Lomo de cerdo - recetas de cocina. Lomo de cerdo: la receta más fácil Cómo freír correctamente el lomo de cerdo en una sartén

Este plato se puede incluir con seguridad en el catálogo de recetas posibles. El lomo es el corte de carne más tierno. Por lo tanto, dicha carne debe prepararse rápidamente. Coceremos el solomillo de cerdo en una sartén, primero cortándolo en medallones, para después freírlo.

Lomo de cerdo con salsa, bulgur como acompañamiento y ensalada de rúcula con pimiento morrón

Información de la receta

Metodo de cocinar: freír.

Ingredientes:

• lomo de cerdo - 300 g;
• aceite de oliva - 1 cucharada;
• pimienta negra molida, romero seco y sal al gusto;
• mantequilla - 1 cucharada;

para la salsa:

• harina - 1 cucharada;
• Madeira - 50 gramos;
• caldo de pollo - 100 g;
• alcaparras - 2 cucharaditas.

Preparación:

Retire las membranas del lomo de cerdo. Tenía una pequeña tira fina de carne. Cortar en medallones de 1,5-2 cm de grosor. Sazonar con pimienta. Agregue literalmente una pizca de romero seco molido y rocíe con aceite de oliva. Calienta una sartén de fondo grueso a fuego alto. Y sofreír los medallones de cerdo en mantequilla durante 1-1,5 minutos por cada lado hasta que estén dorados. Es importante no tener miedo y no cocinar demasiado la carne en la sartén. De lo contrario se secará y no quedará tierno. Durante la fritura, añadir un poco de sal a la carne.

Colocar los medallones de cerdo fritos en un plato caliente, cubrir con papel aluminio y dejar reposar 10 minutos.

Durante este tiempo solo prepararemos la salsa. Agrega una cucharada de harina a la sartén con mantequilla donde se coció el lomo. Mezclar la harina y la mantequilla a fuego lento. Agrega Madeira y, revolviendo constantemente, deja que hierva. Luego, en 2-3 etapas, sin dejar de remover, agregue el caldo de pollo. Mezclar bien y romper los grumos de harina. La salsa se cocina hasta que espese durante 5-7 minutos. Al final, agrega las alcaparras, revuelve y apaga el fuego.

Solomillo de cerdo con guarnición de nabos y salsa

Divide los medallones de cerdo en porciones y vierte sobre la salsa. Sirva con una guarnición de verduras (p. ej.

Irina Kamshilina

Cocinar para alguien es mucho más placentero que cocinar para ti mismo))

Contenido

Hay muchas recetas para cocinar carne de cerdo: la carne se cuece, se cuece al horno con diversas verduras y especias y se fríe. La última opción de tratamiento térmico le permite obtener un plato jugoso y dorado al mismo tiempo, que se puede servir no solo durante las cenas familiares, sino también con motivo de las fiestas navideñas.

Cómo freír carne de cerdo

El sabor del producto terminado está influenciado no solo por los productos combinados con él, sino también por la elección correcta de la carne. Para asar, la opción ideal sería el lomo de cerdo fresco procedente de partes de la canal como paleta, cuello o pierna. Para freír carne de cerdo en una sartén no es necesario agregar muchos condimentos, de lo contrario el sabor de la carne no será brillante. Antes de cocinar filetes, chuletas o estofado de cerdo, la carne se debe lavar y secar con una toalla de papel, de lo contrario la carne de cerdo soltará mucho líquido durante la fritura. Es necesario salar y condimentar el plato al final de la cocción.

Receta de cerdo en una sartén

Freír carne de cerdo es rápido y sencillo, ya sea filete, chuleta o asado (filete cortado en trozos pequeños). Esta es una gran ventaja para las amas de casa ocupadas que no tienen tiempo suficiente para preparar platos deliciosos y complejos. Sin embargo, para obtener una carne frita sabrosa y jugosa, es necesario cocinarla en una sartén de hierro fundido de paredes gruesas o en una sartén antiadherente. A continuación se muestran diferentes opciones de cocción, entre las que cada uno encontrará la mejor receta de cerdo frito.

