Dedos de carne con ciruelas y nueces. Dedos de ciruela pasa (cerdo con ciruelas pasas o rollitos de carne con ciruelas pasas). Deditos de carne con pepinillos

Para los palitos de carne con ciruelas pasas, lo mejor es la parte del cuello o del solomillo. A partir del filete todas las piezas tendrán la misma forma, dando como resultado que los dedos tengan el mismo tamaño.

La carne hay que lavarla y secarla bien con una toalla de papel. Con un cuchillo afilado, córtelo (a lo largo de la fibra) en trozos de 1 cm de grosor.

Batir la carne con un martillo de cocina (no demasiado fuerte, no debe haber agujeros) por ambos lados, utilizando para ello film transparente. Al mismo tiempo, la carne no perderá su forma y el jugo de la carne no se esparcirá por los lados.

Sazone los trozos de carne con sal y pimienta por ambos lados.

Lavar las ciruelas pasas en agua fría, dejar secar, quitar las semillas si las hay. Puedes utilizar bayas enteras o cortarlas en trozos.

Coloque unas cuantas ciruelas en el borde de la chuleta.

Enrollar.
Coge sólo la clara de un huevo y bátela con un tenedor. El resto del huevo y la yema deberán mezclarse bien; necesitaremos la masa de huevo para empanizar.
Cepille los bordes con clara de huevo batida; esto ayudará a “sellar” los dedos y evitar que se desenrollen. También puedes usar un palillo para asegurarlo.

Salar el huevo y la yema batidos y añadir un poco de pimienta.
Prepare por separado un bol de harina. No es necesario tamizar la harina.
Empanar los dedos enrollados terminados primero en harina de trigo, y luego en huevo batido.
Gracias al empanizado, la carne no perderá su jugosidad durante el guisado posterior.

Elige lo más buena sartén para freír: paredes y fondo gruesos, revestimiento antiadherente, gran diámetro: eso es lo que necesitamos.

Ponlo al fuego, vierte la cantidad necesaria de aceite vegetal y caliéntalo bien.
Freír los dedos de carne hasta corteza dorada, dándoles la vuelta periódicamente.

Coloca los rollitos en una cacerola o cacerola con fondo grueso.

Quedaba mucho en la sartén donde se frieron los dedos. delicioso jugo. En base a ello prepararemos una salsa o gravy en la que guisaremos los dedos.

Vierta la crema en el jugo de la carne, sazone con 1 o 2 hojas de laurel y cocine a fuego lento durante 4 a 5 minutos. El contenido de grasa de la nata no es importante, pero es mejor tomar un 10% o un 20%. Si lo tomas más espeso, el plato quedará demasiado pesado.

Saque la hoja de laurel (durante este tiempo logró darle su aroma a la salsa), agregue las hierbas picadas (eneldo, perejil, si lo desea, puede usar cilantro) e inmediatamente vierta la salsa sobre los dedos de carne en la cacerola. Si preparo salsa para panecillos en verano, siempre agrego hojas frescas de espinaca. El sabor sólo se beneficiará de esto. No es necesario añadir sal y pimienta a la salsa; al final debe quedar tierna, con un sutil aroma a hierbas.

Los palitos de carne muy sabrosos pueden presumir con razón de ser el plato caliente principal de la mesa navideña. Carne tierna, fina, jugosa y con aroma a especias, en una original salsa. gran receta plato delicioso. Los dedos rellenos de res o cerdo son muy fáciles de preparar y cómodos de comer porque son del tamaño de una ración. Prepara dedos de carne con champiñones y ciruelas pasas según nuestra receta: y sorprende a tus invitados sabor inusual y una apetitosa vista de un excelente plato.

Ingredientes:

• 800 gramos de pulpa de res o cerdo;
• 200 gramos de cebollas;
• 160 gramos de champiñones frescos;
• 100 gramos de ciruelas pasas;
• 20 gramos de mantequilla;
• 1 cucharada de harina;
• 150-200 mililitros de agua;
• sal y negro Pimienta molida- gusto;
• aceite vegetal - para freír;
• especias: anís, nuez moscada, laurel, pimienta de Jamaica.

