Reunidos para marinar salmón rosado? ¡Aquí hay una gran marinada para marinar salmón rosado rápidamente en casa! Marinada para salmón rosado para hornear y cocinar a fuego abierto Cómo marinar filetes de salmón rosado

El pescado rojo es un manjar popular en muchos países, que se incluye en la dieta diaria y se sirve en días festivos. Una forma muy común de cocinar pescado rojo es salarlo, y en nuestro artículo hablaremos de cómo salar salmón rosado en casa.

Salar el salmón rosado en casa es un método rápido y económico para preparar pescado, gracias al cual el producto final puede almacenarse en el refrigerador durante algún tiempo y servirse de varias maneras. Por ejemplo, el salmón rosado salado se puede usar como ingrediente en sándwiches, canapés, rollos de aperitivo, panqueques rellenos, ensaladas o simplemente se puede servir como aperitivo y complemento de guarniciones. Entonces, sándwiches con salmón rosado salado. gran manera satisfacer el hambre de invitados inesperados o niños caprichosos con poco apetito. También hay muchas recetas para salar el salmón rosado, y todas son elementales en su ejecución. Salar pescado en casa no está asociado con dificultades ni requiere mucho tiempo. Solo necesitas comprar pescado de calidad y seguir nuestras recomendaciones a continuación.

Por supuesto, el salmón rosado salado más delicioso se obtiene del pescado fresco, pero si no es posible comprarlo, también es adecuado congelado. Si compra pescado fresco, preste atención a su olor y apariencia. El salmón rosado fresco huele bastante bien y su carne se parece un poco a la carne de un pepino. El pescado fresco es muy denso y vuelve rápidamente a su forma original si lo presionas con los dedos. La piel de un pescado de calidad también es suave y elástica. Si utiliza un producto congelado, debe descongelarlo antes de cocinarlo. Lo mejor es colocar el pescado en el estante inferior del refrigerador, pero nunca use un microondas o agua caliente para esto.

Para salar el salmón rosado, puede usar tanto un pescado entero como filetes individuales. Alternativamente, el pescado se puede cortar en rodajas muy finas. Con este método, el salmón rosado se sala muy rápido (literalmente en pocas horas), y debido a que no es necesario cortarlo, es muy conveniente utilizar el pescado para hacer bocadillos, por ejemplo, sándwiches. Antes de salarlo, el pescado debe lavarse a fondo, limpiarse de escamas, quitarse la cola, las aletas y la cabeza, eviscerarse (si es necesario), descuartizarse y quitarse las espinas. Enjuague el pescado preparado nuevamente por dentro y por fuera, séquelo bien con toallas de papel y córtelo en porciones, si es necesario. El pescado se puede dejar con la piel puesta o quitada, según se prefiera. La salazón del salmón rosado puede ocurrir de dos maneras: seca, en la que se usan sal y especias, y húmeda, en la que se usan varios adobos y salmueras.

Para la salazón en seco clásica, se utiliza una mezcla de sal y azúcar, que se frota por todos los lados del pescado. En promedio, un kilogramo de pescado requiere 2 cucharadas de sal y la mitad de azúcar. Si lo desea, también puede utilizar especias y especias, como pimienta negra, cilantro, semillas de mostaza, romero molido, hojas de laurel y eneldo o perejil fresco. Después de eso, el pescado debe colocarse en un recipiente u otro recipiente, cerrarse y refrigerarse durante aproximadamente un día. Para cocinar salmón rosado camino mojado, es necesario llenarlo con salmuera con la adición de especias, luego tapar y refrigerar por 24 horas. El producto terminado se almacena en el refrigerador durante aproximadamente 4 días, después de lo cual Pescado salado mejor poner en el congelador. Es extremadamente difícil estropear el salmón rosado salado: el pescado absorberá exactamente la cantidad de sal que sea necesaria. Lo mejor es salar el pescado en un recipiente de plástico, recipiente de vidrio o recipiente de esmalte. Es mejor rechazar los utensilios de metal, ya que el pescado puede adquirir el sabor del metal.

Para que ya no tengas dudas sobre cómo salar salmón rosado en casa, ponemos a tu disposición una selección de recetas con las que puedes preparar un delicioso aperitivo de pescado.

Ingredientes:
1 kg de salmón rosado,
2 cucharadas de sal
1 cucharada de azúcar.

Cocinando:
Cortar el pescado preparado para hacer dos filetes. Mezclar el azúcar y la sal en un bol y frotar el pescado uniformemente por ambos lados. Conecte las dos mitades, envuélvalas con una envoltura de plástico y envíelas al refrigerador. Después de 24 horas, el salmón rosado está listo para usar. Antes de servir, el salmón rosado se puede verter con aceite vegetal.

Salmón rosado salado

Ingredientes:
1 salmón rosado (alrededor de 1,5 kg),
1 cucharada de sal
1 cucharadita de azúcar
100ml aceite vegetal,
pimienta negra gruesa al gusto
cilantro al gusto.

Cocinando:
Cortar el pescado preparado en trozos pequeños. Mezcla la sal y el azúcar en un tazón pequeño. Ponga la primera capa de pescado en un recipiente, cepille ligeramente con aceite, espolvoree con una mezcla de sal y azúcar, pimienta negra y cilantro. Repite las capas hasta que te quedes sin pescado. Tape el recipiente y refrigere por lo menos 5 horas.