Ensalada

• Tiempo de cocción: 2 horas.
• Contenido calórico del plato: 169 kcal/100 g.
• Finalidad: almuerzo/cena.
• Cocina: rusa.

Una ensalada de cerdo frito con zanahorias se llama “” y existen muchas variaciones en la preparación de este aperitivo. Algunas amas de casa agregan guisantes o maíz enlatados a la ensalada, otras espolvorean la parte superior con pan rallado salado. A continuación te dejamos una receta paso a paso con fotos, con la que podrás preparar fácilmente un delicioso snack.

Ingredientes:

• zanahorias grandes;
• bulbo;
• lomo de cerdo – 0,3 kg;
• mayonesa, especias;
• pepinos encurtidos – 3 piezas.;
• Aceite para freír.

Metodo de cocinar:

1. Hervir el lomo en agua con sal (esto tardará hasta 1,5 horas), enfriar, luego freír el producto en aceite y cortarlo en tiras finas.
2. Picar finamente la cebolla y rallar las zanahorias. Freír las verduras en aceite hasta que estén tiernas.
3. Coloque los trozos de filete hervido y las verduras fritas en una ensaladera.
4. Salpimentar el plato, añadir los pepinos cortados en tiras y un poco de mayonesa.

Cortar

• Tiempo de cocción: 30 minutos.
• Número de porciones: para 4 personas.
• Contenido calórico del plato: 335 kcal/100 g.
• Finalidad: almuerzo/cena.
• Cocina: rusa.
• Dificultad de preparación: fácil.

Las chuletas de cerdo en una sartén resultan muy nutritivas y sabrosas. Para conseguir un plato jugoso, es importante elegir la carne adecuada: el cuello o la paleta serían partes adecuadas, y es mejor elegir trozos con pequeñas capas de grasa. Si lo desea, antes de freír el producto, puede enrollarlo en pan rallado. A continuación se muestra una receta sencilla de chuletas de cerdo fritas.

Ingredientes:

• cuello/paleta de cerdo – 1 kg;
• harina – 200 g;
• sal – 70 g;
• cerveza ligera - 1 cucharada;
• especias, incluida la pimienta;
• grasa derretida – 150 g.

Metodo de cocinar:

1. La carne se debe lavar y luego secar con una servilleta.
2. Córtelo en trozos pequeños de hasta 1,5 cm de grosor. Cada uno de ellos debe batirse con un martillo/cuchillo y frotarse con sal y condimentos.
3. Verter cerveza sobre el producto preparado y dejar macerar durante 5 horas o toda la noche.
4. Retirar los trozos marinados de la cerveza, enjuagar con agua y secar nuevamente con servilletas.
5. Vierta la harina en un plato hondo, enrolle cada chuleta en él, colocando inmediatamente los trozos en una sartén con grasa caliente.
6. Freír el plato durante 5 minutos por cada lado, cubriendo la sartén con una tapa. Sirva la carne frita con ensalada de verduras y cualquier guarnición.

Con cebolla en una sartén

• Tiempo de cocción: media hora.
• Número de porciones: para 3 personas.
• Contenido calórico del plato: 254 kcal/100 g.
• Finalidad: almuerzo/cena.
• Cocina: Ucraniana.
• Dificultad de preparación: fácil.

Cuando se asa adecuadamente, la carne de cerdo resulta muy sabrosa, tierna, jugosa y aromática. Puedes utilizar casi cualquier parte del animal, pero la mejor opción es la parte trasera: hay mucha carne y poca grasa. Servir el plato frito con patatas, pasta o verduras guisadas. ¿Cómo freír rápidamente carne de cerdo en una sartén con cebolla sin empanizar?

Ingredientes:

• ajo – 5 dientes;
• filete de cerdo – 0,4 kg;
• pimentón, cilantro, cúrcuma, romero, hierbas provenzales - ¼ de cucharadita cada uno;
• cebollas – 3 piezas.;
• aceite vegetal para freír.

