En el este y cocina mediterranea verdolaga encurtida Es una preparación muy extendida para el invierno. Es especialmente querido en Armenia. La verdolaga marinada en armenio se considera un buen condimento y aperitivo para la carne. Nuestras amas de casa también están cada vez más interesadas en la cuestión de cómo preparar adecuadamente las verdolaga encurtidas para el invierno.

Por supuesto, a diferencia de los pepinos o tomates encurtidos y la adjika, este manjar puede no parecer muy sabroso para muchos. Digamos que esta preparación no es para todos y, por supuesto, esta útil hierba tiene muchos admiradores. Me gustaría señalar que el sabor de las verdolaga en escabeche es muy similar al sabor de las alcaparras enlatadas.

Verdolaga en escabeche para el invierno. se puede utilizar como independiente aperitivo frio, o utilizado en el proceso de preparación de segundos y primeros platos, ensaladas. Si hablamos de platos principales, entonces se puede añadir a carnes al horno con verduras, guisos y pescado al horno. Una pequena cantidad de se puede agregar verdolaga enlatada sopas de champiñones, pepinillo, .

Ingredientes para un tarro de medio litro:

• Verdolaga – 100 gr.,
• Granos de cilantro – 5-8 piezas,
• Perejil – 2-3 ramitas,
• Hoja de laurel – 1 ud.,
• Ajo – 2 dientes

Para 1 litro de marinada:

• Sal de cocina – 1 cucharada. cuchara,
• Azúcar granulada – 2 cucharadas. cucharas,
• Vinagre de mesa al 9% - 3 cucharadas. cucharas.

Verdolaga en escabeche para el invierno - receta

Para el decapado, es recomendable utilizar brotes de 10 a 15 cm de largo, que tengan un tallo carnoso. Se recomienda consumirlo y guardarlo para el invierno antes de la floración, ya que se cree que es cuando está más delicioso y saludable.

Lávelos con agua corriente. Colocar en un colador y dejar escurrir el agua.

Esterilizar los frascos. Coloque bien los tallos de verdolaga en un frasco.

Pelar los dientes de ajo y cortarlos en 2-3 trozos, según su tamaño. Bastará con poner 3-4 rodajas en un frasco.

Lava el perejil. Colócalo encima.

Para que la verdolaga en escabeche sea aún más sabrosa y rica en sabor, agregue una hoja de laurel al frasco.

Agrega semillas de cilantro. Además, puedes agregar pimienta de Jamaica o granos de pimienta negra.

Para preparar la marinada, hierva agua. Una vez que hierva añadir el azúcar, la sal de cocina y el vinagre al 9%. Vinagre, lo siento, se me olvidó tomar una foto.

Hervir la marinada hasta que la sal y el azúcar se disuelvan por completo. Pruebe la marinada terminada. Su sabor debe ser ácido y salado con un tinte ligeramente dulzón. Sin embargo, regularlo cualidades gustativas a su propia discreción. Viértelo en frascos. Cubre los frascos con tapas de metal.

Una vez que todos los frascos estén sellados, dales la vuelta. Envuélvete en algo cálido. Después de enfriar, la marinada adquiere un tinte rojizo y los brotes de verdolaga cambian de color de verde a marrón.

Verdolaga en escabeche para el invierno. Foto

Manténgalo caliente hasta que esté completamente frío. Posteriormente, la verdolaga encurtida para el invierno debe llevarse a un lugar frío para su posterior almacenamiento. Verdolaga en escabeche para el invierno. se puede utilizar como alimento después de 2-3 días. Aunque me parece que después de una exposición más prolongada se vuelve más sabroso. Si quieres disfrutar de verdolaga en escabeche sin esperar al invierno, entonces la receta de verdolaga en escabeche vendrá al rescate cocina instantanea.

Ingredientes:

• Tallos de verdolaga – 200 gr.,
• Sal – 0,5 cucharadita,
• Azúcar – 1 cucharadita,
• Vinagre – 2 cucharadas. cucharas,
• Negro Pimienta molida- una pizca,
• Aceite de girasol – 2 cucharadas. cucharas,
• Dientes de ajo – 2 piezas

Verdolaga en escabeche instantánea - receta

Lavar los tallos de verdolaga, preferiblemente en dos aguas. Hervir agua en una cacerola. Coloca la verdolaga en una cacerola con agua hirviendo. Revolviendo, cocínelo por 5 minutos. Retirar con una espumadera y colocar en un recipiente hondo. Pelar y prensar los dientes de ajo a través de la prensa de ajos. Añádelas a la verdolaga hervida. Agrega sal y azúcar. Repostarlo aceite de girasol y vinagre.

La verdolaga es una planta herbácea suculenta anual que crece en las regiones cálidas del sur. A menudo se encuentra como decoración en jardinería. La verdolaga es una maleza que tiene propiedades curativas, a partir del cual puedes preparar no solo pociones medicinales, sino también varios platos.

Las propiedades curativas de la verdolaga se deben a su composición química, es un depósito de vitaminas y otros elementos beneficiosos para el ser humano. En algunos países, la verdolaga se considera un cultivo de jardín en toda regla y se cultiva precisamente por sus hojas carnosas y brotes jóvenes.

El follaje de la planta contiene carotenoides, que llevan a cabo la síntesis de vitamina A en el cuerpo humano. A menudo puedes escuchar cómo esta vitamina Llamada "vitamina de la belleza" debido a su efecto sobre el estado de la piel, así como sobre los órganos de la visión. El requerimiento humano de vitamina A es de 800 mcg por día y la verdolaga contiene 65 mcg por 100 gramos.

Además, la verdolaga tiene muchas propiedades beneficiosas, por lo que se ha hecho famosa en Oriente como una planta "bendita" y tiene un efecto curativo:

• antioxidante;
• diurético;
• antiulceroso;
• antimicrobiano;
• regenerando;
• antiinflamatorio;
• antitóxico;
• hipoglucemiante;
• laxante;
• vermífugo.

Las hojas de la maleza contienen ácidos ascórbico y nicotínico. El ácido ascórbico es bueno para el sistema inmunológico y el ácido nicotínico es responsable de regular todos los procesos metabólicos del cuerpo humano, especialmente útil para el metabolismo de los lípidos.

¿Con qué enfermedades ayuda?

El uso de verdolaga se prescribe para el tratamiento de muchas enfermedades:

• Para restaurar los niveles de colesterol y glucosa;
• Para neurodermatitis y psoriasis del cuero cabelludo;
• Para la inflamación del sistema genitourinario;
• Normalizar la actividad cardiovascular;
• Para estimular la producción de insulina y reducir los niveles de azúcar en sangre;
• Para las invasiones helmínticas del tejido muscular: ascariasis, anquilostomas;
• Para conjuntivitis e inflamación de las encías;
• Para enfermedades respiratorias (asma);
• Para enfermedades del hígado y colelitiasis;
• Para picaduras de abejas;
• Para deshacerse de las verrugas.