Salmón rosado salado con eneldo

Ingredientes:
1 kg de salmón rosado,
3 cucharadas de sal gruesa,
3 cucharadas de azúcar
200 g de eneldo fresco.

Cocinando:
Enjuague el pescado, séquelo, córtelo en dos partes, retire las espinas y retire la piel. Mezcle la sal y el azúcar y frote con cuidado esta mezcla en el filete de pescado por ambos lados. Enjuague y seque bien el eneldo. Ponga un tercio del eneldo en un recipiente donde se salará el pescado. Coloque un filete de pescado encima, luego una capa de eneldo, el segundo filete de pescado y el eneldo restante. Cubra el recipiente y coloque una carga encima, por ejemplo, una jarra llena de tres litros. Guarde durante 8 horas a temperatura ambiente, luego refrigere por 2 días. Después de 2 días, retire el eneldo, corte el pescado en rodajas y sirva.

Ingredientes:
1 kg de salmón rosado,
2-3 cucharadas de sal,
6-8 granos de pimienta,
1 cucharada de vinagre
50 ml de aceite vegetal,
1 cebolla
hoja de laurel

Cocinando:
Cortar el filete preparado en trozos y poner en un recipiente para salar. En un recipiente aparte, prepare la salmuera mezclando bien la sal con 500 ml de agua. Vierta la salmuera sobre el pescado y ponga opresión encima. Deje reposar a temperatura ambiente durante 1,5 a 2 horas, luego drene la salmuera y vierta salmuera nueva de 1 taza de agua y una cucharada de vinagre. Deja el pescado dentro durante 5 minutos. Escurra la salmuera, agregue la cebolla picada, la hoja de laurel, la pimienta, el aceite vegetal al pescado y mezcle bien. Después de 15-20 minutos, el pescado está listo para comer.

Salmón rosado salado en marinaDelaware

Ingredientes:
5 filetes de salmón rosado,
2 cucharadas de sal
1 cucharada de azúcar
0,5 litros de agua,
3-4 hojas de laurel,
5 granos de pimienta negra,
2-3 cucharadas de aceite vegetal.

Cocinando:
Ponga los filetes en un tazón y agregue las especias. Para preparar la marinada, hierve agua, luego enfríala a temperatura ambiente y mezcla con sal y azúcar hasta que se disuelva por completo. Vierta la marinada sobre los bistecs. El agua debe cubrir completamente el pescado. Cubra el recipiente y refrigere por un día, luego retire el pescado de la marinada, transfiéralo a un recipiente y vierta aceite vegetal para suavizarlo.

Esperamos que ahora te quede muy claro cómo salar salmón rosado en casa de forma sencilla y rápida. Nuestras recetas le permitirán salar el pescado aprovechando al máximo ingredientes simples, y para conseguir producto delicioso, que se puede utilizar tanto de forma independiente como como componente de diversos snacks.

Cómo cocinar salmón rosado en el horno jugoso y suave: esta pregunta preocupa a muchas amas de casa. A menudo, el pescado al horno resulta seco, ya que la carne del salmón rosado es magra, y esto puede estropear por completo la impresión del plato. Cuando utilice el calor seco del horno, debe tomar algunas medidas adicionales para evitar que el pescado se seque mientras se hornea.

En primer lugar, si tu objetivo es conseguir un pescado suave y jugoso, elige salmón rosado refrigerado, no congelado, ya que al congelarse el pescado puede perder su sabor y características beneficiosas. Dado que el salmón rosado, como todos los salmones, es un pescado muy tierno, se cocina muy rápido, por lo que es importante no pasarlo en el horno, de lo contrario tendrás que conformarte con pescado seco. El salmón rosado, dependiendo del tamaño, se hornea, en promedio, de 15 a 30 minutos.

Para que el pescado quede jugoso, debe lubricarse con una cantidad suficiente de aceite vegetal o de oliva antes de hornear. Para facilitar esta tarea, utilice un cepillo de cocina especial. El aceite ayuda a que el pescado se mantenga húmedo por dentro mientras se expone al calor seco del horno.

Asar salmón rosado en papel de aluminio no solo facilita la limpieza posterior de la sartén o sartén. Este método mantiene la humedad dentro del papel aluminio para evitar que el pescado se seque. Este método también le permite agregar varios sabores al salmón rosado; por ejemplo, puede complementar el pescado con limón, naranja, varias hierbas y vegetales para darle un sabor más rico. La pimienta negra molida, el ajo picado, el eneldo, el tomillo y los condimentos italianos combinan bien con el salmón rosado. Alternativamente, se pueden usar bolsas especiales para hornear, que también mantienen el pescado más jugoso. Lubricar el pescado con aceite cuando se hornea en papel de aluminio o en una bolsa tendrá el mejor efecto en su jugosidad y suavidad.

También puede marinar filetes de salmón rosado para que el pescado quede jugoso, suave y fragante. El pescado se puede marinar en aceite, vinagre o jugo de limón, combinado con los condimentos deseados. Marinar durante 30 minutos antes de asar es suficiente.

