Envolvemos pimientos morrones para el invierno. Pimientos encurtidos para el invierno. "Pilaf de verduras" para el invierno.

Los pimientos en escabeche se preparan para el invierno no solo para rellenar; los pimientos morrones enrollados enteros en frascos son muy sabrosos. Una receta tan inusual y no estándar tiene un lugar en nuestra familia y dicha preparación es un gran éxito. Pero hay una condición: los pimientos deben ser carnosos, molidos y, preferiblemente, rojos o amarillos.

Muchos se sorprenderán, ¿por qué hacer esto? Después de todo, es más práctico quitar el tallo con semillas e insertar los pimientos entre sí. Responderé, en primer lugar, ahorra tiempo, dicha preparación se realiza muy rápidamente. Y en segundo lugar, los pimientos morrones enteros son un snack muy jugoso y aromático con un ligero picante y aroma a ajo. ¡Lo principal es que intentas hacer un par de frascos y luego tú mismo dirás que es increíblemente sabroso!

receta de pimiento morrón en escabeche

Respeto esta verdura por su enorme cantidad de vitamina C, su sabor y aroma. Desafortunadamente, nuestro verano es corto y sólo puedes recordar el sabor del pimiento local abriendo un frasco de tus propias conservas. Y un pimiento tan brillante traerá mucha positividad a la mesa en invierno y le levantará el ánimo. Especialmente cuando recuerdas cómo en verano toda la familia salía a la naturaleza y cocinaba pimientos fritos en la parrilla para asar carne fresca.

Entonces, ¡marinemos todo el pimiento!

Ingredientes:

• Pimiento morrón – 1 kg,
• Azúcar granulada - ½ taza,
• Sal (preferiblemente sin yodo) - 2 cucharadas. cucharas,
• Ajo 6 – 7 dientes,
• Pimienta negra en una olla – 10 piezas,
• Pimienta negra molida al gusto,
• Aceite vegetal (inodoro) – 100 ml,
• Esencia de vinagre (70%) – 1 cucharada. cuchara,
• Pimiento rojo picante – 1 vaina.

Proceso de cocción:

Primero debes esterilizar los frascos en los que planeas poner los pimientos morrones.

Pelar los dientes de ajo. Coloca el ajo cortado en rodajas finas en los frascos preparados y no te olvides del pimiento, que alcanza para un par de aros pequeños por frasco. Esta vez tuve pimiento rojo seco, lo partí en dos partes y lo metí en dos frascos.

Luego lava el pimiento, pero no le cortes los tallos ni le quites las semillas, es decir, el pimiento queda intacto y ileso. A continuación, en cada grano de pimienta debes hacer varios pinchazos con una aguja gruesa o un palillo.

Coloca el pimiento preparado en una cacerola y llénala con agua fría hasta que todo el pimiento desaparezca bajo el agua.

Colocar la cacerola con la pimienta al fuego y llevar a ebullición.

A continuación, retira los pimientos escaldados del agua hirviendo y colócalos en frascos. Esto debe hacerse con cuidado, ya que puede salir agua del pimiento.

Luego prepara la marinada con el agua en la que se hirvió el pimiento. Agregue los granos de pimienta, la pimienta negra molida, la sal, el azúcar granulada y vierta el aceite vegetal. Deje hervir la marinada y agregue esencia de vinagre, luego apague inmediatamente el fuego y vierta la marinada caliente sobre los pimientos blanqueados.

A continuación solo queda enrollar los frascos con tapas limpias, preferiblemente hervidas. Envolver los frascos con pimientos enteros encurtidos en una manta y dejar hasta que se enfríe por completo. Luego lo enviamos al sótano, a la despensa o al sótano para su posterior almacenamiento. Sí, esta no es una opción muy económica, considerando que hay muy poca pimienta en el frasco. Sin embargo, el resultado en forma de un delicioso refrigerio en la mesa te agradará enormemente.

¡Feliz cocina y buenas recetas!