Las propiedades curativas de esta planta ayudan en el tratamiento de flatulencias, trastornos renales, enfermedades del sistema genitourinario y trastornos del sueño. Debido a su capacidad para reducir los niveles de azúcar en sangre, la hierba se usa en medicina para tratar pacientes con formas leves de diabetes mellitus.

Beneficios para bajar de peso

La verdolaga es una planta muy baja en calorías, pero rica en fibra y nutrientes. Cuando se consume en la dieta, la persona tiene una sensación de saciedad durante mucho tiempo, lo que impide el consumo de otros alimentos en grandes cantidades. Muy a menudo, los nutricionistas recomiendan el uso de esta planta a quienes quieren adelgazar o mantener su peso habitual debido al contenido de la planta en proteínas de fácil digestión, ácidos orgánicos (oxálico y nicotínico), complejo vitamínico (C, B2 y PP), glucósidos, caroteno, sales minerales y toda una lista de microelementos.

Uso en cosmetología

El alto contenido de vitamina A en combinación con un complejo de minerales y oligoelementos en la composición de la verdolaga permite su uso en el campo de la cosmetología, concretamente para solucionar problemas de la piel. Los cosmetólogos agregan este componente a las mascarillas para lograr un efecto suavizante, estimular la curación de forúnculos y eliminar cicatrices y pigmentación. El jugo de la hierba ayuda con las picaduras de insectos inflamados: mosquitos, abejas y también con las picaduras de serpientes venenosas.

Como parte de la cosmética, esta planta tiene efectos antiinflamatorios, antipruriginosos, calmantes, antimicrobianos, antifúngicos, analgésicos y rejuvenecedores. La presencia de este componente en los cosméticos tiene un efecto beneficioso sobre los arañazos y el daño térmico de la piel, reduciendo el dolor y la gravedad de los procesos inflamatorios, al tiempo que previene el desarrollo de una infección bacteriana secundaria.

¿Cómo tomarlo correctamente para la salud?

La verdolaga no sólo tiene propiedades medicinales, pero también es muy utilizado en la cocina, lo que permite no solo consumir nuevos deliciosos platos, pero también mejorar la salud en general.

Como alimento se utilizan las hojas y las partes jóvenes superiores de los brotes, que se cortan antes de la floración, debido a que después de la floración las hojas se vuelven más gruesas y no son aptas para el consumo interno.

Esta planta se come tanto cruda como cocida en platos (hervida, guisada). Se le puede encontrar en ensaladas de vitaminas y sándwiches. La verdolaga va bien con los primeros platos, ensaladas de verduras Y salsas picantes. Además, la verdolaga se conserva en escabeche y se sala durante el período de invernada. Pero esta planta no combina bien con patatas, pepinos o tomates.

Al consumir 100-200 gramos de verdolaga en su dieta normal todos los días, puede mejorar el estado de su piel, estabilizar el sistema cardiovascular, ganar una figura esbelta, dejar de sufrir enfermedades gastrointestinales, fortalecer la columna y los huesos, mejorar la circulación sanguínea. y prevenir un mayor desarrollo de enfermedades oculares.

Recetas de cocina

Recetas para preparar verdolaga como medicamento:

1. Para lavarse el cabello contra la caspa: necesitará 10 gramos de materias primas secas, 200 ml de agua destilada. Hervir agua, verter la mezcla y dejar reposar durante una hora. Colar la infusión cosmética resultante y frotar sobre el cuero cabelludo después de cada lavado.
2. Para la impotencia: vierta 10 gramos de materia prima seca en 200 ml de agua hirviendo. Dejar reposar una hora y luego colar. Tomar 10 gramos internamente, no más de cuatro dosis por día.
3. Para porros: hervir 10 gramos de hierba seca en 200 ml de agua destilada a fuego lento durante 10 minutos, dejar actuar 1,5 horas. Tomar antes de las comidas, 5 gramos cada 5 horas.
4. Para la inflamación de las articulaciones: hierva de 10 a 15 gramos de hierbas frescas trituradas durante 10 minutos en agua destilada, después de que comience la ebullición, déjela reposar durante 2 horas. Colar antes de usar. Tomar 10 gramos, no más de cuatro dosis al día.

Contraindicaciones y posibles daños.

Aunque la verdolaga es una planta medicinal, se utiliza norma diaria No debe exceder los 200 gramos. A pesar de que proporciona beneficios invaluables al cuerpo, si se usa incorrectamente, la hierba también puede causar daño. Debe limitarse el uso de la planta durante el embarazo y la lactancia. Debes evitar este producto por completo si tienes hipertensión y bradicardia. Tampoco debes usarlo si tienes frecuencia cardíaca baja o tensión nerviosa severa; A la hora de utilizar esta planta con fines medicinales o como aditivo alimentario hay que tener en cuenta que la verdolaga puede estimular la liberación de insulina y provocar hipoglucemia. Existen pocas restricciones, pero se recomienda tenerlas en cuenta para no dañar tu organismo.

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¿Qué tipo de planta crece en el jardín?

​Mira el sitio web de Wikipedia, hay​

​La verdolaga era una planta popular en la Edad Media en Europa, especialmente en Inglaterra.​

Las hojas tiernas y los tallos se utilizan crudos y hervidos como alimento. Se utilizan para preparar ensaladas picantes, sopas, purés, condimentos platos con carne. Para el invierno se salan y encurten, utilizando alcaparras como sustituto.

​Las plántulas se cultivan con un riego mínimo (hasta que aparezca el primer par de hojas verdaderas, el sustrato debe mantenerse húmedo), porque la probabilidad de que ocurran enfermedades fúngicas es muy alta; regar una vez por semana un poco y solo con una solución de productos biológicos (rizoplano, tricodermina y levadura negra).

Verdolaga: cultivo en cultivo

​Como la verdolaga de jardín, decorativa: una planta de 15 a 20 cm de altura con tallos rastreros y hojas jugosas, carnosas, de color verde claro y, a veces, con un tinte rojizo.​

Características del crecimiento de malezas en su sitio.

​La verdolaga se come cruda en ensaladas y también es sabrosa hervida en sopas y salsas. Las verduras se pueden encurtir para uso futuro; por cierto, ahora las tiendas venden verdolaga encurtida y se cree que es un buen condimento para platos de carne; En este caso, los brotes tiernos de la planta se hierven, se sazonan con ajo, vinagre, pimienta y se utilizan como condimento para carnes y pescados.

