Galletas de mantequilla tiernas y desmenuzables. Masa para galletas de mantequilla: recetas con fotos. Galletas de mantequilla con requesón

Me resulta difícil hablar adecuadamente de esta galleta. Aprendí a hornearlo cuando estaba en sexto grado durante una clase de trabajo. Desde entonces, la receta no es solo mi favorita, estas galletas se han convertido en mi plato estrella y todos están seguros de que son extremadamente difíciles de hornear y requieren mucho tiempo y esfuerzo. ¡Y a veces incluso me avergüenza admitir que simplemente no se me ocurre una receta más sencilla!

Si todavía lo estás pensando, elige esta receta: resulta increíblemente sabrosa. Galletas caseras, quebradizo, delicadamente cremoso, que se derrite en la boca. Generalmente, Mantecada- siempre es delicioso, pero a veces suceden milagros y no es fácil deliciosos pasteles, pero productos horneados absolutamente alucinantes, deliciosos e increíblemente sorprendentes. esto es sobre mis años receta probada para galletas de mantequilla caseras.

Las galletas de mantequilla se llaman así debido a la masa a partir de la cual se preparan. masa de mantequilla- una masa densa mezclada con mantequilla (margarina) y harina. Se añade un huevo o agua como aglutinante. Se permite una pequeña cantidad de crema agria, manteca de cerdo y otros alimentos grasos. La masa de mantequilla puede ser dulce o sin azúcar (con o sin azúcar, respectivamente), además, se le pueden agregar especias, varias semillas y nueces. Tradicionalmente, la masa de mantequilla se utiliza para elaborar quiches, tartas, pasteles abiertos, pasteles.

Bueno, antes de pasar a la receta, quiero mencionar un punto más. Siempre hago estas galletas para... manteca y nunca uso margarina como sustituto (me refiero a esta receta de galletas de mantequilla). Sí, es más caro, ¡pero también mucho más sabroso! Las galletas de mantequilla con un sabor cremoso brillante solo se pueden obtener usando mantequilla.

¿Cómo hacer deliciosas galletas de mantequilla? Receta fotográfica

Ingredientes:

200 gramos de mantequilla;

2,5 tazas de harina (unos 300 g);

1 taza de azúcar;

1/3 cucharadita. soda;

1/3 cucharadita. sal.

Aún así, repito, el mayor secreto está en elegir la mantequilla adecuada. Cuanto mejor producto tengas en tus manos, más sabrosas quedarán las galletas. Saca la mantequilla del frigorífico, déjala reposar en la encimera un par de horas, se ablanda y adquiere la consistencia adecuada para convertirse casi en crema.

Agregue huevo, azúcar, sal y refresco a la mantequilla, revuelva y agregue gradualmente la harina. Cuando me da mucha pereza, simplemente tiro todos los ingredientes al procesador y en un par de minutos tengo la masa terminada. Cuando tengo ganas, lo amaso a mano y transfiero la carga de mis emociones positivas a la masa.

Ajuste la cantidad de harina en función de las características de sus productos: a veces 280 gramos serán suficientes, a veces una sola cuchara no es suficiente. Asegúrate de que la masa que presionas con la palma limpia y seca no se pegue a tus manos. Si amasa masa de mantequilla en un procesador de alimentos, preste atención a las paredes del recipiente: no deben tener evidencia de masa quebrada.

En general, eso es todo. La receta original, que nos dio el profesor de obras, decía que no sería mala idea meter la masa en el frigorífico media hora, pero descuido esta regla, de todos modos todo me sale perfecto. Hornee a 180 grados durante unos 15 minutos hasta que esté dorado.

Queda riquísima si le añades un poco de semilla de amapola a la masa. Asado junto con galletas, adquiere un sabor absolutamente sorprendente: aromático y brillante. Nada mal con nueces, semillas de sésamo y migas de caramelo.

A veces juego con los orejones: secos, ¡son increíblemente sabrosos! Ciruelas pasas, pasas, kumquats, kiwi: cualquier fruta seca y confitada será apropiada.

Cuando tengo tiempo, separo el huevo en yema y clara. Engraso algunas de las galletas con yema; resulta una hermosa corteza brillante. Batí las claras hasta formar una espuma, la esparcí sobre las galletas, las espolvoreé con azúcar y ¡resultó una masa increíble y loca!

Bueno, la última idea es hacer pequeños agujeros redondos en las galletas crudas, en los que luego enhebrarás hermosos hilos de cintas.

¡Un árbol de Navidad decorado con estas galletas quedará genial!

En mi foto es verdad, hay un pino, pero está vivo y con nieve de verdad, dime, ¿no es bonito?

¡Galletas de mantequilla increíblemente deliciosas!

Pensando en qué cosas ricas y dulces hornear en casa para complacer a tu familia, empiezas a repasar recetas. Después de todo, lo que quieres es que sea rápido, económico y definitivamente sabroso.

Por eso, hoy te contamos cómo hacer galletas de mantequilla (caseras). Cada ama de casa tiene una receta (con margarina) para este tipo de productos horneados; otra cosa es que rara vez le prestan atención. Todo es demasiado simple, poco original. ¡Pero en vano!

¿Qué son las galletas de mantequilla?

Hablando de cómo hacerlo, me gustaría decirte que debe su nombre a la masa con la que se prepara. Se trata de una masa densa que se mezcla con mantequilla (margarina) y harina. Como componente conector se utilizan huevos o agua.

Está permitido utilizar una pequeña cantidad de crema agria u otras grasas. Se puede preparar tanto dulce como sin azúcar. Puedes agregarle nueces, semillas, canela y vainilla. Sobre esta base se preparan tartas y pasteles.

