Medallones de filete de pollo. Medallones de pollo con salsa de tomillo Receta de medallón de filete de pollo

El filete de pollo tiene un sabor bastante neutro y se puede decir que está un poco seco. Pero hay muchas formas exitosas de prepararlo, en las que no sólo no pierde su jugo, sino que se vuelve aún más jugoso y tiene un sabor más brillante. Una de estas grandes recetas es medallones de pollo.

Receta de medallones de pollo al horno

Bastante simple y receta rapida, y los productos son los más sencillos. Pero el sabor es inusualmente delicado y aromático.

Ingredientes:

• filete de pollo – 6 piezas.;
• queso – 150 g;
• crema 33% – 300 ml;
• ramita de romero;
• ajo – 2 dientes;
• – 15ml;
• mezcla de pimientos, ajo seco, sal.

Preparación

Cortar cada trozo de filete en dos mitades en forma transversal y batir ligeramente. Sin embargo, puedes cortarlo como más te guste, no afectará el sabor del plato. En un mortero se muelen los ajos frescos y secos, una mezcla de pimientos, las hojas de una ramita de romero, el aceite y la sal. Lo convertimos todo en una pasta y la frotamos sobre cada trozo de carne. Coloque los medallones en una fuente para horno (preferiblemente de menor diámetro, pero más profundo) y vierta la crema sobre cada capa. Cubra todo con queso y hornee a temperatura media durante aproximadamente media hora.

¿Cómo cocinar deliciosamente medallones de pollo con pechuga de pollo?

Gracias a los ingredientes originales, que servirán como una especie de relleno para los medallones, este plato se convertirá en el “punto culminante del programa” en cualquier mesa.

Ingredientes:

• huevo – 2 piezas.;
• pechuga de pollo – 2 piezas.;
• cebolla – 2 cebollas;
• aguacate – ½;
• pimiento morrón – ½;
• – 10 gramos;
• salsa de soja – 60 ml;
• queso – 100 g;
• eneldo – ½ manojo;
• sal, aceite vegetal, pimienta.

Preparación

Dividimos la pechuga de pollo en filetes y cortamos cada filete en dos trozos de medallón planos. Bátelos ligeramente, sal y espolvorea con pimienta. Déjalos reposar unos minutos para que se marinen ligeramente.

Picar finamente la cebolla y el eneldo y sofreír en aceite, en cuanto la cebolla empiece a brillar, verter la mezcla en la sartén; salsa de soja con wasabi y cocine a fuego lento hasta que el líquido se evapore.

Hervir los huevos duros y verter. agua fría para que se enfríen más rápido y sean más fáciles de limpiar después.

Freír los medallones durante 2 minutos por ambos lados en una sartén muy caliente y colocar en una sola capa en una fuente apta para horno. Pelar los huevos y picarlos finamente, mezclarlos con la cebolla. Corta el pimiento morrón en trozos, uno por cada medallón. Retire el aguacate de la cáscara y córtelo también en trozos. Si te encuentras con una fruta muy madura, puedes hacer porciones con una cucharada.

Ahora por cada trozo de pollo colocamos una cucharada de relleno, un trozo de pimiento y aguacate, y encima, encima rallador fino rallar con queso. Hornee durante 15 minutos a 230 grados y luego déjelo otros 5 minutos en el horno apagado.

Receta paso a paso de medallones de pollo con foto.

• cocina nacional: cocina europea
• Tipo de plato: Platos calientes
• Dificultad de la receta: receta sencilla

• Tiempo de preparación: 11 minutos
• Hora de cocinar: 1 hora 20 minutos
• Número de porciones: 3 porciones
• Cantidad de calorías: 75 kilocalorías

¿Quieres complacer a tus familiares y amigos con medallones de pollo? Entonces deberías abastecerte de champiñones y queso, porque la combinación de estos tres ingredientes complacerá incluso al gourmet más caprichoso.

El nombre "medallones" proviene de la forma redonda de las piezas que se obtienen en el proceso de loncheado de carne de res o lomo de cerdo. Sí, exactamente lomo (un músculo cilíndrico asentado, cuyas características estructurales permiten obtener la carne cocida más tierna). Esta vez usaremos filete de pollo, por lo que no podremos lograr una forma redonda con un corte regular. Por tanto, tenemos que abordar el tema con un poco de creatividad.