El pimiento morrón contiene muchas vitaminas, tiene un sabor maravilloso y combina perfectamente con cualquier plato. Por eso es tan querido por tanta gente. Además, es muy luminoso y bonito. Soleado, imbuido de la energía viva del sol y del verano, siempre se convierte en un adorno para cualquier mesa de verano y otoño.

El pimiento contiene muchas vitaminas.

Este método ayudará al ama de casa a preparar rápidamente los pimientos para el invierno.. Pero esta receta se diferencia no solo en la velocidad de preparación, sino también en el sabor. El apio jugará un papel importante. A pesar de que para muchos este está lejos de ser el producto favorito, le da al plato un poco de picante y picante.

Ingredientes:

• Pimiento morrón – tres kilogramos.
• Agua limpia: cuatro vasos.
• Ácido acético al 70% - una cucharada de postre.
• Azúcar – una cucharada de postre.
• Sal: una cucharada de postre.
• Ajo: de siete a ocho cabezas.
• Aceite de girasol - un vaso.
• Granos de pimienta negra - al gusto.
• Hojas de apio, a discreción de la anfitriona. Es importante utilizar verduras, ya que la raíz y el tallo no funcionarán.
• También puedes agregar albahaca. Complementará perfectamente el sabor del apio y le dará un toque sureño al plato.

1. Los pimientos deben lavarse y secarse bien. Saca la cola con las semillas.
2. Corta la verdura por la mitad.
3. A continuación debes preparar la marinada. Llena un cazo con agua y ponlo al fuego. Cuando empiece a hervir, es necesario agregar azúcar, sal, aceite y ácido acético.
4. Hervir la mezcla por no más de dos minutos. Y luego retirar del fuego.
5. Mientras la marinada esté caliente, agréguele pimienta.
6. Los ajos hay que pelarlos y picarlos.
7. Corte las hojas de apio en hojas pequeñas.
8. Debes colocar las verduras en frascos previamente cocidos al vapor.
9. Primero, extiende una capa de pimiento.
10. Luego una capa de ajo y una capa de apio.
11. Espolvorea unos cuantos granos de pimienta por encima.
12. Alterne las verduras en este orden hasta que el frasco esté lleno hasta arriba.
13. Vierte la marinada en el recipiente con las verduras y ciérralo bien.
14. Cuando los frascos se hayan enfriado, se pueden guardar en un lugar fresco, sótano o frigorífico.

Dado que los pimientos dulces se mantuvieron en una marinada hirviendo antes de colocarlos en frascos, se cocinarán mucho más rápido. Unos días después de su conservación se puede abrir y servir.

Pimientos encurtidos en 20 minutos

Esta receta tiene el récord del tiempo de preparación más rápido. Sólo media hora y el pimiento encurtido estará listo para servir.

¡Pimiento dulce, fragante y sabroso! Como puedes no amarlo? Brillante, como lleno de energía, complementa perfectamente muchos platos con su sabor y color especiales, por los que es valorado.

La pimienta se considera un producto dietético y se recomienda a todas las personas que se preocupan por su peso. Es por eso que muchas amas de casa se aseguran de hacer preparaciones con esta verdura, para que incluso en invierno puedas disfrutar de un producto saludable. Y en combinación con otras verduras, revela todo su sabor.

Una de las preparaciones más famosas puede llamarse legítimamente lecho. Este plato se extendió por todo el mundo desde Hungría, siendo considerado allí tradicional y clásico. Cada uno tiene sus propias recetas y sutilezas culinarias. Pero solo cuando se prepara en casa, se diferenciará del lecho comprado en la tienda por su riqueza y utilidad.

Ingredientes:

Preparando pimientos para el invierno:

1. Se corta el pimiento desde el extremo, se quitan las semillas y se corta en tiras de 5 a 8 milímetros de ancho. Cortar los tomates en trozos pequeños, de 3-4 milímetros. Pelar la cebolla y picarla finamente.
2. Se mezclan todas las verduras, añadiendo sal, pimienta negra y azúcar, en una cacerola preparada previamente.
3. Se vierten tres cucharadas de agua en la mezcla preparada y luego se cocina a fuego lento, tapado, durante 10 minutos. No necesitas más agua, ya que los tomates son muy jugosos.
4. Los frascos preparados se llenan de verduras, siempre herméticamente, sin huecos innecesarios. La parte superior del lecho debe quedar cubierta de jugo.
5. Los frascos se esterilizan en agua hirviendo: los frascos de un litro durante 25 minutos y los de dos litros se mantienen durante 45 minutos, y luego se pueden enrollar los frascos terminados con un delicioso lecho.

