla grande (cortada en cubos);
– 10 salchichas;
– 2 cucharaditas de pimiento rojo;
– 1 cucharadita de ajo en polvo;
– 0,5 cucharadita de pimienta negra.
Preparación:
1. Precaliente la parrilla a fuego medio-alto. Lubrique la rejilla con aceite tan pronto como sienta un calor intenso.
2. Vierta la cerveza en una cacerola, agregue la cebolla y deje hervir.
3. Sumergir las salchichas en cerveza y verter todas nuestras especias en la sartén. Reduzca el fuego a medio y cocine durante unos 10-12 minutos. Luego sacamos las salchichas y dejamos la cerveza al fuego (solo hace falta bajar la temperatura al mínimo).
4. Freír las salchichas en una parrilla abierta durante unos 5-10 minutos. ¡Dale la vuelta sólo una vez!
5. Sirve las salchichas a la cerveza junto con la mezcla de cerveza.
2. Picante con tocino
Estilo americano: no pueden salir de casa sin tocino. ¡Pero resulta muy delicioso! Además, esta receta es para quienes tienen horno pero no grill.
Ingredientes:
– 4 salchichas;
– 3 latas de cerveza light;
– 5 cucharadas de azúcar moreno;
– 2-3 cucharaditas de pimienta de cayena;
– 6 lonchas de tocino (cortadas por la mitad).
Preparación:
1. Pinchar las salchichas con un tenedor y colocarlas en una cacerola con cerveza. Llevar a ebullición durante fuego alto y luego reduzca a fuego medio y cocine durante unos 15 minutos. Saca las salchichas y déjalas enfriar.
2. Calentar el horno a 220 grados centígrados. Colocamos una bandeja de horno abajo, y encima colocamos una rejilla, sobre la que freiremos las salchichas.
3. Mezclar el azúcar y pimienta de cayena en un tazón grande. Mientras tanto, divide las salchichas en tres partes iguales. Envuelva cada trozo en media tira de tocino y asegúrelo con un palillo. Agrega las salchichas a la mezcla de azúcar y pimienta y colócalas en una bandeja para hornear.
4. Hornee durante 25-30 minutos. El tocino debe quedar dorado y crujiente.
3. Wisconsin lento
Una receta para gourmets muy, muy pacientes. Sin embargo, los ingredientes son increíblemente sencillos, pero el resultado merece la pena.
Ingredientes:
– 8 salchichas;
– 2 latas de cerveza;
– 1 cebolla grande;
– 3/4 taza de salsa de tomate.
Preparación:
1. Coloque las salchichas, la cerveza, la cebolla y el ketchup en una cacerola. Baja la temperatura y cocínalo todo durante 4 horas. Puedes ver un par de películas, realmente no necesitas estar atento a la cerveza.
2. Precalienta la parrilla a fuego alto y engrasa ligeramente la parrilla.
3. Colocar las salchichas en la parrilla y sofreír hasta que se doren. Esto suele tardar 5 minutos.
1. Una parrilla no es nada elegante. Sin embargo, si lo utilizas por primera vez, deja que se queme bien. Y solo entonces lubríquelo con aceite.
2. Hay un mandamiento secreto para asar a la parrilla que dice: "¡Solo voltea la comida una vez!"
3. El tiempo para asar es un concepto muy condicional, ya que el fuego se ve afectado por fuerzas externas, como el clima, la calidad de la madera, el calor de las brasas, etc.
Hay varias formas de cocinar salchichas a la parrilla. Parecería que el proceso es monótono. De hecho, las salchichas se pueden encurtir, rellenar y espolvorear con especias.
No importa de qué tipo de carne picada estén hechas las salchichas, las recetas seleccionadas son perfectas para cualquier producto.
¿Vas a la naturaleza pero no quieres pasar mucho tiempo haciendo una barbacoa? Las salchichas al fuego ayudarán en cualquier situación. Además, podrás sorprender a todos con una presentación inusual.
Salchichas en cerveza
Este refrigerio va bien con cerveza o simplemente puede ser un adorno para un picnic. Adobo de cerveza negra Agregará un poco de amargor y el ligero agregará un sabor a trigo apenas perceptible.
Ingredientes:
- salchichas;
- 1 cebolla;
- 300ml. cerveza;
- 1 cucharadita guindilla;
- 4 dientes de ajo;
- una pizca de pimienta negra.
Preparación:
- Corta la cebolla en cubos pequeños.
- Vierta la cerveza en la sartén, agregue la cebolla. Calienta a fuego medio. Asegúrate de que la cerveza no hierva.
- Agrega especias. Exprime el ajo.
- Suelta las salchichas peladas. Cocine por 10 minutos. Alejar del calor. Mientras las salchichas se enfrían, se remojarán en la marinada de cerveza.
- Ensartar las salchichas en brochetas o freírlas en una parrilla sobre la parrilla.
Salchichas con tocino
Este aperitivo resulta bastante graso, pero muy sabroso y saciante. Te resultará muy útil en compañía de hombres con una bebida espumosa o puede convertirse fácilmente en uno de los platos de un gran picnic.
Ingredientes:
- salchichas;
- ½ cucharadita pimiento picante molido;
- rebanadas de tocino.
Preparación:
- Cuente las rebanadas de tocino según la cantidad de salchichas. Si son anchos, se pueden cortar a lo largo en 2 partes.
- Hervir las salchichas en agua hirviendo durante 5 minutos.
- Envuelve cada salchicha en espiral con tocino. Asegúrelo con un palillo.
- Espolvoree pimiento picante encima.
- Cocine a la parrilla o en brochetas sobre brasas.
Salchichas al carbón en una jugosa marinada
La marinada más simple se puede preparar con las salsas más populares: ketchup y mayonesa. Harán que las salchichas queden jugosas y las cebollas le darán un poco de picante. Si quieres que las salchichas queden más picantes, añade una cucharada de mostaza, no estropeará en absoluto esta marinada;
Ingredientes:
- salchichas;
- 5 cucharadas mayonesa;
- 5 cucharadas salsa de tomate;
- 1 cebolla.
Preparación:
- Mezclar ketchup con mayonesa.
- Picar la cebolla en cubos pequeños.
- Hervir las salchichas durante 5 minutos. Haz varios cortes.
- Coloca las salchichas en la mezcla de salsa. Dejar actuar 20 minutos.
- Cocine a la parrilla o en brochetas sobre brasas.
Salchichas Rellenas
Semejante manera inusual Es más adecuado cocinar sobre una rejilla: hay menos posibilidades de que el queso se escape. Procura colocar el relleno de manera que no sobresalga del corte.
Ingredientes:
- salchichas;
- queso duro;
- albahaca seca;
- mayonesa;
- ajo.
Preparación:
- Ralla el queso. Exprime el ajo y agrega albahaca. Sazone la mezcla con mayonesa. Remover.
- Retirar las salchichas de la cáscara y hacer un corte longitudinal en el medio de cada una.
- Coloque la mezcla de queso en el corte y presione bien la salchicha.
- Hornee sobre brasas en una parrilla.
Para que preparar un picnic no te suponga ningún problema, elige el más bocadillos simples para este evento. En este sentido, las deliciosas salchichas a la parrilla son ideales.
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