Para agregar jugosidad adicional al salmón rosado, puede usar salsa: el pescado lo absorberá parcialmente y se volverá más húmedo. Por ejemplo, puede hacer una salsa para precipitadamente mezclando yogur natural, miel, mostaza y eneldo picado. No necesita marinar el salmón rosado en la salsa, solo engrase la superficie superior del pescado antes de enviarlo al horno. La opción más fácil es engrasar los trozos de pescado con mayonesa y hornear, lo que también le dará al pescado suavidad y jugosidad.

Entonces, si se pregunta cómo cocinar salmón rosado en el horno, jugoso y suave, ¡adelante, familiarícese con nuestra selección de recetas!

Salmón al horno con mantequilla y limón

Ingredientes:
500 g de filete de salmón rosado,
1-2 cucharadas de aceite vegetal o de oliva
2-3 rodajas de limón o naranja
sal y pimienta para probar.

Cocinando:
Precalentar el horno a 200 grados. Coloque un trozo de salmón rosado en porciones en el centro de un trozo cuadrado de papel de aluminio. Asegúrese de usar suficiente papel de aluminio para envolver todo el trozo de pescado.
Rocíe la parte superior del pescado con aceite. Sazone con sal y pimienta al gusto. Si lo desea, puede usar sus especias favoritas, como albahaca u orégano. También puede hornear verduras como cebollas, calabacines y tomates junto con salmón rosado en papel de aluminio. Agregue rodajas de limón o naranja para realzar el sabor.
Dobla los bordes del papel de aluminio sobre el salmón rosado para que el pescado quede completamente envuelto. Hornee durante unos 15-20 minutos o hasta que el pescado esté completamente cocido.

Salmón rosado al horno en adobo de mostaza y miel

Ingredientes:
400 g de salmón rosado.
Para la marinada:
2 dientes de ajo
3 cucharadas de jugo de limón,
3 cucharadas de miel
3 cucharaditas de mostaza,
1/8 cucharadita de sal
1/8 cucharadita de chile
3 pizcas de pimienta negra molida
perejil.

Cocinando:
Precalentar el horno a 200 grados. Picar el ajo y mezclar bien todos los ingredientes para la marinada. Cortar el salmón rosado por la mitad y marinar durante 30 minutos a 2 horas, dando vuelta al pescado varias veces. Coloque el salmón rosado en una bandeja para hornear o en una fuente para horno y hornee por 12 minutos. Adorne el pescado con perejil picado y sirva inmediatamente.

Salmón al horno relleno de queso y champiñones

Ingredientes:
1 salmón rosado
2 bombillas
100 g de queso
200 g de champiñones,
80 g de mayonesa,
3 dientes de ajo,
1/2 limón
condimento para pescado
sal y pimienta negra molida,
manteca.

Cocinando:
Enjuague el salmón rosado, haga una incisión a lo largo del vientre, destripe, retire la columna vertebral y todos los huesos pequeños. Rociar el pescado con jugo de limón y reservar.
En un tazón, mezcle la mayonesa con sal y especias de pescado. Agregue el ajo pasado por la prensa, mezcle. Lubrique el pescado por dentro y por fuera con la salsa resultante y deje marinar durante media hora.
Picar los champiñones y las cebollas y freír en mantequilla. Revuelva la mezcla con queso rallado, sazone con sal y pimienta. Coloque el relleno resultante en la cavidad del pescado, envuélvalo con hilo de cocina, envuélvalo en papel de aluminio y póngalo en el horno durante aproximadamente 1 hora.

Salmón rosado al horno marinado con salsa de yogur, mostaza y eneldo

Ingredientes:
Para el salmón rosado en adobo:
4 filetes de salmón rosado,
4 cucharadas de jugo de limón,
2 cucharadas de aceite vegetal o de oliva
4 cucharadas de eneldo fresco.
Para la salsa:
60 ml de yogur natural
3 cucharadas de mostaza,
3 cucharadas de eneldo fresco
2 cucharadas de jugo de limón.

Cocinando:
Combine todos los ingredientes de la marinada en un tazón grande. Coloque el pescado en un recipiente para que esté cubierto uniformemente con la marinada. Cubra y refrigere por al menos 30 minutos o hasta 6 horas.
Mezcle todos los ingredientes de la salsa en un tazón pequeño. La salsa se puede guardar en un recipiente tapado en el refrigerador. Precalentar el horno a 200 grados. Coloque el salmón en una bandeja para hornear forrada con papel aluminio, sazone con sal y pimienta al gusto y hornee durante 10 a 15 minutos. Servir el pescado con la salsa preparada.

Salmón rosado al horno con verduras

Ingredientes:
500 g de filete de salmón rosado,
6 papas
2 bombillas
2 remolachas hervidas,
2 zanahorias
300 ml de nata espesa
2 cucharadas de mostaza,
1 cucharadita de albahaca seca
sal y pimienta negra molida.

Cocinando:
Cortar el filete de salmón en trozos alargados y finos. Dados de verduras. En un recipiente hondo, mezcle la crema, la mostaza, la albahaca seca, la sal y la pimienta. Coloque las verduras en una bolsa para hornear y vierta la mezcla de crema. Cierra la bolsa y agita suavemente para cubrir el pescado y las verduras con la mezcla. Hornear en horno precalentado a 200 grados durante unos 45 minutos.

