Vinagreta clásica con frijoles y chucrut. Vinagreta con frijoles: recetas paso a paso para preparar un plato magro en casa con fotos Receta tradicional de vinagreta con frijoles

Coloca el chucrut en un bol, exprimiéndolo primero de la salmuera, si la hubiera.

Abra una lata de frijoles rojos enlatados, escurra la salmuera, escurra en un colador, enjuague bien con agua corriente, deje escurrir el exceso de agua y agréguelo al chucrut.


Lavar bien las patatas, las zanahorias y las remolachas. Coloca las patatas y las zanahorias en un cazo, añade agua para que cubra por completo las verduras, añade un poco de sal y pon a fuego medio las verduras hasta que estén tiernas durante unos 20-25 minutos. Cuando las verduras estén listas, escurrir el agua y dejar enfriar por completo.

Envuelva las remolachas en papel de aluminio y hornee durante unos 40-45 minutos a 180 grados. Retirar las remolachas asadas del horno sin desenvolverlas y dejar enfriar en papel de aluminio.

Pele las verduras enfriadas (patatas, zanahorias y remolachas) con un cuchillo.

Las remolachas se pueden cocinar rápidamente en el microondas. Para ello lava bien las remolachas, pinchalas con un cuchillo en varios lugares, colócalas en un recipiente apto para microondas y hornea a 900 W durante unos 6-7 minutos. El tiempo de horneado depende del tamaño de la verdura.

Cortar las patatas, las zanahorias y las remolachas hervidas y peladas en cubos pequeños. Agregue los cubos de verduras a un bol con chucrut y frijoles.

Lavar la manzana, cortarla en cuatro partes, pelarla con un cuchillo y cortar el corazón de la semilla. Corta la manzana pelada en cubos pequeños, del mismo tamaño que las verduras. Agregue los cubos de manzana a un bol con las verduras y el chucrut.

en una nota

Para esta ensalada, es mejor utilizar manzanas agridulces.

Abrir el tarro de aceitunas, escurrir el líquido desechando el contenido del tarro en un colador. Corta las aceitunas en 2 mitades y agrégalas a las verduras.


Pelar las cebollas y enjuagar con agua fría junto con las cebolletas. Pica finamente dos tipos de cebollas y añade al recipiente con el resto de los ingredientes para la vinagreta.


Vierta la cantidad necesaria de aceite vegetal, agregue sal y pimienta negra molida al gusto, revuelva bien y déjelo reposar durante 15 minutos.


Coloca la vinagreta en una ensaladera y sirve. ¡Buen provecho!

Una de las ensaladas más sencillas les resulta familiar a muchos desde la infancia. Tradicionalmente, se utilizan guisantes en la preparación, pero reemplazarlos con otra legumbre hará que el sabor sea más interesante. La ensalada es especialmente buena durante la Cuaresma. Contiene una cantidad suficiente de elementos importantes para el organismo, incluidas las proteínas. Consulte nuestras opciones de cocina para agregar variedad a su dieta.

Cómo hacer vinagreta con frijoles

Los ingredientes necesarios para la versión clásica de esta ensalada son patatas, zanahorias y remolachas hervidas y enfriadas. Los siguientes en importancia son los encurtidos: pepinos, chucrut, champiñones en escabeche y alcaparras. El plato puede contener uno de estos productos o varios. La vinagreta clásica rusa contiene huevo duro picado. Sazone los componentes de la ensalada con una salsa especial a base de vinagre, aceite vegetal, sal y pimienta.

En la versión moderna del plato, se añaden legumbres a las verduras. Algunos ingredientes de la versión clásica pueden estar completamente ausentes. Por ejemplo, una vinagreta dietética se prepara con legumbres, pero sin patatas. Las verduras no solo se hierven, sino que también se hornean. A menudo, en lugar de la clásica salsa vinagreta, se condimenta con mostaza o simplemente se añade aceite vegetal sin refinar.