Número de porciones: 3-4

Ingredientes para 3 porciones

• Pechuga de pollo - 1 pieza (filete)
• Champiñones - 100 gramos (hervidos congelados)
• Cebolla - 1 pieza
• Queso - 100 Gramos
• Mayonesa - 2-3 cucharadas. cucharas
• Salsa de tomate - 2-3 cucharadas. cucharas
• Aceite vegetal - Al gusto (para engrasar la sartén)
• Condimento para pollo - 1 cucharadita
• Sal al gusto

Paso a paso

1. En primer lugar, sofreír una cebolla finamente picada con las setas previamente descongeladas. En este caso particular, blanco y boletus.
2. Quitar la piel del filete y cortarle el hueso. Lavamos los trozos resultantes con agua corriente, los secamos y los cortamos lo más finos posible. La masa resultante debe parecerse a la carne picada en su consistencia.
3. Sazone el filete picado con una mezcla de especias de pollo y sal. Agregue el ketchup y mezcle bien.
4. Agregue mayonesa a los champiñones y las cebollas. Mezcla.
5. Prepare una bandeja para hornear: cúbrala con papel de aluminio y engrase con aceite. Formamos “medallones” con carne picada, como se muestra en la foto.
6. Por cada “medallón” colocamos champiñones y cebolla (más o menos una cucharadita) y espolvoreamos queso rallado por encima.
7. Precalienta el horno a 180 grados y carga una bandeja para hornear durante 25 minutos. Si es posible, puedes encender el fuego superior durante 5 minutos para obtener un mejor efecto.
8. Pasado el tiempo indicado, el plato estará completamente listo y se puede comer solo o con guarnición. Eso es todo, en realidad. Ahora ya sabes cómo cocinar medallones de pollo con champiñones para que no solo queden sabrosos, sino que también correspondan visualmente a su orgulloso nombre. ¡Come por tu salud!

El filete de pollo es siempre una opción ganadora en cualquier mesa navideña. Particularmente valiosas para las amas de casa son las recetas que no solo difieren en aroma y sabor, sino que también se preparan rápidamente. Hoy lo invitamos a prestar atención a los medallones de pollo, que combinan todas las cualidades culinarias positivas anteriores.

Medallones de queso

El tiempo de preparación de este plato es de sólo quince minutos. Por cierto, los medallones de pollo según esta receta son adecuados incluso para quienes siguen una dieta estricta y no comen nada extra. Cien gramos contienen sólo 240 kcal.

Productos requeridos

• Filete de pollo - 480 gr.
• Huevo - 2 piezas
• 250 gramos. queso duro.
• Una pizca de sal, la misma cantidad de harina de trigo.
• Pimienta molida.
• Verdor.
• Mayonesa (crema agria o yogur bajo en grasa) - 4 cucharadas. l.

Proceso de cocción

Lavar la pechuga de pollo con agua, quitar el exceso de película y secar con una toalla. Corta el pollo en porciones. Cada medallón de pollo se puede batir un poco, pero incluso sin esto tendrán un sabor bastante tierno.

En un recipiente hondo, mezcle la mayonesa (yogur, crema agria, su elección) con perejil finamente picado, harina y huevos. Pimienta y añade un poco de sal. El queso se ralla y espera su turno al margen.

Mojamos cada medallón en mezcla de huevo y ponerlo en una sartén caliente. En cuanto se doren por un lado, añade una cucharadita de la mezcla encima y dales la vuelta. Espolvorea los trozos de pollo fritos por ambos lados con queso rallado y hierbas. Mientras estén calientes el queso se derretirá perfectamente y cubrirá toda la porción de carne. Por cierto, según amas de casa experimentadas, esta receta de medallones de pollo irá perfecto con una ensalada verde claro.

Medallones con espinacas

Filete de pollo bajo en calorías y espinacas saludables- una excelente combinación. Estos medallones de pollo serán gran merienda. Y experimentando con especias picantes, puedes obtener una verdadera obra maestra culinaria.

Requerido

• Filete de pollo - 2 piezas
• 3-4 dientes. ajo
• Mantequilla - 50 g.
• Tres puñados grandes de espinacas.
• 2 mesa. l. aceites de oliva.
• Tomillo.
• Sal.
• Romero.
• Pimenton.
• Pimienta.
• Dos mesas. cucharadas de vino blanco.

¿Cómo cocinar?

Uno pechuga de pollo dividir en tres medallones. De tres trozos se obtendrán seis trozos bastante grandes. Puedes utilizar un martillo de cocina y hacerlos un poco más finos. Todas las especias secas enumeradas deben mezclarse en un recipiente aparte. En ellos enrollaremos el filete de pollo.

Mirando cualquier receta con foto de medallones de pollo, se puede comprobar que los trozos de carne siempre quedan bien fritos. No los dejes en la sartén por mucho tiempo. Tres minutos son suficientes fuego alto para que aparezca un apetitoso rubor. Antes de darle la vuelta a los medallones, añadir un poco manteca, fragante romero y ajo.

Bajemos el fuego. Vierte un par de cucharadas de vino blanco por encima. Cubriendo la sartén con una tapa, espere a que la carne hierva un poco a fuego lento. Durante estos tres minutos se trocean las espinacas y se añaden a la carne. Un minuto más - y tierno deliciosos medallones listo.