Galletas caseras

¿Te gustan las galletas? Galletas de mantequilla, caseras... ¡La receta con mantequilla es lo que necesitas! Antes de pasar a cocinar, me gustaría mencionar que es mejor cocinar este manjar en aceite. Por supuesto, la margarina es un buen sustituto, pero es genial. sabor cremoso No hay forma de conseguirlo al usarlo. ¡Vale la pena pagar un poco más, pero los resultados serán mucho más sabrosos!

Entonces, ¿cómo hacer galletas de mantequilla “caseras”? La receta de mantequilla implica el uso del siguiente conjunto de productos:

1. Azúcar - un vaso.
2. Mantequilla - un paquete.
3. Harina: aproximadamente 300 g (2,5 tazas).
4. Huevo - una pieza.
5. Sal, refresco: un tercio de cucharadita cada uno.

Receta de galletas de mantequilla paso a paso

Una vez más, el mayor secreto es utilizar mantequilla, no margarina. Cuanto mayor sea el producto de calidad que compremos, más sabrosas serán nuestras galletas.

Saca el aceite del frigorífico y déjalo reposar a temperatura ambiente durante varias horas. Se volverá más suave, esta consistencia es más adecuada para nosotros. Necesitas agregarle refresco y un huevo. Mezclar todo esto bien, añadiendo poco a poco la harina. Para acelerar el proceso, puedes amasar la masa con un robot de cocina, o si lo deseas, amasarla a mano, transfiriendo tu energía positiva.

Ajusta tú mismo la cantidad de harina. A veces no es suficiente y otras veces es necesario sumar. Todo depende de los propios productos. Concéntrate en la consistencia de la masa. Si presionas una palma limpia contra él, no se pegará. Al utilizar un procesador de alimentos, no debe quedar masa restante en los lados del recipiente. El lote resultante se debe colocar en el refrigerador por un tiempo. Pero si tiene prisa, este momento puede descuidarse.

A continuación, debes extender la masa y cortar galletas individuales. Colóquelos en una bandeja para horno cubierta con papel pergamino y hornee a 180 grados. Quince minutos son suficientes. Los productos horneados deben adquirir un bonito color dorado.

Aditivos en las galletas

Las deliciosas galletas de mantequilla caseras adquirirán un sabor y aroma increíbles si agregas semillas de amapola a la masa. Como aditivos son adecuados las nueces, el caramelo rallado y las semillas de sésamo. También puedes añadir orejones; cuando se secan quedan aún más sabrosos. En general, cualquier fruta seca sería apropiada, incluso confitada: kiwi, ciruelas pasas, pasas.

También puedes dividir el huevo en clara y yema, engrasar unas galletas con yema y otras con clara batida, que se espolvorea con azúcar por encima.

Las galletas de mantequilla blandas se pueden utilizar como decoraciones de año nuevo al árbol de Navidad. Cuando esté crudo, puedes cortarle pequeños agujeros redondos en los que se enhebran las cintas después de hornearlo. ¡Se ve simplemente increíble!

Galletas de mantequilla con crema agria

Cuando se habla de cómo hacer galletas de mantequilla, es necesario recordar la receta con crema agria. Para darle vida, tomemos los ingredientes:

1. Mantequilla - 150 g.
2. Crema agria (preferiblemente casera entera) - 200 g.
3. Azúcar - un vaso.
4. Huevos - dos piezas.
5. Vainilla.
6. Harina - 300-400 g.
7. Polvo para hornear: una cucharadita.
8. Azúcar en polvo.

La harina hay que tamizarla previamente para enriquecerla con oxígeno. Agregue polvo de hornear. Coloque la mantequilla blanda en una cacerola, agregue la vainilla y el azúcar y mezcle todo bien con un batidor. Agrega los huevos uno a la vez, revolviendo constantemente. Y luego agrega la crema agria y vuelve a mezclar todo.

Agrega poco a poco la harina y la levadura en polvo y amasa. masa blanda. Quedará muy viscoso y pegajoso, pero esto no debería molestarte. Puedes colocarlo en una bolsa y guardarlo en el frigorífico durante la noche. Será muy conveniente trabajar con él por la mañana.

Extienda la masa fría hasta formar una torta de siete a ocho milímetros de espesor. No debes extenderlo muy fino, ya que las galletas terminadas quedarán duras.

Hornearemos a ciento ochenta grados durante no más de quince minutos. Y no esperes hasta que las galletas se doren. Lo cocinas demasiado y quedará muy duro. productos horneados listos debe ser de color claro.

Si sigue nuestros consejos, los productos horneados (galletas de mantequilla) deben quedar suaves y tiernos, un poco quebradizos. Cuando esté listo, espolvorea con polvo.

Galletas de mantequilla con nueces

Seguro que mucha gente conoce esta receta. Es bastante modesto. Pero las galletas quedan muy ricas gracias a las nueces tostadas. Suelen estar diseñados en forma de anillos. Recuerde, en nuestra infancia, estos anillos de nueces se vendían en todas las panaderías.

Por receta clásica no hasta que estén doradas, como de costumbre, sino sólo hasta que estén cocidas. Pero los anillos resultan suaves, tiernos y derretidos. Este es su punto culminante, y también las nueces que cubren la superficie con una capa gruesa: al fin y al cabo, cuantas más, más sabroso resulta.

Ingredientes para galletas de nueces

Para preparar galletas de mantequilla nos abasteceremos de ingredientes:

1. Harina - 200 gramos.
2. Azúcar en polvo - 50 gramos.
3. Mantequilla - medio paquete.
4. Maní tostado - 40 gramos.
5. Huevos - dos piezas.
6. Polvo para hornear: un tercio de cucharadita.
7. Sal, vainillina.