La ensalada se puede hacer de dos formas: en capas o mezclando todos los ingredientes. En el primer caso, disponer los ingredientes uno por uno: patatas, pepinillos encurtidos o chucrut, legumbres, cebollas, zanahorias, remolachas. Cubra cada capa con salsa o mantequilla. Este método paso a paso para crear un plato parece interesante en la foto. En la segunda opción de preparación, primero mezcle las verduras y luego agregue el ingrediente de frijoles. El último método se considera tradicional.

Para preparar adecuadamente la vinagreta, existen ciertas tecnologías que se deben seguir. Con el tiempo, desarrollarás tus propias reglas, pero por ahora Lea las recomendaciones generales:

• Antes de comenzar a cocinar, se deben enfriar los ingredientes.
• Cocine las verduras con la piel y la tapa cerrada. Asegúrate de que el agua no hierva demasiado.
• Las verduras al horno o microondas para ensalada son más jugosas y saludables.
• Coloca los ingredientes en la vinagreta en aproximadamente las mismas cantidades, solo un poco más de cebolla y menos zanahoria.
• Una auténtica vinagreta no debe quedar demasiado picante ni, por el contrario, sosa. El sabor de los tubérculos se complementa con encurtidos y verduras picantes.
• Prepara la salsa vinagreta en un recipiente aparte y pruébala antes de aliñar la ensalada. No debes agregar mucho aderezo; no debe fluir al fondo de la ensaladera.
• Mezclar las remolachas con el aderezo por separado de los demás ingredientes de la ensalada, de lo contrario coloreará el resto de la vinagreta.
• No utilices utensilios de metal para preparar la vinagreta. Es mejor llevar un cuenco esmaltado o una ensaladera de vidrio o porcelana.
• No se recomienda guardar la vinagreta; prepararla en pequeñas porciones. Con el tiempo, el plato pierde su sabor, incluso si se guarda en el frigorífico.

Recetas de vinagreta de frijoles

Elija tubérculos de aproximadamente el mismo tamaño, esto facilitará el cálculo de la cantidad requerida de componentes. Si decide hervir verduras, colóquelas en agua que ya esté hirviendo. Si usa cebollas amargas, después de cortarlas, asegúrese de escaldarlas con agua hirviendo y exprimirlas. A la hora de preparar la vinagreta, puedes utilizar mostaza de Dijon en lugar de mostaza de mesa. Tiene un sabor más delicado, por lo que la salsa no quedará demasiado picante.

Con frijoles y chucrut

• Tiempo: 30 minutos.
• Número de porciones: 4 personas.
• Contenido calórico del plato: 80 kcal.
• Finalidad: desayuno, almuerzo, cena.
• Cocina: rusa.
• Dificultad: fácil.

La vinagreta con frijoles y chucrut se puede consumir en ayunas. El producto de legumbres en la composición puede compensar la falta de proteínas durante el período de abstinencia de carne y productos lácteos. Este plato diversificará el menú vegetariano si no eres partidario de la carne. La gran ventaja es que todos los productos de ensalada son asequibles y sabrosos. La receta anticrisis se puede servir en una mesa festiva o cocinar entre semana.

Ingredientes:

• patatas hervidas – 200 g;
• remolacha hervida – 200 g;
• pepinos encurtidos – 200 g;
• frijoles cocidos – 150 g;
• cebolla – 1 pieza;
• chucrut – 200 g;
• aceite vegetal – 2 cucharadas. l.

Metodo de cocinar:

1. Cortar las remolachas en cubos y colocarlas en un bol.
2. Pica las patatas en trozos al azar y agrégalas a las remolachas.
3. Corta el pepino en cubos y agrégalo al resto de las verduras.
4. Picar finamente la cebolla y el chucrut y colocar en una ensaladera.
5. Agregue frijoles a todas las verduras.
6. Vierta el aceite sobre la ensalada y mezcle bien.

Sin patatas

• Tiempo: 40 minutos.
• Número de porciones: 10 personas.
• Contenido calórico del plato: 55 kcal.
• Finalidad: para el desayuno o la cena.
• Cocina: rusa.
• Dificultad: fácil.