Para evitar que la verdolaga se multiplique

​Lo más importante a tener en cuenta es que la verdolaga es muy termófila: no tolera ni la más mínima helada, es extremadamente fotófila y amante de la humedad. Por lo tanto, es necesario seleccionarle un lecho perfectamente iluminado y regarlo casi todos los días, al igual que las espinacas. Cuando se retrasa el riego, las hojas y los brotes se vuelven más ásperos y sin sabor.

Es una hierba de jardín y un suplemento vitamínico muy agradable. Sus hojas gruesas y tallos jóvenes son especialmente buenos en ensaladas de primavera. Los brotes tiernos de la planta de verdolaga se hierven, se sazonan con ajo, vinagre, pimienta y se utilizan como condimento para carnes y pescados. Los tallos más viejos se añaden a las sopas y guisos; los tallos gruesos de la planta se conservan en escabeche; ensaladas de invierno. Para estos fines, la verdolaga se cultiva en Holanda y otros países europeos. En proporciones iguales con la acedera se utiliza para el famoso plato francés sopa buena mujer.​

Si su sitio es invadido por verdolaga, las medidas de control deben incluir la recolección y destrucción oportuna de las plantas, la excavación del sitio en primavera, preferiblemente antes del final de las heladas nocturnas, y la eliminación de las malezas antes de sembrar las semillas. El método más efectivo es retirar manualmente esta maleza en suelo húmedo, permitiendo arrancarla por completo y retirarla inmediatamente, sin permitir que vuelva a crecer o echar raíces.

Sobre los peligros de una azada

Sin embargo, de millones de semillas germinadas, sólo unas pocas sobreviven y dan fruto. La verdolaga es una planta frágil que teme las heladas primaverales cuando es joven. Sin embargo, los ejemplares adultos crecen bien si se cortan al nivel del suelo. Producen un poderoso crecimiento lateral a partir de cogollos inactivos, que se encuentran a una profundidad de hasta 2 cm de la superficie de la tierra. Por eso es mejor arrancar las plantas de raíz.

​En las regiones del sur, en los campos de melones y en los huertos, a menudo se puede encontrar una planta inusual, que se considera una maleza, ya que se encuentra en grandes cantidades en los espacios abiertos. Las preguntas sobre cómo deshacerse de la verdolaga son relevantes cuando hay que utilizar zonas nuevas o aquellas que han sido fertilizadas con excrementos y contienen las semillas de esta planta en grandes cantidades. Esta planta es una planta anual, teme a las heladas y se reproduce por semillas, cuya capacidad de germinación es comparable a las semillas de malezas conocidas: pasto de trigo, quinua, cochinilla, amaranto (conocido por nosotros como "schiritsa"). Tiene raíz pivotante y alta capacidad de propagación vegetativa.

El uso de herbicidas para controlar la planta.

La verdolaga es conocida por la gente desde tiempos inmemoriales. Los antiguos egipcios, griegos y romanos lo consumían fácilmente como alimento. Hipócrates, Plinio y otros médicos y científicos utilizaban esta planta para tratar diversas enfermedades, y en la Edad Media era considerada “bendecida” por los árabes.

Métodos agrotécnicos para combatir la verdolaga.

​En la época de Hipócrates, la verdolaga se utilizaba para tratar heridas, mordeduras de serpientes venenosas y el insomnio, y en la Edad Media era considerada “bendecida” por los árabes.

​Aproximadamente 300 g de verdolaga picada, un filete de arenque, 1 huevo duro, una cebolla pequeña. Cortar el arenque en trozos muy pequeños, picar la cebolla y el huevo, combinar todo, mezclar bien, sazonar con mayonesa y espolvorear por encima. hierbas. El eneldo es bueno aquí, si se desea.

​Svetlana Shlyakhtina, Ekaterimburgo​

Métodos mecánicos de control.

Las flores pueden ser simples, semidobles o dobles, de hasta 3-6 cm de diámetro, blancas, amarillas, naranjas, rosadas y rojas, de varias tonalidades, se ubican en los extremos de los tallos. Es cierto que sólo se abren en días claros y soleados, pero las plantas pueden florecer desde junio hasta las heladas.

Pero la mayoría de las veces, la verdolaga se utiliza para hacer ensaladas, simples y saludables.

La mejor forma de luchar es la prevención.

​La planta es una planta anual, por lo que las semillas de verdolaga se siembran en suelo cálido a principios de mayo, manteniendo un espacio entre hileras de 50 a 60 cm. La profundidad de siembra es de 1 a 1,5 cm. Puede sembrar aún más densamente, si lo desea. luego diluya a medida que la planta crece y úsela para preparar ensaladas.

Muchos jardineros aficionados consideran que la verdolaga es una mala hierba, pero están equivocados. Esta es la planta medicinal y alimenticia más antigua. Tiene un sabor ligeramente ácido, un olor agradable y en apariencia se parece un poco a la oreja de un oso; sólo que con hojas muy gruesas y carnosas y un tallo rastrero que se ramifica desde la base.

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Verdolaga o Dandur (Portulaca) en el jardín y en el macizo de flores: tecnología agrícola básica y recetas

La sana y sabrosa planta de verdolaga queda hermosa en composiciones decorativas.

Es importante entender que cada trozo de tallo u hoja que queda en el suelo pronto puede convertirse en una nueva planta. Por lo tanto, después de eliminar las plantas grandes con un rastrillo, debes recoger con cuidado todas las partes pequeñas de esta maleza.

Otra razón por la que debes eliminar las malas hierbas arrancadas del sitio es la capacidad de la verdolaga de echar raíces con esquejes y hojas verdes. Los brotes que se desprenden de un nudo en tiempo húmedo forman raíces aéreas y enraizan bien.

La maleza Portulaca oleracea es una planta herbácea anual con tallos carnosos y muy ramificados, hojas en forma de cuña similares a una espátula y flores amarillas sésiles bisexuales. La raíz está débilmente ramificada. Su forma depende del suelo en el que crece la verdolaga. El fruto es una cápsula con pequeñas semillas, que después de secarse las agrieta y las esparce a una distancia de hasta 2 metros alrededor de la planta madre. Esta planta apareció tardíamente en Europa. Primero llegó a Francia, donde en el siglo XVII era uno de los cultivos de hortalizas más importantes, y de allí a otros países europeos. La verdolaga se encuentra silvestre en el norte del Cáucaso y Ucrania. No tiene pretensiones para los suelos, pero aún prefiere las zonas fértiles. En el territorio de la antigua URSS se cultiva en Asia Central y Transcaucasia. Pero en Rusia esta verdura es poco conocida. Es raro encontrar información sobre la verdolaga en algún libro de referencia. ​Esta planta apareció en Europa bastante tarde. Primero llegó a Francia, donde en el siglo XVII se convirtió en uno de los cultivos de hortalizas más importantes, y desde allí penetró en otros países europeos.