Preparar aros de nueces

La mantequilla hay que sacarla del frigorífico con antelación y ablandarla. Luego batir con una batidora hasta que esté cremoso. A continuación, le agregamos un huevo, que también debe estar a temperatura ambiente, entonces nuestra mezcla no se cuajará. Mezclar y agregar la harina, la sal, la vainillina y la levadura en polvo. Y mezclar todo nuevamente. La masa debe quedar tierna y suave. Lo mandamos a reposar en film transparente o una bolsa durante media hora en el frigorífico.

Es necesario extender la masa fría reposada, pero no finamente. Usando un anillo redondo y luego un vaso en el medio. Unte un lado de la galleta con yema. Es necesario picar los cacahuetes. Y luego espolvorea bien los aros para que se peguen más nueces a la yema.

Coloca las galletas en una bandeja de horno, que no es necesario engrasar, ya que hay suficiente dentro de la propia masa. Hornearemos a ciento cincuenta grados durante quince minutos.

Si quieres conseguir más galletas blandas, entonces no espere hasta que los aros se doren. Los anillos terminados se pueden conservar en una caja cerrada durante dos o tres semanas y no se volverán rancios ni perderán su maravilloso sabor. Esto es lo más receta fácil galletas de mantequilla, que no requieren mucho esfuerzo y tiempo. Y el resultado habla por sí solo.

Galletas de mantequilla con coñac

Para la preparación necesitas:

1. Mantequilla - paquete.
2. Harina - 0,3 kg.
3. Huevos - dos piezas.
4. Coñac - dos cucharadas.
5. Azúcar - medio vaso.
6. Sal: un cuarto de cucharadita.

Tamizar la harina en un bol, añadiendo sal y azúcar. Mezclemos. Después de hacer un hueco en la mezcla, vierte las yemas y el coñac.

Mezclar la mezcla y agregar la mantequilla blanda. Ahora amasa la masa y luego métela en el frigorífico. Después de treinta minutos puedes sacarlo. Extiéndalo y corte anillos con un círculo en el medio. Sumerge un lado de cada galleta en azúcar. Y luego coloque los aros en una bandeja para hornear forrada con papel para hornear. Cocinaremos a doscientos grados durante no más de veinte minutos.

Galletas de mantequilla “Amantes”

También queremos ofrecerle muy Versión original galletas de mantequilla. Esperamos que disfrute de su forma inusual y su delicado sabor quebradizo con olor a cacao y nueces. Se puede conservar durante mucho tiempo sin que pierda su sabor.

1. Azúcar granulada - medio vaso.
2. Huevo - 1 pieza.
3. Mantequilla - 150 g.
4. Sal, levadura en polvo.
5. Harina (grado premium) - 250 g.
6. Cacao en polvo: dos cucharaditas.
7. Granos de almendras o nueces.

Saca la mantequilla del frigorífico con antelación y ablanda. Muele las nueces en una licuadora. Batir un huevo en el bol de una batidora hasta que se forme una espuma estable. Agrega poco a poco la sal, el azúcar, la vainilla y la levadura en polvo. Luego agregue mantequilla blanda y revuelva todo hasta que esté cremoso.

Agrega poco a poco la mitad de la harina y bate con una batidora a velocidad baja. Y luego agrega el resto de la harina. Continúe amasando con las manos hasta que la masa se despegue de los lados del bol.

masa lista Dividir en dos partes (iguales) y colocarlas en platos diferentes. Vierte cacao en una parte y nueces en la otra. Amasar todo bien por separado.

Luego, pellizque un trozo de cada masa y forme bolas iguales. Debe haber la misma cantidad de marrón y blanco. Luego hay que enrollar las bolas en salchichas.

Cogemos dos salchichas: una blanca y otra marrón. Los giramos muy fuerte.

Cocinaremos a una temperatura de 170-180 grados hasta que estén doradas (unos 20 minutos).

Retire con cuidado las galletas terminadas de la bandeja para hornear, recuerde que son muy frágiles cuando están calientes.

En lugar de un epílogo

Hemos compartido contigo información sobre cómo hornear galletas de mantequilla. Casera (receta con mantequilla), preparada con manos cariñosas, resulta mucho más deliciosa que la comprada en la tienda.

En lugar de una larga introducción, prefiero contarte las reglas básicas para trabajar con galletas de mantequilla.

1. A este tipo de masa, a diferencia de la masa de levadura, no le gusta el calor de las manos. Por lo tanto, es necesario amasarlo lo más rápido posible, utilizando electrodomésticos de cocina si es posible.
2. Para evitar que los productos se esparzan durante la cocción, se colocan en el frigorífico durante al menos media hora.
3. La clara de huevo hace que estos productos horneados sean más gruesos y duros. Añádelo sólo cuando necesites más “fuerza” (por ejemplo, al hacer galletas “ralladas” que ya están cortadas). En otros casos, intenta limitarte a añadir yemas o agua helada.
4. Reemplace parte de la mezcla de harina con papa o maicena. Los productos terminados le sorprenderán por su textura frágil y quebradiza.

Compartiré otros a continuación. Consejos útiles y te cuento en detalle cómo hornear las galletas de mantequilla más deliciosas. Una receta con fotos te enseñará paso a paso cómo cocinar algo sencillo en el horno, pero… golosina favorita, literalmente en poco tiempo. Elegí los métodos más populares y confiables que definitivamente no te defraudarán.