Preparaciones de pimiento morrón para el invierno - adjika

Un bocadillo igualmente popular puede llamarse adjika, que nos llegó desde Abjasia. Sus ingredientes principales son la pimienta y el ajo, que le aportan un aroma y color tan singular. Adjika estimula muy bien el apetito: sabrosa, moderadamente picante: siempre será un excelente complemento para cualquier carne.

Estos productos son necesarios:

• 3 kilogramos de tomates;
• 0,5 kilogramos de pimiento grande;
• 0,5 kilogramos de pimiento picante;
• 200 gramos de cilantro;
• 0,5 kilogramos de ajo;
• 3 cucharadas de sal;
• 300 mililitros de aceite vegetal;

Adjika se prepara de la siguiente manera:

1. El pimiento se pela de los tallos y las semillas y se pasa por una picadora de carne. Haz lo mismo con los ajos pelados.
2. Muele también los tomates en una picadora de carne y hiérvelos en una cacerola durante 20 minutos, revolviendo constantemente, desde el momento en que hierve la adjika.
3. Ahora puedes agregar toda la pimienta, la sal y el ajo, llevar nuevamente a ebullición y cocinar por 10 minutos.
4. Después de eso, vierte aceite vegetal en la mezcla. Ya solo queda agregar el cilantro finamente picado y cocinar cinco minutos más después de hervir.
5. La adjika preparada se coloca en frascos preesterilizados y se cubre con tapas.

Pimientos dulces para el invierno.

Se hace una ensalada muy sencilla con pimientos y manzanas. Y hay bastantes recetas de este tipo. Pero se pueden diversificar y con un solo producto. ¡Lo más destacado de la receta, que la hace única, es la miel!

Se requieren los siguientes ingredientes:

• 2 kilogramos de pimiento morrón (elija frutas más grandes);
• 1 kilogramo de manzanas dulces;
• 1 kilogramo de cebolla;
• 3 cucharadas de miel;
• 100 gramos de aceite vegetal;
• 1 cucharada de sal;

Esta increíble ensalada se prepara así:

1. El pimiento se corta en trozos pequeños, previamente limpiados de semillas.
2. Las manzanas también se cortan en rodajas.
3. Cortar la cebolla en aros.
4. Es necesario mezclar todos los productos en la sartén. También se añade a la sartén mantequilla con miel y sal.
5. Dejar la mezcla durante una hora para que se empape en miel y se infunda.
6. Luego prenda fuego y cocine hasta que esté cocido, otros 15 minutos después del inicio de la ebullición.
7. La ensalada preparada no necesita esterilización; puedes enrollarla inmediatamente en frascos.

Pimiento morrón para el invierno.

¡Una receta de delicioso puré de pimiento dulce sin nada extra! Excelente con guarniciones. Y, por supuesto, puedes agregarlo a otros platos para darle sabor. Esta cantidad de verdura es suficiente para un tarro de un litro.

Qué se necesita para esta pieza de trabajo:

• 1,5 kilogramos de pimiento dulce.
• En esta receta no se necesitan especias, sal ni azúcar. La cuestión está en la naturalidad de los pimientos y en su sabor propio y único.

