Frijoles con pollo en salsa de tomate. Recetas. Frijoles aromáticos con pollo y verduras Salsa de pollo con frijoles rojos

Frijoles con pollo salsa de tomate- es delicioso y plato saludable. Pero, lamentablemente, pocas personas saben cocinarlo. Nuestro artículo considerará diferentes opciones para crear dicho plato. Algunos serán usados judías verdes. Otros usan blanco y rojo.

Receta uno: pollo con frijoles (enlatado)

Puedes preparar este plato literalmente en veinte minutos. A pesar de esto, el plato resulta sorprendentemente sabroso. El plato es apto para la cena.

Para cocinar plato aromático necesitará:

• un tomate grande (necesario para servir);
• pasta de tomate (150 ml);
• una pechuga de pollo;
• tres cucharaditas de especias;
• 450 gramos de frijoles enlatados;
• dos cucharadas cucharadas de aceite de oliva;
• cincuenta gramos de queso (necesarios para servir).

Cocinar en casa

Receta dos: plato de frijoles rojos

Cocinar frijoles rojos con pollo no lleva mucho tiempo. El plato resulta muy original y refinado. La comida parece atractiva.

Para preparar este aromático plato, el ama de casa necesitará:

• diez aceitunas verdes;
• dos muslos de pollo de tamaño mediano;
• medio vaso de vino blanco seco (elige el que más te guste);
• una cebolla grande;
• un tomate grande;
• una lata de frijoles rojos (enlatados);
• tres cucharadas de aceite de oliva;
• tres dientes de ajo;
• sal (un par de pizcas serán suficientes);
• Hierbas mediterráneas (de tres a cuatro pizcas);
• pimienta molida (negra);
• tres cucharadas cucharadas de harina.

Receta paso a paso

Cocinar frijoles rojos con pollo en casa no causará ningún problema especial al ama de casa. Simplemente siga las instrucciones detalladas a continuación:

1. Inicialmente, conviene marinar las piernas. Para hacer esto, primero quíteles la piel. Gracias a esta acción conseguirás un plato poco graso.
2. Luego frote las piernas con sal y hierbas. Luego deja marinar el pollo durante dos o tres horas en un lugar fresco. Luego enrolle las piernas en harina. Luego freír en una sartén (vertiendo allí previamente aceite vegetal) por ambos lados.
3. Luego corta la cebolla en mitades finas. Luego mézclalo con ajo (picado). Freír las verduras hasta que estén blandas sobre un girasol o aceite de oliva. Luego agrega el tomate picado (puedes quitarle la piel). Luego echa las aceitunas, previamente cortadas por la mitad.
4. Después de que las verduras se hayan cocido durante cinco minutos, agregue los frijoles enlatados (escurra el líquido con anticipación).
5. Luego vierte vino sobre las verduras. Luego colóquelos allí bajo la tapa cerrada y cocínelos a fuego lento durante unos veinte minutos. Después de cocinar, debe quedar algo de líquido en el plato. Se utilizará como salsa en el plato. Luego el pollo se mezcla con frijoles rojos y otras verduras. El plato se puede servir sin guarnición o con ella.

La tercera receta de pollo con frijoles en salsa de tomate.

Ahora veamos otra opción de comida. Este plato es bastante rápido de preparar, pero al mismo tiempo resulta apetitoso y satisfactorio. Los frijoles con pollo en salsa de tomate agregarán variedad a tu mesa diaria. Tenga en cuenta que en este plato se utilizarán judías verdes. Si no lo tienes, no te desesperes. Reemplácelo con blanco o rojo. El plato no resultará menos sabroso, incluso adquirirá nuevas notas.

para cocinar esto plato sabroso, necesitará:

• la mitad de un limón grande;
• especias (elige según tu gusto);
• un kilo y medio de judías verdes;
• dos cucharadas cucharas aceite vegetal;
• filete de pollo (tres piezas);
• sal al gusto);
• 3 dientes de ajo;
• 400 ml de salsa de tomate;
• una cebolla grande.

Cocinar: instrucciones paso a paso

Una pequeña conclusión

Ahora ya sabes preparar frijoles con pollo en salsa de tomate. Miramos varias recetas. Esperamos que puedas elegir por ti mismo. una buena opción. ¡Te deseamos mucha suerte y buen provecho!