Galletas de mantequilla aromáticas con maní

Para aprender a hacer la masa quebrada perfecta, basta con recordar una sencilla fórmula mnemotécnica: 3-2-1. Esta es la base. Esto significa que para obtener un resultado sabroso garantizado es necesario tomar 3 partes de harina, 2 partes de grasa y 1 parte de azúcar. Por supuesto, puedes complementar esta lista con especias o aromas. Pero conociendo esta proporción, nunca te equivocarás.

Ingredientes (para 20-25 unidades):

Cómo hornear galletas de mantequilla caseras (receta con mantequilla):

Es recomendable utilizar azúcar fina. Retire la mantequilla del frigorífico con antelación (20 minutos antes de cocinarla). Deja que se ablande. Si el producto ya ha sido ablandado y vuelto a congelar, no se recomienda su uso. No podrá obtener una textura suave pero quebradiza. Coloque la mantequilla blanda en un bol. Añade azucar. Añade una pizca pequeña de sal. Puede aromatizar productos horneados con vainilla (natural, extracto, vainillina), especias: canela, jengibre, cardamomo o finamente rallado. ralladura de cítricos. Batir a potencia media durante 4-6 minutos. Saldrá una masa homogénea y esponjosa.
Asegúrate de tamizar la harina. Viértelo en un bol en porciones. Quizás en tu caso particular necesites un poco menos o más de producto. Para que sus productos horneados estén más tiernos y quebradizos, reemplace aproximadamente 1/4 de la harina con almidón de papa.
Amasar. Si queda demasiado frío, vierte una o dos cucharadas de agua muy fría o añade 1 yema de huevo.
A continuación, el consejo que se suele seguir es moldear la masa hasta formar una especie de bola, envolverla en plástico y esconderla en frío durante media hora a una hora. Pero esto no es del todo correcto. Será bastante difícil convertir una masa bien fría en una capa fina. Por lo tanto, le aconsejo que primero lo extienda y solo luego lo guarde en el refrigerador (en el compartimento común) durante 30 a 60 minutos. Picar las nueces.
Enciende el horno. Mientras se calienta, recorta los espacios en blanco utilizando moldes especiales o un vaso normal.
Espolvorea con nueces. Coloca las galletas en el horno precalentado a 180 grados. Se hornea rápidamente, entre 15 y 20 minutos.
Enfríe la delicia terminada sobre una rejilla.

Hacer galletas de mantequilla de forma rápida y sencilla (receta con margarina cremosa)

Una mezcla de grasas vegetales y animales es ideal para este horneado. Una solución rentable y sabrosa para preparar delicias de té caseras.

Requerido:

Cómo hornear deliciosas galletas de mantequilla en el horno (receta sencilla con fotos paso a paso):

Es mejor utilizar margarina blanda. Para que se ablande más rápido, córtalo en cubos pequeños y déjalo sobre la mesa. Mezclar los huevos con el azúcar y el aroma de vainilla.
Batir hasta que quede esponjoso y ligero. Dependiendo de la potencia de la batidora, esto tardará entre 5 y 8 minutos.
Agrega margarina.
Vuelve a batir.
Mezclar la harina con el polvo para hornear. Tamizar para eliminar grumos y pequeñas motas. Agrega en partes para no perder la consistencia.
Tenga en cuenta que indiqué 2 estándares de harina: para moldeo manual de espacios en blanco y para una jeringa de prensa de confitería. En el primer caso, la masa debe quedar más tierna, ligeramente líquida y pegajosa. En el segundo, asegúrate de conseguir una textura elástica, tersa y suave, de lo contrario no podrás extender la base y cortar las galletas. Además, no lo olvide: la cantidad de este ingrediente puede diferir de la indicada debido a diferentes propiedades producto de diversos fabricantes. La masa para la jeringa está preenfriada, de lo contrario no será posible depositar las figuras. Puedes cortar la masa a mano de inmediato. Eso sí, mientras el horno se calienta, es recomendable meterlo en el frigorífico. Se endurecerá y conservará mejor su forma durante el tratamiento térmico.
Exprime las figuras de la jeringa y colócalas en una bandeja para hornear sin grasa. O formar una capa fina con un rodillo. Recorta círculos o espacios en blanco de otras formas. En una nota: Para evitar que las galletas se deformen, es mejor extender la masa inmediatamente sobre una bandeja para hornear forrada con papel para hornear.
Hornee en un horno precalentado a 180-190 grados hasta que esté dorado. Tiempo aproximado: 12-16 minutos.

Galletas de mantequilla caseras con mermelada y migas

¡Prepara la bandeja para hornear más grande! ¡Debería haber mucha delicadeza así! Base ligera y quebradiza y relleno dulce y espeso... Una sola ración no es suficiente.

Lista de compras:

Cómo hacer galletas de mantequilla "ralladas" en casa (instrucciones paso a paso):