Esperamos que la cuestión de cómo cocinar salmón rosado en un horno jugoso y suave ya no te moleste, porque tu pescado, gracias a nuestros consejos y recetas, ¡siempre resultará delicioso! ¡Disfrute de su comida!

El pescado apareció en el menú de nuestros antepasados ​​mucho antes que la carne. Era conveniente atraparlo, y realmente no pensaban en cocinar. ¡Unos minutos al fuego y la comida está lista! Se desconoce en qué momento apareció por primera vez, pero definitivamente era agua de mar. Hoy en día, las amas de casa preparan la marinada para el salmón rosado no solo con sal, sino también con la adición de varios condimentos, especias, especias, verduras, bebidas alcohólicas y otros ingredientes. La más fácil de preparar y recetas populares se presentan a continuación.

¿Por qué el pescado necesita un adobo?

La tarea principal de cualquier adobo es dar un sabor especial. Este proceso es necesario para cualquier método de preparación, porque la pulpa, saturada de aromas de especias, revelará completamente su sabor. Crujiente por encima, jugoso por dentro: tal tándem de sabores solo es posible después de encurtir la pulpa. Los componentes principales en la composición son:

• Ácido (vino, kéfir, jugo de limón y otros). Su función es suavizar y evitar el desarrollo de bacterias.
• Aceite (vegetal, oliva). Revela el aroma de las especias, reduce la acción agresiva de los ácidos, protege el plato de la desecación después de la cocción.
• Especias y especias. Le dan a la carne matices especiales de sabor adicionales.

Por lo tanto, si la anfitriona no utiliza estos componentes básicos antes del tratamiento térmico del pescado, no resultará jugoso ni duro. Es poco probable que alguien experimente placer en el proceso de comer esos alimentos, por lo que debe elegir las siguientes recetas para cocinar delicioso.

Salmón rosado asado bajo la marinada

Los expertos culinarios recomiendan no freír el salmón rosado, sino hornearlo, ya que este método de cocción retiene el máximo de nutrientes y no se seca en exceso. Durante la preparación de la marinada, es importante no "exagerarse" con especias y especias, ya que su aroma matará el sabor del pescado. Los componentes más adecuados y clásicos son: negro Pimienta molida, sal, jugo de limón. Solo puedes usarlos agregando 1 vaso de agua por 1 kg de pescado. A continuación, ¡es cuestión de gustos!

Por ejemplo, adobo para salmón rosado para hornear en esta versión:

• medio limon
• Dos cucharadas de postre de aceite vegetal (oliva)
• Una pizca de romero seco
• Sal y pimienta negra molida (al gusto)

Moler las especias con sal en el aceite, agregar el jugo de las mitades y frotar bien la carcasa (no debe ser más de 1,5 kg, de lo contrario se necesitará la marinada en cantidades mayores). Poner en un lugar frío durante 20-25 minutos. Si el pescado se cortó en medallones, el tiempo de marinado se reduce en 10 minutos.

Es mejor hornear salmón rosado en papel de aluminio o en una manga. Este método tiene las siguientes ventajas:

• El rosa no se quema.
• No tardará mucho en cocinarse.
• El filete permanecerá jugoso, sujeto a la temperatura óptima en el horno (170-190 grados).

El pescado se puede hornear entero o en trozos. En el primer caso, el adobo necesita más tiempo para remojar el pescado, y el segundo debe usarse cuando se dedique un mínimo de minutos para la cocción.

Camping y salmón rosado a la parrilla

Cualquier recreación al aire libre implica cocinar varias golosinas en un fuego abierto. ¡El pescado no es una excepción! Empapado en humo y sus especias favoritas, la carne blanca o rosada siempre es deseable. Por supuesto, el salmón rosado se puede cocinar sin marinar, pero entonces el plato carecerá de picante y originalidad de sabor. A menudo, los picnics se organizan lejos de su hogar, por lo que la marinada para el salmón rosado a la parrilla debe prepararse de acuerdo con las circunstancias. No se recomienda usar productos lácteos( , kéfir). Rápidamente multiplican las bacterias no deseadas que pueden conducir al envenenamiento. El vinagre o el jugo de limón pueden reemplazarlos.

Una receta popular de adobo consta de los siguientes ingredientes:

• 1 copa de vino blanco
• Botella pequeña de soja (200 g)
• 4 cucharadas de postre de azúcar
• 100 g de jengibre seco o fresco
• 5 cucharadas de postre de aceite de oliva o vegetal
• Pimienta roja o negra al gusto

¡Tenga en cuenta que no hay sal en la receta! es un gran reemplazo salsa de soja. Para los gourmets, una marinada de cítricos es adecuada. Debe incluir:

• 1 naranja
• 2 limones jugosos
• 2 cucharadas de postre de flor
• 2 cucharadas de postre de aceite vegetal (oliva)

Ralle los cítricos y exprima el jugo de ellos, agregue miel y aceite. Es bueno mover y verter salmón rosado. La mezcla está diseñada para 1,5 kg de pescado y el tiempo de marinado es de 6 a 8 horas. La preparación de la marinada es un placer. En primer lugar, el olor a jengibre, especias, vino acaricia el sentido del olfato. En segundo lugar, el proceso en sí no lleva mucho tiempo y se reduce a una simple mezcla de ingredientes.