La vinagreta de frijoles sin patatas queda ligera y sabrosa. La ensalada se puede consumir sin perjudicar la figura por su bajo contenido calórico.. Este plato diversificará tu dieta mientras estás a dieta o en ayunas. Si lo desea, puede utilizar verduras no hervidas, sino horneadas en el horno. Es mejor comer ensalada por la mañana o por la noche. En el primer caso te aportará energía para el día, en el segundo no afectará a tu peso.

Ingredientes:

• zanahorias hervidas – 380 g;
• remolacha hervida – 570 g;
• frijoles cocidos – 350 g;
• pepinos de barril – 380 g;
• eneldo – 15 g;
• cebolla – 200 g;
• aceite de oliva – 18 g;
• sal – 3 gramos

Metodo de cocinar:

1. Picar finamente la cebolla.
2. Cortar las remolachas, los pepinos y las zanahorias en cubos pequeños.
3. Agregue frijoles a las verduras.
4. Pica finamente las verduras.
5. Salar las verduras y mezclar bien.
6. Sazone la ensalada con aceite de oliva y revuelva nuevamente.

Con frijoles rojos

• Hora: 7 en punto.
• Número de porciones: 6 personas.
• Contenido calórico del plato: 60 kcal.
• Finalidad: para el almuerzo o la cena.
• Cocina: rusa.
• Dificultad: fácil.

La receta de vinagreta con frijoles rojos se diferencia de otras versiones del plato en que tiene un ingrediente especial. Este representante de las legumbres (100 g) combina proteínas y el requerimiento diario de fibra. Gracias a la exitosa combinación de ingredientes, la ensalada es de fácil digestión y no carga el estómago. Para cocinar los frijoles más rápido, remójelos en agua fría durante la noche.. Si esto no es posible, déjalas en el agua al menos 2 horas.

Ingredientes:

• zanahorias – 250 g;
• patatas – 800 g;
• remolacha – 800 g;
• frijoles rojos – 300 g;
• pepinos encurtidos – 300 g;
• cebolla morada – 1 pieza;
• cebolla verde – 1 manojo;
• mostaza de mesa – 1 cucharadita;
• vinagre 9% – 60 ml;
• aceite de girasol – 5 cucharadas. l.;
• sal al gusto;
• Pimienta al gusto.

Metodo de cocinar:

1. Remojar los frijoles en agua fría.
2. Luego transfiere los frijoles a una cacerola a fuego medio. Después de que el agua hierva, agregue sal, cubra la cacerola con una tapa y reduzca el fuego. Cocine durante 1-1,5 horas.
3. Lavar las patatas, las remolachas y las zanahorias y cocerlas con piel.
4. Enfriar, pelar y picar finamente las verduras cocidas.
5. Picar también los pepinos. Coloca todo en una ensaladera.
6. Pelar las cebollas verdes y enjuagar con agua. Picar finamente ambos productos y añadir al resto de verduras.
7. Colar y enfriar los frijoles, agregar a los demás ingredientes.
8. Coloque la mostaza, el vinagre y el aceite vegetal en un recipiente aparte. Agrega un poco de pimienta, revuelve bien hasta que la salsa quede completamente homogénea.
9. Sazone las verduras con él y revuelva. Coloca la ensalada en el refrigerador durante 2 horas hasta que esté completamente empapada.

Con frijoles enlatados

• Tiempo: 3 horas.
• Número de porciones: 3 personas.
• Contenido calórico del plato: 54 kcal.
• Finalidad: para el desayuno, el almuerzo o la cena.
• Cocina: rusa.
• Dificultad: fácil.

Puedes hacer vinagreta todos los días. La etapa más larga es hervir todas las verduras. Para reducir el tiempo de cocción, puedes utilizar frijoles enlatados., porque lleva mucho tiempo cocinarse. La ensalada contiene todas las vitaminas y microelementos necesarios para el organismo, por lo que es muy útil durante ayunos, dietas y otras restricciones dietéticas.