El puré se prepara de la siguiente manera:

1. Los pimientos rojos (es mejor tomar los grandes y carnosos, quedarán más sabrosos) se lavan, se limpian de semillas y tallos.
2. Luego hay que blanquear las verduras al vapor. Puedes hacerlo a baño maría o en una cacerola normal. Para ello, vierte un poco de agua (no más de 5 centímetros) hasta que se ablanden.
3. Esto se hizo para pasar ahora el pimiento por una picadora de carne y luego por un colador fino.
4. Después de triturar las verduras, el puré se debe calentar en una cacerola hasta que hierva y luego se vierte rápidamente en los frascos preparados, siempre tibios y secos.
5. Llena los frascos hasta el borde. A continuación, deben esterilizarse en una cacerola con agua hirviendo. Para un tarro de un litro el tiempo será de 90 minutos.
6. Después de la esterilización, los frascos de puré se cierran y se esconden en un lugar fresco, recordando primero darles la vuelta con la tapa.

Pimienta en aceite para el invierno.

Si no te gusta agregar sal y azúcar a las preparaciones, entonces la siguiente receta es ideal para ti. Sin condimentos ni especias, los pimientos quedan hermosos y sabrosos. Los costos de cocción serán mínimos y casi no le llevarán tiempo.

Ingredientes:

• 1,5 kilogramos de pimiento rojo dulce por tarro de 1 litro.
• 5 cucharadas de aceite vegetal.

Los pimientos dulces en aceite se preparan de la siguiente manera:

1. Los pimientos se lavan, se secan y se envían al horno, se hornean a 200 o, no más de 15 minutos, hasta que estén tiernos. Para evitar manchar el horno y la bandeja para hornear, coloque papel de aluminio debajo de los pimientos.
2. Después de eso, se pelan los pimientos terminados y se quitan las semillas.
3. Los pimientos preparados se colocan en frascos y se rellenan con aceite vegetal previamente frito.
4. Ahora los frascos de pimientos deben cerrarse y esterilizarse durante 90 minutos en agua hirviendo.
5. Después de esto solo queda darle la vuelta a nuestros frascos y esconderlos en un lugar oscuro y frío hasta el invierno.

Conservas de pimientos dulces para el invierno.

Otra forma interesante de enlatar, que te deleitará con su apariencia y aroma frescos e inusuales, y definitivamente se convertirá en el producto favorito de toda la familia. Después de todo, esta receta contiene frutas para todos los gustos, incluso los más exigentes. Para preparar frascos con una capacidad de 3 litros, necesitarás.

Ingredientes:

• 1 kilogramo de pimiento dulce;
• 0,5 kilogramos de calabacín;
• 0,5 kilogramos de manzanas;
• 1,5 tazas de miel;
• 2 vasos de jugo de manzana;
• 2 vasos de agua.

El aperitivo se prepara así:

1. Primero prepara los pimientos dulces. Se lava, se seca, se limpia de semillas, tallos y tabiques y se corta en pequeños anillos, de no más de un centímetro de ancho.
2. Las manzanas también deben lavarse, quitarse el corazón y cortarse en rodajas pequeñas.
3. Prepare los calabacines; después de lavarlos, córtelos en los mismos círculos pequeños. Como resultado, todos los ingredientes deben tener relativamente el mismo tamaño.
4. Ahora necesitas hacer un relleno, con agua, jugo y miel. Luego se blanquean nuestras verduras y frutas preparadas, pero tenga cuidado con el tiempo: no más de cinco minutos.
5. Después de eso, retíralos del relleno. No lo tires, ahora te será útil. Colocamos los productos en tarros preesterilizados de 3 litros, sin llegar ni unos centímetros a los bordes. En este momento, el relleno se lleva a ebullición y se llenan los frascos con él.
6. El delicioso snack está listo, solo queda enrollar los frascos con tapa y dejarlos en un lugar oscuro y fresco, recordando primero darles la vuelta a los frascos.

Preparaciones de invierno a partir de pimientos morrones.

A los fanáticos del caviar de calabaza definitivamente les gustará la siguiente receta. Este inusual caviar elaborado con pimientos y otras verduras se puede comer solo, con pan y, por supuesto, con cualquier guarnición, ya sean patatas, pasta o arroz. Preparación inusual de pimientos morrones para el invierno, recetas en detalle.

Para preparar un delicioso caviar necesitarás:

• 2,5 kilogramos de pimiento rojo;
• 200 gramos de tomates;
• 250 gramos de cebollas;
• 150 gramos de zanahorias;
• 1 raíz de apio;
• 1 raíz de perejil;
• 1 cucharadita de pimienta negra molida;
• 1 cucharadita de pimienta de Jamaica molida.