Si algo no le conviene en esto, siempre puede eliminar la especia no amada o reemplazarla por otra. En cualquier caso, vale la pena dejar el adobo para regar el pescado terminado. Le dará al salmón rosado una corteza y un aroma dorados y crujientes.

Dependiendo del tamaño del salmón rosado, se selecciona el método de fritura. Se pincha un pescado pequeño, y uno grande (previamente cortado en filetes, eligiendo espinas grandes) se dispone sobre una rejilla.

No importa qué método se supone que es cocinar salmón rosado. Ya sea al horno (recomendado por los nutricionistas) o frito a la parrilla, pero el uso de la marinada le dará al pescado un sabor especial: tierno, picante y jugoso.

Sirva el pescado con verduras de hoja verde. Sobre ellos se sirve salmón rosado cocido en brochetas o pinchos, y como guarnición se sirven patatas y verduras.

Mire el video sobre cómo cocinar un filete de salmón rosado:

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Tiempo de lectura: 2 minutos

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Salar salmón rosado en casa de forma rápida y sabrosa es una cuestión sencilla. Lo principal es decidir el método de salazón (seco o clásico con salmuera).

Salar el salmón rosado es una forma rápida y fácil de cocinar pescado, lo que le permite almacenar el producto terminado en el refrigerador durante varios días. El pescado salado se puede servir como un plato aparte, adornado con hierbas frescas y limón, como parte de panqueques rellenos, ensaladas, como ingrediente principal para sándwiches con manteca.

La sal y el azúcar (2 componentes principales) y las especias adicionales que le dan un agradable sabor picante (por ejemplo, el cilantro) se usan para preparar el salmón rosado.

1. Tanto el salmón rosado fresco congelado como el refrigerado son perfectos para la salazón. El proceso de preparación de un plato de pescado expuesto a bajas temperaturas inmediatamente después del sacrificio es más preferible, ya que casi todos los organismos nocivos mueren como resultado de la congelación.
2. El pescado debe ser fresco. Definir buen salmón es posible por branquias rojas, ojos no nublados y la ausencia de un olor desagradable.
3. Para la salazón, debe usar filetes de pescado de alta calidad de fabricantes confiables. Vendedores sin escrúpulos remojan el solomillo de salmón en una solución especial de fosfato para aumentar de peso.
4. No se recomienda recurrir a un proceso de descongelación rápida (utilizando agua caliente o un horno microondas). Es mejor esperar hasta que el pescado se descongele naturalmente (en el refrigerador y luego en un plato sobre la mesa de la cocina), de manera uniforme y gradual.
5. Para no estropear el sabor, sal en un plato de cristal. Evite las placas de metal y plástico.
6. Para darle un sabor y aroma especial, use ajo finamente picado y hierbas frescas al encurtir.
7. No se recomienda utilizar sal yodada en el proceso de salado.
8. Guarde el pescado salado en el refrigerador. No coloque el producto en el congelador para prolongar la vida útil.
9. jugo de limon y vinagre de manzana- excelentes ingredientes adicionales que hacen que el pescado sea más tierno y suave.
10. Para que la extracción de las aletas sea lo más fácil posible, utilice unas tijeras especiales. Si lo retira con un cuchillo, tenga cuidado de no cortar accidentalmente la piel del salmón rosado.

calorías del salmón salado

El salmón rosado es una fuente de proteínas de fácil digestión (22 gramos por cada 100 gramos). El pescado pertenece a los productos alimenticios dietéticos, tiene una amplia gama de aplicaciones en la cocina.

El contenido calórico del salmón rosado salado es de unas 160-170 kilocalorías por cada 100 gramos.

La mayoría de las calorías provienen de las proteínas. La grasa es de aproximadamente 9 gramos por cada 100 gramos de producto. El pescado no contiene carbohidratos en absoluto.

La receta más rápida y deliciosa de salmón rosado ligeramente salado

Ingredientes

Porciones: 20

• salmón rosado eviscerado 1200 gramos
• sal 2 cucharadas. yo
• azúcar 2 cucharadas. yo
• cilantro 4 cosas
• granos de pimienta negra 6 piezas
• aceite vegetal calle 1,5 yo

Por porción

Calorías: 154 kcal

Proteínas: 19,5 gramos

Grasas: 6,2g

Carbohidratos: 4,8g

4 en punto 50 minutos Vídeo receta Imprimir

Tomo salmón rosado fresco congelado (eviscerado) con un peso de hasta 1,2 kg. le quito la piel. Separo el lomo de los huesos.

Corté el filete en trozos del mismo tamaño (frente a la cresta).

En un recipiente aparte, mezcle la sal y el azúcar. Vierto semillas de cilantro y granos de pimienta negra.

Vierta la mezcla resultante en el fondo de la cristalería. Extiendo el pescado en una capa uniforme para que ninguna pieza se superponga a la otra. Hago otra capa de sal, azúcar, pimienta y cilantro. Luego vierto aceite vegetal, cubro con una tapa y lo pongo en el refrigerador.

Puedes comer salmón rosado salado y fragante después de 18-20 horas.

Receta clásica

La característica principal de la cocina es la ausencia de especias innecesarias. A receta clasica en primer plano está el delicado sabor del salmón rosado.

Ingredientes:

• Filete de salmón rosado - 1 kg,
• Sal - 2 cucharas grandes,
• Azúcar - 1 cucharada
• Aceite vegetal - 100 ml.