Ingredientes:

• frijoles blancos enlatados – 200 g;
• patatas – 300 g;
• zanahorias – 100 g;
• pepinos encurtidos – 3 piezas.;
• remolacha – 300;
• cebolla – 1 pieza;
• aceite vegetal sin refinar – 4 cucharadas. l.

Metodo de cocinar:

1. Hervir u hornear las remolachas hasta que estén tiernas, enfriar y pelar.
2. Por separado, hervir las zanahorias y las patatas asadas. Espera hasta que se enfríen y límpialos.
3. Corte las cebollas, los pepinos, las zanahorias, las remolachas y las patatas en cubos medianos.
4. Coloca las verduras en una ensaladera y agrega los frijoles.
5. Sazone la ensalada con aceite vegetal y mezcle bien.

Video

Todo el mundo sabe qué es la vinagreta. En primer lugar, es un depósito de vitaminas, especialmente en invierno, cuando es difícil encontrar verduras frescas en la huerta. Yo suelo hacer una vinagreta clásica.

Pero durante la Cuaresma, cuando limitamos el consumo de carne y, en consecuencia, de proteínas, agrego frijoles hervidos a la vinagreta preparada según la receta clásica. Esto hace que la vinagreta sea más nutritiva. Pero las características gustativas no se ven afectadas en absoluto; muchas personas notan que la vinagreta con frijoles resulta incluso más sabrosa de lo habitual.

Es cierto que siempre me da pereza hervir frijoles, pero después de que mi esposo me regaló una olla a presión multicocina, se volvió mucho más fácil y rápido.

Para preparar la vinagreta de frijoles necesitarás:

Remolachas - 300 gr;

Zanahorias - 300 gr;

Patatas - 300 gr;

Chucrut - 300 g;

Pepino encurtido - 2 piezas;

Frijoles hervidos - 200 g;

Cebolla - 1 pieza;

Aceite de girasol - 100 ml;

Sal al gusto.

Receta de vinagreta con frijoles:

1. Prepare las verduras para la ensalada con antelación: hierva las remolachas, las zanahorias y las patatas con piel hasta que estén tiernas. Hervir también los frijoles. Si tiene una olla a presión multicocina, el proceso de cocinar remolachas y frijoles le llevará mucho menos tiempo: ¡de 15 a 20 minutos y listo! Enfriar todos los ingredientes.

2. Pelar las remolachas y cortarlas en cubos pequeños.

3. Pelar las zanahorias y cortarlas en cubos pequeños.

4. Haz lo mismo con las patatas., como ocurre con la remolacha y la zanahoria.

5. Enjuague el chucrut con agua corriente. y dejar escurrir el líquido. Si le gusta el rico sabor "fermentado", no es necesario enjuagar.

6. Enfriar los frijoles cocidos.

7. Cortar los pepinos en cubos pequeños.

8. Picar finamente la cebolla. Para evitar que la cebolla se vuelva amarga, debes sumergirla en agua hirviendo durante 10 a 15 segundos. Pero esto no es para todos. Yo uso un arco normal.

9. Mezcle todos los ingredientes en un tazón grande. Agregue sal.

10. Antes de servir, agregue aceite de girasol. Me encanta el aceite de girasol sin refinar (saborizado). Es más saludable y su sabor me recuerda a mi infancia. También puedes añadir aceite sin perfume, el que más te guste.

¡Mi vinagreta de frijoles está lista!

¡Buen provecho!

Más recientemente, la vinagreta es un plato indispensable en la mesa navideña rusa. Mucha gente todavía prefiere las vinagretas a las más de moda. Pero en la vida cotidiana debemos comer comida deliciosa. Prepárate o aquí tienes. Estos platos muy sabrosos definitivamente decorarán su mesa y sus seres queridos definitivamente elogiarán su talento culinario.

Y el chucrut es una ensalada muy sabrosa y original, además de fácil y rápida de preparar. El plato es muy satisfactorio y nutritivo. El sabor de la vinagreta con frijoles sin patatas es muy rico, se puede rastrear el dulzor de la remolacha, presente en casi todas las recetas, y se complementa con verduras frescas y encurtidas, que le dan al plato una ligera acidez y frescura.