Metodo de cocinar:

1. Calentar una sartén honda y engrasarla con aceite.
2. Coloque la carne cortada en trozos pequeños en un recipiente caliente.
3. Para freír el producto sin perder jugosidad, primero poner a fuego alto, y cuando la carne esté cubierta con una costra dorada reducirlo.
4. Después de 5 minutos, agregue los aros de cebolla y el ajo machacado a la sartén.
5. Revolviendo constantemente con una cuchara, mantén la comida a fuego alto durante un par de minutos.
6. Enrosca el fuego y añade un vaso de agua a la cacerola. Sin tapar el recipiente con tapa, cocine a fuego lento los ingredientes hasta que el líquido se haya evaporado por completo.
7. Sazone la comida con especias, revuelva, cubra la sartén con una tapa y déjela hervir a fuego lento durante 3 minutos. Sirva el plato frito, adornado con hierbas frescas.

Piezas

• Tiempo de cocción: media hora.
• Porciones: 4 porciones.
• Contenido calórico del plato: 148 kcal/100 g.
• Finalidad: almuerzo/cena.
• Cocina: rusa.
• Dificultad de preparación: fácil.

Es mejor cocinar la carne frita en trozos en una sartén con un producto fresco que no haya sido congelado. Si solo tienes lomo congelado, debes descongelarlo adecuadamente. Esto se debe hacer en el frigorífico y bajo ningún concepto utilizando el microondas ni agua caliente. Después de descongelar, enjuagar la carne con agua fría, exprimirla y cortarla en porciones: la preparación del producto es muy importante, ya que afectará el sabor del plato. ¿Cómo cocinar carne de cerdo frita de forma rápida y sabrosa?

Ingredientes:

• zanahorias grandes;
• champiñones – 0,2 kg;
• lomo de cerdo – 0,4 kg;
• aceite para freír;
• especias;
• cebollas – 2 piezas.;
• ciruelas pasas – 6 piezas

Metodo de cocinar:

1. Cortar el lomo en trozos medianos, sazonar, pero no añadir sal.
2. Es mejor cortar la cebolla pelada en mitades, las zanahorias en tiras o rallar los cereales secundarios.
3. Primero se deben llenar las ciruelas con agua caliente para ablandarlas. Pasados ​​​​los 20 minutos, exprímelo y córtalo en 2 partes.
4. Calentar el aceite, freír la carne hasta que esté dorada y luego agregar sal.
5. Agregue aquí los champiñones cortados en rodajas, las verduras picadas y las ciruelas pasas.
6. Es importante no freír los alimentos, sino completar la cocción a tiempo. Es mejor encender el fuego ligeramente por debajo del medio. El plato frito terminado se puede servir con salsa o hierbas frescas.

Con patatas en una sartén

• Tiempo de cocción: 60 minutos.
• Número de porciones: para 4 personas.
• Contenido calórico del plato: 183 kcal/100 g.
• Finalidad: almuerzo/cena.
• Cocina: rusa.
• Dificultad de preparación: fácil.

La siguiente receta de patatas fritas con cerdo te ayudará a preparar un plato sencillo, nutritivo y muy sabroso para la cena. La carne jugosa y suave armoniza perfectamente con las patatas. Puedes complementar un tándem tan exitoso con encurtidos caseros, ensalada de verduras o. ¿Cómo cocinar sabrosas patatas fritas caseras con manteca de cerdo?

Ingredientes:

• pulpa de cerdo – 0,3 kg;
• patatas – 0,7 kg;
• condimentos;
• diente de ajo;
• aceite para freír;
• manteca de cerdo – 100 g.

Metodo de cocinar:

1. Lavar, secar, cortar el cerdo en trozos pequeños.
2. Colocar la manteca de cerdo picada en una sartén y sofreír a fuego lento hasta que esté transparente.
3. Retire los chicharrones de la fuente, coloque la carne picada en el fondo y fríala hasta que esté dorada.
4. Agrega aquí los dados de papa y sofríelos, revolviendo de vez en cuando. En este caso, es mejor cerrar la tapa y poner el fuego a medio.
5. Cuando las patatas estén cubiertas con una costra dorada, salar el plato frito y sazonar con ajo machacado. Antes de servir, espolvorea las patatas fritas con hierbas.