​.200 g de verdolaga bien lavada finamente picada, ralla 1 manzana o pera o puedes cortarla finamente en trozos, combinar, endulzar y sazonar con crema agria, es recomendable agregar un poco de nuez picada, miel o cualquier mermelada.​

Sabroso y saludable

​Me gusta simplemente colocarlo en un plato en una sola capa. cubra con un poco de ajo, ácido acético o jugo de limon. añadir sal y pimienta y dejar en el frigorífico una hora para que se remoje y se coma como snack. como una ensalada.

​Las corolas de flores vienen en una amplia variedad de colores, pero las variedades dobles todavía son bastante raras, pero todavía aparecen a la venta y vale la pena buscarlas en las tiendas, también hay híbridos muy espectaculares;

​Como guarnición picante se sirve con carne y platos de pescado, agregado a salsas y mayonesa picante. En Francia, Armenia y Uzbekistán, las ensaladas vitamínicas se preparan con verdolaga mezclada con hierbas picantes.

​Dado que la verdolaga ama el calor, es mejor sembrar las plántulas en un invernadero o invernadero y luego usar algunas de las plantas a principios de la primavera directamente desde el invernadero, y plantar algunas más raramente en el lecho del jardín. Por lo general, las plántulas de 30 días se plantan en el suelo.

​Se comen brotes tiernos, hojas e incluso flores. El jugoso verdor de la verdolaga tiene aroma agradable y un sabor ácido ligeramente picante, que da sensación de frescor. Y por eso, la verdolaga fresca sacia perfectamente la sed, estimula el apetito y aumenta la vitalidad.

​Es muy importante detectar rápidamente la aparición de los primeros brotes de una mala hierba como la verdolaga. ¿Cómo sacarlos en esta etapa? Basta con detectar y arrancar con cuidado la planta en el momento oportuno y eliminar todas las ramas rotas.

Cómo cultivar verdolaga

​No debes intentar deshacerte de los matorrales de malas hierbas con una azada. De hecho, esta herramienta sólo propaga la verdolaga. Te contamos cómo retirarlo a continuación.

​Es interesante que la verdolaga esté en todos los libros de referencia. hierbas medicinales. Utiliza tanto tallo como semillas. La verdolaga florece desde junio hasta las heladas.

La verdolaga es un cultivo anual de hortalizas verdes de la familia de las verdolaga. Su tallo es desnudo, jugoso, carnoso, de 60 cm de largo, postrado, rastrero, ramificado desde la base. Las hojas son de tamaño mediano, jugosas, carnosas, oblongo-ovaladas o palmeadas, de color verde o verde amarillento. Las flores son amarillas, dispuestas individualmente en grupos de 2 a 3 en las axilas de las hojas y en la base de los tallos ramificados. Las semillas son oscuras, casi negras. Las cápsulas maduras estallan y las semillas se dispersan. La verdolaga florece de junio a septiembre.

​Plantas herbáceas bajas, perennes y anuales, de tallos postrados y suculentos. Las hojas están dispuestas en orden alterno, carnosas, a veces cilíndricas, enteras. Las flores son solitarias o agrupadas en racimos de 2-3, apicales o axilares. El perianto es de colores brillantes. Florece de mayo a octubre. El fruto es una cápsula unilocular con múltiples semillas. Las semillas son numerosas, redondas, rugosas, brillantes. Hay entre 10.000 y 13.000 semillas en 1 g, que permanecen viables hasta por 3 años.

​Verdolaga 500 g, tomates verdes 500 g, cebolla ZOOg, ajo 150 g, pimiento morrón 200 g, aceite 200 g, sal 25 g, azúcar 20 g, vinagre 9 por ciento 15 ml, especias y pimiento picante al gusto.​

​Puedes hacer una ensalada mezclándola con tomates, pepinos y queso.​

Cosecha

La verdolaga decorativa es una planta termófila y extremadamente amante de la luz: no florece con la más mínima sombra. A diferencia de la verdolaga de jardín, es resistente a la sequía y solo requiere un riego mínimo.

Para 200 g de verdolaga: 8 g de ajo, sal, vinagre, cilantro y perejil al gusto.

¿Qué se puede cocinar con verdolaga?

Si desea extender la temporada para comer verdolaga fresca, repita la siembra dos o tres veces durante el verano.

​Como planta medicinal, la verdolaga fue muy utilizada en la medicina popular allá por la época de Hipócrates. Se creía que sus semillas limpiaban el organismo. En el canon de la ciencia médica de Avicena, la verdolaga se menciona 70 veces. En ruso Descripción detallada Portulaca oleracea como medicamento y producto alimenticio se menciona en el libro "La fuente de la salud, o diccionario de todos los alimentos consumidos...", publicado en la Universidad de Moscú en 1800.

​Agrofilm es un agente preventivo universal. Debajo de él no pueden crecer malas hierbas. Durante el verano, ayuda a destruir eficazmente las semillas ubicadas en la capa superior del suelo, evitando la aparición de plántulas de verdolaga el próximo año.

ensalada de verdolaga

​Una situación similar ocurre cuando se intenta utilizar un cultivador. Todos los métodos mediante los cuales se divide la verdolaga en partes no destruyen esta maleza, sino que aumentan su número en el sitio. Limpiar los arbustos cortados con un rastrillo reduce la cantidad de ramitas y hojas que quedan en el sitio, pero no permite deshacerse de ellas por completo.

La planta no tolera la sombra en absoluto y crece bien solo en áreas abiertas y soleadas. Además, posee una fotosíntesis C-4 altamente eficiente y hojas y tallos cerosos, lo que le permite crecer rápidamente en suelos con bajo valor nutricional y no sufrir una exposición excesiva al sol. Las abejas visitan fácilmente la verdolaga en flor, especialmente en veranos secos, cuando otras plantas melíferas no están disponibles.

Verdolaga con aceite

Se comen las hojas y las puntas de los tallos; también se pueden utilizar las flores. La verdolaga se come cruda en ensaladas y también es sabrosa hervida en sopas y salsas. Es una buena idea encurtir verduras para usarlas en el futuro. La verdolaga encurtida es un excelente condimento para platos de carne.

La verdolaga (P. oleracea) es una maleza anual muy extendida (cosmopolita); Sus tallos y hojas tiernos se comen como ensalada. La verdolaga de flores grandes (P. grandiflora) de Argentina y Brasil es una planta anual decorativa (principalmente para macizos de flores, pero también adecuada para la floricultura de interior) con flores grandes y brillantes.

verdolaga en escabeche

​Encurtirlo. Gran merienda en invierno

verdolaga decorativa

También lo hacen con mantequilla y desmenuzado. huevo duro, pero también es necesario conservarlo en el frigorífico un rato antes de servir.