Es muy cómodo y rápido de preparar en una licuadora con un accesorio para cuchillos. Pero también puedes amasar a mano. Corta la mantequilla enfriada en pequeños trozos de forma arbitraria. Colocar en un bol o licuadora. Agrega azúcar granulada. Tamizar la harina con un colador. Agregue el polvo para hornear. Agregue aproximadamente la mitad de la cantidad total a los ingredientes restantes. Muele todos los componentes hasta obtener migajas con un dispositivo o con las manos. Agrega el huevo. Remover. Agrega la harina restante en varias tandas. La masa debe quedar suave, tersa, mantecosa y no pegarse a la superficie de trabajo ni a las manos. Dividir en 2 partes desiguales (en una proporción de 3 a 4). Envuelva la “mitad” más pequeña en film transparente. Colocar en el congelador.
Extienda la porción restante en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear. Con un tenedor realizar pinchazos frecuentes para saborear la superficie. Colóquelo en el compartimento principal del frigorífico durante 20-30 minutos.
como relleno galletas ralladas Se recomienda utilizar mermelada espesa, mermelada o conservas. ¿Solo tienes golosinas líquidas? ¡No te enfades! Para evitar que el relleno se salga, agréguele 1-2 cucharadas. l. almidón. Retire la bandeja para hornear con la base del refrigerador. Extiende la mermelada sobre la capa de arena.
Saca del congelador la masa previamente reservada. Rallar rápidamente con un rallador grueso para formar migas. Frote directamente sobre la mermelada. Coloque la pieza de trabajo para hornear en un horno precalentado a 180-190 grados. Cocine durante 20-25 minutos en la rejilla del medio.
Retire los productos horneados dorados de horno. Dejar enfriar un poco hasta que espese el relleno. Cortar en cuadrados. Obtendrá galletas como esta: sabrosas y quebradizas.

Impresionantes galletas rellenas de mermelada y migas de mantequilla encima

Muchas personas conocen estas galletas tiernas, fragantes y quebradizas desde la infancia. Este tipo de horneado sigue siendo popular en la actualidad. Preparar el plato requiere un mínimo de tiempo libre y habilidad culinaria, y el resultado es simplemente “para chuparse los dedos”. A continuación se describen recetas simples galletas de mantequilla.

Hacer galletas de mantequilla

Los productos horneados elaborados con masa quebrada son un manjar sabroso y fácil de preparar que gusta tanto a adultos como a niños. Este postre requiere poca inversión económica y de tiempo, lo que lo hace muy popular durante muchos años. Las galletas de mantequilla se pueden almacenar por más tiempo que otras opciones para hornear; cuando se secan un poco, se vuelven más sabrosas. Hay muchos diferentes caminos creaciones de postres, los más famosos se presentan a continuación.

Los principales productos para desmenuzarse. plato delicado son: harina, azúcar, huevos, margarina, refrescos. Hay muchas interpretaciones de la receta clásica: postre con requesón o mermelada (mermelada), con nueces, cacao. Puedes agregar mantequilla, crema agria, etc. a la masa. receta de cuaresma sin huevos y con aceite vegetal. Esta comida es definitivamente más sabrosa que los dulces comprados en las tiendas. ¿Cómo hacer galletas de mantequilla?

Receta de galletas de mantequilla caseras

Especialmente para aquellos que recién comienzan a comprender el negocio culinario, existe una forma simple y receta rapida deliciosas galletas de mantequilla. La base de este postre no es necesario mantenerla en frío; puedes extenderla y hornearla inmediatamente.

• harina – 400 gramos;
• kéfir – 100 ml;
• azúcar - medio vaso;
• huevos - 1 pieza;
• aceite vegetal– 100ml;
• bicarbonato de sodio – ½ cucharadita;
• sal - en la punta del cuchillo.

1. Mezclar la harina, la mantequilla y la sal en un recipiente hondo.
2. La masa se muele hasta obtener migajas.
3. Luego se agregan un huevo (clara y yema), kéfir, azúcar granulada y refresco. Se amasa la masa empapada.
4. Sobre una mesa espolvoreada con harina, se extiende una capa grande, de la que se recortan varias formas (como en la foto).
5. Las preparaciones se colocan en una bandeja para horno y se espolvorean con un poco de azúcar.
6. Los dulces para té se hornean durante 15 minutos a 180 grados.

Galletas de mantequilla caseras - receta con margarina

El método clásico de hacer galletas con margarina permite hornear galletas que se derriten en la boca, postre delicioso. Puedes decorar el plato con chocolate, azúcar en polvo, glaseado o mermelada.

• harina – 600 g;
• margarina – 180 g;
• azúcar – 1 cucharada;
• huevos – 2 piezas.;
• polvo de hornear - en la punta de una cucharadita;
• vainillina – ½ cucharadita.

1. En un bol o cacerola pequeña, mezcle la margarina cortada en cubitos y el azúcar granulada.
2. La masa resultante se coloca sobre baño de agua, se derrite. Agregue polvo de hornear, mezcle todo y deje enfriar un poco.
3. Agrega los huevos y bate la masa hasta que quede suave.
4. A los productos restantes se les añade gradualmente harina y vainillina.
5. La masa se amasa hasta que quede suave y quebradiza.
6. A continuación, se extiende y se corta el futuro postre (utilizando un vaso, taza o moldes).
7. Las figuras se colocan en una bandeja para hornear o en una sartén honda. El fondo del molde se cubre con papel de horno.
8. Plato por receta tradicional Se mete en el horno o en el horno eléctrico durante 20 minutos (temperatura de horneado 160-180 grados).

Galletas de mantequilla con mermelada

Los dulces caseros son muy fáciles de preparar cuando los tienes a mano receta paso a paso galletas de mantequilla con mermelada. Este tipo de postre no dejará indiferente a nadie. En este caso, albaricoque o mermelada de cereza(mermelada).

• margarina – 200 g;
• azúcar – 100 g;
• harina – 3 cucharadas;
• huevos – 2 piezas.;
• sal - un par de pizcas;
• almidón - cucharada. l.;
• mermelada espesa o mermelada - al gusto;
• refresco – ½ cucharadita.