Cómo cocinar:

Asegúrese de llevar cristalería para cocinar.

1. Para ahorrar tiempo, tomo un pescado limpio sin cola ni cabeza. Corté en porciones. Grosor estándar - 3 cm.
2. Paso las partes del filete a un recipiente donde se mezclan la sal y el azúcar. Froto y enrollo las piezas en un plato. Me paso a otro plato. Yo riego con aceite vegetal. Espolvorear un poco de sal por encima.
3. Cierro el plato con una tapa. Dejo encurtir durante 120-180 minutos en la cocina. Luego lo metí en la heladera por 24 horas.

Salmón rosado a la sal en salmuera con azúcar

Ingredientes:

• Pescado (lomo) - 1 kg,
• Agua - 1 litro,
• Azúcar - 200 g,
• Sal - 200 g.

Cocinando:

1. Corté el lomo de salmón rosado terminado en trozos limpios de tamaño mediano. No me quito la piel.
2. Vierto agua en un plato de vidrio separado. Esparcí la cantidad indicada de azúcar y sal. Mezcle bien hasta que los ingredientes se disuelvan por completo.
3. Pongo los trozos de pescado en la salmuera. Marinar 3-4 horas. Dreno el líquido y sirvo el pescado en la mesa.

Vídeos cocinando

salmón rosado entero

Ingredientes:

• Salmón rosado (pescado entero) - 1 kg,
• Azúcar - 25 g,
• Sal - 60 g,
• Hoja de laurel - 2 piezas,
• Pimienta de Jamaica - 6 guisantes.

Cocinando:

1. Descongelo el pescado. Corté la carcasa, eliminando las partes sobrantes (cola, aletas, cabeza). Saco con cuidado el interior. Lave bien el pescado cortado con agua corriente. Dejo escurrir el líquido, lo seco.
2. Voy a limpiar mi piel. Hago palanca con un cuchillo afilado, quito la piel. Divido el pescado en 2 partes. Con cuidado saco los huesos y la cresta. Después de los procedimientos preparatorios, obtendrá 2 piezas grandes de pescado peladas.
3. Estoy preparando una mezcla para salar a partir de una cucharada de azúcar, 60 gramos de sal y pimienta de Jamaica. Enrollo las partes del pescado por ambos lados. Lo puse en un recipiente de esmalte. Adicionalmente le pongo hojas de laurel (2 cosas según la receta).
4. Cubro el plato con una tapa y lo dejo salar durante 24 horas, poniéndolo en el refrigerador.
5. Después de 1 día, saco los platos y disfruto del fragante y sabroso salmón rosado salado.

Cómo salar lonchas de salmón rosado en aceite con limón

Ingredientes:

• Pescado - 1 kg,
• Limón - 1 pieza,
• Sal - 2 cucharadas,
• Azúcar - 1 cucharadita,
• Aceite de girasol - 150 g.

Cocinando:

1. Corté el salmón rosado, quitando las partes sobrantes: cola, cabeza y aletas. Me enjuago bien.
2. Libero el filete de la cresta y las espinas. Me quito la piel. Lo hago con cuidado y lentamente, para no separar accidentalmente la carne del salmón rosado junto con la piel.
3. Corté el solomillo terminado con un cuchillo afilado en rodajas de 5 o 6 cm de grosor.
4. Lo extiendo en un plato, espolvoreo con sal y le pongo azúcar. Mezclo los trozos de salmón rosado con una cuchara de madera sin dañar el pescado.
5. Mi limón maduro. Corté en medias anillas delgadas, quito las semillas.
6. Extiendo el salmón rosado salado y confitado en capas en un frasco de vidrio. Primero, algunos trozos de pescado, luego 3-4 rodajas finas de limón. Repito el proceso hasta que se acaban los ingredientes. Hago una capa de limón encima.
7. lleno el pescado aceite de girasol, 150 gramos es suficiente.
8. Cierro el frasco, lo pongo en el refrigerador por 24 horas.

vídeo receta

Al día siguiente se puede comer pescado salado con limón. Hay recetas similares para salar la caballa y el arenque.

Receta de filete de salmón salado con salsa de mostaza

Ingredientes:

• Salmón rosado - 1 kg,
• Azúcar - 3 cucharadas,
• Sal - 3 cucharas grandes,
• Aceite de oliva - 5 cucharas grandes,
• Eneldo - al gusto.

Para la salsa:

• Mostaza picante - 1 cuchara grande,
• Mostaza dulce - 1 cucharada
• Vinagre - 2 cucharas grandes,
• Aceite de oliva - 80 g.

Cocinando:

Es mucho más fácil quitar el interior del pescado ligeramente congelado, en lugar de descongelarlo por completo.

1. Limpio el pescado de escamas, destripo y decapito. Le quito la piel, le quito la espina y los huesos. Lava bien el solomillo.
   
2. Tras recibir el solomillo sin espinas, procedo al loncheado. Corté en trozos limpios del mismo tamaño.
3. Tomo una olla grande. Engraso los bordes con aceite de oliva, vierto una parte al fondo. Pongo las piezas en capas, agrego eneldo finamente picado, azúcar y sal. Cierro la olla con una tapa. Lo puse en el refrigerador por 48 horas.