​Y para que la verdolaga decorativa te complazca con flores, tendrás que sembrarla como plántula allá por febrero y al mismo tiempo deberás seguir varias reglas:​

Separar la verdolaga, enjuagarla, ponerla en agua hirviendo con sal, cocer a fuego lento, ponerla en un colador y dejar enfriar. Transfiera la verdolaga a un plato, mezcle con el ajo machacado, vierta sobre vinagre, espolvoree con cilantro y perejil.

La verdolaga no requiere ningún cuidado especial más que el riego regular, excepto tal vez desherbar y aflojar. Para no aflojarse, es mejor cubrir la tierra debajo de las plantas con aserrín; esto matará dos pájaros de un tiro: no será necesario aflojar regularmente después de regar y las verduras cortadas quedarán perfectamente limpias, lo cual es conveniente. y agradable.​

​Las hojas tiernas y los brotes de este cultivo son ricos en proteínas de fácil digestión, vitaminas C, PP, E y caroteno. Y por ello, las ensaladas con verdolaga son una estupenda forma de combatir el escorbuto.

La verdolaga o dandur es conocida por la gente desde tiempos inmemoriales. Los antiguos egipcios, griegos y romanos lo consumían fácilmente como alimento. Hipócrates, Plinio y otros médicos y científicos utilizaron esta planta para tratar diversas enfermedades, y en la Edad Media fue considerada “bendecida” por los árabes. Además, en la antigüedad, la verdolaga se consideraba una hierba antimagia y las guirnaldas alrededor de la cama se consideraban protección contra las fuerzas diabólicas.

• ​El uso de herbicidas sistémicos no es lo más método efectivo combatir una maleza como la verdolaga. ¿Cómo sacarlo de las camas con productos químicos de jardín? Es poco probable que quede satisfecho con la respuesta a esta pregunta. La presencia de una capa cerosa en las hojas de verdolaga le confiere una alta resistencia a quimicos. Existe la opinión de que dosis más altas de venenos ayudan, pero penetran en el suelo y dañan los cultivos, además de acabar en las hortalizas y las hierbas. Por lo tanto, los herbicidas son menos efectivos en este caso.

• ​Los directorios de plantas medicinales recomiendan la verdolaga como remedio que acelera el ritmo cardíaco, aumenta la presión arterial y dilata los vasos sanguíneos. El jugo fresco de verdolaga ayuda a tratar las infecciones oculares y curar heridas, y una ensalada hecha con las hojas de esta planta es un excelente remedio vitamínico para el escorbuto. Por lo tanto, antes de destruir la verdolaga en su sitio, piense si debe secar el pasto resultante o dárselo a sus mascotas.

• ​La verdolaga tiene un olor leve y un sabor agrio y refrescante.​

• ​La verdolaga es una excelente planta para macetas: se coloca en jarrones, macetas, cestas colgantes, balcones y jardineras de ventanas al aire libre.​

• ​Nombre: proviene de la palabra latina “portula” - collar y se asocia con la naturaleza de abrir la vaina de la semilla. Nuestros floricultores llaman a esta planta rastrera de flores brillantes "alfombras".

​Espolvorea finamente cualquier ensalada de verduras.​

floraprice.ru

lina

​sembrar superficialmente, sin rociar con tierra, sino sólo humedeciéndola con un atomizador y cubriéndola con vidrio o film; La tasa de germinación de la verdolaga decorativa, especialmente de las formas dobles, no suele ser muy alta; Una alta germinación de las semillas sólo se puede lograr manteniendo los cultivos en un invernadero equipado, como para la siembra de semillas de cactus, con lámparas DS, un calentador y un termostato (25...35°C); en ausencia de uno, puede usar un acuario o simplemente una caja de plexiglás cubierta con una película de plástico, pero con la iluminación adicional obligatoria de las plántulas;
​150 g de verdolaga, 15 g de mantequilla
La verdolaga rápidamente se vuelve loca. Las semillas en el suelo siguen siendo viables durante varios años, y si no entierras profundamente los residuos de las plantas, la próxima temporada tendrás verdolaga creciendo por todo tu jardín. Por un lado, es bueno: no tendrás que sembrar, pero por otro lado, te proporcionarán el deshierbe.

Marina Koltunova

La verdolaga se ha utilizado durante mucho tiempo para las enfermedades de los riñones y el hígado. Se utiliza como agente cicatrizante y antiescorbútico. Se recomiendan decocciones de verdolaga como antipirético; se aplican hojas frescas en los lugares de las picaduras de abeja. La literatura proporciona información de que la verdolaga tiene un efecto beneficioso sobre las flatulencias y el sueño inquieto.

Elena Matveeva

Pero esta planta apareció tarde en Europa. Primero llegó a Francia, donde en el siglo XVII era uno de los cultivos de hortalizas más importantes, y de allí a otros países europeos. La verdolaga se encuentra en estado silvestre en el norte del Cáucaso y Ucrania. Pero en Rusia esta verdura es poco conocida.​
​El conocimiento de las características de crecimiento permite combatir las malas hierbas de forma más eficaz y sin dañar el medio ambiente. Por ejemplo, ayuda el riego provocativo. Se realiza dos semanas antes de la siembra o plantación de plantas cultivadas. El área se desentierra y se riega hasta que emerge la maleza. Luego se cortan con un azadón a la máxima profundidad posible y se retiran.
​Aquellos para quienes la lucha contra la verdolaga sea relevante puede estar interesado en el hecho de que existe una forma cultural de esta planta. A veces también se le llama verdolaga vegetal. Esta forma se distingue por tallos más fuertes y erectos y hojas carnosas más grandes, que pueden colorearse en varios tonos de verde. Hay evidencia de que esta planta fue cultivada por los antiguos egipcios. En Europa, se introdujo en la cultura en Francia en el siglo XVII. El sabor picante y agrio de las hojas tiernas, tomadas antes de la floración, añade picante. ensaladas verdes, que incluye la verdolaga. Los franceses no pensaron en cómo sacarlo del sitio, ya que esta planta fue traída aquí y se cultivó especialmente en los parterres.
​La planta va bien con sopas y platos principales de verduras. Como guarnición picante, se sirve con platos de carne y pescado, y se añade a salsas y mayonesas picantes. En Francia, Armenia y Uzbekistán, las ensaladas vitamínicas se preparan con verdolaga mezclada con hierbas picantes.