Esto es regular, con la adición de legumbres. El sabor es delicado, ya que se le añaden verduras hervidas y frijoles encurtidos. Puedes cambiar el sabor del plato aumentando o disminuyendo la cantidad de ingredientes salados.

Qué incluye la vinagreta:

• Repollo fresco – 280 g;
• Remolacha – 180 g;
• Zanahoria – 170 g;
• Tubérculos de patata – 230 g;
• Cebolla – 140 g;
• Frijoles encurtidos – 90 g;
• Aceite de linaza – 80 ml;
• Jugo de media lima;
• 1 manojo de verduras;
• Sal - 8 g.

Prepara una vinagreta con frijoles enlatados:

1. Lavar y hervir las verduras (zanahorias, patatas y remolachas) hasta que estén tiernas. Después de cocinar, enfriar, pelar los tubérculos y cortarlos en cubos.
2. Pelar la col de las hojas exteriores ásperas, picarla, añadir un poco de sal y espolvorear con zumo de lima exprimido. Tritúrelo ligeramente con las manos para que suelte el jugo.
3. Pelar la cebolla y picarla finamente.
4. Abra la lata de frijoles, enjuáguelos con agua corriente para quitar la marinada viscosa. Puedes usar un colador para esto.
5. Enjuague y pique las verduras.
6. Mezclar todos los productos, agregar sal y agregar aceite vegetal.
7. Se recomienda enfriar el aperitivo antes de servir.

CONSEJO: la remolacha tiene un pigmento que, si se manipula descuidadamente, puede colorear todos los demás productos incluidos en el plato. Para evitar que esto suceda, el tubérculo se debe hervir y cortar por separado de otras verduras, y antes de mezclar el snack, se deben mezclar los trozos con aceite vegetal. De esta forma quedarán cubiertos de una película de aceite y no se mancharán.

Receta de vinagreta con chucrut y judías

Cuando agregas semillas de granada a un plato, obtienes una combinación maravillosa. Los cereales combinan bien con verduras hervidas y añaden nuevos tonos de sabor al refrigerio.

Qué productos se necesitan para la vinagreta:

• Repollo salado – 330 g;
• Remolacha – 210 g;
• Frijoles enlatados – 130 g;
• Cebolla – 110 g;
• Semillas de granada – 160 g;
• Sal – 7 gramos;
• 1 manojo de verduras;
• Aceite vegetal – 90 ml.

Vinagreta de chucrut y frijoles:

1. Lavar y hornear las remolachas en el horno a 190 grados. Una vez que el tubérculo se haya ablandado, se debe enfriar y pelar. Cortar en cubos pequeños.
2. Picar el chucrut si es necesario. Enjuague con agua corriente si la marinada está demasiado salada.
3. Vierta los frijoles enlatados del frasco en un colador y enjuague un poco con la marinada.
4. Pelar la cebolla y picarla.
5. Pelar la granada, quitar con cuidado los granos, quitar las películas blancas.
6. Enjuague y pique las verduras.
7. Mezclar los ingredientes de la ensalada en un bol grande, añadir un poco de sal y aceite.
8. Antes de servir, decora el aperitivo con hierbas.

CONSEJO: Para quitar con cuidado las semillas de granada sin dañar su integridad y sin llenar todo con jugo rojo, es necesario cortar la parte superior de la fruta y hacer un corte a lo largo. Luego incline el producto sobre el recipiente y golpee con cuidado el fondo de la fruta con un objeto contundente. De esta forma los granos se separarán con cuidado de la piel.

Receta clásica de vinagreta con frijoles

Este plato utiliza un aperitivo muy saludable elaborado a base de col, que aporta al plato acidez, frescura y un sabor agradable. El sabor principal de la ensalada depende de la composición de la marinada: puede ser picante, picante o salada.