Sirvo pescado salado con una salsa especial a base de vinagre, dos tipos de mostaza y aceite de oliva. Es suficiente mezclar los componentes en un tanque separado.

Cómo encurtir salmón rosado "bajo el salmón" en aceite

El salmón rosado es una alternativa asequible al pescado más caro de la familia del salmón. Tiene un sabor inferior al salmón, pero debido a su costo asequible y alta prevalencia, parece más preferible en la preparación de platos cotidianos.

Preparar delicioso salmón rosado"para el salmón", debe tomar un pescado bueno y fresco con una estructura densa, un color uniforme sin matices brillantes y antinaturales. Cuando compre un pescado con cabeza, preste atención a los ojos (deben ser transparentes, no sangrientos ni turbios).

Ingredientes:

• Filete - 1 kg,
• Aceite vegetal - 100 ml,
• Agua hervida - 1,3 l,
• Sal - 5 cucharas grandes,
• Cebolla - 1 cabeza,
• Limón - media fruta
• Hierbas frescas - al gusto.

Cocinando:

1. Corté el filete en hermosos trozos del mismo tamaño. Lo dejo a un lado.
2. Me dirijo a la preparación de una solución de decapado. Revuelvo la sal en el agua hervida enfriada. Sumerjo los trozos de salmón rosado en agua con sal durante 7-9 minutos.
3. Lo saco, dejo escurrir el líquido y lo sumerjo con toallas de papel para eliminar el exceso de sal.
4. Tomo hermosa cristalería. Extiendo el pescado salado en capas. Cada capa de salmón rosado se vierte con aceite vegetal. Envío el plato terminado al refrigerador durante 1 hora.

Sirvo el salmón rosado enfriado y salado en la mesa, adornando con rodajas de limón, medias cebollas finas y hierbas frescas.

Salmón rosado salado en 1 hora

Ingredientes:

• Filete de pescado congelado - 800 g,
• Agua - 400ml,
• Sal - 2 cucharadas,
• Aceite de oliva - 100 ml.

Cocinando:

1. No descongelo el filete por completo, para que sea más fácil cortarlo en porciones. Dejo los pedazos limpios a un lado.
2. Estoy preparando solución salina. En 400 ml de agua tibia hervida remuevo 2 cucharadas grandes de sal. Sumerja las papas peladas para verificar si están lo suficientemente saladas. Si la verdura flota, se puede empezar a salar.
3. Sumerjo salmón rosado durante 6-7 minutos en la solución preparada con sal.
4. Atrapo, lavo en agua hervida fría para eliminar el exceso de sal. Lo seco con papel de cocina o servilletas, eliminando el líquido.
5. En partes cambio a un plato de vidrio, agregando aceite de oliva. Unto todo el salmón rosado y vierto todo el aceite de oliva. Lo metí en la nevera durante 40 minutos.

Pasado el tiempo asignado, lo saco del frigorífico y lo uso en ensaladas o para hacer deliciosos sándwiches. ¡Disfrute de su comida!

Receta inusual con salsa picante.

Ingredientes:

• Pescado fresco - 1 kg,
• Sal de mesa - 100 g,
• Azúcar - 1 cuchara grande,
• Naranja - 2 cosas,
• Eneldo - 1 manojo.

Para la salsa:

• Mostaza con granos (francés) - 20 g,
• Miel - 20 g,
• Vinagre - 20 g,
• Aceite de oliva - 40 g.

Cocinando:

1. Limpio el pescado, elimino el exceso de partes, enjuago bien. Seco el filete terminado con toallas de papel.
2. Corté las naranjas en rodajas finas.
3. Froto el filete con una mezcla de azúcar y sal. No tengo prisa, lo hago con cuidado para que el pescado quede completamente salado.
4. Cambio el salmón rosado en una taza de vidrio, vierto eneldo finamente picado. Coloque rodajas finas de naranja encima.
5. Lo puse en el refrigerador por 24 horas.
6. Estoy preparando una salsa para pescado salado. En un tazón pequeño, mezcle la mostaza francesa y la miel. Agrego vinagre y aceite de oliva a la mezcla resultante. Mezclo bien.

Sirvo el plato junto con una salsa inusual.

método de salazón en seco

Ingredientes:

• Filete de pescado - 1 kg,
• Sal - 2 cucharas grandes,
• Azúcar - 1 cucharada
• Pimienta molida - 5 g,
• Hoja de laurel - 2 cosas,
• Pimienta de Jamaica - 5 guisantes.

Cocinando:

1. Destripar suavemente el pescado, quitar las aletas y la cabeza. Lo corté a lo largo en 2 pedazos grandes. Retiro los huesos de las costillas y la columna vertebral.
2. En un plato aparte, preparo una mezcla de sal, azúcar, una pizca de pimienta negra molida, hojas de laurel y unos guisantes de pimienta de Jamaica. Yo mezclo.
3. Espolvoreo trozos por ambos lados. Lo enrollo y lo pongo bajo opresión por 24 horas. Después del tiempo asignado, corté en porciones y sirvo.

Qué fácil es salar la leche de salmón rosado

Al salar, es mejor usar leche de pescado fresco. Después de la extracción, el producto debe lavarse varias veces con agua corriente. Es mejor proceder a la cocción solo cuando la leche esté completamente seca. Es lo más simple y poco sofisticado posible. Es cierto que tendrá que esperar unos 2 días.