La receta de cocina es la siguiente:

1. Los pimientos se deben cocinar en el horno. Para hacer esto, primero se lava y luego se envía al horno. Los pimientos se cuecen durante no más de 20 minutos a 200 grados. Es necesario vigilarlos para que no se cocinen demasiado y sacarlos a tiempo.
2. Los pimientos terminados se enfrían para poder pelarlos y quitarles el interior sin quemarse.
3. Después de eso, pase el pimiento morrón por una picadora de carne o use una licuadora para picar las verduras.
4. Picar finamente la cebolla y sofreír hasta que esté dorada.
5. Picamos también finamente las raíces de perejil y el apio y los sofreímos.
6. Ahora tenemos que hacer los tomates. Se limpian, se trituran y se hierven en un recipiente adecuado hasta que hierva, luego se dejan al fuego otros cinco minutos.
7. Agregue todo lo demás a los tomates: verduras, cebollas, apio y raíces de perejil y cocine a fuego lento durante no más de 10 minutos.
8. Divida la mezcla en frascos. Hay que esterilizarlos: 30 minutos para un tarro de un litro y medio, y 40 minutos para un tarro de un litro. Asegúrese de conservar los frascos durante este tiempo: el caviar es exigente en términos de preparación y almacenamiento.

Pero si haces todo correctamente, te deleitará a ti y a tu familia con su sabor único durante mucho tiempo.

El tiempo de preparación es muy corto y cualquier ama de casa quiere hacer todo lo posible. Por eso todo el mundo intenta preparar muchas ensaladas, conservas y encurtidos sabrosos y saludables. Guarde trozos de verano en frascos y luego, durante el largo y frío invierno, recuerde con alegría ese momento cálido y agradable. El verano se acaba muy rápido, pero nos da mucho. Y lo principal es tener tiempo para aprovecharlo al máximo. Y con estas recetas es muy fácil, sencillo y, lo más importante, ¡muy sabroso!

Una verdura sabrosa y saludable se utiliza para preparar muchos platos. Hay varias formas de preparar pimientos morrones para el invierno, frescos o después de un tratamiento térmico. Dependiendo del método elegido, podrás conservarlo en casa durante 2-24 meses. Muchos tipos de preparaciones simplifican enormemente el proceso de cocción, ya que se trata de productos semiacabados o platos completos casi preparados.

Cómo conservar los pimientos morrones para el invierno.

Dependiendo del tipo de procesamiento de la fruta, la verdura se puede preparar de varias formas. Debes elegir el correcto, teniendo en cuenta los platos que planeas cocinar en invierno. Los métodos más comunes:

• fresco en la bodega;
• congelación;
• el secado;
• decapado;
• envase.

Las preparaciones de pimiento morrón fresco se utilizan para preparar platos de la forma habitual. Si las frutas estaban previamente congeladas, para ensaladas de verduras frescas es necesario descongelarlas y para preparar platos calientes en 15 minutos. Hasta que el resto de los ingredientes estén listos, agrega a la cacerola o sartén. La verdura seca se utiliza como especia.

La vida útil de los pimientos dulces enlatados es de 6 a 24 meses, según la receta (salada o en escabeche) y las condiciones.

Congelación

Muy a menudo, este método se utiliza para mantener fresco el producto. Lavar las frutas, quitarles el corazón con las semillas, cortarlas en cubos, tiras, rodajas, medias anillas y aros. Es común congelar las cabezas peladas enteras; se pueden blanquear previamente durante 30 segundos. en agua hirviendo para que quede menos quebradizo. Puede preparar un producto semiacabado relleno, que solo será necesario guisarlo.

Los pimientos dulces horneados se congelan para el invierno y se utilizan para preparar ensaladas y platos calientes. Para las verduras, es recomendable utilizar recipientes especiales con tapa o bolsas zip para congelar. Condiciones de almacenamiento: -8 a -20 °C.