1. Con una batidora, batidora o batidora se elabora una masa homogénea con azúcar, trozos de margarina, huevos, refresco y sal.
2. Después de esto, se introduce la harina. Es mejor agregarlo en porciones, mezclando gradualmente los ingredientes.
3. Se amasa una masa suave y mantecosa, que se divide en dos trozos (de mayor y menor tamaño).
4. La parte más pequeña se envuelve en film transparente y se coloca en el congelador.
5. El resto de la masa se extiende sobre pergamino (cortado según las dimensiones de la fuente para horno).
6. La capa resultante se coloca en una bandeja para hornear junto con papel. Encima se unta con mermelada mezclada con almidón.
7. La parte congelada de la masa se ralla con un rallador grueso sobre el relleno. Está bellamente distribuido por la superficie (como en la foto).
8. La tarta se coloca en el horno, se calienta a 180°C. Tiempo de cocción: 25 minutos.
9. El bizcocho se corta en trozos. La golosina está lista.

Galletas de mantequilla con crema agria

Otra buena opción para preparar una delicia para el té es una receta de deliciosas galletas de mantequilla con crema agria. Este plato resulta muy tierno, aromático y quebradizo. Para crear un postre es necesario abastecerse de una pequeña cantidad de productos disponibles.

• harina – 300 g;
• azúcar – 180 g;
• crema agria – 100 g;
• refresco – 0,5 cucharaditas;
• huevo;
• mantequilla – 1 cucharadita.

1. La harina se vierte en un recipiente hondo. Mezclar con el azúcar y mezclar bien.
2. Se le añaden mantequilla y crema agria.
3. Se amasa una masa suave a partir de la cual se elabora el bollo.
4. La mezcla se cubre con una servilleta o toalla y se coloca en el frigorífico durante media hora.
5. Luego se extiende hasta un espesor de aproximadamente 2 cm. Se cortan espacios en blanco en su superficie.
6. Se untan con yema batida y se hornean durante 15 minutos a 180 grados.

Galletas de mantequilla con mantequilla

Si haces galletas de mantequilla con mantequilla, resultarán no menos sabrosas que los dulces elaborados según la receta clásica. Lo principal es cumplir con las proporciones y acciones que se describen en el diagrama de cocción.

• crema agria - medio vaso;
• mantequilla – 100 g;
• harina - medio kilo;
• azúcar – 100 g;
• huevos – 2 piezas.;
• polvo de hornear - 1 cucharada. cuchara.

1. En un recipiente hondo, mezcle bien la mantequilla, la crema agria y los huevos.
2. Combine por separado el polvo de hornear y la harina tamizada.
3. Luego se mezclan todos los productos. Se hacen desmenuzables, masa tierna, que se coloca en un lugar frío durante dos horas.
4. Después de esto, la masa se extiende hasta formar una capa rectangular. esta tallado en galletas con forma(foto).
5. La fuente para hornear se cubre con papel especial, sobre el cual se coloca el futuro dulzor.
6. La cocción dura entre 15 y 20 minutos (temperatura del horno 180°C).

Galletas de mantequilla elaboradas con aceite vegetal sin huevo

El siguiente método de preparación de dulces no requiere el uso de grasas animales ni huevos. Las galletas de aceite vegetal Minutka son magras, bajas en calorías, pero muy sabrosas. Este postre rápido está recomendado en el menú de la Dieta Dukan, para que no tengas que preocuparte por los kilos de más.

• aceite vegetal refinado – 220 ml;
• azúcar – 150 g;
• agua fría (preferiblemente con hielo) – 220 ml;
• harina – 500 g;
• sal - una pizca;
• canela - al gusto.

1. Muy agua fría Se vierte aceite y se añade sal.
2. Estos productos se baten con una batidora o licuadora hasta que la masa adquiera un color claro.
3. Se vierte harina en la mezcla resultante y se amasa una masa plástica no pegajosa.
4. Las galletas se cortan de la masa extendida.
5. Se precalienta el horno a 200°C.
6. El postre se hornea durante 15 minutos.

Galletas de mantequilla con requesón

Una buena forma de preparar un regalo para los invitados son las galletas con requesón. Este tipo de horneado resulta más sabroso, jugoso y quebradizo. Además de eso, productos lácteos muy útil.

• requesón graso casero – 300 g;
• harina – 350 g;
• crema agria – 1 vaso;
• margarina blanda – 250 g;
• azúcar – 60 g;
• Frutos secos (al gusto.

1. La harina tamizada se vierte en un bol. Se le añade margarina, cortada en cubos grandes. Los productos se cortan con un cuchillo hasta obtener una consistencia quebradiza.
2. El requesón se pasa por una picadora de carne. Vierta en harina y margarina. Allí se coloca crema agria y se agrega azúcar.
3. Se mezclan bien los ingredientes, se colocan en una bolsa y se refrigeran por 30 minutos.
4. La masa se extiende, se dobla formando una hoja, se vuelve a extender y se dobla. Repita estos pasos 4 veces.
5. Las galletas se cortan y se colocan en una bandeja para hornear. Espolvoreado con nueces picadas.
6. Hornea el dulce durante 40 minutos.

Cómo hacer masa para galletas de mantequilla - secretos de cocina

Antes de hacer galletas de masa quebrada, hay algunas cosas que debes saber: secretos interesantes, conocido en la cocina:

1. Todos los ingredientes de la masa deben estar calientes, ya que el polvo de hornear no “reaccionará” con los ingredientes fríos.
2. La margarina y la mantequilla deben quedar blandas, pero no líquidas. De lo contrario, el plato dulce quedará demasiado duro.
3. Para que las galletas de mantequilla queden desmenuzables y sabrosas, la mezcla para hornear debe amasarse rápidamente, de lo contrario el polvo para hornear perderá sus funciones.
4. Es mejor comprar crema agria entera para la masa (al menos 20 por ciento).
5. El polvo para hornear se mezcla con harina en lugar de verterlo en los ingredientes líquidos.
6. Debe utilizar únicamente margarina de alta calidad. Si es difícil de encontrar, es mejor reemplazar este ingrediente por uno refinado. aceite de girasol, cuyo importe deberá reducirse en una cuarta parte.