Productos necesarios para cocinar (4 porciones):

• Chucrut – 360 g;
• Patatas – 200 g;
• Remolachas – 220 g;
• Pepino encurtido – 160 g;
• Zanahoria – 190 g;
• Frijoles enlatados – 140 g;
• Aceite vegetal – 75 ml;
• Sal – 8 gramos.

Receta de vinagreta paso a paso:

1. Lo más conveniente es utilizar repollo encurtido previamente rallado. Entonces, si el producto estaba en una marinada demasiado salada, es necesario lavarlo un poco para no estropear el plato.
2. Lavar las remolachas y las patatas, cocinar hasta que estén tiernas, después de que los tubérculos se hayan enfriado, pelarlas y cortarlas en cubos.
3. No es necesario tratar térmicamente las zanahorias; solo necesita enjuagar la fruta para quitarle la suciedad, pelar la capa superior y cortarla del tamaño de tubérculos.
4. Corta el pepino encurtido en cubos y exprime un poco los trozos picados para quitar el exceso de marinada.
5. Transfiera los frijoles enlatados del frasco a un colador y enjuáguelos con agua tibia.
6. Agrega los ingredientes a un bol común, agrega un poco de sal y mezcla con la mantequilla.

Vinagreta con frijoles

El quelpo es un excelente producto muy rico en yodo y otros elementos esenciales. La col rizada debería estar en la dieta de todas las personas. Si no quieres consumir este producto en su forma pura, ¿por qué no probarlo en su composición? El sabor resultará muy interesante e inusual.

Productos necesarios para ensalada (para 4 porciones):

• Remolachas – 260 g;
• Zanahorias – 200 g;
• Patatas – 230 g;
• Frijoles enlatados – 160 g;
• Cebolla – 90 g;
• Col de mar – 350 g;
• pepinillos en escabeche – 160 g;
• Aceite de oliva – 75 ml;
• Jugo de limón – 30 ml;
• Hojas de cebolla;
• Sal – 6 gramos.

Prepara vinagreta en casa:

1. Enjuague las remolachas, las zanahorias y las patatas en agua y cocine hasta que estén tiernas. Una vez que los productos se hayan enfriado, péleles la piel y corte cada ingrediente en cubos pequeños.
2. Pelar la cebolla y picarla.
3. Corta los pepinos encurtidos en gajos pequeños.
4. Enjuague los frijoles enlatados.
5. Lavar las algas y cortarlas en tiras cortas.
6. Lavar las hojas de cebolla y picarlas.
7. Para aderezar, mezcle aceite vegetal y jugo de limón. Para que el plato tenga una sal uniforme, puedes agregar sal a la salsa de mantequilla.
8. Mezclar todos los ingredientes con el aderezo, enfriar y servir a los invitados.

Zanahoria – 180 g;

Guisantes enlatados – 120 g;

Cebolla – 90 g;

Verdes – 45 g;

Hojas de lechuga;

Aceite de oliva – 65 ml;

Repollo salado – 260 g.

Cómo preparar vinagreta:

1. Hervir las remolachas y las zanahorias, pelarlas y cortarlas en cubos.
2. Abrir el tarro de champiñones en escabeche y escurrir la marinada, picar los champiñones si es necesario.
3. Enjuague los frijoles de la marinada.
4. Escurre el líquido de los guisantes enlatados.
5. Pelar la cebolla y picarla.
6. Picar las verduras lavadas.
7. Exprime el repollo de la marinada y corta las tiras.
8. Enjuague las hojas de lechuga, séquelas con una toalla de papel y colóquelas en el fondo del plato.
9. Mezclar todos los productos en un recipiente aparte y sazonar con aceite.
10. Coloca la mezcla sobre hojas de lechuga, deja enfriar y sirve a los invitados.

Se prepara rápidamente; los ingredientes necesarios para crear este plato casi siempre están disponibles para las amas de casa ahorrativas y no requieren un tratamiento térmico prolongado.