Decapado

Los pimientos salados para el invierno se preparan tanto en frío como en caliente. En el primer caso se obtiene un producto fermentado con una vida útil corta, en el segundo, después de la esterilización, los frascos se pueden almacenar en invierno por más tiempo (hasta 6 meses). Después de un tiempo, se produce la fermentación como resultado de la formación de ácido láctico. Condiciones óptimas de almacenamiento -1...+4 °C, humedad relativa 85-95%. Puedes salar los pimientos para el invierno agregando especias, hierbas y otras verduras.

Decapado

La conservación para el invierno mediante el método de conservación es la más larga, el producto es válido durante 24 meses. Las verduras en escabeche se diferencian de las saladas en que la receta contiene ácido acético. El resto de ingredientes pueden ser idénticos. Se utiliza aceite vegetal refinado y sal de roca gruesa. El recipiente es un frasco esterilizado cerrado mediante el método de sellado.

Con la ayuda del encurtido, puedes preparar ensaladas de verduras que estén completamente listas para comer. Temperatura de almacenamiento recomendada +0…-25 °C, humedad hasta 75%. Los frascos enrollados deben colocarse boca abajo sobre las tapas y envolverse en una manta. Puede transferirlo al almacenamiento después de enfriarlo, esperando de 2 a 3 días.

Cómo salar el pimiento morrón

Antes de enlatar, es importante preparar adecuadamente el producto. Lavar bien los frutos, cortarles el tallo y quitarles las semillas y las membranas. Cuando utilice un pimiento entero, pinchelo varias veces con un palillo. Para acelerar el proceso de decapado, los pimientos morrones se pueden cortar en trozos.

Entre las especias y hierbas, se practica agregar hojas de laurel, pimienta negra y guisantes, ramitas verdes de perejil, apio y eneldo.

Disolver 80 g de sal de roca gruesa en 1 litro de agua hervida; no se puede utilizar sal fina y yodada para la conservación. Coloque las frutas en un recipiente previamente preparado, espolvoree con especias y vierta una solución salina enfriada. Cubra la parte superior con una gasa y aplique presión. Sal durante 10-12 días a temperatura ambiente, almacena el producto terminado a +3…-8°C.

Para el invierno, se recomienda preparar pimientos morrones salados en frascos enrollados. Pre-blanquear las frutas durante 2 minutos. Las especias pueden ser cualquier cosa. La solución salina se prepara en una proporción de 2 cucharadas. l. sal por 1 litro de agua. Coloque las especias en el fondo de un recipiente esterilizado y compacte bien la masa vegetal. Vierta salmuera, envuelva el cuello con una gasa y déjelo en un lugar cálido durante 2-3 semanas. Guarde los pimientos morrones salados en el refrigerador.

Picante

Ingredientes:

• pimiento picante – 1-2 kg;
• eneldo - 4 paraguas;
• ajo – 2 dientes;
• sal – 1 cucharada;
• agua – 5 litros.

Tecnología de cocción:

1. Esta variedad está entre picante y dulce y añade picante a los platos. Lavar las vainas y pincharlas varias veces con un tenedor.
2. Coloque las especias en el fondo de un recipiente esterilizado, luego la verdura principal y vierta la solución salina.
3. Establece la opresión, colócala en la habitación hasta que se ponga amarilla.
4. Para sellar durante el invierno, retire los pimientos picantes de la salmuera y distribúyalos en frascos esterilizados. Puedes preparar una solución salina fresca, verterla sobre las vainas o dejarla como está.
5. Esterilice por 10 minutos más, cubra con tapas y refrigere.

Las mejores recetas de marinados

Se considera que el producto más delicioso y duradero es el conservado con un 9% de vinagre (de mesa, de manzana, de vino). Existen muchas recetas para cocinar, las frutas se utilizan crudas, escaldadas, fritas, horneadas. Los zakami se almacenan durante mucho tiempo, por lo que es importante seguir todas las reglas de preparación para garantizar que el producto siga siendo seguro para la salud. Para el invierno solo puedes preparar pimientos verdes o de colores. Una verdura que ha alcanzado la madurez biológica es más blanda y carnosa, lo que hay que tener en cuenta a la hora de elegir una receta.