​El uso de la verdolaga grandiflora en el diseño de jardines es extremadamente diverso. Se planta en macizos de flores (a menudo en parterres de alfombras), en crestas, macizos de flores, pendientes secas, muros de piedra de contención, en las juntas de losas de hormigón en jardines de rocas. En suelos secos, la verdolaga puede sustituir al césped.

​Descripción: el género tiene alrededor de 100 especies, distribuidas en América tropical y subtropical.​

​Verdolaga:​

Belleza sureña

El sustrato en ningún caso debe contener humus o compost del lugar; Las mezclas de tierra preparadas con estiércol tampoco son adecuadas, porque esto conducirá a la muerte instantánea de las plántulas debido a enfermedades fúngicas; para aumentar la fertilidad del suelo, se puede utilizar materia orgánica tratada térmicamente;​

informe sobre la flor de verdolaga

✿Elena✿

Antes de servir, sacar la verdolaga enlatada del frasco junto con el caldo en una cacerola, hervir, luego escurrir el caldo por un colador, sazonar la verdolaga con aceite o servir la mantequilla por separado.

​A los 20-30 días de la emergencia se puede realizar el primer corte de hojas jóvenes de suculentas. Luego se realiza el corte según sea necesario. La vegetación está cortada casi por completo.

Los médicos lo prescriben como agente diurético y antiinflamatorio. Recomendado para el tratamiento de la diabetes, ya que reduce los niveles de azúcar en sangre. La verdolaga también aumenta la presión arterial y aumenta la frecuencia cardíaca, por lo que también es útil para pacientes hipotensos, pero si tienes hipertensión no debes consumir este cultivo en grandes cantidades.

​en general​

​La excavación profunda también es efectiva. Las semillas de verdolaga pueden germinar sólo si no están a más de 2 cm de la superficie del suelo. Cuando llegan a grandes profundidades no brotan.

Hay pocas malezas tan inusuales y útiles en el mundo como la verdolaga. Cómo cultivar esta planta se puede entender a partir de las peculiaridades de su cultivo. La verdolaga rara vez crece incluso en sombra parcial. Por lo tanto, plantando árboles y arbustos en un área abierta donde la verdolaga esté en pleno apogeo, rápidamente te desharás de esta planta.

​La verdolaga se ha considerado durante mucho tiempo curativa para las enfermedades renales, hepáticas y la diabetes. En la medicina popular, las hojas de verdolaga se utilizaban como agente curativo de heridas. La verdolaga rápidamente se vuelve loca. Las semillas en el suelo permanecen viables durante varios años y, si los restos de plantas no se eliminan a tiempo, la verdolaga puede obstruir rápidamente los lechos vecinos. Por eso se necesita precaución al trabajar con él.

​La verdolaga se utiliza para preparar ensaladas, más como verdura que como especia. En primavera, cuando las hojas aún son jóvenes, se prepara una ensalada con ellas. aceite de oliva y vinagre. La verdolaga también se utiliza como sustituto de las alcaparras. No va bien con las patatas. Apto para todas las sopas. platos de verduras, espinacas, en salsas, con arroz y pasta. Las hojas frescas de verdolaga finamente picadas se sirven con requesón, ensaladas, tomates y pepinos.

​La verdolaga es originaria de la India, donde crece de forma silvestre y se come desde hace más de mil años.​

La verdolaga es una planta herbácea suculenta anual.

​Incluso antes de la germinación, los semilleros deben mantenerse a la luz;​

Para encurtir la verdolaga, primero se lava bien con agua y se cambia varias veces. Los brotes lavados se blanquean en agua a 90-100°C, se colocan en un tamiz y se dejan escurrir. Coloque una hoja de laurel y 1-2 dientes de ajo cortados en rodajas en el fondo de los tarros de medio litro. La verdolaga blanqueada se envasa herméticamente en frascos, primero se cortan los brotes en trozos de 5 a 8 cm de largo y se agrega sal al relleno (2%), esencia de vinagre - 2%.

En general se realizan 2-3 esquejes por temporada. Las hojas y las puntas de los tallos se comen; también se pueden utilizar las flores, pero el sabor de las hojas de verdolaga se deteriora un poco después de que comienza la floración.

Verdolaga con coliflor

Verdolaga 1 kg, cebolla 300 g, pimiento morrón 200 g, coliflor 500 g, aceite 300 g, ajo 100 g, sal 25 g, azúcar 40 g, vinagre al 9 por ciento 20 ml, tomates 200 g, especias y pimientos picantes cada gusto.

Lavar bien las verdolaga 2-3 veces y picarlas finamente (3-4 cm cada una). Desmontar el repollo en inflorescencias, picar la cebolla, picar los tomates, picar el ajo, picar finamente el pimiento.

Echar aceite en un recipiente, calentarlo, bajar la cebolla y sofreír durante 8-10 minutos, luego verter los tomates, añadir sal, azúcar, añadir vinagre y bajar. coliflor Y pimiento morrón. Hervir durante 20 minutos, revolviendo, a fuego medio.

Luego baje la verdolaga, revuelva bien para que se cubra de líquido y deje hervir por no más de 15-20 minutos. Aumente el fuego 2-3 minutos antes del final de la cocción y empaquete rápidamente en frascos. Enrollar, dar la vuelta, tapar durante media hora. Rinde: 3 botes de medio litro.

Verdolaga con omóplatos.

Verdolaga 1 kg, cebolla 200 g, pimiento 200 g, aceite 250 g, hojas de judías verdes 500 g, ajo 100 g, sal 25 g, azúcar 40 g, vinagre 20 ml, tomates 300 g, especias y pimiento picante al gusto.

Vierta el aceite en un recipiente, caliente y baje la cebolla, saltee durante 10 minutos, luego vierta los tomates molidos, el vinagre, agregue sal, azúcar, revuelva y agregue el pimiento finamente picado y los omóplatos picados (3-4 cm cada uno). Hervir durante 20 minutos a fuego medio.

Agregue la verdolaga y cocine a fuego lento durante otros 20 minutos. Aumente el fuego, empaquete rápidamente, enrolle, dé la vuelta y cubra durante 30 minutos. Rinde: 4 botes de medio litro.

Verdolaga con calabacín.

Verdolaga 2 kg, cebolla 500 g, calabacín 1 kg, tomates 500 g, pimiento morrón 500 g, aceite 300 g, ajo 150 g, sal 50 g, azúcar 50 g, vinagre 9 por ciento 30 ml, especias y pimiento picante al gusto.

Picar finamente la verdolaga bien lavada, rallar el calabacín rallador grueso, tomates y ajo, picaditos.

Echar aceite en un recipiente, bajar la cebolla, sofreír durante 10 minutos, verter los tomates y el ajo, añadir sal, azúcar, remover y añadir el calabacín y el pimiento finamente picado. Hervir, revolviendo, durante 15-20 minutos.