La vinagreta se basa en verduras hervidas: remolacha, zanahoria, patatas. Sin embargo, se pueden complementar con otros productos. A menudo se añaden guisantes o frijoles al refrigerio. Con ellos no sólo se vuelve más satisfactorio, sino que también adquiere un sabor más armonioso. La vinagreta con frijoles suele ser la preferida por las personas que cuidan su figura, porque este producto puede sustituir total o parcialmente a las patatas ricas en calorías. El plato también se puede recomendar para una mesa vegetariana: las legumbres deben incluirse en la dieta de quienes no comen carne para que el organismo reciba las proteínas que necesita.

Funciones de cocina

El proceso de preparación de una vinagreta con frijoles es sencillo, pero tiene sus propias particularidades.

• Las judías verdes tardan mucho en cocinarse. Para acelerar el proceso, se debe remojar durante al menos 2-3 horas en agua fría. Algunas amas de casa lo dejan en remojo durante la noche.
• Si no tiene tiempo para cocinar frijoles, puede agregar frijoles enlatados a la ensalada. Esto no afectará de ninguna manera el sabor del plato.
• Puede agregar no solo cereales a la vinagreta, sino también judías verdes. Con él, la ensalada adquiere un sabor más fresco y un aspecto más brillante.
• Las remolachas y zanahorias para vinagreta no solo se pueden hervir, sino también hornear. Este método es incluso preferible, ya que permite conservar las propiedades beneficiosas de las verduras y su color brillante.
• Cuando hierva las remolachas, agregue una cucharada de vinagre al agua, luego quedarán brillantes.
• Al aderezar una ensalada, es mejor mezclar las remolachas y el aceite por separado y solo luego combinarlos con el resto de los ingredientes. De lo contrario, se pondrán rojas y la vinagreta lucirá menos apetecible.

La vinagreta con frijoles se puede servir como aperitivo frío o como guarnición de platos de carne y pescado.

Vinagreta de judías blancas y pepino fresco

• frijoles blancos secos – 100 g;
• remolacha – 0,3 kg;
• zanahorias – 0,2 kg;
• patatas – 150 g;
• pepino fresco – 0,2 kg;
• manzanas remojadas – 0,4 kg;
• cebollas – 100 g;
• vinagre de uva (6 por ciento) – 20 ml;
• mostaza de mesa – 10 ml;
• aceite de oliva – 60 ml;
• sal, pimienta - al gusto.

Metodo de cocinar:

• Clasificar los frijoles, enjuagar, cubrir con agua fría y dejar toda la noche. Enjuague nuevamente, cubra con agua limpia y hierva hasta que esté suave. Colocar en un colador y dejar escurrir el agua.
• Lavar las remolachas, las zanahorias y las patatas. Hervir y enfriar. Limpio. Cortar en cubos de no más de 8 mm.
• Cortar las manzanas remojadas por la mitad y quitarles el corazón. Cortar la pulpa en rodajas finas.
• Pelar la cebolla, picarla finamente y verter agua hirviendo sobre ella. Pasados ​​​​un par de minutos, escurrimos el agua y exprimimos la cebolla.
• Lavar el pepino y cortarle los extremos. Corta la verdura en cubos pequeños.
• Coloca las remolachas en un plato, vierte media cucharada de aceite y revuelve.
• Mezclar el aceite restante con mostaza y vinagre.
• Coloque todos los ingredientes de la ensalada en un bol, agregue sal y pimienta y sazone con la salsa preparada.

Receta en vídeo para la ocasión.:

Se puede reducir la cantidad de aceite en el aderezo. Entonces el plato preparado según esta receta se puede llamar dietético. Las manzanas en la receta se pueden reemplazar con chucrut. Entonces el sabor de la ensalada te resultará más familiar.

Vinagreta de frijoles rojos y champiñones enlatados

• remolacha – 0,3 kg;
• frijoles rojos enlatados – 100 g;
• champiñones en escabeche – 0,25 kg;
• patatas – 0,3 kg;
• zanahorias – 0,2 kg;
• cebollas – 100 g;
• vinagre de sidra de manzana (6 por ciento) – 20 ml;
• aceite vegetal – 50 ml;
• sal al gusto.