Los productos horneados caseros siempre han tenido mejores calificaciones que los productos comprados en las tiendas. Una de estas delicias que es popular durante el consumo de té son las galletas de mantequilla caseras. Preparar la masa es increíblemente sencillo; además, los productos se hornean rápidamente, lo cual es importante en caso de invitados inesperados. A continuación se proporciona una receta sencilla de galletas de mantequilla, así como varias opciones para cambiarlas.

Para galletas de mantequilla sencillas, necesitará productos que se puedan encontrar en la cocina de cualquier ama de casa.

• mijo harina - 250 gr;
• drenar mantequilla - 180 gr;
• yemas - 2 unidades;
• azúcar - 100 g;
• sal - una pizca.

Hacer masa para galletas de mantequilla es fácil: el proceso comienza con mantequilla, sal y azúcar; debes molerlos. Para que sea más fácil de moler, se recomienda sacar el aceite del refrigerador con anticipación, al menos con 20 minutos de anticipación.

Cuando consigas una masa más o menos homogénea, en pequeñas porciones Agrega la harina, amasando la masa. Enrolle la masa terminada formando una bola y colóquela en el refrigerador durante media hora.

Extienda la masa fría hasta formar una hoja de 5 mm de espesor. Utilizando moldes con formas especiales o un simple vaso, corta las galletas y colócalas en una bandeja para horno con papel pergamino y hornear durante un cuarto de hora a 180 grados.

¿Cómo cocinar con mermelada?

A los niños les encantan especialmente las galletas rellenas. En lugar de mermelada, puedes utilizar mermelada o mermelada de frutas.

• huevo;
• ½ taza Sáhara;
• 1 cucharadita bicarbonato de sodio apagado con vinagre;
• 200 g de margarina;
• 3 pilas harina tamizada;
• 200 gramos de mermelada espesa de frutos rojos.

Batir el huevo y el azúcar hasta obtener una masa homogénea.

Muele la margarina y la harina por separado. Combine ambas masas, agregue refresco. Amasar la masa hasta obtener una masa homogénea, envolverla en film o meterla en una bolsa y dejar enfriar en el frigorífico durante media hora aproximadamente.

Divida la masa en partes más grandes y más pequeñas. Extiende la mayor parte y colócala en una bandeja para horno, extiende la mermelada uniformemente sobre la masa y ralla. rallador grueso una parte más pequeña. Hornear a 220 grados. dentro de 20-25 minutos. Inmediatamente después de retirarlo, córtelo en cuadrados o rombos y déjelo enfriar.

Con crema agria

Las delicadas galletas de crema agria combinan bien con leche, té, jugos e infusiones de hierbas. Antes de servir, puedes espolvorear con azúcar glass o cubrir con glaseado y chocolate derretido.

• crema agria grasa - 250 g;
• miel - 2 mesas. l.;
• drenar mantequilla - 200 g;
• azúcar - 150 gr;
• jugo recién exprimido de 1 limón;
• refresco - ½ mesa. l.;
• harina - 2 tazas.

Triture la mantequilla hasta obtener una pasta, agregue la miel, la crema agria y mezcle bien hasta que quede suave.

Exprime el jugo de los cítricos, vierte en la mezcla y vuelve a mezclar.

Tamiza la harina y el bicarbonato de sodio en la mezcla sin revolverla.

Amasar la masa a mano. Estire hasta formar una capa de 2 cm de espesor, corte círculos en una pila; obtendrá grumos idénticos, enróllelos en bolas y colóquelos en una bandeja para hornear preparada. Hornear durante un cuarto de hora en horno precalentado.

Sablé: la galleta de mantequilla perfecta

• drenar mantequilla - 115 g;
• sá. polvo - mesa 2,5. l.;
• harina - 160 gramos;
• huevo, separado en clara y yema;
• sal - ¼ de cucharadita;
• azúcar moreno - 2 cucharadas. l.

Remueve la mantequilla, que se ha ablandado a temperatura ambiente, con una cuchara hasta que su consistencia empiece a parecerse a la crema. Luego tamice el polvo y la sal, mezcle durante un par de minutos hasta que la masa adquiera una estructura homogénea.

Luego, agrega la yema y revuelve hasta que quede suave. Finalmente agrega la harina, asegurándote de tamizarla. Mezcle bien: la masa se volverá grumosa, la harina absorberá uniformemente la humedad y se distribuirá por toda la masa.

Estiramos el film sobre la superficie de trabajo, colocamos la masa sobre él y formamos un bulto alargado aproximadamente uniforme. Lo envolvemos en film y lo enrollamos sobre la mesa hasta formar una “salchicha” de diámetro uniforme en toda su longitud. Dejar enfriar en el frigorífico un par de horas.

Pasado el tiempo previsto, la masa se endurecerá bien y será cómodo de utilizar: cortar la salchicha por la mitad, volver a meter una parte en el frigorífico un rato, engrasar la segunda con clara de huevo batida por todos lados y espolvorear con azúcar. . Corta la barra en aros y colócala en una bandeja para hornear con pergamino. Repetimos la acción con la segunda parte de la prueba. Horneamos a 200 grados. en 20 minutos.