El pollo con frijoles, muy extendido en las cocinas mundiales, es un plato abundante, sabroso y fácil de preparar. Los frijoles comunes son uno de los cultivos alimentarios más extendidos desde la antigüedad. La variedad de variedades y variedades de frijoles es asombrosa. Las vainas verdes comestibles son un ingrediente habitual para preparar todo tipo de platos. En el Cáucaso se cocinan cosas maravillosas en combinación con varios aditivos. Y es popular en Oriente.

Las semillas de frijoles secos que se utilizan como alimento varían mucho en forma, tamaño y color. El color de los frijoles varía desde el blanco, abigarrado, bicolor hasta completamente negro, como el ala de un cuervo. Recuerdo desde pequeña que mi abuela no sembraba frijoles por separado en el jardín. Arbustos de frijol en un numero enorme Crecía a lo largo del perímetro del jardín y separaba pequeñas zonas con diferentes plantas. Pero al final, en otoño, se recogió una gran bolsa de frijoles y se cocinó durante todo el invierno.

En el mundo antiguo de América, los frijoles eran la principal planta alimenticia cultivada por los indios. Especialmente populares fueron los frijoles negros con frijoles pequeños y ligeramente dulces. Dependiendo de la variedad, los frijoles negros se pueden cocinar sin siquiera remojarlos primero. Puedes preparar sopas, ensaladas y todo tipo de platos principales con frijoles negros. El pollo y los frijoles, si usas frijoles negros, tienen un ligero sabor ahumado.

Un plato muy conocido en la cocina mexicana o texana, las carnes condimentadas quedan excelentes con frijoles rojos o negros. Plato mexicano casados: una mezcla de frijoles negros con arroz y verduras, servida como guarnición platos con carne, se puede hacer con frijoles negros o pintos, que son de color rojo y negro. Un plato típico brasileño, la feijoada, son frijoles negros con carne seca, salchichas y muchas especias.

Los libros históricos del siglo XVI describen las propiedades de las variedades (especies) locales de frijoles utilizados por los aztecas. Entre ellos se mencionan los frijoles negros grandes y los frijoles ratón pequeños y negros.

Para la cena, preparar pollo y frijoles no es difícil. Lo único que hay que hacer es remojar las judías con antelación y, si es posible, hervirlas hasta que estén tiernas. Verduras y pollo para el plato, un poco de tomate y hierbas: una versión extendida. Todo esto está disponible y no requiere preparación previa. El pollo con frijoles es un plato abundante y muy sabroso. Si se desea, el pollo y los frijoles se pueden preparar bastante picantes, lo cual es correcto, dado que el plato tiene raíces mexicanas.

Ingredientes (2 porciones)

• Muslos de pollo 3-4 piezas
• Frijoles negros 1 taza
• Cebolla morada 3 piezas
• ajo 1 cabeza
• Ají al gusto
• Cilantro 0,5 manojo
• Pasta de tomate 2 cucharadas. l.
• Sal, pimienta negra, ají molido, azúcar, cilantro molido Especias

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Pollo con frijoles. Receta paso a paso

1. El pollo y los frijoles se pueden preparar con algo más que frijoles negros. En principio, si los frijoles no se hierven hasta formar papilla, sino que conservan la cáscara intacta, durante un tratamiento térmico suficientemente prolongado, son perfectos para hacer guisos. En la cocina casera se suelen utilizar judías, cuyas propiedades se conocen. Por tanto, elegir frijoles para un plato no supondrá ninguna dificultad.
2. Para cocinar bien los frijoles, es necesario enjuagarlos con anticipación y remojarlos en agua fría durante varias horas, o mejor aún, durante la noche. Escurre el agua de los frijoles, enjuágalos nuevamente y vierte 1,5-2 litros. agua fría, listo para cocinar. Por experiencia: para evitar que los frijoles se cocinen demasiado, los cocino a fuego muy lento, sin tapar la sartén. Para los frijoles negros, el tiempo de ebullición hasta que estén completamente cocidos fue de 25 minutos y la cáscara de los granos no sufrió daños. Otros tipos de frijoles se pueden cocinar hasta por 1 hora. Coloque los frijoles terminados en un colador para escurrir el líquido y, transfiriéndolos a un recipiente hondo, cúbralos con algo para evitar que los frijoles se agrieten.