Luego bajar la verdolaga, colocar y hervir, revolviendo, por otros 15-20 minutos. Envasar, ordenar, voltear, tapar por 30 minutos.

Verdolaga con berenjena.

Verdolaga 1,5 kg, berenjena 500 g, tomates 500 g, aceite 300 g, cebolla 300 g, pimiento morrón 200 g, ajo 150 g, sal 30 g, azúcar 30 g, vinagre 9 por ciento 30 ml.

Cortar las berenjenas en trozos pequeños, añadir sal, dejar reposar un rato y luego enjuagar. Cortar las verdolaga lavadas, picar los tomates y los ajos y picar el pimiento.

Vierta el aceite en un recipiente, agregue la cebolla picada, saltee por 10 minutos, luego vierta los tomates, el vinagre, agregue sal, azúcar y agregue la berenjena y la pimienta. Cocine a fuego lento durante 20 minutos, revolviendo frecuentemente para evitar que las berenjenas se quemen.

Luego baje la verdolaga, revuelva y hierva por otros 15-20 minutos, revolviendo frecuentemente. 2-3 minutos antes del final de la cocción, aumente el fuego y empaquete rápidamente la mezcla en frascos. Enrollar, dar la vuelta, tapar durante media hora. Verdolaga con manzanas. Verdolaga 1 kg, manzanas 1 kg, mantequilla 250 g, cebolla 250 g, sal 30 g, azúcar 50 g, vinagre 9% 20 ml, especias al gusto.

Cortar la verdolaga bien lavada y rallar las manzanas con un rallador grueso.

Vierta el aceite en un recipiente, agregue la cebolla picada, saltee durante 10 minutos, luego agregue las manzanas mixtas y la verdolaga y cocine a fuego medio durante 35-40 minutos, revolviendo frecuentemente. Puedes agregar canela, cilantro, albahaca, estragón.

Verdolaga con remolacha.

Verdolaga 1,5 kg, remolacha 500 g, tomates 500 g, cebolla 300 g, aceite 300 g, pimiento morrón 300 g, ajo 150 g, sal 30 g, azúcar 40 g, vinagre 30 ml, especias y pimiento picante al gusto.

Rallar la remolacha en un rallador grueso, picar la verdolaga en trozos pequeños, picar la cebolla, picar el pimiento, picar los ajos y los tomates.

Echar aceite en un recipiente, bajar la cebolla y sofreír durante 10 minutos. Vierta los tomates con ajo, vinagre, agregue sal, azúcar y agregue la remolacha y el pimiento morrón. Hervir durante 20 minutos.

Luego agregue la verdolaga, mezcle bien y cocine a fuego lento durante otros 20 minutos a fuego medio. Empacar, enrollar, voltear y tapar durante 30 minutos. Rinde: 5 botes de medio litro.

En una nota:

Compraste semillas de verdolaga, las sembraste en un jardín de flores o tobogán alpino, pero en lugar de flores brillantes, ¿creció algo parecido, con hojas pequeñas, gruesas y carnosas y pequeñas flores amarillas?

Y ahora te preguntas qué tipo de planta se ha instalado en tu jardín, porque la verdolaga “novata”, que todos conocemos, no se parece en nada...

No hay absolutamente ninguna razón para preocuparse. Acabas de crecer verdolaga- una excelente planta alimenticia y medicinal que se arraiga bien en el jardín. Al igual que la flor verdolaga grandiflora, esta herbácea anual también ama el calor y la luz. Sus brotes y hojas tiernos y jugosos se comen y se añaden como hierba picante y rica en vitaminas a ensaladas, sopas, guarniciones y salsas.

En medicina popular características beneficiosas La verdolaga se utiliza para muchas enfermedades, incluida la diabetes leve. Esta planta se propaga con bastante facilidad mediante semillas, a menudo se autosiembra y se vuelve silvestre.

Verdolaga - foto

Verdolaga con repollo

Verdolaga 1 kg, col blanca

500 g, tomates rojos 300 g, cebolla 300 g, aceite 250 g, ajo 100 g, pimiento morrón 200 g, sal 30 g, azúcar 30 g, vinagre 9 por ciento 20 ml, especias y pimiento picante al gusto.

Picar finamente la col, la verdolaga también en trozos pequeños, picar la cebolla, picar los tomates, el ajo y el pimiento mediante una picadora de carne.

Vierta el aceite en un recipiente, caliéntelo, baje la cebolla, saltee por 10 minutos, vierta los tomates con el ajo, el vinagre, agregue sal, azúcar, revuelva y baje el repollo y el pimiento, hierva por 20 minutos.

Agrega la verdolaga, revuelve bien y deja hervir por otros 15-20 minutos. La tecnología es la misma: aumentar el calor, empaquetar, etc.

Verdolaga con zanahoria.

Verdolaga 1 kg, zanahorias 500 g, cebolla ZOOg, aceite 300 g, pimiento morrón 300 g, ajo 100 g, tomates 500 g, sal 30 g, azúcar 30 g, vinagre 9 por ciento 30 ml, especias al gusto.

Lavar las verdolaga y picarlas finamente, rallar las zanahorias en un rallador grueso, picar los tomates y los ajos.

Echar aceite en un recipiente, bajar la cebolla y sofreír durante 10 minutos. Vierta los tomates con ajo, vinagre, agregue sal, azúcar, revuelva, baje las zanahorias y hierva por 20 minutos.

Agregue la verdolaga, revuelva bien y cocine a fuego medio durante otros 15-20 minutos. La tecnología es la misma.

Verdolaga con physalis.

Verdolaga 1 kg, physalis 1 kg, cebolla 500 g, pimiento morrón 500 g, aceite vegetal 300 g, tomates rojos 500 g, ajo 150-200 g, sal 30 g, azúcar 50 g, vinagre al 9 por ciento 20 ml, mucho gusto de especias y pimiento picante. Este aperitivo picante no es para todos.

Echar aceite en un recipiente, bajar la cebolla y sofreír durante 10 minutos. Vierta los tomates con ajo, pimienta y vinagre, agregue sal, azúcar, amase bien hasta que todo esté cubierto de líquido y saltee durante 15-20 minutos desde el momento de ebullición. Empaque, enrolle, etc. rápidamente. Rendimiento: 6 tarros de medio litro.

Verdolaga con coles de Bruselas.

Si no tienes coles de Bruselas, puedes utilizar las puntas tiernas con hojas. Verdolaga 8O0g, coles de Bruselas 500 g, cebolla 400 g, pimiento 300 g, aceite ZOOg, tomates 800 g, ajo 150 g, sal 40 g, azúcar 50 g, vinagre 9% 25 ml, especias y pimiento picante al gusto.