Medallones con verduras

• Rojo cebolla dulce- 1 PC.
• búlgaro Pimiento morrón- 1 PC.
• Filete de pollo - 450 gr.
• Un par de dientes de ajo.
• Un tomate grande.
• Cualquier verdura fresca.
• Sal.
• Mayonesa - 2 cucharadas. l.
• Molino de pimienta.

Proceso

Las verduras combinan muy bien con el pollo. Pero, para que den todo su sabor y jugo, las cortamos lo más grandes posibles. Aros de cebolla. Tomates: círculos grandes. El pimiento se limpia de membranas internas y semillas. Córtelo en aros iguales. Batir ligeramente el filete y cortarlo en medallones.

Coloca una cucharadita de mayonesa, hierbas frescas, pimiento morrón, un aro de tomate y un poco de ajo rallado en el centro de los trozos de carne. Doblamos los medallones hacia el centro y los aseguramos con un palillo para darles fuerza.

Ya sólo queda colocar los medallones con verduras en una sartén caliente con aceite. A pesar de la presencia de verduras en su interior, la carne se fríe tan rápido como en las dos primeras recetas. Bastará con pasar dos minutos por cada lado. Puedes servir el plato con arroz o lechuga.

Muchas amas de casa, preparándose para un evento festivo, buscan cosas nuevas y recetas interesantes, con ganas de sorprender a tus invitados con un plato original, satisfactorio e increíblemente sabroso. La carne de pollo es perfecta para esto. Aunque la carne de ave blanca es un poco blanda, cuando se cocina de cierta manera se vuelve inusualmente tierna, jugosa y con un aroma impresionante. Los medallones de pollo son la mejor opción para mesa festiva. El plato siempre resulta sabroso, original y al mismo tiempo inusual y refinado.

Peculiaridades

Muchos se sorprenderán al oír hablar de un plato así sin saber de qué se trata. Los medallones están hechos de diferentes tipos carne, la mayoría de las veces utilizan carne de cerdo, ternera o ternera. Por lo general, los "medallones" se preparan con lomo. Esta carne es la más adecuada para cocinar. de este plato. También puedes hacerlo con pollo. Los medallones de pollo no son menos sabrosos que los preparados con otros tipos de carne. Son chuletas de forma redonda, pero no se preparan con carne picada, sino con un trozo de carne entero.

Con la ayuda de filetes, es bastante difícil obtener una forma de medallón redondeado, por lo que debes abordar el tema de manera creativa y creativa. Puedes cocinar pechugas de pollo en el horno, freírlas. sartén normal o utilizar la parrilla.

Recetas Populares

Hay muchas recetas que describen cómo hacer medallones. Veamos algunos de ellos. Esto te permitirá elegir la opción que más te guste y luego anotarla en tu libro de cocina.

Medallones de pollo

para cocinar rapido medallones jugosos a partir de filete, es necesario preparar los siguientes productos:

• un pecho;
• 100 gramos de champiñones;
• 100 gramos de queso;
• cebolla;
• 2-3 cucharadas l. mayonesa y crema agria;
• sal.

Para preparar este delicioso plato es necesario seguir unos pocos pasos.

1. Coger los champiñones y sofreírlos con la cebolla. Se puede utilizar como champiñones frescos y congelado.
2. Después de los champiñones, debes empezar a preparar la carne. Para ello, se pela el pollo y se corta la pechuga de los huesos. Los trozos de filete resultantes se deben cortar muy finamente para que la masa parezca carne picada.
3. Se agregan sal y especias a la mezcla y luego se agrega ketchup.
4. Se agrega mayonesa a la mezcla con champiñones.
5. Cubra la bandeja para hornear con papel de aluminio o papel pergamino. Extiende encima la mezcla de carne con una cuchara, intentando disponerla en forma de medallones.
6. En círculos carne picada Coloque encima un montón de champiñones fritos y cebollas.
7. Coloca una capa de queso rallado encima de los champiñones.
8. Coloque la bandeja para hornear en un horno precalentado y cocine el plato durante media hora. El horno se calienta a 180 grados.

Después de media hora, el plato se puede sacar del horno, está completamente listo para consumir. Se puede comer como plato aparte o con cualquier guarnición.

Las pechugas rebozadas quedan muy ricas.

Medallones fritos rápidos

Para preparar este plato necesitas muy pocos ingredientes. Tener que tomar:

• pechugas de pollo – 600 gramos;
• huevos – 2 piezas.;
• harina para dragar - 1-2 cucharadas. l.;
• sal, condimentos;
• aceite vegetal.