   Los frijoles negros son un producto muy interesante

3. Descongele la carne de pollo con anticipación. No me gusta mucho el filete de pollo en estos platos; la carne "blanca" tiene una estructura fibrosa y es más adecuada para asar. Por cierto, es muy sabroso y plato rapido. El filete también queda delicioso. Para freír con verduras y preparar guisos, prefiero utilizar muslos, piernas y muslos de pollo. También para el plato necesitarás varias cebollas no muy picantes y una cabeza de ajo grande. Noté que las cebollas moradas son menos picantes y más dulces que las blancas.

   Muslos de pollo, cebolla y ajo para guiso.

4. Pelar la cebolla y cortarla en tiras grandes. Calentar el aceite de oliva en una sartén honda y dejar calentar para eliminar el olor específico característico del aceite natural. Freír la cebolla picada en aceite de oliva hasta que esté blanda.

   Freír la cebolla picada en aceite de oliva

5. Dividir la cabeza de ajos en dientes individuales sin pelarlos. Agrega los dientes de ajo sin pelar a la cebolla y sofríe todo junto durante 2-3 minutos, revolviendo.

   Agregue dientes de ajo sin pelar a las cebollas.

6. Mientras se fríe la cebolla, quitarle la piel al pollo, cortarle el hueso y el cartílago. Corta la carne roja en rodajas grandes. Por ejemplo, un muslo de pollo se debe cortar en 6-8 trozos. Agrega el pollo a la cebolla y sofríe todo junto a fuego medio durante 5-6 minutos. Es necesario que la cebolla comience a dorarse un poco y la carne de pollo se vuelva liviana. Teniendo en cuenta que el pollo todavía estará guisándose durante bastante tiempo, no es necesario que esté listo.

   Agrega el pollo a la cebolla y sofríe todo junto.

7. Agregue los frijoles cocidos y el chile al gusto. Si hay una vaina fresca guindilla, se puede agregar entero, entonces no agregará un sabor picante significativo al plato, pero hará que el pollo y los frijoles sean muy aromáticos. Puedes agregar algunos pimientos picantes secos, esto es incluso preferible. Freír el pollo y los frijoles durante 2-3 minutos. Luego sal, pimienta, agrega 0,5 cucharaditas. azúcar y cilantro molido al gusto.

   Agregue los frijoles cocidos y los chiles.

8. El pollo se guisará en salsa de tomate. Diré de inmediato que la pasta de tomate de alta calidad es perfecta. El tomate, según temporada y disponibilidad, puede ser cualquier cosa. Lo ideal, por supuesto, es utilizar tomates frescos o pulpa de tomate enlatada. Pero, como esto no siempre es posible, el jugo de tomate casero y natural es muy adecuado.
9. Agrega pasta de tomate al pollo y los frijoles, 2 cucharadas son suficientes. l. con tapa y 1,5 vasos de agua. Mezcla el pollo con los frijoles y los tomates. Puede agregar especias adicionales al gusto y si lo desea.

   Agregue pasta de tomate al pollo y los frijoles.

10. Cocine a fuego lento el pollo y los frijoles, tapados, al fuego más bajo posible. El plato apenas debe hervir. Tiempo de tratamiento térmico: desde 30 minutos o más. Guisos Lo bueno de ellos es que su sabor se desarrolla durante un guisado prolongado. Cociné el plato durante aproximadamente 1 hora.

    Cocine a fuego lento el pollo y los frijoles, tapados, a fuego lento.

11. El plato debe quedar espeso. Trozos de pollo individuales ajo sin pelar y frijoles enteros en una salsa de tomate muy espesa y picante. Yo, como amante del picante, plato listo espolvoreado además con una pizca de chile picante molido grueso.

Pollo con frijoles enlatados- es muy hermoso y plato delicioso en una solución rápida. Piezas jugosas filete de pollo Combina bien con tiernos frijoles enlatados. Los frijoles se pueden tomar como propio jugo, y en tomate. Si usa frijoles con tomate, no es necesario agregar tomate adicional.