Deliciosos dedos de carne navideños. Receta paso a paso

1. Cortar la carne de res o cerdo en trozos grandes (como chuletas) de 1 centímetro de grosor. Cubrir con film transparente o bolsa y batir.
2. Intentamos batir suavemente y no demasiado fuerte para no desgarrar la carne.
3. Si el trozo de carne resulta grande, divídelo en 2 o 4 partes para que los rollitos queden prolijos.
4. Salpimentar todos los trozos picados, ponerlos en un bol y cubrir con film transparente.
5. En este momento, prepara el relleno. Coloque la sartén al fuego y vierta una pequena cantidad de Aceite vegetal y espere hasta que el aceite se caliente.
6. Cortar rápidamente en cubos pequeños cebolla y enviarlo a la sartén. Remueve y fríe hasta que estén doradas.
7. Pica finamente los champiñones (puedes usar absolutamente cualquier champiñón, yo usé champiñones ostra reales) y transfiérelos a la sartén con las cebollas. Freír, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté cocido.
8. Transfiera los champiñones y las cebollas fritos a un bol para dejar que se enfríe el relleno.
9. Lave las ciruelas pasas sin hueso, déjelas en remojo un rato y luego córtelas en trozos pequeños.
10. Agrega las ciruelas pasas al relleno, agrega un poco de sal, mezcla todo bien.
11. El relleno para los dedos de carne está listo, déjalo hasta que se enfríe por completo.
12. Una vez que se haya enfriado el relleno, comenzamos a formar los rollitos de carne.
13. Coloca el relleno (aproximadamente una cucharada) en un borde de la carne batida y enróllalo (no es necesario sujetarlo con nada, solo intenta enrollarlo bien).
14. Coloque los rollitos de carne en el molde hondo preparado, con la costura hacia abajo.
15. Enviamos el formulario con vertuns (así se llaman los rollitos en mi tierra) a un horno precalentado a 220 grados durante 10-15 minutos para que la carne suelte el jugo.
16. Mientras la carne rellena está en el horno, prepara la salsa.
17. Derretido en una sartén manteca(según receta) añadir la harina y sofreír hasta que se dore.
18. Agregue agua, mezcle bien, reduzca el fuego.
19. Agrega especias a la salsa. Para mí es laurel, anís, cilantro y nuez moscada rallado. rallador fino. Y también guisantes pimienta de Jamaica. Sal al gusto (sólo un poco, no olvides que nuestra carne es salada).
20. Sacamos la sartén con los rollitos de carne y vertemos el jugo en la sartén. Mezcla todo bien y pruébalo.
21. Vierta la salsa sobre los dedos de carne y coloque el molde en el horno durante 15-20 minutos (a 180 grados).
22. Publicamos el producto terminado. plato festivo en un plato para servir, vierta con salsa aromática de nuez moscada. Espolvorear cebollas verdes y decorar con ramitas de cilantro.

Los palitos de carne con ciruelas pasas son un plato habitual en la mesa navideña. La combinación de carne y ciruelas pasas no sólo es sabrosa, sino también saludable. Todo el mundo sabe que las ciruelas pasas neutralizan los efectos negativos del colesterol en el organismo y facilitan la digestión de los alimentos pesados. En la web “Very Tasty” hemos preparado para ti otras recetas de platos de carne navideños.

Hay muchas opciones para preparar rollitos de carne; se preparan con queso, champiñones, ciruelas pasas, zanahorias, berenjenas o se les añade carne picada y condimentos. En Rusia y los países de la CEI, los dedos de carne, o como se les llama popularmente "krucheniki", plato popular en la mesa festiva.

Los dedos de carne rellenos están calientes plato de carne. Los panecillos se sirven para el almuerzo con guarnición, como plato independiente, como aperitivo y se llevan al aire libre. Se necesita poco tiempo para preparar rollos de carne, por lo que las amas de casa suelen cocinar krucheniki en una solución rápida en caso de invitados inesperados.

Este receta tradicional kruchenikov de cerdo y manteca de cerdo. Los dedos de cerdo a menudo se cocinan mesa de año nuevo, banquete, cumpleaños o con motivo del 23 de febrero. Se puede servir con guarnición, ensalada o como plato aparte.

Los palitos de carne con manteca de cerdo para 6 porciones se cuecen durante 1 hora 45 minutos.

Ingredientes:

• 800 gramos. lomo de cerdo;
• 150gr. manteca de cerdo fresca o salada;
• 3 cucharadas l. aceite de girasol;
• 1 diente de ajo;
• 2 vasos de agua;
• 3 pizcas de sal;
• pimienta molida al gusto.