Para complacer a sus seres queridos con un plato sencillo, pero muy satisfactorio y sabroso, debe tomar la carne y cortarla en trozos a lo largo de la fibra. Las rodajas se cortan con un grosor de unos 5-7 mm. No deberían ser rechazados.

A continuación, vierta un poco de harina en el recipiente, agregue especias y condimentos. Cada trozo de carne se enrolla primero en harina, luego en huevo y luego se vuelve a sumergir en harina. Las albóndigas preparadas se colocan con cuidado en una sartén caliente con aceite. Freír la carne tapada hasta que esté dorada. Freír los trozos de cada lado.

Carne "a la Ginebra"

Sólo se necesita media hora para preparar esto. plato delicioso. La carne del pollo queda jugosa y muy suave.

Para prepararlo toma:

• pechugas de pollo – 500-700 g;
• pimiento morrón – 1 pieza;
• tomate - 1 pieza;
• Cebolla morada de Yalta – 1 pieza;
• mayonesa – 2 cucharadas. l.;
• ajo - un par de dientes;
• verdor;
• sal, especias.

Para preparar el plato es necesario preparar los ingredientes con antelación. Debes tomar las verduras necesarias y cortarlas en aros.

Después de esto, es hora de empezar con la carne. Para ello, se bate ligeramente el filete, se le añaden condimentos y especias. Se untan los trozos con mayonesa y se les añade ajo molido. En el medio del trozo de carne se colocan verduras cortadas en aros y hierbas.

Los trozos de carne deben doblarse hacia el centro, capturando los bordes. Para mantener el producto en forma, se fija con palillos. De esta forma, los medallones se sumergen en aceite vegetal hirviendo y se fríen en una sartén hasta que aparece una costra apetitosa.

Es mejor servir chuletas calientes con arroz o ensalada fresca. Antes de servir, retira los palillos de la carne.

Plato bajo en calorías con espinacas.

El pollo magro y las espinacas combinarán bien en un solo plato. Ingredientes para cocinar:

• filete de pollo – 2 piezas.;
• espinacas - un manojo grande;
• mantequilla – 1 cucharada. l.;
• aceite de oliva – 2 cucharadas. l.;
• hierbas aromáticas;
• pimenton;
• sal y pimienta para probar.
• vino blanco – 50 ml.

Para que este plato sea sabroso, debes tomar el filete y dividir la pechuga en partes iguales. Si se desea, se puede batir un poco la carne con un martillo de cocina. Batir el filete con film transparente.

Las hierbas secas y las especias se mezclan en un recipiente aparte y la carne se enrolla en esta mezcla. Los trozos se envían a una sartén para freír. despues de la aparicion corteza dorada Cubre la sartén con una tapa.

Mientras la carne hierve a fuego lento debajo de la tapa, debes coger las espinacas, lavarlas y picarlas. Cuando la carne esté casi lista, agrega las espinacas a la sartén, vierte el vino blanco y después de un minuto retira del fuego.

Medallones de pollo envueltos en tocino

El filete es más adecuado para hacer medallones. Esta parte del pollo es menos grasosa, por lo que se le añade tocino y crema al plato. Gracias a esta combinación, la carne resulta jugosa y apetitosa.

Para prepararlo, tome los siguientes productos:

• medio kilo filete de pollo;
• 200 g de tocino;
• 50 ml de nata baja en grasas;
• especias.

Para preparar un plato con tocino, es necesario dividir la carne en partes. En este caso, la pieza debe envolverse fácilmente en una loncha de tocino. Cada trozo de filete se envuelve en una tira de tocino. Los bordes se pueden asegurar con un palillo. Para este plato es mejor coger tocino ya picado al cortarlo, queda muy fino, no se rompe y es flexible;

Los panecillos terminados se colocan en una bandeja para hornear y se vierten con crema mezclada con especias. Coloque la bandeja para hornear en un horno precalentado a 170 grados durante 25-30 minutos. Este tiempo es suficiente para que las lonchas de tocino se doren y la nata empape la carne.

Para darle la forma deseada al producto se utiliza un aro culinario. En ausencia de un anillo, esto se puede hacer con un cuchillo afilado.

Muchos cocineros recomiendan no dejar el plato al fuego por mucho tiempo para no secar la carne. Para prepararlos, basta con mantener los medallones a fuego alto durante 3 minutos por cada lado hasta que aparezca un apetitoso rubor. Antes de poner el pollo en la sartén, agrega un poco de mantequilla y una mezcla de hierbas. Después de eso, debes apagar el fuego y cubrir la sartén con una tapa.

Los medallones se pueden freír rápidamente en una sartén. Freír el filete durante varios minutos por cada lado hasta que aparezca una costra dorada y apetitosa.

Para aprender a preparar jugosos medallones de pollo, mira el vídeo a continuación.