Compuesto:

• Filete de pollo – 800 g
• Frijoles enlatados (en tomate o en su propio jugo) – 1 lata (400 g)
• Tomates en su propio jugo (se pueden sustituir por tomates frescos) – 1 lata (400 g)
• Cebolla – 1 pieza
• Hierbas secas (yo usé una mezcla de hierbas italianas) - al gusto
• Pimienta negra molida - al gusto
• Sal al gusto

Preparación:

Enjuague bien el filete de pollo, retire los restos de película y grasa. Corta el pollo en cubos medianos.

Pelar la cebolla y cortarla también en cubos. Cuanto más pequeño, mejor. Calentar un poco de aceite vegetal inodoro en una sartén y sofreír la cebolla, revolviendo de vez en cuando, durante 10 minutos. La cebolla debe quedar blanda y ligeramente dorada.

Cuando las cebollas estén fritas, sube el fuego al máximo y añade el pollo. Fríe el pollo a fuego alto, revolviendo constantemente, hasta que blanco, luego baje el fuego. De esta forma el pollo conservará su jugosidad.

A continuación, agrega los tomates en su propio jugo al pollo y agrega un poco de agua hervida, aproximadamente medio vaso. Si utilizas tomates frescos, primero pélalos y córtalos en cubos.

Cubra el pollo y cocine a fuego lento durante 10-15 minutos. No cocines demasiado el pollo en la estufa o se pondrá duro. 5 minutos antes del final de la cocción, coloque los frijoles enlatados en la sartén. Si usa frijoles en salsa de tomate, primero cocine a fuego lento el pollo con agua y agregue los frijoles al final.

Agrega sal, pimienta y hierbas secas inmediatamente. Utilicé una mezcla de hierbas italianas, pero puedes agregar el condimento que quieras.

Después de 5 minutos, el filete de pollo y los frijoles están listos, sírvelos calientes, adornados con hierbas finamente picadas. En mi opinión, el pollo con frijoles es un plato completamente autosuficiente y no necesita guarnición, sin embargo, si aún quieres servirlo con guarnición, te recomendaría arroz.

¡Buen provecho!

A continuación puedes ver un vídeo divertido:

El pollo con frijoles es un plato sencillo, sabroso y saludable. Puede ser un plato aparte o también se puede servir con guarnición. El pollo y los frijoles van muy bien con... papas hervidas, arroz, pasta y casi cualquier cereal, lo que hace que esta receta sea universal. Es bastante rápido y fácil de preparar y es estupendo tanto para el almuerzo como para la cena.

Para preparar pollo con frijoles enlatados, use los ingredientes enumerados. Muslo de pollo Es necesario lavarlo y secarlo con una toalla de papel. Lavar y pelar las verduras.

Retire el muslo de pollo de los huesos y córtelo en trozos pequeños. En una cacerola o cacerola de fondo grueso sofreír la cebolla y el pollo en aceite vegetal.

Agrega los champiñones picados y el apio. Cocine por 5 minutos.

Agrega los frijoles y agrega suficiente agua para cubrir ligeramente los ingredientes en la sartén. Cocine a fuego lento durante 15 minutos.

Agrega el ajo machacado, sal y pimienta al gusto. Cocine por otros 5 minutos.

Agregue las hierbas picadas, revuelva, apague la estufa, cubra con una tapa y deje reposar el plato durante 10 a 15 minutos.

Paso 1: prepara los frijoles.

Cualquier frijol está muy enriquecido con proteínas, así como con minerales, vitaminas y otras sustancias útiles, pero, lamentablemente, muy a menudo rechazamos este rico regalo de la naturaleza porque provoca la fermentación en los intestinos. Para evitar este desagradable malestar estomacal, ¡es necesario preparar los frijoles correctamente! Entonces, primero los colocamos sobre la encimera y los separamos, al mismo tiempo que retiramos cualquier tipo de residuo.
Luego lo ponemos en un colador, lo enjuagamos, lo pasamos a un recipiente hondo y lo llenamos con agua purificada para que quede entre 12 y 15 centímetros más alto. Deja reposar estos ingredientes 7-8, o preferiblemente 12 horas a temperatura ambiente en invierno o en el frigorífico si estás cocinando este plato en verano.

Paso 2: cocina los frijoles.