Con champiñones

• Tiempo de cocción: 25 minutos.
• Número de porciones: para 4 personas.
• Contenido calórico del plato: 213 kcal/100 g.
• Finalidad: almuerzo/cena.
• Cocina: rusa.
• Dificultad de preparación: fácil.

La fragante y sabrosa carne de cerdo frita con champiñones y cebolla no deja indiferente a nadie y el plato es muy fácil de preparar. Puede servir esta delicia incluso con motivo de un día festivo, ya que tiene un aspecto muy apetitoso y atractivo y complementa perfectamente la guarnición tradicional del banquete: el puré de patatas. ¿Cómo freír cerdo con cebolla y zanahoria?

Ingredientes:

• tocino/manteca de cerdo – 0,2 kg;
• lomo/paleta de cerdo – 0,5 kg;
• especias;
• cebolla grande;
• champiñones – 0,3 kg;
• aceite para freír;
• zanahoria.

Metodo de cocinar:

1. Corta la carne en rodajas junto con el tocino/manteca de cerdo. Sazonar la comida, añadir sal y dejar reposar 10 minutos.
2. Los champiñones deben cortarse en rodajas finas, las cebollas peladas deben cortarse en mitades y las zanahorias deben rallarse.
3. Freír el lomo en aceite caliente (tardará 5 minutos), pero no olvides darle la vuelta a los trozos.
4. Agregue aquí las verduras y los champiñones, reduzca el fuego. Mantener la comida tapada durante 3 minutos: durante este tiempo, los ingredientes adquirirán la suavidad necesaria y soltarán el jugo.
5. Sirva el plato frito terminado con cualquier guarnición de su elección: arroz, trigo sarraceno, espaguetis, patatas.

En una olla de cocción lenta

• Tiempo de cocción: 50 minutos.
• Número de porciones: para 4 personas.
• Contenido calórico del plato: 194 kcal/100 g.
• Finalidad: almuerzo/cena.
• Cocina: rusa.
• Dificultad de preparación: fácil.

Puedes preparar una gran cantidad de platos sabrosos y abundantes con carne de cerdo. Puedes facilitar este proceso utilizando una multicocina: solo necesitas preparar los productos, cargarlos en el bol y activar el modo adecuado. Como resultado, podrás mimar a tu familia con carne jugosa y sabrosa para la cena. A continuación se muestra una receta sencilla de cerdo asado en olla de cocción lenta.

Ingredientes:

• lomo de cerdo – 0,5 kg;
• especias;
• manteca.

Metodo de cocinar:

1. Enjuague la carne con agua corriente, séquela con una toalla, córtela en cubos pequeños y sazone con especias.
2. Engrasa el bol del aparato con mantequilla y activa la opción “Freír”.
3. Coloca los trozos de carne en el bol en una sola capa una vez que el aceite esté caliente. Se debe voltear el producto cada 10 minutos.
4. Después de 45 minutos, el aromático plato frito estará listo.

chuletas de cerdo

• Tiempo de cocción: media hora.
• Número de porciones: para 4 personas.
• Contenido calórico del plato: 284 kcal/100 g.
• Finalidad: almuerzo/cena.
• Cocina: rusa.
• Dificultad de preparación: fácil.

La carne de cerdo frita resulta deliciosa no sólo en forma de chuletas, filetes o asados ​​con verduras, sino también en forma de chuletas. Al mismo tiempo, es mejor freírlos en aceite refinado, ya que un producto casero no suficientemente purificado puede estropear el sabor y aroma del plato. Sirva deliciosas chuletas de cerdo con puré de patatas o pasta. Puedes complementar tu cena con encurtidos. A continuación se muestra una receta con fotos sobre cómo cocinar chuletas de cerdo.

Ingredientes:

• cebolla – 200 g;
• leche – 1 cucharada;
• pulpa de cerdo – 0,4 kg;
• pan blanco – 150 g;
• dientes de ajo – 2 piezas.;
• especias;
• huevo;
• ternera – 0,3 kg.