En una nota. La masa para estas galletas se puede preparar en grandes cantidades y guardar en el frigorífico hasta por 2 días y en el congelador hasta por 2 meses. La pieza de trabajo se coloca en bolsas y se utiliza en porciones.

golosina de vainilla

Las galletas de mantequilla de vainilla no difieren mucho en la receta: en versión clásica agregue un paquete de vainillina. Las galletas quedan especialmente tiernas, aroma agradable y gusto exquisito.

Kurabye - receta paso a paso

Kurabye es uno de los dulces orientales, muy popular en muchos países. Según los clásicos, se prepara en forma de flor (por ejemplo, exprimida con una jeringa de repostería, a modo de merengue) con una gota de mermelada en el medio, o en forma de rombo. Según la leyenda, a la masa se le añade una pizca de azafrán.

Y le sugerimos que se familiarice con la base básica de la prueba de kurabye:

• 150 gramos de azúcar glass;
• 150 gramos de ciruelas derretidas. aceites;
• 300 gramos de harina.

En primer lugar, bata la mantequilla y el polvo; se recomienda trabajar primero los productos con un tenedor para que el polvo no se deshaga al usar la batidora. Cuando la masa se vuelva homogénea, tamizar la harina, mezclar nuevamente con un tenedor para que producto de harina humedad absorbida. Después puedes amasarlo con las manos.

Separe los trozos pequeños del conjunto y forme salchichas de hasta 10 cm de largo y 2 cm de ancho. Lo pasamos por encima con un tenedor presionando ligeramente dibujando rayas. Cortar en diamantes diagonales. Puedes dejarlo así y colocarlo en una bandeja para horno, o puedes combinar 2 piezas para que la forma parezca 2 hojas.

Horneamos a 180 grados. dentro de 15-20 minutos.

Galletas de mantequilla de azúcar

Se pueden preparar sencillas galletas dulces caseras según la siguiente receta:

• harina - 2,5 tazas;
• huevo;
• drenar mantequilla - 150 g;
• azúcar - ½ taza;
• sal - ½ cucharadita;
• azúcar de vainilla;
• Azúcar granulada para decoración.

El método de preparación no difiere de recetas anteriores: todos los ingredientes se mezclan hasta obtener una masa homogénea. Lo único es que las galletas se exprimen de una capa gruesa de masa, de unos 2 cm de espesor. Espolvorea azúcar por encima y hornea a 180 grados durante 20 minutos.

Receta con chocolate

El chocolate nunca pasa desapercibido. A los hogares pequeños les encanta especialmente.

• 2,5 pilas harina;
• 150 gramos de azúcar;
• 200 g de mantequilla escurrida;
• 2 huevos;
• 3 mesa. l. cacao;
• 1 cucharadita soda

La mantequilla se derrite, se combina con el azúcar y el cacao y se mezcla para que la masa adquiera un tono y una consistencia uniformes. Deja que el aceite se enfríe un poco, luego agrega los huevos y bate todo junto. Agregue la harina, revuelva, amase hasta obtener una masa ligeramente porosa.

En una nota. Antes de servir, espolvorea las galletas con azúcar glass. Las galletas también se pueden cubrir con cobertura o glaseado.

En mayonesa

La receta de masa quebrada con mayonesa es la siguiente:

• drenar mantequilla - 200 g;
• mayonesa rica en grasas - 200 g;
• huevo;
• azúcar - 1 taza;
• harina - 3,5 tazas;
• sal - ½ cucharadita.

Primero, combine los productos secos y líquidos en recipientes separados. Luego mezclar, amasar hasta obtener una masa homogénea, enfriar, extender, cortar los productos y hornear.

• 170 gramos avena(o avena preparada);
• 100 g de azúcar;
• 100 g de ciruelas. aceites;
• huevo;
• 1 cucharadita Levadura en polvo.

Muele las hojuelas hasta que estén harinosas. Agregue polvo de hornear a la harina resultante y mezcle.

Muele la mantequilla y el azúcar hasta que quede suave, agrega el huevo y mezcla todo.

En un bol, mezcle ambas partes de la masa, amase la masa y enfríe.

Forre una bandeja para hornear con pergamino. Con una cuchara, extienda la masa sobre el pergamino. Hornear por 15 minutos a 180 grados. horno.

En margarina

Las galletas caseras se elaboran a partir de masa no solo con mantequilla, sino también con margarina. Este producto se utiliza muy a menudo como análogo de la mantequilla para hornear. No existe una receta para la margarina ni instrucciones para preparar masa quebrada basada en este producto; en cualquiera de los métodos anteriores, la mantequilla se reemplaza por margarina.

En una nota. Puedes añadir a la masa ralladura de naranja o limón y una pizca de canela.

Galletas caseras - serpentina

Una opción interesante para servir galletas de mantequilla es en forma de caracoles o serpentinas. La peculiaridad de este tipo es que combina dos masas: chocolate y regular, dulce.

Para preparar, prepare:

• margarina - 200 gramos;
• azúcar - 200 gr;
• huevos - 2 unidades;
• harina - 450 gr;
• cacao - 4 mesa. l.;
• polvo de hornear - 10 gr.

La preparación comienza como de costumbre: se muele margarina con azúcar, huevo, harina y levadura en polvo. Amasar masa de mantequilla normal.

Cada masa se extiende por separado. Luego, la parte de chocolate se transfiere a una superficie clara, por ejemplo, puede espolvorear ligeramente el chocolate con harina, enrollarlo sobre un rodillo y extenderlo sobre una capa ligera. Las capas se enrollan y se cortan en trozos de 1 cm de espesor. Hornear por 15 minutos a 180 grados.