Vierta el aceite en un bol, baje la cebolla, saltee por 10 minutos, vierta el puré de tomates rojos, el vinagre, agregue el ajo picado, la sal, el azúcar, revuelva y agregue el repollo, revuelva todo y hierva por 20 minutos, revolviendo.

Colocar la verdolaga lavada y picada y dejar hervir por 20 minutos más. La tecnología es la misma.

Verdolaga con frijoles.

Verdolaga 1 kg, frijoles 500 g, tomates 500 g, cebollas 300 g, aceite 300 g, pimiento morrón 300 g, azúcar 30 g, sal 25 g, vinagre 9 por ciento 20 ml, ajo 150 g, especias y pimiento picante al gusto.

Lavar las verdolaga y picarlas finamente, cocinar las judías hasta que estén tiernas, picar los tomates y el ajo, picar el pimiento.

Vierta el aceite en un recipiente, baje la cebolla, saltee por 10 minutos, vierta los tomates con el ajo, el vinagre, baje la pimienta, la sal, el azúcar, revuelva y sumerja los frijoles. Hervir durante 20 minutos.

Bajar la verdolaga y hervir durante otros 15-20 minutos. Si se seca un poco, puedes añadir 100 ml de agua. La tecnología es la misma. Rinde: 4 botes de medio litro.

Verdolaga con patatas

Verdolaga 1 kg, patatas 500 g, cebolla 200 g, aceite 250 g, ajo 100 g, pimiento morrón 300 g, sal 15 g, azúcar 25 g, vinagre 9 por ciento 20 ml, especias al gusto.

Mientras preparas este aperitivo, debes revolver la mezcla con frecuencia para evitar que se queme. Picar finamente la verdolaga, picar las patatas en trozos pequeños (con frijoles), picar la cebolla, el ajo y el pimiento.

Echar aceite en un bol, bajar la cebolla, sofreír 10 minutos, bajar el pimiento, el ajo, añadir sal, azúcar y vinagre, bajar las patatas, sofreír 20 minutos.

Agrega la verdolaga, revuelve y saltea por otros 20 minutos. Paquete, rollo, etc. Rinde: 3 botes de medio litro.

Verdolaga con calabaza.

Verdolaga 1 kg, calabaza 500 g, cebolla 200 g, ajo 100 g, pimiento morrón 200 g, aceite 200 g, tomates rojos 300 g. sal 30 g, azúcar 20 g, vinagre 9 por ciento 20 ml; especias - al gusto.

Lavar la verdolaga, picar finamente, cortar la calabaza en trozos pequeños (sin piel), picar el tomate y el ajo, picar finamente el pimiento y la cebolla.

Echar aceite en un bol, bajar la cebolla y sofreír durante 10 minutos. Vierta los tomates con ajo, vinagre, agregue sal, azúcar, pimienta, revuelva y baje la calabaza, saltee por 20 minutos, agregue la verdolaga y cocine a fuego medio durante 15-20 minutos. La tecnología es la misma.

Verdolaga con tomates verdes.

Verdolaga 500 g, tomates verdes 500 g, cebolla ZOOg, ajo 150 g, pimiento morrón 200 g, aceite 200 g, sal 25 g, azúcar 20 g vinagre 9 por ciento 15 ml, especias y pimiento picante al gusto.

Picar finamente la verdolaga, dejar enteros los tomates pequeños (del tamaño de una avellana), cortar los más grandes por la mitad o en 4 partes.

Echar aceite en un bol, bajar la cebolla y sofreír durante 10 minutos. Luego bajar el pimiento, hervir por 5 minutos, agregar los tomates, sofreír por otros 10 minutos, luego la verdolaga, remover bien y seguir hirviendo por 20 minutos. La tecnología es la misma.

Otro

Verdolaga con chirivía.

Verdolaga 1 kg, chirivías 500 g, tomates 300 g, cebollas 300 g, aceite 250 g, pimiento morrón 200 g, ajo 100 g, sal 30 g, azúcar 25 g, vinagre 9 por ciento (ahora 20 ml), especias y sabor a pimiento picante .

Lavar la verdolaga, trocearla, cortar las chirivías en tiras pequeñas, picar los tomates y los ajos, picar los pimientos y la cebolla en trozos pequeños.

Vierta el aceite en un bol, baje la cebolla, saltee por 10 minutos, vierta los tomates con ajo, vinagre, agregue sal, azúcar, revuelva y baje las chirivías, saltee por 15-20 minutos. Agrega la verdolaga y deja hervir durante 15-20 minutos. La tecnología es la misma.

Verdolaga con chayote.

Verdolaga 1 kg, 500 g, tomates 300 g, cebollas 200 g, aceite 200 g, pimiento morrón 200 g, ajo 100 g, sal 25 g, azúcar 20 g, vinagre al 9% 20 ml, especias al gusto.

Vierta el aceite en un bol, baje la cebolla, saltee por 10 minutos, vierta los jitomates con el ajo, el vinagre, agregue sal, azúcar y chayote, revuelva, saltee por 15-20 minutos.

Agregue la verdolaga, revuelva y cocine a fuego medio durante 15-20 minutos, revolviendo con frecuencia. La tecnología es la misma. Cualquier especia: perejil, eneldo, hinojo, comino, estragón, cilantro, albahaca.

Verdolaga frita.

Verdolaga 1 kg, cebolla 500 g, aceite 250 g, sal 25 g.

Vierta el aceite en un recipiente, agregue la cebolla picada, fría por 10 minutos, agregue la verdolaga lavada y finamente picada, revuelva hasta que repose por unos 3-5 minutos, continúe friendo en aceite con la cebolla por 25-30 minutos.

Al envasar hay que compactarlo con una cuchara, porque cuando se enfríe la masa se asentará mucho y quedarán vacíos en los frascos. Rinde: 3 botes de medio litro.

En invierno, después de abrir el frasco, puedes condimentarlo con mayonesa, crema agria, ajo y el aperitivo estará listo. Se puede conectar a papas hervidas– y el relleno para tartas y albóndigas está listo (imitación de setas).

Casi terminado.

Agua 2 l, sal 50 g, vinagre 9 por ciento 50 ml, verdolaga finamente picada 1,5 kg. Sin especias. Echar sal en agua hirviendo, añadir vinagre y bajar la verdolaga. Remueve hasta que esté completamente cubierto de líquido. Cocine durante 8-10 minutos desde el punto de ebullición, revuelva 2-3 veces. Empaque rápidamente en frascos uniformemente con líquido. La tecnología es la misma. Rendimiento: 7 tarros de medio litro.

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