Metodo de cocinar:

• Hervir las zanahorias, las remolachas y las patatas con piel. Después de enfriar, pelar y cortar en cubos pequeños.
• Coloque los frijoles y los champiñones en escabeche en un bol con las verduras.
• Picar finamente la cebolla y añadir al resto de los ingredientes.
• Mezclar aceite con vinagre y sal, condimentar la ensalada.

Si necesitas preparar una vinagreta de frijoles rápidamente, tiene sentido elegir esta receta. Es cierto que las verduras deberán prepararse con antelación.

Vinagreta con judías verdes

• remolacha – 0,3 kg;
• judías verdes – 0,2 kg;
• zanahorias – 0,2 kg;
• cebollas verdes (opcional) – 100 g;
• patatas – 0,3 kg;
• pepinos encurtidos – 0,3 kg;
• mostaza de Dijon – 20 ml;
• aceite de oliva – 60 ml;
• jugo de limón – 30 ml;
• sal al gusto.

Metodo de cocinar:

• Hervir las zanahorias, las remolachas y las patatas y dejar enfriar. Después de pelar, cortar en cubos y colocar en diferentes platos.
• Corta los pepinos en cubos pequeños del tamaño de un guisante. Colóquelo en un recipiente aparte.
• Lavar los frijoles, secarlos con una servilleta, cortarlos en trozos de 1,5-2 cm, colocarlos en agua hirviendo y cocinar durante 15 minutos. Con una espumadera, transfiera a agua fría, después de un par de minutos, escurra en un colador y deje secar. Colóquelo en un tazón pequeño.
• Mezclar el jugo de limón, el aceite y la mostaza, batir. Agrega sal a la salsa.
• Distribuir la salsa entre los platos con los ingredientes preparados y revolver.
• Coloca los ingredientes en una ensaladera transparente en capas. Coloque las zanahorias en la primera capa, encima los pepinos, ponga la mitad de las remolachas en la siguiente capa, coloque las papas encima y luego los frijoles. Coloque las remolachas restantes encima de los frijoles.

Si lo desea, puede espolvorear la ensalada con cebollas verdes, cortándolas previamente con un cuchillo. Si su ensaladera está opaca y las capas aún no son visibles, se pueden combinar y mezclar todos los componentes de la ensalada.

Cómo decorar vinagreta

El color brillante de las verduras que componen la vinagreta la hace atractiva sin decoración adicional. Sin embargo, muchas amas de casa se esfuerzan por decorarlo de forma inusual para darle al aperitivo un aspecto elegante digno de una mesa festiva. Puedes ofrecer varias opciones para decorar este plato.

• El color verde contrasta con el rojo que domina la ensalada. Usar lechuga, cebollas verdes y hierbas frescas para decorar un plato le permite hacer que el aperitivo sea más brillante y atractivo. Puedes colocar hojas de lechuga en el plato antes de ponerle la vinagreta. Las ramitas de perejil o eneldo se verán bien si se colocan alrededor del perímetro en el borde de la ensalada.
• Al cortar zanahorias o remolachas en rodajas finas y unirlas, puedes crear flores que ayudarán a darle a tu ensalada un aspecto festivo. Si el refrigerio incluye pepinos, se pueden hacer flores con ellos.
• Los ingredientes que componen la vinagreta se pueden condimentar por separado y colocar en capas. Si la ensaladera tiene paredes transparentes, las capas contrastantes serán claramente visibles, enfatizando el brillo del refrigerio y haciéndolo más apetitoso.

La vinagreta se puede servir no solo en una ensaladera o en un plato grande, sino también en porciones. Una de las formas actuales de servir snacks en porciones es colocarlos en cuencos o vasos. También puedes ponerlos en platos usando un molde especial.

La vinagreta con frijoles es una de las versiones más populares de la popular ensalada. Si prepara los frijoles con anticipación, no será más difícil de hacer que los normales. Habiendo decorado bellamente la ensalada, incluso se puede servir en la mesa navideña.