Ingredientes:

• Leche - 400 g,
• Azúcar - 20 g,
• Sal - 20 g.

Cocinando:

1. Coloco la leche bien lavada y en polvo en un recipiente.
2. Espolvorear con una mezcla seca de sal y azúcar. Agregue pimienta u otras especias favoritas si lo desea. Cierro el recipiente con una tapa. Lo sacudo varias veces.
3. Puse el recipiente en el frigorífico, cerrado, durante 48 horas. De vez en cuando abro la tapa sin sacar el recipiente.
4. Después de 2 días la leche está lista para el consumo.

leche en escabeche

Más receta interesante preparación de leche de salmón rosado con la adición de cebollas y vinagre.

Ingredientes:

• Leche - 200 g,
• Cebolla - media cabeza
• Vinagre 3 por ciento - 150 g,
• Sal - 10 g,
• Granos de pimienta negra - 5 piezas,
• Limón, hierbas frescas - para decoración.

Cocinando:

1. Agrego leche bien lavada a un plato esmaltado limpio.
2. Vierto vinagre, pongo una cebolla finamente picada. Sal y pimienta negra en grano. Mezclar con cuidado.
3. Lo envío al refrigerador por 7-9 horas.
4. Al momento de servir, decoro con rodajas de limón y ramitas de hierbas frescas (al gusto).

El salmón rosado es un pescado rojo increíblemente sabroso y relativamente económico, que en manos de un ama de casa experta se convertirá en verdadera delicia. Cocine con placer, tomando como base una de las recetas presentadas. ¡Buena suerte!

El salmón rosado es la variedad más asequible de pescado rojo. No todo el mundo ama este producto, ya que puede resultar un poco seco. Para evitar que esto suceda, debe prepararse adecuadamente. El salmón marinado es tierno, jugoso y muy sabroso. En escabeche, generalmente pescado crudo, pero puedes freír previamente las piezas, obtienes un sabor completamente diferente.

La mayoría de las veces, en las tiendas puedes comprar salmón rosado entero recién congelado. El pescado primero debe descongelarse naturalmente, luego limpiarse y eviscerarse. La cabeza, la cola y las aletas se pueden reservar para hacer sopa, y la carcasa limpia se puede marinar entera, pero esto no es muy conveniente. Por lo general, el salmón rosado se corta en bistecs o se filetea antes de marinar.

Para el decapado, prepare una marinada, que necesariamente incluya sal, azúcar, especias y vinagre. A veces se usa en lugar de vinagre. jugo de limon. El salmón rosado en escabeche se sirve como aperitivo, se utiliza para hacer sándwiches o ensaladas.

receta sencilla

Esta es la marinada más simple, se puede usar como "base", agregándole especias a su gusto.

• salmón rosado picado - alrededor de 1 kg;
• sal - 2 cucharadas l.;
• azúcar - 1 cucharada l.;
• vinagre de mesa - 2 cucharadas. l.;
• agua fría purificada - 0.5 tazas.

Cortamos el salmón rosado pelado en trozos de 1-1,5 cm de grosor.Si se coge caviar durante el corte, también se puede marinar junto con el pescado. Mezcle una cucharada de sal y media cucharada de azúcar, espolvoree las piezas preparadas de manera uniforme con esta mezcla. Cambiar a la apropiada Contenedor de plástico o una fuente de vidrio con tapa y poner en el refrigerador durante 12-24 horas.

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Lavamos el pescado salado con agua corriente, lo secamos con toallas de papel y luego lo volvemos a poner bien apretado en un plato con tapa. Prepara la marinada: revuelve el resto de la sal, el azúcar y el vinagre en el agua. Puedes agregar especias. Verter el adobo sobre el pescado, es necesario que el líquido lo cubra por completo. Cubrimos el recipiente con una tapa y lo volvemos a poner en frío durante 12 horas.

Salmón rosado jugoso marinado en aceite y adobo de cebolla

Agregar aceite vegetal a la marinada hará que el pescado esté especialmente tierno.

• salmón rosado recién cortado - alrededor de 1 kg;
• sal - 2 cucharaditas;
• azúcar - 2 cucharaditas;
• cebolla - 1 pieza;
• cilantro en granos - 1 cucharadita;
• pimienta negra molida - 0.5 cucharaditas;
• vinagre de mesa - 2 cucharadas. l.;
• aceite vegetal - 2 cucharadas. yo

Pelar el salmón rosado y separar el filete, quitarle la piel al filete y cortarlo en trozos de unos 2 cm de ancho.

Por separado, mezcle sal y azúcar, agregue pimienta negra y cilantro. Mezcle todo y espolvoree los filetes de manera uniforme con la mezcla preparada por todos lados. Coloque las piezas en un recipiente con tapa y déjelas sobre la mesa durante 1 hora, luego colóquelas en el refrigerador durante 1 día.

Enjuague el pescado salado con agua y séquelo. Pelar la cebolla y cortar en mitades de aros. Mezclar los filetes con cebolla. Vierta el pescado con un bocado y aceite, mezcle. Poner en el refrigerador durante 8-12 horas. Durante este período, debe mezclar las piezas varias veces.