Preparación:

1. Enjuague y seque la carne con una toalla.
2. Corta la carne en rodajas iguales de 1 cm de grosor, del tamaño de la palma de tu mano.
3. Batir cada pieza con un martillo de cocina.
4. Cortar la manteca de cerdo en trozos pequeños o triturarla en una picadora de carne.
5. Pelar los ajos y picarlos lo más fino posible o triturarlos con un diente de ajo.
6. Sal, pimienta y unta un plato de carne picada con ajo. Coloque 5-6 trozos de manteca en el borde. Envuelva bien. Envuelve todas las chuletas de cerdo de la misma forma.
7. Envuelve cada rollo con hilo para que los dedos mantengan su forma mientras se fríen.
8. Calienta una sartén honda y agrega 2-3 cucharadas de aceite de girasol refinado.
9. Coloque los panecillos en la sartén y fríalos por cada lado hasta que estén dorados uniformemente.
10. Retire los dedos de la sartén y retire los hilos.
11. Poner pastel de carne en la cacerola y agregue agua hervida. El agua debe cubrir ligeramente la capa superior de las barras de torsión. Sazone con sal y pimienta al gusto.
12. Coloca la sartén al fuego y cierra bien la tapa. Cocine a fuego lento durante 50-60 minutos hasta que los panecillos estén suaves.

Dedos de carne con champiñones y salsa blanca

Este plato delicado con un rico sabor a champiñones. Esta versión de krucheniki es adecuada para una despedida de soltera o para el 8 de marzo. Los palitos de carne con champiñones se cocinan en la estufa o se hornean en el horno.

El tiempo total de cocción para 6 porciones es de 80 a 90 minutos.

Ingredientes:

• 1 kg. carne de cerdo;
• 200 gramos. hongos;
• 150 gramos. harina;
• 150 gramos. aceite vegetal;
• 150ml. leche;
• 1 cebolla mediana;
• 3 cucharadas l. cCrea agria;
• 50 gramos. manteca;
• pimienta, sal al gusto.

Ingredientes:

• 500 gramos. filete de pollo;
• 100 gramos. ciruelas pasas sin hueso;
• 50 gramos. piñones;
• 70 gramos. manteca;
• 1 cucharadita salsa de soja;
• pimienta y sal al gusto;
• 5-6 cucharadas. l. caldo de pollo;
• 30-50 gr. margarina para freír.

Preparación:

1. Cortar el filete de pollo en rodajas iguales, enjuagar y secar con una toalla de papel.
2. Batir cada trozo de carne con un martillo, sal y pimienta al gusto.
3. Rellenar las ciruelas pasas con piñones.
4. Tomar la carne y colocar las ciruelas pasas en un borde. Coloque 7-8 piñones sobre los filetes. Envuelva el rollo por el lado de las ciruelas pasas y asegúrelo con un palillo.
5. Coloca una sartén al fuego, caliéntala y agrega margarina. Coloca los krucheniki en la sartén y fríelos hasta que estén dorados.
6. Coloque las alitas de pollo en una bandeja para hornear y agregue caldo de pollo, salsa de soja y mantequilla. Cubrir los rollitos con papel aluminio y meter al horno a hornear a 180 C durante 15 minutos.
7. Retire el papel de aluminio y coloque el molde en el horno durante otros 5 minutos.

Ingredientes:

• 0,5 kilogramos. cerdo;
• 100 gramos. queso bajo en grasa;
• 3 huevos de gallina;
• 150 gramos. mayonesa baja en grasas;
• 1 diente de ajo;
• 2 cucharaditas harina;
• aceite de girasol para freír;
• pimienta, sal al gusto.

Preparación:

1. Corta la carne de cerdo en rodajas aproximadamente del tamaño de la palma de tu mano, de 1 cm de grosor.
2. Batir la carne de cerdo con un martillo, agregar sal y pimienta.
3. Rallar el queso duro en un rallador mediano, mezclar con mayonesa y agregar el ajo prensado.
4. Coloque una cucharada de relleno sobre la capa de carne y cubra ligeramente la superficie interior del rollo.
5. Envolver el relleno en un rollo y meter los bordes para que el relleno no se salga del rollo durante la cocción. Envuelva sus dedos con hilo o asegúrelos con un palillo.
6. Coloca la sartén al fuego y caliéntala. Agrega aceite vegetal.
7. Batir los huevos en un bol para cubrir los dedos.
8. Remojar los dedos en harina y sumergirlos en el huevo.
9. Coloca los dedos de carne en una sartén caliente y fríelos hasta que estén dorados. Reducir el fuego y freír los panecillos por otros 10 minutos.