Metodo de cocinar:

1. Remojar las rebanadas de pan en leche, triturarlas con un tenedor o triturarlas en una picadora de carne junto con el resto de los ingredientes.
2. Mezcle bien la mezcla de carne con una cuchara, agregue el huevo y las especias. Refrigere durante media hora a una hora.
3. Sacar la carne picada del frigorífico, formar chuletas de forma ovalada (puedes cocinarlas con queso colocando una pequeña rodaja del producto en el medio de cada producto) y freírlas en aceite. Es mejor hacerlo a fuego alto y en abundante aceite.
4. Después de 5 minutos de fritura, dar la vuelta a las chuletas y reducir la intensidad de los fuegos. Cocine a fuego lento el plato, tapado, durante 10-15 minutos.

Con vegetales

• Tiempo de cocción: 1 hora.
• Número de porciones: para 4 personas.
• Contenido calórico del plato: 131 kcal/100 g.
• Finalidad: almuerzo/cena.
• Cocina: asiática.
• Dificultad de preparación: fácil.

A continuación se muestra una descripción de cómo preparar carne de cerdo frita con verduras con una foto. Este plato no solo resulta sabroso, jugoso, aromático, sino también saludable, ya que contiene ingredientes saludables. La carne con tomates, pimientos, zanahorias y cebollas se puede cocinar en una sartén o en una olla de cocción lenta. La guarnición puede ser cualquier papilla, patatas hervidas/fritas, pasta. ¿Cómo freír deliciosamente la carne de cerdo?

Ingredientes:

• tomates frescos – 2 piezas.;
• repollo;
• zanahoria;
• bulbo;
• diente de ajo;
• pimiento rojo dulce;
• cerdo – 0,5 kg;
• condimentos

Metodo de cocinar:

1. Picar las verduras en trozos pequeños.
2. Freír los trozos de carne en aceite hasta que estén dorados, después de unos 10 minutos agregar las verduras preparadas.
3. Freír el plato hasta que esté cocido a fuego lento, añadir al final el ajo machacado.

En salsa de soja

• Tiempo de cocción: 80 minutos.
• Número de porciones: para 4 personas.
• Contenido calórico del plato: 116 kcal/100 g.
• Finalidad: almuerzo/cena.
• Cocina: asiática.
• Dificultad de preparación: fácil.

La carne de cerdo frita con salsa de soja es inusual, muy sabrosa y picante. Es sumamente sencillo de preparar y el resultado superará tus expectativas. Sirva la carne de cerdo frita en salsa de soja en una sartén junto con verduras frescas como comida completa. Para enriquecer el sabor de la delicia, agregue vinagre balsámico a la salsa. A continuación se muestra una receta sencilla con fotos de cómo preparar el plato.

Ingredientes:

• salsa de soja – 3 cucharadas. l.;
• bulbo;
• pulpa de cerdo (de cuello, jamón) – 0,7 kg;
• mostaza – 1 cucharadita;
• condimentos – 1 cucharadita.

Metodo de cocinar:

1. Marinar la carne picada en salsa de soja, mostaza y especias. Agregue aros de cebolla a esto.
2. Deje marinar el producto durante una hora o más.
3. Calentar el aceite, agregarle la pulpa de cerdo y la cebolla, sofreír los ingredientes a fuego alto, volteando las rodajas periódicamente.
4. Cuando la carne frita se dore, reduzca el fuego a medio. Después de 15 minutos la cena estará lista.

Los chefs experimentados consideran que cocinar carne de cerdo en una sartén es una tarea sencilla. Sin embargo, para conseguir una carne perfectamente frita y jugosa, conviene conocer algunos trucos:

• si estás preparando el producto con verduras, primero fríelas y luego la carne (el lomo de cerdo combina bien con cebollas, zanahorias y pimientos morrones);
• las especias deben añadirse durante o al final de la fritura del producto;
• Puedes conseguir jugosidad manteniendo la carne en kéfir, cerveza o vinagre durante varias horas;
• el producto debe freírse exclusivamente en aceite bien calentado, de lo contrario la carne de cerdo se pegará al fondo de la sartén;
• Para que el filete frito quede jugoso, retírelo de la sartén inmediatamente después de cocinarlo.

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El lomo de cerdo es una carne muy suave y jugosa, cuyos platos resultan sencillamente deliciosos. Lea a continuación cómo cocinar deliciosamente lomo de cerdo.