Puedes conservarlo entero, relleno o cortado en tiras, aros, medias anillas, rodajas. Los frascos deben estar esterilizados, bien enrollados y las condiciones de almacenamiento deben cumplir con las recomendadas. Si la tapa está dañada, utilice el producto inmediatamente, ya que las conservas vegetales que no estén cerradas herméticamente no se pueden almacenar.

Las ensaladas de tomates y pimientos dulces, lecho, adjika, berenjenas y mezclas de verduras a menudo se preparan marinando.

En armenio

Componentes principales:

• pimientos rojizos – 5 kg;
• ajo – 250 g;
• ramitas de apio - 1 manojo;
• perejil (opcional) – 1 manojo;
• agua – 1 litro;
• vinagre – 0,5 litros;
• aceite – 0,5 litros;
• sal – 4 cucharadas. l.;
• azúcar – 9 cucharadas. l.;
• hoja de laurel – 8 hojas;
• pimienta de Jamaica y pimienta negra: 20 guisantes cada una.

Tecnología de fabricación:

1. Para los pimientos armenios para el invierno, rellene las frutas con hierbas y ajo. No es necesario hacer esto, simplemente córtelo en mitades y colóquelo en capas con especias. Primero pelamos los ajos, los separamos en dientes y cortamos los grandes. Picar las verduras con un cuchillo en trozos de 3-5 cm.
2. Vierta vinagre y aceite refinado en un recipiente con un diámetro suficiente para 8 frutas, agregue especias, sal, azúcar y agua. Hervir rápidamente, luego reducir el fuego, colocar la verdura preparada en una capa y blanquear en la solución durante 2-3 minutos. No se puede cocinar demasiado, solo debe volverse más flexible, no blando. Retirar de la solución, colocar en un bol y cubrir con una tapa.
3. Esterilizar los frascos en una cacerola amplia con agua, mientras aún están calientes distribuir sobre ellos las hierbas con el ajo y las verduras en capas. En este caso, las capas superior e inferior están formadas por especias. Si el ingrediente principal no fue cortado, sino relleno, simplemente dóblelo.

Intenta dejar menos huecos para que quede suficiente relleno. Si es necesario, puedes agregar una pequeña cantidad de agua hirviendo a cada frasco. Vuelva a colocar los recipientes llenos para esterilizarlos.

Retire los guisantes de la marinada con una cuchara y distribúyalos en frascos. Retire las hojas de laurel y deséchelas. Hervir la marinada y verterla sobre los pimientos hasta el borde. Coloca las tapas preparadas. Esterilice durante 12 a 14 minutos, comenzando con agua hirviendo en un recipiente grande. Sacar los tarros y enrollarlos de forma tradicional. En este caso no es necesario envolverlo, simplemente dejarlo boca abajo hasta que se enfríe.

Frito

Productos:

• pimienta – 10 piezas.;
• aceite - engrase la sartén;
• vinagre - 2 cucharadas. l.;
• azúcar – 1 cucharada. l.;
• sal – 0,5 cucharaditas;
• ajo – 2 dientes.

Tecnología de fabricación:

1. Para asar pimientos morrones para el invierno, lavar los frutos, secarlos y freírlos en aceite, enteros con los tallos.
2. Mezclar ajo picado, vinagre, azúcar y sal.
3. Utilice un tenedor para transferir la verdura a un frasco esterilizado y compactarla.
4. Vierta el aderezo de ajo y enrolle la tapa preparada.

Pimientos al horno

Componentes:

• pimienta – 1 kg;
• aceite – 50 ml;
• vinagre - 1 cucharada. l.;
• ajo – 2 dientes;
• perejil – 2 ramas;
• sal – 0,5 cucharaditas;
• mezcla de pimientos – 0,5 cucharaditas.