Deditos de carne con pepinillos

Este receta original dedos de carne con sabor picante. La carne de res es una carne dietética, por lo que puedes comer los panecillos siguiendo los siguientes pasos nutrición dietética. Los dedos de carne rellenos de pepino son aptos para servir. mesa festiva o como comida caliente para el almuerzo.

Los dedos con pepinos tardan 1,5 horas en prepararse, lo que rinde 5 porciones medianas.

Ingredientes:

• 800 gramos. carne de res;
• 3 pepinos encurtidos medianos o 6-7 pepinillos;
• 6 cucharadas l. crema agria 20%;
• 5 dientes de ajo;
• sal y pimienta para probar;
• 60 gramos. manteca salada. Para una versión dietética del plato, no utilice manteca de cerdo.

Preparación:

1. Cortar la carne en rodajas iguales de 1,5 cm.
2. Golpee bien la carne con un martillo. Pimienta y sala ligeramente la carne.
3. Cortar el pepino y la manteca de cerdo en tiras. Pasar el ajo por una prensa de ajos.
4. Coloca 2-3 tiras de manteca de cerdo, pepinos y un poco de ajo en un lado de la chuleta de carne. Envuelva bien el relleno y asegure su dedo con hilo.
5. Calentar aceite vegetal en una sartén.
6. Coloca los dedos de carne en la sartén y fríelos por todos lados durante 5 minutos.
7. Retirar los rollitos de la sartén, quitarles el hilo y dejar enfriar.
8. Coloque los krucheniki en una cacerola y cúbralos con agua tibia. El agua debe cubrir ligeramente los panecillos. Agrega la crema agria. Pimienta y sal al gusto.
9. Coloque la sartén a fuego lento y cocine a fuego lento los dedos de carne durante 50 minutos, tapados.

Todos sabemos que la carne es muy difícil de digerir para el cuerpo. Y por eso es mejor comerlo con verduras.

Podría ser ensalada de vegetales o guarnición de verduras. Cualquier cosa. Pero si hay carne en la mesa, también debe haber verduras. O fruta. Por ejemplo, las ciruelas pasas, que se pueden rellenar con carne.

Cocinaremos palitos de carne con ciruelas pasas. Un plato de carne muy interesante y sabroso. Es bastante fácil de preparar. Pero es tan interesante que se puede colocar en la mesa navideña.

Los dedos de carne son un trozo de carne picado con relleno. Por cierto, el relleno puede ser cualquier cosa: verduras, champiñones, huevos duros. Y usaremos ciruelas pasas como relleno.

El resultado es mucha carne y mucha salsa muy sabrosa. Este plato se sirve mejor con puré de patatas.

Ingredientes:

• Carne - 0,5 kg. Podría ser cerdo, ternera o pollo. tengo cerdo.
• Ciruelas pasas - 100 gramos. Tomamos ciruelas pasas sin hueso.
• Ajo - tres o cuatro dientes,
• Harina - dos o tres cucharadas,
• Cebolla - una cebolla mediana,
• Zanahorias: una zanahoria mediana
• Crema agria - tres cucharadas. El contenido de grasa puede ser cualquiera.
• Sal, pimienta negra en grano, pimienta negra molida, laurel

Hacer rollitos de carne con ciruelas y nueces.

Preparamos la carne lavándola, dándole golpecitos con una toalla y cortándola a lo largo de la fibra.

Para evitar que la carne salpique por toda la cocina, cubra la carne con film transparente y bata con un martillo. Sazone la chuleta preparada con sal y pimienta al gusto por ambos lados.

Salpimentar la chuleta preparada por ambos lados y colocar en un plato.

La carne está lista, ahora preparamos el relleno para nuestros rollitos. Para ello, divide las nueces en cuartos si es posible. Corta la manteca de cerdo sin sal en cubos pequeños. Lavar las ciruelas con agua tibia, quitarles el hueso y cortarlas a lo largo para obtener dos o tres tiras.

A un lado de nuestro futuro rollo colocamos cubitos de manteca, ciruelas pasas y nueces.

Enróllelo hasta formar un rollo apretado.

Luego envolvemos el rollo con hilo o lo cortamos con un palillo (es mejor tomar el hilo de tu color favorito, así los rollos quedarán más bonitos y sabrosos).

Freír los rollitos de carne enrollados. aceite vegetal hasta que esté dorado. Coloque en una cacerola, agregue agua o caldo y cocine a fuego medio durante 30-40 minutos. Debe haber suficiente agua o caldo para cubrir más de la mitad de los panecillos.