Lomo de cerdo en papel de aluminio al horno

Ingredientes:

• lomo de cerdo – 500 g;
• miel natural – 2 cucharadas. cucharas;
• mostaza francesa granulada - 3 cucharaditas;
• jugo de limón recién exprimido – 40 ml;
• ajo – 2 dientes;
• aceite de oliva – 40 ml;
• sal;
• pimienta.

Preparación

Sazone el lomo de cerdo lavado y seco con sal y pimienta. Para la marinada, en un recipiente pequeño, mezcla el jugo de limón, el aceite de oliva, la miel, la mostaza y una pizca de pimienta. Pasar los ajos pelados por una prensa y añadir a la mezcla. Mezclar todo bien.

Ahora volvemos a la carne: colocamos el lomo preparado en un recipiente resistente al calor forrado con papel de aluminio, vertemos la marinada encima. Luego envuelva bien la carne en papel de aluminio y déjela marinar durante 30 minutos. Pasado el tiempo, mete el molde en el horno y hornea durante media hora a 200 grados. Después de eso, abra el papel de aluminio y hornee la carne hasta que esté dorada, vertiendo periódicamente salsa encima. Sirva el lomo de cerdo al horno con verduras frescas.

Medallones de lomo de cerdo

Ingredientes:

• lomo de cerdo – 600 g;
• aceite vegetal – 40 ml;
• tiras de tocino – 8 piezas;
• tallos de cebolla verde – 4 piezas.;
• – 200ml;
• harina - 1 cucharada. cuchara;
• crema espesa – 200 ml;
• - 1 cucharada. cuchara;
• sal;
• especias.

Preparación

Precalienta inmediatamente el horno a 180 grados. Coloca la sartén al fuego. Cortar el lomo de cerdo en forma transversal en 8 trozos. Envolvemos cada uno de ellos con una tira de tocino. Lo sujetamos con un palillo o lo atamos con hilo 2-3 veces. Sazone con sal y pimienta y presione ligeramente los trozos sobre la tabla de cortar con la palma de la mano. Echar aceite en una sartén y sofreír los trozos de cerdo en tocino durante 3 minutos por cada lado. Coloca la carne frita en un molde, cubre con papel aluminio y mete al horno por 20 minutos. Para la salsa, pica la cebolla y pon la mitad en la sartén donde fritaste la carne. Agrega la harina allí y calienta a fuego medio durante aproximadamente 1 minuto, revolviendo. Ahora vierte el jugo de manzana y deja hervir. Agregue la nata, la mostaza y revuelva bien. Reducir el fuego y dejar que la salsa espese un poco. Los medallones terminados los retiramos de hilos y palillos, los colocamos en un plato y vertemos la salsa por encima.

El lomo de cerdo es una carne bastante cara, ya que sólo ocupa el 2% de la canal del animal. El lomo es un tejido muscular que prácticamente no se utiliza durante la vida del animal, por lo que es la carne más tierna y blanda. Sugiero freír el lomo de cerdo en una sartén. Con este método de cocción, se forma una costra dorada en la carne, pero el interior del cerdo permanece tierno y jugoso. El lomo de cerdo frito en una sartén queda muy rico, ¡pruébalo!

Ingredientes

Para preparar lomo de cerdo frito necesitarás:

lomo de cerdo - 1 ud. (800 gramos);

sal, pimienta negra molida - al gusto;
aceite vegetal - 1 cucharada. l.

Pasos de cocción

Cortar el lomo en medallones de aproximadamente 12-13 mm de grosor.

Sazone los trozos preparados con sal y pimienta.

Deje los trozos de solomillo de cerdo a salar durante unos 10-15 minutos.

Calienta una sartén a fuego medio y vierte un poco de aceite vegetal. Coloca los trozos de cerdo en una sartén y fríelos por ambos lados (unos 3-5 minutos por cada lado).

La carne debe estar dorada, la costra dorada resultante indicará que el lomo está listo.

Retire el lomo de cerdo de la sartén y sírvalo con cualquier guarnición de su elección. Lo serví con verduras al vapor en una olla de cocción lenta. La carne frita resulta muy sabrosa, jugosa y tierna.