Tecnología de fabricación:

1. Para hornear, tome muestras lavadas con tallos. Forrar una bandeja para horno con papel de aluminio, colocar las frutas en una capa, meter en el horno a +200 °C durante 30 minutos y darles la vuelta aproximadamente a la mitad del proceso. Después de hornear, envuélvalo en papel de aluminio y cubra con un recipiente durante 10 minutos para que se cocine al vapor.
2. Mezclar ajo y perejil finamente picados, aceite, vinagre, sal. Desenvolver las verduras, dejar enfriar un poco, quitarles la piel, el corazón y las semillas. Vierta el jugo liberado en un bol con aderezo de ajo. Cortar la pulpa en tiras.
3. Para preparar pimientos horneados para el invierno, debe poner especias picantes en el fondo de los frascos esterilizados, luego la pulpa preparada y agregar el relleno. Esterilizar, tapar, enrollar. Si planea servirlo en la mesa en un futuro próximo, entonces no es necesaria la última manipulación, simplemente cúbralo con una tapa suave y póngalo en el refrigerador por un día.

en tomate

Productos:

• pimienta – 4 kg;
• jugo de tomate – 3 litros;
• ácido acético – 9 cucharadas. l.;
• ajo – 2 piezas.;
• aceite – 0,5 cucharadas;
• azúcar – 6 cucharadas. l.;
• sal – 3 cucharadas. l.

Secuencia de acciones:

1. Para envolver los pimientos en salsa de tomate para el invierno, lave las frutas, corte los corazones con las semillas y córtelas en rodajas grandes.
2. Hervir el jugo, agregar sal, azúcar, ácido y mezclar bien.
3. Hervir, agregar el ajo machacado y los trozos de verduras.
4. Verter en frascos y enrollar de forma estándar.

En georgiano

Componentes:

• pimienta – 1 kg;
• ajo – 1 pieza;
• perejil – 1 manojo;
• vinagre - 2 cucharadas. l.;
• aceite – 5 cucharadas. l.;
• sal – 1 cucharada. l.;
• azúcar – 2 cucharadas. l.;
• Lúpulo Suneli, pimienta molida - al gusto.

Tecnología de fabricación:

1. Para el invierno, los pimientos georgianos se preparan a partir de frutas cortadas en 4-6 trozos.
2. Mézclalos con ajo y perejil picados, sal, azúcar, mantequilla y especias. Reservar durante 1 hora.
3. Poner al fuego, hervir, tapar, cocinar a fuego lento durante 15 minutos, revolviendo de vez en cuando.
4. Vierta vinagre y apague la estufa. Colocar en frascos y enrollar como de costumbre.

En aceite

Componentes:

• pimienta – 0,9 kg;
• vinagre – 165 ml;
• azúcar – 150 g;
• sal – 1,5 cucharaditas;
• El petróleo crece. – 165 ml;
• agua – 350 ml.

Tecnología de cocción:

1. Pelar las frutas y cortarlas en 2-4 trozos.
2. Hervir juntos agua, azúcar, sal y mantequilla. Agregue vinagre y carne picada, cubra con una tapa.
3. Cuando empiece a hervir, reduce la intensidad del fuego y cocina durante 7-10 minutos, revolviendo de vez en cuando.
4. Para preparar pimientos en aceite para el invierno, coloque con cuidado la verdura en un frasco (1 litro), vierta la solución caliente y enrolle.

Con miel

Productos:

• pimienta – 1 kg;
• miel natural – 1,5 cucharadas. l.;
• ajo – 5 dientes;
• vinagre – 80 ml;
• aceite – 80 ml;
• azúcar – 80 g;
• sal – 0,5 cucharadas. l.;
• hoja de laurel – 2-3 piezas.;
• pimienta de Jamaica y granos de pimienta negra - 5 piezas;
• agua – 200 ml.

Tecnología de cocción:

1. Para envolver pimientos con miel para el invierno, pele el producto principal y córtelo en tiras.
2. Picar los dientes de ajo.
3. Mezclar todo menos el ingrediente principal y hervir.
4. Agregue las frutas, cocine hasta que estén medio cocidas.
5. Dividir en dos tarros esterilizados de 0,5 litros y enrollar.