Pasado el tiempo requerido, coloca los frijoles remojados en un colador y enjuágalos bien nuevamente. Luego póngalo en una cacerola pequeña y llénela con agua purificada, 2-3 centímetros más arriba. nos lo ponemos fuego fuerte y después de que hierva el líquido redúcelo a nivel medio. Con una espumadera, retire la espuma de color blanco grisáceo (proteína coagulada) de la superficie de la humedad burbujeante. Cocine los frijoles hasta que estén completamente cocidos, aproximadamente 1,5 a 2 horas, la duración de este proceso puede variar dependiendo de la variedad y calidad de las legumbres.

Paso 3: prepara el pollo.

No perdamos ni un minuto: comencemos a trabajar en otros ingredientes importantes. Lavamos el filete de pollo fresco, lo secamos con papel de cocina, lo colocamos sobre una tabla de cortar y utilizamos un cuchillo de cocina afilado para quitar el exceso de grasa, película y cartílago de la carne. Después de esto, córtelo en porciones pequeñas de 2 a 3 centímetros y páselas a un bol limpio.

Paso 4: prepara las verduras.

A continuación, con un cuchillo nuevo, pelamos las verduras indicadas en la receta. También las enjuagamos, las secamos, las colocamos una a una sobre una tabla limpia y las troceamos. La forma del corte no es importante, las cebollas se pueden picar en tiras, cubos, aros, medias anillas, zanahorias también, pero lo principal es que el grosor de los trozos oscila entre 4 y 7 centímetros. Es mejor picar el ajo finamente o pasarlo por una prensa especial a un bol pequeño.

Paso 5: prepara los frijoles cocidos y haz la mezcla de tomate.

Cuando los frijoles estén listos, colócalos en un colador, enjuágalos nuevamente, colócalos en un recipiente hondo y déjalos ahí hasta su uso. Después de esto, mezcle la cantidad requerida en un recipiente limpio. pasta de tomate con 1 o 1,5 vasos de agua y pasar al siguiente paso.

Paso 6: Prepara el guiso de frijoles y pollo.

Coloca una sartén profunda antiadherente a fuego medio y vierte en ella un poco de aceite vegetal. Pasados ​​​​unos minutos, añade la cebolla picada y el ajo a la grasa bien calentada. Cocine a fuego lento hasta que estén suaves, aproximadamente 2 minutos, recordando remover con una espátula de cocina de madera. Luego les agregamos trozos de filete de pollo y cocinamos todo junto hasta que la carne cambie de color de rojo rosado brillante a gris blanco.

Tan pronto como esto suceda, ponga las zanahorias en la sartén y, aflojando intensamente los productos hasta que queden suaves, déjelas en el fuego por otro 5 minutos. Luego agregarles los frijoles, verter la salsa de tomate previamente preparada sobre todo, sazonar al gusto con hierbas secas, sal, negro. Pimienta molida y una hoja de laurel. Cubrimos el plato ya aromático, pero aún no completamente preparado, con una tapa, de modo que quede un pequeño espacio de 1,5 a 2 centímetros, y lo cocinamos a fuego lento durante aproximadamente 20-25 minutos. Luego apague la estufa y deje reposar la comida al menos un poco más. 7 a 10 minutos, después de lo cual podrás empezar a degustar.

Paso 7: Sirve el guiso de frijoles con pollo.

frijoles horneados con pollo: un plato muy abundante, rico en proteínas, con un aroma increíblemente divino y un sabor agrio y picante. Después de cocinarlo, se infunde un poco, luego se distribuye en porciones en platos, se adorna opcionalmente con eneldo fresco, perejil, cilantro o cebollas verdes y se sirve como segundo plato principal caliente. Junto a él se pueden servir snacks refrescantes, adobos, encurtidos, ensaladas y, por supuesto, pan, panecillos aromáticos sin levadura, panes planos o picatostes. ¡Cocina con amor y disfruta de la comida casera!
¡Buen provecho!

En lugar de pasta de tomate, puede utilizar pulpa de tomate fresca, previamente molida hasta obtener un puré. También se reemplaza con gran éxito por una mezcla de jugo de tomate y caldo de frijoles;

Una alternativa al agua es el caldo, cebollas– puerro o dulce de Crimea;

Algunas amas de casa sazonan el plato con ajo al final de la cocción;

Si lo desea, los trozos de pollo se pueden marinar antes de cocinarlos.