Pruébalo, ¡buen provecho a todos!

El lomo de cerdo se considera el mejor corte de carne. Cuando se cocina correctamente, la carne de cerdo resulta tierna y ligeramente dulce, lo que le da a la comida un sabor especial. Los platos de solomillo de cerdo son tan apetecibles que ni el gourmet más exigente podrá resistirse a ellos.

A diferencia de otras partes del animal, el lomo tierno es ideal para freír en una sartén., especialmente cuando el tiempo es limitado.

Ingredientes:

• 400 g de lomo;
• 2 veces menos berenjenas;
• 150 g de champiñones;
• bulbo;
• 1 pimiento dulce;
• ½ cabeza de ajo;
• 15 ml cada uno de salsa de soja y vinagre balsámico;
• sal y especias.

Metodo de cocinar:

1. Los medallones se preparan con carne, medias aros de cebolla, platos de champiñones y cubos de berenjena y pimiento.
2. El lomo se fríe en porciones y se coloca en un plato.
3. A continuación, se fríen las berenjenas con pimientos y cebollas y, al cabo de 2 minutos, se fríen los champiñones.
4. Después de 3 minutos, la carne se devuelve a la sartén.
5. El contenido se sala, se sazona y se rellena con una mezcla de vinagre y salsa.
6. Después de 5 minutos el plato se sirve en la mesa.

cocinar cecina

Si elige un producto inicial de alta calidad, será imposible separarse de la cecina casera.

Basta con preparar:

• 1 kilo de lomo;
• especias y sal favoritas.

En curso:

1. La carne se divide en 2 partes iguales, que se salan y se espolvorean generosamente con condimentos.
2. El lomo se marina en el frigorífico durante 24 horas, tiempo durante el cual se da la vuelta a la carne.
3. Una vez transcurrido el tiempo especificado, la carne se coloca en un colador, donde debe escurrirse todo el líquido en 2 horas.
4. A continuación, el producto se espolvorea con especias frescas, se envuelve en una gasa y se ata con un cordel.
5. El lomo se seca durante una semana en la cocina, en un lugar conveniente debajo del armario.

Cómo hornear deliciosamente en papel de aluminio.

En el horno con papel de aluminio, el ya tierno lomo resulta aún más sabroso y suave.

Necesitará:

• 700 gramos de carne;
• ½ cabeza de ajo;
• 15 g de mostaza francesa;
• un poco de salsa de soja y aceite de girasol;
• sal y especias.

Etapas de preparación:

1. Se prepara un aderezo con mostaza, salsa y gachas de ajo, que se utiliza para lubricar un trozo de carne.
2. El lomo se sazona con tus especias favoritas y se envuelve en papel de aluminio.
3. La carne se hornea a temperatura estándar durante unos 60 minutos.

Kebab extraordinariamente sabroso

Los amantes de la barbacoa de lomo deberían tomar nota de un plato elaborado con solomillo, que se considera dietético, pero más tierno.

Para prepararlo necesitas:

• carne;
• yogur;
• Pimienta de cayena;
• jugo de lima

Progreso:

1. El lomo lavado se corta en trozos grandes.
2. Se prepara una salsa picante con yogur, pimienta y jugo, que se vierte sobre la carne.
3. El plato se marina durante unas 3-4 horas.

Medallones de lomo de cerdo

El plato se distingue por su facilidad de ejecución y el delicado sabor de la carne magra de cerdo.

Todo lo que necesitas preparar es:

• un trozo de lomo;
• un poco de aceite de girasol;
• sal y especias favoritas.

Secuencia de acciones:

1. La carne se corta en trozos de hasta 3 cm de espesor, que se espolvorean con condimentos y se espolvorean con aceite.
2. Los medallones se fríen durante 90 segundos por cada lado, después de lo cual se colocan en una bandeja para hornear, donde se salan.
3. Se cubre la carne con papel de aluminio y se mete al horno durante 10 minutos, lo que le dará más jugosidad a los medallones.

Chuletas tiernas para la mesa navideña

Las chuletas bajo una costra dorada despiertan un apetito increíble y desaparecen de la mesa festiva en un instante.

Para la preparación necesitarás:

• filete de lomo;
• 2 huevos;
• un poco de harina;
• un trozo de queso;
• sal y especias.

Instrucciones paso a paso para crear un plato:

1. A partir del lomo se preparan trozos, que se baten bien con el lado romo de un martillo para no alterar la estructura de la carne.
2. Batir los huevos en un recipiente aparte.
3. Las chuletas se salan, se sazonan y se rebozan en harina y luego se sumergen en huevo batido.
4. Los productos se fríen por ambos lados, luego se colocan en una bandeja para hornear, donde se espolvorean con virutas de queso y se colocan en un horno caliente durante 7 minutos.
5. En el plato, los productos están decorados con vegetación para darle un toque festivo.

Receta para hornear con ciruelas pasas.

Los platos de solomillo de cerdo al horno son muy variados.

Puedes preparar un plato original a partir de:

• 600 g de cerdo;
• 10 piezas. ciruelas pasas;
• 10 g de mostaza francesa;
• ½ cabeza de ajo;
• sal y especias.

Al preparar:

1. Se forma una capa a partir de la carne mediante movimientos en espiral con un cuchillo.
2. Se bate el trozo de carne resultante.
3. El interior del futuro rollo se unta con mostaza, se sala, se sazona y se cubre con mitades de ciruela pasa.
4. El rollo se enrolla bastante bien, se asegura con palillos y luego se ata con hilo de cocina.
5. El producto se envuelve en papel de aluminio y se coloca en el horno durante 1 hora, 20 minutos antes del final del cual se desenrolla el papel de aluminio para darle al plato un color marrón dorado.

Lomo de cerdo con salsa de arándanos

El lomo de cerdo con notas dulces combina muy armoniosamente con los arándanos, dándole a la carne un poco de acidez y riqueza.

Para darle vida a la receta, debes comprar:

• ½ kg de lomo;
• 50 g de miel;
• ½ vaso de aceite de oliva;
• diente de ajo;
• un poco de sal de ajo y mostaza seca;
• 100 g de arándanos congelados;
• ½ vaso de jugo de limón;
• una pizca de azúcar moreno.

Para impresionar a tus invitados con un delicioso plato de cerdo agridulce:

1. Se lava bien el lomo.
2. Se mezclan sal y mostaza en un bol, después de lo cual se frota la carne preparada con la mezcla.
3. Se calienta aceite en una sartén, en la que se fríe la carne por todos lados.
4. La sartén sin mango se pasa a un horno precalentado a 200°C, donde permanece durante unos 15-20 minutos.
5. Se combinan aceite de oliva y miel líquida en un recipiente, después de lo cual se vierte el aderezo sobre la carne.
6. Después de 10 minutos, la carne de cerdo se retira del horno y se corta en trozos, que se colocan en platos.
7. Antes de servir, la carne se cubre con una salsa a base de arándanos, jugo de limón, ajo machacado y azúcar, que se hierve previamente a fuego lento durante aproximadamente ¼ de hora.

Carne rellena de champiñones y queso.

Los deliciosos platos de lomo de cerdo no se limitan a chuletas y medallones. El cerdo sabroso y tierno relleno de champiñones queda muy elegante.

Para seguir esta sencilla receta, debes tomar:

• 300 gramos de carne;
• 100 g de champiñones;
• 30 g de queso;
• la misma cantidad de salchicha;
• 1 pimiento morrón;
• 1 tomate;
• bulbo;
• sal y aceite de oliva.

Secuenciación:

1. El lomo se corta a lo largo y se abre como un libro, tras lo cual se bate ligeramente y se sala.
2. La salchicha se corta en rodajas, los champiñones en rodajas y el queso en trozos.
3. Se colocan salchichas, queso y ½ champiñones sobre la capa preparada, y luego se cortan los extremos del lomo con palillos.
4. Se prepara una ensalada con las verduras y el resto de los champiñones, que se sazona con aceite de oliva.
5. En una bandeja para hornear, se espolvorea la carne rellena con ensalada y se coloca en el horno para hornear hasta que se dore.